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【日本の美徳】天ぷら職人見習い、師匠の仕事を『見るだけ』で10年間。　客前で揚げた経験無し
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
0006名無しさん＠涙目です。(熊本県) [CZ]
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2019/06/11(火) 10:21:39.91ID:H8Sz18zt0
職歴になんて書くの
0007名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:21:47.11ID:JsZ3hyEe0
天ぷらはもう修行しなくていいよｗ
ハイテクの振動させるフライヤー使えばおいしくなるから。
0009名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [US]
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2019/06/11(火) 10:22:18.54ID:0P5wtT94O
アナゴを揚げさせてもらえるまでには20年かかる
0010名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:22:23.29ID:GLwGYvRE0
>>5
んで、師匠が10年立つ前に死ぬ
0011名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:22:31.66ID:oNjgVidw0
賄いでは揚げてるだろ

9年目くらいに
0012名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/11(火) 10:22:39.02ID:+rw8ey8h0
こういう脳筋的なの嫌いだわ
0013名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:22:39.75ID:JsZ3hyEe0
修行なにそれ？って時代ｗ
0017名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN]
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2019/06/11(火) 10:23:02.20ID:BFFmd+El0
ノンフライヤー買うかどうか迷ってる
0022名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/11(火) 10:23:45.32ID:30qUWCGZ0
あり得ない
0023名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [CN]
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2019/06/11(火) 10:23:45.38ID:RpJ2F4Of0
てんや行けば即戦力だな
0028名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
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2019/06/11(火) 10:24:11.45ID:hLVo/hEH0
この弟子とてんやの店員とで対決したらいいのに
0031名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:24:27.17ID:O5F8wHsT0
2ちゃんも10年ROMってからじゃないと書き込み禁止だしな
0032名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/11(火) 10:24:28.28ID:+rw8ey8h0
>>18
これがいも天？
0033名無しさん＠涙目です。(三重県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:24:32.83ID:C5hbNE7H0
休みの日とかに実践してるんだろ
0035名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:24:50.55ID:5oX9x6Il0
そんなに違うもんなのかね
0036名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/11(火) 10:24:58.00ID:porUN3Xh0
奴隷製造システム
0037名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [SE]
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2019/06/11(火) 10:25:05.55ID:DERrToLy0
こういうのまだあるんだ
寿司職人でもこの手の話あったね
単なるこじらせ老害だから教える気は無いんだろうな
0038名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [CN]
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2019/06/11(火) 10:25:12.66ID:RpJ2F4Of0
失われた10年
0039名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]
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2019/06/11(火) 10:25:20.21ID:vP2KcQy40
10年見習いで給料貰えるとか半分養子縁組だろこれ。
0041名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/11(火) 10:25:32.94ID:Z0hzk2ka0
ジャパニーズスタイル
0042名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 10:25:34.86ID:w+S+qNL+0
>>1
1年1品くらい別にいいと思うがひどいと思う
0048名無しさん＠涙目です。(庭) [IN]
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2019/06/11(火) 10:26:03.06ID:uoBD/3ts0
海老は衣から剥がしていただくべきだよな
0049名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [CN]
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2019/06/11(火) 10:26:30.53ID:RpJ2F4Of0
まあ有名店の暖簾分け料と思えば、いいか
0050名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 10:26:45.19ID:w+S+qNL+0
>>24
これが本音だろうな
そっちが人気出られたら困るし
0052名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 10:26:59.54ID:nWHVZbqp0
ドイツの職人育成も何か妙ちくりんで
変えなあかんねみたいな話になってた気がするから
日本だけじゃないよ
0054名無しさん＠涙目です。(長野県) [JP]
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2019/06/11(火) 10:27:01.80ID:gLgVC5Ij0
こうやって狭いコミュニティで滅んで行ったのがネアンデルタール達
0055名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 10:27:08.56ID:NUojduCz0
>>1
銀座の天ぷら近藤か
普通だろ
0056名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:27:31.48ID:bg3jhMlx0
俺はこんな世界もあっていいと思うけど
お前らは何故か憎悪するよね
師弟関係にトラウマでもあるの？
0057名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CN]
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2019/06/11(火) 10:27:33.87ID:suaInQAm0
近藤さんは昔弟子に天麩羅揚げさせたら客から「なんで近藤じゃねえんだよ舐めてんのか？」ってクレームいれられたことがあるからちょっと慎重になってるんじゃねえのかな
0058名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:27:38.01ID:5oX9x6Il0
天ぷらなのに重すぎる
0061名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US]
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2019/06/11(火) 10:28:05.59ID:pytT+Mih0
>>55
ああ
銀座の天ぷら近藤か
確かに普通だな
0062名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 10:28:09.28ID:w+S+qNL+0
>>28
てんやの勝ちだろ
油交換毎日してたらどちらも同じじゃないか
0064名無しさん＠涙目です。(光) [TW]
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2019/06/11(火) 10:28:22.36ID:tDqgdoui0
まぁしょうもない技術たからすぐ習得されて独立されたら商売敵になるからな。
飼い殺しとくのが一番だろ
0066名無しさん＠涙目です。(茸) [FR]
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2019/06/11(火) 10:28:28.57ID:8tBLncxo0
いつの時代も若い奴からはこういうのバカにされるのだろうが、自分がこの師匠みたいな年齢になった今はよくわかるわ。

会社の部下に仕事任せるにしても、入社10年超の奴の方が5年前後のデキる若手よりキチンとした仕事するからな。守破離ってのはやっぱりあるんだよ
0068名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 10:28:30.52ID:ux+uAKjB0
>>32
そうだよ
揚げるのに３０分かかる
ほとんどの人が注文してるね
ｵﾚはこれ食べたらおなかがいっぱいになってしまった
0071名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US]
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2019/06/11(火) 10:29:38.27ID:pytT+Mih0
>>59
毎日美味い天ぷら食えて高い給金いただいて
何が不満なんだかね
0073名無しさん＠涙目です。(石川県) [US]
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2019/06/11(火) 10:29:43.52ID:M/fCsquq0
なんでも見る力は重要なんだが見て覚えれたら全ての職人から盗めるし
てか客に出せないだけだろマスコミのきりとり報道文句いっといてこれかよ
0074名無しさん＠涙目です。(ジパング) [RU]
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2019/06/11(火) 10:29:54.30ID:EMYhUG+X0
自分はする気も勤まりもしねーのに何が気にくわないのかよーわからん
0076名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
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2019/06/11(火) 10:30:05.00ID:Ym2tYiGW0
天ぷら揚げる人によってそんなに変わるもんかな。そこそこ修業したら誰が揚げても一緒じゃねーの
0079名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]
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2019/06/11(火) 10:30:46.82ID:KxDl7/te0
うなぎも、串10年、焼き20年、タレ300年
0082名無しさん＠涙目です。(静岡県) [RO]
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2019/06/11(火) 10:31:06.36ID:oYgHjiNA0
まあ高級店に入って新卒のヤンキー上がりが揚げてたらガッカリするから気持ちはわかるが
結局店の雰囲気にお金出してるってことだよねこれ
40歳で弟子入りしたらすぐ揚げさせてもらえるだろ
0083名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 10:31:11.44ID:0c/ayJEz0
情報を食べる場面は必要なんだよね　最善かはともかく　長くツラい修行を乗り越えたって事実に価値があるんだよ
0084名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN]
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2019/06/11(火) 10:31:13.93ID:BFFmd+El0
自分は油まみれの洗い物10年やったのにお前にすぐ教えちゃったら俺の10年がバカみたいじゃんってことか
0085名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:31:16.92ID:bg3jhMlx0
見て覚える技術に嫉妬し憎悪する人たち
0086名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:31:18.06ID:oNjgVidw0
>>71
誰か不満言ってるか？
0088名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CN]
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2019/06/11(火) 10:31:36.20ID:suaInQAm0
高いカネ取ろうと思ったら能書きが大事ってのはどの商売でも同じやん
0089名無しさん＠涙目です。(英雄都市アレックス) [US]
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2019/06/11(火) 10:31:58.75ID:Z1S4CSIP0
これを思い出したｗ

東京03 - 「後継者」／『第18回東京03単独公演「明日の風に吹かれないで」』より
https://www.youtube.com/watch?v=OuMF9ph0A3s
0091名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 10:32:04.07ID:NUojduCz0
無職の子度部屋おじさんが



↓
0092名無しさん＠涙目です。(東京都) [CZ]
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2019/06/11(火) 10:32:17.38ID:RWGzUcoI0
こういう世界じゃん
0093名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 10:32:18.54ID:pVNrtaoD0
当たり前だろ。
客は見習いが作った飯食いに来てるんじゃねーんだよ。
揚げたきゃ自宅でやれよ。
0094名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 10:32:26.30ID:nWHVZbqp0
>>28
てんやはここ数年劇的にクオリティ安定してんだよな
調べたら機械だかシステムだか一新したらしいんだけど
て言うかたかが揚げ物の一種でしかない天ぷらがお高く止まってる意味分からん
0096名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [US]
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2019/06/11(火) 10:33:05.47ID:pytT+Mih0
>>86
だれかと言うか本人が文句言ってないなら問題ない
ただこれで月給20万とかなら外野からでは
あるが叩かせてもらうよ
0098名無しさん＠涙目です。(千葉県) [DE]
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2019/06/11(火) 10:33:18.70ID:xe2wXqID0
AIに任せちまった方が身の為だな
0099名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:33:29.88ID:7Y+Y8fb/0
真に受けるなよ
0100名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:33:34.52ID:bg3jhMlx0
あー子供部屋おじさんに刺さってるのか
気持ちは分かるけど
0101名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 10:33:48.49ID:UFJz2nSV0
マジレスすると1年も有れば十分だろうな
師匠がマンツーマンで教える前提だが
0102名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 10:33:50.14ID:NUojduCz0
>>95
ゲラゲラｗｗｗｗ
0104名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 10:34:20.76ID:yV0Am52t0
バカじゃねーの
0105名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]
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2019/06/11(火) 10:34:27.97ID:vP2KcQy40
鰻屋や天ぷら、寿司屋に限った事じゃ無いが
自営の個人店の店主が簡単に人材育成する訳がない。
自分が食う為に作った店なのに独立した従業員に食われるとか意味の分からん展開になってしまう。
0106名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KR]
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2019/06/11(火) 10:34:36.03ID:gQ3ZpJtz0
センター試験の英数国も今では
こんな感じ。二次試験も
こんな感じ。教科書の例題が
解ければ十分
0107名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:34:36.04ID:5tV90Aye0
客は近藤が揚げた天ぷら食いに来てるんだから、弟子があげるのは無理なんだろw
近藤死んだら店終わりやん。
0110名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:35:03.79ID:oNjgVidw0
>>96
何が不満なんだかね、とか言ってるのお前だろ？
イミフで怖いわ
0112名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:35:24.30ID:mmPwajZi0
昔はそれだけで
一生食いっぱぐれが無かったんだから
良いんじゃね？
0114名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [SE]
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2019/06/11(火) 10:35:35.17ID:DERrToLy0
>>107
9年目で師匠が突然亡くなったらどうすんだろなｗ
0116名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 10:36:01.90ID:nWHVZbqp0
>>56
分からんが
てんやをこよなく愛する自分を否定されてるような気がして
ちょっとイラつくな
0118名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 10:36:18.45ID:w+S+qNL+0
飲食の揚げ場ってなんて言われてるか知ってるか？
誰でもできるだ
0119名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:36:24.59ID:t9SwiX7K0
>>1
やっぱり人って顔で判断できるよな
0120名無しさん＠涙目です。(奈良県) [US]
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2019/06/11(火) 10:36:33.53ID:n91BGhmz0
「客前で」言うてるから、まかないとかではやるんちゃうん？
0121名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 10:37:00.16ID:NUojduCz0
>>107
近藤は揚げ方が4つぐらいあって弟子も揚げてるんだよ
近藤さんは一番奥で揚げている
0122名無しさん＠涙目です。(光) [EU]
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2019/06/11(火) 10:37:23.25ID:t8gUVcnZ0
あれだろ、
ふしゃのしゃ
ってやつ
0124名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 10:37:34.19ID:yvhz1cbf0
お昼はざる蕎麦の気分だったが
猛烈に天ぷらが食べたくなってきた
0126名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]
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2019/06/11(火) 10:37:42.38ID:KxDl7/te0
天ぷらを揚げるというのは、仕入れ、仕込み、接客、調理を一人で出来るて意味だろ
0128名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
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2019/06/11(火) 10:37:43.25ID:EBU/Umfu0
野菜切ったりとかしてるだろ
0130名無しさん＠涙目です。(ジパング) [VN]
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2019/06/11(火) 10:37:52.42ID:mIpoZ5Mq0
批判的な考えもあるがやっぱ違うよ
品がないてんやの天ぷらとは
0131名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]
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2019/06/11(火) 10:37:58.27ID:vP2KcQy40
逆に大した社会経験が無いのに50年も60年も店の厨房に立って天ぷら揚げてたら病気だろ。
0132名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/11(火) 10:38:01.53ID:8YgnmvOz0
給料貰えるっても見習いなんて10数万程度しか貰えないだろこの世界は
0135名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
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2019/06/11(火) 10:38:30.19ID:EBU/Umfu0
仕上げの工程までやらせたら独立するわけで
やったことないから居るんだよw
0136名無しさん＠涙目です。(北陸地方) [FR]
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2019/06/11(火) 10:38:41.94ID:slMWKqEo0
いや仕事終わったら今日見た感じでやろうと練習してるだろ
客前で揚げれる様になるまで10年かかるって事だろ
0137名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 10:38:46.45ID:9P6F+sBu0
>>5
本当に見てるだけなら最高だけど、実際は低賃金でサビ残あって雑用ばっかやらせてるだけ
何だかんだ理由つけても実のところは低賃金で何でも言うこと聞く労働力が欲しいだけ
0138名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 10:39:01.91ID:w+S+qNL+0
>>127
おれはかまわない
0139名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:39:02.76ID:IF6moBwn0
有名老舗店で長年修行して暖簾分けしてもらった←これ自体が飲食店にとってのブランド価値
0140名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 10:39:17.07ID:nWHVZbqp0
>>117
そっか
いつも行くI袋店はいつ行ってもキッチリ旨いわ
0142名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 10:39:38.08ID:gZOqs1iN0
>>107
まじでこれ10年20年耐えてコンドウが死んで
この弟子が寸分違わず目の前で揚げても
客は味が変わったやら先代のが良かったなやら言ってこなくなるんだがな
自分の客つけなきゃ食っていけない
0144名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/11(火) 10:39:49.37ID:k4r4TsoN0
>>5
シャレにならんレベルのパワハラ込だぞ
0145名無しさん＠涙目です。(東京都) [GB]
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2019/06/11(火) 10:40:02.40ID:791tUdYe0
こりゃホリエモンの言うこともわかるわ
0146名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [TR]
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2019/06/11(火) 10:40:10.09ID:M/umBQJA0
これを美徳と捉える感覚がおかしい
0148名無しさん＠涙目です。(東京都) [DE]
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2019/06/11(火) 10:40:18.08ID:c4ef0BaR0
これでもちゃんと給料が出てるならいいんじゃね
いつまでも修行中の身分にしておいてタダ同然で使ってたら引くけど
0149名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/11(火) 10:40:21.51ID:djkdhbR30
10年働いてもらわないと困るの間違いやん
丁稚ってそういうもんやで
1年でマスターされて店出されたら商売上がったりやし
0151名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
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2019/06/11(火) 10:41:01.72ID:LSMgSgeE0
そして9年目で辞める弟子
0157名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 10:42:15.56ID:d8PVIiSM0
>>139
近所に寿司居酒屋が出来てそこの大将が京樽で何十年も働いてた人だった

