天ぷら職人見習い『見るだけの修行』に１０年使ってしまう（画像あり）

ガンシクロビル(SB-iPhone) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:42:16.95

画像
https://i.imgur.com/ssX416R.jpg

ガンシクロビル(SB-iPhone) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:42:29.22

ぐぇ

ホスアンプレナビルカルシウム(光) **[NO]** · 2021/03/13(土) 19:42:54.27

ドモホルンリンクルかよ

バロキサビルマルボキシル(ジパング) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:43:06.06

とっとと931つけろ

ダクラタスビル(長野県) **[PL]** · 2021/03/13(土) 19:44:00.60

それでちゃんとした金貰えるなら楽じゃね？

ネビラピン(東京都) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:44:20.09

何で今頃この画像でスレ立てるの？
馬鹿じゃないの？

テノホビル(東京都) **[JP]** · 2021/03/13(土) 19:44:31.12

裏ではすげえ働いてるから心配すんな

コビシスタット(大分県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 19:44:34.69

こればかりはホリエモンのほうが正しいと思う
新人の試行錯誤で材料を台無しにはできないけど、場数を踏まなきゃ上達しない

し

テラプレビル(東京都) **[IN]** · 2021/03/13(土) 19:44:52.30

目も大事だが耳も大事って海原雄山も言ってたから
揚げあがりの音も聞いてるんだろ

ピマリシン(茸) **[DE]** · 2021/03/13(土) 19:45:42.36

本人が信じた道を行ったなら別にいいだろ
堀江は金持ってるから高いもの食えただけでアイツの舌はブタの舌で何でもいいからｗ

イドクスウリジン(光) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:45:50.31

そしてコロナ騒動で飲食店らしく消えて逝くのか、なんとはかない…

ネビラピン(SB-Android) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:47:01.20

また同じスレ建てたか、

テノホビル(神奈川県) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:47:22.12

店におまえを教育する義務はない
自信があるなら独立しろよ

オムビタスビル(東京都) **[GB]** · 2021/03/13(土) 19:47:23.88

アホか
この天ぷら師匠は説明下手なだけ
弟子にやらせて横に付いてそれ見ながら教えろよ
教えるといってもヒント出すだけで答え言ったらダメだけどな

イスラトラビル(千葉県) **[ID]** · 2021/03/13(土) 19:47:36.24

違う店で働いてたけど8年目で辞めた

ソホスブビル(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 19:48:07.86

>>7
これ。
切り抜き印象操作だからな。

2021/03/13(土) 19:48:24.02

やってみせ、言って聞かせてさせてみて、褒めてやらねば人は育たん

マラビロク(千葉県) **[DE]** · 2021/03/13(土) 19:48:40.55

統失魔ーくんの乱立クソスレに毎回反応するな

ダルナビルエタノール(秋田県) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:48:51.95

>>8
「お前盗み食いしたな、生意気だぞ！」→ぶん殴る
「お前うちの味付け覚えてねーのかよ！ヌケサクだな！」→無理ゲー

イスラトラビル(潮騒の町アイル) **[CA]** · 2021/03/13(土) 19:50:02.14

仕込みでこき使われてる
人前で初めてステーキ焼いた時思い出した

イノシンプラノベクス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 19:50:06.23

>>8
全部同じじゃなくていいと思うの

イノシンプラノベクス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 19:50:13.79

暖簾分けってのはこういう事よ

インターフェロンα(茸) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:50:19.42

この画像100万回は見たな

エトラビリン(東京都) **[CN]** · 2021/03/13(土) 19:50:36.25

１０年間ボーッとしてたんだろ
学校じゃないんだからやり方教えて貰えると思うほうが間違いw

2021/03/13(土) 19:50:44.85

てんのフライヤー理論で良いじゃん
素材の温度を冷蔵庫とかで一定の温度に解凍というか温めてておいて
海老天に最適化された揚げ時間しか揚げないから
逆に海老天最適と同じ揚げ時間で最適になるように野菜の大きさを調整してカット
あとは機会が衣つけて揚げたのがでてくる
修業して人前でやるなんて超VIP相手にやる事だから一回の料理屋で10年も修業する今ないわ

