【話題】独自ルールを客に押し付けるラーメン屋に腹が立つのは当然？★2
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麒麟の川島明さんが8月14日の「ホンマでっか！？TV」（フジテレビ系）で、ラーメン屋に対する不満を語った。川島さんはとあるラーメン屋に行った際、壁に「まずスープをすするべし」「まず何もかけずに麺をすするべし」と高圧的な内容を書かれていたことに、お金を払って自由に食べたいだけなのにルールを押し付けられてしんどかったという。
続けて、「大盛りをマシマシと言わなければいけない」など、その店特有の専門用語があるラーメン店にも煩わしさを感じるとコメントした。（文：石川祐介）
■「営業中」を「勝負中」と看板に書くラーメン屋が嫌い
雑誌やサイトなどで店長の顔写真が掲載されることはよくあるが、「洋食屋はニコッとしてますけど、ラーメン屋の店長は頭にタオルを巻いて腕を組んで睨みをきかせている」と指摘する。ラーメン屋の店長は高圧的な印象が強いため、店にいても居心地悪く感じてしまうようだ、
そして川島さんは、普通の飲食店が「営業中」なのに、ラーメン屋では「勝負中」「心を込めて営業中」「頑張ってる最中」と書かれた看板を使用しているケースが多いことが気になると語る。終いには、「休憩中」ではなく「休憩させてください」と書かれた看板を使用している店もあり、違和感を覚えずにはいられないと語った。
ラーメン屋への不満を熱弁した川島さんに対して、脳科学者の中野信子氏は
「ラーメンは割とシンプルな料理。差別化を図るのにトッピングだとかなり限界があって、演出をするしかない。となるとお店の設いとか、マスターが本当は心優しいのに気難しくしてみたりとかになる」
と解説する。たしかに、同じような味であっても店の雰囲気に癖があったほうが記憶に残りやすそうではある。
■「店を出してから3年以内に8割のラーメン屋が廃業」 だからこその戦術か
生物学者の池田清彦氏もラーメン屋は大衆向けに薄利多売で展開するか、通好みのこだわりの強い店作りをするしか生き残る道がないと解説する。ただ、薄利多売は激しい競争にさらされるので店を維持することが非常に難しいため、少数の固定客だけで店を維持できるような戦略を展開する傾向があるという。
「オタク層の客は自分が通であることを威張りたいから、そういった客が満足するようなルールを設ける。また、店側と客の連帯感を育むために専門用語を使って固定客になってもらうようにしている」
こだわりの強いラーメン屋は店長と客の"内輪感"を出すために、戦略的にブランディングされたようだ。よそ者の川島さんが居心地悪くなってしまったのは、ある意味では店の狙い通りと言える。ネットで有名な「高菜、食べてしまったんですか」のラーメン屋も戦略的には正しいのだろう。
また、マーケティング評論家の牛窪恵氏は「店を出してから3年以内に8割のラーメン屋が廃業する。逆に残っていることは凄いこと」とラーメン業界の厳しい現状を説明する。そのため、店側は生き残るために、あえてこだわりの強い店作りをして客にSNSで宣伝してもらう、という狙いがあると語った。
ネット上では「ラーメンのやつめっちゃわかる。普通に食わせろっておもう」と川島さんの主張に共感する声が寄せられ、こだわりの強いラーメン屋に不快な気持ちにさせられた人も多いようだ。ただ、それらは全て店を維持するために導き出した生存戦略なのかもしれない。
2019年8月18日 9時0分 キャリコネニュース
https://news.livedoor.com/article/detail/16943738/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/5/c570d_1591_449de8c12e8f2ad1603c6400081bac98.jpg
★1：2019/08/18(日) 17:17:17.24
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1566116237/ ラーメンは好きで評判の店にもあちこち行くけど
そんな店には当たった事がないな
極めて珍しいんじゃないの？ 外見にとらわれない「ボディ・ポジティブ」な子供を育てるため、親ができる10の方法
http://wforgi.bellyfatcat.com/iwwm.html そんな店行かなきゃいいじゃん