意味ねえじゃんとかみんなで笑ってたら案の定不味いだの出来あえばかりだのと評判になり半年で潰れた
0158名無しさん＠涙目です。(岡山県) [US]
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2019/06/11(火) 10:42:18.77ID:qQ908Ht80
中国では無人料理屋ができてると言うのに...
0159名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/11(火) 10:42:35.58ID:eKeFQbVH0
三田のラーメン二郎だと
弟子の作るラーメンが一番旨くて、次がオヤジさん、一番不味いのが、跡継ぎの息子
あの息子が作るラーメンは二郎全店舗の中で、一番不味いんだよ。さらに腹が立つのが嫌々ラーメンを作ってる姿勢だね
0160名無しさん＠涙目です。(京都府) [US]
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2019/06/11(火) 10:42:39.43ID:/XEAy5g00
苦しい経験を積むことと無駄なことをすることは違う
プロスポーツ選手になりたいなら必死に練習とトレーニングをするし
絵でも楽器演奏でも同じだろう
プロ選手や演奏者を１０年見て無関係な雑用してても本業は何も上達せんよ
0163名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:43:15.54ID:Nyyk4rAp0
調理の専門行ったほうが効率的だけど、アスペで協調性が無いタイプかな
0165名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 10:43:39.17ID:bHOLWV1b0
アフォ過ぎ
0166名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 10:43:41.77ID:w+S+qNL+0
>>153
神戸がハイソ？
三ノ宮近辺だけの田舎よ
0167名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [SE]
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2019/06/11(火) 10:43:47.70ID:DERrToLy0
>>150
こんなん味の話じゃなくて誰の店に食いに行きたいかだろ
店出させるのに10年我慢してくれって話なら分かるが本当に見るだけだったらカスだろ
0170名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 10:43:59.67ID:9P6F+sBu0
>>56
まず非効率だよね
あと、ちゃんと報酬与えてるんならまあいいんだろうけど、
こういう業界は勉強させてもらって給料までもらうのか！って理屈で金払わないからな
0174名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:44:35.48ID:lVT3Iqat0
実際には師匠が天ぷら揚げる時は見とけ・・・
んー、それにしても納得いかん
俺、地域ではそれなりに名前の通った人んとこに居たけど半年で天ぷら揚げて客に出してたわw
少なくとも仕事は見て覚えるものなんて言われた事ないwww
0175名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 10:44:46.58ID:w+S+qNL+0
>>172
わからんだろうな
0176名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:44:46.63ID:anndHKc30
>>137
職種関係なくカネ貰う仕事って基本そんなもんです
学校やサークルじゃないんだから
0177名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 10:44:55.60ID:OoYmhiKp0
でも揚げ場が師匠と弟子とあったら師匠の方食べたいよな
0178名無しさん＠涙目です。(大阪府) [DE]
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2019/06/11(火) 10:45:16.19ID:ExAf0JNM0
下ごしらえとか仕入れとか片付けから覚える

仕事ってそういうもんだろ

いきなり新人に家作り出させる建築家に高い金払って30年ローン組む度胸はオレには無いな
0181名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 10:45:24.83ID:w+S+qNL+0
>>174
俺は見るより自分でやった方が覚えるわ
0182名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 10:45:33.70ID:zO17Cyxv0
10年分搾取のご褒美
0183名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]
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2019/06/11(火) 10:45:36.14ID:vP2KcQy40
>>162
師匠の人脈の紹介よりも養成所の方が便利だからだよ。
0184名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 10:46:05.40ID:9P6F+sBu0
>>63
本人がよくても関係ない
ちゃんと最低限でも法律守ってるんなら問題ないが、弟子にはまともに給料払わない世界だから叩くよ
0186名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:46:25.23ID:Nyyk4rAp0
>>174 こういう職人系は教えるのが苦手で、そう言って誤魔化してるだけ。
0187名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
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2019/06/11(火) 10:46:44.44ID:VLggCaX70
見るだけで金貰えるのなら･･･
でも色々と雑用もあるんだろうなぁ
0190名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 10:47:32.11ID:NUojduCz0
>>181
じゃあなぜエロビデオは見るんだよ


はい論破
0191名無しさん＠涙目です。(茸) [AT]
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2019/06/11(火) 10:47:32.56ID:ZmO0KIad0
>>64
これ
0192名無しさん＠涙目です。(愛知県) [CN]
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2019/06/11(火) 10:47:41.92ID:U9YmfDIy0
10年間揚げた人の方が絶対美味い
0193名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/11(火) 10:47:42.53ID:/3oXnyNX0
日本人はこういうの好きだよな
カバン持ちとか平気で言う
弟子もいい加減意味がないと気付けよ
0194名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2019/06/11(火) 10:47:56.50ID:/BuvZwPo0
>>166
見聞も広めず、チンケな印象で他人を卑下する人間のクズ
神戸は上流ですよ？
東京を貶されて悔しかったんですかね
どうせお前みたいな奴は秋田辺りの出身だろ
0197名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 10:47:59.99ID:ux+uAKjB0
寿司は握り手で大きく変わるよね
銀座久兵衛で思った
0198名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:48:02.32ID:cw7ANfqr0
職人は頭悪いんです。
言葉で伝えることができない。
というのが真実
0199名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 10:48:02.46ID:t8B3+5Nl0
自分の仕事を半年で学ばれたら困る

そもそもなんでテンプラ職人になろうとしたのか
馬鹿だから手に職の意味を履き違える
0200名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:48:03.98ID:fedP8FfX0
日本の悪習だよなぁこういうの
後任を育てる気がないとしか思えない
0201名無しさん＠涙目です。(しうまい) [US]
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2019/06/11(火) 10:48:18.38ID:RcVmU2u80
すぐ覚えられて店辞められたら困るしなw
0202名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]
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2019/06/11(火) 10:48:22.84ID:vP2KcQy40
料理学校出ても客いないからな。
弟子入りする人も店のネームバリューを利用するが1番の目的だろう。
0203名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 10:48:24.81ID:9P6F+sBu0
>>66
天ぷら屋で揚げる以上の仕事ってあんの？
会社で複合的に色々な仕事を判断させるのに10年目の方が優秀ってのはそりゃそうだが、
全く同じ仕事なら5年目も10年目も変わらんだろ
0204名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 10:48:44.14ID:9P6F+sBu0
>>68
うまいの？
0205名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:49:10.25ID:Nyyk4rAp0
>>198 こういうとこって昔はそういう人の受け皿だったんだよね。
0206名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/11(火) 10:49:22.50ID:INwID5eZ0
十年見てた人より十年実技してた人の方が上手いと断言できる
0207名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 10:49:22.57ID:mDPF+tXL0
「野菜を揚げてカウンターに出すだけ。あれで2〜3万円取る天ぷら屋って何よ？」

by 寿司職人
0208名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [FR]
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2019/06/11(火) 10:49:29.27ID:+Fz9oeMe0
こういうの否定する奴
自分で真剣に長年取り組んだこと無い
評論家気取りの奴だよな

最上位が堀豚やひろゆき

ベゾスに言わせれば
あと10年見とけ
とか言われそう
0209名無しさん＠涙目です。(光) [ES]
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2019/06/11(火) 10:49:30.49ID:gwRtx2CD0
なんでこんなの信じてんのお前ら？
作り話に決まってんだろ
0212名無しさん＠涙目です。(しうまい) [US]
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2019/06/11(火) 10:49:50.95ID:RcVmU2u80
じゃあ4Kビデオ撮らしてもらいますわ...(´･ω･`)
0213名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:50:05.83ID:anndHKc30
>>141
いまだにFAX使っているアナクロ国が
AI化するのに何十年掛かるんだろう
0216名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:51:04.71ID:oNjgVidw0
>>190
自分でやるためだろ
0217名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 10:51:05.51ID:P9oDOAq10
技術は教わるものではない
盗むものだ！とかなんとか
0219名無しさん＠涙目です。(SIM) [MX]
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2019/06/11(火) 10:51:49.12ID:F3LCayHe0
弟子が強盗だった場合やばいな(´･ω･`)
0220名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 10:51:50.23ID:9P6F+sBu0
>>105
別に教えなきゃいいのよ
ただの労働力って互いに割り切ってりゃ問題ない
夢みさせて低賃金でこき使うことが問題
0221名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:52:05.48ID:fedP8FfX0
のれん代の前払いで丁稚奉公みたいなもんかね？
〜の店で何年修行しました、で箔がつくもんな
0225名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 10:52:58.65ID:ux+uAKjB0
>>204
外カリカリ中ホクホクで美味しいよ
ただ量が多すぎるので他の天ぷらが楽しめなくなる気がする
２人で分けたいけどカウンターで食べるからシェアしづらい
0227名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:53:47.34ID:6g0jJp0j0
教えねえだけの職務怠慢だろ
0228名無しさん＠涙目です。(佐賀県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:54:06.44ID:IK9nuSoh0
10年見続けるより1年実際にやったほうが間違いなく上手くなるよな
0230名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 10:54:17.37ID:pVNrtaoD0
>>210
客の前でグダグダ指導してる高級店とかあるの？
怒られる弟子を見世物にでもしてるのか？
0232名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [CN]
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2019/06/11(火) 10:54:25.46ID:2V5en+Bq0
その内やめて独立するんだろ。
0233名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CN]
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2019/06/11(火) 10:55:01.18ID:sZvfqSZu0
>>230
あえてやってる店もあるけど正直二度と行きたくないね
0234名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:55:05.12ID:KgijISTf0
これに文句言ってる奴は馬鹿なの？
別に天ぷら揚げるのに資格なんて要らないんだから修行なんてせずに開店してもええんやで
ただ寿司とか天ぷらみたいな高級店の場合は箔が無いと客が来ないからな
有名店で修行しましたというのが一番客を呼べるんやで
0236名無しさん＠涙目です。(光) [CA]
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2019/06/11(火) 10:55:43.28ID:U6RfnqYV0
天ぷらの人生って何なん？w
0237名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 10:55:58.18ID:voHZ+FrZ0
明日はいよいよ客の前で揚げさせてやろうというタイミングで見習い辞めたら面白そう
0238名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [BR]
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2019/06/11(火) 10:56:03.34ID:4GH0wkFN0
修行中といっても自宅で揚げてみたりはするだろうし、
いつも見てる師匠の出来と比較して追いついたなーと思ったら
文句言うなり試してもらったりすればいいだけ
客の残飯を味見する根性だって必要
何もしないで愚痴愚痴言ってても自立できるわけねーじゃんユトリかよ
0239名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 10:56:08.70ID:iSM/FRpx0
>>1
客の前ではそれしかさせてもらえないけど
仕込みとか営業時間外では色々習ってるからね？
0241名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CN]
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2019/06/11(火) 10:56:38.27ID:sZvfqSZu0
「10年やってます」でバカな客を黙らせたいだけだよｗ
0242名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:56:40.69ID:anndHKc30
>>222
伝統的な店もインスタント育成も両方あっていいよ
インスタント育成の場合、移民のアルバイトでいいじゃんってなりそうだが
0243名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]
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2019/06/11(火) 10:57:00.99ID:FnUHP9qm0
天ぷら旨いよな
0246名無しさん＠涙目です。(大阪府) [NO]
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2019/06/11(火) 10:57:34.55ID:HsWSVEBW0
これで高給取りなら楽でいいかもと思えるかもしれんが
0247名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]
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2019/06/11(火) 10:57:44.12ID:vP2KcQy40
>>221
個人店でも料理が好きで料理学校出たアピールされるよりも。
元●●ホテルの●●料理のシェアやってたアピールのが説得力あるだろ？

