ラーメン屋ってスープの使い回ししたら最強儲からね？

スピカ(埼玉県) **[ES]** · 2019/08/25(日) 13:02:16.81

プロ野球選手を諦め、ラーメン屋を開業　元甲子園球児の挫折と挑戦〈AERA〉
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190822-00000073-sasahi-life

水星(ジパング) **[KR]** · 2019/08/25(日) 13:02:49.88

それやって食中毒出してた店あったな

クェーサー(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:03:09.39

それで昔とあるお店が摘発された
だいぶ儲かってたみたい

天王星(ジパング) **[HU]** · 2019/08/25(日) 13:03:20.77

スープの原価が高いらしいから
麺だけ食わせれば大儲けじゃね？

ミマス(東京都) **[CZ]** · 2019/08/25(日) 13:03:22.12

それ、韓国式な

2019/08/25(日) 13:03:27.70

やっとるで

シリウス(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:04:01.54

ラーメン食えなくなるやないか

かに星雲(岡山県) **[RU]** · 2019/08/25(日) 13:04:11.83

冷蔵庫入れとけば大丈夫だよな

トラペジウム(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:04:13.54

ラーメン屋って何で社会のつまみ物が経営してるんだろうか

バーナードループ(家) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:04:51.60

朝鮮じゃ普通だろ
3回まではセーフだっけ？

2019/08/25(日) 13:04:52.94

ペットボトルでさえ口のみすると数日で雑菌だらけで
下手すりゃ嘔吐とかあるのに

シリウス(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:05:27.97

トッピング(胡椒ニンニク辛味の何か)の味でワケわからなくなりそうｗ

火星(千葉県) **[TR]** · 2019/08/25(日) 13:05:30.18

韓国は麺とかご飯も使いまわしだからちょっと違うかな

亜鈴状星雲(宮城県) **[BR]** · 2019/08/25(日) 13:05:43.83

雑菌どころか
梅毒うつりそうだ

かみのけ座銀河団(茸) **[ID]** · 2019/08/25(日) 13:05:47.67

>>9
日本語で頼む

クェーサー(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:06:16.78

ラーメン食べた後にスープ残したらそこに辛味とか入れとくと使い回しがばれやすくなるよ

プロキオン(兵庫県) **[KR]** · 2019/08/25(日) 13:06:53.47

しー！

ガーネットスター(ジパング) **[CN]** · 2019/08/25(日) 13:07:07.84

中国韓国はやってるだろ

ネレイド(福島県) **[IT]** · 2019/08/25(日) 13:07:23.14

おぇー

ジュノー(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:07:41.97

酸化するから無理じゃないか

水メーザー天体(東京都) **[GB]** · 2019/08/25(日) 13:07:59.05

橋本環奈ちゃんのスープだったら1万円出す

環状星雲(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:07:59.62

>>13
使い回しってよりもシェアする感覚らしいね

レア(茨城県) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:08:00.50

沸騰させれば菌も消えるし大丈夫じゃないの？

シリウス(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:08:17.52

>>21
俺は5万出す

エリス(茨城県) **[JP]** · 2019/08/25(日) 13:08:25.97

スープを麺に練り込んだら最強

アリエル(東日本) **[KR]** · 2019/08/25(日) 13:08:36.69

醤油とお湯と麺さえあれば醤油ラーメン専門店が出来るのにそんなことしなくてもいいだろ

ダークマター(東京都) **[KR]** · 2019/08/25(日) 13:08:54.40

はいださんのスプーが最強

はくちょう座X-1(栃木県) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:09:28.91

>>23
熱で消えない菌がいる

2019/08/25(日) 13:09:49.83

>>23
スープなんか沸騰させたら煮詰まって不味くなるよ

ヒドラ(埼玉県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:09:53.91

>>16
中国人が似たようなこと言ってた
使いまわしされないよう食べ残しにゴミぶっ込んでおくとか

スピカ(SB-iPhone) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:10:07.51

>>16
昔はタバコの吸殻入れたけどな

赤色矮星(福岡県) **[DE]** · 2019/08/25(日) 13:10:23.53

全部飲むけど？

レア(東京都) **[EU]** · 2019/08/25(日) 13:10:28.37

スープに原価がかかる、だからスープ無しなら最強儲かる！ってことで
油そばとか、つけ麺が生まれたわけだが、結局過当競争で
儲かる分を、大盛り無料とかトッピングなど、サービスに回すので同じだった。

