愛知県「麦みそは味噌を名乗るな！」→「味噌と間違えても優良誤認じゃないからセーフ」 [754019341]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
「麦みそ」は「みそ」表示でOK 愛媛県が指導取り消し謝罪
https://mainichi.jp/articles/20221104/k00/00m/040/325000c
愛媛県が宇和島市に伝わる伝統食品「麦みそ」の老舗店に「みそと名乗るな」と文書で指導していた問題で、県南予地方局が4日夕、一転して、指導を取り消し謝罪した。
県南予地方局長らが、同店店主の井伊友博さん（41）に直接、文書を手渡し「ご迷惑をおかけした」などと述べた。県関係者が明らかにした。
(略)
宇和島市では大豆を使わない麦みそが広く認知されていることを前提にすれば、
「（消費者が大豆を使った商品であると誤解しても）実態より著しく優れた商品と誤認する可能性が低いことなどを考慮した」と説明した。
(略) へー
麦味噌でも大豆使ってあるのが普通だと思ってたが
大豆を使ってない麦味噌もあるんだな 尾張と三河の戦争を部外者は知らない、名古屋と八丁味噌は敵対している
愛知県民にあらずんば、人にあらず ネットが普及してない時代だったら押し切ったんだろうな 中華そばは蕎麦使ってないじゃないか、とか言われたらかなわんからな なんか怖い人から圧力かかったのかな
指導したときも指導取り消したときも どんな味なんだろうな
俄然興味が湧いてきたわ
マズかったら5chで叩く 尾張＝名古屋絶対の奴属地域
西三河＝岡崎を盟主とした挙母、刈谷、安城、西尾等の連合国
東三河＝空気
知多半島、渥美半島＝未開の僻地
これを理解してから愛知県を語れ、愛媛はどーでもいい >>13
, '´ ￣￣ ` ､
i r-ｰ-┬-‐､i
| |,,＿ ＿,{|
Ｎ| "ﾟ'` {"ﾟ｀lﾘ や ら な い か
ﾄ.i ,__''_ !
／i/ l＼ ー .ｲ|､
,.､- ￣/ | ｌ ￣ / | |` ┬-､
/ ヽ. / ト-` ､ノ- | l l ヽ.
/ ∨ l |! | ｀> | i
/ |｀二^> ｌ. | | ＜＿_,| |
＿| |.|-< ＼ i / ,イ_＿__!／ ＼
.| {.| ` - ､ ,.---ｧ^! | |￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣l
＿_{ ＿__|└―ｰ／ ￣´ |ヽ |＿__ﾉ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_|
｝／ -= ヽ__ - 'ヽ -‐ ,r'ﾞ l |
＿_fﾞ/／￣￣ ＿ -' |＿＿＿＿＿ ,. - ￣ ＼＿＿__|
| | - ￣ ／ | _ |￣￣￣￣ ／ ＼ ￣|
＿__`＼ ＿＿ ／ ＿l -￣ l＿＿_ ／ , / ヽi＿__.|
￣￣￣ | _ 二 =〒 ￣ ｝￣ ／ l | !￣￣|
＿＿＿＿＿__l -ヾ￣ l／ l| |＿＿_| 大豆を一粒入れれば許してやるよwって馬鹿にされたんだよなこれ 大分出身の人が作った味噌汁も麦味噌だったな
甘い感じ 焼きそばとかわらび餅とか片栗粉とか日本の食品は嘘まみれなのに今更だろ… 何て名乗らせるつもりだったんだｗ
＞ひろゆき氏は「では罰則金は僕が払う。大した金額ではない」と名乗り出る
男ひろゆきｗ
>>13
不意打ち禁止ｗ 日本の麦はパン向きじゃないから麦茶とか味噌にされてて割りとポピュラーだよね
手前味噌って禁止されたから衰退したのか庶民は麦を味噌にしてた
大豆は作るの大変だからね
現代でも大豆はほとんど米国産やし 皿うどんはうどん名乗るなとかうどん県は言わないのかな とろくさいこと言っとってかんわ愛知県は関係ないがね 甘いのか