独学で創作料理店開きましたとか何食わされるか分からんだろ？
0248名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/11(火) 10:57:56.22ID:/3oXnyNX0
>>221
日本人はそう言うの大好きだからな
で、最新のフライヤーで作ったもの出しても
やっぱり本物は違うとか平気で言っちゃうの
0249名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
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2019/06/11(火) 10:58:03.31ID:ozvV2qme0
天ぷら利権
0250名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:58:14.23ID:rqSTzLg10
まあ、これはこれでいいんじゃない？
かなり古臭いやり方だがこういう世界はあっても良いと思う
当事者双方が納得ずくでやっているのだから、まったく問題なし
0251名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 10:58:19.65ID:pVNrtaoD0
>>233
1番メシの不味くなるスパイスだよなぁ。
0252名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 10:58:34.19ID:gZOqs1iN0
>>157
場所と地域があるからないくら上品なとこで修業しても
地元に帰ったりすれば地域によっては全く通用しないから
ガッツリ味濃いめとか出した方が地方の場末では受けるし酒がでる
0253名無しさん＠涙目です。(公衆) [IN]
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2019/06/11(火) 10:58:34.46ID:HW36D2Fg0
>>159
じゃあ、お前息子の立場になってみるか？

創業者のオヤジは良いかもしらんが、
従業員はDQNばかり、
職業選択の自由無しで、休み無しの「実質は底辺の強制労働者」だぞ！

お前も１日、早朝からアホみたいな量の仕込みして、
何百杯のラーメンを、ほぼ休み無しで深夜までひたすらつくり続けて、
片付けながら明日の準備して、泥のように寝たら、もう早朝だ！

コレを1も何十年続けるんだぞ？

機嫌が良い方がオカシイ
0255名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 10:58:57.47ID:fedP8FfX0
>>236
油まみれで額に汗して涙を流しながらも耐えて働く尊い仕事
と、寅さんが言ってたような？
0256名無しさん＠涙目です。(関西地方) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 10:59:04.83ID:F/NqDFI00
一人前になるのに何年かかるとか言ってる食べ物って
全部トンキングルメなんだよなぁ
0257名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2019/06/11(火) 10:59:08.18ID:LCaE3+wU0
>>1
自分で天ぷら屋やればいいやん
0258名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 10:59:19.58ID:9P6F+sBu0
>>188
飲食は人手がいる割には儲からないからなあ
本当は一番機械化したい産業なんだけど
0259名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/11(火) 10:59:37.95ID:53Znji4M0
オレなら5日で出来るけど10年もかかるとか馬鹿すぎるだろ。
あと、個人差もあるけど10年かかる人がいるなら20年かかる人も
いるはずだけど大丈夫？
0261名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 11:00:19.51ID:CVbxTHos0
洗い場、盛り付け、素材の下準備
先輩の段取り、接客、勉強してることはいくらでもあるのに
このスレ「見てるだけ」に反応してるアスペなのかニートなのか知らんが多すぎだなw
0262名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]
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2019/06/11(火) 11:00:44.44ID:vP2KcQy40
天ぷら食いたいだけならセルフ天ぷら店で良いじゃん？
0263名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN]
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2019/06/11(火) 11:01:00.24ID:wMcCiw+y0
仮にこの店で１０年修行したとして
普通に能力ある人間なら
１０年もあればその辺の安い天ぷら屋で独自に１０年天ぷら揚げた方が試行錯誤繰り返して力がつくんじゃね？
0264名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 11:01:31.54ID:nWHVZbqp0
>>236
ある朝店のおじさんとケンカして海に逃げ込む
ブラックタイガー
0266名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:01:36.09ID:XOCgAx690
そらまぁ2.3日でやられても都合悪いしな
0267名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [PL]
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2019/06/11(火) 11:01:44.39ID:hZOuiGPE0
弟子じゃないぞパシリだぞ
弟子入りしなくても店はできるぞ
2〜3年見て独立すんだぞ
0268名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/11(火) 11:01:50.93ID:53Znji4M0
10年間、下働きをさせるための口実。
0269名無しさん＠涙目です。(東京都) [PH]
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2019/06/11(火) 11:01:56.79ID:tMJgrzqJ0
暖簾分けてもらうならちゃんと修業しなきゃね
嫌ならチェーン店で働いた方がいい
0270名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 11:01:59.72ID:gZOqs1iN0
寿司なんかは魚の種類覚えて目利きと仕入れた魚を全て捨てるとこないように無駄の無いように料理を作れることを覚えるとこだぞ
0271名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/11(火) 11:02:27.54ID:hoir80QZ0
そういう老害でも
そいつしかできない技を教わるなら
そいつの言う通りするもんだろ
別に誰にも教えなくてもいいんだし
それを教わってたくさん稼ぎたいなら我慢するしかないだろ
0272名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:02:28.23ID:h4cZtAx20
職人なんて教えることが下手でどうしょうもない。
理論なんて二の次。
プロゴルフの青木とか、プロ野球の長嶋とか絶対教えることは出来ない。
0274名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [SE]
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2019/06/11(火) 11:02:34.88ID:DERrToLy0
>>263
天ぷらなんて味分かるやつ少ないんだから、結局名前が無いと売れないと思うぞ
0275名無しさん＠涙目です。(光) [BR]
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2019/06/11(火) 11:02:38.20ID:TXblt9SM0
ID:9P6F+sBu0
妄想ありきでキチガイだなこりゃ
こういうのが社会に出るとパワハラモラハラが起こるんだろう
0278名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:03:09.10ID:anndHKc30
>>260
技術系でも経験つんだベテランにならないとわからない部分がけっこうある
0280名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 11:03:44.47ID:9P6F+sBu0
>>229
たぶん賢いやつはこうしてるんだろうな
これでも、有名店で修行しました！って言えるからな
0282名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/11(火) 11:03:49.85ID:hoir80QZ0
>>263
どっちもアリだな
自分が好きなようにやればいい
0283名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 11:03:55.62ID:gZOqs1iN0
>>159
でた！息子が〜ってこういうやつがいるんだよつうかだいたいの客はこういうふうに息子を敵視するんだが
確かに見た目はぼーっと坊ちゃんに見えるかもしれんかw
0284名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:04:04.19ID:sX292UJO0
>>261
「10年間」って部分も含めて喋れや無能ゴミ死ね
0285名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 11:04:09.85ID:OxpIvAXF0
>>252
お前京樽知らないだろw
0288名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/11(火) 11:04:47.30ID:+rw8ey8h0
おまえらがいきなり天ぷら屋出してもすぐ潰れるけど
この店で10年修業した人の店
という売り文句で店を出せばもしかしたら生き残れる
そのくらいの差は歴然とあるわけだよ
0293名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 11:05:42.08ID:TiVajy/Q0
>>17
ノンフライヤーが出始めの頃はやっぱり油で揚げたのとは違うって聞いたことあるけど最近のはどうなんだろうね
俺も気になってるわ
0294名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:05:54.29ID:cXUkxHjM0
>>276
もともとそういう社会じゃね
使い道のない小卒中卒を家に置いておくのがなんだから
奉公だのに出して他人に面倒見てもらう、て処分するんだろ？
10〜16歳とか聞き分け悪いしやる気ないしさ

鉄を叩いているジジイにしてもガラス回してるジジイにしても
壺捏ねてるジジイにしても
値打ちがあるのは結果的に特殊能力得た上澄みだろ
0296名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 11:06:17.00ID:pVNrtaoD0
>>263
無名で商売始めるのと、看板貰って商売始めるのがどっちが得か考えて、メリットある方を選んだ結果だろ。
そう思ってるやつは勝手に商売始めてて、廃業率ナンバーワンの飲食業界になってる。
0299名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [BR]
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2019/06/11(火) 11:06:58.80ID:6J2V89ww0
それより10年揚げ続けてた方がスキルアップすると思うけど
0301名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:07:09.77ID:cXUkxHjM0
>>295
ケツアクメって寿司屋出してるか？

ミシュランビルブグマンの寿司屋なら
和食10年のやつを引っ張ってきて大資本で担ぎ上げた
安価な店でしかないしなあ
残りの寿司学校はメディアに出てこないし起業もしない
0304名無しさん＠涙目です。(長野県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:07:36.28ID:TrrSCJTf0
この老人、自分でおかしなことを言っているってわからねえのかな。
0305名無しさん＠涙目です。(三重県) [KR]
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2019/06/11(火) 11:07:42.12ID:dFRv8pDf0
暖簾代だろ
店が乱立しないように職人の数を制限してんだよ
0306名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [GB]
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2019/06/11(火) 11:07:44.32ID:iEqKen7pO
住み込みで賄い付きなら10年でも20年でもいいぞ
0307名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [IN]
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2019/06/11(火) 11:07:50.44ID:ACHfFQz4O
本人が納得してるなら良し
納得してないなら辞めろ
0308名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/11(火) 11:07:59.12ID:2n8YFXsI0
>>1
当然のことやン
自分で修行するんだよ
何でも教えて貰えるって風潮は唾棄すべき
意欲があれば実力が無くてもいいという風潮もおかしい
0311名無しさん＠涙目です。(茸) [PL]
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2019/06/11(火) 11:08:17.41ID:egHrhCLN0
>>140
俺もよく行くわ
美味しいよね、手軽だし
0312名無しさん＠涙目です。(茸) [NZ]
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2019/06/11(火) 11:08:24.03ID:OwVktv8I0
>>95
おまえ20年くらいやってる達人だなw
0313名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]
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2019/06/11(火) 11:08:24.08ID:44EpdBLM0
安く長く人を使うシステム
0315名無しさん＠涙目です。(三重県) [ES]
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2019/06/11(火) 11:08:27.71ID:tTNR1I+F0
そんな奴には一生揚げてもらいたくないからそいつはもう天麩羅作れないな
0316名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 11:08:53.91ID:9P6F+sBu0
>>278
なんか大企業でもずっと研磨してきましたみたいな仙人みたいな爺さんいたりするけど
あの爺さんってマジですごいのかな？
0317名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 11:09:19.08ID:OxpIvAXF0
>>303
だから
意味ねえじゃん
てみんなに笑われてたんだよ知ったかぶり君w
0319名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:09:37.60ID:N94kaZEp0
その10年で何を学んだの？
0320名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:09:39.22ID:anndHKc30
修業に時間掛からないと思っている奴は貴乃花の息子に靴を頼めばいい
0322名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:09:58.98ID:sX292UJO0
1年ならまだしも10年とかアホかと

何を得ていようが10年も見習いの時点で時間の無駄でしかない

普通は住み込みに近い状態で働いても数年で独立に向けて動く
0324名無しさん＠涙目です。(三重県) [ES]
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2019/06/11(火) 11:10:53.03ID:tTNR1I+F0
>>316
凄いのは凄いと思うぞ、マジでその人の人生でしかわからない感覚のようなものは間違いなく育ってる
でもそれはものすごく効率が悪いからそれを少しの経験で追いつけるように教えるのが重要
0326名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CA]
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2019/06/11(火) 11:11:29.54ID:16Q+PKFJ0
一年見て辞めろよ
0328名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 11:11:48.64ID:gZOqs1iN0
>>317
京樽なんか知らねえだろ普通に
お節の通販会社なんか山ほどあるし年末年始になればそのときだけ売り切って潰す会社も山ほどあるのに
つーことはお前の家のお節は毎年通販ってことか？
0329名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:12:12.20ID:GfX6Zbze0
寿司職人でも握らしてもらったことがない高級店の丁稚より握りっぱなしの
回転寿司の店員のほうが単に握りだけなら上手いだろ
習わなくても何万回も握ってりやわ自分なりに合理的な握り方が分かってくるだろうし
0330名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/11(火) 11:12:15.78ID:Daa1VEsa0
バカに高く売るためのシステムだな
0333名無しさん＠涙目です。(笠置町) [US]
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2019/06/11(火) 11:12:58.76ID:FGZRz7vv0
同じような話をたけしの番組でやってたな
外タレの厚木ジョンソンが非効率〜といってたら周りのおっさん連中からフルボッコにされてたやつ
0334名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:13:08.63ID:UNERPXc40
>>278
だからその経験を10年間積ませてやらないって事じゃないの？
「自分が若い頃は誰も教えてくれなかっただからお前にも教えてやらん！
やられたらやり返す！お前も辛い思いをしろ！」
最初に何も教えない、やらせない事の是非には一切触れない
まさに憎しみの連鎖

10年間AV見続けた童貞と1年間ソープ通った素人童貞の
どっちがセックス上手かって話だと思う
0338名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 11:13:48.14ID:OxpIvAXF0
>>328
お節通販お節通販て
お前は何を言っているんだ？？？
熱くなればなるほどみっともなさがレベルアップしてるぞ
0339名無しさん＠涙目です。(茨城県) [MX]
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2019/06/11(火) 11:13:48.87ID:yt9opMwV0
どうせ客に味の違いなんて分からないだろうけど
格式のある店を継ぎたいなら黙って媚びるしかないだろう
それが嫌ならとっとと独立して街中にオサレな雰囲気の店でも作ればいい
0340名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:13:59.97ID:sX292UJO0
試しにこの師弟が個々に作った天ぷらを目隠しして食べ比べてみればいい

「うおー師匠が作ったのは美味さが違うぜー！」とはならないから

10年もやっていたら逆に見習いの方が美味いものを出すかもしれない
0341名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:14:07.41ID:Xmk96sUj0
>>1
こんなことを言っていますが
本人は独学で天ぷらを学んだ模様
https://foodion.net/interview/kondofumio?lang=ja