クェーサー(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:11:25.67

>>30
流石中国の人はこういうのに対して対抗手段知ってるのね

エウロパ(関西地方) **[DE]** · 2019/08/25(日) 13:12:38.72

冷凍保存しときゃいけんじゃね

ビッグクランチ(SB-Android) **[ﾇｺ]** · 2019/08/25(日) 13:12:39.49

そんなこと考えてる暇あったら美味しいラーメン研究しろ。

ダークマター(東京都) **[DK]** · 2019/08/25(日) 13:13:46.22

スープのコストがない混ぜそば最強だな

ダークマター(やわらか銀行) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:14:16.39

伏せ丼の理由にすんなし

2019/08/25(日) 13:14:43.37

>>35
菌も保存される
冷凍じゃ活動が鈍るだけよ

バン・アレン帯(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:16:32.13

開店当時より客の残したスープを使い熟成させております

土星(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:18:53.75

和歌山ラーメンの有名店が知る使い回しして営業停止くらってたな

セドナ(兵庫県) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:20:27.34

和歌山でやってた

水メーザー天体(三重県) **[KR]** · 2019/08/25(日) 13:20:38.79

客が口付けたスープw
汚ねえ。そんな発想出てくること自体がおかしいわ。

ベスタ(調整中) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:20:45.74

薄める

デネボラ(茸) **[DK]** · 2019/08/25(日) 13:21:16.38

韓国なら普通にしてそう

ガニメデ(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:22:38.86

>>22
それは日本な
韓国人はそういうの嫌がる

2019/08/25(日) 13:24:26.13

>>24みたいな奴ってネタで言ってんだろうけど寒いわ
実際に金出す奴が存在したら頭おかしい

レア(東京都) **[EU]** · 2019/08/25(日) 13:25:50.88

スープに原価がかかる割に、客はそれを全部飲まない。
故に価格満足度が低い、というのがラーメンのジレンマ。

この点でブレイクスルーがあれば、ラーメンは今の比でないほど儲かる飲食に早変わりする。

個人的に考えているのは、スープを2層にすることだ。
幾らスープが高価でも麺が泳ぐための最低限の量は必要になる。
故に、上層を味の濃いスープ＆香味油に、下層は比重は高いが原価は安いスープor液体とし
麺を泳がせる＆旨いスープで麺に味をつける、を両立させる。
これでスープにかかるコストも半分近くまで減らせるはずだ。