ピマリシン(東京都) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:50:46.70

授業料十年
卒業でプロだよ

インターフェロンβ(東京都) **[KR]** · 2021/03/13(土) 19:50:48.38

音を聞き分けるんや
雁屋がいってた

インターフェロンβ(SB-iPhone) **[CN]** · 2021/03/13(土) 19:51:11.39

>>8
自分も先輩からそうやられたから
簡単に教えるの嫌なんだろう

エファビレンツ(大阪府) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:51:20.31

>>1
ゴミスレたてんなよ無能Be

パリビズマブ(徳島県) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:51:26.22

もう暖簾分けしてもらって独立してるころじゃないの

バラシクロビル(福岡県) **[FR]** · 2021/03/13(土) 19:51:56.69

近藤さんマスゴミで叩かれちゃったからこうなるのはしゃーないのよ

アデホビル(兵庫県) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:52:17.73

クックパッド見て作ればいいのにな

ビダラビン(コロン諸島) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:52:44.30

教えてやれよ

ダルナビルエタノール(秋田県) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:52:47.79

職人は勘による作業が多いわけで、
「これがこうなったらこうなる」の理論で仕事は出来ないのさ。

ラルテグラビルカリウム(京都府) **[FR]** · 2021/03/13(土) 19:52:57.26

見習いってこんなもんでしょ

オセルタミビルリン(茸) **[CN]** · 2021/03/13(土) 19:52:59.19

誰がやったってそうは変わらんだろ

インターフェロンα(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 19:53:07.90

昭和の考え方だよな

ドルテグラビルナトリウム(東京都) **[CN]** · 2021/03/13(土) 19:53:11.25

Fラン４年行くより中卒で修行したほうがマシ

ビダラビン(SB-iPhone) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:53:22.70

これついに揚げる日がきたんでしょ？
10年経ったらちゃんと揚げさせて
弟子もそのつもりで働いてるんなら別にいいでしょ
本気で跡継ぎになる気があるか試してるのもあるだろうし

リルピビリン(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 19:54:05.83

1年で覚えた技術は1年で忘れる。
当たり前。

リルピビリン(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 19:54:15.26

天ぷら職人見習い
天ぷら見習い職人

イドクスウリジン(光) **[GR]** · 2021/03/13(土) 19:54:44.04

賄いは作りまくってんだろ

イノシンプラノベクス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 19:54:44.77

学歴社会だと騒いでるアホほど職人の世界を否定するよな
名店で修行して暖簾分けしてもらった
これこそ学歴に匹敵する職歴
甘えんなアホ

アシクロビル(庭) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:54:47.34

二人で揚げるわけにはいかんからな

ビクテグラビルナトリウム(長崎県) **[MX]** · 2021/03/13(土) 19:55:01.42

給料はどうなの？

ダクラタスビル(千葉県) **[DE]** · 2021/03/13(土) 19:55:08.02

同じスレを定期的にたてる奴の思考回路の方が終わってると思うけど

テノホビル(東京都) **[JP]** · 2021/03/13(土) 19:55:09.78

>>25
それはよくわかる、よくわかるんだけど、
素材によって一番いい、一番美味しい大きさとか切り方とか揚げ時間って物によって季節によって日によって違うから
何でも海老に合わせるわけにはいかないのですよ