つまり凡人は10年下積みしろってだけの話
0343名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]
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2019/06/11(火) 11:14:27.30ID:vP2KcQy40
溶接やクレーンは免許が必要
0347名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 11:15:26.76ID:TS2GtBdC0
>>263
かつてバイエルンっていう一流チームでベンチを温め続けた宇佐美にエースのリベリが「試合出れるチームに行け、経験を積め、試合した数だけ、上手くなるぞ」ってアドバイスしてたな
0348名無しさん＠涙目です。(三重県) [KR]
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2019/06/11(火) 11:15:36.32ID:dFRv8pDf0
温度管理とか機械の方が上だから
0351名無しさん＠涙目です。(大阪府) [JP]
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2019/06/11(火) 11:16:21.47ID:vP2KcQy40
こういう高級店で食材に輸入冷凍ブラックタイガーとか使ったら儲かるだろうな。
0353名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:16:38.93ID:9MZJIC8D0
人生の1/8を雇用主に言いくるめられて見習いという雑役で過ごすのかすげえな　そんな異様な我慢は自分自身への侮辱じゃね？　
そもそも起業する資金力が無いと独立も何もねえと思うが、雑役10年で貯めるのか？
0354名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2019/06/11(火) 11:16:41.05ID:HSY4OMw80
職人の揚げた天ぷらと丁稚の揚げた天ぷらの区別がつく奴がどれ程いることやら。
0357名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [US]
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2019/06/11(火) 11:17:34.24ID:Dv/0WlS+0
>>1
「客前で」天ぷらを揚げるのに10年じゃん。
これなら、分からなくもないわ。

端折った印象操作とか、マスゴミの手法そのものやんか。
死ねよ、クズ！
0359名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR]
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2019/06/11(火) 11:17:43.09ID:Ka97LWfv0
ミシュランガイドも味だけで決めているわけではないので観て盗むにしても10年は必要ってことだろ
だいたいサラリーマンにしても10年やっていれば起業出来るだけのキャリアが積めるので生活金融公庫などが起業支援する
0360名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2019/06/11(火) 11:17:44.25ID:/BuvZwPo0
>>335
ドモホルンリンクルは見てるだけだが、こっちは雑用や面倒なことを全部押し付けられた上でイジメられるんじゃないかな
でもドモホルンリンクルも見てるだけの人は一部で、他は軍人じゃなきゃ無理だろって担当にされるかもしれんぞ
そんで見てるだけの人と、2ヶ月でぶっ壊れる仕事の人と、時給の違いは50円程度
これが日本の工場だ
0361名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 11:18:03.13ID:gzz+6JB30
>>1
ブランドなんだから当然

客は弟子が無駄にした時間に金を払ってる
0362名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:18:03.73ID:cXUkxHjM0
>>341
修行にしても
ベースが生活料理だから母親の元で7年学んでるのか
そして半年で天ぷらｗ

結局やってみて上手くいったやつが残ってるうえで
それに指導求めるってのが問題かもな
個人料理店でも20代で独立、出店はあるし看板求めず独立すればいいのにな
0363名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [TR]
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2019/06/11(火) 11:18:06.03ID:BpF4yzoH0
金子半之助みたいな老舗のように見せかけて何の歴史もない店がマーケティングだけで行列作ってるし
のれんのために10年はコスパ悪そう
0364名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:18:28.61ID:oNjgVidw0
>>345
俺もググって店舗検索のページで
九州の人って設定にすれば知らないって言えるかなあ
って思ってたw

結構でかいビジネスニュースにもなってたしなあ知らないとかないよなあ
とも思ったけど
0366名無しさん＠涙目です。(石川県) [US]
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2019/06/11(火) 11:18:51.61ID:RIr3M94P0
この師匠はすごい人なんだろうけど
すごくない奴まで同じことをやるから社会が停滞するんだよな
ダメ師匠がいつまでも弟子の頭を抑え続けるわけだから
0367名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 11:18:52.28ID:36DTpND60
天ぷら職人も寿司職人も低学歴ばかりだから
合理的な教え方ができないのも致し方がない
0368名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:19:04.94ID:sX292UJO0
「職人見習いが揚げた天ぷら」って商品化して売ればいい

意外といけるかもしれない
0369名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/11(火) 11:19:09.03ID:e0KcD2PI0
昔の中卒が見習いとして入っていた時代なら妥当じゃないの？
礼儀作法も知らない人が多いわけだし
0372名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 11:19:57.12ID:nWHVZbqp0
>>292
如何にもしたり顔で言いそうだな
0373名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CA]
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2019/06/11(火) 11:19:57.64ID:SKxOH62j0
奴隷にする口実
0374名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:19:59.84ID:cXUkxHjM0
>>363
時代も悪いだろうな
今現在でのれんをまともに継ぐ価値ありそうなのって
東京でイキってる寿司屋くらい？

ローカルなつながりのが活きそうだな
近所の居酒屋でも師弟関係あったりしてるし
0375名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:20:23.35ID:oNjgVidw0
>>371
そんな話はしてねえよ気持ち悪いな
0378名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/11(火) 11:20:52.99ID:+rw8ey8h0
>>371
俺も九州だけど知らんわ
0379名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:20:56.36ID:bow7eFRT0
感覚って言葉をこえてると説明できないから目指すところが更に先ならこういう世界も当然ある
0381名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:21:07.79ID:GfX6Zbze0
我流じゃ上手くなれないってのも幻想なのかもな
いい教材さえあるなら後はその技術を物にしたいって熱意次第なとこはある
エレキギターなんて独学でとんでもない技術を修得してるテクニカル
なのがわんさか居るし
0382名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [EU]
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2019/06/11(火) 11:21:07.82ID:laWkN9tOO
職人「やり方は教えん！技は見て盗め！それがお前のためだ！（教えるの仕事じゃねーし。カネもらえるなら考えるけど。自分の将来の敵をわざわざタダで育てるかよバーカ！）」
0386名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:21:54.12ID:j6knSz0L0
早く一流の職人を育てて支店を増やしていった方が商売的にはいいんじゃね
0387名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/11(火) 11:22:00.46ID:ZTxbfWqo0
京樽知らない人がいてビックリ
田舎には無いのか？
田舎のショッピングモールこそあるイメージだけどw
0389名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 11:22:17.51ID:TUxlV7Op0
バックヤードでは揚げさせてくれるんでしょ？
0390名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:22:42.62ID:GL7p8D7u0
実際にやってみなきゃ上達しないだろ、馬鹿の極みだな
俺なら1年でこの老害を追い抜ける自信があるわ
0391名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/11(火) 11:22:43.85ID:miF83r1K0
見て盗むくらいの気概ってことなんやろうけどな
0392名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 11:22:54.53ID:iLRuYlOG0
9年目でおっさん逝ったらやり直しですか？w
0393名無しさん＠涙目です。(東日本) [JP]
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2019/06/11(火) 11:22:59.66ID:j6KyIFqy0
簡単に教えたら自分の仕事なくなるからな
0394名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:23:10.05ID:rqSTzLg10
>>386
ブランド価値の維持もあるからなあ
いたずらに量産するのもちと考えもの
0396名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 11:23:22.58ID:gZOqs1iN0
京樽
調べて見たらちらし寿司wや赤身マグロの寿司やらサーモン寿司に養殖タイの刺身かよ
ちらし寿司っちゃなんやw
0399名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 11:24:01.44ID:J6jewLfu0
にちゃんねるですら見るのは半年でいいのに
0400名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 11:24:14.19ID:pVNrtaoD0
>>353
だから何処何処で修行して調理場任されてましたってのを売りにして出資募るんだろ。
最新の調理器具で作業もマニュアル化してて誰でもすぐに営業できますってのを売りにして出資募るのがチェーン店とかフランチャイズ。

俺は何でもできるんだって言って適当に店開いて数年で廃業するのが定番で
廃業率日本一なのがこの飲食業界。
0401名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 11:24:20.05ID:OxpIvAXF0
>>396
知ったかぶりバカにされて悔しいのはわかるがもうやめとけ
スレの皆に迷惑だ
0402名無しさん＠涙目です。(庭) [KR]
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2019/06/11(火) 11:24:25.33ID:K/nVgRBg0
教えるのめんど臭いし、ぶっちゃけ教える気無いんじゃね。

つうかガチで極めた人なんだろ。
素人に一から食材がどうだ！ああだと！師匠の感覚が分かるはずもなく。
同じ食材で、毎日同じただの流れ作業の様に見えても、師匠には違いがあるんだろ。その些細な点を指導するのは至難の技。

でら教えて出来るものじゃ無いかもしれなから、師匠が弟子を10年間を評価してる。
0403名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 11:24:26.82ID:NUojduCz0
>>371
方言丸出しの日本の僻地、糞ド田舎九州（笑）
0404名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:24:39.78ID:cXUkxHjM0
>>381
家庭料理の上質なやつも我流だらけだし
問題になるのは餓鬼の遊びや悪い癖の定着じゃね
チェーン、のれん、看板だらけで一定水準必須だと尚更
被雇用者や先代の味求めるならそのまま言いなり安定だな

最初から独立ってなら2年くらいで適当に自己資本で店だして
なんちゃって懐石やっても問題ないな
0408名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:25:44.54ID:3IE2cMNJ0
日本の職場ってこんな感じだよな
0411名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/11(火) 11:26:03.40ID:CMjoCotO0
こうやるんだよってちゃんと教えれば3年くらいでものになるんじゃないのかね
こういう教えないやり方って昔は職人が溢れてて
ポンポン育てちゃったら食い扶持争いになるから流行った理屈だろ
0412名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 11:26:06.93ID:y3HQ1NZr0
25でウェイトレスから寿司職人になって自分の店持ったアメリカ人女性がいる
こういう所だなぁ根性論とか
本当に馬鹿
0413名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:26:34.93ID:sX292UJO0
単純に味だけの話をするなら同じ食材を使えば今時のフルオートのフライヤーで作った方が品質も安定して美味いだろ

師匠とやらの勘と経験なんか揚げるタイミングをデータ化されたらそれまでの話

最近のお高いコーヒーマシンが優秀なのと似ている
0416名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:27:10.45ID:fedP8FfX0
見てるだけってのはTVだから面白おかしくやってる
仕入れや仕込みなんかも習ってこその下積みなわけで
仕上げの揚げる作業はまださせてもらえないってことかな
0417名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:27:23.21ID:oNjgVidw0
ちゃんと教えればーって言うけど教える暇がないんだよ
開店前は仕入れと仕込み
開店中は客の相手
閉店したら片付けと翌日の仕込み
0418名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/11(火) 11:27:31.37ID:+rw8ey8h0
>>401
彼の肩を持つと
>>157の書きぶりだと京樽というのがなんか老舗の料理店だと錯覚するんだよ

大した店じゃないところで何十年も働いてたとして、それが売り文句にならないのなら
じゃあ>>157はどんな意図で書き込んだのか理解できない
0419名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 11:28:06.98ID:Psrqaa6T0
>>118
料亭ではこれだねマジで
0420名無しさん＠涙目です。(庭) [KR]
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2019/06/11(火) 11:28:07.96ID:K/nVgRBg0
自分の技術を安売りしない！って点を評価する。
最近のガキは、何でもかんでも教えてもらえると舐めてるだろw
0421名無しさん＠涙目です。(ジパング) [BR]
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2019/06/11(火) 11:28:17.08ID:u0ApgoSw0
10年で素材見て判断出来るようになるなら
言語化して教えてやれよ
何グラムの海老は何℃で何秒か

長年の勘（笑）でやってるから
教える方も教えられないんだろ
0422名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:28:24.56ID:3IE2cMNJ0
溶接に関しては経験年数は大して意味がないんだよな
センスがある奴はに2ヶ月で10年以上のベテランを追い抜く
0424名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:28:50.67ID:rqSTzLg10
>>416
老舗なら当然、上流から下流までの一連の流れを身につけさせるだろうからね
0425名無しさん＠涙目です。(三重県) [ES]
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2019/06/11(火) 11:29:05.31ID:tTNR1I+F0
>>404
よく我流って言うけど
実際武道って全部最初は我流だろって話し出しな
武道なら強けりゃ（礼儀とかも必要だが）いいし、天麩羅屋なら美味けりゃいいよな
0428名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:29:27.99ID:sX292UJO0
>>415
今まさに製造中だ

温水ウォシュレットが気持ち良すぎてトイレから出たくない
0430名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 11:30:04.02ID:pVNrtaoD0
>>386
それで失敗したのが吉兆だろ。
あの事件の前から経営ヤバくて、コストカットの結果だし。
0434名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [EU]
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2019/06/11(火) 11:30:14.91ID:0S5iYILz0
多分こいつが要領悪いんだろ
その仕事任すか任さないかは責任者が決めることだから外野がグダグダ言うことじゃない
0435名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 11:30:27.53ID:Psrqaa6T0
>>383
こいつ頭おかしいw
0438名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:31:12.60ID:sX292UJO0
>>426
植物を育てる訳でもあるまいに外気温なんか関係ないだろ馬鹿が
0439名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/11(火) 11:31:13.28ID:B8DRPFev0
>>418
俺は理解できた
そのための2段めだろ
0440名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [PL]
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2019/06/11(火) 11:31:16.91ID:xyBovQIUO
客からいくらもらってるのかわからないが、その代金を頂くレベルに達してないだけだろ
そのへんの小僧が同じようにできるなら職人なんていらないから
0442名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:31:57.53ID:rqSTzLg10
>>429
チェーン店では決して得ることができない上流階級の人らともつながりが持てるからねえ
これは大きい
0445名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 11:32:55.55ID:NUojduCz0
>>383

九州なんて島、日本人は全く興味の無い離島
それを何故か一方的にホルホル自画自賛するド田舎福岡民
日本の僻地の離島、と言うアドバンテージがあるから叩かれないだけなのを勘違いするホルホルする福岡民
福岡なんてド田舎の観光地も無い僻地の離島に眼中にあるのは九州民と朝鮮人だけ
http://i.imgur.com/PzWM3Sz.jpg
実際、本州から九州の糞部落に移住する日本人はいない。
0447名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]
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2019/06/11(火) 11:33:11.36ID:pi0mnQud0
ウンコを揚げると臭いが消えるって隣国の人が言ってた。
だから天ぷらは起源なんだと
0448名無しさん＠涙目です。(庭) [KR]
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2019/06/11(火) 11:33:12.14ID:K/nVgRBg0
10年経って天ぷら揚げさせてくれるとは決まってないからな。