ガーネットスター(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:27:00.08

味見して調整しないと客に出せない
それをやるのか？手間かかりすぎ、という無駄を考えないバカ！

カノープス(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:27:37.08

>>46
日本のせいにしてんじゃねえよチョーセンジン

赤色矮星(北陸地方) **[HK]** · 2019/08/25(日) 13:28:33.55

らーめんってめっちゃ高いのにそんなことしてるのか

ウンブリエル(家) **[MX]** · 2019/08/25(日) 13:32:35.64

ボッコちゃん

2019/08/25(日) 13:32:48.97

>>45
韓国は基本的にインスタント
生麺タイプはほとんどない

リゲル(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:33:19.48

>>9
日本の中小経営者の大半そんなもん
まさにそのがん細胞に侵されている

水星(SB-Android) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:34:59.20

>>48
つけ麺売れよ馬鹿なの？

セドナ(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:36:34.86

昔、関西の有名店でそんな噂たったなあ
事実か知らんが地元民はそこでは食べない

ミランダ(大阪府) **[CA]** · 2019/08/25(日) 13:36:39.39

女子のみ再利用可で良いよ
おっさんはキツい

はくちょう座X-1(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:38:41.38

10円ラーメンって店でやってた。

オリオン大星雲(東京都) **[FR]** · 2019/08/25(日) 13:40:27.47

>>9
一攫千金

ガーネットスター(SB-iPhone) **[JP]** · 2019/08/25(日) 13:43:41.69

再加熱すれば余裕みーんなやっとるやろ

環状星雲(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:48:50.12

>>46
日本のラーメンじゃスープ的に無理じゃね？
韓国のインスタント鍋ラーメンみたいな話じゃないの？

イオ(家) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:50:13.48

何か実際に聞いたことあるような話

ジャコビニ・チンナー彗星(兵庫県) **[JP]** · 2019/08/25(日) 13:51:40.32

できるにはできるんだろうけど
調味ありきが多くねえか？
麺だけ食って即帰るやつのだけ狙うとか？

ケレス(家) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:53:16.87

韓国人じゃないんだから食い残しをそのまま
出すようなことは当然できんわな
薄くなったスープに味を加えて整えよう
とか思っちゃうだろ？

そうすると店の人は他人の食い残しスープを
飲んで味を調べることになる
そんなことする？

百武彗星(やわらか銀行) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:54:40.60

自家製じゃなく一斗缶のラーメンスープなら使い回ししなくても利益は出る

グリーゼ581c(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 13:55:58.30

韓国ラーメンか

ビッグクランチ(ジパング) **[EU]** · 2019/08/25(日) 13:58:10.70

徳島ラーメンで使いまわしのニュースあったな。

ビッグクランチ(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 13:59:26.46

米を使い回してる店なら近所にある
韓国家庭料理だけど

スピカ(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:01:14.37

焼き鳥のタレを使い回してるのは知ってる
まぁ一部の店だけだとは思うが

高輝度青色変光星(愛知県) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:02:48.33

https://i.imgur.com/7OQ5sPe.jpg

3K宇宙背景放射(京都府) **[GB]** · 2019/08/25(日) 14:02:51.53

袋麺の粉3種くらい混ぜ合わせて作ったらバレんだろ
客の味覚笑なんか宣伝に騙されてるだけだし

青色超巨星(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:05:35.62

地元の某有名店はコショウかけてないのに
スープがコショウ味したりするってことから
使い回しがバレたらしいw

アンタレス(愛知県) **[RU]** · 2019/08/25(日) 14:08:48.52

>>9
社会の柿ピー

ミマス(千葉県) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:09:20.33

>>47
昔、ハンマープライス(だったっけ？)で、細川ふみえの入った残り湯を購入してた人がいた
帰ってから親父と飲むって言っていて、気持ち悪かった

宇宙の晴れ上がり(庭) **[FI]** · 2019/08/25(日) 14:10:35.70

網でこして使えばOK

アンタレス(愛知県) **[RU]** · 2019/08/25(日) 14:10:52.52

???「薄めればいいんだよ」

スピカ(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:13:11.44

客の胃から呼び戻しスープ

ヒアデス星団(神奈川県) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:13:32.00

客の残したもつ煮は大鍋に戻していた

2019/08/25(日) 14:15:42.72

美味しいラーメンか炒飯か餃子か唐揚げかハンバーグかカレーか
はたまたペペロンチーノか

男の好きな料理なんてたかが知れてるのになんで凝った料理を出してくるのか

子持ち銀河(SB-Android) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:16:10.91

話は違うかもだけど、
おひつで出てくるご飯て、残ったの使い回してるのかな？

ジュノー(愛知県) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:18:03.53

>>41
井手商店？

白色矮星(栃木県) **[CO]** · 2019/08/25(日) 14:18:24.51

>>5　韓国で肝炎が流行ってるのはそれか？？？

ヒドラ(愛知県) **[JP]** · 2019/08/25(日) 14:18:30.10

昔、麺だけ自家製でスープは袋ラーメンのカヤクで作ってボロ儲けってコピペあったけど
近所のラーメン屋がたぶんまんまこれやってそうなんだよな
味も匂いも見た目もうまかっちゃん
何が美味いのかわからんが客は多い

