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天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。　客前で揚げた経験無し ★2
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0004名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]
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2019/06/12(水) 11:37:40.47ID:XCNDg1m00
10年以上AV見てるだけのν速面が一言
0005名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 11:37:45.76ID:MATnCDF60
客前で揚げてないだけで、揚げる練習はしてると思いたいけど。
0006名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 11:37:46.40ID:aEuKsY/+0
10年は酷いな。
せいぜい1年くらいにしないと。
0007名無しさん＠涙目です。(沖縄県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 11:37:52.63ID:W/cXzt120
無駄な10年。こんなの半年で覚えられる。
0009名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 11:38:42.16ID:lmDIEzTH0
見てるだけ～
0012名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
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2019/06/12(水) 11:39:43.77ID:QxnK5/X00
若いときの感性を大事にしたほうがいい
むしろ同時に揚げさせて師匠とどっちがうまいかブラインドでテストしてほしいわ
0013名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/12(水) 11:40:46.34ID:cvbShTaS
弟子はアスペだろ
師匠「みてろ」弟子「はい」
0014名無しさん＠涙目です。(光) [SK]
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2019/06/12(水) 11:41:23.01ID:1TUg8eKu0
オナニーとかも見せられてそう
0015名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/12(水) 11:41:26.51ID:cvbShTaS
>>5
普通の会社なら使い物にならん
0016名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [US]
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2019/06/12(水) 11:41:34.03ID:e9O+xPbS0
天ぷらの揚げ方を教えてるんじゃなくて単に根性試してるだけだと思う
0017名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 11:41:38.39ID:5fFjLWrZ0
>>8
専門学校で1年勉強した人が揚げる天ぷら屋と
最低10年修行を積んだ職人が揚げる天ぷら屋で
値段が高くても後者を選ぶ人をターゲットにしている店だから
0018名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾇｺ]
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2019/06/12(水) 11:41:47.10ID:LMv6qAtS0
10年見てないで、とっととコツを盗んで自立しろってことだよ
与えられるとでも思ってんのかユトリか？
0019名無しさん＠涙目です。(おにぎり) [US]
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2019/06/12(水) 11:42:30.63ID:Iwfq6MZF0
効率が悪すぎるが、これが様式美というやつだ
0020名無しさん＠涙目です。(栃木県) [US]
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2019/06/12(水) 11:42:44.30ID:TOr0bdEP0
いずれ滅びるな、この業界
0023名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 11:43:52.37ID:YQIs87gm0
スゴイデスネー日本の番組でやりそう
0024名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [MX]
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2019/06/12(水) 11:43:57.83ID:gciHHj3O0
10年間見ていた人と10年間揚げ続けた人なら10年間揚げ続けた人の方が上手くなるだろ
0025名無しさん＠涙目です。(光) [EU]
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2019/06/12(水) 11:44:50.25ID:tJPHQyma0
天ぷら揚げる技術は1年くらいでレベルが頭打ちになりそうだが。
0026名無しさん＠涙目です。(新潟県) [US]
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2019/06/12(水) 11:44:50.43ID:ndNJzcnw0
10年目で初めてSUM関数を
0027名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 11:44:56.01ID:/eUQzSRG0
ジャップは滅びる
0028名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 11:45:16.65ID:leZKjWa50
>>24
正論オブ正論
見ているだけで上手くなるなら、甲子園のライトスタンドなんてバースだらけだぞ
0030名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
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2019/06/12(水) 11:45:39.15ID:0OSJ1Gv40
能力があって、実力見せれば10年未満でも大丈夫だろ。
一般論として10年と言ってるだけで。
実力があるのに認めてもらえないなら独立すればいいだけだし。

経営者なら10年もかけるなって思うけど、客ならそれだけ時間かけて修行した店がいいってことになる。
0031名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [GB]
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2019/06/12(水) 11:45:46.44ID:np/c/9NWO
実は師匠が才能ないからやめさせるために嫌がらせしてるのに、本人がイジでもやめるかよって拗らせてるだけじゃね？
0032名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [NL]
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2019/06/12(水) 11:45:49.51ID:a1Duu22E0
流石にテレビ用にヤラセしてるとしか思えない
天ぷらも揚げないような奴に10年も金払い続ける店がどこにあるんだよ
0034名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 11:46:54.58ID:CeklrUrm0
見て5年聞いて5年感じてハート
0035名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
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2019/06/12(水) 11:47:20.73ID:0OSJ1Gv40
>>24
>>28

最近こういうアホな書き込みを自信満々で書くやついるよな。

客の前であげないだけで、修行自体はしてるだろ。日本語すら読めねーのか。
0037名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 11:47:36.06ID:TVizU4HJ0
>>32
給与明細
本給17万円
指導料12万円
社会保険料4万円

差引支給額1万円
0038名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/12(水) 11:48:20.31ID:vQWORXyO0
百回見るより一度やる方がよっぽど意味がある
0040名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/12(水) 11:48:28.25ID:MqNroNP90
こういう店に行く客は年季入った職人が調理する振る舞いも味わっているんだよ。若造はすっこんでろ！

って思ってるよ知らんけど
0042名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 11:48:39.08ID:9bkKkLpm0
独立したら天ぷら揚げるだけじゃなく経営から営業もやらないといけないのに。10年見てるだけって
0043名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 11:48:43.03ID:Gl6WoSoY0
こんなもん1ヶ月でできるようになるわい
初日からやらせろやらせて覚えさせろボケ
0045名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [NL]
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2019/06/12(水) 11:49:12.34ID:a1Duu22E0
>>31
その場合だったら少しでも多くの仕事覚えさせて有効活用させるはず
天ぷら揚げるだけが仕事じゃないしやることは山ほどある
気に入らない弟子を辞めさせるときは放置しつつ徹底的に潰しに行くから10年も持たない
ヤラセ以外にあり得ないと思うけどなぁ
0046名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [MX]
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2019/06/12(水) 11:49:33.68ID:gciHHj3O0
>>35
見て覚える10年って書いてあるのに日本語読めないの？
0049名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [DE]
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2019/06/12(水) 11:50:08.15ID:cVKTaW4p0
ポストの数は決まってるからな
こうやって調整するんだろ
0051名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 11:50:55.99ID:gS7ZrEFi0
>>7
半年はともかく、その師匠は10年かかっただけで、他のやつなら1年とかかもしれんしな。
ラオウやケンシロウなら、一度見ただけで体得できるし。
0053名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
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2019/06/12(水) 11:52:31.94ID:0OSJ1Gv40
>>46

どこに揚げないって書いてあるんだよ。
見て覚えるし、揚げる練習だってしてるに決まってんだろ。
0055名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 11:53:03.13ID:Xe3/YZKX0
これ十年修行しないと客前では揚げられないってだけで
練習で揚げたり賄いで作らされたりはしてるでしょ
カウンターに立って揚げる事は出来ないってだけじゃないの？

衣作ったり、使う小麦粉、パン粉の選別や、素材の準備とかは全部やらされるなら
そこまで違和感かんじないが
0056名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [LT]
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2019/06/12(水) 11:53:16.98ID:np/c/9NWO
>>37
指導料ｗ
0058名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 11:53:40.55ID:sQS0HBhm0
>>35
俺日本語読めるけどどこに書いてあるのそれ？
0059名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 11:53:46.82ID:tNBLYHPC0
宗教みたい
0060名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]
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2019/06/12(水) 11:54:09.36ID:nfpWHVDg0
楽に覚えた仕事は簡単に忘れる。
一生やって行きたいのなら修行頑張れ
0061名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 11:55:06.55ID:3LQIxGKI0
お客さんへの顔見せって意味もあるんじゃないの？
高級店ぽいし写ってるお客さんも金持ちそうだし
店主亡き後も安泰じゃないかw
0062名無しさん＠涙目です。(精霊の町ポルテ) [US]
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2019/06/12(水) 11:55:18.35ID:XOiT3Nud0
これが職人芸よ
日本人すごい囧
0063名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [ID]
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2019/06/12(水) 11:55:23.67ID:b9NWoCeY0
見てるだけで金もらえるなんていいじゃん
それに10年経てば天ぷら上げられるんだろ？
俺なら10年金ためて店出すけどなあ
まあそこまで頭無いんだろうな
パチンコと飲み代に消えるんだろ
0064名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
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2019/06/12(水) 11:56:57.60ID:0OSJ1Gv40
>>58

おまえ、この若者が本当に見るだけで他に何もしてないと思ってんの？
自分自身で練習するに決まってんだろ。それ以外にもやることはあるだろ。
脳みそ入ってんの？
0066名無しさん＠涙目です。(関西地方) [US]
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2019/06/12(水) 11:57:43.61ID:ZtNzDvkB0
サイコパスだろ、両方とも
0069名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [CN]
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2019/06/12(水) 12:00:15.14ID:o03JiK9p0
期間としては間違っていない。
プロのスポーツ選手も音楽家も漫画家も、みんな長期間の下積みをやっている。
みんな子供の頃から続けて、それで大人になってプロデビューしていく。
期間で言えば、やっぱり最低10年はやっているだろう。

客前はプロデビューと同じなので仕方ない。
裏でキチンと練習させているのなら10年は妥当だろう。
0070名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]
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2019/06/12(水) 12:00:19.95ID:nfpWHVDg0
目標をどこにするかだな。
将来は自分の店やって弟子も育てたいなら修行は大事だろ。

雇われ店長なら動画で十分だろ。
0072名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:01:11.56ID:UFTLbOF10
10年経って辞められたら後継いなくなることになるけど良いのか…
師匠は相応しい後継いなきゃ店畳むくらいの覚悟かもしれんが
他の店員はたまったもんじゃないな
0073名無しさん＠涙目です。(北海道) [AT]
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2019/06/12(水) 12:01:37.90ID:+4glNVjd0
最初に人前に出せるまで試行錯誤しながら10年かかったから
弟子に教えるのに10年は揚げさせないだけ

職人技なんてそんなもの
0075名無しさん＠涙目です。(ジパング) [KR]
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2019/06/12(水) 12:02:19.72ID:wDIe0JuE0
無駄な10年だな
0077名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 12:02:30.44ID:Yb7j26nB0
>>33
修行って何やらしてもらってるの？
掃除？
0078名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 12:03:20.93ID:vHFldwf50
10年分の仕事録画したデータ渡せばいいのでは
0079名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 12:03:29.73ID:Yb7j26nB0
>>48
10年あれば何回か店出せるよな
0080名無しさん＠涙目です。(ジパング) [KR]
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2019/06/12(水) 12:03:33.05ID:wDIe0JuE0
>>55
天ぷらってパン粉使うの？
とんかつみたいな天ぷらって見たことない
0081名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 12:03:35.45ID:KvIQJihk0
基本的に職人芸ってものは人に見せない外に漏れないように隠れてやるものだった
異常な時間の浪費はその名残だろうな色々理由つけて擁護するけどこれは無駄
0082名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:04:35.36ID:yaQHdbgh0
流石に閉店後とかに揚げる練習してるだろ
本当に見てるだけなら衝撃だけど
0083名無しさん＠涙目です。(関西地方) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:05:02.04ID:FKuLNDF20
給料もらう上に手取り足取り教えてもらうとか都合が良過ぎるからな
0084名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:05:22.28ID:jhqObMiT0
日本人は　名　が大好きだからな
住んでる街も、大学も、会社も、その人本人の価値ではなく背景の名が大好き
きっと暖簾の名に10年横で見ていても余るほどの価値があるんだろ
来てる客も味じゃなくて名を食って満足してるんだろ
0086名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 12:05:25.23ID:Yb7j26nB0
>>73
俺なら自分で試行錯誤してやるわ
0088名無しさん＠涙目です。(光) [JP]
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2019/06/12(水) 12:06:14.49ID:ul8VNq4J0
10年ROMってろってことだろ
そう考えると常識じゃん
0090名無しさん＠涙目です。(庭) [ZA]
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2019/06/12(水) 12:06:49.93ID:UVH1f1h30
ただのパワハラだよねこれ
0091名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:07:13.63ID:a6K9EBDY0
>>24
ただやっただけじゃうまくならないよ
しっかり見た上でやるからうまくなる
10年で評価するならそうかもしれないが
仕事は30年40年とやる
下手な我流が身に付いたやつは
基本を大切にしたやつに抜かれるよ
0092名無しさん＠涙目です。(庭) [ZA]
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2019/06/12(水) 12:07:37.98ID:UVH1f1h30
こういうのって先輩がいつまでもマウント取るためのものでしょ
0093名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:07:55.37ID:SjesrIYq0
近藤さんのとこなら仕方ないわな
0094名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2019/06/12(水) 12:08:06.26ID:IhaO0+H30
努力を勘違いしてる好例
0095名無しさん＠涙目です。(家) [KR]
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2019/06/12(水) 12:08:14.21ID:CMvWfAip0
10年揚げ続けて、ようやく素材を見てどう揚げるか瞬時に判断つくんじゃねえの？
見てるだけじゃ技術的にはなんの会得にもならん

「見て覚えるのに10年」
「素材を見て瞬時にどう揚げるか判断するのに10年かかる」

この間に(練習はともかく)経験として何も無いなら教育システムとして機能してない
0096名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/12(水) 12:08:15.08ID:TCXz0txZ0
嘘くせえ、テレビって朝鮮人が作ってるだろ

つまり、単なる日本文化の破壊が目的だよ
俺は板前修行に出た友人がいて7年下積みしてたが
見るだけなんてねーよ、みっちり技術を叩き込まれる
0098名無しさん＠涙目です。(ジパング) [KR]
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2019/06/12(水) 12:09:01.70ID:wDIe0JuE0
>>89
パン粉使ったらフライじゃん
とんかつとかコロッケとかエビフライとかって天ぷらなん？
0100名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 12:09:41.75ID:lXPlxweZ0
パワハラじゃん
0102名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:10:27.19ID:SjesrIYq0
>>87
銀座にある「こんどう」ってお店
一人前1万5千円くらい
0104名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [CN]
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2019/06/12(水) 12:10:34.11ID:7XjtBpgl0
丁稚奉公ですな
0105名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 12:11:25.04ID:1nrWsMxw0
おれも見るだけで金貰いたい
0106名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:11:48.20ID:Jj3jvp+S0
鎖国の時代と 同じように
時が ゆっっっくり 流れている
それを伝統として受け入れているところはあるけど
生き馬の目を のようなグローバルの時代には 持たないね きっと
0108名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/12(水) 12:12:11.53ID:bq1L0iVq0
揚げる以前にキスとかメゴチやらイカやらの捌きがあんだろ？(´･ω･｀)個体差が大きいから揚げ方も変わるだろうよ
0109名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:12:24.31ID:/fLRXC950
無駄ではないよ
師匠にとっても弟子に見られてるので手を抜けないという戒めになるし、
弟子にとっても長期間修行したという自信につながる。
飲食業には心構えが重要。
0111名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]
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2019/06/12(水) 12:12:39.70ID:BnqKs4uQ0
>>35
おまえはアスペだな
この言い回しがわからんのか
0113名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:13:03.28ID:X5zyfQyC0
ギター買って見てるだけで10年経つけど、Fが押さえられない
0115名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 12:13:42.89ID:657kas9N0
天ぷらの話じゃないけど大した事しなくても少なくない給料貰えるからずっと見習い止まりでやる人もいるらしいぞ…
0117名無しさん＠涙目です。(岡山県) [US]
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2019/06/12(水) 12:13:58.15ID:bOKjwat40
ほんとバカだよなジャップ職人は
こんなの半年で覚えれる
0118名無しさん＠涙目です。(茸) [SE]
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2019/06/12(水) 12:14:17.99ID:wRrOkcwW0
経営とか仕入れとかルート構築とかマーケティングとか
その辺勉強しないと独立はムリだ
言っちゃ何だが、10年続けたって作業員は作業員でしかない
0119名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]
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2019/06/12(水) 12:14:30.08ID:Dgc0ANEr0
10年見てるやつより1年独学で揚げたやつの方が絶対うまいわ
無駄の極致だな。頭悪すぎる
0120名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 12:14:33.70ID:ipQthBlJ0
老舗の暖簾欲しけりゃ
最低10年は奴隷奉仕すれって
ことでしょ
0121名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:14:35.24ID:GYv5x3qt0
>>86
脳ミソ足らなすぎて心配するわ。
弟子入りした人は10年間試行錯誤しないとでも？
0122名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:14:42.13ID:SjesrIYq0
>>117
旬のものがあるのになんで半年で覚えられるんだよw
0124名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 12:16:01.53ID:KvIQJihk0
ここまでしないと一流店の看板は維持できない数十年の苦行に耐えてやっと近藤出身の職人を名乗れるって事だろ
のれん量産を防ぐ意味合いもあるのかもね（個人で考えると完全に無駄だが）
0125名無しさん＠涙目です。(岡山県) [US]
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2019/06/12(水) 12:16:09.55ID:bOKjwat40
ジャップだなぁ
0126名無しさん＠涙目です。(茸) [BR]
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2019/06/12(水) 12:16:30.08ID:6qoycZyh0
まぁ大企業の事務方とかで、10年間ルーチンワークやってるだけで何一つスキル無いやつとかもいるし
危機感覚えるのが遅いのはお国柄かな
0127名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:16:56.81ID:YM9ZKqZR0
家で天ぷらの練習とかやだよな
0128名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 12:17:04.73ID:Yb7j26nB0
じゃおまえらAV何年見てるんだよ
童貞がが 何年も見たら男優を超えるのかよ
0130名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/12(水) 12:18:33.88ID:xx20WXxp0
客前で揚げた経験無しっていうけどさ
その店でその弟子、見習いが揚げてるともう客来なくなるだろ
大将が揚げたもの食いに来てるんだから
0133名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/12(水) 12:19:58.93ID:xx20WXxp0
この大将って独学我流みたいだし
このコメントって実際のとこ受け売り、型に嵌った職人として歳食ってからついたもので済まず
テレビが言わしている部分もあるんじゃねえの
0134名無しさん＠涙目です。(茸) [SE]
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2019/06/12(水) 12:20:38.46ID:wRrOkcwW0
>>126
総務人事経理も似たような世界だよな
経験者以外お断りにして入り口超狭くして実は大したことやって無い
これも技術や知識の秘匿によって身分を維持できてる典型例
0135名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [NL]
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2019/06/12(水) 12:20:44.48ID:a1Duu22E0
>>83
そうやって教えないと流石に覚えないし無理
0136名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:21:42.78ID:/fLRXC950
こういうのをバカにして派遣業とか契約社員ばかりになって
日本の技術は滅んだんだよ
0138名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:21:57.79ID:SjesrIYq0
>>129
高級店で客前で天ぷら揚げるんだから、失敗しましたじゃ済まないんだぞ
1日何個揚げると思ってるんだよ
特段に優れた技術持ち合わせてないと無理ゲーすぎるわ
0139名無しさん＠涙目です。(茸) [CL]
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2019/06/12(水) 12:21:58.36ID:6bzcDs0o0
こーゆうクソみたいな風習やめろよ。
意味ねーから。
寿司も握るまで10年とかアホかよ。
ご飯の上にネタ乗せるだけだろ
こんなことやって若者に無駄な時間とらせんなよ。
0140名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 12:22:49.99ID:gw+zz+e50
9年目で師匠が死んだらどうなるの？
0142名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [FR]
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2019/06/12(水) 12:23:31.03ID:GxzUJNmL0
見習いとは見て習う事で技術を見て拾得する事、何々10年とは10年以内に習得して独立しろの意味、無能は所詮無能、そういう奴は見習いではなく技能実習に行くべき
そもそも教える気があるなら弟子にします。
0146名無しさん＠涙目です。(岡山県) [US]
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2019/06/12(水) 12:23:47.60ID:bOKjwat40
>>139
これ
職人(笑)
0147名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:23:54.74ID:X5zyfQyC0
美容室も個人経営はこんな感じよ
0148名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:24:29.23ID:/fLRXC950
>>139
大企業経営者「正社員がやっても派遣がやっても同じ。社員教育したり高い給料で社員の生活まで保証するのは無駄」
0149名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 12:24:33.00ID:l+yWyNhW0
客前だけだろ？
裏であげてる
0151名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
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2019/06/12(水) 12:24:59.43ID:gmMfa8020
>>145
練習すらしてねえな
球技なら10年球拾いしているだけ
0153名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]
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2019/06/12(水) 12:25:54.70ID:aiojLcoI0
youtuberの板前さんが言ってたけど、天ぷら屋の領域はかなり難しいけれど、
毎日宴会などで天ぷらを担当して一度に何十人前もあげていれば一月でかなりの腕前になるとは言ってた。
0156名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:28:28.98ID:SjesrIYq0
>>145
プロスポーツに例えるのがそもそも間違い
ヤクザの麻雀代打ちに例えればわかりやすいな
0159名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:29:20.47ID:a6K9EBDY0
客の立場で考えなよ
高級店に行くような人間が、
「あ、今日新人さんが揚げるんで半額でいいよ^^」
って言われて皆がわーいラッキーって納得せんでしょ
そんなのは裏でやってくれって思うでしょ
若い新人が逆に持て囃されるのは水商売だけだ
0161名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:30:15.75ID:4fdxmlCe0
では教えてくれ
天ぷらのぷらとはなんなのだ
0162名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/12(水) 12:30:43.81ID:MPUqMWUE0
ベテラン主婦vsプロの調理人ならどっちに軍配が上がるかなと疑問を抱えてる。
0164名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]
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2019/06/12(水) 12:31:23.47ID:qgQQ2JOc0
客前でって付けてる時点で客に出せるレベルではないと言うことだろ
0165名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:31:42.90ID:NIB0DGS10
>>149
ブルペンでは投げてるけどマウンド立ったことない投手w