「ありゃウソだ！」でしまい。
0449名無しさん＠涙目です。(家) [MA]
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2019/06/11(火) 11:33:14.08ID:KnXf/Fep0
これって要は簡単には教えないぞって事なんだろ
10年奴隷やったら教えてやるって事だよな
0451名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/11(火) 11:33:46.20ID:B8DRPFev0
>>438
素材が日得てるのか室温なのか室温はどれくらいなのかこの湿度だと粉はどの程度つくのか
そんな微妙な事にこだわるんだろ
そしてそれが大切な事なんだろきっと
0452名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 11:33:48.33ID:NUojduCz0
>>383

日本の僻地、ホルホル土人九州の現実

阪神大震災
首都圏民　　連日震災番組 「そろそろ飽きてきた」→地下鉄サリンでフェードアウト

中越地震
首都圏民　連日震災番組

東日本大震災
首都圏民　連日震災番組

熊本地震
首都圏民　「ふーん」「早く通常放送しろよ」 →当日通常放送ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
↑
日本人は西日本とか全く興味なし 朝鮮と同じ感覚
ホルホル西日本土人、見たか、これが現実なんだよ。

九州のテレビ局じゃ連日放送してただろうけど、首都圏じゃニュース枠以外に熊本地震は報道されなかった。
土人九州人、これがお前ら土人九州の現実だ。
0454名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:33:54.39ID:sX292UJO0
>>443
天ぷらを揚げるのに外気温が云々逝ってる池沼が喋んな死ね
0455名無しさん＠涙目です。(山形県) [US]
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2019/06/11(火) 11:34:12.78ID:508HQD/W0
>>417
忙しいなら早く育てて戦力にすればいい、早く育成する方法を考えればいい。身の丈にあった客数に絞ればいい。
何も考えないで非効率を貫いてたらそのうち殺られる。日本の製造業もそれで海外を馬鹿にしてるうちにやられた。
0456名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:34:24.13ID:cXUkxHjM0
>>449
言いなりになってるだけで独立もないだろうけどな
自費で勝手にやるとか
定休日に店を借りて馴染みや友達相手に営業できるだけの交渉もじゃね
0457名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/11(火) 11:34:33.01ID:+rw8ey8h0
蕎麦屋もなんか勘違いした奴多いんだよな
0458名無しさん＠涙目です。(空) [YE]
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2019/06/11(火) 11:35:12.01ID:7rpcKFif0
さすがに10年見てるだけとか役立たずすぎ
秘伝作法だけ見せてくれないとかじゃないなら深夜にコソっと練習くらいはして
たまに俺の出来栄え見てくださいくらい言え
0459名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:35:29.01ID:sX292UJO0
こんなもん単に低賃金でコキ使える雑用奴隷が欲しいだけ

丁稚奉公でも10年も見習いなんかさせんわ
0460名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/11(火) 11:35:41.04ID:MxG9jWl70
店で見て自宅で実践するのが常識だろ
0463名無しさん＠涙目です。(香川県) [US]
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2019/06/11(火) 11:36:49.87ID:PvUVjH1c0
Every breath you take
Every move you make
Every bond you break
Every step you take
I'll be watching you

これ見習い天ぷら職人の歌だったのか
0464名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:36:57.10ID:oNjgVidw0
>>455
だから下働きの戦力として雇ってんだろ
その中で1人前になりたかったら自分で見て工夫して学べってこと
学校じゃないんだよって
0465名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [GB]
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2019/06/11(火) 11:36:59.56ID:iEqKen7pO
>>287
だな、 本部からスープの元、麺が配送されてきてマニュアル通りに作るだけ。
0466名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN]
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2019/06/11(火) 11:37:01.21ID:t+OlfOX+0
まかないくらいは作らせてもらってるだろ。大将にまかない作ってもらえるならそれはそれで贅沢だしな。
0468名無しさん＠涙目です。(庭) [KR]
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2019/06/11(火) 11:37:07.81ID:K/nVgRBg0
>>449
たぶんおしえ教えてくれないw
0470名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/11(火) 11:37:35.13ID:QlM6fXQX0
自分の先を越されたくないから若手に何も教えない先輩っているよね
0471名無しさん＠涙目です。(ジパング) [FR]
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2019/06/11(火) 11:37:45.44ID:VCavVZLa0
aiロボットに置き換え可能な職業
0472名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:37:49.21ID:cXUkxHjM0
>>455
それって今残ってる個人の老舗に求めるものじゃないな
その1店舗限りで十数人の客を捌くことだけの営業スタイルだろうし
店主の替わりに揚げる人材こそいらない、必要なのは皿を並べたり店先を掃除したりする雑用のほうだな

拡大主義のチェーンなら効率化と即戦力でどんどん規模大きくしていくし
チェーンかFCに就職したほうがいいだろう
0473名無しさん＠涙目です。(SIM) [US]
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2019/06/11(火) 11:37:55.76ID:loESeGLR0
暖簾分けしてもいい人材かどうか見極めるんだからいいだろ
バカガキに中途半端に教えられないよな
0474名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 11:38:08.51ID:OxpIvAXF0
>>462
40半ば
きちんとした店で修行してきた

金主になってくれる人はたくさんいる
手遅れ感ゼロだわ
0475名無しさん＠涙目です。(東京都) [MX]
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2019/06/11(火) 11:38:09.22ID:CVsaLin70
ま、名店なら弟子の方も10年眺めて雑用してるだけの期間があってもリターンはあるからな
暖簾分けしてもらえれば勝算はかなり高いし
0479名無しさん＠涙目です。(庭) [KR]
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2019/06/11(火) 11:38:36.02ID:K/nVgRBg0
教えるまでに10年なら、揚げれる様になるまで何年だよw
0481名無しさん＠涙目です。(ジパング) [BR]
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2019/06/11(火) 11:39:03.68ID:u0ApgoSw0
杜氏の経験と勘でやってた日本酒業界は
温度湿度と出来上がりの酸度糖度の相関調べて
データ化してマニュアル作るという
食品会社として当たり前のやり方始めた獺祭に
数年でごぼう抜きされたよ
0482名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:39:05.81ID:cXUkxHjM0
>>473
2号店やのれん分けにしても
だいたい悪評不評しかねえしな
独立したいならその店の名前一切名乗らず自由に開業すればいいのに
0483名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 11:39:08.17ID:AldouMnf0
10年間我慢して手取り年300行かないんだろうな...
0485名無しさん＠涙目です。(三重県) [US]
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2019/06/11(火) 11:39:44.22ID:iTE13dYt0
客前で揚げる担当をするまで10年ってことだけ
この若手は厨房から出す料理担当で、いつもは中の厨房で揚げているんだろ

1中の厨房で何も揚げもせず客に料理も出さず、ただ10年見ているだけで客前に出せるようなもの揚げられるかよ
アホくさ
フェイク記事と言うよりはミスリード記事
0486名無しさん＠涙目です。(光) [RU]
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2019/06/11(火) 11:39:44.65ID:33j/FUb20
こんなの３日もやれば出来るだろうw
0487名無しさん＠涙目です。(ジパング) [FR]
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2019/06/11(火) 11:40:19.69ID:VCavVZLa0
稼げる時にはもうお爺ちゃんとか
趣味の世界やろ
0488名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:40:23.85ID:ZOiz+/i50
徒弟制度って欧米から見たら不思議な制度らしいな
普通は授業料払って技術を教えてもらうのに少ないとはいえ給料は貰えて衣食住ありで学び終わったら一緒に働くわけでもなく独立しちゃうし
0490名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:40:31.12ID:sX292UJO0
>>464
最初の3年ぐらいならそれで通るけど10年も見習い扱いとなると雇用側の悪意しか感じられない

まぁ見習い当人もどうなのよとは思うけど
0491名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [GB]
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2019/06/11(火) 11:40:39.91ID:iEqKen7pO
>>287
だな、 本部からスープの元、麺が配送されてきてマニュアル通りに作るだけ。
0492名無しさん＠涙目です。(ジパング) [RU]
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2019/06/11(火) 11:41:03.99ID:hqYJ82Mu0
>>484
この画像作った人、群馬に煽られてバカにされてよほど悔しかったんだろうなw

わざわざ拾ってきて貼ってる人もw

同一人物なら超笑えるどころか笑いも消えて同情するわwwww
0493名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:41:19.62ID:k0N66PKa0
油に放りゃ誰でもできるだろ
0494名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
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2019/06/11(火) 11:41:29.58ID:MxG9jWl70
デキそうな奴ならやらせるよ
ただ言われた事しかできないような奴だからやらせてもらえないんだろ
0495名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:41:32.94ID:cXUkxHjM0
>>486
独立させてやればよくね
自費でやれば食品衛生責任者の講習だけでいけるぞ
3日の修行でディナー3万取れる店になるなら金主になって店作ってやれば大勝利だろ
0496名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR]
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2019/06/11(火) 11:41:43.83ID:f/HjxOFs0
本音　「教えて簡単に覚えられちゃったら悔しいじゃないですか」
0497名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:41:44.26ID:Xmk96sUj0
独学で天ぷらくらいできるよ
実際自分はそうした
でも俺に教わるなら下積み10年な
凡人にはそれくらいは必要だからな
っていってるのがこの画像のおじさんなんだろ？
0498名無しさん＠涙目です。(茸) [CA]
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2019/06/11(火) 11:41:56.31ID:npNwH+D50
カーレーサー育てるのに助手席に10年座っとけ

これ成り立つ？
0499名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CL]
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2019/06/11(火) 11:41:57.72ID:WTjrT3/90
いつ10年経つか知らんけどさ
この時点で40才って
相当遅く入ったよな
0500名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:42:12.71ID:rqSTzLg10
>>488
一種の社会システムなんだよな
まあ最近の流行りでないことは確かだがなｗ
0501名無しさん＠涙目です。(茨城県) [US]
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2019/06/11(火) 11:42:13.80ID:ZH6eKheX0
そういう伝統と格式に金払う金持ちはいるからな

機械でも旨い天ぷらなんて作れる

同じ味でも、伝統を守って修行した人間が出した店で食うことに意味があって、それに価値があると思ってるわけだ
修行してる奴も、そういう商売するするために頑張ってるんであって馬鹿じゃない

歌舞伎みたいなもんだよ
0502名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:42:14.44ID:oNjgVidw0
>>490
客前での揚げ以外の仕事はどんどん覚えて上達してんだからいいんじゃね？
0505名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:43:16.66ID:cXUkxHjM0
>>490
自分からどんどんしようとせず
ひたすら下働き、それも最低限の品質でやるってんじゃ
ずっと見習いじゃね

怒られる覚悟で勝手に自分で練習、研究して成功してきたジジイも世の中いるってのにね
下働きが丁寧すぎるとそれこそ次のステップにって声かけもするんじゃないかな
0506名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/11(火) 11:43:18.00ID:I/g+q7K40
>>478
お前簡単に騙されそう
0507名無しさん＠涙目です。(山形県) [US]
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2019/06/11(火) 11:43:22.57ID:508HQD/W0
>>472
俺が言いたいのは教える暇がねぇっていうのを言い訳にしてる奴へのレスだから、老舗料理屋の価値観として言ってることはお前さんの言ってる通りだと思うよ。
0508名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/11(火) 11:43:30.83ID:Vp6sTuc30
10年もかかるわけねーだろ
やらせればそんなもんすぐ学習するわ
日本のこういうところほんと阿呆らしいな
10年見てるやつより普段食事作る主婦の方がスキル上だろ
0510名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:43:57.90ID:5wYTYfEi0
そこんちのスタイルだろほっとけ
0511名無しさん＠涙目です。(栄光への開拓地) [KR]
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2019/06/11(火) 11:44:02.52ID:iaKyw6uu0
>>492
効いてる効いてるwww
0512名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/11(火) 11:44:13.95ID:dvb1ZN030
流石に客には出せないってだけで練習とか、まかないなどで作ることはさせてまらってるだろ？
それでも10年ってのはどうかと思うけど。
0513名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/11(火) 11:44:37.92ID:HlOEsXZ20
天ぷら揚げるとか誰でも出来るからね
自分でオリーブオイル使って揚げた天ぷらはどの高級天ぷら屋よりうまいよ
どんな高級天ぷら屋でも油は使いまわされすぐに酸化しちゃうから全然うまくないし体に悪い
0515名無しさん＠涙目です。(庭) [SK]
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2019/06/11(火) 11:44:57.95ID:Rj0GgzRs0
長い目で見れば遠回りした方が良いこともあるってことだろ
裏ではみっちり教えてるだろうし、目先の利益を追いかけるだけが全てではない
0516名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 11:44:59.27ID:yFM7PuHw0
これは師匠がバカなだけ
0521名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:46:07.25ID:rqSTzLg10
>>513
うむ、確かに揚げたてって旨いよな
0522名無しさん＠涙目です。(熊本県) [US]
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2019/06/11(火) 11:46:15.13ID:dTife/EZ0
>>31
これ
0524名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:47:04.77ID:oNjgVidw0
>>520
入ってる所多いだろ
0525名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/11(火) 11:47:10.95ID:pyFdxFWL0
>>1　弟子は軽度の池沼じゃないのか？
0526名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 11:47:22.29ID:MfxahHDU0
実に奥ゆかしい
0527名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]
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2019/06/11(火) 11:47:32.17ID:5NnxPveH0
>>490
この師匠のやり方がどうというより、見習い側も問題だよな
さっさと独立して店構えろって暗黙のうちに言ってるんだろ
0528名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/11(火) 11:48:21.48ID:I/g+q7K40
>>517
継げるかどうか怪しいもんだけどね
0529名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
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2019/06/11(火) 11:48:42.11ID:f5KvyvzN0
こんなん無駄だよ
一日講習でも受けた方がマシ
0531あ(SB-iPhone) [CO]
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2019/06/11(火) 11:49:05.14ID:VGvR1OjB0
な訳ないだろ

