【芸能】中尾彬、”高級すし・久兵衛”批判で飛び出した「にわかグルメ疑惑」で赤っ恥 ★2
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「自称グルメ」の芸能人に、ネット上でまさかの「にわかグルメ」疑惑が浮上している。
10月14日放送の『バイキング』（フジテレビ系）では、高級鮨の有名店「銀座 久兵衛」とホテルオークラ東京の建て替えをめぐる損害賠償の話題が取り上げられていた。
同ホテルの建て替えに絡み、同店舗がメインエリアから外されたなどとして東京地裁に提訴したという騒動であった。
訴状によれば、久兵衛側は「1964年からオークラ直営の和食店『山里』に隣接するエリアで店舗を構えていたのに、
19年9月開業の新ホテルでは別棟での開業を求められた」として、「格落ち」を理由に1000万円の損害賠償を請求するという。
この騒動に、ご高説をかざしたのが、食通として知られる中尾彬（76）だった。
中尾は「以前は（同店に）よく行った」としながらも、「（握る職）人が多すぎるから」という理由で通うのをやめたのだそうだ。
そして、「久兵衛さんに握ってもらったのは2回ぐらいしかない」と振り返っていた。
そして、久兵衛の「格落ち」発言に対し、「鮨ってのは”格”で食うものじゃなくて”ネタ”で食うもの」とピシャリ。芸能界のグルメご意見番の声にスタジオは納得していたようだった。
ところが、中尾のこの発言に対しSNSや大型掲示板では賛否が飛び交うことに。
「中尾さんの意見に同意。寿司なんてスーパーで買っても同じ」「久兵衛が高いのなんて要は場所代。中尾のいう通りネタで勝負すればいい」といった声も聞かれたが、中尾のしたり顔（？）に反発する声も数多く上がっていた。
「にわか露呈。『銀座 久兵衛』に”久兵衛さん”なんて職人はいねえよ！ 一度でも行ったことある奴なら”今田（洋輔）さん”とか”二代目”て呼ぶんだが」「”ネタで勝負”とか言ってることが薄すぎる」など、鋭いツッコミもあった。
「そもそも美食家の間では、『銀座 久兵衛』は味を楽しむというより、北大路魯山人の器を愛でたり、個室での饗応や出張を楽しんだりする”接待店”です。
それこそ、一枚数百万の皿で握りが頂ける空間と時間に金を払っている。味とかネタ云々で語ることこそ、浅学で無粋というものです。
それに、久兵衛（銀座新館）は100席を超える大型店舗でなので『職人が多い』のも鮨通らの間では常識で、皆さん、ふつうにお気に入りの握り手を”指名”されています。
中尾さんが”久兵衛さん”に二度握ってもらったのは、むしろ芸能人としての特別待遇してもらってたのでしょう」（料理雑誌編集者）
グルメ自慢の芸能人といえど、にわか話は「格落ち」の元かもしれない。
http://dailynewsonline.jp/article/1572431/
2018.11.16 07:02 デイリーニュースオンライン
前スレ 2018/11/16(金) 22:15
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1542374144/ >>久兵衛（銀座新館）は100席を超える大型店舗でなので
その辺のチェーン店と変わらないじゃないか
こんな店で格を語るのは笑止 >>748
馬鹿だな
車がない時代に東京湾から何時間かけて運ぶんだ？
> 江戸前ずしの「仕事」
> タネの調理
> 近年では生身のままタネとすることも多いが、冷蔵技術の無い時代に誕生したがゆえ、
> 酢〆にしたり醤油漬けにしたりと、タネにさまざまに「仕事」をする技法がある。 >>734
大手スーパーや寿司店なんかは一船買いが普通になってるからな >>756
とにかく名前教えてくれ
どこのなんて店がおいしいんだ？ 田舎の回転寿司本当に美味しい店はある
ただし回転寿司としては美味しいが正解かと