打者(いわゆる客)を見て、都度攻略出来てこそ一流
0168名無しさん＠涙目です。(dion軍) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:32:39.52ID:UOHH7fha0
見てるだけでお給料もらえてるならいいんじゃない？
客対応苦手な人もそれだけ眺めてればどうすればいいか覚えるだろうし
でもそうじゃなくて雑用全部やらされた上で見てるだけなわけでしょ？
しかも料理人って良く怒鳴られてるよね？
お給料に見合ってもない
0169名無しさん＠涙目です。(家) [DK]
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2019/06/12(水) 12:32:44.75ID:9JLDnUeW0
>>149
たぶん裏とか自宅で練習してるだろう
本当に見るだけで上手くなると思っている奴はただのアホ
0172名無しさん＠涙目です。(香川県) [DE]
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2019/06/12(水) 12:34:51.16ID:0YaJPKud0
指差し確認もさせろよ
0174名無しさん＠涙目です。(東京都) [CA]
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2019/06/12(水) 12:36:05.27ID:XatOKltY0
こまどりは？
0175名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/12(水) 12:36:08.83ID:Rp1lARBX0
師匠が後一年で死んだらどーする
0176名無しさん＠涙目です。(ジパング) [SA]
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2019/06/12(水) 12:36:22.26ID:O3VfhP/t0
>>169
賄いや関係者限定でやるだろうしな

実際見てるだけとか
やる気なしで先もなさそう
0178名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:36:42.74ID:axyMj0BI0
いい加減、素手で料理するのは不潔だって広まって欲しい
保健所も手袋してない店を指導してくれ😡
0179名無しさん＠涙目です。(岡山県) [US]
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2019/06/12(水) 12:37:06.15ID:bOKjwat40
こういう無駄なことは叩け日本をよくするためにな
0180名無しさん＠涙目です。(庭) [AU]
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2019/06/12(水) 12:37:06.79ID:McE/6TZD0
ほんとアホらしい。
ただ揚げるだけに１０年かかるとかボケで言ってるんでしょ？
0182名無しさん＠涙目です。(ジパング) [SA]
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2019/06/12(水) 12:37:23.50ID:O3VfhP/t0
>>174
やる気あれば
能力なくても開業できるんだよな
10年は馬鹿らしいって言ってるやつこそ
ああいう若い店主の店を支持してやるべきだよね
0184名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 12:37:51.51ID:lXPlxweZ0
>>178
潔癖性は自炊しろよ
0186名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:38:58.00ID:axyMj0BI0
>>184
衛生観念が未開すぎない？
0188名無しさん＠涙目です。(ジパング) [SA]
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2019/06/12(水) 12:39:17.91ID:O3VfhP/t0
>>177
店を出してる？
ちんぽ食うだけで
飲食業界、高級店や老舗を追い込むような起業してなくね

実際のところアレも口先だけで
経験年数短い新人の店あまり行かないだろうってのもなあ
0191名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 12:40:30.62ID:L6pGd37o0
揚げ方についてはこの師匠はいろんなとこで散々教えている
0193名無しさん＠涙目です。(ジパング) [SA]
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2019/06/12(水) 12:41:35.11ID:O3VfhP/t0
>>189
短期で独立したいなら
こういう店で働くものもどうかと
のれんや口利きが値打ちだってのにさ

てんやで働けよ
そして2、3ヶ月で独立すればよくね
0194名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [US]
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2019/06/12(水) 12:42:25.39ID:t6I0eRn7O
無料の寮があった賄いが三食有るならするよ
0195名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:42:33.81ID:HvHmZYDX0
お前らもチンポにセックスを画面で見せてるだけだから反省しろよ？
0196名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 12:42:43.00ID:hmSWDISW0
才能ない事に気付けボケ


店主
0197名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [US]
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2019/06/12(水) 12:43:00.90ID:t6I0eRn7O
無料の寮があった賄いが三食有るならするよ
0198名無しさん＠涙目です。(東京都) [AR]
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2019/06/12(水) 12:43:03.74ID:OFWXNoSa0
専門卒格安店で経験を積んだやつに方が上手くなる気がするが
10年見てるだけ修行の方が、名店の暖簾分けで師匠のお墨付きをもらえるから高級店を出店できる。
儲けだけ考えれば後者の方が得
0199名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [US]
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2019/06/12(水) 12:43:31.00ID:t6I0eRn7O
無料の寮があって賄いが三食有るならするよ
0200名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CL]
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2019/06/12(水) 12:43:35.31ID:M6Xi8Nj70
ま、チェーン店行けばいいだけで
自信あれば自分で店出せばいい
0203名無しさん＠涙目です。(ジパング) [SA]
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2019/06/12(水) 12:44:49.34ID:O3VfhP/t0
>>191
やっぱりテレビやスレ立てる側の悪意か
職人にレッテル貼ってメディアに都合のいい部分流すだけ
事実はいらない、非効率な下働きを流したいものか
0205名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 12:45:22.31ID:yfLGmsx80
時間無駄にしてるよな
見て覚えろ、考えろ　より
五十六のように　
やってみせ、言って聞かせて、させてみせ、ほめてやらねば、人は動かじ

が一番いいとおもうが
0207名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [NL]
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2019/06/12(水) 12:46:50.14ID:+GSXyUdH0
↓ホラレモンが一言
0208名無しさん＠涙目です。(東京都) [CH]
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2019/06/12(水) 12:46:58.12ID:PFpOk01J0
客前で揚げる以外のことはやってるわけでしょ？
営業時間外に指導とか、自分で揚げたりしてるだろうし
目だけ入れてる大御所漫画家のアシスタントみたいなもんだな
師匠と弟子！みたいな編集してるから変なバイアスがかかる
0209名無しさん＠涙目です。(千葉県) [CN]
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2019/06/12(水) 12:47:28.62ID:osHmnHLc0
経験1年で世界大会優勝してる人とかいるよねｗ
0210名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:47:40.69ID:uLK5RTEl0
そんな大層なことやってねえだろ
0211名無しさん＠涙目です。(ジパング) [SA]
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2019/06/12(水) 12:47:52.14ID:O3VfhP/t0
ディレクター「非効率に修行している職人を写したい」

ディレクター「見ているだけとか最高、これぞ職人」

ディレクター「実際は指導してる？これじゃない、カットカット、賄いも出すな」
0215名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 12:50:39.28ID:2TntRtEM0
藍屋でバイトすれば1～2ヶ月で天ぷら揚げ、焼き魚、茶碗蒸し、刺し盛り、飯炊き、ハンバーグ、白玉あずきまで作れるようになるぞ
0218名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/12(水) 12:51:42.33ID:0v/dXIPP0
１０年で一人前ならそんなもんじゃないの？
0219名無しさん＠涙目です。(関東地方) [US]
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2019/06/12(水) 12:52:30.46ID:27vLRnQ60
>>27
はいヘイト()
チョン死ね
0221名無しさん＠涙目です。(ジパング) [SA]
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2019/06/12(水) 12:53:05.37ID:O3VfhP/t0
>>212
お前高い店の客じゃないじゃん
安ければいいなら安いほうにいけよ
1.5万からも天ぷら食う層を理解できないのにや客のこと考えればってｗ
0224名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:53:44.01ID:L6fLsFYt0
こんなのんびりしてるから、何もかも世界から遅れをとるんだよな。
日本人の民族性だろうけど。
0225名無しさん＠涙目です。(帝国中央都市) [US]
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2019/06/12(水) 12:54:54.19ID:i0Ng6K5Q0
これで裏で練習あんましてなかったら
もはや寄生だなw
0226名無しさん＠涙目です。(帝国中央都市) [US]
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2019/06/12(水) 12:54:57.90ID:Oea0gSFn0
天ぷらに対して思い入れが無い身からすると無駄な研鑽だと思う
自分の技術を無闇に広めたくないけど、お手伝いは欲しい店主のエゴを感じる
0227名無しさん＠涙目です。(ジパング) [SA]
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2019/06/12(水) 12:55:21.85ID:O3VfhP/t0
>>212って
>>163
500円の天ぷら食ってればよくね？
0230名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:57:04.58ID:L6fLsFYt0
だいたいさ、船場吉兆の客でさえ
何を食わされてるかわからなかったのに。
0231名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/12(水) 12:57:44.68ID:MPUqMWUE0
器用な奴は簡単に上手くなるだろうけど、それで増長して仕事にも粗が出て
長続きしないド素人以下にならないようにメンタル見てる気もするが。
0232名無しさん＠涙目です。(鳥取県) [CA]
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2019/06/12(水) 12:58:02.70ID:BFqA3yV60
10年目に油アツって言うの？？
0233名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:58:03.51ID:L6fLsFYt0
弁当屋の天ぷらも十分いけるしw
0234名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [US]
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2019/06/12(水) 12:58:22.58ID:e9O+xPbS0
こんなおっさんがあげたのより、JKが調理実習であげたのが食べたいのが本音だと思う
0236名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]
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2019/06/12(水) 12:58:32.31ID:LIvgtATy0
穴掘り3年、鋸5年、墨かけ8年、研ぎ一生と言われる大工並の修行だな
最高難易度とされる左官と並ぶ奥深さが伺える天ぷら職人
0237名無しさん＠涙目です。(ジパング) [FR]
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2019/06/12(水) 12:58:37.50ID:U6j3Vmrm0
見習いと称してろくな給料払わねーでコキ使ってんだろ
そんなクズ店通ってる客もクズ
0238名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:58:53.74ID:RH1CLMhe0
上質な客はしっかり修行を積んだ職人の店で天ぷらを食いたいのです

貧乏な客は講習受ければ誰でも揚げれる天やなんかで食ってればいい
0239名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 12:58:57.24ID:gS7ZrEFi0
>>173
お前さんはもう少し仕事と対価について考えたほうがいいよ。そうすりゃ、時間給から抜け出せるラインに立てる。
0240名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:59:08.62ID:L6fLsFYt0
１０年たったら店がなくなってたでござる
0241名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 12:59:38.97ID:L6fLsFYt0
>>237
これなw
0242名無しさん＠涙目です。(香川県) [DE]
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2019/06/12(水) 12:59:57.74ID:0YaJPKud0
この人はコレ見たあとレポート提出だからな！
0243名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [FR]
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2019/06/12(水) 13:00:04.97ID:ktz0u/M/0
人前で揚げたことないんじゃ素人と一緒だな
0245名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 13:00:32.69ID:SNHYlreu0
利き天ぷらやってみて
見習いの方が票集めるかもしれない
0246名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 13:00:57.18ID:UmCo0T800
チェーン店とか居酒屋で天ぷら作るために修行してんじゃねえんだから一年でどうこう言ってるのは馬鹿なのか？
コツだけ分かれば大抵の奴が取れる70-80点じゃなくて100点目指してんだろ
0247名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
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2019/06/12(水) 13:01:00.22ID:wG/tbrU30
これアベはどーすんの？
0248名無しさん＠涙目です。(茨城県) [CN]
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2019/06/12(水) 13:01:10.68ID:7p5Ws7xf0
これちょっと前にテレビでみたな
お客さんに出すものは揚げてないけど自宅とかで毎日練習してたよ
そんで人参の天ぷらかなんかを試験でやってまだ合格もらえなくてこれからも頑張りますみたいな内容だった気がする
0250名無しさん＠涙目です。(帝国中央都市) [US]
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2019/06/12(水) 13:03:04.10ID:Oea0gSFn0
>>229
異議とか比較とかそういうやりとりの話なんてしてないのだが？
とつぜん意味不明な話持ち出すのなんなん
0251名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 13:03:44.28ID:axyMj0BI0
>>249
暖簾は厨房には仕舞わないだろう
どんだけ油飛ばしてんの
0252名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 13:04:10.35ID:9ocKKrMl0
見てるだけでより、同時に手などを使った方が効率的に脳がうんたらかんたら
0255名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/12(水) 13:04:38.09ID:shM77TC60
まあ　ぶっちゃけ　家で誰でもできるからな
ただ　後片付けが　面倒くさいだけで(´・ω・｀)
0258名無しさん＠涙目です。(帝国中央都市) [US]
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2019/06/12(水) 13:05:34.59ID:Oea0gSFn0
>>254
ごめんよくわからん話で絡んでくるお前の方が余程あれに見える
0261名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 13:07:47.12ID:SjesrIYq0
>>233
プロ歌手のコンサートに1万近く出して行くなんてアホ
カラオケ喫茶でも十分上手い奴いるからそいつの聴いてればいい

ってことかな？
0263名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 13:09:10.41ID:Yb7j26nB0
>>161
ぷらっとみてるだけ
0264名無しさん＠涙目です。(石川県) [US]
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2019/06/12(水) 13:09:25.37ID:5lFNCAcW0
客にだしてないだけだろ別に良いじゃん
こいつがとった客じゃないんだから慎重になるのは当たり前だし
一般的な職業でも一番大事な所任せられるのは何年もたってからだろ
0265名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [FI]
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2019/06/12(水) 13:09:53.57ID:xfqSM8eS0
会社勤めでも10年なんてあっという間だからな
会社って最初つまづくと結構挽回が難しくなったりするが
こういう修行ってじっくりやる分だけ後々実を結ぶって感じもするが
0267名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [US]
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2019/06/12(水) 13:10:16.09ID:e9O+xPbS0
政治家が政務調査費で食べに行く予感
0268名無しさん＠涙目です。(帝国中央都市) [US]
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2019/06/12(水) 13:10:16.28ID:Oea0gSFn0
>>259
そのやたらと攻撃的な姿勢と下品さはなんなんだ
人のことを指摘するまえにもうちょっと自分自身を省みては？
0269名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]
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2019/06/12(水) 13:10:16.69ID:a64cDTWe0
自分で上げて経験しないと上達はしない。
感覚は他人のを見て覚えることができない。
0270名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 13:10:29.91ID:Yb7j26nB0
>>261
違う
つべの動画でいいんだよ なんでわざわざ探しに行かないといけないんだよ
0273名無しさん＠涙目です。(香川県) [DE]
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2019/06/12(水) 13:12:17.83ID:0YaJPKud0
まあ素材確保するツテ作りとお得意さん確保するまでは独立出来んな
0275名無しさん＠涙目です。(ジパング) [IT]
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2019/06/12(水) 13:13:28.27ID:Oi61QZIk0
暖簾分けしたら師匠の名前で客がつくんだろ
0276名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 13:13:59.72ID:29p3Oi9f0
これ給料出ないから弟子は授業の後バイトしてんだろな…
0277名無しさん＠涙目です。(山口県) [JP]
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2019/06/12(水) 13:15:07.09ID:ai/btN930
要領だけカッさらって逃げられないよう、職人には職人の流儀ってものがある。