覚えたら独立して競合になる

競合潰しが「修行」だよ
0532名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [GB]
垢版 |
2019/06/11(火) 11:49:15.13ID:iEqKen7pO
>>331
寿司職人なんて100％そんなのばかり…
0533名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 11:49:19.33ID:nWHVZbqp0
>>118
それは知ってるけど
実際旨く作るとなるとなかなか難しいよ
衣の濃度とか揚げ時間とかさ
家で唐揚げやるけど一度完璧に近いくらい旨いの出来たんだが
かれこれ５年くらい再現出来ずにいる
ってか天ぷらはてんやで十分だけど
これって言う決定的に旨い唐揚げ出す店がないのは何でなんだ？
0534名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/11(火) 11:49:19.56ID:I/g+q7K40
>>525
職人の類にまともな奴は…
0536名無しさん＠涙目です。(中国地方) [US]
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2019/06/11(火) 11:49:38.65ID:zmmqV03s0
簡単に職人の技を教えたら職人が居なくなるからな
やり方さえわかればアルバイトでも出来る程度の事
0537名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 11:49:56.14ID:8EELHxPl0
>>341
>上からとやかく言われず、アイデアを自由に試せたのは良かった

この人はとやかく言わないの？
0542名無しさん＠涙目です。(宮城県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:50:30.77ID:SNkIzoQv0
>>502
客の前で揚げられないだけで練習はしてるだろうしな
0543名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:50:44.79ID:haG74UKt0
ただの奴隷じゃねーか
0544名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 11:50:56.00ID:kmGeb7eS0
10年間営業時間外も修行とかお前らには無理だわなｗｗｗｗｗｗｗ
0545名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 11:51:09.60ID:2LvbP5ZX0
>>501
これやな
一般人なら丸亀みたいな天ぷらで十分なんだし
一部の金持ち相手に、別にそこまでウマくもない天ぷらに伝統って付加価値つけて商売するのがこいつら
一定の需要はあるやろね
0546名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:51:14.25ID:GfX6Zbze0
物事を合理的に考える奴ならYouTubeなどで上級職人の巧みの技
を見るなり専門書を買って観たりして自分なりに研究するだろ
教えてくれないから何もしないままってのが姿勢としてダメだな
0548名無しさん＠涙目です。(茸) [FI]
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2019/06/11(火) 11:51:33.96ID:xKr0e/hA0
おっさんの立場で考えたら別に教えるメリットないからな
0549名無しさん＠涙目です。(千葉県) [IT]
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2019/06/11(火) 11:51:48.99ID:TRyXu61+0
パフォーマンスとして見たら
そりゃ、ぼーっとした感じの若造より
頑固面したジジイに揚げてもらいたいわな
料理の腕だけでなく俳優的要素も必要なんだろ
0551名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:51:51.93ID:YhCFJDQF0
手順覚えるだけなら1週間でできるけど
それを状況に合わせて適宜的確臨機応変に使い分けるのには経験が必要だからなあ

やっぱりある程度時間はかかるよ
こだわりポイントが多いなら10年もやむを得ないと思う
0552名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:52:00.12ID:sX292UJO0
地元で毎日キチガイみたいに繁盛しているお高めな中華料理屋があるけど、そこのマスターでも半丁稚で修行して3年以上4年以下で独立したと言っていたからな

後継も視野に入れているらしいが本気で教えれば1年で暖簾分けして独立が出来るとも言っていた

中華料理屋でこれなのだから天ぷら屋なんかで10年とか無駄でしかない
0553名無しさん＠涙目です。(空) [CZ]
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2019/06/11(火) 11:52:22.58ID:MRj/u7X70
この天ぷらの近藤店主とすきやばし次郎の店主はお互いを職人として認め合った仲で
たまに双方の店へ腕が落ちていないか確認する為に食べに行く
天ぷらと寿司というジャンル違いではあるがもし相手の腕が落ちたなと思ったら隠さず相手に言い
それを言われた方は引退すると決めている。
0554名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/11(火) 11:52:31.71ID:jvrTotoX0
寿司とかもこういうセルフブランディングの成果だよな
元はジャンクフードなのに修行年月多くして業界への参入障壁作って高級なものであるかのように脚色した
0555名無しさん＠涙目です。(中国地方) [US]
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2019/06/11(火) 11:52:39.13ID:zmmqV03s0
若い弟子が師匠より上手かったら師匠の立場がなくなるからな
0556名無しさん＠涙目です。(東京都) [CA]
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2019/06/11(火) 11:52:44.89ID:btDfn6E+0
見て方法を覚えたら辞めろよ。
天ぷら揚げるのに必要な期間は10日やで🙉
0557名無しさん＠涙目です。(宮城県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:52:54.24ID:SNkIzoQv0
>>501
なるほどな〜
「10年間師匠が揚げるのを見て修行しました」って職人なら「おっ、コイツはガチで修行したんやな！」ってなるもんな
0559あ(SB-iPhone) [CO]
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2019/06/11(火) 11:53:07.58ID:VGvR1OjB0
>>532
回転すし屋じゃ初日から握るのになw
0560名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:53:19.69ID:oNjgVidw0
>>538
下働きが職人見習いの仕事なんてのは日本の常識だから…
それ知らない人は職人修行なんて始めないだろうし
0561名無しさん＠涙目です。(鹿児島県) [EU]
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2019/06/11(火) 11:53:27.54ID:Y75O8C+10
未だに天ぷらのおいしさがわからない
0562名無しさん＠涙目です。(福岡県) [CL]
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2019/06/11(火) 11:53:38.07ID:WTjrT3/90
スーパーの揚げ物担当のおばちゃん
てんやのバイト
とかと討論会して欲しい
そういう番組はよ
0564名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:53:53.81ID:cAGYGl+m0
閉店後に修行タイムとかないの？
0565名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:54:23.55ID:rqSTzLg10
>>551
10年かかるかどうかは別として、やはり時間と経験は必要だよな
特にイレギュラーな事態は実際に経験しないと分からないからねえ
0566名無しさん＠涙目です。(宮城県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:55:00.95ID:SNkIzoQv0
>>564
ファミマでファミチキを揚げる修行してるかもしれない
0568名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:55:19.60ID:YhCFJDQF0
>>552
批判された自説を補強するために作り話を語りだすとかダサすぎるぞ
0569名無しさん＠涙目です。(東京都) [GB]
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2019/06/11(火) 11:55:25.37ID:ARreah9l0
山の上ホテルで素人同然なのに天ぷら任された近藤さん
弟子には厳しいんですな
0571名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2019/06/11(火) 11:55:39.34ID:LCaE3+wU0
>>1
そんな店は総じて糞だ。辞めちまえ！後身育てる気無いじゃん
0572名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 11:56:06.88ID:9P6F+sBu0
>>551
10年はあれだが、1年はかかるとは思う
0573名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:56:07.75ID:YhCFJDQF0
>>565
強いこだわりを持って見たら食材なんて全部イレギュラーだもんな
0574名無しさん＠涙目です。(宮城県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:56:19.11ID:SNkIzoQv0
>>569
だからこそだろ
0575名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 11:56:25.72ID:hm1FuKO10
出来るやつは1週間もあれば完璧にこなせる
出来ないやつは10年経っても出来ない
0578名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:57:02.39ID:YYjxyy9u0
>>558
老け顔の俺大勝利
0579名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 11:57:09.22ID:sX292UJO0
>>501
それでも表舞台で華を咲かせるのが遅過ぎだろ

歌舞伎と違って言っても飲食業なのだから
0580名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP]
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2019/06/11(火) 11:57:10.09ID:YhCFJDQF0
>>572
期間はこだわりポイントの多さによるんじゃね
何年で充分！とかなかなか言えない
0581名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:57:11.20ID:CKGIRqj30
この天ぷら屋の美徳は分からんけど
雑用から客対応まで並行してできる様になるまでは2番は任せたくないだろうな
好き勝手やりたいなら自分の店でやれば良いだけだし
0583名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/11(火) 11:57:43.59ID:XDgXum7o0
けんしろうだって見てただけなら免許皆伝には至らなかったはずだ
0586名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 11:58:03.21ID:3IE2cMNJ0
知り合いが会社を辞めてラーメン屋を始めたけど、行列ができるほど繁盛してるんだよな
もともと料理が好きな人なんだけど、ラーメンの厨房を見てたら俺でも出来るじゃんと思って、独学で勉強して店を出したら当たったわけ
客の立場から考えたら、店主が何年修行しようが美味しければどうでもいいからな
0587名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:58:15.36ID:Xmk96sUj0
>>567
そもそも、そういう人だそこの画像の師匠は
試行錯誤と独学で天ぷらを学んで日本一の天ぷら職人といわれるほどになった人だから
やれるもんならやってみろって思ってるだろ
0588名無しさん＠涙目です。(広島県) [US]
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2019/06/11(火) 11:58:20.60ID:5Ztz39Wr0
寿司と一緒で食材の状態を見極める目を養うのって言葉で説明できない感覚的なものがあるからな
季節や天候によっても変わってくるらしいし
揚げ物も食材によって揚げ方が変わるしその辺の感覚を養うのには時間がかかるんだろうな
煙草吸って味覚が腐ってなきゃわかるけど、やっぱり美味いところは美味いよ
お前らも時間停止AVが本物かどうか見極めるのに10年はかかっただろ
0589名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 11:58:23.55ID:pVNrtaoD0
>>567
だからそう思ってる人は勝手に開業してる。
その結果が日本一廃業が多い飲食店経営っていう業界。
0590名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 11:58:33.03ID:8FDlhory0
>>576
ほんとこれ。
日本人の職人でもそれに気付いてる人増えてるし
0592名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/11(火) 11:58:56.23ID:jvrTotoX0
こういうのは実際に難しいかどうかが問題なんじゃなくて、"難しくある"ことに意味があるんだよな
そういうので高級感を演出することが一種のブランディング戦略
スイス時計もある意味そう。精度で言えばクオーツの方が上だけど、時計としての機能や質ではなく"高いこと"そのものに意味がある。あれは宝飾品だからね
0596名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 11:59:42.09ID:oNjgVidw0
1ヶ月みっちり揚げ方を教わりました！独立します！！


掃除や仕入れや仕込みは誰がやるのって話になるんだよ
0597名無しさん＠涙目です。(新日本) [RU]
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2019/06/11(火) 11:59:42.19ID:9Fo8ZOhe0
>>5
師匠帰ってからフライヤーの掃除して厨房の包丁全部研ぐんやぞ
0599名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2019/06/11(火) 12:00:16.74ID:LCaE3+wU0
>>547
サトリよ
0600名無しさん＠涙目です。(空) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:00:32.16ID:xBc+xALu0
時間の無駄の極み
0601名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:00:49.04ID:3IE2cMNJ0
うどんに関しては、冷凍食品の方が店で食べるうどんよりも美味いよね
0602名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 12:00:58.00ID:ZXHzzAGb0
他人の人生や価値観を、主観的な推測で判断・断定して叩くのが
日本人というか、匿名ネットクオリティだな。
0604名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 12:01:22.80ID:ZXHzzAGb0
思い込みで断定するバカ
0605名無しさん＠涙目です。(東京都) [AR]
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2019/06/11(火) 12:01:50.33ID:Qzq7mVLa0
10年見てるだけ派VS客前でやってないだけ賄いはやってる派
0606名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:01:57.37ID:oNjgVidw0
>>594
ギブアップはいいけど飛躍してすり替えて関連の少ないレスを結論と提示されても困るわ

苦笑いしか出ない
0607名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [IT]
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2019/06/11(火) 12:02:18.55ID:NLIpXg3o0
よっぽど才能無いんだろ
0610名無しさん＠涙目です。(大阪府) [KR]
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2019/06/11(火) 12:02:35.14ID:i46Ur16J0
料理の下準備だけでもぼさっとしてる暇なんてねえだろ
0611名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 12:02:45.91ID:sX292UJO0
>>584
ほんとそれ

お客の反応や意見を取り入れながら常に研鑽していて腱鞘炎になっても鍋を振っている感じだな
0612名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP]
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2019/06/11(火) 12:02:51.68ID:YhCFJDQF0
>>602
自虐(ﾟ∀ﾟ)ｷﾀｺﾚ!!
0616名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/11(火) 12:03:09.87ID:jvrTotoX0
だからこういうのにスキルの実態をああだこうだ文句言うのはお門違いなんだよ
なぜならそういう演出を有り難がってる人を顧客ターゲットとして差別化して商売してるんだから
店はそういうブランディング戦略で儲けを得てるわけで

高級スイス時計が格安電波時計より精度劣るし壊れやすいし巻かなきゃいけないのは、商品として質が劣るからおかしい！なんて指摘はナンセンスなんだよ
0617名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
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2019/06/11(火) 12:03:46.49ID:rC0NVf+60
10年って決めてしまうのがダメだな