2019/08/25(日) 14:20:03.58

レストランはカレー使い回ししてる

ケレス(東京都) **[JP]** · 2019/08/25(日) 14:22:44.74

せやな
エアーラーメンでええやろな
頭の悪いやつには食べられない幻のラーメン。なんとっ今なら半額たったの２千円！！・・・どや、儲かるやろ(´・ω・｀)

馬頭星雲(埼玉県) **[JP]** · 2019/08/25(日) 14:22:52.91

逆に手間が増えるんじゃないの？

白色矮星(ジパング) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:23:07.71

徳島の有名店が昔やって営業停止になったってのは、聞いたことがある

ケレス(東京都) **[CN]** · 2019/08/25(日) 14:23:19.12

ラーメンのスープは継ぎ足す意味があまりないだろ

ダークマター(東京都) **[KR]** · 2019/08/25(日) 14:24:04.02

ｲﾃﾞﾁｬﾝｸﾞｰ♪　ｲﾃﾞﾝﾁｬﾝｸﾞｰ♪

アクルックス(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:25:14.92

幼女の飲み残したスープとか販売したら高く売れるんじゃね？

デネブ・カイトス(岡山県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:29:12.90

>>83
それは別にいいんじゃね？

亜鈴状星雲(広島県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:29:44.41

>1 　スープの使い回しは既にやっている。

亜鈴状星雲(広島県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:31:02.67

>86　布で漉して麺の残りなどが混入しないようにするだけ。手間はあまりかかっていない。

ダークエネルギー(空) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 14:35:12.15

ちょっと店員のおばちゃんが豚だったために、近隣小学校のガキどもにそういう噂を流されたとんこうえんはついに店じまいした。

ベスタ(栃木県) **[DE]** · 2019/08/25(日) 14:37:35.14

つけめんはスープを節約できる実に良いアイデアなんだな

赤色超巨星(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:42:58.65

けっこうやってる店あるョ
ネギの色が違うのが混ざってるんで
ばれる

火星(東京都) **[PH]** · 2019/08/25(日) 14:47:20.33

毎回味が変わってバレるんじゃね

火星(東京都) **[GB]** · 2019/08/25(日) 14:47:54.03

油そばでええやん

冥王星(庭) **[IT]** · 2019/08/25(日) 14:49:59.15

使い回し？
韓国人かよ

プランク定数(公衆) **[US]** · 2019/08/25(日) 14:50:26.59

>>23
「菌」は消えるかもしれないが
「毒」は消えない

納豆菌に頭おかされてる茨城には解らんかもしれないがな

フォーマルハウト(千葉県) **[JP]** · 2019/08/25(日) 14:55:05.78

あい

グリーゼ581c(ジパング) **[DE]** · 2019/08/25(日) 14:56:05.46

>>13
いちいちそれを話題にするとかそれのこと大好きなんだな
俺はその文字を見るのも嫌なんだ

ミラ(東京都) **[IT]** · 2019/08/25(日) 15:00:36.01

高校時代の時の学食のラーメンがそんな感じだったよ。
多分使い回しのスープに適当に調味料入れればあのクソ不味いラーメンが出来るんだろうな。

リゲル(SB-iPhone) **[CN]** · 2019/08/25(日) 15:01:15.35

焼きそば屋専門ではダメなの？
つゆ無いから儲かりそう

セドナ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 15:03:39.48

スープの使い回しって、どうすんの？

セドナ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 15:05:27.94

えっ！　　使い回しって、客が残したのを又次の客に？

想像したら、吐き気がしてきた！

ミランダ(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:05:43.36

ウナギ屋のタレもやばいだろｗ　　　江戸時代からだぜ

ミランダ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 15:06:07.32

>>9
枝豆かよ

ダークマター(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:10:30.16

はいラーメン食えなくなった

ミザール(ジパング) **[RU]** · 2019/08/25(日) 15:10:33.57

昔釧路市のラーメン屋がやって従業員に通報された
前の客のドンブリに麺とスープを継ぎ足して提供してたとか

冥王星(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 15:12:50.93