石の上に三年座れば許してもらえる職もあれば10年でようやくお許しを乞う職だってある。
0280名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/12(水) 13:17:13.54ID:0v/dXIPP0
天ぷらはシンプルだからこそ難しいからな 食材ごとに揚げ時間変わってくるし複数の客の食べ進め具合見ながら揚げなきゃいけないしまさに見ることが仕事みたいなとこあるから理にかなってるんだろう知らんけど(´・ω・`)
0281名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾇｺ]
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2019/06/12(水) 13:17:32.64ID:3hu3fmD00
あまりもったいぶりすぎると弟子の意識の中で天ぷらを揚げることがとんでもなく
難易度が高いもんだと印象付けられるからあまりよく無いのでは
0283名無しさん＠涙目です。(鹿児島県) [BR]
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2019/06/12(水) 13:18:04.49ID:vxXJFK6b0
>>186
ストレス溜まるだけだから外食しないほうが良いよ。
0284名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/12(水) 13:19:35.41ID:4oylCBnO0
>>276
さすがに日本は今時給料は出るぞ
イタリアの徒弟制なんてマジで出ない
イタリアの靴職人に弟子入りした日本人が2年無給でほかで働く暇もないから
生卵がごちそうだったとかインタビューで言ってた
0286名無しさん＠涙目です。(帝国中央都市) [US]
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2019/06/12(水) 13:20:26.08ID:Oea0gSFn0
>>278
なんつーか思い込みの激しい人っすね
ちょっとヤバそうだし日本語の理解度も低そうだからもうレスするのやめるわｗ
0287名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 13:22:23.30ID:69sEs8S50
まぁ自分なら自宅で真似て作って研究するけど
この人は見てるだけだったんかな
0289名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 13:23:42.21ID:ptJbj+tA0
てんやはそこそこうまいぞ
0290名無しさん＠涙目です。(帝国中央都市) [US]
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2019/06/12(水) 13:23:43.00ID:Oea0gSFn0
>>288
うんそうだよ
ただの感想だしエゴ丸出しでもいいだろ？
0291名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/12(水) 13:24:09.27ID:A02YSU9m0
その間もちゃんと生活できるんだから委員じゃないのかな
後を継ぐってのはそういうことだよ
それが気に入らなければ途中で他に行く
そもそも儲かる仕事では無いから
高級自動車買って家買ってって人には向かないけどね
0292名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CA]
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2019/06/12(水) 13:24:42.10ID:1brjprga0
まぁお互いが納得してやってるなら、他人が口を挟む事では無いのかもな

美しい師弟愛なんだろうし
0293名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 13:25:31.74ID:L6pGd37o0
この師匠は独立まで二十数年、そこから今までの
数十年の試行錯誤があるわけで、それを10年で学べるなら
ラッキーなのでは
0294名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [US]
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2019/06/12(水) 13:26:28.47ID:+svQJj+g0
>>293
見てるだけで学べるわけ無いだろ
そりゃ当然、仕事終わったあとで自分で研究はしてるだろうけど
0296名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/12(水) 13:27:39.66ID:octHbfXQ0
こういう実技はすぐ出来るんだよなやれば
0297名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 13:28:21.25ID:ZfWUO/110
>>5
もちろんしてる
つーか10年もやってりゃ仕入れや仕込みもほとんどやってるはず
あとは上のやつが独立とかで出ていけば揚げさせてもらえる
0298名無しさん＠涙目です。(ジパング) [SA]
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2019/06/12(水) 13:28:52.70ID:O3VfhP/t0
10年が長いっていっても
飲食相手に言うばかりで
社畜は独立しないよな

技術も盗めないし給料も安いのに会社勤めってなんなんだろう
0299!omikuji(東京都) [DE]
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2019/06/12(水) 13:29:34.86ID:79nHem8k0
>>46オマエほんっと頭悪いな
0300名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 13:30:31.76ID:L6pGd37o0
>>294
見てるのは客の前での所作とかでしょ
この師匠は中ではちゃんといちから教えてるし市場にも
店の人をつき合わせて目利きを教えてる
0301名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 13:30:34.85ID:SNHYlreu0
でも10年って意外と短いよね
0304名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/12(水) 13:32:05.55ID:4oylCBnO0
>>300
市場連れてくわ仕込みは任せるわ使ったあとのタネ自由に研究させるわで相当信用して仕込んでるよな
0305名無しさん＠涙目です。(東京都) [SA]
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2019/06/12(水) 13:33:03.25ID:wVf6yWyK0
バーとかで店員さんがパフォーマンスも兼ねて手際よくお酒作るのと同じ感じでこの人らはパフォーマンスで天ぷらを揚げる
それに10年かかるってことか
0307名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [FI]
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2019/06/12(水) 13:34:43.73ID:xfqSM8eS0
卸通さない今どきのスーパーの仕入れ担当も入社2.3年の若手にやらせてるとは思えんし
あれやこれや覚えてたら10年なんてあっという間だよ
0308名無しさん＠涙目です。(香川県) [DE]
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2019/06/12(水) 13:35:05.74ID:0YaJPKud0
>>292
どうせカメラ止めたらイチャイチャしだすんだろうな
今日は油がキレてましたねwとか
お前の立ち位置も絶妙だったぞwとか
0309名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 13:35:42.90ID:axyMj0BI0
10年もなにやってんだろ
一年目は油を火にかけて温めるだけとか？
0310名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/12(水) 13:36:43.73ID:UYJl931h0
一回の人生で自分でお金稼いで謳歌できる約40年間のうちの10年を捨てさせる親方も狂ってるが、受け入れてる従業員も頭が足らないな

似たもの同士
0312名無しさん＠涙目です。(光) [FR]
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2019/06/12(水) 13:38:49.08ID:IDVukzpI0
オーナーは従業員を育てたい
ベテラン従業員はライバルを潰したい

妥協のラインが10年
0313名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 13:40:05.20ID:BTonEqSc0
>>2
japsかa japだろ
0316名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [MX]
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2019/06/12(水) 13:47:36.51ID:gitPieWr0
泊が付くしリターンがすごいからいいんじゃない
名人の元で10年修行した店と
料理学校で1年修行した店じゃ取れる単価も集客も違う
0318名無しさん＠涙目です。(ジパング) [DE]
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2019/06/12(水) 13:49:11.39ID:uVUZgOFl0
師匠に自分で揚げた天ぷらを食べてもらうとか
すれば良いのに
0320名無しさん＠涙目です。(大阪府) [FR]
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2019/06/12(水) 13:50:11.99ID:hB+0MhAU0
パワハラ

やりがい搾取
0321名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 13:50:26.49ID:01C5mvsX0
客前で、って書いてるやん
10年間自分で一切揚げないってことじゃないだろ
ただ弟子は40歳で「ついに揚げる日が」ってことは30歳から修行始めて10年間、客前で揚げてる師匠を見続けてきたってことだろう
これでブルって失敗した、人前でもう揚げられないってなったら知らないけど
0322名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 13:50:40.45ID:axyMj0BI0
>>317
修行がいらないタピオカミルクティー屋とか白鯛焼き屋に天ぷら屋が駆逐されてるよな
0323名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 13:51:52.07ID:U+HRDHkY0
ただのパワハラやんけ
0324名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/12(水) 13:52:08.81ID:4oylCBnO0
>>322
そんなんに駆逐されるレベルの天ぷら屋の話じゃねーよｗ
0328名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 13:56:24.04ID:kUloz9ES0
今はちゃんとした日本料理の店なら天ぷら揚げ
る揚げ場は1年目から任される
見てるだけとあり得ない
0330名無しさん＠涙目です。(京都府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 13:58:52.16ID:bKQNNeTI0
>>7
そういう考えの寿司調理学校の卒業生が板前の下について挫折して泣きまくるドキュメンタリーあったぞ
まあ学生時代に使ってる包丁を錆びさせてたようなカスだったがｗ
0331名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [KR]
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2019/06/12(水) 14:00:54.08ID:DSC4LDdy0
本物の天ぷら屋は本物の寿司屋の値段が霞むくらいの値段取るからな
当たり前だけど今まで食べてたのはなんだったの？って思うくらい美味かった
俺も自分では馬鹿らしくて行く事はないって思ってたけど あれ食べちゃうとね
記念日なんかには行ってしまうよ
0332名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 14:04:56.05ID:w3xwnzhz0
天ぷらなんて揚げまくってれば上手くなるだろwwww
0333名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/12(水) 14:05:26.07ID:MA3Bgfh50
俺も天ぷらやってるけど､感覚なんて数こなしたらすぐわかる。一年もいらん。
0334名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]
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2019/06/12(水) 14:06:38.62ID:10qmDp7R0
面接「自己紹介をお願いします。」
弟子(28～32歳)「はい！高名な師匠の元で10年間その技術を見てきました！」
0335名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 14:09:44.08ID:YPufzWVD0
>>333
だから同じ天ぷらって料理でもあんたの店の天ぷらと一流店の天ぷらじゃ別物なんだよ
悪いけどさ
0336名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 14:10:11.55ID:SP0coM2+0
雇用調整だろ
腕のいい料理人が増えたら食っていけないから
自分がリタイヤする直前まで奴隷扱いする
0337名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 14:11:33.02ID:yYOILRzN0
てんやにいけてんやに
無駄な10年だよ
0339名無しさん＠涙目です。(茸) [EG]
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2019/06/12(水) 14:12:42.33ID:yfVCoQSx0
天ぷら屋なんて誰でも出来るからね
自分が引退するまで育てないんだよ
ライバルになるから
0340名無しさん＠涙目です。(茸) [IR]
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2019/06/12(水) 14:12:42.92ID:ABecgMag0
こういう人は職人なんだよ
常に最高の天ぷらをお客さんに食べて欲しいんだ
その為に仕入れから仕込み、揚げ方までこだわりぬいている
もしかしたら多くの客はてんやの天ぷらと区別がつかないかもしんないけど、そういう問題じゃないんだ
自分の仕事に誇りとプライドを持ってるんだよ
10年かかろうが20年かかろうが自分の納得する天ぷらが出来るまでやるんだよ
他人がとやかく言うことじゃ無い
0342名無しさん＠涙目です。(茨城県) [EU]
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2019/06/12(水) 14:13:19.84ID:uNjz95QA0
まぁコレで給料はサラリーマン並に貰ってるだろうし
近藤が引退した後店を継ぐなり暖簾分け一号店で都内で開業したらいきなり超有名店ではあるわな
0343名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 14:13:52.69ID:Yb7j26nB0
>>335
何が違うのか
0344名無しさん＠涙目です。(茸) [EG]
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2019/06/12(水) 14:14:12.02ID:yfVCoQSx0
>>338
育てようと思えば2週間もありゃいい
元々天ぷらはファーストフードだからね
牛丼バイトのが難しいくらいだ
だが育てたらライバルが増えてしまう
0345名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 14:14:29.93ID:yYOILRzN0
今だと機械のほうが上手なんだろうな
機械と聞かされたら不味くなるだけだろ
0346名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 14:14:46.26ID:RwVUfSc+0
どうなんだろう、天ぷら揚げるだけならだれでもできるよ。それよりも仕込みとか
食材の仕入れとかのほうがキモなんじゃないかな。また、お客さんとの付き合い方とかね。
そういう店の経営のやり方のほうが価値があるんじゃないかね？
0347名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 14:15:29.72ID:GFi7EVSL0
>>343
食べてみればわかる
0349名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/12(水) 14:17:03.72ID:AZKLIRAy0
>>1
銀座のてんぷら【近藤】じゃねえか！

こうやって、下働きで安くこき使える人材を雇う為だけに修行とか言ってるだけ

天婦羅など半年以下の修行で充分

こいつら本当に低能だな
0351名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
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2019/06/12(水) 14:17:47.28ID:1KapRO410
温度管理が誰でもできる、
フライヤーがあっても
てんぷらはなぜか手揚げ？

フライパンとてんぷら鍋は
似て非なるのは事実だけど・・・
0352名無しさん＠涙目です。(茸) [EG]
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2019/06/12(水) 14:18:11.58ID:yfVCoQSx0
>>348
オーラでワインを熟成させるとかいってるインチキ霊能力者信じてるような層が食べにくる店でしょ
十年修行しましたっていえば大喜びだよ
0353名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 14:18:25.17ID:Yb7j26nB0
>>347
関西にそういう店ありますか？
0354名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CA]
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2019/06/12(水) 14:18:36.91ID:19D96+sT0
これじゃ育たないよね
建築もそうだけどバカすぎ
0355名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/12(水) 14:18:54.97ID:YwwxbIDD0
>>348
いや、問題は黒電話将軍球がお客様だとういう事
0356名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/12(水) 14:18:57.87ID:A02YSU9m0
>>343
ひとつ言える事は
食材の選択方法と手に入る食材の違いが大きいと思うよ
調達に行った先の売る側の対応も違うし
つまりは信用の問題
0357名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/12(水) 14:19:03.35ID:4oylCBnO0
>>345
素材ごとに最適な仕込みをしてさらに衣と油温と揚げ方を使い分ける機械とか設備投資で何十億かかるかわからんで
0359名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 14:19:42.93ID:VVSu7lDY0
早く上手くなってもらって弟子に店やらせて店主は遊んでいればいいやん
0361名無しさん＠涙目です。(茸) [EG]
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2019/06/12(水) 14:20:43.53ID:yfVCoQSx0
>>357
んなもん十年見たからって出来るわけねーよ
プロ野球のファンはホームラン王か？
0362名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 14:20:58.47ID:RwVUfSc+0
あとねえ、おいらもいろんな職場に行っていろんな上司やいろんな新人を教えたりとかしたけれども、
何というかな、見て覚えろというのはある程度、半分くらいは真理であってね、早くある程度のレベルまで
教えたいときはあえて親切丁寧に教えないほうがいい場合もあるように思う。新人のなかにはすぐに
作業をやりたがるような奴もいるんだけど、そういう子はだいたい底が浅いよね。
0363名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 14:21:37.30ID:yYOILRzN0
手で油の温度がわかるやつ
トンカツ屋が誰でも出来るよこんなもんと
さんまの番組で言っていた
0364名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 14:22:45.50ID:Br5rcjxo0
確かこの店はさつまいもで1200円ぐらいの値段つけて店がやってけるような店だぞ。
そら熟練の職人に揚げてもらわんと客に失礼。
0365名無しさん＠涙目です。(山形県) [US]
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2019/06/12(水) 14:22:50.26ID:U+PdI3uN0
店で見て家で練習すればそれでいいだろう。料理は見るの大事。
料理に必要なテクニックは自分で練習すれば最低限身につく。
しかしノウハウを一から構築するのは大変というか才能がないといくらやっても難しい。
これを補ってくれるのが見る。

でも家や就業時間以外に練習してたら3、4年位で十分でしょう。
0366名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 14:22:56.81ID:bOmfpFdy0
才能のある人は10年かかりませんから
そもそもこの師匠の近藤って人は独学で天ぷらを学んだ人ですよ
自分で天ぷらも揚げることのできない凡人やバカは10年下働きしろってことですよ
嫌なら独立すればいいだけ
0367名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 14:23:29.79ID:SQCvw9Y/0
馬鹿ばっかり
店では見てるだけで客に出さないだけで練習してるに決まってるだろ
ちなみに近藤さんが山の上ホテルで天ぷら始めたときは全くの素人
誰かについて習ったというのはない
0369名無しさん＠涙目です。(ジパング) [IN]
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2019/06/12(水) 14:25:22.67ID:8+2ukK2a0
師匠、弟子、客
それぞれの需要と供給が釣り合ってるから成り立ってるわけで
脳死して「無駄だ！」と決め付ける前に、成り立ってる現実を認めてなぜ成り立つのか理解しようとしないとね
ちなみに世界中どこの飲食店も高級店になるほど師弟関係での長期間の修行がある
なんでだろうね
0370名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 14:25:31.71ID:EdrQiEed0
>>343
15000円取れる天ぷらを揚げられるかってなると天ぷら自慢の素人には到底無理だと思うよ
味はもちろん演出とハッタリだからね
0372名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 14:26:55.94ID:gWEl4vt50
弱いものいじめのきちがいジャッペ
ただいつまでも偉そうにしたいだけのゴミの集まり
0373名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/12(水) 14:27:27.77ID:Uc2CGv+k0
ホントにうまい天ぷらって、教えても多分真似出来ないよ。天性の勘みたいなのも要る。

親子で居酒屋やってるとこで、80くらいの大将が天ぷらを揚げてくれてたんだけど、あれ以上の天ぷらは食べたことがない。天ぷら専門店以上だと思う。
でもその息子は同じ天ぷらは揚げられない。教えて分かるもんじゃない領域ってあるよ、あれは。
0374名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 14:27:35.72ID:yYOILRzN0
長い修行は簡単に成られると教えているほうが困るから
0376名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/12(水) 14:27:49.18ID:4oylCBnO0
>>361
見るってのは育成の最初の一歩であると同時に最後の最後の仕上げなんよ
奥義なんて最後は自分で感じるしかねえんだから
プロアスリートだって一番大事なのはイメージだっつうんだぞ
この弟子は弟子入りする前日本料理10年修行してからこの店入って仕込みは任されて揚げの勉強もしてんの
どうせ元動画見ないでいってんだろ？
情弱が頓珍漢なこというのはケンモーまでにしてくれよ
0378名無しさん＠涙目です。(茸) [SE]
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2019/06/12(水) 14:28:26.03ID:H9ntAO4O0
ニュー速も10年ROMって
初めて書き込む権利を得るじゃない
0379名無しさん＠涙目です。(光) [NL]
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2019/06/12(水) 14:28:44.68ID:k7IhkTv00
画面の切り取りで何を語れと
0380名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 14:28:50.10ID:gWEl4vt50
>>340
バカ丸出し
職人ｗ
0384名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 14:31:01.27ID:10QxkKjm0
寿司や天ぷらなんて大衆食なのにアホみたいな高級感と値段設定で職人云々テレビでやってると悲しくなる
低価格で定食提供するボロ食堂の方が余程立派やな
0385名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/12(水) 14:31:03.62ID:MA3Bgfh50
高級店と一般の食堂と比べてる人いるけど､うまいまずいは素材や油だから。
揚げる感覚そのものは一般も高級店も大して変わらんよ。油の温度やコンディション､どの程度天粉着けるかなんてのはね
0386名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 14:31:09.59ID:gWEl4vt50
>>347
雰囲気にごまかされてるだけだよ
目隠ししたら高級店もそこそこの経験者も変わらねえよバカｗ
0387名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/12(水) 14:31:32.40ID:ol2VA0QZ0
>>115こんな関係もどっかにありそう
師匠(80)「おめえはいつまで経っても上達しねえなぁ！(でもせがれみてえで見捨てらんねぇよ…)」
弟子(70)「本当、申し訳ないです・・・！(師匠が死んだら店乗っ取ればいいや)」
0389名無しさん＠涙目です。(光) [GB]
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2019/06/12(水) 14:33:09.56ID:sKhXju5F0
店で揚げさせて貰えないだけだろ
家や閉店後の調理場で破棄食材使って練習してるだろ
0390名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 14:33:53.94ID:oIeVgM8d0
>>129
ここ、すげー美味いぞ。素材も味も別格だ。
ここで10年修行すれば銀行もすぐ金貸すレベル。
0391名無しさん＠涙目です。(家) [IL]
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2019/06/12(水) 14:34:44.77ID:cALC82QC0
https://restaurant.ikyu.com/107810/?ikCo=10000005&;CosNo=10000005&CosUID=2013690159&CosUrl=https%3A%2F%2Frestaurant.ikyu.com%2F107810%2F&gclid=EAIaIQobChMIjqXgkpvj4gIVCQYqCh3jjwIPEAAYASAAEgLLU_D_BwE
0392名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/12(水) 14:35:36.46ID:74n/WGJn0
>>381
俺もわからないからいまいち納得いかない
でもそれがわかるお客が行くんだろうし、そういうお客からしたら無駄じゃなく思えるんだろうな
0394名無しさん＠涙目です。(光) [AU]
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2019/06/12(水) 14:35:56.14ID:BM0QuCmI0
まあ、昼間っからせんべろセットなんてやってる店で安酒をかっくらいながら書き込みしてる俺には一生縁の無い話か
0398名無しさん＠涙目です。(山形県) [US]
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2019/06/12(水) 14:39:07.51ID:U+PdI3uN0
>>389
そうだよ。店主の前で天ぷら揚げて、評価やらしっかりしたアドバイスもらったりしてた。
0399名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 14:39:09.05ID:P2o380HT0
師匠にも見てるだけの10年はあったのか？
ていうか弟子にすげえ見られた天ぷらとか食いたくないわ
0401名無しさん＠涙目です。(家) [IL]
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2019/06/12(水) 14:39:23.00ID:cALC82QC0
以前テレビで見たひとり10000円のコースのみの店は、科学的でロジカルで感心したなあ。

