【プロレス】プロレスラー川田利明さんが考えた「バイトテロ」を防ぐ究極の対策
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全日本プロレスの元トップレスラーで、現在はラーメン店を経営している川田利明さん。その奮闘ぶりを綴ったのが、
著書『開業から3年以内に8割が潰れるラーメン屋を失敗を重ねながら10年も続けてきたプロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学』(ワニブックス)だ。
近年、世の中を騒がせている「バイトテロ」。川田さんによれば、バイトテロを防ぐ「究極の対策」があるという。その意外な対策について、教えてもらった。
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アルバイトを雇わない理由
予算を削減しようと考えた時に、俺が真っ先に考えたのは「アルバイトを雇うのをやめる」ことだった。
厨房の中は俺ひとりだけど、店が広いので、本当はフロアにはたくさん店員がいたほうがいい。ただ、そこにもこだわりがあって、最初からバイトの採用条件として「これまでに飲食店での勤務経験がある人」という部分に重きを置いた。
まったくの初心者にやって来られても、こっちは厨房を回すことだけで手いっぱいで、その人たちに指導をする余裕なんてない。
だから、即戦力だけ採用した。
たしかに助かった。
でも、やっぱり無駄も多い。
お客さんがたくさんいる時には、本当に助かる存在だったけど、暇な時間帯、それこそお客さんがひとりも来なかった1時間にも、彼らには時給が発生する。
俺は暇な時間を利用して仕込みとかをやるけれど、彼らはなんにもやることがない。それでもお金を払うというのは、ちょっとどうなんだろう、と思い始めていた。
しかも夜の10時を過ぎたら、時給を高くしなければいけない。お酒を飲んだお客さんが深夜になっても帰らない場合は、そのままバイトにも残ってもらっていたけど、
そうなると、終電がなくなってしまうので、帰りのタクシー代も負担しなければならなくなる。これが予想外の大きな負担になった。
そもそも経営者とバイトは相容れない存在でもある。
経営者は「お客さんに喜んでもらう」ことを第一に考え、その先にいかにして利益を出して、店を大きくしていこうかと考える。会社でいえば、正社員の人たちもこれに近い考えを持っているんじゃないかと思う。
それに対してアルバイトは「1時間いくら」で働いている。極端な話、外に行列ができて、めちゃくちゃ忙しい1時間よりも、台風が近づいてきて、誰もやってこない1時間のほうが、彼らにとっては楽に稼げることになってしまう。
みんなが思っている以上に、天気が集客に与える影響は大きいんだ。特に駅近じゃない店は。
経営者が頭を抱えてしまうような状況を、バイトは喜んでいる、というのはどう考えてもおかしな状況だけれども、この仕組みだけは変えることができない。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191115-00068100-gendaibiz-bus_all
11/15(金) 11:01配信
https://amd.c.yimg.jp/amd/20191115-00068100-gendaibiz-000-2-view.jpg >>914
日本って金を出す奴が神様って言う割には、ケチでショボい
経営も客も国もそんなんだから
日本は滅茶苦茶
頭おかしいんだよ
100万出せば大抵の事は、みんな争ってでも我先にやる
でも同じ事で1万しか出さないのが日本 >>901
弟子でもない使い捨てなのにそんなんって
最悪のバイトやんw >>915
飲食は時給に比べたら割に合わないし。
川田自身が選り好みしてる上に、さらには即戦力限定。
虫が良すぎる話ししてるんだよｗ
本音といえばそうだけどな。
券売機とか冷蔵庫もエアコンも業務用は業者優位の世界なんだからな 都合良い考え方だな。経営能力ないんだから、雇われてろよ。 単なる商売人はできるけど経営者ではない典型やん
自分で食える分やるだけなら外野がどうこう言う必要ないなw こういう場合奥さんが経営うまかったりするんだが
出てこないの？ こんな辺鄙でまずい飯店に来るわけ無いだろうｗ
ステーキ屋なら行くだろうけどｗ ラーメン屋なんかやらずにサイコロキックでもやってりゃ良かったんだよ。 >>1
券売機が200万かかるの常識だろ、クズ。
券売機2台で400万と普通事業計画署に書くだろう、
何もわからないで飲食起業して、10年よく続いてるなwwwwwwwwwww
プロレス時代の資産なかったら2年で倒産してたな、こいつ。
しくじり先生に出て謝罪しろ、ゴミ人間。
そのあとラーメン起業物語をドラマ化・漫画化してもらって、
原作者印税1000万入ったら、五反田とか阿佐ヶ谷とか高田馬場に店舗移転しろ、ゴミ人間。
小田急線乗って成城学園まで行って、駅から徒歩20分って誰が行くんだよ、クズ人間。
田舎出身だから「成城」って響きだけでその物件にしたんだろうが、
小田急・成城学園から徒歩20分かけて、ラーメン一杯のために行くわけないだろ、
「田舎出身だから土地勘ない馬鹿でした」としくじり先生に出て謝罪しろ、ゴミ人間。 >>934
