【プロレス】川田利明さん激白「ラーメン屋の開業ですぐに1000万円失ったワケ」 俺の失敗に学んでくれ ★2
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全日本プロレスの元トップレスラーで、現在はラーメン店を経営している川田利明さん。
その奮闘ぶりを赤裸々に語ったのが、著書『開業から3年以内に８割が潰れるラーメン屋を失敗を重ねながら10年も続けてきたプロレスラーが伝える
「してはいけない」逆説ビジネス学』（ワニブックス）だ。
用意した開業資金、1000万円があっという間に消えたと語る川田さん。
ラーメン店経営がいかに厳しいビジネスであるか、失敗から学んだ「俺だけの教訓」を余すところなく教えてくれた。
あまりに高かった「保証料」
どんなビジネスを始めるにしても、初期投資はどうしてもかかる。
今までプロレスしかやってこなかったから、そのあたりのことはあまりピンと来ていなかった。
プロレスラーは文字どおり、裸一貫でやる職業。
タイツとリングシューズさえあれば、あとは何もいらない。なんなら裸足で闘ってもいいわけで、初期投資とは無縁の世界だ。
もちろん、会社からみれば住むところを与えて、飯も食わせるわけだから、ひとりのプロレスラーがデビューするまでには、それなりの投資はしているものの、
やる側の人間は本当に数万円もあれば、試合道具を揃えることができる。いや、先輩がお下がりのシューズやタイツをくれることだってある。
しかし、ラーメン屋……自営業の場合はそうは問屋が卸さない。
借りた店舗のものはどれも使えないものばかりだったので、すべてを買い揃えたり、リース契約を結ばなくてはいけなくなった。
ただ、それ以上に大きな負担になるものがある。それこそが、店を借りる時に必要な「保証料」だ。
飲食店の場合、この「保証料」がべらぼうに高い。本当は正確な金額を書くべきなんだろうけど、正直、忘れてしまった。忘れた、というか、あまりにも高すぎて、もう思い出したくもない。
当然、敷金・礼金も別にかかるわけで、店の中がガラーンとしている状態でも、すでにけっこうなお金が財布から消えてしまっている。
厨房の中も、まずは食材を保管するための冷蔵庫が必要になる。業務用の大きなものだから、これも高い。
あまりにも高いものはリース契約をするんだけど、その契約書に判子を押す時に、ある種の決断を迫られる。
普通に生活していて、何かをリース契約する時に「6年契約です」と言われても、別になんとも思わないけれど、
店をオープンするために必要なものをリースする時には「そうか、俺は6年間は続けなくてはいけないのか……」とあとから実感する。
それは店舗の賃貸契約を延長する時も同じで、いまだに「これから数年後、この店は本当に続いているんだろうか？」と真剣に考えながら判子を押す。
胃が痛くなるような決断は、店をやっている以上、いつまでもついてまわる。
開業資金はすぐ足りなくなる
厨房の中だけではない。
お客さんを相手にする商売だから、少しでも快適に食事をしてもらえるような環境は整えていかなくてはダメだ。
いちばん負担が大きいのはエアコンと券売機だ。
両方とも100万円前後はする。
狭い店であれば、そんなにお金もかからないのかもしれないけれど、
ウチはラーメン屋としてはかなり広い部類に入るから、大きなエアコンを天井に設置しなくてはいけない。たしか100万円近くしたのかな？
だからテーブルや椅子は自分で直したけど、もう客席エリアだけで何百万円も消えてしまう。
まさに財布の中の1万円札に羽が生えて、一斉にバサバサと飛び立っていくような感じだ。
居抜きであろうがなかろうが、ラーメン屋を開業しようとしたら、少なくとも1000万円は開業資金を用意しておかないと、たぶんすぐに足りなくなるだろう。
これも最低限、頭に入れておいたほうがいい。
https://news.livedoor.com/article/detail/17249088/
2019年10月18日 5時0分 現代ビジネス
https://www.youtube.com/watch?v=osNLER6HU8Q
三沢vs川田 危険なパワーボム
https://www.youtube.com/watch?v=BkI1aDifGc0
川田 入場曲
https://img.tokyo-sports.co.jp/wp-content/uploads/2019/09/b6ff4fa6a95fa9fc1362e0a0a0e7011e-340x450.jpg
http://i.imgur.com/vKHfAWZ.jpg
https://ximg.retty.me/resize/s600x600/-/retty/img_repo/l/01/8781522.jp
https://stat.ameba.jp/user_images/20170507/10/kenji-wakabayashi/35/ce/j/o0720080013931443104.jpg
