ファミマ、フードロスの観点からおでんを煮るのをやめ電子レンジで加熱する方法にする
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ファミリーマートは、レンジで温めて提供するおでんの販売を、1月14日より約6,000店舗で開始した。価格は249円から332円。
【この記事に関する別の画像を見る】
レンジおでん販売開始の目的は、鍋で作るおでんにかかる、オペレーションの負荷およびフードロスの軽減。パックに入ったおでんをレンジで
温めて提供するもので、パックでの販売は行なわない。
鍋で作るおでんに関して、加盟店からは「手間がかかる」、「廃棄が発生する」といった声があるという。手間については、提供時だけではなく、
仕込みや清掃などの作業が発生する。レンジおでんでは仕込みや清掃が発生せず、またパックから容器に移してレンジで温めるだけなので、負荷の軽減を見込めるとする。
廃棄については、鍋の場合は仕込んだ後に長いものでも16時間で廃棄。その点、レンジおでんの賞味期限は、パックの状態の常温保存で180日なので、
フードロスの削減も見込めるという。
レンジおでんを展開する6,000店舗は、開始時点で発注のあった店舗で、今後増える可能性もあるとする。また、鍋のおでんから切り替える店舗のほか、
鍋のおでんと並行して提供する店舗や、従来おでんの提供を行なっていなかった店舗も含まれる。日中は鍋のおでん、夜間はレンジおでんを提供する店舗もある。
ラインアップは4個入(249円)と6個入(332円)の2種類。4個入は大根、ちくわ、こんにゃく、さつま揚のセット、6個入は4個入の具材に昆布、竹の子が加わる。
注文方法は、レジにて「おでん〇個入」と注文。店員がパックから容器に移し、4個入では1分15秒、6個入では1分20秒温めて提供する。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200114-00000096-impress-sci >>1
たまごとか大丈夫なのか。
時間設定で間違えて爆発とか。 大根2つと牛すじ2つ、卵1つだけ欲しいのに
セットものとかいらんわ 客の持ち込んだ塵や埃、そして唾液が最高のお出汁を作り出していたというのに・・・ 衛生面では素晴らしい
だがしかし女子高生バイトの唾が入ったおでんこそ至高だと思わないかね 潔癖性ではない方だがレジ横のおでんは無理で買ったことないわ スーパーに売ってるのと出汁が違う程度になってそうだけど
大きさそのままなの？ 安全マージンでぬるいおでんになるから「激熱で」と頼んでやけどするバイト続出かな？ >>4
これ
欲しい具材が選べなきゃ要らない
まあ、だからこそロスが出るんだろうけどさ 作りたてと真空保存のレトルトでは味がまるで違うから意味ないのでは？
万一今まで通りの味わいなら成功すると思うよ。 >>6
客のおっさんの唾とチャンポンなのだからそれはどうか >>15
作ってるのもおっさんだけどな熱いからバイトJK火傷したら大変だから フードーロス島戦記
コンビニの名をもじった国が至高のおでん種を競 セブンでバイトしてた頃は、バイト上がりに自分で買うようにしっかり清掃して状態良くしてたからまあ食えた。
ただしはんぺんだけは絶対に食わん。浮いてて熱通ってねえから。 大根と厚揚げと卵だけを食べたいのにいらないのを大量に入れたセットとか買わないわ
でも好き嫌いない人だとこういうセットでもいいのかな？ ファミマは弁当もおにぎりもパンも惣菜も不味い
セブンイレブンを見習って欲しい 店員がレンジに入れて終わりじゃないのか
また微妙に注文し難い物作ったなぁ アロマディフューザーでおでん出汁焚いとけばこれまでと変わらない雰囲気にはなるから心配ないね ファミマは弁当が致命的にダメだな
セブンも美味しくなって再登場商法でボッタくり
結局ローソンしか残らん >>42
ローソンの弁当なんてセブンよりひどいぼったくり弁当だぞ 自分が並んでる時に前で買われるとイラっとするのでおでんに限らず揚げ物類もレジで手間かけさせるものは空いてる時にしか買えない
我ながら馬鹿げた性質だと思う ケーキ予約
深夜閉店
恵方巻き予約
おでんチン
客居なくて死にかけてるだけじゃねえか もともと手作り感出すために、パッケージからだしてレジ横で暖めてるだけのに
パッケージ販売に戻すだけだよな。 しらたきとこんにゃくだけのパック作ってくれないかな もうやめたらいいのに
おでんがなきゃいかんってやついないだろ 大根パックとか厚揚げパックで同じ奴で固めた奴売ってくれ おでんのフードロス対策
他のコンビニは対策してないに等しいし
ファミマが一番まとも バラで買えないなら買わないし
そこまでフードロスだなんだと言うならおでん自体辞めたらいいんじゃないの ファミマはなんでもマズい
開発部隊がクソなのか
客層がクソなのか 今日ファミマ行ったけど、おでんはおでん種の多い少ないの２種類のパックで売っていた。両方とも玉子がない。
パックならスーパーで買うよ。 卵が入っていないのであれば、俺は死ぬしかない。
これが1回目の死。
牛すじが入っていなければ、俺は心臓麻痺で死ぬ。
これが2回目の死。 セイコーマートみたいに単品をパックで100円ぐらいに売れんのかね >>74
逆に卵焼きだとか、新しいネタを入れたら良いかも。ふわふわでお出汁を吸って、美味しいんですよ。 実際どうなるかわからんが、こういう改善していくのは好感持てるわ >>77続き
スティック状の卵焼きなら、パック内でも崩れにくく食べやすいのではないでしょうか。 ・ロールキャベツ
・ウインナー巻き
・餅きん
・ちくわぶ
これらが食べたいのにね 一部の馬鹿客喜ばすだけでレジは混むわ店にとっても大して儲からねえわで要らない商品だからな
いい事だ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
