獺祭自主回収 当たり(17%)と外れ(12%)があるため 客からクレームはゼロ、誰も分からなかったのか？
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「獺祭」4製品26万本自主回収へ アルコール度数ばらつきで旭酒造
https://mainichi.jp/articles/20190909/k00/00m/020/304000c
人気の日本酒「獺祭（だっさい）」を製造する旭酒造（本社・山口県岩国市）は9日、
製造ミスにより本来のアルコール度数とは異なる製品を出荷したとして、
4製品計約26万本（小売金額で約6億5000万円分）を自主回収すると発表した。
回収するのは、いずれも今年4、5月と7月1〜30日に製造した「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」
「獺祭 純米大吟醸45」「獺祭 等外」「獺祭 等外23」で、一升瓶12万8730本と四合瓶13万1765本。
旭酒造によると、酒蔵で発酵終了時にアルコール度数17％の原酒に加水して16％に調整する工程で、
担当従業員がかき混ぜるのを怠ったため、17％の酒と12％ほどの酒が混在して出荷された。
内部調査で分かった。健康に被害を与えるものではなく、今のところ購買者からのクレームもないという。
(略) 回収するくらいなら
ごめんなさいして安く売った方が良くね？
つうかくれや 3割9分？飲んだ時はある意味感心した
好きかどうかは別にしてここまで綺麗に作るのかと
2割3分はもはや何飲んでんのかわからない 樽ごとの不均一無くす為に加水で度数調整してんじゃねえのかな >>24
酒税法の関係じゃねーよ。
普通に発酵させるとだいたい17%辺りになるが、
それだとアルコールがつよく感じるから加水することがある。 >>67
感心はしたけど、感動はしなかった
トヨタの車と同じ感じ 通ぶったバカが有り難がってる酒かw
いつもと違う味にすら気付けないで、何が日本酒通だよwww
味覚障害がバレたなw 今日もどこかの居酒屋で
１２％の獺祭を「美味い！美味い！」って
喜んで飲んでる奴がたくさん居るんだろう 単純に１２％の奴は水割り状態ってことかねえ
あまり酒飲まない俺には区別できそうに無いｗ >>62
水で薄めるのも、アルコール添加もメンブレンフィルターや活性炭やイオン交換樹脂を通すのも品質安定の為に行われる >>3
回収したのを全部タンクに入れて混ぜ直せばいいだけだろが 本来16％であるものが17％と12％か
続けて飲むんじゃなければ分からんかもなあ 味わいの違いに気付かれないことに杜氏は恥じた方が良い >>84
杜氏いないよw
日本酒に詳しくない人は知らないよなやっぱり
でもそんな人でも知ったかぶりしてレスしちゃうのが5ちゃんw >>60
クレーム出てないって事は味で飲んでるわけじゃなく獺祭って名前で飲んでるだけでリピーターじゃないから前と比べて水っぽいって思わないんだな >>71
逆だよ通ぶったバカがバカにする酒
>>78
五橋はいいねワイも好き 加水、火入れ、醸造用アルコール添加。日本酒を不味くする原因。本当の日本酒飲みたいなら春分の日頃に辛口の酒蔵行って絞ってる途中のを飲ませてもらうといい。日本酒の定義が変わる。 獺祭好きだけどこの違いがわかるほど飲んでるわけでもない >>41
社員「言われなくても混ぜるのが常識だろ」 >>96
美味しんぼ好きそう
そして言うほど日本酒は好きじゃなさそう
味より香りより知識が好きそう 全く名が売れてない酒とかでも高級な酒を遥かに上回るレベルの酒が地方には眠ってるんだろうなぁ…
日本酒は色んなところが出し過ぎてて極めるの絶対に不可能だわ 自称通に馬鹿にされる三大日本酒
・獺祭
・農口