みんなやってる

赤色超巨星(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:15:26.67

油そば屋めっちゃ儲かるらしいね
一人で店やって月に数百万円も利益でるって

ビッグクランチ(ジパング) **[EU]** · 2019/08/25(日) 15:17:00.54

>>87
地元民はニュースでそれを知り、母親を餌にして育ったウナギを食べてしまったような嘔吐に苦しんだ。

しかも2回も。

セドナ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 15:23:17.86

>>107
ウナギのﾀﾚは、直接客が口にしたものは、戻らんからな。
ところで、ﾀﾚが入ってるカメの中身は意外と短時間で、全部が入れ替わるらしいぞ。
正確な時間は覚えてないが、　この前テレビで検証してたよ。

ウナギに付けてカメから出ていく分と、新しく継ぎ足すﾀﾚが入れ替わる。

それにウナギのﾀﾚは、腐り難いらしい。
ウナギ屋の食中毒って記憶がない。

ラーメンのスープの場合、そのまま使い回したらヤバいが
一度１００℃に温めれば、殺菌消毒出来るだろう。

テチス(兵庫県) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:24:19.51

はじめは儲かるがSNSに晒されて一気に倒産

ミラ(神奈川県) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:24:46.69

なんでんかんでんはスープを薄めたんだっけ

プレアデス星団(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 15:25:46.20

焼きそば屋にしたら最強じゃね？

セドナ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 15:26:18.51

>>109
うん！　食えなくなった！

オールトの雲(千葉県) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:26:24.40

韓国人かよw

ベクルックス(SB-Android) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:28:10.59

>>21
橋本環奈のスープなんだよ！

トラペジウム(光) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:28:57.01

かわいい子のとかグビグビ飲んでんだろな

宇宙定数(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:29:52.89

>>74
それ見てたかもw
残り湯の浮いてるとこ掬ってたよなwうえっ気持ち悪っ

ジュノー(SB-Android) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 15:33:58.44

有名ラーメン屋には必ずつきまとう都市伝説

百武彗星(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:43:44.15

>>74
篠原涼子だぞ。
ハンマープライスの第一回放送な。

ベラトリックス(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:51:26.79

作り直した方が早い

ジュノー(SB-Android) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 15:51:46.15

>>124
第一回は常盤貴子じゃなかったっけ？
細川ふみえは正月生放送の時にやった

テチス(神奈川県) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:52:11.68

マジで？気持ち悪い

調理場が見えるカウンターがある店でだけ食べるようにしよう

ガーネットスター(アメリカ合衆国) **[US]** · 2019/08/25(日) 15:58:34.17

南朝鮮は食品リサイクル法があって客が残した残飯を使い回せる
食堂やレストランのスープや味噌汁やサラダetc.

子持ち銀河(カナダ) **[FR]** · 2019/08/25(日) 16:14:10.74

堂々とやってるの見たことある
夏に冷やしラーメンが馬鹿売れで氷が切れたようだった
戻ってきたスープをそのまま別の皿に移して客に出してた
俺は別のを注文してたから何も言わなかったけど

黒体放射(やわらか銀行) **[KR]** · 2019/08/25(日) 16:19:47.26

>>48
別々に作ったらコストかかんじゃん？

デネブ・カイトス(沖縄県) **[GB]** · 2019/08/25(日) 16:22:02.69

>>48
つけ麺とかぶっかけとかそういうのじゃ？

アンタレス(神奈川県) **[DE]** · 2019/08/25(日) 16:24:35.88

昔田無駅前のラーメンショップで食べ終って口拭いたティッシュスープの中に入れたらすごい勢いで文句いわれたのはそれか

ニート彗星(ジパング) **[US]** · 2019/08/25(日) 16:34:19.21

>>83
わざわざ袋ラーメン買ってスープを取り出すなんて手間も金もかかる事やらないだろ
普通に業務用ラーメンスープ使うよ
昔住んでた近所の中華料理屋は客の目の前で寸胴に業務用ラーメンスープ注いでた?!