行ったことあるのは銀座の天國くらいだけど、おいしかった。
でもふだんはつな八でいいや。
0402名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 14:39:23.60ID:oIeVgM8d0
>>393
ここの師匠は神様レベルだよ。
0403名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 14:40:42.77ID:fZlYh/7r0
こういうの馬鹿にする人って年収、生活レベルが低い気がする
0404名無しさん＠涙目です。(北海道) [US]
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2019/06/12(水) 14:41:43.19ID:dkF9+CKL0
下積みは大切だけど、天ぷらというのは数ある和食の調理法の一つのジャンルでしかない。
日本料理の店で下積みからスタートしてたら、
揚げ場は終えて焼き方どころか煮方には上がってるだろうな。
0408名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 14:43:44.91ID:5fFjLWrZ0
>>331
そういう天ぷら屋の話でしょ元々
0410名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]
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2019/06/12(水) 14:49:00.64ID:9KUma6BC0
この店で衣剥がして食ったら怒られるかな
0411名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 14:50:38.39ID:pPiZT9fS0
師匠の料理を食べにくる多数の著名人芸能人
その客達に顔を覚えて貰い、師匠のお墨付きを貰った証拠を10年で得られるなら独立しても安泰だもんな
これ以上コスパの高い出世方法は少ないと思うけど
10年で年収1000万超の仕事してる人どれだけいるの？
0413名無しさん＠涙目です。(光) [BR]
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2019/06/12(水) 14:52:54.01ID:6RlhhEqP0
>>4
最近は初心に戻ってエロ漫画です
0414名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/12(水) 14:53:57.46ID:0Irin1SZ0
やってみると簡単なんだろ
サッサと独立されたら困るしな
0419名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 15:01:10.99ID:fLQMGfMN0
>>378
たしかに
ロムっておかないとip抜かれたりウイルス踏んだりパスはいつものとか危険がいっぱい
0420名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 15:01:36.36ID:oIeVgM8d0
>>405
食ったことあるの？
0421名無しさん＠涙目です。(福島県) [CA]
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2019/06/12(水) 15:02:08.08ID:G4QdurIs0
ノウハウを教えるんだし、それなりの人間で無ければ教えないよな、もし10年見てるだけなら見込みが無いって事だろ
0422名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 15:02:39.70ID:fLQMGfMN0
>>420
俺はない
0423名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 15:03:33.82ID:oIeVgM8d0
>>422
だったら黙ってろよ。
0424名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 15:04:13.18ID:HXpX69tb0
10年見てたら何か分かったのかな
本人はどう思ってんだろ
弟子の方と話してみたい
0425名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:04:33.90ID:BbzReaH20
箸使いが大事だな。長いし
0426名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 15:05:03.49ID:HXpX69tb0
>>390
10年修行したならそうだけどコイツは見てただけだぞ
0429名無しさん＠涙目です。(関西地方) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:06:23.93ID:JiOuCDIi0
10年見てるだけとかアホかと思う
実際揚げてたら1年で覚えるわ
0432名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [JP]
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2019/06/12(水) 15:07:33.09ID:FAuCE3qrO
ネタを除けば､てんやのフライヤーとどっこいどっこい
0433名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 15:08:12.68ID:HXpX69tb0
>>430
まあそうなんだろうけどな
そんなパワハラみたいなのを客前でやんなよと思うわ
それこそ客がいねえとこで見せてやりゃいいのに
0434名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 15:08:19.65ID:n3lDP0B60
10年見てるだけで給料もらえんのか
0435名無しさん＠涙目です。(家) [IL]
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2019/06/12(水) 15:08:42.85ID:cALC82QC0
でも客は師匠だから来るわけでー
店を継ごうがのれん分けしてもらおうが客は来ないわけでー
0436名無しさん＠涙目です。(愛知県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:08:48.44ID:V1ExGpWN0
バイキングの西村かよＷＷＷＷ
0437名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:09:08.54ID:SQCvw9Y/0
店で見てる１０年間で顔覚えてもらって
やっと上げられるようになりましたって馴染みの客にだして
そのうち何人か贔屓になってもらって独立するんだよ
0438名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 15:09:15.03ID:a+9+ioY50
どうでもいい。やりたきゃやってれば？
0439名無しさん＠涙目です。(三重県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:09:15.05ID:PYmk4ssd0
師匠が弟子の人間性を見極める為に必要な時間
0440名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/12(水) 15:09:20.69ID:aBcTHedh0
やってみせ
言って聞かせて
させてみせ
ほめてやらねば
人は動かじ
0441名無しさん＠涙目です。(家) [IL]
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2019/06/12(水) 15:09:33.43ID:cALC82QC0
7年目くらいで知らないうちにホモになっている
0442名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 15:10:15.88ID:n3lDP0B60
>>437
くだんねーな
0445名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 15:11:25.96ID:BhMmQ69u0
何で家で天麩羅を揚げる練習して
さっさと独立しないんだろ
アホなのか
コツなんて粉をかき混ぜ過ぎない事だけなのに
0447名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 15:12:10.99ID:dfbS7bSz0
ここで一句

して見せて 言って聞かせて させてみて 褒めてやらねば人は動かず
0449名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 15:12:51.17ID:qdNzwkzR0
これ奴隷にするための口実だよな
実際は半年も３ヶ月もみっちり教えれば出来るんだろうけど、それをすると権威みたいなものがなくなるからね
0452名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 15:14:25.34ID:oIeVgM8d0
ここで騒いでる子供部屋おじさんたちは一度でいいから寿司でも天婦羅でもちゃんとした一流店に行ってみるといいよ。10年修行の意味が分かるから。ごく僅かしか出回らない丹波産の松茸が一年そこらで揚げられるわけがない。
0453名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 15:14:25.51ID:/YcZH0+y0
>>442
でもお前の仕事で貰える給料ってこの弟子より低いだろ
そして弟子が独立したら数倍の差がつけられる
くだらない仕事より効率悪い自分はどうなん？
0454名無しさん＠涙目です。(広島県) [SE]
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2019/06/12(水) 15:15:02.32ID:Phjq+lVf0
これハラスメントになるやろね
暖簾分けすると最初に言って延々と奴隷待遇でこき使う
やられてる方もキャリア無くて転職できないので従うしかない
0455名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 15:15:03.04ID:BhMmQ69u0
寿司屋や板前と同じ
あんなもんコツを掴めば誰でもできる
教えないのが美徳だとでも思ってんのか
0456名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 15:15:06.00ID:FoAUVw5O0
バッカじゃねえの
日清コツのいらない天ぷら粉があれば3日もかからず美味い天ぷら作れるわボケ
0457名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 15:15:20.83ID:n3lDP0B60
もうすぐネパール人が時給900円くらいで揚げだすだろ
あいつら揚げ物得意だかんな
0458名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [US]
垢版 |
2019/06/12(水) 15:16:01.68ID:NFmvbKXeO
技術だけならチェーン店のバイトでも充分学べる。
料亭料理人の良し悪しは技術よりセンスだと思う。
１０年側にいて何も感じとることが出来ないなら、この見習いにはそもそも料亭料理人のセンスが無いんだと思う。
0459名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:16:14.40ID:RqtWSoXg0
>>452

天ぷらもいいけどハモくいてぇ（´Д｀；
0460名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
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2019/06/12(水) 15:16:35.76ID:bFDLTXnI0
揚げないだけで仕込みやら裏方業務をやらせてるだけであって棒立ちの見てるだけの奴に給料出してたら師匠の懐半端ねーぞ
0461名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 15:17:10.39ID:n3lDP0B60
>>453
くだんねーっつーのは
職人とかいいながらてめーの腕信頼せずに媚びてるからだよ
0463名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 15:19:35.66ID:oIeVgM8d0
>>459
いいねえ。大人はやっぱ楽しいよね。
0464名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:19:59.81ID:SQCvw9Y/0
一年間毎日同じものを揚げてるわけじゃないし
同じものでも時期によって揚げ方が変わるし
覚えても次の年まで揚げてないと感覚が狂うんだよ
0465名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 15:20:16.72ID:BhMmQ69u0
フライヤーで温度と時間を管理すりゃ
誰でも美味いの揚げられるだろ
しょーもない職人技は最新技術に駆逐されるといい
0466名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/12(水) 15:20:37.21ID:RsZLQRoP0
つか天ぷらをあげる仕事って底辺だろwwww
師匠も弟子も頭狂ってるんだよ
コンビニオーナーと同じ
0467名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 15:20:44.57ID:F8WgoVKG0
うわあ、10年見てるだけ？
ドモホルンリンクルの仕事ぐらい辛いな
0468名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 15:21:12.49ID:qdNzwkzR0
こういうのって誰でも出来るって思われたら終わりなんだよね
ブランドみたいな物で10年20年修行積んだやつしかできないって思われないと高級感とか希少性とか出ないんだよ
実際は3ヶ月もあれば誰でもできるんだけどね
0469名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
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2019/06/12(水) 15:21:58.36ID:j82tACd50
>>3
これが出来たらバックラー職人
0472名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/12(水) 15:23:00.56ID:GYAJdxlm0
>>468
永遠の非正規
0473名無しさん＠涙目です。(茸) [EU]
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2019/06/12(水) 15:23:11.53ID:TsUifRkz0
食べ物じゃないけど職人系の仕事してるがこういう師弟制度って仕事と勉強を分けて考えないといけない
お客に渡るモノを半人前の練習台として出すことは出来ないよ
0474名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 15:23:31.01ID:n3lDP0B60
>>464
んなもん植木屋だって農家だって一緒
だからって切らせてもらえず10年見てるだけの植木屋なんかいねーだろ
0475名無しさん＠涙目です。(千葉県) [SE]
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2019/06/12(水) 15:23:44.65ID:VWsSNS/50
>>465
それは無理だが、天ぷらなら揚げ加減を目と音で判断できれば、違う食材云々は関係ない

後は創意工夫、この肉厚ならこういう食感とかこの大きさならこうなる、もう少し早い方が美味いとか不味いとか
そこはもうセンスとしか言いようがないから、修行馬鹿はこういう創意工夫が出来ないから同じ事しかできない
0476名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:25:34.59ID:SQCvw9Y/0
何書こうが勝手だけど家庭レベルの旨い天ぷらと一緒に考えてるのは残念
一回食べてみたらいい
予約取るの大変だけど
山の上ホテルなら完全に同じじゃないけど同じ系統の味だし普通に予約できるから
0477名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 15:25:43.24ID:r3/jnkXn0
>>46
見てるだけで給料もらえるなら9年通うわ
0479名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 15:26:45.95ID:r3/jnkXn0
>>468
3か月で極めれると思うか？
おりゃ無理だよ料理したことないだろ君
0480名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 15:27:10.69ID:Rm+6orxA0
>>5
そらそうやろな
見てプロになれるわけないやろーにね
0482名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 15:27:35.11ID:UrvT8l4e0
世界中に師弟制度があって高級店に多いわけだけど、なぜ一見無駄に見える師弟制度が無くならずに支持されているのか
それを理解できないから低所得層なんだと思うよ
0483名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 15:27:36.84ID:BhMmQ69u0
多分寿司学校と同じように3ヶ月ぐらいで一人前になれる専門学校が出てくる
0485名無しさん＠涙目です。(茸) [ID]
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2019/06/12(水) 15:29:28.34ID:yLzBcd050
客も一流の味を求めに来ているんだから仕方ないよな
0486名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 15:30:26.23ID:F8WgoVKG0
師弟制度って一定期間奴隷としてこき使うためにあるんだろ？
この見てるだけが、中卒で天ぷら揚げ始めて10年経ったらどんだけ伸びていたか。
0487名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 15:30:41.53ID:BhMmQ69u0
弟子の揚げた天麩羅に難癖つけるのが師匠の仕事だもんな
教えろよ馬鹿
0488名無しさん＠涙目です。(四国地方) [US]
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2019/06/12(水) 15:31:10.85ID:OlwEXYRz0
あ、その仕事ぼくもやりたいです（；・∀・）
0489名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 15:31:14.05ID:oIeVgM8d0
>>484
たぶんこいつちゃんとした仕事したことないから言っても分かんないんだよ。
0490名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:31:36.33ID:n+jASbxl0
見るより実践した方が何倍も早いと思うがな
0491名無しさん＠涙目です。(熊本県) [FR]
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2019/06/12(水) 15:32:24.60ID:N687j2o80
この人がやっとの想いで店出してバイトで雇った韓国人とか中国人に半年で見て覚えられてアメリカ辺りで店出される所までが様式美
0495名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/12(水) 15:34:19.71ID:kwHfjt2E0
10年間も修業の場を与えられてんだから感謝するところだろ
1年目から客に天ぷら出してたら3年も持たずにつぶれて借金まみれなんだから
0496名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/12(水) 15:34:29.24ID:GYAJdxlm0
3年で正規になれるよっていったところはスーパーエリートで運も絡んだ極端な例であり、現実的には4年半から6年、ひどい人だと3倍の9年でもなれない
0497名無しさん＠涙目です。(岩手県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:34:34.82ID:mv1sV4kI0
技能職特有の精神論なんだろうけど
本人達が納得してれば外野が口挟む程の話でもない
0501名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 15:35:35.68ID:HXpX69tb0
>>444
この店はパワハラ的じゃないのかな？だったらまだいいけどさ
俺の会社の近所にあるちょっと高い店は客の目の前で新人いびりしやがるから二度と行きたくない
一緒に行ったオッサンらは「新人がしごかれてたなー」とか言って喜んでたわ
気が狂っとる
0502名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 15:36:09.22ID:n3lDP0B60
>>484
実際客に出さなきゃものになんねーだろ
そんなこともわかんねーのかよ
0503名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:36:51.28ID:xtzxiI/a0
低賃金で労働力を確保する行為を修行と誤魔化してたらアホな客達が絶賛してただけ
10年間客前で揚げてた奴の方が上手いに決まってるだろ
0505名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 15:37:36.48ID:HXpX69tb0
南原「その弟子を見る俺！」
0507名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/12(水) 15:37:49.52ID:S5ZPZ9R20
客前で揚げさせたらイップスで使い物にならなかったりしてw
0508名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
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2019/06/12(水) 15:38:06.46ID:0OSJ1Gv40
専門出の安い天ぷら食べたいやつはそっちに行って、10年修行してからじゃないと客に出せない1.5万の天ぷらを食べたい人はこっちに行けばいいだけのこと。
0509名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 15:38:20.00ID:BhMmQ69u0
営業中に客の前で弟子を怒るとか
ありえないけどな
メシが不味くなる
プロ意識が足りないのは師匠の方だと
客は教えてやれよ
0511名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 15:39:59.99ID:HXpX69tb0
>>499
だったらいい師匠だな
素人考えでは10年もかかるとは到底思えないけど
なんかあるんだろうなあ
0512名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 15:40:16.00ID:BhMmQ69u0
高い天麩羅も安い天麩羅も
仕入れたネタの値段が違うだけで味はあんまり変わらんやろ
0516名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/12(水) 15:42:03.69ID:HXpX69tb0
>>509
こういうのって高級店か、バイトしかいないような店のどっちかだよな
なんで偏るんだろう
0517名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 15:42:40.29ID:n3lDP0B60
>>506
客に食ってもらうんだよ
それで師匠っつー他人じゃなく自分の腕になってく
そういうのを弟子を育てるってことじゃねーのか
0518名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/12(水) 15:43:38.81ID:yuRNP3y/0
ケンタッキーもレシピ教えてくれと言っても教えてくれないだろ。
ノウハウなんて企業秘密なのに教えるわけないだろ。
0520名無しさん＠涙目です。(ジパング) [RO]
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2019/06/12(水) 15:44:00.66ID:msSxinic0
>>513
え？修行期間なのにこんなに給料あってボーナスもつくの？
この店主のお墨付き貰って独立とかボーナスステージスタートで年収千万以上確定だし、めっちゃ美味しい仕事じゃん
0521名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 15:44:14.30ID:fLQMGfMN0
>>423
10年ろむれっか
俺の師匠かよ
0522名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 15:45:25.42ID:n3lDP0B60
>>519
すげーな
てんやってレンチンかと思ってた
ごめん
0523名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 15:45:25.51ID:fLQMGfMN0
>>518
一蘭なんて盗まれないよう
めんとスープの人間は別だしな
0526名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 15:46:30.26ID:n3lDP0B60
>>524
おまえ何にもわかんねーのな
もういーよ
0527名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 15:47:42.07ID:aMNpMrlt0
天ぷら粉で揚げる時も卵入れたほうがいいの？
0530名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 15:49:22.96ID:oIeVgM8d0
>>524
こいつ想像を絶するバカだから相手しないほうがいいよ。
0531名無しさん＠涙目です。(ジパング) [GB]
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2019/06/12(水) 15:49:26.49ID:NQMec+UA0
伝統工芸に関しては見て技を盗めなんて言わない。
つまり教えるとすぐに出来ちゃうから
ライバル店増やさないための苦肉の策だったんだろう。
0533名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 15:51:51.01ID:SQCvw9Y/0
>>520
そんでこの師匠すごく優しいし丁寧に教えてくれるの
技術も公開するしパワハラとかもない
俺の天ぷら黙って食えってタイプじゃないんだよ
そういうの大嫌いだった池波正太郎とか山口瞳とかが贔屓にしててことからもわかる
池波正太郎がご飯に醤油かけて食っていい？って聴いたら
ご範囲醤油かけるとうまいんですよねって返したんだよ
0535名無しさん＠涙目です。(茸) [EU]
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2019/06/12(水) 15:52:34.20ID:TsUifRkz0
>>516
多分怒るタイプは2パターンあると思う
一つは多く集め厳しい指導で削ぎ落とし精鋭だけを残す指導法
もう一つはダメなことがあると指導者の機嫌が悪くなりそれを見た周りが気を使ってその場を収めるように努力する感じ
前者は高級店に多い感じがして後者はバイトが多い店にありがちな感じ
0536名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2019/06/12(水) 15:53:00.32ID:6UbcKVVN0
10年必要だって言う奴は理由を説明しろよ。
パスタ料理、ピザ焼く、ラーメン、どれをとっても10年なんてかけないだろ？普通に考えて天ぷらを揚げるのにどこをどうしたら10年かかるんだよ。
その説明がないからいつまでたっても10年に納得いかないんだろ。
例えば経験浅いと力が入りすぎて衣をつけすぎてしまうとか論理的になれよ
0537名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 15:54:36.05ID:TSliQ3Eo0
奴隷を確保する為の修行と言う建前だろ