あと一つは？ 俺みたいなにわか酒飲みだとビール3杯ぐらい飲んでからやっと日本酒を飲みだすから
日本酒の味の違いとかほとんど認識できないんだよな >>110
農口なのか農口研究所なのか
それとも両方か。 ＞担当従業員がかき混ぜるのを怠ったため、17％の酒と12％ほどの酒が混在して出荷された
ミスにしてもレベルが低すぎてガックリくる、やる気ねーのか…… >>48
俺なんか缶ビールうめー！と思って飲み干したら炭酸水だったｗ 日本酒嫌いなオレが唯一呑めたのが獺祭だったのだが12%だったんだな、きっと 飲み比べれば分かるだろうけど、とりあえず一本買っただけとかだと厳しいな >>73
恥も外聞もかなぐり捨てて力技で来たのに、誰にも気づいてもらえないなんて可哀想に
でも大丈夫、俺は見ているよ この程度の管理もできないとこの酒がうまいわけがないんだよ カワウソ祭りで当たり外れてなんだよと思ってスレ開いたのに… 健康に被害なし、クレームないならパブコメ募集してどうするか聞けばいいのに。
全回収で6億相当分ゴミって天の恵みに申し訳ないと思わないのか。
柔軟性が足りねー！ アホが獺祭はほんと飲みやすいね
とか言って飲んでたんやろな >>7
ファンならわかるだろ
あと酔いかたで違ってくる 俺、下戸で酒飲まないから知らないんだけど、そんなに有名な銘柄なの？ 獺祭よりうまい日本酒がもっとあるのにな。獺祭と同じような風味なら紀州の紀土あるし。 回収した酒を全部樽に戻してかき混ぜてから再出荷すれば無問題 よく出る話題
水足してるのかよ→日本酒に限らず品質の安定のため等の理由でほぼすべての酒で行われています。
醸造アルコールの添加等も同じ理由です。
ウイスキー等も香りを引き立たせるために少量の水を加えていますね。
杜氏はクビだな！→獺祭を作る旭酒造は、所謂伝統的製造法を否定していて
科学的な分析や遠心分離機等を使った製法へ転換しています。
杜氏が経験を活かし、冬季の寒さを利用して醸造する従来の方法ではなく
温度を管理した工場で年間を通して常に製造していて、杜氏は居ません。 >>144
ダウト
獺祭がやっているような
科学的な分析は中小の酒蔵でもやってるし、
上槽では
獺祭もほんの一部が遠心分離機で
ほとんどが籔田式圧搾機を使ってます。
籔田式圧搾機は零細含めて9割の酒蔵が使用してます。
獺祭の味が
大したこと無いと言っているのは
上記を含めて、生産体制がもはやどことも差別化出来てないことに起因しているのです。 >>1
>加水して16％・・・
水で薄めてるってばらしてるやん >>14
薄めてない日本酒、というかアルコール飲料なんかほぼねーよ >>7
バカ舌多すぎワロタｗ
５％違ったらわかるわ
12度の日本酒って少ないよ アル添を忌み嫌うのは美味しんぼ文化の名残りなのかな 桐箱入り対してうまくなかったんだけどこれ買うなら久保田碧寿買う >>147
そうでもない。
日本酒は、原酒表記、
つまり加水してない商品は
結構あるぞ。 >>150
美味しんぼ信者に乗っかって
獺祭は基本的に純米大吟醸クラスしか造らない。
等外とかスパークリングは普通酒だけど。 薄めて量増やすために水加えてんじゃないんだからそんな神経質になるなよwwww 良心的な酒蔵だな
と思う反面、そんな重要な行程をアホに任せる危機管理のなさ >>154
焼酎まであるのにお前は何トンチンカンな事を言ってるの？ >>3
自動機械生産の工業製品で味にバラツキでないのが売りなんじゃなかったの？ >>159
攪拌器の操作を忘れてたとかそんなんじゃね >>146
原酒って書かれていない日本酒はすべて加水だよ。
>>36
都合3ヶ月、出荷前の官能検査に引っかからないってほうが不思議だ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
