ラーメン屋ってスープの使い回ししたら最強儲からね？

スピカ(埼玉県) **[ES]** · 2019/08/25(日) 13:02:16.81

プロ野球選手を諦め、ラーメン屋を開業　元甲子園球児の挫折と挑戦〈AERA〉
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190822-00000073-sasahi-life

水星(ジパング) **[KR]** · 2019/08/25(日) 13:02:49.88

それやって食中毒出してた店あったな

クェーサー(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:03:09.39

それで昔とあるお店が摘発された
だいぶ儲かってたみたい

天王星(ジパング) **[HU]** · 2019/08/25(日) 13:03:20.77

スープの原価が高いらしいから
麺だけ食わせれば大儲けじゃね？

ミマス(東京都) **[CZ]** · 2019/08/25(日) 13:03:22.12

それ、韓国式な

2019/08/25(日) 13:03:27.70

やっとるで

シリウス(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:04:01.54

ラーメン食えなくなるやないか

かに星雲(岡山県) **[RU]** · 2019/08/25(日) 13:04:11.83

冷蔵庫入れとけば大丈夫だよな

トラペジウム(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:04:13.54

ラーメン屋って何で社会のつまみ物が経営してるんだろうか

バーナードループ(家) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:04:51.60

朝鮮じゃ普通だろ
3回まではセーフだっけ？

2019/08/25(日) 13:04:52.94

ペットボトルでさえ口のみすると数日で雑菌だらけで
下手すりゃ嘔吐とかあるのに

シリウス(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:05:27.97

トッピング(胡椒ニンニク辛味の何か)の味でワケわからなくなりそうｗ

火星(千葉県) **[TR]** · 2019/08/25(日) 13:05:30.18

韓国は麺とかご飯も使いまわしだからちょっと違うかな

亜鈴状星雲(宮城県) **[BR]** · 2019/08/25(日) 13:05:43.83

雑菌どころか
梅毒うつりそうだ

かみのけ座銀河団(茸) **[ID]** · 2019/08/25(日) 13:05:47.67

>>9
日本語で頼む

クェーサー(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:06:16.78

ラーメン食べた後にスープ残したらそこに辛味とか入れとくと使い回しがばれやすくなるよ

プロキオン(兵庫県) **[KR]** · 2019/08/25(日) 13:06:53.47

しー！

ガーネットスター(ジパング) **[CN]** · 2019/08/25(日) 13:07:07.84

中国韓国はやってるだろ

ネレイド(福島県) **[IT]** · 2019/08/25(日) 13:07:23.14

おぇー

ジュノー(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:07:41.97

酸化するから無理じゃないか

水メーザー天体(東京都) **[GB]** · 2019/08/25(日) 13:07:59.05

橋本環奈ちゃんのスープだったら1万円出す

環状星雲(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:07:59.62

>>13
使い回しってよりもシェアする感覚らしいね

レア(茨城県) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:08:00.50

沸騰させれば菌も消えるし大丈夫じゃないの？

シリウス(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:08:17.52

>>21
俺は5万出す

エリス(茨城県) **[JP]** · 2019/08/25(日) 13:08:25.97

スープを麺に練り込んだら最強

アリエル(東日本) **[KR]** · 2019/08/25(日) 13:08:36.69

醤油とお湯と麺さえあれば醤油ラーメン専門店が出来るのにそんなことしなくてもいいだろ

ダークマター(東京都) **[KR]** · 2019/08/25(日) 13:08:54.40

はいださんのスプーが最強

はくちょう座X-1(栃木県) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:09:28.91

>>23
熱で消えない菌がいる

2019/08/25(日) 13:09:49.83

>>23
スープなんか沸騰させたら煮詰まって不味くなるよ

ヒドラ(埼玉県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:09:53.91

>>16
中国人が似たようなこと言ってた
使いまわしされないよう食べ残しにゴミぶっ込んでおくとか

スピカ(SB-iPhone) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:10:07.51

>>16
昔はタバコの吸殻入れたけどな

赤色矮星(福岡県) **[DE]** · 2019/08/25(日) 13:10:23.53

全部飲むけど？

レア(東京都) **[EU]** · 2019/08/25(日) 13:10:28.37

スープに原価がかかる、だからスープ無しなら最強儲かる！ってことで
油そばとか、つけ麺が生まれたわけだが、結局過当競争で
儲かる分を、大盛り無料とかトッピングなど、サービスに回すので同じだった。

