鯨より魚、家畜のほうがうまい。鯨うまいとか言ってるやつは味覚障害だから死ね
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クジラ料理はまずいのか。
捕鯨とクジラについて考えるなら、実際に食べて確かめることは欠かせません。
前回はノルウェーの捕鯨船で食べた料理について書きました。
今回は、ノルウェーや日本の飲食店で食べた料理を紹介します。そこで目にしたのは、日々進化する保存・調理方法と、多彩な料理のバリエーションでした。（朝日新聞名古屋報道センター記者・初見翔）
300グラムのステーキ
まず、ノルウェー西部の港町オーレスン近くの島にあるレストラン。
ここは、私が乗船した捕鯨会社「ミクロブスト・バルプロダクタ・エーエス」の本社のすぐ近くで、乗船前にランチで案内してもらいました。
洗練された白無地の丸皿で提供されたのは、大きな塊肉のステーキ。ナイフで真っ二つに切ると、中はきれいなピンク色です。
学生時代にフレンチレストランのキッチンでアルバイトをしていた私は、低温でじっくり火を入れたんだろうな、と思いました。
食べてみると、若干細かいスジがあるのを感じますが、その分厚い見た目にしてはやわらかい。牛肉よりもみずみずしく、しつこさはありません。
北欧で有名なジャガイモの蒸留酒「アクアヴィット」でフランベしているそうで、後味もすっきりでした。朝食を食べ過ぎたので、最初は全て食べきれるか不安でしたが、300グラムはあっという間に腹におさまりました。
熟成肉が主流
別のレストランではクジラ肉のスモークもいただきました。こちらは和食に慣れた口にはやや香りが強かったのですが、付け合わせのモッツァレラチーズと合わせると絶品でした。
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/121613/640x640_rect_121613796.jpg
https://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/13/3b/83/e0/caption.jpg
https://livedoor.blogimg.jp/ayunomise/imgs/1/8/182f3d09.jpg
https://nagasaki-search.com/wp-content/uploads/2017/11/a1204154.jpg
http://ww7.tiki.ne.jp/~yosizen/kaitai/kuznozu.jpg 久々にクジラの赤身の刺身食ったらめっちゃ美味かった
マグロより好きかも かわいそうに本当にうまい鯨を食ったことがないんだな ﾐﾝｸは旨くなかったけど最近スーパーにアイスランドのナガスクジラ売っててコレが旨いんだ 比較して一番美味いものを食い続けないといかんのか。。 >>206
むしろ安い牛肉のほうがスジが固くて噛み切れないことが多いな
鯨肉でそういうのに当たったことは俺もあんま無いな >>221
それは遠海で取ったクジラだな
下手したら死んで何ヶ月も経ってる
凍らせれば鮮度が保てるってもんでもないから難しい 結局水菜の鍋が美味いんだよな鯨でも鴨でもどっちでもいい 餓鬼の頃食べてた惣菜の竜田揚げはおいしかった。
今食べると臭いだけ。
恐らく昔のように新鮮な物が手に入らないのだろう。
臭いものなら子供の頃なら余計に嫌いなはず。 >>4
食べた事ある人は多いと思う。給食でも食べた人いるし、
小料理屋でも食べた事ある。
その上で言わせてもらうと、あまり美味しい食べ物ではないw 鯨は地域差が凄いと思う
長崎で食べたときは本当に美味しくてビックリしたわ
どうも昔からお正月に食べる習慣があるらしいから正しい調理法や美味しい部分とかに詳しいんだろうね 蓼食う虫も好き好き
クジラ好きなやつもおるやろ
給食で食べてた世代なんて 牛肉よりヘルシーでダイエット効果があるってテレビで言えば皆買う クジラのベーコン？食べ物じゃねぇーな!?ロウソクに塩まぶしたヤツだろ？ 和歌山の勝浦にある某店で近海物の生ミンククジラを食ったときは衝撃を受けた
クジラってこんなに旨かったんや！と
同時に、今まで食ってたクジラって何やったんや？と 昔の給食は不味かったから
しょうがをきかせた鯨の竜田揚げは
おそろしく美味しかった >>4
そら圧力で規制されてるからだろ
30代後半から40くらいの奴でも子供の頃は普通のスーパーに普通に売ってるレベルで馴染みのあるものだった >>248
普通に並んでいたのを見てるんは50代より上だろ マグロ釣りって思うに
ワイヤーに大きな針つけ、あげる際に電気ショッカーかけるけど
始めから一本で、針先付近に電気流すよにした方があげやすいじゃ無いのかなぁ？
漁具とかって改良しない産業なの？？
ハマチ養殖だし、マグロ養殖でもありきだよねー マグロ釣りって思うに
ワイヤーに大きな針つけ、あげる際に電気ショッカーかけるけど
始めから一本で、針先付近に電気流すよにした方があげやすいじゃ無いのかなぁ？
漁具とかって改良しない産業なの？？
ハマチ養殖だし、マグロ養殖でもありきだよねー >>249
そんな事ない
自身は40だが小学校の頃は普通にスーパーに並んでた
べつに産地とかではない都市部でな 待って下さい、一週間後にもう一度来てください
本当の鯨を食べさせてあげますよ 食べる物がなかった時代の蛋白源だったんでしょクジラなんて >>18
飽食日本でんなこといってもな
コンビニの廃棄弁当1日で数千トンだぞ 世界中で捕りすぎて激減
↓
ヤバイ！保護しなきゃ！
↓
捕鯨関係者から突き上げ
↓
鯨は頭イイから！かわいそう！
↓
みんな洗脳される。
↓
最近鯨増えすぎてるから捕るね
↓
鯨は頭イイから！かわいそう！ 匂いを消したら大きくは変わらんかと。
豚＞鳥≧牛≧鯨
は自分の嗜好
イスラムと同居は無理だな。 旨い不味いよりも値段だろ
高級珍味みたいな価格で食わんわ >>258
鯨肉は牛豚鳥と違って旨味がないんだよ
捕鯨禁止になる前から鯨肉は売れないで余ってた
調査捕鯨くらいでちょうどいいんじゃね？ >>1
鬱傾向の出来損ないはクジラやシビエを嫌がるよな >>239
ウチは長崎近いから親父とかは食ってたが
俺はご多分にもれず給食の竜田揚げが初体験だったからか
今でも全く食べないなあ >>261
それはクジラが不味いんじゃなくて陸に上げる頃には肉の品質が悪くなってるから 食えるものは多いに越したことはないだろ
自分が嫌いだから日本人は食うなってのはちょっと視野が狭すぎる 反対してるってやつってチョンだろうか
日本人っぽくないし >>261
むしろ調査捕鯨でないと鯨肉は流通しない
鯨肉は不味いから商業捕鯨じゃ市場競争に割り込めない いや、クジラ美味いから
おじさん渋谷のくじらやのクジラ龍田揚げ定食大好きだし！ 牛肉やマグロの方が旨い
だからと言って蟹やサンマを食ったら駄目って
事にはならん
味の一元論でクジラ肉を否定する奴はアホ 人類の海洋進出が進んでからは魚も鯨も両方獲ってきたから
辞めるんなら両方辞めないと生態系へのダメージがデカい
もうめんどくせーから人類滅べよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