券売機が200万って常識なのにな、川田常識ないんだな、本当にクズだな、
しくじり先生に出て謝罪してほしいわ。
「バカ川田」」に改名しろクズ人間め。 安い労働力ってそういうことだよな
経費も安いが、責任も意欲も求められないよ 安い金で雇っている分際が何が経営者目線だ
馬鹿じゃねえの 悲しい事に、こういう都合悪いゴミ経営者、ゴミ企業ばかりが日本よ 経営者がバイトに経営者目線を求めていろいろ求めるならそれなりに経営者目線の見返りもくれてやれっての
経営者目線とか言う奴ってテイクアンドテイクなんだよ
ギブが無いの
ギブアンドギブとまで言わないけど
ギブアンドテイクはできないと無理だね 経営者の身になれ！
いざ経営者の身になって意見したら｢お前は経営者じゃないくせに！｣
ブラック満載で凄いよな >>934-935
また性懲りもなく出てきたのか
この罵倒と自演くずｗ
ホント知能レベルが猿なみの上に同じで笑うw
お前がさっさと死んだほうが世のためだろうな >>77
俺が働いてた立ち食いそば屋の券売機が200万とかいってたな。
お札は1000円札しか使えないやつ。
高い券売機だと400万円とかするみたい。 >>133
どんな対策だろうって興味を持った人たちはさぞガッカリだろうなw 自分が接客やってラーメン作りをバイトにすれば良かったんじゃね
そうすればバイトは休めないじゃん
味は接客でもチェックできるんだし 5年振りに麺ジャラス行ったけど唐揚げのレベルが上がってた（自分基準）5年前も不味い訳ではなかったけど･･･
あとやっぱりあの駐車場はクルマを入れにくいね 女のドライバーだったら半分は彼処に停めるの諦めちゃうだろ 女を無根拠に運転下手とか思ってるのが哀れなジジイだな
お前がヘタクソすぎるだけだよぼんくら まあ女が運転下手なのは世界基準だからな
悔しいんだろうけど仕方ない
脇道から女の運転する車が顔だしたら警戒レベル相当上げる
そうしてきたから無事故で生きてきた お前より運転上手い女のほうが世界中に多い
あの程度の駐車難しいようなヘタレジジイなら（笑）
逆走してニュースになるなよ >>952
唐揚げだけでもウーバーイート やって欲しいわ、
唐揚げ弁当ウーバーで売ったら流行りそうだけどな。 >>953
プロのドライバーに聞いたらまず女性の方が下手って言うよ
それは脳がそう作られてるから >>959
それが典型的時代遅れなジジイ脳なんだよバーカ
最近の研究ではむしろ空間認識力やドライバー能力に男女差などないとはっきりしてる
もう少し勉強してから来い 空間認識能力は疑問だ女とすれ違いになると十分スペースあるのに進もうとしない
>>952の意見もよくわかる
出る時の事を考えると後ろ向きで止めたい、あのスペースに後ろ向きで止めると通りの
通行を少しの時間妨げる事になる。歩道のスロープの幅の狭さから真ん中以外のスペースに駐車となると
空間認識能力が低い女は更に時間かかるだろうから精神的に辛いだろうな ったく
社会的認められないまま年取ったからってナチュラルに女を見下すことでしかプライド維持できない昭和脳ジジイがいまだにいるのなｗプロレスネタ界隈らしいわ
完全に時代遅れの化石爺哀れ >>963
車でしか行けない場所に店出す川田が悪いな、
川田には「車でしか行けない場所に店出してすみませんでした、
田舎出身だから東京の人が車使わないって知りませんでした」
ってしくじり先生に出て謝罪して欲しいな。 >>964
剥げ上がるほど同意、
川田はしくじり先生に出て謝罪しろ。 >>964
『田舎っぺ大将・川田』に名前改名して欲しいな。
都民は車使わないって知らなかったんだな、田舎っぺめ。 >>1
こいつの店小田急線・成城学園から徒歩20分だよwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
誰がラーメン一杯のために小田急乗って徒歩20分かけて行くんだよ、馬鹿なのかよwwwwww
誰がラーメン一杯のために小田急乗って徒歩20分かけて行くんだよ、馬鹿なのかよwwwwwwwwwwwwwwww
田舎出身だから土地勘わからないし、都民は車使わない、って知らなかったんだろうなw
車で来ること想定して、駐車場も借りたみたいだが、駐車場代も無駄だろwwwww
しくじり先生に出て
「三軒茶屋だったら流行ったのに、
成城学園から徒歩20分の僻地にラーメン屋出して赤字3000万以上です、運転資金のためにベンツ3台売り払った馬鹿です。
田舎出身だから土地勘がわからない馬鹿です、お店移転費用1000万かかるので移転もできない馬鹿です」
と謝罪しろ、ゴミ人間め。
交通の便がよい三軒茶屋か恵比寿に出すのが常識だろ、クズ人間め。
せめて五反田、高田馬場、阿佐ヶ谷あたりだろ、ゴミ人間め。しくじり先生に出て謝罪しろ、ゴミ人間。
謝罪した後テレビ局に頭下げて
ラーメン起業物語をドラマ化、漫画化してもらって、本の印税で店舗移転しろよ、クズ人間め。
漫画化すれば印税すごいから編集者に頭下げて、漫画家さん紹介してもらって、漫画化してもらえ、クズ人間め。
謝罪した後に家族と僻地でも来てくれるお客さんに感謝の気持ちを伝えろ、感謝の気持ちに包まれながら眠りにつけ、ゴミ人間め。 この考え方じゃ誰からも慕われないな。人望ゼロだろ。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