クェーサー(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:11:25.67

>>30
流石中国の人はこういうのに対して対抗手段知ってるのね

エウロパ(関西地方) **[DE]** · 2019/08/25(日) 13:12:38.72

冷凍保存しときゃいけんじゃね

ビッグクランチ(SB-Android) **[ﾇｺ]** · 2019/08/25(日) 13:12:39.49

そんなこと考えてる暇あったら美味しいラーメン研究しろ。

ダークマター(東京都) **[DK]** · 2019/08/25(日) 13:13:46.22

スープのコストがない混ぜそば最強だな

ダークマター(やわらか銀行) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:14:16.39

伏せ丼の理由にすんなし

2019/08/25(日) 13:14:43.37

>>35
菌も保存される
冷凍じゃ活動が鈍るだけよ

バン・アレン帯(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:16:32.13

開店当時より客の残したスープを使い熟成させております

土星(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:18:53.75

和歌山ラーメンの有名店が知る使い回しして営業停止くらってたな

セドナ(兵庫県) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:20:27.34

和歌山でやってた

水メーザー天体(三重県) **[KR]** · 2019/08/25(日) 13:20:38.79

客が口付けたスープw
汚ねえ。そんな発想出てくること自体がおかしいわ。

ベスタ(調整中) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:20:45.74

薄める

デネボラ(茸) **[DK]** · 2019/08/25(日) 13:21:16.38

韓国なら普通にしてそう

ガニメデ(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:22:38.86

>>22
それは日本な
韓国人はそういうの嫌がる

2019/08/25(日) 13:24:26.13

>>24みたいな奴ってネタで言ってんだろうけど寒いわ
実際に金出す奴が存在したら頭おかしい

レア(東京都) **[EU]** · 2019/08/25(日) 13:25:50.88

スープに原価がかかる割に、客はそれを全部飲まない。
故に価格満足度が低い、というのがラーメンのジレンマ。

この点でブレイクスルーがあれば、ラーメンは今の比でないほど儲かる飲食に早変わりする。

個人的に考えているのは、スープを2層にすることだ。
幾らスープが高価でも麺が泳ぐための最低限の量は必要になる。
故に、上層を味の濃いスープ＆香味油に、下層は比重は高いが原価は安いスープor液体とし
麺を泳がせる＆旨いスープで麺に味をつける、を両立させる。
これでスープにかかるコストも半分近くまで減らせるはずだ。