いくらなんでもたかが天ぷら揚げるコツ掴むのにそんな時間かかるかよ
教える気のあるヤツがセンスのあるヤツに教えりゃ1日で充分
白痴に近いバカなら10年でも無理かも知れんがw
世の中にはもっと技量を要する仕事いくらでもあるが、そんな調子で覚えてたら会社成り立つかよw
0541名無しさん＠涙目です。(ジパング) [NO]
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2019/06/12(水) 15:54:56.72ID:QLBZ99HC0
この師匠は営業時間外の修行に付き合ったり
試食してダメ出ししてくれたりはしない訳だろ？
見て覚えろ、ってだけで

ちゃんと教えてくれる師匠の方が良いと思うし
教えてもらった弟子の方が近い味出せると思う
0543名無しさん＠涙目です。(SIM) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 16:00:18.37ID:KoXvHV030
>>540
分けて貰える保証なんか無いだろゴミが
世間知らずのゴミが喋んな死ね
0545名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP]
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2019/06/12(水) 16:00:56.19ID:dK2DXg0p0
そりゃそうだろ
本当は数年で済むのに早々と独立させたら自分が損するだけやん
適当な事言って10年20年弟子という名の奴隷として低賃金で飼ってる方がずっと有益
問題はそれに気づかずに10年隣でジーッと見てるだけのアスペよ
0547名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 16:01:44.44ID:re8oBZ9+0
10年もボーッと人の仕事見てるだけのボンクラ
俺は溶接工やって25年やけど、1年目から現場でもまれてたわ
0550名無しさん＠涙目です。(家) [US]
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2019/06/12(水) 16:03:01.91ID:aLQ017/F0
こういうのは外国人にはほいほい教えたり
やらせたりするんだよな実害がないから
日本人がやると自分の損になるから絶対に教えない
伝統工芸とかもそういうので廃れていく
秋田犬もそのせいで絶滅の一歩手前
0551名無しさん＠涙目です。(秋と紅葉の楼閣) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 16:03:08.82ID:UakG4oN10
すまん


天ぷらって揚げるだけじゃないの？w
その準備など手前の段階までは技術とか知識、経験が必要なんだろうけど
0552名無しさん＠涙目です。(沖縄県) [IT]
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2019/06/12(水) 16:03:17.80ID:kEjIGZa+0
>>5 客前でって書いてあるんじゃん
いきなり客前で揚げ物初挑戦とかビビるわ
逆に10年、おまえは何をしていたんだとw
0554名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 16:03:38.62ID:BhMmQ69u0
そんな仕事を選んでやってる時点でボンクラなんだよなぁ

貴重な時間は自分のために使いましょう
0555名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 16:03:54.15ID:fLQMGfMN0
>>551
プロ「湿度天気をかんじろ」
0556名無しさん＠涙目です。(富山県) [MX]
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2019/06/12(水) 16:04:29.21ID:9eFUZp0g0
場数踏んだ方が上達早いと思うが、
やらせないバカ日本料理調理師は
このご時世にもまだまだたくさんおる。
そうしないのは経営者が
見習いを程のいい奴隷にしたいから。
0559名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/12(水) 16:05:10.83ID:BhMmQ69u0
粉を混ぜ過ぎるとグルテンが発生して
ベタベタになる
あとは温度と時間

コツなんてこんなもんよ
粉モンだけに
0562名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 16:05:59.12ID:oIeVgM8d0
10年修行の意味がわからないやつは大した仕事してないんだと思う。
0568名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:08:30.81ID:+PMmK++W0
>>557
油の温度＆揚げる時間は分かるが季節によって違うとか馬鹿かおまえ？

これだから田舎者のアホは駄目なんだよ
0571名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/12(水) 16:09:21.24ID:qpJzE9wH0
せめて裏で練習してるのか、本当に触らせてすらもらえないのか
その辺ちょこっとでも書けばこんな不毛な議論にならんのに
記者は10年記事だけ読んでろよ
0572名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:10:04.13ID:+PMmK++W0
>>570
田舎丸出しの馬鹿が喋んな死ね
0576名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2019/06/12(水) 16:11:16.82ID:6UbcKVVN0
>>567
言いたいことはわかるんだが寿司とか天ぷらは何でそんな時間がかかるんだ？
こうこうこういう理由で寿司や天ぷらは時間がかかると説明してくれ
0580名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/12(水) 16:12:38.62ID:0GbW0ZQv0
弟子の間の賃金いくら？
0582名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:13:06.55ID:2fp6yad30
ン？天ぷらは季節によって色々難しさあるってのは常識なんじゃね？
美味しんぼでそう書いてあったぞｗ
0584名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:13:20.26ID:+PMmK++W0
まぁ福岡なんかキチ害アスペとゴミしかいないからこんなものか

地震で壊滅すれば良かったのに
0588名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:15:02.56ID:2fp6yad30
>>581
毎回天ぷらは同じ感じにいかないし、色々難しいみたいだぞ
美味しんぼ読んだ？ｗ
0589名無しさん＠涙目です。(ジパング) [KR]
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2019/06/12(水) 16:15:08.02ID:79XsHU8T0
弟子がこの条件を良いと思ってるから成り立ってるわけで
というか給料25万、ボーナスあり休みありでこの超有名店主から教えて貰えて、将来は名前と客をお裾分けして貰えると考えたらかなりの高コスパ
普通の給料を貰いながら、十年で八桁年収の仕事を教われる
俺やお前らの大半の今の仕事より高待遇なんだぜ
0590名無しさん＠涙目です。(暗号化された島) [IT]
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2019/06/12(水) 16:15:19.39ID:MJpnZJf+O
コノ弟子は
ホントはヤル気まったく無いのと違うだろうか？
0591名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:15:42.18ID:+PMmK++W0
>>582
美味しんぼがそう言っていたなら嘘松で確定だな

季節が云々言っていた馬鹿共は迅速かつ丁寧に俺様に謝罪しろ
0592名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 16:16:04.72ID:4JnmaR4h0
揚げる練習とか仕事時間中にできるんだよな？
美味しんぼみたいに休みの日にやるのが当たり前みたいなことにはなってないよな？
0593名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [JP]
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2019/06/12(水) 16:16:25.72ID:HZhY+wLP0
はあ？馬鹿じゃねーの？
天ぷらなんぞただ揚げるだけの料理誰でも作れるわ。この弟子は洗脳されて頭がもう狂ってるんだろうな。
0594名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 16:16:36.57ID:Ce38ZhAg0
客としては同じ料金なら熟練職人に揚げて貰いたいな。
0596名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:16:54.88ID:2fp6yad30
おれは、ツウだから違いがわかるぞっ

おめぇさんの天ぷら、ほんのわずか、揚がりが軽いｯ!!
0599名無しさん＠涙目です。(ジパング) [NO]
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2019/06/12(水) 16:17:37.08ID:QLBZ99HC0
>>548
>>549
ありがとう
知らずにレスして申し訳ない

それなら10年間下に着く意味あるし暖簾分けも信頼できるね
師匠の求める水準が高くて人前に出せるレベルになるまで
10年位かかるということなんだろうな
0600名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 16:18:03.81ID:fLQMGfMN0
>>585
明日同じ日にここに来てください。
本当にうまい天ぷらを食わしてやるよ

てんやじゃねーか
0601名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:18:34.15ID:+PMmK++W0
>>595
1日16時間の週7勤務だろどうせ

賞与も年で一ヶ月分以下かもしれん
0604名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:19:16.82ID:2fp6yad30
わずかに鍋の油がはじける音が変わったｯ!!

揚がりの温度を見極める力量、おめぇさん只者じゃないね
0607名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 16:20:58.94ID:fLQMGfMN0
>>602
教え方がてんねん(10年)だから
0609名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 16:21:22.20ID:fLQMGfMN0
>>606
北斗神拳とかな
0610名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:22:14.96ID:+PMmK++W0
>>605
世間知らずのゴミニートかおまえ？

そんな求人情報なんかを鵜呑みにするあたり馬鹿丸出しなのだが？
0611名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:22:25.91ID:2fp6yad30
しかしロクに料理もやったこと無い人間達（おれも含めて）があれこれ言ってるのみるとなんか笑える
0612名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/12(水) 16:23:17.52ID:fLQMGfMN0
>>602
売り上げがでけいど decade
0616名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 16:24:15.94ID:JE7PZnBq0
>>602
バーテンダーなんて生涯修行だろw

そもそも寿司も天ぷらもおまかせを客のペースに合わせて出すんだから店の構えに合わせて所作も変わるんだろうしそれを俺達みたいな外野が画一的な修行像を押し付けるのは間違ってる
0619名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 16:25:27.41ID:Ce38ZhAg0
>>606
徒弟制度なら、弟子は技術を教えて貰うんだから無給で働かないとね。
0620名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:25:54.16ID:+PMmK++W0
>>614
求人情報なんかを貼って得意気なおまえが証明すればいいのでは？

わざわざ貼ったのだから出来るのだろ？

世間知らずの馬鹿丸出しで笑えたけど
0622名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 16:26:32.30ID:CKWlsb5f0
技能とか言うけど主婦でも料理好きのオッサンでも練習すりゃいける。もったいぶりすぎる世界が、スシテンプーラ
0623名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/12(水) 16:27:14.50ID:yuRNP3y/0
クソ弟子みたいなのがるからな。
教えてもらってる間は師匠にペコペコしてて、
技術聞き出して上手くいったら
師匠のおかげじゃなくて自分の実力とかいう奴。
0624名無しさん＠涙目です。(福岡県) [MX]
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2019/06/12(水) 16:27:52.36ID:hSAEMQTT0
>>617
10年ってのはこのおっさんが言ってるだけでそれが適切かどうかなんて客観的な指標なんてあるわけないわな
納得できなきゃ最初から師事しないなり辞めるなりすりゃいいわけでｗ
0625名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2019/06/12(水) 16:28:12.72ID:6UbcKVVN0
>>616
押し付けるというか10年必要な根拠を教えて欲しいと言ってるだけなんだよ。
シンプルだろ？

難しいのはなんだって難しいはずだよ。
でも他のことは10年やらないのに寿司や天ぷらはなぜ10年なんだ？と
0626名無しさん＠涙目です。(ジパング) [NO]
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2019/06/12(水) 16:28:27.70ID:QLBZ99HC0
話変わるけど十年どころか数十年豪速球や変化球見続けてるプロ野球の審判は
プロの本気の球捕れるようになるのかな？
0627名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:29:18.60ID:+PMmK++W0
やはりろくに社会に出ていない世間知らずのゴミは分かり易いな

求人情報なんかをまんま鵜呑みにするとは思わなかったよ

だいたい10年云々の時点で何かしら疑問に思わなかったのかな？
0628名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:29:30.57ID:2fp6yad30
>>617
おれも10年は、ﾊｱｧ!?とおもうし、店主も毎回おなじように完成度高い天ぷらを揚げれたともおもえんし
天ぷらのわずかな揚がりの違いがわかるとかいうツウぶった客も悪いのだろう
二人が揚げた天ぷらを、どっちが揚げたか見極めるテストしてもおそらく間違うとおもうわｗ
0630名無しさん＠涙目です。(ジパング) [KR]
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2019/06/12(水) 16:30:05.29ID:PJ5MoDXL0
>>620
違うと言い張る側が証明するんだよ
なぜなら一つ否定すればいいだけだから
悪魔の証明すらご存知ないようで
自分がどれだけ頓珍漢な事言ってるか理解してないでしょ？

NGでーす
0633名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:32:37.05ID:RwVUfSc+0
３年居れば盗んで独立しろとか３か月でマスターできるとか言ってる奴は
中華企業と同じ発想やろうな。
パクって盗んで早く独立すればいい、みたいな。

でもそういう店は商売として成功するかもしれないけれども、偽物はどこまでいっても偽物で
やっぱり本物と似て非なるものなんだよなぁ
0634名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 16:32:42.39ID:SQCvw9Y/0
>>598
前にも書いたけど
その年の旬、走り、名残を上げる機会は年に一回
コツを掴んでも来年までは揚げないから
いろんな素材の揚げ方全部覚えるのに１０年位かかるのかな
あとは１０年前には新しい素材で天ぷらにしなかったものも揚げるようになるかもしれないし
0635名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:33:08.90ID:+PMmK++W0
>>625
単純に10年頑張りましたーみたいなアホ丸出しの悪習だろうな

長時間ならぬ長期間頑張るのが美徳みたいなカビ臭いクソ悪習
0637名無しさん＠涙目です。(福岡県) [MX]
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2019/06/12(水) 16:33:34.94ID:hSAEMQTT0
>>629
画像のおっさんにきけよｗ
てか、技芸事でも独り立ちするのに十分な訓練期間なり指標なりなんてのが客観的に設定されてる方が珍しいと思うんだけどね
0638名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 16:33:48.44ID:JE7PZnBq0
>>625
シンプルに根拠を言えば「店の理念」だから

10年を掛けてみっちり修行する事で始めて客前に出せる職人になれると店主が考えているのだからそれを俺達みたいな外野がとやかく言う必要は無い
0640名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US]
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2019/06/12(水) 16:36:17.92ID:okvKxJI20
「客の前で揚げるまでに」10年なんだよね
そのくらいかかってもおかしくはない気はするけどね

10年間見てるだけなんて言ってたのなら頭おかしいと思うけど
実際、仕事の大部分は、仕入れや仕込みなんだろうし
0641名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:36:50.23ID:+PMmK++W0
>>638
結局何故に10年なのかについては全く答えになっていないな

知ったかの馬鹿が喋んな死ね
0642名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US]
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2019/06/12(水) 16:38:09.47ID:okvKxJI20
>>641
なんでこの程度の話しで「死ね」とかになるの？
わけわからんw
0644名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 16:39:17.42ID:SjesrIYq0
>>539
名だたる料理人に言わせれば、レシピなんてのは音楽でいう楽譜にすぎない
楽譜あっても、超一流の音を届けるには演奏技術や楽器、音響etcあらゆることを究めて成り立つもの
料理も同じで材料と工程真似ただけじゃ再現できない自負があるからこそだな
0645名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:39:33.02ID:RwVUfSc+0
千円、二千円くらいの店なら１０年修行しなくても学生のアルバイトで良いと思うけど、
ここは数万円とか取るんでしょ？それはやっぱり理由があるってことや。
0647名無しさん＠涙目です。(茸) [RU]
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2019/06/12(水) 16:40:46.03ID:2MbwUoaQ0
揚げだけなら数ヶ月でいいんじゃないのか。
それ以外の調達、下処理は教えて貰ってんじゃないのかね。
0648名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/12(水) 16:41:07.29ID:4hSEeqHN0
こんなに下積みを頑張って店一番の職人になっても年収550万円なんだぜ
以前、別の番組で職人の給料を明かしてた
0649名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:41:09.76ID:+PMmK++W0
>>643
知ったかしているだけの馬鹿だから抽象的な事しか言えないんだよな

店の理念の一言で片付くなら何でも有りになるっての
0650名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:41:13.63ID:2fp6yad30
結局これも境界問題で、どこまでならおｋとかいう線引きが不可能なところに由来している

そしてそれなりにこれまで色々世界をみてきたが、物事極端に振れるとだいたい良くない

10年なげぇという意見も多そうだし、5年長くて7年くらいだと問題にならずちょうど良いとおもうけどな
0651名無しさん＠涙目です。(ジパング) [KR]
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2019/06/12(水) 16:41:37.61ID:PJ5MoDXL0
弟子を客や仕入れ先に紹介して顔覚えて貰って信用して貰い、独立を成功させる
確かに10年くらいかね
チェーン店みたいに数打ちゃ当たる方法で、潰れたらドンマイ自己責任なら一週間くらいの修行でいいと思う
0652名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US]
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2019/06/12(水) 16:42:05.06ID:okvKxJI20
>>649
いや、なんでもアリだろ、こんなの
外野がとやかくいうことじゃないよ
正になんでもアリだよ
0653名無しさん＠涙目です。(新潟県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 16:42:20.59ID:F5JIWe9g0
ラーメン屋の修行とかもそうだよな
流行ってるラーメン屋なんてほとんどが修行なんかしてねーってのに
0654名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 16:42:21.56ID:ZV45IeQf0
10年も暇な時間があったら勉強始めて東大入って卒業まで行けるだろ
それを天麩羅が揚がるのを眺めるのに費やすとは

