https://i.imgur.com/Ht1WdGD.jpg
みじん切りにして水で戻した干しエビ50g
みじん切りにして水で戻した干し椎茸20g
ネギ1本(青いところまで使う)
白菜1/4(蒸し器で7分蒸してみじん切りして水気をとる)
豚ひき肉200g
醤油小さじ2
オイスターソース小さじ2
塩小さじ2
紹興酒大さじ3
おろしショウガ大さじ2
おろしにんにく大さじ1
ニラひと束(みじん切り)
昆布粉大さじ1
ごま油大さじ2
↓
混ぜる
↓
包む(市販の皮でOK。ざっくり100枚程度)
打ち粉したバットに並べる
↓
フライパン(テフロンとかの安物でOK)にサラダ油を引いて餃子をみっちり並べる
↓
着火
↓
水or湯をひたひたになるまで注ぐ
↓
蓋して強火
↓
フライパンがパチパチ音しはじめたら弱火にして蓋を取る
↓
ごま油を鍋縁から回し入れ、ゆっくり焼き目をつける(５分〜10分くらいかけてOK)
↓
皿にあけてポン酢・ラー油でいただきます
https://news.yahoo.co.jp/articles/8071b47987ce663af3479c0ae2544ee6df0c3e2e