それと漁港の寿司屋は確かに良い素材使うかもしれないけれど職人はたぶん東京あたりで修行してますよね
技術的に師匠を上回るってそんなにありますかね
東京や大阪京都あたりの超職人がその漁港の素材に惚れ込んで店出したとかレアケースもあるかもしれないが ID:2MwTfQ1f0がおいしい寿司屋を発表すると聞いて こないだ六本木のクラブのねーちゃんいる店がうまい食い物ないから
出前で6万円分の寿司をみんなで食った後、清水漁港に富士山みにいぅたんだが
その漁港近くの980円の寿司のランチの方が全然うまかったなあ >>749
不漁だろうが港にはネタが上がるけど？
すぐに知り合いの業者が卸すから新鮮なネタは簡単に手に入る
無知は黙ってたほうが良いぞ >>759
地元の寿司屋の方が美味しい
はっきり言ってホテルの中にあるような寿司屋に価値はない >>762
たのむ～～～～～～～お前がおいしいという寿司屋の名前を教えてくれぇ～～～～～ >>759
金沢の回転寿司は美味いらしい
スーパーの寿司でさえ明らかに美味かったな >>762
やっぱり田舎や港町なら近場であらゆる質のいいネタが不漁もなく毎日とれて
それがすぐ直送で手に入ってすぐ店に出されるとか思い込んでるんだな
旬もなにも季節も何もなく天候もなにも関係なく漁師は休まず毎日働いてるという前提で 俺の故郷は海に近い米どころだけれど寿司のシャリがデカい
最近は比較的中央に近く普通の大きさの店が増えた >>745
>>750
>>752
>>753
>>758
>>760
>>764
え？港町のふらっと入る寿司店の名前とかわざわざ覚えないけど馬鹿？
あ、でも一つだけ覚えてるのは小樽にある幸寿司
あれは本当にうまかった 東京が地方より優れてる点は種類だな
ネタの種類、店の種類、料理の種類
味はいまいちでも選択肢の多さだけは地方は勝てないよ >>772
必死にググって一個みつかったのか
おつかれ >>697
クラシックファンが少ないように
音は聞いてもそんなにいいと感じないかどうか予想できるけど
食べ物は食べてみないとわからないのと３大欲求だから ネタの鮮度重視するなら田舎の漁港の店行けば良いし、上品でこぎれいな洗練
された握りがいいなら東京じゃないのか
まあ前者なら自分で漁港に行って魚買ってきて自分で不器用なりに捌いても
美味い美味いって食う人間だったりするわな >>768
もう訳わからない言い訳しかできなくなったなったところ悪いけど
漁 港 に 魚 が 運 ば れ な い こ と は な い
イレギュラーな条件を出してもそれすら論破されるとか哀れだな >>779
ねじったやつな。ラーメンのスープにつかっちゃうよあれ >「そもそも美食家の間では、『銀座 久兵衛』は味を楽しむというより、北大路魯山人の器を愛でたり、個室での饗応や出張を楽しんだりする”接待店”です。
これってもう美食とは関係のないはなしだよな。
接待云々だったら美食家である必要はないし。
結局、美食家といわれる人は、味の善し悪しとは別の観点から食の評価しているというわけで、
だったら別にそんなに美食家にならなくてもいい、美食家だなんて恥ずかしくていわれたくないということなんじゃないかねえ。 >>781
時期も旬も関係なく田舎や港町なら近場であらゆる種類の魚がとれ
質のいいネタが不漁もなく毎日とれて
それがすぐ直送で手に入ってすぐ店に出されるルールがあると思っていて
そして漁師は毎日休みもなく働き更にはどこでも下処理をしっかりしていて鮮度が維持されるという・・・
完全にお前の願望でしたね >>776
ずっとあえてレスしなくて言わせ放題させて
カウンター食らって涙目？
可哀想だな ネットで仕入れた知識で反撃するって、恥ずかしいやつらだな 俺の田舎は冬になると沖合いで獲れた真鱈がその日のうちに出回るのだけど大体買ったら家でバラして内臓も全て鍋にする
刺身はそんなに食べない
鱈子は醤油漬けにしたり蒟蒻と炒ったり >>719
どこのスーパー?