それを目で見て耳で聞いて手で覚えてグーグルに尋ねるのが修行であり経験なのですよ

リトナビル(愛知県) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:56:00.37

百聞は一見にしかずって言葉があってな

ダルナビルエタノール(秋田県) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:56:07.08

>>42
それで向き不向きが見られるらしいな。

ミルテホシン(神奈川県) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:56:37.63

料理の世界では寿司職人って最低ランク扱いだけど
天ぷらのみ職人も底辺くさい

エトラビリン(東京都) **[CN]** · 2021/03/13(土) 19:56:40.61

>>45
貰えるよ
タダ働きなら労基違反

2021/03/13(土) 19:56:45.95

目的はなんなの？

エムトリシタビン(茸) **[TH]** · 2021/03/13(土) 19:56:50.65

コネだよコネ

コネクション作りなんだよ
んーーーで10年やったと言うブランドが欲しいのさ

アシクロビル(東京都) **[FI]** · 2021/03/13(土) 19:56:59.78

ずっと見習い扱いでマウント取って虐め続けたいand１人前の給料払いたくないだけ

インターフェロンβ(ジパング) **[FI]** · 2021/03/13(土) 19:57:30.99

見るだけならYouTube探せばあるかもよ

オセルタミビルリン(群馬県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 19:57:38.00

修行という名目の奴隷制度でしょう

エンテカビル(茸) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:57:46.21

どうせお前らこんどうの天ぷら食ったことないだろw

ダルナビルエタノール(秋田県) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:58:39.52

>>52
臨機応変な対応。
油の温度が下がった時てんぷらを入れるとどうなるか？どう対処するのか？

バラシクロビル(福岡県) **[FR]** · 2021/03/13(土) 19:58:41.19

独立して店を持った時はあの近藤の下で修業して独立した職人の店という付加価値が付くから

アデホビル(大阪府) **[ﾇｺ]** · 2021/03/13(土) 19:59:06.59

実質店の暖簾分けをしてもらうための10年だからな
老舗の看板を背負って開店できるかどうかで儲けが全然違うんだから仕方ない

ホスカルネット(SB-Android) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:59:06.90

その間は普通に天ぷら作るそのへんのオッサン以下って事か

ビクテグラビルナトリウム(ジパング) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:59:10.48

ガチで言ってる訳ねぇだろｗ
ガチならガイジじゃんｗ
職人馬鹿にしすぎｗ

テノホビル(SB-iPhone) **[JP]** · 2021/03/13(土) 19:59:13.57

見てるだけで給料貰える

アバカビル(茸) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:59:29.22

下働きで仕込みとかやってんだろ
んで練習も勿論してるが客前でやれるまでは10年かかるってだけだべや

ホスアンプレナビルカルシウム(茸) **[DE]** · 2021/03/13(土) 19:59:34.50

閉店後に揚げる練習してねえの？
嘘だろ？

インターフェロンβ(大阪府) **[US]** · 2021/03/13(土) 19:59:45.21

>>23
君ももう立派な職人だね🤗

ファビピラビル(庭) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:00:04.83

掲示板に書き込んで１０年より立派だろ

イドクスウリジン(埼玉県) **[GB]** · 2021/03/13(土) 20:00:05.00

あの店で10年修行しましたってことが宣伝になり、独立した後いきなり高級店になるんだよ
3か月研修で出来上がった職人はてんやの店員がいいとこだろ

ピマリシン(茸) **[DE]** · 2021/03/13(土) 20:00:20.14

おまえらでも天ぷら屋開けそうだなｗｗｗ
やりゃ儲かるんだろ？
でもやらないのはなぜ？
自信ないの？

イドクスウリジン(埼玉県) **[GB]** · 2021/03/13(土) 20:00:46.94

>>67
そんな新参ニュー速にいないだろ(´・ω・｀)