ていうかちゃんと働いて資金を貯めて料理学校でも入って早々と独立して
小さな店からコツコツと評判を上げていく方が良くないか
0655名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2019/06/12(水) 16:42:53.78ID:6UbcKVVN0
>>646
理解する気あるよ。
638の言い分だと「わからない。店に聞いてくれ」なわけだろ？
じゃあ結局10年かかる明確な理由と説明は出来ないってことじゃないか
0656名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/12(水) 16:43:14.86ID:rFXXVP+u0
20そこらのガキが店主な天ぷら屋なんか
全くと言っていいほど客なんか付かない
せめて30か40にならないとね
0657名無しさん＠涙目です。(茸) [NL]
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2019/06/12(水) 16:43:48.83ID:oy5ywd6T0
>>5
見てるだけと思わせる雰囲気がある
0658名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US]
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2019/06/12(水) 16:43:53.27ID:okvKxJI20
>>656
客前で揚げるって、そういう意味もあるかもね
0659名無しさん＠涙目です。(福岡県) [MX]
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2019/06/12(水) 16:44:04.20ID:hSAEMQTT0
>>655
そんなの店が決めてるんだから店に訊くしかないんだよｗ
誰の目にもわかりやすい指標なんて存在するはずもない
この事実を受け止められないのはお前に理解する気が無いからだよｗ
0660名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:44:20.27ID:2fp6yad30
>>652
もう何でもアリのポストモダンの時代はそろそろ終わりにしないとな
マルクス・ガブリエルも言ってたろ？ｗ
0661名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 16:45:04.02ID:JE7PZnBq0
>>641
なぜイライラしているのですか？
あなたは猿並みの知能しか無さそうですね

「10年を目安」に一流の職人を育てるという理念なだけで数字そのものには意味が無いでしょう？
年数を掛ける事に意味を見出すなら調理学校にでも行けばいいし、調理学校を出た技術者が行くような店に就職すればいいし、おまえはそういう店に食いに行けばいいだけだろう？

裏でたゆまぬ努力をこの職人がしていてニンジンでミスってまだ一人前に成れなかったという情報はもうこのスレでも出ているよね？
そういう一流の世界をたいして知りもしない外野が枠組みを年数で勝手に決めるようとする醜悪な様は猿並みの論理で見ていて見苦しいんだよ
0663名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 16:45:28.73ID:rbaVQLZG0
>>641
お前天ぷらどうこういう前に外に出て食事してるか
部屋の前にママが作った飯置いといてもらって
食い終わったら部屋の外に出しててるんだろ
最後に外食したのいつだよ
0664名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:45:34.59ID:RwVUfSc+0
>>654
その店で１０年続いてるということは、師匠の仕事に何か魅力があるからじゃないかな。
ほんまに勉強熱心な奴ならアカン店と思ったらサッサと次探すよ
0665名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:45:36.55ID:+PMmK++W0
>>652
ならおまえはレスしないでさっさと消えれば良いのでは？

こんな場所でレスをしておきながら外野がとやかく言う事ではないとか池沼かよ

さっさと消えろ馬鹿が
0666名無しさん＠涙目です。(光) [JP]
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2019/06/12(水) 16:45:37.11ID:2UGT9Ue/0
てんぷらＤＴか
0667名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [JP]
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2019/06/12(水) 16:46:05.21ID:ERnAZNqg0
スーパーで食材買ってクックパッド見ながらやるけどお店と味なんか変わらんよw
0668名無しさん＠涙目です。(福岡県) [MX]
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2019/06/12(水) 16:46:46.19ID:hSAEMQTT0
>>662
おっさんにしかわかりようがないに決まってるだろｗ
何回同じこといわせんのｗ
事実を指摘されてもそれを認識しようとすらできないくせに
なんで応えのあるはずのない質問を繰り返してんのｗ
傍迷惑以外の何物でもないぞお前ｗ
0669名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:47:01.92ID:2fp6yad30
いかにも自分は名人食通ってひとがいて笑える
0670名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:47:12.50ID:+PMmK++W0
>>661
幼稚な煽りはいいから店の理念以外の理由で答えろや馬鹿が
0673名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [DE]
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2019/06/12(水) 16:48:05.03ID:43kc2XHL0
>>667
よかったねおめでとう
0675名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KZ]
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2019/06/12(水) 16:48:19.30ID:ANrjZmm90
本当に見てただけなのか？
店が閉まってから揚げる練習とかしないのか？
0676名無しさん＠涙目です。(ジパング) [KR]
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2019/06/12(水) 16:48:36.58ID:PJ5MoDXL0
>>654
その料理学校～独立してから評判良くなって有名店になるまでの全ての過程をすっ飛ばせるんだぜ
しっかり教えて貰って評判は虎の威を借りられて、仕入れ先や客という商売で最も大切な物を手に入れてから独立できる
どちらがより効率が良いかは、人によって違うだろうけど、少なくともこの店の弟子はこちらを選んだ
という話
0678名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/12(水) 16:49:14.22ID:ZWxVl7z/0
料理人は10年単位で修業しないと大成しないよ
苦労した分、技術的にも精神的にも一人前になる
チェーン店ばかり行ってる人には理解出来ない
0679名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:49:18.83ID:+PMmK++W0
>>669

JE7PZnBq0

まさにこいつみたいな知ったか馬鹿の事だな
抽象的な事しか言えない馬鹿の典型
0681名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 16:49:51.83ID:rbaVQLZG0
>>669
美味しんぼのセリフ並べてるようなやつにはわかんねえだろうな
実年齢はおっさんかもしれないけど中身はガキ
予約が必要な店で食事したことなんかないんだろうな
そういう店に一緒に行く人もいないだろうし
接待を受けることもないだろうからな
0682名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:50:58.50ID:2fp6yad30
しかし食って改めて考えてみるとすごくパラノ的ではあるな
0684名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/12(水) 16:52:21.48ID:soYk82AR0
やっぱ中卒なんか？
10年経つ前に気づけよ
0686名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KZ]
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2019/06/12(水) 16:52:27.85ID:ANrjZmm90
>>680
なんだよ、見てるだけじゃねえじゃん
スレタイ詐欺か
0687名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 16:52:45.59ID:+PMmK++W0
>>681
美味しんぼはさっさと有害図書に指定しないとな

肝心の食についても掌返しするしそれ以前に登場人物がアスペ過ぎる
0690名無しさん＠涙目です。(福岡県) [MX]
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2019/06/12(水) 16:53:34.61ID:hSAEMQTT0
>>685
だから？じゃねえよｗｗｗ
10年って期間が適切かどうかなんて言ってる本人しかわからんって話だよｗ

自分が今までどんな書き込みしてきたかすら認識できねえのかよｗ
0691名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:53:36.66ID:2fp6yad30
>>681
食通気取ってまぁ優越感得たいんだろうけど
おまえみたいな人間が世の中で一番の害悪なんだよ
0692名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 16:54:30.10ID:Ce38ZhAg0
認知的徒弟制は技術伝承の基本で、モデリングは師匠の世界観を共有するために必要な行為で有り、一朝一夕に学べるものでは無いでしょう。
0693名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 16:54:43.14ID:2fp6yad30
>>681
あとおれが美味しんぼのセリフ並べてるってどこが？
読んで確認もしないやつがえらそうにぶっこいてんじゃねーぞ
0696名無しさん＠涙目です。(栃木県) [CN]
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2019/06/12(水) 16:56:17.66ID:QbtQdPG30
>>678
廻らない寿司屋、回転寿司にかなり駆逐されちゃったじゃんw

技術と商才は別物。
0697名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/12(水) 16:56:29.72ID:yYsXzvPQ0
給料払いながら同業他社育てるんだからしゃあない
0698名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 16:57:08.81ID:pT/YT4CX0
10年も天ぷら揚げてんの見てるだけで給料貰えるなんて、お前らにぴったりぢゃん
0700名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 16:57:25.40ID:rbaVQLZG0
>>691
別に優越感なんか感じてないけど
俺が書き込んだこと否定しないんだな
お前本当に予約が必要な店で食事したことないの？
なんか可愛そうになってきた
なんかゴメンな
実際にそんな悲惨な状況とは思わなかったよ
0701名無しさん＠涙目です。(茸) [DK]
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2019/06/12(水) 16:58:07.49ID:NoV+0D3i0
これ日本特有の若者潰しだよな
試しにやらせてみて自分よりか上手くできちゃったら困るから修行と言って何もさせない
本当害悪やわ
0703名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/12(水) 16:58:27.93ID:Ra0bIfHT0
刀鍛冶の話で
打った刀を冷ます油の温度を
どうしても知りたい弟子が
油の中に手を突っ込んで
師匠に手をチョン切られた話思い出した
0704名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [EU]
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2019/06/12(水) 16:59:51.41ID:Ky2mPaME0
ここまで続いたのは師匠と肉体関係があったからなんだょ
0706名無しさん＠涙目です。(東日本) [US]
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2019/06/12(水) 17:00:25.50ID:9l0JJj8t0
これで給料もらえてるからな
0707名無しさん＠涙目です。(福岡県) [MX]
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2019/06/12(水) 17:00:30.05ID:hSAEMQTT0
>>699
いや、お前の一番最初のレスこそが客観的な指標があるわけでもなんでもないことについての虚しい疑問だって話をしてきたつもりなんだがｗ

頭悪すぎだろｗ
他人と会話するにはいくらなんでも理解力がなさすぎるｗ
0708名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 17:02:18.18ID:+PMmK++W0
>>701
1年ならまだしも10年だからな
0710名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 17:03:05.83ID:2fp6yad30
>>702
ていうかまずおまえがおれに突っかかってきた意味がわからんのだけど説明してもらえる？

どこのどの部分の言葉が気に入らないのかいまいちピンと来ないんだわ

いかにも名人食通ってひとがいて笑える　←　これのどのへんがカンにさわったか教えてくれ
0713名無しさん＠涙目です。(関西地方) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:06:25.50ID:JiOuCDIi0
てか見てるだけの仕事なんかねーし
雑用とかめちゃくちゃやらさるからな
0715名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:06:58.81ID:YirZBKTG0
見て覚えろとか言ってるやつって、教える能力がないイイわけだよな
0717名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 17:07:22.20ID:rbaVQLZG0
>>710
なんでそこまでしつこく絡んでくるんだよ
そういう店に行ったことないのが恥ずかしいなら行けばいいじゃん
怖くて予約の電話ができないの？
緊張して味がわかるかどうか心配なの？
0718名無しさん＠涙目です。(和歌山県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:07:26.65ID:6Wbl7WYr0
>>46
お前の頭じゃ100年見てても覚えられないなw
0719名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:11:34.43ID:SQCvw9Y/0
>>714
スレ立てた人がミス・リード狙ってるだけで
店で揚げさせてもらえないがパワハラ的なものは一切ない
営業時間外に練習で揚げる際に師匠はついていて教えてくれるが
罵倒したりも一切ない
師匠は自分の技術を惜しみなく教える
テレビではここまで放送してた
0721名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 17:11:40.84ID:2fp6yad30
>>717
特にしつこく絡んでないだろ他と間違ってないか？ｗ

ようするにおまいは、自分が食通だとおもっていて、おれが食通をけなしたように書いたからか

恥ずかしいやつだなおまえはｗ

おまえこそガキだわ
0724名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 17:15:20.25ID:+PMmK++W0
>>717
横から聞きたいのだが冗談や煽り抜きで友達とか一人もいないだろおまえ？

ゴミの掃き溜めみたいなここですらそれだけ醜悪な性格だとリアルでもお察しだろうな

横から見ていても女の腐った奴みたいで嫌味ったらしくネチっこくててキモい

興味本位で聞いただけだから俺には当たるなよ
0726名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 17:17:12.17ID:Ce38ZhAg0
>>536
師匠と違う価値観を持つ弟子に誰が好んで教えるんだよ。
10年は洗脳期間なんだよ。
0727名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/12(水) 17:17:49.61ID:j+e0GGov0
揚げ
0729名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 17:19:39.86ID:em3FZigj0
見てるだけで一人前になれるか？
それならオレなんかサッカー日本代表だわ
0730名無しさん＠涙目です。(香川県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:20:01.13ID:s0Esu3un0
長島や青木の天才的技術は決して言葉にして伝えることはできなかった。
だから見て盗めといった。
マニュアル化、ルーチン化すればいいだけのものにもおなじことをいったのは怠慢と先行者の利権保護でしかなかった。
結果、後進が育たず業界自体が先細りになった。

青木、長島の技術を盗めたのはごくごくわずかだった気がしたけど、
天ぷら職人は時間さえかければ誰でも盗めるんだろうか。
0731名無しさん＠涙目です。(北海道) [US]
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2019/06/12(水) 17:21:36.61ID:PDH1RsEK0
こればっかりはホリエモンの言う事が正しい
職人がまるで自分がとても難しい事してるかのように演出してんだろうな
人間、楽したがるのは悪い事じゃないんだよ
楽したいから便利な道具が次々発明されてるからその原動力になる
0732名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 17:23:28.30ID:VKHKKxVW0
天ぷら見物職人すげー
0734名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 17:25:57.59ID:rFs3tcJw0
>>313
バカなんだよやめてやれｗ
0736名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 17:27:09.55ID:+PMmK++W0
>>735
それでも限度ってものが有るだろ
0737名無しさん＠涙目です。(東京都) [IT]
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2019/06/12(水) 17:28:21.35ID:wE7ajr0z0
>>724
友達ｗ
書き込み見てるとガキっぽいもんな
お前いくつだよ？
セックスしたことある？
背伸びして大人が行く店のスレにチャレンジしたのはいいけど
ガキだから書き込みが幼稚なんだよな
テストでいい点とってお父さんにつれていってもらったら？
といってもお前の親だからうだつの上がらねえ奴で
こういう店で食事したことないだろうけどな
0739名無しさん＠涙目です。(愛知県) [SN]
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2019/06/12(水) 17:31:11.63ID:wO7hnrWp0
別に監禁されて強制的にやらされてる訳でもないし好きにさせればいいじゃん
全くの門外漢が外野であーでもないこーでもないと罵り合ってるのは誠に滑稽
0740名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 17:31:19.81ID:+PMmK++W0
聞いただけで草生やしてこの反応だからな

色々とお察しですな
0741名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 17:31:35.35ID:QGccFVw10
てんやでバイト2年やってた奴がダメ元で親に金借りて小さい店出したら成功したからなw
修業に意味が無いとは思わないが、ちょっとずつ仕事させてくれるようや店じゃないと話にならないよ
0742名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 17:31:41.00ID:SjesrIYq0
>>733
会社なら潰れるかもね
でもそれって個別指導塾のマンツーマンシステムを指して
こんなやり方を公立校でやったら教師どんだけ必要なんだよ財政破綻するわ
ってぐらい頓珍漢な意見なのわかる？
0743名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:33:13.07ID:bFcJ05wR0
10年間雇用してもらえるならマシか
0745名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 17:35:18.45ID:SjesrIYq0
>>741
それってフライヤーがオートメーションする前のてんやってことだろ？相当昔の話だな
0746名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 17:35:23.59ID:oIeVgM8d0
修行が無駄だと騒いでるお子ちゃまは一回、店に行ってこいよ。酒飲んで天婦羅食って一人3万ぐらいだから。嫁や彼女連れて行ってきな。色々分かるから。
0747名無しさん＠涙目です。(東京都) [IT]
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2019/06/12(水) 17:35:53.45ID:wE7ajr0z0
>>740
お父さんの悪口言われて気持ちが萎えちゃったの？
気を悪くしたなら謝るよ
ごめんな
認めるよ
お前のお父さんは日本一の日雇い人夫だ！
0748名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CA]
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2019/06/12(水) 17:36:02.71ID:Xi/7F1440
雇ってる方は都合のいい奴がほしいんだよな
0750名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 17:38:02.79ID:2fp6yad30
>>740
そいつ、家は金持ちかもしれんが、性格が異様にひん曲がったサイコパス系のヤバいやつだわ
触ったのが間違いだったわ
0751名無しさん＠涙目です。(光) [GB]
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2019/06/12(水) 17:39:12.61ID:rrtNzjxj0
子供扱いは稼がせて稼ぎを吸い上げてそこから食わせる金出すよみたいな仕組みにしたいからだろ
上部団体に上納金払わせるヤクザシステムか
親分とか兄貴とかそういうワードお前らお気に入りだろ
そりゃ稼ぎを普通に懐に納められたらたんなるライバル関係にしかならないよな
0753名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 17:40:03.11ID:cwkDiP2H0
>>739
同意
そいつはそれで問題ないみたいだし
どうこう言うことではないわな
0754名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 17:40:09.82ID:Ep+2CTPw0
そこら辺のパートのおばさん
の方が上手いじゃないのか…
0755名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
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2019/06/12(水) 17:41:09.97ID:u5c/iccC0
下ごしらえまでだって、やることはたくさんある


というか、天ぷらなんて下ごしらえが9割だからな
0757名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 17:42:33.89ID:+PMmK++W0
>>750
さっき「そいつには触れない方が賢明」って横レスしようとしたんだぜ

タッチの差で性格ネチネチ君が煽り出したから手遅れだったかーと思ってレスするのは止めたけど

何にせよ煽り方が完全にイカれているから関わらない方が良い
0758名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 17:43:10.63ID:SjesrIYq0
>>755
下ごしらえに不備があると台無しになるのはわかるが、9割は言いすぎ
0760名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 17:43:47.72ID:7wHuUSxI0
ラーメン職人も修業に10年かけるようにすれば
100年後には天ぷら職人や寿司職人と同格になって
1杯1万円で提供できたりするのかな
0761名無しさん＠涙目です。(三重県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:43:51.12ID:9OFSuE0d0
こういうのもう通用しないんだけどなｗ
非効率極まりない