海王星(やわらか銀行) **[US]** · 2019/08/25(日) 16:37:05.70

玉名のラーメン屋であったよな、、、

高輝度青色変光星(コロン諸島) **[US]** · 2019/08/25(日) 16:37:49.29

>>106
コーヒーフィルターみたいので濾せばいいんじゃないのか…

金星(茸) **[US]** · 2019/08/25(日) 16:41:09.10

秘伝の継ぎ足し（中古。

ベテルギウス(SB-iPhone) **[ID]** · 2019/08/25(日) 16:41:22.54

最近はスープ並々入れる店が少ない。。

ブレーンワールド(光) **[FR]** · 2019/08/25(日) 16:43:06.45

徳島ラーメンが美味いのはまさにこれだから

ニート彗星(岩手県) **[US]** · 2019/08/25(日) 16:47:02.13

ついでに色々とダシのとれた東京湾の海水でスープ作れば良いんじゃないかなぁー

って言えば喜ぶんだろ？ｗ

アンタレス(福岡県) **[DK]** · 2019/08/25(日) 16:48:11.72

おえー

デネブ・カイトス(東京都) **[IE]** · 2019/08/25(日) 16:50:45.55

こんなクソそのもののネタにマジレスしちゃうのがν速のいいところ
夏休み終ってなかったんだな

テチス(長野県) **[RS]** · 2019/08/25(日) 16:51:06.85

>>48
いわゆる丼ではなくスープ容量の少ない有田焼のラーメン鉢に
さらに完飲できるほどスープが少ないのが最近の流れ(´･ω･`)

