レシピがキチンとあるのに料理失敗する人って何よ？ [194767121]

カテヌリスポラ(秋田県) **[US]** · 2023/02/11(土) 22:13:47.84

レシピ通りに作っているのに…どうして？　「お菓子作り」に失敗する4つの原因、料理研究家に聞いた
https://news.yahoo.co.jp/articles/033089d0bb7a326ad3ec388334b877412917ab97

テルムス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/02/13(月) 02:49:09.84

>>473
焼くって調理法自体が難易度高い方だし
卵なんて火の通り早いから難しいよね

何度か失敗して
程よい手早さを身につけるしかない気がする

エンテロバクター(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/02/13(月) 02:49:18.41

弱火で5分？なら強火で1分だ！

プロピオニバクテリウム(大阪府) **[US]** · 2023/02/13(月) 02:49:19.31

>>1
失敗したのでケーキ屋さんに注文したら全て解決しました。
もちろん、２度と作りません。

放線菌(兵庫県) **[RU]** · 2023/02/13(月) 03:01:30.66

妥協が最高の調味料

ヘルペトシフォン(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/02/13(月) 03:04:23.36

>>440
そこまで難しくもないような

揚げるのは
焼く、炒めるより簡単だと思ってる

ホロファガ(東京都) **[US]** · 2023/02/13(月) 03:06:01.84

レシピ通りの食材が家に無い

ロドシクルス(茸) **[DE]** · 2023/02/13(月) 03:17:37.70

大抵のレシピが素人に分かる書き方をしていないからだろ

コリネバクテリウム(新潟県) **[KR]** · 2023/02/13(月) 03:18:28.10

お菓子は温度と程度問題がなかなかむずかしい

エリシペロスリックス(青森県) **[ﾇｺ]** · 2023/02/13(月) 06:16:44.95

料理下手な人の特徴
兎に角アレンジする
定番以外の材料を加える事

コルディイモナス(埼玉県) **[AU]** · 2023/02/13(月) 07:25:24.73

>>483
それよく言うけど、作る人が予算や時間をやりくりした結果である確率が高いと思う
あと例外で食べる側が自閉症、老化ｗ

フラボバクテリウム(東京都) **[CN]** · 2023/02/13(月) 08:31:10.00

>>481
大袈裟な

フラボバクテリウム(東京都) **[CN]** · 2023/02/13(月) 08:31:34.91

>>483
何万人くらいの下手な人に出会ったのん？

シネココックス(千葉県) **[GB]** · 2023/02/13(月) 10:19:58.74

>>443
チャーハンは土井先生のレシピで作るといい
卵液にご飯ぶち込むのはダメ

ハロプラズマ(ジパング) **[FR]** · 2023/02/13(月) 10:24:51.72

>>481
じゃあそれ見て上手に作ってる素人はなんなんだ？
そもそも何がわからないんだよ
少々やひとつまみが何gかわからないとかいう話なら病気っぽい

カルディセリクム(鳥取県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/02/13(月) 10:25:19.69

いくらでも動画がある時代に料理の素人がレシピ見て料理作るというのがおかしい

ハロプラズマ(茸) **[HU]** · 2023/02/13(月) 10:40:28.55

適量という罠

プロピオニバクテリウム(大阪府) **[US]** · 2023/02/13(月) 10:41:16.41

>>443
>>487
バーミヤンや王将に行けばそんな苦労はいらない。

ビブリオ(ジパング) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/02/13(月) 11:48:40.27

最初から上手く出来る人はいないから下手なら諦めないで料理教室に通えばいいのに

メチロコックス(埼玉県) **[US]** · 2023/02/13(月) 11:56:32.35

レシピの通りに作らないから失敗するんだよ

クロストリジウム(ジパング) **[US]** · 2023/02/13(月) 12:29:14.56

>>2
カーナビで迷う人もこんな感じだった

カウロバクター(ジパング) **[EU]** · 2023/02/13(月) 12:31:33.28

リュウジもTwitterでよく「まずは1回レシピ通りに作れ」って書いてるね

バークホルデリア(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/02/13(月) 12:38:49.84

>>488
設計図に書ききれていない部分やあえて書いて無い部分があるんだよ
そこを読み取ったり補ったり出来る人は上手く作れる
そこが分からない人が作ると上手くいかない
あとは調理環境の違い等を微調整出来るスキルも大事

素人でも経験ある人はその辺の解釈が出来て柔軟に対応できてるから上手く行く
結局は料理慣れしてるかどうかがカギ

クロオコックス(ジパング) **[AU]** · 2023/02/13(月) 12:43:03.81

>>443
単純にご飯に比べて卵が多いか油が少ないんだろ

クロオコックス(宮崎県) **[US]** · 2023/02/13(月) 12:46:46.76

レシピ通りにやりながらも自分の頭で問答しろや
出来ないことがダメなんじゃなくて考えないのがダメなんでしょ

カウロバクター(ジパング) **[EU]** · 2023/02/13(月) 13:00:15.41

まあなんでこの工程なのかとか材料、調味料などなんでそうなのか理由が考えられれば応用できるけど理由わからないままアレンジするとまあうまくいく可能性は下がるよね

テルモトガ(光) **[US]** · 2023/02/13(月) 13:10:13.64

シェフの動画とか見てると大さじ1とか言って慣れた手つきで塩ふってるけど
明らかに大さじ2くらいふってるよねってものがある

ハロアナエロビウム(茸) **[CN]** · 2023/02/13(月) 13:17:16.56

>>391
あれ酷いわ
料理初心者の頃に参考にしたら失敗しまくった思い出
不味いのは自分の腕のせいだと思ってたけどクックパッドじゃなくて料理人のレシピ見るようになったら普通に美味くなった