うまいって誰かが言ってたか買おうかと思ってたが 出発が安易にこれダメなんじゃねってネガティブよな
地元の特産品なんだから智謀尽くして守るのが本来のお役所の仕事のはず
逆に上位の省庁からそんな事ないよって指摘受けて情けない限り 愛媛ははだか麦生産は日本一でわりと麦文化で麦みそか合わせみそが主なのに行政がこんなバカなこと言い出すのは狂ってるわ… つまり、きつねうどんに狐が入ってなかったらアウト？ JAS（日本農林規格）でも麦味噌は公認されてるぞえ？
・米みそ - みそのうち、大豆を蒸煮したものに、米こうじを加えたものに食塩を混合したもの
・麦みそ - みそのうち、大豆を蒸煮したものに、麦こうじを加えたものに食塩を混合したもの
・豆みそ - みそのうち、大豆を蒸煮してこうじ菌を培養したものに食塩を混合したもの
八丁味噌（豆味噌）ももちろん味噌です 結構甘いよね
一時期実家の味噌汁が愛媛の麦味噌使ってた 沖縄そばはそば粉でなく小麦粉だが、そばを名乗っていいことになったし
麦みそもいいんじゃないの まあ麦みそは甘いよね豚肉入れて豚汁にすればかなり旨みが出てうまいが豆腐とかニンジン、玉ねぎだけだと甘過ぎてムリだわ愛媛県民だけど麦みそはあまり買わんわ正直 パッケージの商標については誤認がなければセーフだけど、品名表示については結局ダメだわな
>>一方で、食品表示法が求めている品名表示については、「引き続き話し合いを進める」という。食品表示基準で、大豆を使わなければ「麦みそ」と表記できないとされているため 赤味噌は豆しか使ってないから全く甘味が無い
えぐみが強いから他の地域の奴等は受け付けない
それを喜んでいるのが赤味噌地域なんだよな たまに麦味噌の味噌汁飲むとうまいんだけど毎日だと何か違うって思うんだよね >>3
1だがすまん、素で間違えた…
だって味噌県じゃん？(横暴な言い訳 >>74
消費者庁の役人がちゃんと調べないで不備のある法律作ってしまったのが原因だから悪いのは国の役人連中 味音痴だから目をつぶって喰ったらどれも分からん気がするわｗ 愛知はそもそも味噌そんな消費してない、全国でも真ん中より下くらい 正直この騒動で始めてこの味噌知ったし
大豆アレルギーの人に人気でこれのために愛媛に引っ越してきたなんて人もいるほどの事すら初めて知った >>88
愛知というか名古屋は消費量の問題じゃない
刺身、トンカツ、桃や西瓜、梨等
味噌を塗らないで食べるものに塗りたくって食べる異常さが問題 でもさ
麦味噌つっても麹が麦麹で材料が大豆とかなんだろ
わかりにくいよな
東日本の塩っぱくて単純な米味噌より九州や四国の味噌のほうが素材としては上等だよな 名古屋の八丁味噌も味噌じゃないだろ
大阪は日本じゃないだろ 県の役人ってのがいかに無能かというのを示すいい例。 >>12
魚を焼いて麦味噌をと擦って食べる伊予さつまが美味しいですよ >>74
沖縄そばみたいに特例作ればいいんじゃないですかね >>1
いやいや麦みそは味噌だろうがよ・・・麦みそが味噌じゃなかったなんだ？
麦の発酵物か？ >>110
愛媛県民の考えることはよく分からないな・・・ >>71
黒糖焼酎は、麹を使わないとラムになってしまって、酒税が高くなるんでは？ 中国地方以西では麦味噌は一般的だろ？普通は大豆も混じってるけど
義農味噌は黄色い粘土みたいな奴だよね。甘い味噌汁用だっけ？忘れたわ東予出身だけど 味噌風調味料と言え？脳味噌腐ってるな
麦味噌と味噌は違う分類作るだけで良い。中華そばと蕎麦を食べ比べろよ 沖縄そばの例もあるし問題を出したことはいい
だが初めは訴えを門前払いにしたくせにSNSで話題になってフルボッコになったとたん議論の余地があるとかなんやねん
そんな気まぐれで行政処分やられたらたまらんわ間違ってたならまず素直に認めてあやまれやガキじゃねえんだから 金山寺味噌も辛味噌も大豆使ってるのか