ペンシクロビル(光) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:00:57.51

天ぷら3年くらい独学で研究してようやくちょっとまともに揚げれるようになってきたな

コビシスタット(岡山県) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:01:20.34

>>8
客前で揚げさせないだけで業務時間外には自主練してるでしょ

ファビピラビル(香川県) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:01:21.71

天ぷらなんて家でも作れるだろ
店で見て家で作る、これでいんだよ

ドルテグラビルナトリウム(秋田県) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:01:34.86

真面目に教えたら2～3年で習得できそうだよな
新入社員だって3年もすれば戦力になる

エルビテグラビル(光) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:01:50.98

>>5
辛くね？
携帯いじれるような環境なら楽だろうけど

エンテカビル(茸) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:01:53.47

>>71
独学なんて無駄なことしないで、この店主が出してる天ぷらの全仕事って本読んどけw

オセルタミビルリン(茸) **[CN]** · 2021/03/13(土) 20:02:03.35

大したことねーよこんなの
10年の根拠あんのかよw

ラミブジン(広島県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 20:02:53.90

揚げ見10年

つゆ30年

テノホビル(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 20:02:54.37

>>71
天ぷら難しいよな
ﾁｬｰﾊﾝならそこらの中華屋に張れる自信あるけど天ぷらは中々うまくできん

イドクスウリジン(光) **[GR]** · 2021/03/13(土) 20:02:54.84

>>53
まーこれやな
弟子時代からの馴染みの仕入れ業者に顔が効くし
繁華街や一等地の空きテナントでやってみないか？とかの情報が入る

ドルテグラビルナトリウム(東京都) **[CN]** · 2021/03/13(土) 20:03:02.59

人間修業の場でもあるからな、手抜きやサボりぐせのあるやつは叩き直される
まあそういうのは根性ないからすぐ辞めていくんだろうけど

2021/03/13(土) 20:03:17.70

嫌なら吉野家の店長にでもなればいいのになんで他人の選ぶ道ここまで否定するのかホントにわからない

ジドブジン(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 20:03:27.04

チャーハンも熟練の職人が一生懸命鍋振るより
専用の機械で均一に振る方が美味しいって証明されたらしいから職人の自己満ってほんと馬鹿らしい

プロストラチン(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 20:03:28.77

年寄りは勿体ぶって教えないだけ

ファビピラビル(東京都) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:03:31.57

ま、した事無いで店を維持できるか
しても店維持できるかって話しだよな

ロピナビル(山口県) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:04:34.53

>>8
ホリエモンが言うのは最初から店出せる資金を持ってるの前提の話しだろ
新卒で衣食住世話して貰って給料まで貰って技術も学べるんだぞ
こんな特別待遇ないだろ

ペンシクロビル(光) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:04:51.87

>>79
難しい
家庭料理ならほとんどなんでも作れるけど天ぷらは難しい

イドクスウリジン(光) **[GR]** · 2021/03/13(土) 20:04:59.26

自分が商売しだしすと失敗、即廃業の危機や借金抱える危険性もあるわけだから
精神的な修行の場でもある

テノホビル(山口県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 20:05:15.25

これはアホすぎる

アメナメビル(神奈川県) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:05:15.82

天ぷら職人の揚げ方を分析して、フライヤーと調理マニュアルに反映すれば、
すぐにコピー可能

実際に天ぷら職人網に上げれる天ぷらチェーンが現れた

バラシクロビル(東京都) **[AU]** · 2021/03/13(土) 20:05:43.21

>>8
普通は家に帰って自腹でやるもんでしょ

2021/03/13(土) 20:05:50.54

10年かかるってそんな変とも思わんけどな
リーマンだって一人前になるまでは何だかんだそれくらいかかるし
そりゃ10年何もせずただ見てるだけってならアホくさいけどさ

テノホビル(神奈川県) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:06:16.68

というか何もできないから見習いやってるんだろ
腕に自信があるなら自分で店出せば済むこと

リバビリン(埼玉県) **[SE]** · 2021/03/13(土) 20:06:39.54

>>25
で、出てきた天ぷらが油べちょべちょで胸焼け
確実なもの…
結局、この手の修行って寺の修行と同じでしょ。
意味があるかないかではなく、辛い事をやりつ
づけて、我慢を身につけさせるだけ。
その我慢と抑圧によって、一人前になった時に
仕事を大切にして一生続くようにする。
1ヵ月で覚えた寿司職人は、センスあって寿司
が握れても長続きしない。

リトナビル(東京都) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:06:42.12

見させてくれるのはありがたいな。
氷河期だけど教育なんて殆ど無くて手本無し・ぶっつけ本番・失敗し怒鳴られながらだったからな

イドクスウリジン(埼玉県) **[GB]** · 2021/03/13(土) 20:06:43.78

NSCで1年間勉強しました vs　たけしさんの元で10年間付き人やってました

当然売れるのは・・・・・

ペンシクロビル(埼玉県) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:06:47.51

この弟子が衣付けまでの下準備して最後の揚げるのは師匠、とかいう形かな

イノシンプラノベクス(愛知県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2021/03/13(土) 20:06:56.69

それだけ将来保証されてるということだろ
それでもやりたいという覚悟や仕事に対する態度や意識を見てるんだよ

パリビズマブ(東京都) **[EU]** · 2021/03/13(土) 20:07:22.64

全然わかってないやつ多いが、のれん代なんだよ
簡単にブランド力を渡したら価値がなくなる
これを商標権に例えればわかるだろう

リバビリン(群馬県) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:07:30.14

教えるのを諦めてるだけだろ

バラシクロビル(福島県) **[US]** · 2021/03/13(土) 20:07:43.19

キッチンタイマーで時間図ればいいじゃん