どこぞの寿司学校で勉強すると、三か月で一人前になって
ミシュラン獲る卒業生まで出たというのに
0762名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/12(水) 17:44:11.87ID:1X4vXCj30
>>1
寿司屋もこれだろ
馬鹿な慣例だわな
歳だけとらせて
他所の店に行けなくした上で
技術を口伝
0764名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:44:59.64ID:cyY5MXhj0
板前さんの最終目的によって違うんじゃない？
将来自分で店持って、さらに後継者を育てるつもりなら修行は必要だし、
雇われ店長が志望なら動画見てりゃ十分
0766名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 17:46:34.99ID:SjesrIYq0
>>759
本当に見てるだけと思ってるバカの意見には誰も耳を傾けないけどな
0768名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]
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2019/06/12(水) 17:46:59.08ID:m9beX1IV0
>>759
去年名古屋から東京に移転した日本一高い天ぷら屋は、揚げて紙の上に乗せても油が全く紙につかないそうで、自分で試行錯誤しないとそういうのにだとりつけないわな。
0769名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 17:48:39.68ID:+PMmK++W0
>>764
実家の近所の中にある華料理屋なんか3年半ぐらいで暖簾分けして独立して連日キチガイみたいに繁盛している
0770名無しさん＠涙目です。(東京都) [IT]
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2019/06/12(水) 17:48:41.57ID:wE7ajr0z0
>>740
>>757
お前らお互いに否定し合うようなこと書き込んでなかったか？
ちょっときついこと書き込まれただけで
お互いのちんこなめあっちゃうの？
いざ自分のことになると打たれ弱いんだな
他の人には結構強めのレスするのに
0771名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:48:45.96ID:QnJBpW2M0
これ、結局
暖簾を貰う、分けて貰う前提だからだろ
0773名無しさん＠涙目です。(光) [GB]
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2019/06/12(水) 17:48:54.25ID:NmMdwnh90
この人はこの人だろ
専門学校行きたい人はそちらへどうぞ
誰も止めてないぞ
0774名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:52:25.14ID:QQL1voly0
客前で5年もやれば
カネもキャリアも充分
その後は看板待って独立

才覚さえあれば
公務員より固い
0775名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 17:52:48.65ID:+PMmK++W0
>>768
来月に出張で東京に行くからものは試しでその店にも行ってみようかな

食べログで調べればええんか？
0776名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 17:53:16.00ID:SjesrIYq0
>>769
オープンキッチンでもないだろうし、美味しく作る方法だけ習得するんならそりゃそのぐらいでイケてもおかしくないわ
0778名無しさん＠涙目です。(群馬県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:55:17.04ID:egnHX6j80
百聞は一見にしかず。この言葉通りだよ。
10年見るだけって修行じゃない。
実践、失敗がどれだけ技量を上げるか。
料理じゃないが、同じ職人と思うと、この教え方は時代錯誤
0780名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:56:49.10ID:QQL1voly0
賄いや閉店後の厨房で
嫌ってほど
天ぷら揚げてるよ

腕だけじゃなく客の前に
出せるってのは
あらゆる状況に対応できる
って事だよ
0782名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 17:57:56.76ID:1mwgY1nB0
目黒のとんきだったかな、あそこも揚げた肉を切るのに10年くらいかかると聞いた事がある
本人も納得の上で修行を積んでるんだから外野がどうこう言う事ではないかな
美味ければいいわ
0784名無しさん＠涙目です。(東日本) [CN]
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2019/06/12(水) 18:00:11.31ID:w444AopS0
お前らの会社で10年目働いてる人って業界の達人クラスなの？
0787名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
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2019/06/12(水) 18:04:42.00ID:oIeVgM8d0
>>761
どこの鮨屋？
0788名無しさん＠涙目です。(SIM) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 18:05:19.32ID:aI+VD9S80
>>776
それがまさかの全開フルオープンですわ
0789名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2019/06/12(水) 18:08:27.34ID:rVW+Axot0
>>568
> 油の温度＆揚げる時間は分かるが季節によって違うとか馬鹿かおまえ？

> これだから田舎者のアホは駄目なんだよ

> 田舎丸出しの馬鹿が喋んな死ね

> 1日16時間の週7勤務だろどうせ

> 賞与も年で一ヶ月分以下かもしれん

> 世間知らずのゴミニートかおまえ？

> そんな求人情報なんかを鵜呑みにするあたり馬鹿丸出しなのだが？

> やはりろくに社会に出ていない世間知らずのゴミは分かり易いな

> 求人情報なんかをまんま鵜呑みにするとは思わなかったよ

> 実家の近所の中にある華料理屋なんか3年半ぐらいで暖簾分けして独立して連日キチガイみたいに繁盛している

> 来月に出張で東京に行くからものは試しでその店にも行ってみようかな

> 食べログで調べればええんか？

お前の一連の書き込みな
最終的には行ってみようかなだって？
貧乏な上に田舎もんなんだな
教えてやるけど予約取れないから
いきなり行って恥ずかしい思いしないで良かったね
0790名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 18:08:46.12ID:S2w2qtvO0
盛った話に全力で釣られてあげる君たち優しいな
0791名無しさん＠涙目です。(SIM) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 18:08:55.33ID:aI+VD9S80
>>779
ｻﾝｸｽ

ってまさかの会員制ってオチかよ

行けんとか以前に入れんやん
0793名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [TW]
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2019/06/12(水) 18:12:06.82ID:UYViGSfW0
見てるだけで給料貰えるとか夢の職場かよ
0795名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/12(水) 18:17:28.25ID:U9IhHYDN0
>>1
沸騰した黄色い水に、尻尾の生えた何かを入れる！？
0796名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 18:21:41.16ID:TSliQ3Eo0
>>748
世の中にはもっと技量を要する仕事はいくらでもあるが、料理人だとなんでそんな悠長なやり方がもてはやされるのかねw
このオヤジだって病気なる事もあるだろうし、せっかくの従業員を早く戦力になるようにした方がいいんじゃないのか？
と普通は考えるが？
大体10年かかるとか人それぞれ才能は違うのに、言い切ってるのがアホ丸出しだろよ
0797名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:22:35.05ID:Ud+msTNM0
>>794

>あとねえ、おいらもいろんな職場に行っていろんな上司やいろんな新人を教えたりとかしたけれども

おまえみたいな底の浅いクソ野郎が何を言っても説得力ゼロだから

鏡を見てから喋れ馬鹿が
0798名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:23:22.79ID:3utu5pyu0
>>665
なんでそんなに興奮してんの？
おまえは、10年かけることについて文句をつけてる
他のやつはおまえが文句をつけることに文句をつけてる
わからんか？
0799名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 18:23:43.98ID:f5H1RdHv0
建前と実態とネタが混ざって混沌としてるからおかしなことになるんだよ
基本的には前時代的な終身雇用年功序列システムってだけの話
長年従順に奴隷やったら見返りに地位や待遇を保証してやるよっていう
本来はシステムの非合理性を誤魔化すために職人性云々という聞こえの良い嘘で騙してるだけなのに従事者側ですら実際本気で信じ込んでる奴も少なくないから嘘が真実かのように扱われてしまってるという
そして今回は更にそれにマスゴミお得意の誇張と捏造が上乗せされるからいよいよもう訳が分からないっていう
0800名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:24:16.93ID:3utu5pyu0
>>797
おまえ、なんかずっと貼り付いて興奮してるけど、病気じゃねーか？
0804名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:26:40.80ID:Ud+msTNM0
>>800
そんな事を知っているおまえもかなりキモいぞ

マジキモいからストーカーとかやめてくれ
0805名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 18:26:56.27ID:SjesrIYq0
>>796
ごめんもっと技量を要する仕事って具体的に何？
工芸師やらの職人以外だとさほど思い浮かばないんだけど
0806名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:27:57.93ID:3utu5pyu0
>>804
ん？ちょっとなに言ってるか分からない
落ち着いて整理して書いて
0808名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:28:52.20ID:3utu5pyu0
掲示板で熱くなってる人の情熱って凄いよね
0809名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:29:12.15ID:Ud+msTNM0
>>801
性格ネチネチ陰険根暗なおまえにだけは言われたくない

今更良い子ぶっても遅いからな
0812名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:30:11.67ID:Ud+msTNM0
>>806
日本語が理解出来ない馬鹿か？
なら用は無いから失せろゴミ
0813(茸) [FR]
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2019/06/12(水) 18:30:40.21
見てるだけで給料貰えるの？それならいいな
0814名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:30:49.19ID:3utu5pyu0
>>812
だから、どうしたんだよ
なにが気に障ったのか分かるように書いて
0815名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:31:37.60ID:3utu5pyu0
若い人は熱いな
0816名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:31:40.62ID:Ud+msTNM0
>>810
病気だよ
まともな訳ねーだろクソ広島の馬鹿が

見て分かんねーのか!!
0817名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 18:32:12.53ID:NAOjmpJF0
寿司屋もそうだけど天ぷら屋のカウンターは客のペース配分チェックとか会話弾ませたりとか調理以外にやること沢山あるよ
堀江もそうだけど単純な技術論だけで時間かけるのはムダっていうのは馬鹿の極み
0818名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [FR]
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2019/06/12(水) 18:32:20.65ID:tdXKa2K90
たかが天ぷら
一ヶ月あれば一品マスターできるだろ
30品目あったとして2年半だ
0819名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/12(水) 18:32:59.11ID:5eqm2Ipj0
18から修行はじめて30前半で店出すぐらいでええんじゃないの
10年も見てたら仕入先だの油配合だの全部盗めるでしょ
0820名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:33:22.35ID:Ud+msTNM0
ゴミがまだ何か逝ってる
失せろ言ったのになお絡んで来るのだから完全にストーカーだな

キモいキモい
0821名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
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2019/06/12(水) 18:33:30.27ID:aQoIUoWW0
>>797
お前に対していい子ぶるって発想がガキなんだよな
実際に子供なのかおっさんなのに精神年齢が低いのか
ちょっときついこと書いたら同じようなやつに助け求めるし
おとうさんがそばにいれば違うのかもしれないな
まだは日雇いの仕事からかえってこないの？
0824名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:34:51.64ID:Ud+msTNM0
>>817
それでも10年も掛からんわ馬鹿が
世間知らずのゴミが喋んな
0825名無しさん＠涙目です。(茸) [PL]
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2019/06/12(水) 18:34:52.40ID:fXd2W3RG0
高校生でアルバイトしてるときから10年とかだろ
0828名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:36:43.29ID:Ud+msTNM0
>>822
おいやめろ
0829名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:36:53.75ID:Ep+2CTPw0
日本の自動車産業が強いのは
期間工含める人員を
わずか一ヶ月もしくは、半年で熟練工並みに育てるからやろ。

「世界一安全な車」造ってしまう

見て覚えろとか？
現場の足ひっぱる事に気がつくべきやね
0830名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/12(水) 18:36:57.13ID:XxsYy4d30
こういうのって店の体制とか師匠の性格しだいで違うんだろうな
「おまえやってみろ！」って実践第一の人もいるだろうし
１０年見てるだけとか、ていのいい奴隷だろ
0831名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 18:37:06.98ID:LV2QV++x0
実際に料理専門学校で1年で習得した人とこの師匠が揚げた天ぷらをそれぞれ食べても、ほとんど人はその違いがわからない
0833名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:39:21.21ID:Ud+msTNM0
>>823
今時のコンビニバイトを舐め過ぎだろ

おまえみたいなポケットベルとか使っていたハゲが学生バイトをしていた時とは全然違うからな
0835名無しさん＠涙目です。(茸) [CO]
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2019/06/12(水) 18:40:56.94ID:9K/bAm2M0
時間って無限じゃないねん有限やねん！

10年も時間無駄にして可哀想…

この店主のジジイに言い様に使われてるだけやで今すぐ辞めて違う事した方がいい！

10年見て揚場もさしてくれへんって酷すぎやで！
0836名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:41:39.69ID:Ep+2CTPw0
効率が悪すぎる
「後継者が居なくなりまし」は
その責任も教え方に責任あんだよ
0837名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:41:43.85ID:Ud+msTNM0
>>832
発想がまんまクズ福岡だよな
イジメや暴力のイメージしかないけどまんまだな

ここでも福岡でまともな奴を見た事が無いけどマジでキチ害しかいないのか？
0839名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 18:42:30.10ID:SjesrIYq0
>>831
いやいや、この人はほんとに別格だから
それは流石にナメすぎ
0841名無しさん＠涙目です。(長野県) [US]
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2019/06/12(水) 18:43:00.47ID:sj3rK2L10
刀鍛冶が秘伝の湯加減を知った弟子の腕切ったみたいなアレ
門外不出が良い技術持ってるわけないんだよね
ガンガン他と交流して情報交換する奴らのが発展するんだから
0843名無しさん＠涙目です。(関西地方) [US]
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2019/06/12(水) 18:43:24.61ID:KyzeEiUF0
AI搭載のフライヤーがあれば、天ぷら職人は要りませんよ。
0844名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 18:44:56.52ID:TSliQ3Eo0
>>811
大工だの板金屋だのもっと練度を必要とする仕事いくらでもあんだろ
外科医だって職人みたいなもんだしなw
どうみても天ぷら揚げるだけみたいなアホみたいな仕事より難しいだろよw
見てるだけで10年なんてやってたら一生覚えられるか
0845名無しさん＠涙目です。(ジパング) [TR]
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2019/06/12(水) 18:45:28.55ID:KqC/uFkE0
料理人の知能が低いとか、中卒が多い職業とか思われちゃうけど仕方ないね
料理屋でも成功する人は、有名店の暖簾分けなんて待ってないだろうし
こういうバカやってる店は廃れていくだろう
0847名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:45:57.43ID:Ud+msTNM0
>>840
福岡人とかマジで気持ち悪いから関わらないでくれないかな？

おまえやおまえのゴミ親も含めて地震の時に死ねば良かったのに
0850名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [EU]
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2019/06/12(水) 18:47:22.64ID:yvMNYwwM0
>>24ヽ(´∀｀)ノ
0852名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:47:49.19ID:Ud+msTNM0
>>839
別格云々言うのは贔屓している場合も有るからな

目隠しして食べて正解したら信用する
0853名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:48:48.97ID:3utu5pyu0
>>820
いやだからさ
どうしたんだよ

いやなら君が消えば済むんやで
どうしてそこまでして腹を立てながらこの世に存在してるの？
0854名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
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2019/06/12(水) 18:49:02.80ID:aQoIUoWW0
>>847
こにあいだお前のお母さんとセックスしたときは
お前を生むんじゃなかったって言ってたよ
失敗作だって
俺との間に子供がほしいから中で出してって言うから
３回も出しちゃった
0856名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:49:31.27ID:3utu5pyu0
ところで、らっきょ君は仕事なんなの？
0857名無しさん＠涙目です。(茸) [NL]
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2019/06/12(水) 18:49:40.79ID:Fy+OoB6k0
ここで暴れてるのはお金がない非正規の人かな？
0859名無しさん＠涙目です。(東京都) [BR]
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2019/06/12(水) 18:50:54.56ID:PsTo9h2J0
>>847
NG入されてると呼んでもらえないからもう一回書くね
こにあいだお前のお母さんとセックスしたときは
お前を生むんじゃなかったって言ってたよ
失敗作だって
俺との間に子供がほしいから中で出してって言うから
３回も出しちゃった
0860名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/12(水) 18:51:00.45ID:fZlYh/7r0
赤い人ばっかだけど無職同士の争いしてんの？
0861名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:51:25.16ID:3utu5pyu0
件の店で修行してる人は、その店での修行に価値を見出してるわけで
知らん人が「そんなの無意味」と喚いたところで仕方ないよな
0862名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/12(水) 18:52:19.11ID:VER0V4vP0
こいうのて必要悪なんだろうな。
0864名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:53:37.83ID:Ud+msTNM0
天ぷらに10年とか長期間修行した事を美徳とする時代錯誤な格式的要素の気分だろ？

人脈や資金とかその他の要素を含めても10年も掛らん

料理人は腕と素材が全てなのだから美味い物を作れば3年や5年で独立しても繁盛する
0866名無しさん＠涙目です。(茸) [NL]
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2019/06/12(水) 18:53:56.86ID:Fy+OoB6k0
>>861
ほんとそう。挙句、1年あれば十分とかほざいて笑うわ。そんな簡単なら自分で店出せよ。
0867名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2019/06/12(水) 18:54:20.79ID:6zQK7KvA0
天ぷらの温度や時間の目安って？美味しく揚げるためのポイントまとめ！ってサイト読んだらしまいよ！>>1
0869名無しさん＠涙目です。(大阪府) [KR]
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2019/06/12(水) 18:55:08.90ID:RWs5XMpx0
これって要は上下関係の徹底と安い値段でコキ使うために、見て10年と言って揚げさせてもらえないんだろ？
揚げて師匠と味が変わらなくなったと分かると、給料上がるし、すぐ独立してしまって店が回らなくなるから
で逆らえないようにこの10年で調教すれば、独立後も影響力を保てる
アホくさいが、その分調子乗らなさそうだから食う側からするとありがたいかもね
0870名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 18:55:18.98ID:S2w2qtvO0
>>860
はい
0871名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 18:55:21.48ID:3utu5pyu0
この手の店って学校じゃないんだから、基本は「仕事」に割く時間が多いんじゃないの
皿洗いから、店の掃除、天ぷらの下ごしらえ、、、
で、開店中は師匠は客の相手してるから教えてもらう時間はない

効率的に教えてくれる学校があればそれもいいのかもしれないけど、そんな学校成立するのかね
0872名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [US]
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2019/06/12(水) 18:55:33.51ID:E6cjM3CoO
音は上げてます
0878名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 18:59:57.68ID:Ud+msTNM0
>>869
暖簾分けした分の権利的な金も取れるだろうから二度美味しい
0880名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/12(水) 19:01:42.37ID:IelGskgB0
①尺八が立派に吹けるようになるのに『首振り三年ころ八年』
②立派な寿司職人になるには[飯炊き３年握り８年]で
ともに１１年かかると言うが

見習い仕事のみの見るだけで１０年て
天ぷら職人て
神レベルの職人なのか？
0881名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [EC]
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2019/06/12(水) 19:03:09.17ID:pgMT0K6Y0
ジャルジャルのボイパに
人生捧げる奴
ってのににてる
0882名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 19:03:45.04ID:UmCo0T800
>>860
自分の中の天ぷらMaxが70点の人とMaxが100点の人が双方のMax基準であーだこーだ言い争ってる感じでしょ
そりゃ赤くもなる
0883名無しさん＠涙目です。(東京都) [AZ]
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2019/06/12(水) 19:03:46.65ID:GxwERq/b0
なんだ、動画を見たらモデリングとコーチングは終わって、スキャフォールディングの段階なのか。
0884名無しさん＠涙目です。(らっきょう) [CN]
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2019/06/12(水) 19:04:08.29ID:Ud+msTNM0
>>875
ブラックじゃないとしてもこれでは只の従業員だよな