ガーネットスター(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:27:00.08

味見して調整しないと客に出せない
それをやるのか？手間かかりすぎ、という無駄を考えないバカ！

カノープス(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:27:37.08

>>46
日本のせいにしてんじゃねえよチョーセンジン

赤色矮星(北陸地方) **[HK]** · 2019/08/25(日) 13:28:33.55

らーめんってめっちゃ高いのにそんなことしてるのか

ウンブリエル(家) **[MX]** · 2019/08/25(日) 13:32:35.64

ボッコちゃん

2019/08/25(日) 13:32:48.97

>>45
韓国は基本的にインスタント
生麺タイプはほとんどない

リゲル(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:33:19.48

>>9
日本の中小経営者の大半そんなもん
まさにそのがん細胞に侵されている

水星(SB-Android) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:34:59.20

>>48
つけ麺売れよ馬鹿なの？

セドナ(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:36:34.86

昔、関西の有名店でそんな噂たったなあ
事実か知らんが地元民はそこでは食べない

ミランダ(大阪府) **[CA]** · 2019/08/25(日) 13:36:39.39

女子のみ再利用可で良いよ
おっさんはキツい

はくちょう座X-1(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:38:41.38

10円ラーメンって店でやってた。

オリオン大星雲(東京都) **[FR]** · 2019/08/25(日) 13:40:27.47

>>9
一攫千金

ガーネットスター(SB-iPhone) **[JP]** · 2019/08/25(日) 13:43:41.69

再加熱すれば余裕みーんなやっとるやろ

環状星雲(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:48:50.12

>>46
日本のラーメンじゃスープ的に無理じゃね？
韓国のインスタント鍋ラーメンみたいな話じゃないの？

イオ(家) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:50:13.48

何か実際に聞いたことあるような話

ジャコビニ・チンナー彗星(兵庫県) **[JP]** · 2019/08/25(日) 13:51:40.32

できるにはできるんだろうけど
調味ありきが多くねえか？
麺だけ食って即帰るやつのだけ狙うとか？

ケレス(家) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:53:16.87

韓国人じゃないんだから食い残しをそのまま
出すようなことは当然できんわな
薄くなったスープに味を加えて整えよう
とか思っちゃうだろ？

そうすると店の人は他人の食い残しスープを
飲んで味を調べることになる
そんなことする？

百武彗星(やわらか銀行) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:54:40.60

自家製じゃなく一斗缶のラーメンスープなら使い回ししなくても利益は出る

グリーゼ581c(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:55:58.30

韓国ラーメンか

ビッグクランチ(ジパング) **[EU]** · 2019/08/25(日) 13:58:10.70

徳島ラーメンで使いまわしのニュースあったな。

ビッグクランチ(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:59:26.46

米を使い回してる店なら近所にある
韓国家庭料理だけど

スピカ(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:01:14.37

焼き鳥のタレを使い回してるのは知ってる
まぁ一部の店だけだとは思うが

高輝度青色変光星(愛知県) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:02:48.33

https://i.imgur.com/7OQ5sPe.jpg

3K宇宙背景放射(京都府) **[GB]** · 2019/08/25(日) 14:02:51.53

袋麺の粉3種くらい混ぜ合わせて作ったらバレんだろ
客の味覚笑なんか宣伝に騙されてるだけだし

青色超巨星(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:05:35.62

地元の某有名店はコショウかけてないのに
スープがコショウ味したりするってことから
使い回しがバレたらしいw

アンタレス(愛知県) **[RU]** · 2019/08/25(日) 14:08:48.52

>>9
社会の柿ピー

ミマス(千葉県) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:09:20.33

>>47
昔、ハンマープライス(だったっけ？)で、細川ふみえの入った残り湯を購入してた人がいた
帰ってから親父と飲むって言っていて、気持ち悪かった

宇宙の晴れ上がり(庭) **[FI]** · 2019/08/25(日) 14:10:35.70

網でこして使えばOK

アンタレス(愛知県) **[RU]** · 2019/08/25(日) 14:10:52.52

???「薄めればいいんだよ」

スピカ(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:13:11.44

客の胃から呼び戻しスープ

ヒアデス星団(神奈川県) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:13:32.00

客の残したもつ煮は大鍋に戻していた

2019/08/25(日) 14:15:42.72

美味しいラーメンか炒飯か餃子か唐揚げかハンバーグかカレーか
はたまたペペロンチーノか

男の好きな料理なんてたかが知れてるのになんで凝った料理を出してくるのか

子持ち銀河(SB-Android) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:16:10.91

話は違うかもだけど、
おひつで出てくるご飯て、残ったの使い回してるのかな？

ジュノー(愛知県) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:18:03.53

>>41
井手商店？

白色矮星(栃木県) **[CO]** · 2019/08/25(日) 14:18:24.51

>>5　韓国で肝炎が流行ってるのはそれか？？？

ヒドラ(愛知県) **[JP]** · 2019/08/25(日) 14:18:30.10

昔、麺だけ自家製でスープは袋ラーメンのカヤクで作ってボロ儲けってコピペあったけど
近所のラーメン屋がたぶんまんまこれやってそうなんだよな
味も匂いも見た目もうまかっちゃん
何が美味いのかわからんが客は多い

2019/08/25(日) 14:20:03.58

レストランはカレー使い回ししてる

ケレス(東京都) **[JP]** · 2019/08/25(日) 14:22:44.74

せやな
エアーラーメンでええやろな
頭の悪いやつには食べられない幻のラーメン。なんとっ今なら半額たったの２千円！！・・・どや、儲かるやろ(´・ω・｀)

馬頭星雲(埼玉県) **[JP]** · 2019/08/25(日) 14:22:52.91

逆に手間が増えるんじゃないの？

白色矮星(ジパング) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:23:07.71

徳島の有名店が昔やって営業停止になったってのは、聞いたことがある

ケレス(東京都) **[CN]** · 2019/08/25(日) 14:23:19.12

ラーメンのスープは継ぎ足す意味があまりないだろ

ダークマター(東京都) **[KR]** · 2019/08/25(日) 14:24:04.02

ｲﾃﾞﾁｬﾝｸﾞｰ♪　ｲﾃﾞﾝﾁｬﾝｸﾞｰ♪

アクルックス(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:25:14.92

幼女の飲み残したスープとか販売したら高く売れるんじゃね？

デネブ・カイトス(岡山県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:29:12.90

>>83
それは別にいいんじゃね？

亜鈴状星雲(広島県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:29:44.41

>1 　スープの使い回しは既にやっている。

亜鈴状星雲(広島県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:31:02.67

>86　布で漉して麺の残りなどが混入しないようにするだけ。手間はあまりかかっていない。

ダークエネルギー(空) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:35:12.15

ちょっと店員のおばちゃんが豚だったために、近隣小学校のガキどもにそういう噂を流されたとんこうえんはついに店じまいした。

ベスタ(栃木県) **[DE]** · 2019/08/25(日) 14:37:35.14

つけめんはスープを節約できる実に良いアイデアなんだな

赤色超巨星(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:42:58.65

けっこうやってる店あるョ
ネギの色が違うのが混ざってるんで
ばれる

火星(東京都) **[PH]** · 2019/08/25(日) 14:47:20.33

毎回味が変わってバレるんじゃね

火星(東京都) **[GB]** · 2019/08/25(日) 14:47:54.03

油そばでええやん

冥王星(庭) **[IT]** · 2019/08/25(日) 14:49:59.15

使い回し？
韓国人かよ

プランク定数(公衆) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:50:26.59

>>23
「菌」は消えるかもしれないが
「毒」は消えない

納豆菌に頭おかされてる茨城には解らんかもしれないがな

フォーマルハウト(千葉県) **[JP]** · 2019/08/25(日) 14:55:05.78

あい