俺は二郎のローカルルールすら嫌で行かない 蘊蓄がやかましくて、店員がやかましいと、味もやかましい 「ラーメン好き」「甲子園好き」には気をつけた方がいいよ >>2
ラーメンは食べたいんだよ、ラーメン屋は変なこだわりの店が多くて、たまたま入った店がそうだと嫌な思いをしがちだって話だよ。 >>4
あの店、福岡までマジ食いに行ったが旨かったぞ。
付近を帰宅してたチョン校の生徒がちょっとウザかったけど。 嫌なら行かなきゃいいんだよ
需要がなければ潰れるし
潰れないなら需要があるということ ちゃんとしたとこで修行もせずに
独学でやるやつが多いから拗らせるんだと思う いずれ潰れるんだろうけど
潰れるまでの間、客を不愉快にさせ続けるわけだからやはり害悪だな 店が好きに設定すればいい。嫌なら行かなければいいだけ。 所詮カレーどころか牛丼にすら勝てん代物よ、ちっちゃな世界で気取ったごっこ遊びか？
思ったように食えないのは「不味い」なw 男性客お断りの独自ルールのあったスガキヤ、母親と一緒に入って自分だけ追い出されるんじゃないかと子供心に恐かったわ >>1
無視すれば良かった
壁の文字なんか外国人だったら読めないだろう、日本人でも壁を見なければ分からないし キャップを浅めに被ってる店主のところは評判良くても入らない まぁ、今はすぐに口コミがわかるから、行かなければいいだけって選択肢もあるよね。
昔は入ってみないとわからない部分もあったけど。 チャーハンも野菜炒めもないラーメンだけの店は大した修行をしていない まずは手ぬぐいを頭に巻いて腕組んで仁王立ちするポーズができなきゃこだわりのラーメン屋にはなれない 相模大野のラーメン二郎以外は許容範囲だけどね
あそこだけは二度と行かない うちの地元の歴史を刻めという店
小僧がどや顔で呪文唱えてたわ
アブラカタブラ何タラカンタラとか言ってた
並んでる時も奇声上げてずっと騒いでた
まぁ初めて行った人は引くよな 最近はgoogle map上の評価見てから行くのが普通だよ
糞店は人が避けるようになってるしリサーチ不足だよ単に >>1
1回行って面倒くさい店だと気付く
↓
2度と行かない
↓
8割潰れる >>36
そりゃそうだが
不快な思いというのは食う前に受け取ってしまっている
取りあえずは食うもの食って元を取りたい気持ちになるのはよくわかる ラーメン屋の主人と、祭りで御輿担いでる奴らって、同じようないかつい顔してるわな ラーメンなんて大した料理でもないし、美味さに大した差は無い。
おれは慣れ親しんでる店かチェーン店にしか行かない ルールを書いて掲示してあるなら親切じゃん
初めて入った店で独自ルール知らなくて文句言うようなところは潰れろと思うが 札幌のラーメン屋に
大盛りはじょうれんにしか出さねー
みたいな張り紙したとこあったなぁ
二度と行かんかったけど ラーメンや結構色々行ったけど何度も食べに行くのは近所の中華料理店と味源だけだわ ただ、私は川原社長のラーメンを美味いと思わないので 知らずに入って一番安いので900円とか殺意覚える。
しかも味が濃いだけでうまくない。
駅中の立ち食いラーメンの方がはるかにうまい。 独自ルールというか、無愛想通り越して喧嘩売ってくるみたいなラーメン屋が地元にある
googleマップの口コミで何人も同じような書き込みしてる
いつか因果応報でろくな最期にならんと思うわあの店 ん？嫌なら食うなでいいと思うぞ
信者だけでやってける宗教に近い、
つまり俺様ルールは教義やねw しかしラーメンも高くなったよな
ラーメン餃子ライスで1000円軽く超えるような店には二度と行かん 普通に食わせろの普通って何？
あなたの普通は皆さんの普通なの？ まあわざわざ外に行って無駄に金かけてラーメンなんか食わないからなあ
そういう意味では勝手にオレ様商売やって勘違いしてろとは思う
何かあったら因果応報なだけだし 商売の基本は立地と人付き合いとコストでしょ
飲食店の基本は美味すぎずと少ない材料でどれだけメニューを作れるかと客の回転率
どこに独自ルールが入る余地があるのかわかんないんだよねえ 「日本人はお断り」の店に学ぶといいのよ。
「まずスープをすすらない人お断り」とか
「まず何もかけずに麺をすすらない人お断り」とか店の入り口にわかりやすいように
大きく貼っておけばよろしい。 糞ラーメン屋には美味しんぼの「寿司の心」を100回見せてやりたい >>57
転勤で名古屋に来てる東京者だけど、東京のラーメン高いわ〜バカみたい。
なんか普通に1000円くらいするね。 たかだかラーメンだしな、どんなに美味くてもラーメンの美味さでしかないからな