バークホルデリア(SB-iPhone) **[JP]** · 2023/02/13(月) 13:17:39.85

レシピ通りとか言ってるけどその通りにやろうとすると「おや？ここはどうすんの？」って場所が何ヶ所かある
あらかた作れるのを前提の書き方してるってこと
できない奴の無能は確かだけど、そいつを誘導できないってことはレシピも未完ってことだよ

バークホルデリア(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/02/13(月) 13:31:46.12

>>502
細かく細かく書いても結局はレシピ書いてる人の腕や環境を克明に文章化してるだけであって全て含めて再現出来ない限り同じ料理にはならない
だから最大公約数的と言うか個々人で融通が利かせられる様にあえて不完全に書いてある

あと本当に重要且つ必要なテクニックについては教えない
プロ様だけの秘密だから

アシドバクテリウム(やわらか銀行) **[US]** · 2023/02/13(月) 13:31:56.37

レシピに明確に書いてないところがある
or
オリジナリティを出そうとしてしまう
or
分量を自分の解釈で変えてしまう(4人前のものを2人前になど)

シネココックス(千葉県) **[GB]** · 2023/02/13(月) 13:32:11.18

腕もあるけどそもそものレシピがダメが8割だろ

デロビブリオ(東京都) **[US]** · 2023/02/13(月) 13:42:00.49

YouTubeでもたまに見かけるけど
チャーハンが上手く作れないのがわからない

でっかいフライパンを熱々にして
油ドボドボして
溶き卵とごはんいれて
ひたすらほぐしていけばいいだけなのに

むしろ失敗する方が難しい気さえする

イグナヴィバクテリウム(東京都) **[GB]** · 2023/02/13(月) 13:45:29.39

カステラがお店のカステラみたいな
綺麗な焼き色にならなくて
諦めたことある

バークホルデリア(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/02/13(月) 13:46:14.73

>>505
料理人だ研究家だか忘れたが本当に美味しく作れる系のレシピ本を100冊くらい試してみたけど本当に美味しく作れる本は数冊しかなくて殆どの本は結局捨てたみたいな事を最近Twitterで呟いてたなw

アクチノポリスポラ(長野県) **[US]** · 2023/02/13(月) 13:47:32.81

レシピが正しいと思い込む事が間違い

バクテロイデス(茸) **[CN]** · 2023/02/13(月) 13:47:57.85

チキンかよ

プロピオニバクテリウム(大阪府) **[US]** · 2023/02/13(月) 13:52:29.61

>>506
バーミヤンのサイトで宅配の注文すればそんな面倒なことしなくても済むのに

ユレモ(神奈川県) **[BR]** · 2023/02/13(月) 13:53:34.23

材料の分量だけ書いてある通りにしてもそれはレシピ通りとは言わない
ダマがなくなるまで丁寧に混ぜろ、とか180度のオーブンで、とか
そういう調理のキモになる部分をカンが悪いくせにカンだけでやろうとするからだろ

キロニエラ(鳥取県) **[US]** · 2023/02/13(月) 13:54:47.38

[ ：：━◎]ﾉ　料理が下手なやつは料理やる気がないやつ．

デスルファルクルス(大阪府) **[US]** · 2023/02/13(月) 14:03:58.05

ラングドシャは簡単に作れるし美味い

デロビブリオ(福島県) **[US]** · 2023/02/13(月) 18:03:45.64

小学生の頃に一度だけプラモデルの姫路城を無彩色で作ったことがある僕と
ガンプラを何体も作ってきたお前らが設計図（レシピ）通りに作れば
同じものが出来上がる事がありえるのかって話
でも今は動画があるのがすごいね
やったり見たことのない作業でもイメージが掴める

レンティスファエラ(東京都) **[US]** · 2023/02/13(月) 18:17:21.47

>>515
説明書通りに姫路城初めて作っても、10回目でも
大して変わらんだろう

バークホルデリア(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2023/02/13(月) 18:19:58.40

>>516
そうなw
説明書通りなら接着剤の使い方やゲート跡の処理くらいしか差が出るとこないよな

テルモアナエロバクター(茸) **[MX]** · 2023/02/13(月) 18:24:34.67

エバラの調味料渡しても不味いの作ってきそうだな(´･ω･)

デロビブリオ(福島県) **[US]** · 2023/02/13(月) 18:27:47.35

>>516
>>517
そんなものなのか
恥かいた(´・ω・`)

アカントプレウリバクター(東京都) **[DE]** · 2023/02/14(火) 08:33:09.16

>>519
なんかごめん
そんなつもりはなかった
ほんとごめん

シュードアナベナ(茸) **[EC]** · 2023/02/14(火) 11:47:28.14

寿司なんかはYouTubeで勉強すれば店が出せるんだろ？

クラミジア(大阪府) **[US]** · 2023/02/14(火) 12:44:20.82

出すだけなら見なくてもええじゃろ

クロロフレクサス(大阪府) **[TR]** · 2023/02/14(火) 16:38:33.57

そもそも小学校の家庭科の時間に習ってるんだから、食えるレベルのものが作れて当たり前なんだよ。

2023/02/14(火) 18:29:03.69

>>521
寿司屋は、翔太の寿司で誤解されてる気がする

寿司の作り方自体は
寿司屋に入店する前に専門学校とかで覚えてくるもので
わりと誰でもできる

修行10年とかいうのも誤解で
開業に必要な資金、顧客、仕入れルート、従業員
などなどを働きながら用意するのには
だいたい10年くらいかかっちゃうっつー話

その辺がクリアできれば
誰でもわりとすぐに店は出せると思う

クロオコックス(おにぎり) **[US]** · 2023/02/14(火) 18:29:29.31

火の通し方を舐めるな