http://kakutolog.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2015/05/17/oudou.jpg
前スレ 2019/10/18(金) 22:13
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1571404384/ >>1
だから無理だと思ったらさっさと店をたたむべき
それが開店1ヶ月以内でも ネームバリューというかタレント店だから参考になるわけ無い 個人経営のラーメン屋なんて、50年前のビジネスモデルだよ。
独自のスープ作るのに一日中厨房に張り付いて、一年中休み無し、時給換算したら300円くらいというw
日本人はこれから「時給」を考えて働いていかないといけない。時給2000円以下の仕事は底辺だと思っていい。 で、あなたがやってる店はラーメン屋ということでいいの？ こういう開業考えてる人には、
下手に成功話ばかりまくし立ててる怪しいコンサルティング系の本よりも
こういう事前に戒めるような本の方が遥かに有益
受験とか資格試験とかの体験談も
失敗談の方が有益 >>3
谷津の店ってまだやってるの？
脚切断してまで 初期の印象って10年経っても変わらないんだな。もうラーメンだけ頼んでもオッケーなんだから行ってやれ。
俺はまだだけど。 >>1
結局、川田の知名度とドリンク強要とか他の店でやってたらアウトなことでも”川田だから”で許されたから
店が存続出来ただけだろ？ まずは客が入るかどうか味で移動販売みたいなもので試験的にやるとかいろいろと方法はあるよ プロレスとかプロ野球とか引退後のほうが長いからたいへんね ラーメン結構うまそう
ビール頼まないとキレられるんだっけ？ >>10
開店当初はウチは居酒屋だ！ってラーメンだけ食べる客に文句言ってたのにな。本出すときはちゃっかりラーメン屋って書いてあって笑った。
あと、ファンが自分のお勧めメニューを食べなかったのをツイッターで咎めてたけどそのファンは持病の兼ね合いで刺激物を避けないといけない人だった。
ノアに呼ばれなかったのは人間性のこういうとこじゃないか？ >>18
ほんそれ
知名度ゼロの脱サラ組が参考になる本というより川田の知名度と財力でどこまでやれたのか？というのを知る本 >>9
実際にその2000円以下の底辺が一蘭は高いココイチは高いと外食産業を叩くんだから仕方ないw
少なくとももう底辺相手の外食は無くしていいとおもうんだけどな >>21
打ち合わせのときに出版社から「ラーメン屋」にした方がキャッチーですよ！とか言われたんだろうな このてのラーメン屋ってキャッシュレス対応すんのかなりきつそうだな。 >>18
だって元全日四天王に怒られるだけでご褒美だもの。 なんで歌手にならへんかったのや
まあ商売やるんやったら粉もの屋系からがええな 川田クラスで1000万円でヒーヒー言ってんのか
貯金1億円はあると思ってた >>7
>>ラーメン屋でチェーン展開までして成功している人はごく一部にすぎない。過剰な夢や期待を抱くのはやめておいたほうがいいだろう。 プロレスラーなんてアスリートではなく劇団員だもの。川田クラスでせいぜい月100万ほどじゃないか >>35
脱サラとかで安易に開店考えてる人にはいい警鐘になるでしょう ちょっと広めの店舗だったからか？
ラーメン屋なんて最初は、対面テーブルで10席もあれ十分
そこで順調なら2店舗3店舗出せば良い >>34
新日とハッスルの初期以外まともなギャラ貰ってないだろ、四天王時代も馬場がそんな払う訳ないし らーめんだけ食って帰ろうとすると怒られる店だからな
それに一品一品が量が少ない癖に値段だけは高い そんなんやる前に分かってたはず。
てか、はじめは居抜きからやるもんだろ？ >>12
人気商売に投資するってことは常人には見えないバラ色の未来が見えてるんだよ いいレスラーだった
新日の永田とやり合った時みたいな高速バチバチのレスリングが一番面白い うどんやそばと違ってラーメン屋はスープ屋なので厳しい
手打ちラーメン屋とか存在せんもんな いろいろ迷走してたよな
ポークステーキ出してみたり
でも十年持ったのは立派だよ >>49
佐野ラーメンは手打ち多いみたいだけど。
青竹を使って麺を打つ。 ラーメン屋は開店してすぐ潰れるイメージだな
競争率高い
ラーメンの他に一品名物を作る必要があるね ここで批判してるやつは全員自分でやったことなんてないんだろうな >>36
川田クラスでそれて菊池とか雅夫とかどないなるんや 人まかせにしないで自分で店に出て切り盛りしてたから今までもってる
じゃないと元木みたいになる 飲食店経営ならデンジャーさんのこともたまには思い出してください 居抜き物件を見つけるとか、冷蔵庫など厨房機器は中古で揃えるとか、
そういう知恵を授けてくれる人は周りに居なかったのだろうか？
