【漫画】『美味しんぼ』 海原雄山の振る舞いに料理のプロ「味が気に入らないからと食べ物を粗末にするのは人としてあるまじき行為」★2
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2019年末、俳優の木村拓哉さん主演のTVドラマ『グランメゾン東京』(TBS系)が最終話で同時間帯のトップとなる平均視聴率16.4%(ビデオリサーチ調べ、関東地区)を記録し、好評のうちに幕を閉じました。
マンガの世界に目を向けると「グルメブーム」を牽引した作品として、まず思い浮かぶのが1983年より「ビッグコミックスピリッツ」(小学館)で連載開始した『美味しんぼ』(原作:雁屋哲 作画:花咲アキラ ※2014年から休載中)ではないでしょうか?
主人公・山岡の実父であり、後にライバル新聞社である帝都新聞の「至高のメニュー」を担当する海原雄山です。
陶芸を中心に書道や絵画、文筆にも優れた希代の芸術家にして、銀座裏の一等地にある会員制の料亭、「美食倶楽部」を主催する美食の大家(たいか)として描かれた人物なのですが、物語の序盤は、実はかなり横暴なキャラクターとして描かれ、現実の食のプロから見れば「やらかした」といってもいいレベルの行為も少なくありません。
先に発行された『ミシュランガイド東京2020』で2年連続「二ツ星」を獲得した東京・浅草のフレンチレストラン「ナベノイズム」を営む渡辺雄一郎シェフに、『美味しんぼ』序盤の海原雄山の言動について、意見を聞きました。
渡辺シェフが特に気になったのは、第12話「ダシの秘密で」の海原雄山の行動。フィクションであることはふまえつつも、「人としてあるまじき行為でしょう」と苦言を呈します。
第12話の舞台は赤坂の料亭「花やま」。東西新聞社の大原社主が「究極のメニューを完璧なものにするには何としても海原雄山の協力が必要」と思い立ち、会食の場を設け、士郎との和解を画策するのですが、その席で吸い物を「ムホッ」とひと口飲んだ海原雄山は「女将を呼べ!」と激高。
さらには魚の煮物をひと口食べた後、皿を床に払い、叩き割ってしまいます(あの『巨人の星』の星一徹ですら、「嘘をついた飛雄馬を殴ろうと立ち上がったら、勢いあまって食卓がひっくり返ってしまった」という状況でした)。「料理の味が気に入らないという理由で食べ物を粗末にする行動はいかがなものでしょうか」と渡辺シェフは話します。
また、第10話『料理のルール』では、フランスの「ル・キャナル」の名物である「血のソースを使ったカモ料理」を食する際、高級フレンチの店内にわさびと醤油を持ち込み、「うーん、この方がうまい。皆さんも試されてみるかな」と他のお客にもオススメする始末。
この回では士郎にも「フランスの偉大な文化であるフランス料理を尊重するがゆえにオレはカモをわさび醤油で食べるような真似はしたくない。他者の文化を理解しようともせず、嘲笑したり、破壊しようとする行為は野蛮で下劣だ」と正論を説かれています。
さらに加えて第32話『ハンバーガーの要素』では、美食倶楽部の料理人である宇田が独立し、ハンバーガーショップを開きたいという意向を雄山に伝えると「味覚音痴のアメリカ人が食べるあのハンバーガー」と、偏見に満ちたセリフをためらいなく吐き捨てます。今の時代ならアウトな発言でしょう。
このような「問題行動」と「発言」があいついだ雄山も、物語の中盤から終盤は「厳格な人格者」に路線変更。さすがに物を壊したりや食材を粗末に扱ったりするなどの描写は少なめとなりました。悪役のヒールキャラという設定が薄まった分、インパクトに欠けるという一面もありますが、渡辺シェフも「『食べる』という行為は『命を頂いている』という原則を忘れてはなりません」と強調。この判断は正しかったと考えられます。
食材や生産者に対する敬意を忘れずにお客様においしい料理を提供するうえで、食の安全性に配慮するのも当然の行為です。それを追求するあまり、『美味しんぼ』が休載状態となっているのは何とも皮肉なのですが……行為の内容には問題あれど、「初期型・海原雄山」の傍若無人なパワーは、さまざまな問題を(かなり強引に)乗り切ってしまえたかも、と思えるほどの勢いがありました。
https://magmix.jp/post/22473
https://magmix.jp/wp-content/uploads/2020/01/200116-kaibara-01.jpg >>952
抵抗勢力がいないと、インスピレーションがわかないとか >>873
ギネスは冬とかにじっくりゆっくりビール単体で飲むと美味しい
つまみとかなしでビールだけで
あと普通のビールよりも注ぎ手と鮮度で全然味が変わる >>951
婦人部の婆さんが作った郷土料理をただ紹介してるだけだしな
ネタ切れで作者がやっつけ仕事で原作書いてるのがわかる。 >>954
当時の料理人なんて
今以上に喫煙率高そうだけどな
ていうか魯山人も吸ってそう >>951
最初はきちんと郷土料理をアレンジした究極至高の一皿を作ってたんだけど、最後の方は単なる大食いプレゼン対決だったな。 >>960
味いちもんめの伊橋だって煙草吸ってるしな >>960
魯山人はタバコは吸ってないよ
害毒とまで言ってる >>958
自己レス追加
ていうかギネスは飲み物というよりも食べ物に近い
アイリッシュとか仕事の後に夕食食べないでそのままパブ行って
ツマミなしで3時間以上立ったままパイント5杯(3リットル)ぐらい飲んで
