【釣り】意外に多い「釣り人に人気ない魚」「流通せずに地元のみで食べられる魚」とは？
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意外に多い「釣り人に人気ない魚」「流通せずに地元のみで食べられる魚」とは？〈AERA〉
皆さんはアイゴという魚をご存知でしょうか？ 堤防釣りや磯釣りをする方なら、「あぁ〜アイゴね。知ってるけど……」とあまりいい顔をされない方も多いのではないでしょうか？
アイゴは、主に本州各地の岩場や堤防近辺に生息し、30cm程度の大きさになる、おちょぼ口がかわいい（個人的見解ですが）魚です。
どうして釣り人がいい顔をしないかというと、ひとつは背びれから胸びれ、腹びれに鋭く尖った毒のあるトゲがあり、刺されるとひどい時では1週間以上も激痛に苦しまされることがあるからです。アイゴの毒は魚が死んでも有効なので、誤って刺されてひどい目にあったという知人もたくさんいます（幸い筆者はまだ刺されたことはありませんが）。この毒をもつトゲに由来して、イタイタ（富山県）やヤノウオ（長崎県）といった地方名もあるほどです。
釣り人がいい顔をしないもう一つの理由は、臭いがとても強く、なかなか食べる気にはならないことです。筆者もチャレンジしたことはありますが、かなり強い磯の臭みで、思わずえずいてしまい、食べることはできませんでした。
ただ、和歌山や徳島ではこの臭みも含めて、おいしいとされており、地元では人気がある魚です。
この臭いの原因は、この魚が岩場につく海藻を主な餌としていることです。おちょぼ口で、岩に張り付く海藻をかじり取って食べているんです。
このようにあまり人気のないアイゴですが、定置網にもよくかかります。くら寿司が取引をしている漁師さん達からも「アイゴがいっぱい獲れるんやけど、何とかならんかな？」という相談がしばしば持ち込まれます。
そこで、当社の購買担当者や商品開発担当者、加工担当者が集まって、どうやったらアイゴをおいしく、安全に食べられるか、について検討しています。ひれにあるトゲを安全に除去するにはどうするか、臭いを抑えておいしく食べる方法は、などそれぞれの専門知識を持ち寄って議論しています。
続きます
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191106-00000048-sasahi-life ×釣り人に人気がない
○よそ者の釣り人に人気がない >>3
ボラはうまいぞ
河口付近で簡単に釣れるのは泥臭いけど沖で捕れるのは臭みもなくてうまい >>3
沼津漁港辺りで刺身定食を頼むとボラが数切れ乗っている アイゴは干物も旨いぞ
造りは捌き方に気を付ければ美味しく食べられる >>3
以前スレに書いたけど熊本と長崎南部は売っててたまに食う
福岡でも売ってるってのは５ｃｈで知った
沖ボラじゃないと泥臭くて食えないけど アナハゼとか食えるらしいけど、あの爬虫類的な姿は食う気にならない。 毒針とか処理してまで食おうとは思わんのでリリースします(´・ω・｀) >>13
>>18
サンクス！
アイゴじゃなくてそれの話かと思ったw >>3
河のは泥臭いことがあるが、
海で釣ったやつはいける
フライにするのが手堅い >>3
オエー食ったことない。天王町とか横浜西口泳いでる奴でしょ ボラや黒鯛、スズキなんかは生息地域の水質で変わるね。 ササノハベラがくっそ釣れる
何とかならんか ＠瀬戸内海 長崎だけどアイゴって名前は知ってたけど長崎での呼び方らしいヤノウオって初めて聞いた
バリってしか言わないし直売所とかで見かける時もバリって書いてある アブラコってよく聞くけど
食べたことも見たこともない ブラックバスとか最近は食うように成ってきた
昔は川や湖を荒らす外来種の嫌われ者だったが
最近になって調理法が確立されて、クセも少なく食べやすいかも ボラの刺身って昔はスーパーでも売ってたけど、
鯛が不味くなった感じ >>45
北海道だとアブラコなんて釣ってキープすんの4人に1人くらいだわ
25越えてないやつキープしようもんならバカにされるレベル 凄く疑問なんだけど
海釣りって漁師の人に許可なく釣ってそれを食べてもいいの
普通に考えて泥棒だよね クチボソとかヘラブナなんかも釣りをやらないと知らない魚だろうな マツカサウオはうまいらしいな。 料理がクソ面倒で流通しないらしいが。 レンギョは食わない方がいい４９年生きててワースト１ >>3
海釣りのボラは刺身でも十分美味
鯛と変わらん白身魚
誰かも書いてたけど煮付けにするならヘソは珍味だし
食わないのはモッタイナイ 昔からブラックバスも雷魚も食ってたが周りからの変人扱いの目が痛かったわ
ちゃんと扱えば川魚の中では食べやすい魚なのにな >>51
なんでや？
漁業権設定されてないなら取るのは自由やろ
殆どの漁師も自然にあるものとってるんやで 広島だとムール貝(カラス貝）は、
カラスも食べない糞な貝だってよく言われてたけど
イタ飯で出てきたときはびっくりしたわ >>26
ボラは適度な脂があるから味はタイとは別物 >>51
漁業権がある所は集金の人が
どこからともなく現れて集金する あんまり美味しくない金山（シイラ）が港近くの直売所だけじゃなく最近は地元スーパーでも売られるようになってきた
大量に獲れてるんだろうなあ >>21
天ぷらにするとメチャクチャ美味いぞ。身はブルーハワイの色してるがw >>3
江戸時代、伊豆の東海岸のボラは将軍に献上されていた 富山県民ってはしかをカユイカユイ病って言ってるイメージ >>3
ボラ貰う事があると父が味噌煮を作ってる
割とおいしい >>46
アイナメのことじゃない？
俺の地元ではアブラメってゆー ウマズラハギだな
高級魚なのにアジ釣りだと捨てられてる >>68
ボラ食ってブリみたいって言う人初めて
見た目も鯛みたいやし 俺のじいさんの世代はグチ食うかクソ食うかって言うくらいグチは下魚扱いだったらしい 漱石の坊っちゃんで出てきたゴルキってのなら知ってる
見たこと無いけど アイゴを堤防に捨ててく馬鹿エサ釣りDQNは死ねばいいよ むかしHEY×3でDA PANPがトークの時に青ブダイの刺身持ってきたら、松本人志が「コレ食える魚の色じゃないよ！スポーツカーの色してるやん‼︎」って言ってたの思い出した 私が子どものころ父がよくどんこちんという魚を釣っては捨てていた
ググったら正しくはどんこというのかな
ちんはどこからやってきたんだろう >>3
沖で獲れたボラは美味いよ
川とか磯とか沿岸のボラは臭くて食えたもんじゃないけど
寒ボラといって今からが旬だよ >>72
五島の人かね？
長崎市内だとヤーノイオとか単にヤーって言う
食うというと止められるけど食う アイゴはけっこう太いのが釣れるし即ひれ落としして血抜きすればおいしく食べられると聞いたね
よく引くから釣り上げるまではけっこう楽しめる 野良猫が争ってアイゴを食べるんだけど猫はトゲを気にしないんだろうか
クサフグはちゃんと無視するのに >>10
そう。尾鷲のボラは鯛に脂を足した感じでうまかった。
臭みは全くなかったよ。 グレやチヌより身は締まってて旨いと思う
そんなに磯臭いかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