>>731
小松菜,タカベ 水揚げされての経過時間で鮮度を判断してるのも笑えるな
締め方とか下処理とか保存状態とか最重要項目を無視（笑） そりゃそうだろ。
こいつは、生粋のお嬢様の志乃のヒモのゴロツキだろ。 >>786
後出しであらゆる種類とか言いだしたかｗ
そんなの言い出したら港からほど遠い都内のほうが手に入るのは遅くなるだろ
馬鹿はヤバすぎるな >>794
え？ｗ最初から言ってるじゃん
そして俺が最初に指摘しようが最後に指摘しようが事実には何も変わらないんだけど（笑）
> お前は田舎や港町なら近場であらゆる質のいいネタが不漁もなく毎日とれて >>791
食べログを味の評価基準に置いてる奴って現実にいるんだな > そんなの言い出したら港からほど遠い都内のほうが手に入るのは遅くなるだろ
ていうか港からほど遠い都内ってなんだよ（笑）
東京って日本の中心部でアクセスが最もいい場所なんだけど（笑）
>>794 >>790
東京で日本一生産量が多い小松菜って聞いてびっくりした
畑すらないイメージだったのに >>797
あれ？漁港経験もう書かないの？
全部わすれちゃった？
嘘はいくつも書けない？ｗ >>708
北海道までいかなくても
銚子あたりでも回転寿司が旨い気がするよ。
オススメは八日市場の浜っ子。
車で3時間くらいかけたので
凄い美味しい気分がするぞ。 >>802
100万の皿でだされたら生きた心地がしなくなるし >>796
種類と質の日本語の違いもわからないって可哀想だな >>806
種類と質の日本語の違い？ｗ
お前なにいってんの？マジで発狂しちゃったか >>807
あらゆる質のいいネタ
あらゆる種類のネタ
全然日本語として違うんだよ、坊や 名前出せって言われて名前出したら、今度はネットで調べたとかそんな評価高くないとか言っててw
さすがにそれはみっともないぞ >>808
そうだねｗ
質が良いって条件抜けてるしｗ そりゃ東京や大阪みたいな都会は土地は高いし自然もないんだから
鮮度悪くてまずくて高いのは仕方ないだろ
都会の名店って、そういう所で比較的旨いもの出せるから重宝されてるんで
寿司食いに田舎行くか！ってそりゃ旅行だよ
確かに回転すしは北海道が図抜けてるらしいね聞いたことないチェーンでも旨いって
他は大差ないって出張しまくってる知り合いが言ってた >>802
豚に真珠猫に小判
価値のわかるものには最上のサービス、わからないものには百均の紙皿と同じ >>809
ふらっと入るだけなので忘れたは流石にねーだろｗｗｗ
忘れたなら忘れたなりにどの漁港かぐらいは言えるよなｗ まぁ港町にある寿司屋には敵わないって都内の職人言ってるのはほんとだよ つーかキューベーは一貫がちっちゃすぎ
おやつがわりに食うにはいいかもしれん >>816
>>816
港町のすし屋なんて誰も食いにいかねーから大してうまくねーよ 北大路魯山人なんてタニシ食って死んだ馬鹿食通だろ
器も職人に焼かせて自分では作ってないインチキ野郎 >>820
そもそも漁港の寿司屋にふらっと入るって、孤独のグルメの見すぎなんだよな >>820
要はしめ方しだいなんじゃね？いい漁師や猟師はうまく血抜きする >>812
そこの客に鑑定団クイズを出したらちゃんと正解できるのかね？ 観光客とか何も知らない奴は小樽だと寿司が美味いって妄想するんだな 根本的な日本語力すらないんだな
急に あ ら ゆ る 種 類 と言い出したから
（なるほど、レアな魚という意味で述べてるのか）
そう受け取ったから>>794のレスをしてるんだがね
それまでの＜あらゆる質のいいネタ＞というのは
あくまで寿司の定番ネタという範囲での解釈
＜あらゆる種類＞というのはそういう範囲を超えた意味としてこちらは捉えた
だからそういうレアケースで漁港にネタがない場合でも
都内には輸送に時間がかかりますよという意見を出してるわけ >>823
いい締め方して、下処理も丁寧にして寝かさないと旨味はでないよ