そのまままともにご飯食べないで終わる夜もある 作者が不道徳なんだから仕方ないだろう
俺は「うさぎとかめ」のうさは怪しからんと思うわww >>959
実は始める前に小泉局長が苦言を呈してたんだよね
「田舎料理の紹介になるだけ」って
本当その通りになったよな スモーカーが作った料理が臭いかどうかは分からないけど、少なくともスモーカーの体臭や息がヤニ臭いのは確か。 魯山人ってタニシ食い過ぎて寄生虫まみれになって死んだんだよな >>966
茶の世界に煙草盆とかあることはどう思ってたんだろう
昔はタバコどころか麻の葉(要は大麻)まで茶席で吸ってたらしいし まぁ〜元サヨクの上念司が言ってたけど
何でも科学的根拠も、実験データも無いのに断定して否定するのがパヨクだってよ
そいつらの事を世田谷自然パヨクと呼ぶらしい
昔は化学調味料をクソ叩きまくって今では知らん顔
現在はグレタちゃんを持ち上げて温暖化と根拠も無く叫んでる連中です
少し前はタバコで肺がん、ダイオキシン問題
こいつらが大騒ぎはするけど全部科学的データと統計学で否定されてる
味の素は代表でこいつら全員民事訴訟で何百億円もふっかけるべき
反省しないから何度も同じ事をやって社会を混乱させてる タバコと肺がんは無関係という武田の理屈は無理だわ
喫煙率が下がっているのに肺がんが増えているとか
そりゃ癌は長年かかって発病するのが普通だし、タイムラグはあるわな
それに寿命が伸びればそれだけ肺がんになる機会も増えるし >>972
今朝の虎ノ〇ニュース見てこい
とうとう日本のどっかの省庁がたばこの煙で肺がんにはなりませんと発表したみたいだぞw
これが世田谷自然パヨクの被害
こいつらデュープスも混ざってるから全員パヨクとは限らないけど
たばこを悪者にしてたばこ農家で首吊った人結構いたよな
可哀想にさ
たばこ農家の家族はマジでクソパヨクに対して損害賠償請求するべきだよな
たばこの副流煙で肺がんになったってCAが航空会社訴えて何百億も損害賠償支払わせた裁判もあったしさ >>1
海原先生はハンバーガーも残さず食べる気さくな方だぞ しかし、高い金払って食う飯がマズかったら文句言ってもおかしくないと思うがな。 >>979
今朝の虎ノ〇ニュース見て来いよ
とうとう日本政府のどっかの役所がタバコの煙で肺がんにはなりませんって正式に発表したってニュースやってた >>837
そうかね?
一時期、近所のスーパーでドイツとか輸入ビールが格安で売っててな
表示シールを見ると発泡酒となっていた
香料とか混ぜ物が多いから税法上ビールでなくて安いと
ドイツのビールが全て麦とホップだけではないかと。 >>923
ギャグのコマとはいえ山岡を軽々リフトしてた元スケ番荒川夫人の戦闘力低すぎ >>920
チョンや草加が入ってくるとすぐグループ作って
他の者たちを圧迫し追放して乗っ取る
害無省、苦内庁、企業、政界、検察、裁判所、新聞とTV局 野良犬の一匹や二匹ひき殺したからといって、いちいち私の車を止めるな
って名言もあったな >>983
身近に何人か肺がんになった人がいるが全員ハイライトとかキツいやつのチェーンスモーカーだったわ
まあ、俺はタバコ=肺がんの一因ととりあえずまだ信じることにするよ >>876
メガロマンの母ちゃんのレオタードが衝撃的 捕鯨って韓国が日本の4倍とってるけど韓国怖いから誰も文句言わんってホント?
ソースは3面ジャック >>979
無関係ではないが大きいのは車の排ガスだからな
都市部の人ってタバコ関係なく肺真っ黒なんだよ >>176
パーティー中に白州正子の着物に絵を書くと言って白州正子を襦袢姿にさせてやっぱ書かないってゴネて白州正子にビンタされるがないぞ 若い頃の雁屋「老人は邪魔だ、老害だ、俺ももっと権限を持たせろ」→キチった雄山
年を取った雁屋「若者はなにもわかってない、尖ってるだけだ、経験でこそ人は成熟するんだ」→人間味のある雄山
作者の器の問題だ >>1
>食の安全性に配慮するのも当然の行為です。それを追求するあまり、『美味しんぼ』が休載状態となっている
違うでしょ(呆れ)
美味しんぼが休載せざるを得なくなった理由は作品の主題とは無関係な反日や、生命に関わる誤情報を載せ続けた事により読者側から批判を受けたため
「美味しんぼ」が読者から批判を受けたと思われる主な内容
・天皇家の批判
・戦争責任や謝罪要求など韓国の不当な要求を後押しするかのような日本批判
・福島県民が原発事故後に放射能の影響で鼻血を流し続けているという作品内での描写
(福島県民に取材したと作者側から報告はあったが、取材を受けた側は「自分が答えた内容とは異なる」と作品内の発言を否定)
・「赤ちゃんにハチミツを食べさせると良いのよ」と作品内で主人公の嫁に発言させ実際にハチミツを与える描写もあったが、1歳未満の赤ちゃんへのハチミツ投与はボツリヌス症の危険性があるので禁止されている。
(実際に市販されているハチミツには注意書きがある)
※このハチミツの件の掲載後、同誌は謝罪文を掲載したが作品内ではなくマンガの欄外に細かい文字で縦書きされていただけで誰の目にも触れる、というものではなかった。
赤ちゃんの生命に関わる重大な誤情報に対して実にお粗末な謝罪である。
(ハチミツ投与の回は単行本には掲載されず)
こうしたことからも判るように原作者の雁屋哲はろくに取材もしていない。 美味しんぼスレでウン十年前に語り尽されたネタばかり
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