水星(埼玉県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 16:51:42.59

素人には真似できない秘伝のスープの正体

ベクルックス(ジパング) **[US]** · 2019/08/25(日) 16:51:49.39

リサイクルパンみたいな

赤色超巨星(埼玉県) **[GB]** · 2019/08/25(日) 16:52:44.09

それをやってる韓国の麺類は檄マズらしい

黒体放射(宮城県) **[US]** · 2019/08/25(日) 16:59:07.34

流行ってない店はチャーシューが古くなっていて、臭い

テンペル・タットル彗星(大阪府) **[US]** · 2019/08/25(日) 17:00:03.33

徳島ラーメンかよ

3K宇宙背景放射(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 17:06:20.13

業務用のスープつかえば、原価安くなるだろ。
下手なラーメン屋の自家製スープより美味いし。

太陽(山口県) **[GB]** · 2019/08/25(日) 17:07:40.18

>>69
これは釣りかな

イオ(SB-Android) **[US]** · 2019/08/25(日) 17:10:35.86

バレた時のリスクがデカすぎる

2019/08/25(日) 17:12:51.43

実家の近所のラーメン屋がそれやって営業停止になったけど
いまも○○ラーメンの有名店として健在だな

グリーゼ581c(空) **[TR]** · 2019/08/25(日) 17:13:15.29

軽く熱入れれば使いまわしても大丈夫そうではあるなｗ

色々と変なダシが出て

ある意味味はいいかも？ｗ

だが臭そう

2019/08/25(日) 17:13:41.01

↑2回くらい

グリーゼ581c(空) **[TR]** · 2019/08/25(日) 17:14:33.89

自宅で自分でヤる分にはいいが
店でそれやられたら終わるなｗ

2019/08/25(日) 17:17:50.32

カレーを寝かせるのはやばいって聞いて

2019/08/25(日) 17:18:40.42

>>100
納豆は至高の食べ物だろうが！

白色矮星(静岡県) **[KR]** · 2019/08/25(日) 17:23:42.54

朝鮮なら普通にやってそう

パラス(茸) **[CN]** · 2019/08/25(日) 17:31:35.08

煮豚作る時に出る煮汁に業務用スープの素で店はなんとかなるね

2019/08/25(日) 17:36:30.31

>>67
それだいぶ昔だろ、某有名なあそこのラーメン屋だろ。

レア(神奈川県) **[US]** · 2019/08/25(日) 17:39:06.24

い〇たに

ビッグクランチ(コロン諸島) **[NL]** · 2019/08/25(日) 18:05:42.59

>>1
おまえナニ人だよ？気持ちわりいな

ミマス(神奈川県) **[US]** · 2019/08/25(日) 18:12:17.30

乾麺をいい感じです戻せるようになればすごく儲かるとは思う
変にこだわると原価高すぎて儲からんと思う

ディオネ(千葉県) **[SE]** · 2019/08/25(日) 18:14:04.33

月も飲んだしもう帰ろう

3K宇宙背景放射(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 18:17:01.42

ラーメンあまり食べないが、食べるときはスープまで完食するよ。
残すヤツ多いの？

2019/08/25(日) 18:21:15.20

>>164
全部飲めるのは若い証拠。30過ぎると飲みたくても二口くらいしか飲めない。
あと、塩分過多が心配だな。

水メーザー天体(埼玉県) **[US]** · 2019/08/25(日) 18:27:17.21

沸騰したら雑菌も死ぬんじゃないの？

アクルックス(高知県) **[ﾇｺ]** · 2019/08/25(日) 18:29:29.52

あおもり

かみのけ座銀河団(茸) **[CN]** · 2019/08/25(日) 18:31:56.30

>>166
おまえはそれでいいよ

ジュノー(SB-Android) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 18:32:00.15

未だにこんなデマ信じる奴いんのか

グレートウォール(茸) **[TW]** · 2019/08/25(日) 18:45:07.11

ラーメン屋って絶対潰れるじゃん？
何でやるの？

ディオネ(愛知県) **[US]** · 2019/08/25(日) 18:48:48.38

俺は全部飲むからムリだな

ビッグクランチ(中部地方) **[FR]** · 2019/08/25(日) 18:50:27.09

でも日本人鍋は平気じゃん

2019/08/25(日) 18:54:39.00

既成の業務用スープに手を加えて、その店の特徴を出す
やり方もあるし

完全オリジナルのレシピで、スープ専門業者に外注する
やり方もありますね
この場合はそれなりに大量発注で、全量引き取りとなりますが

発注者がスープに詳しくなくても、どの店のあのスープを
真似したいって注文にも応じて、担当が調整してくれるので
ラーメンに関し全く知識が無くても、名店に倣った
その店独自の味が簡単に作れますね
もちろん、チャーシューも用意して頂けます

レグルス(ジパング) **[JP]** · 2019/08/25(日) 18:58:15.01

厨房が見えないラーメン屋は信用出来ない

グリーゼ581c(栃木県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 18:58:38.42

業務用スープ使えば「湯で薄める」だけでラーメンスープが作れる。
これなら無駄にならない。
http://www.tokyo-joker.com/

ジャコビニ・チンナー彗星(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 19:15:21.07

長介が屋台の暖簾を捲ったら高木ブーが鍋の中にいる。
まるで湯船に浸かるかのような様子で鍋に入ってる。
その鍋の中で麺を茹でたり、その鍋の湯でスープを割ったり。
このコント、もう一度見たいな。