あと一定期間修行したら独立を約束されているとかならまだ分かるけど実際は予定は未定なのだろ？

店のイメージを損なわない為に師弟関係と言う肩書を付けた従業員にしか見えない
0885名無しさん＠涙目です。(大阪府) [KR]
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2019/06/12(水) 19:04:19.63ID:RWs5XMpx0
>>875
それは表面的な内容
教わった事を実践して仮に師匠と並んだ場合客の前で出してもらえる訳ではないだろ？
優秀な奴は社会人でも数年で幹部になる
その才能を無駄にしてるのであれば勿体無いシステムって話
0886名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 19:06:00.48ID:3utu5pyu0
>>884
教えてもらえるんだから「只の」従業員ではないな
仮に只の従業員だとしたらなにが問題なのかもわからんけど
0887名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [EU]
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2019/06/12(水) 19:06:08.76ID:DaPJ8lUh0
人と同じことをやってるから１０年かかるんであって
自分なりに考えてさっさとその上を目指さないと生き残れないよ
鮨学校出て２年でミシュランの星貰ったやつもいるんだから修行とかある意味では無意味
0889名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 19:07:20.93ID:3utu5pyu0
>>885
やめる自由はあるんだよ
それを「奴隷」というのは極端すぎ
0890名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
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2019/06/12(水) 19:08:35.89ID:u5c/iccC0
そもそも、なんの裏付けもない素人(に見える)が揚げる天ぷら店なんて、潰れずに何年も生き残れるのかと
まあ、有名店の暖簾分けだからって何も保証なんかないけどなw
0891名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 19:09:10.02ID:DA48hyoR0
ちゃんと給料くれるんならいいんじゃないかな
0893名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2019/06/12(水) 19:10:38.63ID:6zQK7KvA0
10年いたら肺胞が油でべちよべちょ絶対いや
煙草10年吸ってる人よりはいきたないんしゃなあ？
0894名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 19:10:50.12ID:SjesrIYq0
>>887
さっきからこの手のミシュラン話出してくるやつ何人もいるけど、じゃあ中卒で成功してる起業家居たら高校大学と7年も行かなくていいんだよって言うんか？w
0895名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 19:11:20.52ID:1qI1ZSik0
バカじゃねえのか
0896名無しさん＠涙目です。(秋) [FR]
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2019/06/12(水) 19:13:11.75ID:uIIliBVd0
天ぷら屋の仕事は、弟子を育てることだけではないんだよね
手取り足取り教えて欲しいなら、金払って料理学校に行けばいい
0897名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/12(水) 19:14:13.09ID:uTNvcCC/0
師匠が連れて歩く弟子は伸びないとか、あるかもな
0898名無しさん＠涙目です。(東京都) [AZ]
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2019/06/12(水) 19:14:50.08ID:GxwERq/b0
動画では１０年で物にならなければ、諦めた方が良いと言ってたな。手取り足取り教えなければ成らないような人は使えないんだろう。
0899名無しさん＠涙目です。(秋) [FR]
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2019/06/12(水) 19:15:08.77ID:uIIliBVd0
まあ、俺は天やの天ぷらで満足だけど
0900名無しさん＠涙目です。(庭) [NL]
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2019/06/12(水) 19:16:30.50ID:sbe1Oa2b0
くら寿司の創業者は寿司屋の非効率なやり方見て回転寿司始めたんだよな
で、売上3,000億だもんなぁ
0901名無しさん＠涙目です。(鹿児島県) [RU]
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2019/06/12(水) 19:17:03.57ID:shh/08n30
そこらの料亭とここの天ぷらでブラインドテストしても違い分からなさそう
0902名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 19:18:08.69ID:mVQh3Pim0
>>477
ドモホルンリンクルみたいな
0905名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/12(水) 19:26:53.97ID:Yi3xUb7X0
これ店主が教えること放棄してるんだろw
揚げることしかできないなら弟子をとるなよ
0906名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 19:28:17.95ID:SjesrIYq0
>>903
斎藤一人を例に出してアカデミー全体の批判に持っていくアホおらんでしょ
だけどこういうスレには何故か出てくるんだよ
0907名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/12(水) 19:31:05.66ID:FZ6qe7Ce0
お互い了承の上で雇用関係成立してんだからとやかく言う気はないが
師匠に自分が揚げた天ぷらと弟子が揚げた天ぷら目隠しで食わしたら利きミスりそうやなとも思う
0908名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 19:34:55.47ID:tNBLYHPC0
効率どうこうとか非科学的とか、バカなことを言うもんじゃぁない
これは日本民族の美徳であり、宗教観なんだよ
0909名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 19:38:21.45ID:euPYo0Az0
白衣にネクタイという謎スタイル
0910名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ZA]
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2019/06/12(水) 19:42:05.24ID:0bxfxLDI0
>>908
これだもん、そりゃITは遅れるし照射レーダーはむけられるわｗ
0911名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [US]
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2019/06/12(水) 19:51:20.82ID:HYgTGdue0
丁稚だってもっと仕事教えてもらえるだろｗ
0912名無しさん＠涙目です。(茸) [FI]
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2019/06/12(水) 19:52:39.15ID:B3l1DeKj0
10年間やらなきゃまともにできない仕事なんて世の中他にあるかね？
それこそ指導方法間違ってるんだろうに
この場合は違うだろうけどなw
0915名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 19:56:30.59ID:a6K9EBDY0
>>912
いくらでもあるよ
そこらのサラリーマンだって10年やってやっと一人前になれるかもってレベル
「慣れてまともにできると思い込む」と
「周りからまともにやってると思われる」
は全然違う
0918名無しさん＠涙目です。(三重県) [DE]
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2019/06/12(水) 20:10:40.16ID:7aFNFrFq0
わし母ちゃんの作ったニンジンの天ぷらを
ご飯に乗せてめんつゆをかけて
べっちょりした天丼にして食べるのが
一番美味しいんだが

高級天ぷらてのは何が旨いんだ？
0919名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 20:11:24.40ID:G2MRJ0gA0
スマホで録画していいっすか？後でみるんで同じでしょ？いやいや今のスマホスゲーんすよ マジ4k?みたいな。師匠のインターレース？コンバージェンス？とか今はもうLVDSっすから
0920名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]
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2019/06/12(水) 20:15:42.68ID:bmaKGCpl0
修行期間も年収1千万とかならアリだが
実際は200マンくらいだろうな。
0921名無しさん＠涙目です。(東京都) [CH]
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2019/06/12(水) 20:18:01.39ID:qNkr8f1q0
ま、これは芸術なんだろうなｗ
技術じゃあない。もっと効率よくおぼえる方法はあるはずだからね。
0923名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [NL]
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2019/06/12(水) 20:26:06.91ID:TSliQ3Eo0
>>1-5
>>995-1000
一言二言の発言が問題になる自民党


やってきたこと自体が問題の民主党(現:立憲民主党)↓

革マル派(テロリスト)の枝野(代表)
詐欺罪:前科一犯&生コンの辻元(国対委員長)
二重国籍の蓮舫(副代表)
中国人の陳哲郎(福山哲朗 幹事長)
韓国人の白眞勲

こんなのが政権担当した結果

日本の大手製造業すら円高に耐えかね、毎週のようにリストラ、潰れていき
中国や韓国の企業に買収され技術を抜かれ、このざま

じゃあ、自民党の成果は？↓
https://i.imgur.com/irPFFHo.jpg



j
―――――――――――――――――――――
失業者パニック引き起こした民主党政権(現:立憲民主党)の最低の実績がこちら ↓
労働力調査
https://i.imgur.com/vm8GlXl.jpg

平均給与
https://i.imgur.com/BMoNjcD.jpg

日経平均株価
https://i.imgur.com/zEl1cOX.jpg
0924名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 20:27:50.38ID:TSliQ3Eo0
>>906
お前ずいぶん簡単に言うね？
世の中に星の数ほど大学出がいるのに、中卒が所得番づけ1位になるって学歴信者にはあってはならん事やろw
ZOZOの前澤なんかも高卒だしな
0925名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/12(水) 20:34:28.42ID:uo9714za0
客からしても高い金払ってるのに見習いの半人前に調理されたらたまらんやろ
商売なんだから一人前になるまでは客に出すべきじゃないと思うけどな
0926名無しさん＠涙目です。(宮城県) [FR]
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2019/06/12(水) 20:38:39.53ID:z02L8nRK0
有名店で修業したってことが職歴になるんだから
学歴厨が学歴を箔にするのと同じじゃね？
客前で揚げたことないだけで裏では揚げてるんだし全く無駄ってこともないだろ
0933名無しさん＠涙目です。(茸) [RO]
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2019/06/12(水) 20:46:56.95ID:HmSFlsFc0
>>924
所得が物差しなの？
あってはならないわけではないよ？
東大学長より企業経営者のトップの方が所得高くて当たり前なんだし
0936名無しさん＠涙目です。(東京都) [PK]
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2019/06/12(水) 20:56:34.63ID:ek95E11L0
１０年あったらあんな老いぼれ師匠を超える腕前になっちまうよｗ
弟子も気使って下手なふりしてるはず。
0938名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 20:59:31.20ID:wpPzXvgl0
10年かかる
んなわけない
0939名無しさん＠涙目です。(庭) [NL]
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2019/06/12(水) 21:00:00.76ID:sbe1Oa2b0
>>917
いくら高級寿司屋でも3,000億売り上げることはできんぞ
0940名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 21:01:24.44ID:vn2hRS9w0
修行(笑)とか言ってるの見ると寿司大学だっけか？あれ思い出すわ
数ヶ月徹底的に実践あるのみで卒業後1年も経たずにミシュラン載るっていうね
いかに無駄か
0942名無しさん＠涙目です。(宮城県) [US]
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2019/06/12(水) 21:03:28.57ID:2VVt8CKr0
有名店で10年間修業しました！ってのが欲しいんだろ
0943名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/12(水) 21:05:15.89ID:rTU5u9gj0
10年で師匠のコネができるが
独立できるほど貯まらんやろ
期間工9年11ヶ月やって金貯めて
1ヶ月天ぷらやでバイトのほうが独立できる
0944名無しさん＠涙目です。(茸) [RO]
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2019/06/12(水) 21:05:47.20ID:HmSFlsFc0
>>935
学歴厨は最終学歴ごとの平均or最大所得じゃなくて偏差値やら論文引用やらノーベル賞受賞数やら色々基準持ってるだろw
で、料理人はミシュランの星が成功の基準になるの？
0946名無しさん＠涙目です。(千葉県) [FR]
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2019/06/12(水) 21:07:21.88ID:5JF8gLx60
>>941
おまえの知ってる天ぷらとは同じ料理名でも全く別物の話だよ
0948名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 21:09:19.01ID:UKadqESD0
まだやってたのか？
おまえらどんだけ天ぷら好きなんだよｗ
0950名無しさん＠涙目です。(秋) [FR]
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2019/06/12(水) 21:10:59.12ID:uIIliBVd0
>>940
権威を否定するような意見を言いながらミシュランをありがたがるダサさ
0952名無しさん＠涙目です。(茸) [RO]
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2019/06/12(水) 21:13:13.55ID:HmSFlsFc0
>>949
ニトリの花瓶のガレぐらい違う
0953名無しさん＠涙目です。(東京都) [BG]
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2019/06/12(水) 21:14:26.65ID:IhtJoQuX0
3年くらいで独立されて近くにライバル店出されたら困るからね
0957名無しさん＠涙目です。(石川県) [MY]
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2019/06/12(水) 21:17:59.48ID:J5g3pnWr0
自分で10年揚げまくって試行錯誤した方がいいんじゃ
0959名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/12(水) 21:20:05.50ID:o0Zy+Rrd0
下手したら天ぷら好きの主婦に追い抜かれるレベル
0960名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/12(水) 21:22:10.54ID:TSliQ3Eo0
そもそも見学は出来るなら、家に帰って自分で真似てみるとかせんのかw
仕事を早く覚えようという気持ちを全く感じんわ
10年もボケっと見てますとかアホか
0962名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/12(水) 21:24:24.30ID:uWBm+c7b0
>>957
師匠の横で十年食べるだけの方が上達しそう。
0964名無しさん＠涙目です。(光) [KR]
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2019/06/12(水) 21:27:47.47ID:f0c36K/+0
10年修行したら出来るようになるってのも疑わしい
例えば客に料理出せるまで40年かかるとすれば
>>1の師匠役も｢修行中｣になっちゃう
0966名無しさん＠涙目です。(東京都) [RU]
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2019/06/12(水) 21:29:20.29ID:egR8Jhvk0
覚えの基本はトライアンドエラー
見てるだけでは何一つ覚えられないし、そりゃ10年かかるわ

いやそれでも10年は長すぎるな
教え方が悪いんじゃね
0967名無しさん＠涙目です。(光) [KR]
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2019/06/12(水) 21:31:18.79ID:f0c36K/+0
>>541
こういう店って残業代出てなさそうだね
夜中の特訓中に労基が踏み込んだらどうなるの？？？
0968名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 21:35:17.36ID:vc48nZtT0
業務時間外に練習して、上手くできるようになったと思ったら師匠に試食してもらう
そのくらいの気概がない奴は他の仕事でも伸びない
0969名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 21:37:32.47ID:Jq8DIeXd0
>>1

師匠を10年間見守る簡単なお仕事です技術は師匠の仕事をただただ見守ります

コツは師匠にサボりと見抜かれクビにならぬよう真剣に見守る

プロの見守り職人に徹することです

師匠「俺も年喰ったよなぁ お！そうだ おい！そろそろお前も客前で揚げてみるか？10年間俺の仕事みてたもんな」

弟子「し、師匠…」

師匠「よし、そろそろお前にも揚げさせてやるからな よし、やってみな」

弟子「え？！俺がこの店で揚げるんですか？」

師匠「おう！お前も10年間よく頑張ったな うれしいだろ？」

弟子「し、師匠…」

師匠「おう！やってみな」

弟子「い、嫌です」

師匠「まだ、修行が足りぬと申すか？良いから遠慮せず 見た通りに自信を持ってやってみな 俺が見ててやるからよ」

弟子「もう、辞めさせて貰います」

師匠「な、何を言ってるんだ？」

弟子「私はプロの見守りです」

師匠「…」

弟子「今までお世話になりました」

師匠「…お、おう 今までお疲れさん」

弟子「じゃ、お疲れ様でした～」
0972名無しさん＠涙目です。(東日本) [IN]
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2019/06/12(水) 21:46:11.26ID:2XR5JP4C0
>>91
30年、40年と同じ仕事してたところで
他所と戦いまくって修羅場をくぐり抜けてきた奴と
同じ場所で同じ事を続けてきた奴とでは
天と地ほどの差があるけどな

何より、これからのご時世続けりゃ良いなんて仕事存在しないしな
0974名無しさん＠涙目です。(千葉県) [JP]
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2019/06/12(水) 21:54:49.14ID:y6FDNszK0
要は生かさず殺さずで
労働力だけ搾取する

悪徳商売でしょ
バカジャネーノ
0975名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/12(水) 21:59:19.29ID:dJX0Gm/00
方法論の違いだな
天ぷらチェーン店の店長目指すなら専門学校に一年も通えば十分
名店や名物店目指すなら10年修行しながら顔売ったり人脈つくった方が確度が高い
圧倒的な資金力があれば10年を半年にすっ飛ばせもするけど
0976名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾇｺ]
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2019/06/12(水) 22:01:04.40ID:z87tzUkm0
やる気があってあーでもねーこーでもねーと裏で練習してノートとってたとして
10年かからないとそのレベルにならないとは思えない
料理は科学なんでルール覚えればいいだけ
0978名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/12(水) 22:25:08.76ID:3utu5pyu0
>>973
なんでだよw
0979名無しさん＠涙目です。(愛知県) [AE]
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2019/06/12(水) 22:29:55.16ID:ycS19jZY0
別に本人納得してんならいいけど
接客やら掃除やら後片付け雑用全て任せてんならある程度の給料やらないと店主が叩かれるのは仕方ないよね
0980名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 22:33:46.73ID:M/Q4AScF0
マックで10年働いたら習得できそう
0982名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [IE]
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2019/06/12(水) 22:42:54.49ID:chQE/ggy0
まず食材を切ります
次に衣を付けます
続いて油に入れて火が通ったら客に出します。

１０年・・・いるか？
0983名無しさん＠涙目です。(青森県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 22:54:49.21ID:Fx/CIB8x0
天ぷらなんて
衣の作り方とつけ方
油の温度と揚げ上がりの見極め

これくらいしか覚えることないだろ？

1年くらいずっと揚げてるところ見てれば
揚げ上がりがどれくらいか身につくだろうし
0985名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 23:18:31.63ID:Y6P0Rj610
有名店で修行するのはどこでも見て盗むだろ
優しく教えてくれる有名店なんかないぞ
はやく揚げたいならチェーン店でバイトすればよい
0986名無しさん＠涙目です。(大阪府) [IT]
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2019/06/12(水) 23:18:56.75ID:RiU3KOtm0
給料出てないなら奴隷だよな
0987名無しさん＠涙目です。(大阪府) [IT]
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2019/06/12(水) 23:19:53.76ID:RiU3KOtm0
10年耐えたら店ごとくれるとかでもしんどいな
0988名無しさん＠涙目です。(ジパング) [PL]
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2019/06/12(水) 23:21:12.23ID:uP9nuq430
>>981-983
簡単だと思うなら銀座に店を出してごらんよ。
0990名無しさん＠涙目です。(ジパング) [PL]
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2019/06/12(水) 23:38:26.01ID:miwxt8aR0
10年見るだけと本当に信じてるのは、只のバカだよ。
この人、師匠に試食して貰ったら、50点で合格点は貰えなかったみたいだな。
0992名無しさん＠涙目です。(長崎県) [JP]
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2019/06/12(水) 23:41:39.23ID:TUf8pC3v0
給料ちゃんと貰えるならいいんじゃないか？
0995名無しさん＠涙目です。(ジパング) [PL]
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2019/06/12(水) 23:56:35.08ID:uP9nuq430
>>992
貰ってるだろ。
和食店でも10年修行していて、包丁使いは師匠より上手だって言われてたよ。
0996名無しさん＠涙目です。(愛知県) [JP]
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2019/06/12(水) 23:57:57.41ID:0LJXqijS0
ブラックニュータイプ企業
0997名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/13(木) 00:14:17.78ID:MR1e2L370
>>28
例えにワロタ
0999名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/13(木) 00:18:40.46ID:nHtJwcj00
>>972
同じ場所で同じ事を続けるってことは
そのために他所と戦うってことだよ
色んな会社に行こうが
同じ会社でやろうが同じ
１つの場所に居続けることを
１つの場所を守り続けることを
馬鹿にしすぎだよ
10011001
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