天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。　客前で揚げた経験無し ★2

**名無しさん＠涙目です。**(光) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/06/12(水) 11:36:23.29

https://i.imgur.com/6XmE6rk.jpg
ソース→テレビ

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[RO]** · 2019/06/12(水) 21:13:13.55

>>949
ニトリの花瓶のガレぐらい違う

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[BG]** · 2019/06/12(水) 21:14:26.65

3年くらいで独立されて近くにライバル店出されたら困るからね

2019/06/12(水) 21:14:44.77

>>950
分かりやすい指標であってミシュランじゃなくても何でもいいんだけど
まぁ10年は確実に無駄だよね

**名無しさん＠涙目です。**(SB-Android) **[US]** · 2019/06/12(水) 21:16:05.91

>>944
そもそもオバマみたいな無能でも貰えるノーベル賞に、ステータスを感じるのはそいつの勝手
ミシュランも同様で俺の知ったこっちゃないw

2019/06/12(水) 21:16:44.42

油は、新鮮でないと…
(´･∀･｀)www

**名無しさん＠涙目です。**(石川県) **[MY]** · 2019/06/12(水) 21:17:59.48

自分で10年揚げまくって試行錯誤した方がいいんじゃ

**名無しさん＠涙目です。**(SB-Android) **[TW]** · 2019/06/12(水) 21:18:12.69

10年後に初めて揚げた天ぷらより
てんやで１年間アルバイトやった人の天ぷらの方が美味しそう

2019/06/12(水) 21:20:05.50

下手したら天ぷら好きの主婦に追い抜かれるレベル

**名無しさん＠涙目です。**(SB-Android) **[US]** · 2019/06/12(水) 21:22:10.54

そもそも見学は出来るなら、家に帰って自分で真似てみるとかせんのかw
仕事を早く覚えようという気持ちを全く感じんわ
10年もボケっと見てますとかアホか

**名無しさん＠涙目です。**(光) **[SG]** · 2019/06/12(水) 21:23:34.11

気の長い話だな

**名無しさん＠涙目です。**(兵庫県) **[US]** · 2019/06/12(水) 21:24:24.30

>>957
師匠の横で十年食べるだけの方が上達しそう。

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[US]** · 2019/06/12(水) 21:27:35.87

天ぷら以外の料理は全て弟子が作っております。

**名無しさん＠涙目です。**(光) **[KR]** · 2019/06/12(水) 21:27:47.47

10年修行したら出来るようになるってのも疑わしい
例えば客に料理出せるまで40年かかるとすれば
>>1の師匠役も｢修行中｣になっちゃう

2019/06/12(水) 21:28:59.53

>>959
www

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[RU]** · 2019/06/12(水) 21:29:20.29

覚えの基本はトライアンドエラー
見てるだけでは何一つ覚えられないし、そりゃ10年かかるわ

いやそれでも10年は長すぎるな
教え方が悪いんじゃね

**名無しさん＠涙目です。**(光) **[KR]** · 2019/06/12(水) 21:31:18.79

>>541
こういう店って残業代出てなさそうだね
夜中の特訓中に労基が踏み込んだらどうなるの？？？

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2019/06/12(水) 21:35:17.36

業務時間外に練習して、上手くできるようになったと思ったら師匠に試食してもらう
そのくらいの気概がない奴は他の仕事でも伸びない

2019/06/12(水) 21:37:32.47

>>1

師匠を10年間見守る簡単なお仕事です技術は師匠の仕事をただただ見守ります

コツは師匠にサボりと見抜かれクビにならぬよう真剣に見守る

プロの見守り職人に徹することです

師匠「俺も年喰ったよなぁお！そうだおい！そろそろお前も客前で揚げてみるか？10年間俺の仕事みてたもんな」

弟子「し、師匠…」

師匠「よし、そろそろお前にも揚げさせてやるからなよし、やってみな」

弟子「え？！俺がこの店で揚げるんですか？」

師匠「おう！お前も10年間よく頑張ったなうれしいだろ？」

弟子「し、師匠…」

師匠「おう！やってみな」

弟子「い、嫌です」

師匠「まだ、修行が足りぬと申すか？良いから遠慮せず見た通りに自信を持ってやってみな俺が見ててやるからよ」

弟子「もう、辞めさせて貰います」

師匠「な、何を言ってるんだ？」

弟子「私はプロの見守りです」

師匠「…」

弟子「今までお世話になりました」

師匠「…お、おう今までお疲れさん」

弟子「じゃ、お疲れ様でした～」

2019/06/12(水) 21:40:59.01

こんなんだから職人が育たないんだよ、料理の専門学校行ったほうがマシ

2019/06/12(水) 21:41:33.90

連投ごめん！
焼き鳥が面白かった！(´･∀･｀)
テレビだけど、焼け加減の修行とか…焼き鳥の人ごめん！
管理衛生士とか騙されるwww

**名無しさん＠涙目です。**(東日本) **[IN]** · 2019/06/12(水) 21:46:11.26

>>91
30年、40年と同じ仕事してたところで
他所と戦いまくって修羅場をくぐり抜けてきた奴と
同じ場所で同じ事を続けてきた奴とでは
天と地ほどの差があるけどな