仕入れた食材を毎日使い切る前提なら、冷蔵庫の存在しない飲食店も存在するのに。 スモールスタートしないからだろ。開業ビジネスに騙されてるだけ カブキ、カーン、維新力など本人が店に常駐しているところは
長く続いているな。 麺ジャラスとかいうネーミングで「ウチはラーメン屋じゃねえ（ｷﾘｯ」っていうセンスじゃ何やってもダメだろw
ってプロレスでは成功者か >>36
米倉涼子はドラマ一本(一話分)で500万のギャラらしいな
まああれだけ視聴率取ってりゃそのくらい貰っても不思議じゃないが スープにコストがかかるのでラーメン屋は厳しいって 意味かな。食べログあんま参考にしないけど自家製麺掲げてる店選びますね。たいてい他の要素もまとまってることが多い。 >>56
大成功者なのに偉ぶらないよな
プロレスに関しては不器用だったけど
あとターザン後藤が突如引退した理由が本人はガンとして「墓場まで持ってく」というのに
「嫌われて居場所がなかっただけだ」とサラッと暴露する清々しさw 質問なんだが、業務用の冷蔵庫じゃなくちゃダメなのか？
家庭用の2つ3つ置けばいいんじゃないの？？ 若い奴は知らんだろうけど、コイツはプロレスラーとして、そこそこカリスマ
野球選手で言うなら上原ぐらい。
その知名度でも苦戦するのがラーメン屋ってことだ 賃貸の店で飲食で儲けるのは至難の業
固定費が、とにかく大きすぎる >>67
そりゃあ大仁田から麻原彰晃キャラで行けと言われたら怒るだろ
長州がインディで認めてた数少ないレスラーがターザン
週プロのターザンではないw 成功してるみたいだから良かったけど
ハッスル終わった当時は引退勿体ないなあと思ってたわ >>62
でも米倉は給料制にしてるから儲けが少ないというね 本を出したりしてるし
川田は経営者としてのノウハウを
もってるから
コンサル業に移行できるよな
高齢になってラーメン作れなくなっても安泰だ
講演とかもできそうだし
川田なら1回の講演で20万はとれるだろう
元々ある全日本プロレスの社長業を引き継ぐとかより、
裸一貫でラーメン店とはいえ起業し、それを維持するほうが大変だろう 500万でも安いって
俳優はドラマでは儲からずCMで稼いでる エアコン、発券機を買うときは個人で買って自己リースってすればいいの？ たまたま散歩で見つけたな、この店。
入りづらい雰囲気が出てたわ 失敗経験談じゃなくって、
普通に当たり前にかかる初期投資の話じゃねーか？
そら何もかも当たり前に揃ってるわけねーだろ ラーメン屋行ったらなるべくトッピングするようにします >>74
20万は底辺だろう
川田なら30万は大丈夫 プロレスラーだからというわけではないが学生向けに唐揚げ丼（特盛）をリーズナブルな値段で提供するとか
トレーニング帰りのサラリーマン相手にガッツリステーキを提供するスタイルじゃあかんのかな
既に筋肉食堂とか成功例があるけどイケルと思うんだけどね。素人意見でサーセン 飲食店系だと敷金が10か月分とか当たり前だし
単に知らなかっただけだよな 貸店舗みたいな小さい店から始めて新築のラーメン店を建てた所も地元に何件かあるけど大きくしてからも大変なんだろうな
昔の方が美味かったなんて言われる所も多そうだし パチンコの営業のほうが元手もないし儲かりそうだけどそういうので稼ぐのは嫌なんだろうな 力皇は成功している
住宅地のアクセス悪いところに店構えで
苦労するなと言う方が無理
地方のロードサイドにでも出すべきだった 最初の頃はラーメンだけの注文とかだと
うちはラーメン屋じゃないみたいな感じだったんだけど
少しずつ客商売のなんたるかを学んで丸くなっていく
川田利明の人間としての成長劇を見る大河ドラマなんだよね
麺Kはそういう温かい視点で一緒になってもり立てていくお店 >>84
訴訟を起こされてるのに呑気な旦那で
小池の稼ぎで返してるってよほどバック強いのかな
前田にタコ殴りされてバックを固めたのかね 力皇のラーメン屋は流行ってるらしいね
プロレスはしょっぱかったけど 実際やる前に情報収集すればわかることばかり。十年前にもネットはあった
はずだし。単純に見切り発車でやってしまって情報収集不足ってことでは？ 三沢の奥さんなんてどうしてるんだろうな
だまし取られちゃって >>1
俺だけの教訓て．．．．
あほか 中学生でも知ってる常識じゃんか
ほんと脳筋って人間じゃないわ >>91
店主としての対応がクソすぎて１話で視聴切られるレベル ホントに役立つビジネス書って失敗談だよなあ ホリエモンみたいな自己啓発系成功哲学みたいなのが
一番何の役にも立たない >>1
ほー
ラーメン屋は維持費を抑えることが出来ると利益率が跳ね上がるわけか・・・
最近のラーメン屋は小さいとこでも繁盛していれば
求人の貼り紙見る限り月給30万とか当たり前だしな
10席ぐらいの店で1日100人ぐらい客来ればよいんかな？ >>96
前に出した自伝である『俺だけの王道』にかけているんだと思う。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