大豆使ってないのは味噌じゃない！なんかね？ 沖縄のそばは蕎麦粉使ってないけどそばとして認定されてるみたいな感じか？ 味噌作りのプロなら知ってなきゃいけない決まりだっただけの話だろ
品名での使用は問題無いんだからなにが不満なんだ？ メロンパンにメロン入ってない定期
うぐいすパンにうぐいす入ってない定期 ここの味噌の昔のパッケージみると普通に大豆が原材料に入ってるんだけど 京都の白味噌
ttp://www.ishinomiso.co.jp/flow.html
原料の大半は米じゃね？
「大豆の有無が重要」なの？ >>128
＞大豆と米麹と塩を混合して、仕込み桶にて短期熟成させると、白味噌の完成
って書いてあるように、米は米麹の方の原材料であって、味噌には米麹を使ってて米は使ってない
ここから大豆を取り除くと、米麹と塩の混合で塩麹 >>128
定義がこれなんで
大豆若しくは大豆及び米、麦等の穀類を蒸煮したものに、米、麦等の穀類を蒸煮してこうじ菌を培養したものを加えたもの又は大豆を蒸煮してこうじ菌を培養したもの若しくはこれに米、麦等の穀類を蒸煮したものを加えたものに食塩を混合し、これを発酵させ、及び熟成させたもの 味噌にはJAS規格無いんだな
醤油は大豆使ってないと醤油だといわせねぇとかいって白醤油苛めてたけど >>131
今年出来た
今回の指導もそれが関係してるんでは？
http://jascert.or.jp/veriousjas/miso/
2022年3月に新たに制定された「みそ」のJAS >>132
違うスレ前に立ってたが
今年から制定されたっていうのは俺の言った通りだろう
違うスレでは保健所とかスレタイに載っていたが誤報だろう
地方局なら納得
お役所仕事なのでトップダウンで来た話を
本来なら企業の事情を聴いて
農水省にむしろ掛け合うべきなのが地方局なのに
それを怠って生半可な仕事で企業に酷い仕打ちをしたというのが
現実だろう
その重要性を役人は理解できないんだよねえ 本来味噌はでんぷんタンパク質を含んだもので
できるのものなので
メジャーな商品だけ味噌というのは無理があるだろうなあ
こうじ味噌や豆味噌で分類してアピールするならまだ理解できるが
味噌は大豆使えはちょっとひどすぎるなあ >>124
新たな法が制定されて
地方の役所がわけわからんガチガチの運用をして
住民を困らせるパターンは他にもあるよ
そういうものだ
現実的な法の運用をするために擦り合わせ期間は必ず必要
いきなりガチ運用はありえない
法律とはそういうものではない
日本人を困らせるために法律をつくるようなことになってはいけない 竹輪麩なんてちくわでもなければ麩でもないだろう
そんなものはたくさんある 役人仕事だよ
大事でもなんでもないだろう
文化とは何かを知らんのだよ 俺もこの表現わろた
>>実態より著しく優れた商品と誤認する可能性が低いことなどを考慮した
下位商品前提なんだよな 本当愛知・名古屋のゴミ共はクズしかいねーな
頭に脳みそじゃなく麦味噌詰まってんじゃねえの 大手のだし入り味噌’（笑）の方が
文化破壊してると思うけどねえ だし入り味噌とか買うんなら
インスタントの味噌汁買えよと思うけどねえ
あれこそ味噌としては質悪だろうに スレタイはわざとだろうけど、愛知は愛知で
八丁味噌（赤味噌）で揉めに揉めてる最中だからな
https://www.bengo4.com/c_18/n_14668/ 実社会でのまともな社会経験のない公務員らしい措置だった コンプライアンスのはき違えだろうねえ
法令を活きたものにしないと
法文は死んでるからねえ
それを生き物にするのが法運用だよ
人が生きるためのものにしないと そもそもがなんのための法律なのかというところなんだよ 自衛隊が存在するように
色んな味噌があっていいんだよ
ただし守るべきものは何かというところ 小人閑居して不善をなす
この職員はドサ回りの作業でもやらせとけ
権限行使する職務に就けんな だし入り味噌と