出来るやつはそれを1年でこなす
出来ない奴は20年かかるかもしれない

職人であっても中身がアホだと安倍晋三とかわらん
0618名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/11(火) 12:03:48.66ID:I/g+q7K40
皆さん！ID:ZXHzzAGb0さんが「中立な物事の見方ができる俺」アピールしてますよ！！お相手してやってください！！！
0619名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:03:48.94ID:CKGIRqj30
実は厳しい様でめちゃくちゃ面倒見が良いどころか猫かわいがりしてたりして
師匠「火傷したらどうするの！そんな危ないこと俺がやるよ！側で見てるだけでいいの！！」
0620名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2019/06/11(火) 12:03:55.12ID:LCaE3+wU0
>>561
低温でじっくり時間かけて白い豚カツ作ってみたら？
0622名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [AR]
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2019/06/11(火) 12:04:17.06ID:ZaZinC/b0
これ師匠としても予想外なんじゃないか？
耐えられず辞めるか、努力してものになるか、だと思っていたのに気付けば見取り稽古を10年も、みたいな
0623名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2019/06/11(火) 12:04:30.42ID:3IE2cMNJ0
英語だって馬鹿な奴は何年勉強してもダメだからな
0625名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:04:48.42ID:30REgs9U0
おっそ
0627名無しさん＠涙目です。(東京都) [GR]
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2019/06/11(火) 12:04:51.88ID:WDDj/qPm0
>>1
４０歳て大切な２０年を無駄に捨てたな
あと２０年経ったら６０歳の爺さんだぜ？
味覚なんて衰えてるし人の人生なんだと思ってるんだかｗ
0629名無しさん＠涙目です。(広島県) [US]
垢版 |
2019/06/11(火) 12:04:58.15ID:brxT/BDQ0
日本人の常識のなかに達人=長い間修行みたいなのがあるからな。
実際にはどんなにベテランでも才能のない人もいるし、経歴は浅いが天才や、天才だったけど爺になって現代的なレベルについていけなくなった職人とか、いろんな人がいる。
0631名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:05:06.28ID:GfX6Zbze0
>>586
美味い一杯のラーメンなら素人でも時間と金をかけりゃ作れるかもしれん
TOKIOが鉄腕ダッシュでやってたようなことな

でも商売でやるには時間かけてちゃ閑古鳥だわな
0632名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 12:05:08.75ID:ZXHzzAGb0
で、ここで思い込みで反射的にものごとを断定している人たちは、
自分でなにか職人級の技を習得したことあんの？
0633名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:05:09.14ID:oNjgVidw0
>>626
はいはい
0634名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR]
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2019/06/11(火) 12:05:15.45ID:f/HjxOFs0
師匠(笑)
0639名無しさん＠涙目です。(日本) [US]
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2019/06/11(火) 12:05:54.31ID:k1nP+KSm0
団塊サヨクの巣窟

朝日新聞、テレビ朝日
NHK
毎日新聞、TBS
東京新聞（中日新聞）
ゲンダイ
時事通信
共同通信
講談社
地方紙のほとんど

若い時に左翼思想に感化された団塊サヨクが幹部となっており、
頭がお花畑な理論や日本の国益を損ねるような言説を平気で
撒き散らす報道機関となっている


上記メディアの不視聴・不買運動を盛り上げよう

特に朝日新聞の不買運動を全国的に盛り上げて廃刊に追い込もう！！



↓かなり効いてきました。皆で朝日新聞不買運動を盛り上げて行きましょう！！


月刊FACTA2月号によると、昨年11月の朝日新聞販売部数は663万部で前年同月比40万部減。全国の日刊紙の販売部数減少分75万部のうち
朝日だけで半分以上を占めている。特に東京本社管内だけで27万部減。江東区、江戸川区、中央区などで販売店の廃業が続出とのこと。
0642名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:06:36.91ID:dfMxvxjs0
これでいくらもらえるの？ 福利厚生ちゃんとしてて25万くらいもらえるなら美味しいよな？
0643名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 12:06:39.14ID:8XHXjjg10
>>29
自動化までいかなくとも揚げ時間などは提示してくれる。
0644名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:06:41.50ID:16Q+PKFJ0
職場は学校じゃ無いからな
職人の世界なら尚更
技術を教えたら直ぐに辞めて独立されたら？
給料を払ってライバルを育てるとかアホかよ
0646名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]
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2019/06/11(火) 12:07:13.09ID:+lxcQL0L0
ラーメン屋て一週間だか二週間教わって開店するんだろ
0648名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2019/06/11(火) 12:07:40.47ID:LCaE3+wU0
>>615
あ、世代の話？悟りの境地にいなきゃやってれんて話よ
0649名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:07:57.74ID:Xmk96sUj0
>>611
それと同じことを>１の職人も言ってるよ
自分には師匠はいなかったけど、あえて言うなら客が師匠だったって
自分でできるのならそれでいいんだよね
0650名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:08:03.58ID:jiiugfab0
>>638
じゃあどうしろと？
0653名無しさん＠涙目です。(空) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:08:06.37ID:ZLWITfIA0
有名店なら客に揚げるのは10年くらい顔売ってからじゃないの
すきやばし次郎もいまだに息子はバカにされてるだろ
技術あげるならどんどん揚げて経験つむのが一番
0654名無しさん＠涙目です。(長野県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:08:18.35ID:TrrSCJTf0
高いてんぷら屋に一度だけ連れて行ってもらったことあるけど
体の動きを意識しているよね、芸っぽくしているというか、勝負っぽくしているというかｗ
ああいうパフォーマンスで高い金とってんだなってわかった。
0655名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 12:08:22.80ID:sX292UJO0
>>632
1級オナニスト
エロ動画鑑定士1級

まだまだ頂には届いていないが切っても切れない職人技
0656名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 12:08:38.22ID:nWHVZbqp0
>>550
なんかごめん
どさくさ紛れに唐揚げって難しいよね
て話がしたかっただけ
0658名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:08:51.59ID:oNjgVidw0
作業員には一年でなれるけど
職人になるには何年もかかるんだよ
0659名無しさん＠涙目です。(公衆電話) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:08:55.67ID:CwuifmWM0
今の時代、育て方が悪いとしか思えない
0662名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 12:09:05.59ID:e5gMywoZ0
令和はこういうのやめね？
0663名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:09:12.64ID:ZZ4Ag6NQ0
見てるだけだったらあんまり勉強にならないんじゃないかな
実際に自分で揚げてみて色々と分かるんじゃないの
0666名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:09:52.49ID:jiiugfab0
おまえらはコスパコスパ言いすぎて
重要なことが抜け落ちてるからなぁ
0667名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/11(火) 12:10:01.18ID:rBZ01x740
10年かかるという職人技に客が金払ってるんだから当たり前だろ
数ヶ月で揚げ方だけ教わりましたとかいう奴の天ぷらに万札出せるかという話である
0669名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:10:12.54ID:16Q+PKFJ0
10年はコイツだったら技術教えて独立されても許せるわ〜って信頼を得るまでの時間だろ
0670名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/11(火) 12:10:17.72ID:+XkIJI4l0
双方が納得してんならいいんじゃね(´・ω・｀)
0672名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:11:02.47ID:jiiugfab0
>>668
そんなことはわかってる
だからどうしろと？
0673名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:11:23.25ID:16Q+PKFJ0
>>657
直ぐ近くで開店しない保証でもあるのかアホ
0675名無しさん＠涙目です。(光) [GR]
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2019/06/11(火) 12:11:43.91ID:JQtxiMw60
客に出せないのと練習させないのは別でしょ
天ぷらは音なんかの五感使って作る料理だからレシピがって部分とまた違うし
0676名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/11(火) 12:11:53.56ID:Vp6sTuc30
すぐ覚えられて独立されたら困るからだろこういうシステムは？
0677名無しさん＠涙目です。(山形県) [US]
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2019/06/11(火) 12:12:03.56ID:508HQD/W0
>>633
開業するのに全部の工程覚えて独立できるようになるまでに１ヶ月。てのは無理、ってのは判る。
じゃあ10年かかるか？ってのは、それは違うかな？とは思うけど、有名店でそういった長い下働きを経て職人になりましたってことにブランド価値があります。それは歌舞伎やスイスの時計のようなもので、非効率に意味がある。って言われれば納得。

お前さんは人を見下して馬鹿にすることに夢中で話の筋が見えていない。
0678名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/11(火) 12:12:20.50ID:XDgXum7o0
試行錯誤する機会が無いのにどう成長すればいいんだろ
0680名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 12:12:34.82ID:sX292UJO0
>>669
なら今年で見習いを卒業させて独立開業させないとな

やらないと思うけど
0681名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/11(火) 12:12:39.66ID:0urc82Wx0
好きでこの店で修行してるんやからいいだろ
こうやって高級店の付加価値を付けていくんだろ
外からとやかく言うもんじゃ無い
0683名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:13:10.42ID:16Q+PKFJ0
お前らが職人なら
「さっさと技術教えて。給料もくれ。教わったら辞める」
こんな奴が面接に来たら雇うか？
0685名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:13:25.41ID:yM8X+wWh0
ランチぐらいは担当させたれや
0686名無しさん＠涙目です。(鳥取県) [US]
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2019/06/11(火) 12:13:27.93ID:hU4Nd/wg0
100年はやい
0690名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [PL]
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2019/06/11(火) 12:14:05.33ID:gJkStzk8O
>>31

10年2chをROMる前に5chになってリセット…
0691名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:14:07.43ID:Ew+pFuz50
>>5
これ
0692名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 12:14:08.98ID:h56Kt8O50
知ってるイタ飯屋のシェフは修行が嫌でイタリア旅行に行ってそれっぽいレストランのシェフらと写真撮ったのをデカデカと貼ってありまるでイタリアで修行してきました感出してる
0695名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:14:32.48ID:16Q+PKFJ0
嫌なら辞めれば？
初めから10年かかると言ってんだろ
バーカw
0696名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [TW]
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2019/06/11(火) 12:14:35.85ID:IOa1ILQ40
わしが育てた
0697名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
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2019/06/11(火) 12:14:41.33ID:S3LS9uCA0
言うほど客の前で天ぷら揚げたいか？
0699名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 12:15:13.00ID:sTfNUNcy0
ドモホルンリンクルかよ
0700名無しさん＠涙目です。(ジパング) [KR]
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2019/06/11(火) 12:15:13.96ID:tLTqAeLA0
>>5
あっ、遅刻したり休んだら、そこから10年ね
0701名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR]
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2019/06/11(火) 12:15:17.52ID:grqgpGk70
>>5
鬼低賃金、福利厚生なし、長時間労働の雑用係
よほど志があるか店主を尊敬してないとまず続かないくらいキツいぞ

こういうのは勉強代+ちゃんとしたとこで修行したという実績（ブランド）のためにやってるから上記のような劣悪な環境になる、教える方も単にライバル増やすだけじゃ旨味ないからな

そんな実績なんかいらないくらい最初から美味いもんだせたり話題性のあるもん創れるなら修行は不要
普通の人間にはそれが出来ないからゴミのように扱われてもこういうとこで働くのよ
0702名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2019/06/11(火) 12:15:19.32ID:LCaE3+wU0
>>637
あじなんかいいからはよ出してくれって思うわな。10分以上も待ってれんよねカツ丼なんて。
0703名無しさん＠涙目です。(東京都) [TR]
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2019/06/11(火) 12:15:20.23ID:XG9wSfdL0
のれんを借り上げるって金を積んでも無理だろ
時代遅れって言ってるやつが金を出して独立させてやればいいんじゃね
のれんや経歴利用して商売しないなら1週間で開業できるぞ
0704名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 12:15:23.12ID:ZXHzzAGb0
他人の人生や価値観に、外から口出しして自分の（主観的思い込みで測って）納得いかないと叩く。
そして右へ倣えの同調圧力をかける。

お前らも立派な同調圧力ジャパンだよ。
0705名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:15:29.76ID:jiiugfab0
口で言ったら言い方がキツイと言ってやめる
仕事を見守れば無視されたと言ってやめる
それがおまえら
0707名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/11(火) 12:15:48.12ID:u+DnBN1H0
>>519
客前で揚げて無いだけで裏ではやってるだろ
その理論だと毎日何年も家庭で作り続けた主婦の料理のがいいじゃん
0710名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:16:10.72ID:oNjgVidw0
>>677
何熱くなって素っ頓狂な事を語ってんだよ
話を脳内でどんどんポンポン進めててわけわかんねえよ

俺にアンカー打って伝えなくていいよ
てか伝えないでくれよ

俺の理解が欲しいのか？
俺に自分の意見を褒めて欲しいのか？

きもいわ
0711名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:16:13.46ID:62+rqODt0
10年経つ前に揚げられるけど
10年間我慢することで
有名店で修業したっていう肩書きを買ってるんだろ
大学とかと一緒やで
0712名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/11(火) 12:16:17.09ID:I/g+q7K40
>>704
お前だって自分の考えに合わない奴をここで批判してるよね
0715名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:17:14.35ID:16Q+PKFJ0
>>687
これな
料理人でなくても工芸品とか職人の世界はそう
勿論日本以外でも同じ
イギリスの仕立て屋とかね
0717名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:17:21.65ID:rqSTzLg10
>>694
フライドポテトさんが不憫でな
ちょっと工夫すれば天ぷらなみに社会的地位は上がるはず（？）
0718名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 12:17:22.25ID:sX292UJO0
>>687
それで客が100％呼べれば良いけどそうとも限らないから何とも難しい

通ぶったカスに「まだまだ師匠の味には及ばないな！」とか言われた日には殺意が湧きそう
0719名無しさん＠涙目です。(家) [SE]
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2019/06/11(火) 12:17:22.41ID:qanyCv6N0
>>667
吉場吉兆だったかな。産地偽装した食材を長年客に出し続けて問題になった高級料亭。
味の違いもわからない人たちが万札払って悦に入ってたと思うとなんだかなあ
0720名無しさん＠涙目です。(大阪府) [GR]
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2019/06/11(火) 12:17:27.49ID:+35QCvve0
10年かかるわけねぇだろ馬鹿か
客前に立つは置いといて実践に勝る経験はない
教える気がないならちゃんとした雇用契約にして無駄に偉そうにするな
0721名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP]
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2019/06/11(火) 12:17:38.06ID:YhCFJDQF0
>>714
ニュー速にいたらあっという間なのにね
0722名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
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2019/06/11(火) 12:17:38.53ID:rOisixdS0
別にいいんじゃね