そんな御大層なものじゃねーだろラーメン 少し認識をずらして誘導してないかな？
独自ルールを押し付けるラーメン屋にムカつくというよりは、大量の味の素を打ち込む塩分脂肪分たっぷりのジャンクフードを作る程度の奴が、あたかも修業を極めた孤高の料理人気取りで尊大な要求をする態度に対し、
表現し難い負の感情を掻きたてられる感覚が襲ってくるわけだ
それを略したらムカつくって事になるのさ 美味しんぼの山岡とかあれ現実にいたら相当の糞客だろ 独自ルールとかじゃなく
一般常識がないわけだけど
他人の悪口とか言ってるの見たことない先輩が
なんであの人挨拶すらできないんだろうと不思議がってたわ 税金泥棒がぶんどりやがる税金が高すぎるせいでラーメン屋なんか行けないよ
税金下げろ生活できない！！ if you choose not to follow my instruction to eat my ramen, you will be sorry sucka!って貼り紙で外国人対策 柴崎亭ってラーメン屋
地元民に評判悪い
店長のオススメラーメンというメニューがあって、店員にどんなラーメンか内容聞いたら、店長のツイッター見ろと言い放った
高飛車な態度にそれから二度と行かなくなった 気をつけろよ 餃子の肉餡にも大量の味の素と大量のラードが混入されてるからな
あの量は、ご飯のおかずに胡椒や一味レベルで味の素を振りかけるのと変わらないよ
それよりも多いかもな 美味しいから食べたいよりも、あの大量の味の素を摂取したくなるから食べたくなるのかもしれないぜ？
酒もタバコにも中毒って言葉がある
味の素だけ例外とは言いきれないぜー これも札幌だけど
ここは漫画喫茶じゃないんだから
漫画や雑誌ばっか読んでんじゃねー
みたいな張り紙したとこあった
二度と行かんかったけど ＞大盛りをマシマシと言わなければいけない
マシマシ？＞ 増量増量？
言わないと受け付けてくれないの？ マシマシと言ってくださいって指導されるの？
カエレ言われるの？
なんだかとんでもない世界があるんだね。 >>78
まだ味の素絶対悪にしてるやつがいるのか
塩や他の香辛料とかわらんだろ
使いすぎなきゃそれでいい 愛想や性格の良い店主だったとしても、それを売りにできるわけじゃないからな。
コミュニケーション取りながら、じっくり時間かけて食べるものじゃないからな。 三重の松阪に青雲志というラーメン屋がある
平日のみ２時間程度しか営業していない。
まさにそのノリは>>1に書かれた自称こだわりラーメンそのもの。
ミシュ東海版に掲載されている。
実態は朝の４時から並んでポールシッターゲットなどと喜ぶ
常連orラヲタ相手の商売、食べてみれば確かにうまいが
ヲタ客どもの違法駐車問題で近隣住民やコンビニに
恒常的に迷惑をかけ警察の厄介になっても対処しようとしない。
屑のような店。
https://tabelog.com/mie/A2401/A240102/24008988/ お好み焼きとたこ焼きの店に入ったら追加注文は受け付けないという貼り紙があって？？だった
理由がわからない
店主が偉そうだったしそれ以来行ってない 気難しい人間を演じる理由もわけわからないルールを押し付ける理由もわからない
最後は味に決まってるだろ 気に入らないと思ったら別の店に行くしルールが見える位置に明記されてるなら腹は立たないな
書いてもないことでなんか言われたらキレるけど >>81
おまえラーメン屋だろ
60グラム以上タレに打ち込む話が使い過ぎじゃないってか？w
使い過ぎの話してんだよ 化学調味料摂取しすぎてまともに脳が機能しなくなったか？w 店名は伏せるけど東京の有名ラーメン店で、食べる前に胡椒振ったら無茶苦茶怒られた。
じゃあ胡椒置くなよ。二度と行くか。 事前に調べて行かないと。
それに了承して代金払うんだし。 >>79
飯食ったらさっさと帰れよ
特に混んでる時は 喫茶店なんかもそうだよな。ニッチなテーマの喫茶店でも取材されたモノ勝ち。 >>51
カツ丼大盛りの話が有るしな。
食べ残されるよかマシだと思う。 グルメ気取るヤツほど、胡散臭いヤツは居ない。自分が認めないモノ意外はクソみたいな。 >>91
ラーメン自体食べなくなったが、胡椒置いてあるな。
札幌だと柚子胡椒とかになったりするし。
道産子 >>54
北海道だとそれが普通かと。
ワンコインなんかありがとう。と思うわ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