何より、これからのご時世続けりゃ良いなんて仕事存在しないしな

2019/06/12(水) 21:46:52.59

10年見ただけの人と1ヶ月揚げなどノウハウ叩き込まれた人で勝負してほしい

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[JP]** · 2019/06/12(水) 21:54:49.14

要は生かさず殺さずで
労働力だけ搾取する

悪徳商売でしょ
バカジャネーノ

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2019/06/12(水) 21:59:19.29

方法論の違いだな
天ぷらチェーン店の店長目指すなら専門学校に一年も通えば十分
名店や名物店目指すなら10年修行しながら顔売ったり人脈つくった方が確度が高い
圧倒的な資金力があれば10年を半年にすっ飛ばせもするけど

2019/06/12(水) 22:01:04.40

やる気があってあーでもねーこーでもねーと裏で練習してノートとってたとして
10年かからないとそのレベルにならないとは思えない
料理は科学なんでルール覚えればいいだけ

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2019/06/12(水) 22:11:50.52

>>972
そう言ってバイト渡り歩いて高齢フリーターになるんだろ
社会保障にぶら下がる気満々なのホント勘弁して

**名無しさん＠涙目です。**(光) **[CN]** · 2019/06/12(水) 22:25:08.76

>>973
なんでだよw

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[AE]** · 2019/06/12(水) 22:29:55.16

別に本人納得してんならいいけど
接客やら掃除やら後片付け雑用全て任せてんならある程度の給料やらないと店主が叩かれるのは仕方ないよね

2019/06/12(水) 22:33:46.73

マックで10年働いたら習得できそう

2019/06/12(水) 22:36:50.56

天ぷらなんて誰でも出来るだろ。

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[IE]** · 2019/06/12(水) 22:42:54.49

まず食材を切ります
次に衣を付けます
続いて油に入れて火が通ったら客に出します。

１０年・・・いるか？

2019/06/12(水) 22:54:49.21

天ぷらなんて
衣の作り方とつけ方
油の温度と揚げ上がりの見極め

これくらいしか覚えることないだろ？

1年くらいずっと揚げてるところ見てれば
揚げ上がりがどれくらいか身につくだろうし

2019/06/12(水) 23:17:05.01

>>5
師匠のまかないを作ってコメント貰うんだよ

**名無しさん＠涙目です。**(光) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/06/12(水) 23:18:31.63

有名店で修行するのはどこでも見て盗むだろ
優しく教えてくれる有名店なんかないぞ
はやく揚げたいならチェーン店でバイトすればよい

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[IT]** · 2019/06/12(水) 23:18:56.75

給料出てないなら奴隷だよな

**名無しさん＠涙目です。**(大阪府) **[IT]** · 2019/06/12(水) 23:19:53.76

10年耐えたら店ごとくれるとかでもしんどいな

2019/06/12(水) 23:21:12.23

>>981-983
簡単だと思うなら銀座に店を出してごらんよ。

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[CN]** · 2019/06/12(水) 23:36:54.60

>>1
机上の空論って言うんだよね、これ

2019/06/12(水) 23:38:26.01

10年見るだけと本当に信じてるのは、只のバカだよ。
この人、師匠に試食して貰ったら、50点で合格点は貰えなかったみたいだな。

2019/06/12(水) 23:39:04.28

このスレ見ても
都会の人ほど肯定的で、田舎者ほど否定的なんだな
なんでだろう？

**名無しさん＠涙目です。**(長崎県) **[JP]** · 2019/06/12(水) 23:41:39.23

給料ちゃんと貰えるならいいんじゃないか？

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[US]** · 2019/06/12(水) 23:51:56.81

あべみたいだな

2019/06/12(水) 23:54:49.74

体よく奴隷としてこきつかうためのシステム

2019/06/12(水) 23:56:35.08

>>992
貰ってるだろ。
和食店でも10年修行していて、包丁使いは師匠より上手だって言われてたよ。

**名無しさん＠涙目です。**(愛知県) **[JP]** · 2019/06/12(水) 23:57:57.41

ブラックニュータイプ企業

**名無しさん＠涙目です。**(群馬県) **[US]** · 2019/06/13(木) 00:14:17.78

>>28
例えにワロタ

**名無しさん＠涙目です。**(日本) **[CN]** · 2019/06/13(木) 00:17:01.71

天ぷらなんかどこで食っても大して変わらんだろ
実にくだらねえ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2019/06/13(木) 00:18:40.46

>>972
同じ場所で同じ事を続けるってことは
そのために他所と戦うってことだよ
色んな会社に行こうが
同じ会社でやろうが同じ
１つの場所に居続けることを
１つの場所を守り続けることを
馬鹿にしすぎだよ

2019/06/13(木) 00:23:18.12

天ぷらも下手なところだと油っぽいからな

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