そこまでできる職人がいるかどうか怪しいけど >>825
普段回転ずしにしか入らないから、小樽の寿司屋で感動しちゃうんじゃない？ >>826
もういいだろｗ
おまえは井之頭五郎じゃないんだｗｗｗ >>826
レナな魚？レアケース？ｗ
お前のの中では田舎の漁港だの全国各地の漁港って凄い所なんだな
じゃあ日本最大の漁港である銚子が近くにある東京って銚子だけであらゆる魚をカバーしてるのかな？ｗ >>816
貧乏人や世間知らずがそういう話をする
あまりに無知が多すぎる
そもそも漁師や漁協はとれた魚を同じ値段で卸すわけではない
型や活きのよいもの、珍しい魚や高級魚は高い金を払って買ってくれる先にしか売らない そんなものを市場に出して売れるか売れないか待ってる時間が無駄
だから予め分けて、そういう専門の卸業者に直ぐ卸す
そういう業者が心当たりのすきやばし次郎や久兵衛といった高級店や割烹に相手の趣味や金払いを考えながら連絡を入れ、高い店はそういうところから主に魚を買う
だから漁港に行こうが自分で取ってくるわけでもなければうまいものが食えるわけではなく、良い魚は各地場ですら卸すルートのランクはほとんど決まっていて、高い金を出さないと食えないんだよ >>814
お前は今まで入った地方の外食屋の名前を全部覚えてるのか
ふらっと食事しようと入ったとんかつ屋やうどん屋とかの個人店まで全部記憶してるのか？
目的もなしに立ち寄った店の名前を思い出して答えろと言ってるようなもんだぞ どう考えても中尾彬が正論なのに、ニワカと料理雑誌編集者は本当に何も知らない。 >>755
銀座本店
銀座新館
ホテルオークラ東京店
京王プラザホテル店
ホテルニューオータニ 本館
ホテルニューオータニ タワー店
帝国ホテル大阪店 旅先で旨いと思ったところは記憶してるんじゃないのまた来るために >>833
漁港によってはそこにしか入らない魚ってのはあるよ
黄金のサバと言われる松輪サバは松輪漁港でしか水揚げされない
そういうのも知らない阿保無知なんだろうなお前は 例えばウニだけにしても時季によってとれる場所全然違うんだけど？
北海道内でも数百km場所が異なるし由良もあるし九州のウニとかなれば本州飛び越すよな？ｗ
お前の定番の寿司ネタってなんだ？マグロとサーモン？ｗサーモンならノルウェーだから採れる場所一緒だなｗ
>>842
はぁ？ｗ
こっちはレア魚だのなんだの話てないから
しかもブランド魚はレア魚じゃなくてブランド魚だろバカすぎｗ 松輪漁港でしか水揚げされないって
そこで水揚げされたものをブランドの名前として売ってるだけなんだから当たり前だろこの低脳ｗｗｗｗ 白身魚の熟成に関しては、好みが分かれるよね。
自分はあまりこなれた感じや舌にまとわりつく感じは
好きでは無いから、日を置かずに食べたい。 >>824
例えば中古に売りに出すとしてゲームを所有物20本一律同じ値段で100円で買い取らせていただきますがいかがですか？と聞かれ、
どれも市場価格が100円ぐらいならともかく、買って間もないゲームや人気ゲームも持ってて、承諾するか？
どの世界にも価値のわかるものわからないものというのはいるが、それぞれには市場価値というものがあるのだ
1時的なマニアのバブル価格でもないある程度一般的に普遍的な付加価値のあるものにはそれなりの理由いうもんがある >>842
いや真鯖なんてどこでも水揚げされるよ？知らんの？ >>843
ブランド？？？？？？
ブランドでも安価帯があるのも知らないか？
松輪サバはブランドだが レ ア だからこそ10倍近い価格で取引されたりする >>847
松輪サバは普通のマサバと違うんだよアホ
あの脂の乗った身を食べたら他のサバなんて食べられなくなる 知り合いの料理人が今後の参考に久兵衛行ったけど大した事なかったと言ってた >>820
港町は、そこに住んでる人が食べには行かないだろうな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