従来からの味噌との売り場は
明確に分けるべきだと思うねえ 味噌と加工しただし入り味噌との
区別がつかない日本人が増えていくんじゃないかなあ "ママの味"はミルキーとして "女子高生の味"なんかどう？ 新手の炎上商法なんじゃ…
大豆アレルギーの人でも食える味噌があるっていうのを
全国的に知らしめたわけだし 脳みそという名称も優良誤認の危険があるのだろうか。 見た感じだと
味噌名乗りは大豆使ってなくてもヨシ
麦味噌名乗りは大豆使ってないとダメ
ってやつじゃなかったか？ >>161
違う
・パッケージの商標部分は景品表示法として誤認なければセーフ
・食品表示法の「品名」は厳密に決められてるから麦みそと書いてはいけない 麦味噌ラーメンは好きだな。どこでも良い訳じゃ無いが。
昔銀座の時計台ってところが麦味噌で美味かった。ずいぶん前に無くなって残念。 >>166
挙母なんてそんなローカル名知らないのが普通では？
上十三知らないのが普通みたいな事だろ？ >>169
常識的に考えて豊田は超有名だけど挙母ってのは比較にならんほど無名じゃね？ 愛知ならこんなの許さねえよ
やつらは味噌にうるさいからな >>1
一つ言っておくが、謝罪だの訂正だので、自分達がやった事実は消えない。
未来永劫デジタルタトゥーとして残る >>172
意外と味噌にはうるさくない
他県の人の方が味噌にはうるさいと思うわ、愛知は食卓でかける味噌でつけてみそかけてみそ派か献立いろいろみそ派かくらいしかこだわりないよ
家で飲んでる味噌汁にどこのメーカーの味噌使ってるのかわかってるやつは少ない >>15
西三河の盟主は豊田だろ
岡崎はどっちかというとハブられてる >>2
これ
世間一般で言う麦味噌って「大豆に麦麹を加えて作ったもの」なんだよね
大豆を使わない麦味噌なんて普通の人は知らんだろ
俺も知らん 愛媛は原料となるはだか麦の生産量も全国一位だから
この麦味噌の売上まで落ちると農家にも影響出てくるわけよ
農林水産省とも協力してはだか麦の活用方法で色々盛り上げてる所だから
役所が連携取れてないせいではあるけど
あっさり撤回したのもさらに上からのメッ！ていう指示が出たからだと思うよ >>92
刺身、桃、西瓜、梨
検索したけどヒットなし
ソースだせ
トンカツ
東京にはトンカツに味噌を挟む文化あり
https://gate-hotels.com/katsukichi-asakusa/ 麦で作ったから麦みそなのに
大豆使ってないから味噌じゃないってのはな
会話成立しな奴らの話聞いてる感じ >>183
いやいやw
いわゆる麦味噌というのは「大豆に麦麹を加えて作ったもの」なんだよ
大豆を使わないものまで味噌というのは世間一般の感覚とは明らかに違う 麦の多い麦味噌と言っても麦麹であって、大豆との比率で150%麦麹、15割麹、15歩麹、ってな100%超えてる扱いで麦味噌同士の比較してたしな
元の大豆がなくなると破綻する >>126
そりゃ麦味噌1種類だけ作ってる訳じゃないだろ 無能な働き者「今迄の担当者が見逃してた点を正した！（ドヤァ）」
普通の役人「伝統的に地域認知されてるから間違いではない」 >>92
刺身やそれらの果物に味噌塗って食べるなんてみたことも聞いたこともねえわ嘘ばっか言ってんじゃねーよ >>1
麦みそに味噌と名乗るなっつーのなら
タラバガニもカニと名乗るなよ 味噌はカツやおでん以外には塗らないだろ
豆腐を茹でて味噌を掛けるのも例外だろ
エビフライでもタルタルソースが主流になってしまった
昔は味噌をつけるのがあった
冷やし中華くらいしかマヨネーズは使わないよな
タコ焼きやお好み焼きのマヨネーズはやらないし
焼きそばのはやりすぎだよ >>92
デマを振りまく異常な朝鮮人
秀吉に攻め込まれて未だに名古屋を神敵扱いの異常者朝鮮人 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