タイタン(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 19:16:12.04

>>4
味は？ww

ネレイド(和歌山県) **[SA]** · 2019/08/25(日) 19:16:54.41

>>10
3回までは法律でOK出てるけど誰も守ってないｗ

レア(大阪府) **[US]** · 2019/08/25(日) 19:25:29.76

>>4
まぜそば

デネブ(SB-iPhone) **[EU]** · 2019/08/25(日) 19:27:19.64

やってそうな店あった
異様にしょっぱくて、途中でニンニク入れると店員が嫌な顔してた

子持ち銀河(家) **[JP]** · 2019/08/25(日) 19:27:38.29

>>9
想像力なさすぎ。高卒、技術無し、コネ無し、親族貧乏…そういう奴が一発逆転するには？お前がそうなったら？彼の国のチキン屋にならずにするにはよ

ベスタ(大阪府) **[US]** · 2019/08/25(日) 19:29:17.53

>>5
なあに、かえって免疫がつく
by毎日新聞

オリオン大星雲(やわらか銀行) **[US]** · 2019/08/25(日) 19:30:10.05

このスレの徳島の検索結果:4件

こわっwww

レア(大阪府) **[US]** · 2019/08/25(日) 19:31:08.86

>>164
尿検査でなんか出てくるとおもうぞ

ミザール(庭) **[HK]** · 2019/08/25(日) 19:33:23.76

東京オリンピックみたいにスクリーンで遮ればOK理論が大丈夫なら、これも大丈夫なはず

ハダル(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 20:24:41.17

>>162
それが例の竹岡式みたいなヤツなんじゃないの

美味さと簡便さには直接の関係はないにしろ
簡略化が過ぎると店に客来なくなっちゃうしなあ

エリス(東京都) **[US]** · 2019/08/25(日) 20:39:07.89

出汁を減らせばいいんだよ
そうすれば金銭的コストも減らせるし環境的な意味でも無駄に捨てるスープも無くなるし回転的な意味で客がスープ飲む時間も減らせるやんか

アルタイル(東京都) **[AT]** · 2019/08/25(日) 20:43:34.74

>>187
客も減って店も減る

子持ち銀河(ジパング) **[US]** · 2019/08/25(日) 21:11:49.81

>>46
韓国の飲食店がそういう事をしてるという事が一気に日本で広まったきっかけは朝日か毎日みたいなパヨクメディアの記事からやけど？
炊飯器で炊きたてのご飯をまず従業員がどんぶりに山盛りによそいで食い始めて、
食いたいだけ食って残ったご飯を炊飯器に戻して、そのご飯を客に出す。
それを客である記者の目の前で平然とやっている。
これを見て私は感動した。このくらい社会は適当でいいと！
みたいな韓国礼賛記事で大炎上
お前らの仲間が広めた

ビッグクランチ(やわらか銀行) **[US]** · 2019/08/25(日) 21:13:07.54

なんでんかんでんはスープ薄めてたって言ってたな

子持ち銀河(ジパング) **[US]** · 2019/08/25(日) 21:14:48.25

>>173
そこまでしたら原価高そうやな。
殆ど儲け無さそう。

レグルス(ジパング) **[US]** · 2019/08/25(日) 21:51:46.82

>>11
夏場だと１５分もすれば……。

ベスタ(大阪府) **[US]** · 2019/08/25(日) 21:57:07.66

>>46
なあに、かえって免疫力がつく

ニュートラル・シート磁気圏尾部(光) **[KR]** · 2019/08/25(日) 22:00:13.15

スープがスゲー少ない変な器のラーメン屋、あれ嫌い

アンドロメダ銀河(東京都) **[DE]** · 2019/08/25(日) 22:00:18.88

良く行ってた店は、客の前で残ったスープは破棄してたな。

ほんと美味いスープだし、できればお土産でわけてくれと思ってたわｗｗｗ

パラス(沖縄県) **[GB]** · 2019/08/25(日) 22:02:44.73

ラーメン屋とかってプロの職人みたいなもんだから
そんなゲスイ事しないと思う
佐野さんみたいな人多いでしょ

シリウス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 22:03:58.19

俺はラーメン屋でバイトしてたことがあるが
スープなんて原価の5分止めぐらい。1割もいってない
高いのはもちろん肉や卵、客のスープは使いまわしなんてとんでもない
爪楊枝はいってたらどうすんだ、そんな不衛生はしないのが飲食業のコンプライアンスといっていい

グリーゼ581c(栃木県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 22:15:52.27

大和製麺　ラーメン学校
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190822-00000030-cnippou-kr
https://www.yamatomfg.com/info/booklet/sloving-of-ramen-soup/

グリーゼ581c(栃木県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 22:19:59.76

佐野ラーメン
https://youtu.be/dd36Rqy9oOw

グリーゼ581c(栃木県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/08/25(日) 22:26:44.65

食彩の王国ニンニク
https://youtu.be/APVr7hBzmRo