見習いも10年耐えたという経歴を得るし、
客もその重いストーリー込みで店、味を楽しむ

全員幸せじゃん
0723名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 12:17:43.46ID:pVNrtaoD0
>>655
好きだからオナニーしたりエロ動画見てるんだろ？
下積み修行もそれと同じだよ。
0725名無しさん＠涙目です。(庭) [SE]
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2019/06/11(火) 12:18:26.17ID:mtUlkM9n0
つうて、客の反応なんざ見ても新人はわからんだろ
庶民も揚げ時間なんかこだわるところじゃないのわかってるから天やが儲かってる
0726名無しさん＠涙目です。(空) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:18:34.23ID:xBc+xALu0
>>742
いや、教えられるよ
見て学べと言って長年下働きに縛り付けて独立させない手段
0727名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 12:18:43.70ID:XvN6MRSr0
でも
じゃあ、揚げてみろって言われると
今まで「見ていた」成果で、できちゃうんだな
0731名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 12:19:18.06ID:PhdM05RR0
ウチは見て覚えろなんて言わない　体で覚えるんだ
さあ　油の中に手を入れてみろッ!　天ぷらの気持ちになってみるンだッ!
0732名無しさん＠涙目です。(徳島県) [US]
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2019/06/11(火) 12:19:26.89ID:ovOwGpGX0
競争相手が増えるのが嫌なだけ
店を一定数に抑えるための仕組み

社会主義なんだよ
0735名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/11(火) 12:19:35.96ID:zn36VyzH0
多分寿司よりは難しいと思うの
0737名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 12:19:46.54ID:TYxk6kXh0
下積みって概念がないから京割烹で数年働いただけで店開いて非通知電話で騙されたんだよな
見事な商法だったわ
0738名無しさん＠涙目です。(庭) [SE]
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2019/06/11(火) 12:19:56.22ID:mtUlkM9n0
>>702
味がうまいなら売りになるだろ
差がない、むしろまずいまであるから潰れるわけさ
0740名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 12:20:09.29ID:ZXHzzAGb0
判断というのは、判断材料を揃えて確かめてから下すものだ。
反射的に反応するのは、理性ではない。
本能で突き動かされる動物と同じ。
0742名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 12:20:20.63ID:baoL1yJy0
工程見るのと音を覚えるのが重要だからな
0743名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/06/11(火) 12:20:25.11ID:rB1/qX1P0
みんなディスってるけどこういう店が生き残ると思うわ
逆に安い店の調理師なんてAIとロボットに置き換えられて失業だろうな
0745名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
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2019/06/11(火) 12:20:57.32ID:/SNe59js0
これはさすがにバラエティの演出だろー
0747名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:21:15.51ID:DlrjNYVx0
これは師匠の教える能力不足
もしくは独立させない為に故意に長引かせる
0748名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CA]
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2019/06/11(火) 12:21:41.31ID:nD2bkYWG0
まあ客前で揚げてないだけだろうけど、本当に揚げてなかったとして、
師匠がどこかに雇われてて、職人を育てることが含まれててるなら非効率でアホらしいし、
そうでないならお互いの決め事に従って好きにすればいいでしょ
0749名無しさん＠涙目です。(鳥取県) [US]
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2019/06/11(火) 12:21:48.20ID:hU4Nd/wg0
出来そうだと思った時に独立すればいいのか
0750名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:21:52.75ID:jiiugfab0
>>746
ホリエモンの天ぷらなんかいらんわ
0751名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:22:00.52ID:16Q+PKFJ0
お前らホント社会を知らんな

〜で一ヶ月働いて技術を教わりましたで国金から独立資金を調達出来ると思うのか？wwww
0752名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:22:03.90ID:xoXpbJCy0
今は薄給でこきつかわれるけど、師匠が引退したら店を継げて一気に回収できるだろ
0753名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/11(火) 12:22:06.47ID:nTPWSZM/0
なんか言葉通り見るだけだと思ってる馬鹿ばっかで笑う
0754名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:22:11.71ID:v1UonRSc0
>>260
技術系だけど中小は職人みたいなのばかりだよ
教えてもらえないんで自分で学ぶしかない
気づいたら何も教えてもらわないまま先輩上司を超える
そして独立していく
0755名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:22:22.31ID:WiYF2c9W0
まず、天ぷら職人の道はこの師匠が必須な訳でも、選択できる職業が天ぷら職人しか無いわけでも、強制的に奴隷として拉致されてる訳でもない
つまり、弟子は自分の意思でここにいるわけで、10年という歳月を犠牲にしても秘伝の技術が欲しいか看板が欲しいか箔が欲しいと自ら判断しての結果だろ
師匠も別に弟子辞めてもかまわんし、弟子が得るものの対価として覚悟を計ってるに過ぎない
単純に天ぷら揚げたいならチェーン店で働きゃすぐ揚げれるぞ、批判してるやつはこどおじか？
0756名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 12:22:31.87ID:ZXHzzAGb0
>>712
判断のプロセスを踏まずに断定していることを問題視しているのであって、
個々の判断そのものを叩いているわけではない。

司法にたとえると、裁判なしの判決を下すのは無法国家のやることであって
判決に異議を唱えているのとは次元が違う。
0758名無しさん＠涙目です。(庭) [NO]
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2019/06/11(火) 12:23:04.08ID:8+OamUpl0
後々ジジイになったとき
「あっしは師匠の揚げを10年見てきやした」
なんていってるんだろ
0760名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/11(火) 12:23:30.14ID:XDgXum7o0
江戸時代の丁稚奉公と老舗のブランド力と日本の美徳がごちゃ混ぜ
0761名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:23:31.15ID:rqSTzLg10
>>746
まあ、ホリエモンはてん○なんかじゃなく、>>1のような高い店で食べてそうなんだよなｗ
0762名無しさん＠涙目です。(庭) [AT]
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2019/06/11(火) 12:23:32.98ID:U0xqYQef0
近所の美味い串揚げ出す店が突然不味くなって揚げてる人が変わってた

前の板さん？は暖簾も店も丸ごと10年くらい弟子やってたその人に譲って辞めたらしいが、技術ってやっぱ簡単には身につかないんだろうなあ

シンプルな料理ほど誤魔化し効かないから顕著に差が出る
0763名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR]
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2019/06/11(火) 12:23:46.46ID:XpryuHvn0
そもそも名店で見習い修行しなかった一流料理人なんているのか？
0764名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 12:23:54.39ID:jamosf9K0
1年で少しずつやらせな
外科医ですらやってるのに
0766名無しさん＠涙目です。(庭) [KR]
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2019/06/11(火) 12:24:14.46ID:K/nVgRBg0
自分の技術を安売りしない姿勢は評価する。
でも、弟子だから
0768名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:24:45.38ID:CKGIRqj30
>>759
お前はあと10万年くらいはROMってろな
0769名無しさん＠涙目です。(光) [TW]
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2019/06/11(火) 12:24:48.62ID:enygFWeW0
やれば1ヶ月で覚えちゃうから
追い越されたくないんだろう
0771名無しさん＠涙目です。(新日本) [RU]
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2019/06/11(火) 12:24:57.22ID:9Fo8ZOhe0
ゆとり「逐一言葉で言ってくれないとわかりません」
0773名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 12:25:12.12ID:k2Kw+Fv70
うちのじいさん伝統工芸士だったんだけど弟子になったらどれくらいで仕事できるようになるかなと聞いたことあるんだわ
3カ月くらいあれば十分と言ってたから案外大したことないものなんだなと思たわ

まあ重箱の隅をつつくようなことしなきゃ何でもそれくらいだろ
0774名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
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2019/06/11(火) 12:25:38.23ID:fLzzcdNB0
美味しんぼのカリーは、日本を否定するくせに、こういうのは全肯定なんだよな
0776名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR]
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2019/06/11(火) 12:25:53.04ID:HDweiRMP0
近藤さん天ぷら経験無いのにいきなり店任せられたって
自慢してなかった？
0777名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
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2019/06/11(火) 12:26:01.50ID:W4qbSPUS0
天ぷら屋根にもウナギ屋みたいに
串打ち三年裂き八年焼き一生
みたいな言葉あるの？
0779名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:26:10.34ID:lFRy83X80
まぁ集中して勉強すりゃ料理自体は3ヶ月もありゃマスターできるな

それより卸売との人脈作りやら店のPRやらに時間かけた方がいいべ
0781名無しさん＠涙目です。(東京都) [NL]
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2019/06/11(火) 12:26:28.02ID:UjMJsrNK0
屋形船で天ぷら揚げてるひとになればいい
0783名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:26:44.87ID:16Q+PKFJ0
お前ら「天ぷらなんて誰だって出来だろw何にそんな時間がかかってんだw」


うん、そう思う奴は独学で勉強したら良いんじゃね？
0784名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:27:08.22ID:v1UonRSc0
>>762
近所の蕎麦屋は跡継ぎが蕎麦まともに打てなくて休業して
結局蕎麦許してもらえなくてつけうどんになってて、それもあまり美味しくなくて（量は多いが種類は肉うどんのみ）
最後はモツ屋になってた
そこで作ってるのか、場所売ったのかは知らない
美味しい蕎麦屋だったんだけどなあ
0785名無しさん＠涙目です。(沖縄県) [IN]
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2019/06/11(火) 12:27:11.95ID:5ewZFk6U0
「見るだけ」って表現が誇張されてるものでしょう
「見て」「考えて」「やってみて」の繰り返しちゃうん？
0786名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 12:27:33.13ID:sX292UJO0
>>754
それで辛うじて通用したのは10年前の話

今はそんな馬鹿丸出しな事をしていると若手が定着しないから職人も丁寧に教えている

今は中小の技術屋でも若手が定時帰りや有給を取る時代
0788名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:28:05.85ID:fWrS++3A0
若い時期の十年は戻らないよ
0790名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:28:55.31ID:YI/crL6z0
見てるだけの間に廃業したら人生終わるな
0791名無しさん＠涙目です。(東京都) [NL]
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2019/06/11(火) 12:29:04.75ID:UjMJsrNK0
>>776
■天ぷらの技術は先輩から学ばれたのですか？　

近藤氏:
それが、天ぷら職人が独立するということで辞めてしまって、先輩がいなかった。だから、私の天ぷらは独学なんですよ。
なけなしの給料で料理の本を買い集めては営業時間外に練習して技術を身につけた。上からとやかく言われず、アイデアを自由に試せたのは良かった。

↓続きはソースで
https://foodion.net/interview/kondofumio?lang=ja
0795名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]
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2019/06/11(火) 12:30:08.42ID:Hy9nnRFL0
天婦羅しか作らないで、人まで使えるノウハウが大事なんだと思うわ
お前ら明日から天婦羅屋やってみ、100%潰れるから♪
0796名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:30:12.14ID:MZdRRuop0
すぐ教えて欲しければ金払って習いにいけばいいだけ
金もらいながら技術を学んで人脈作って独立の時にはお得意さんに手配してもらえるのが修業の価値だろ
0797名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ZA]
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2019/06/11(火) 12:30:30.18ID:65mJ+gTa0
見るだけで覚えれるわけねえだろ

イチローのバッティング10年眺めてもメジャーでヒットうてねえのと同じで
0800名無しさん＠涙目です。(茸) [CA]
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2019/06/11(火) 12:31:00.34ID:rk2dnIfR0
>>718
本人の性格や技量にもよるけど、名店で10年も働いたら常連や贔屓に覚えてもらえるし
独立開業するとご祝儀で食べに来てくれるよ
そのまま常連になる客もいるし、評判よければ新規客もすぐ付く

名店で長く働くのはメリットもそれなりにある
0801名無しさん＠涙目です。(ジパング) [IE]
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2019/06/11(火) 12:31:48.52ID:0Au0SzDl0
高級店じゃなくていいから中級店くらいで美味しい天ぷら食いたくなってきた！
デパートの屋上レストランで良いかなw
週末行ってこようっと
0802名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:31:52.93ID:v1UonRSc0
>>786
うち俺が一番の若手だけど、何も教えてもらってないよ
教えてくれって言っても自分は何も教わってないとか言い出したんで、もういいわって独学
取説や技術書読み漁って実際に触れば確かに覚えられる
けど、先輩上司が付いてこれなくなった
ちなみに産業の制御機器のソフト開発と設計
教えようにも職人みたいな性格してるからお手上げ
0803名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 12:31:54.74ID:AIgrTWIl0
ホリエモンが発狂してしまう
0805名無しさん＠涙目です。(日本) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:32:01.71ID:rqSTzLg10
>>799
かなりのことがAIでできるようになるだろうね
それが近い将来なのか、はるか未来なのかは分からないが
0806名無しさん＠涙目です。(東京都) [TR]
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2019/06/11(火) 12:32:24.01ID:XG9wSfdL0
>>799
個人商店と真逆だから
AIがいいならチェーンいけばいいよ
既に機械化自動化していて安く食えるから
のれんや看板、話題性とか食わずチェーン行くべき客でもあるな
0808名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]
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2019/06/11(火) 12:32:44.05ID:4S2M97xf0
>>361
概ねこれ
無駄と言う表現は適切ではない
0810名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:33:48.22ID:lFRy83X80
>>799
天ぷらとか衣つけて揚げるだけだし全部機械でいいじゃんね
0811名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/11(火) 12:34:11.01ID:puPlaW5S0
そういう条件てわかってて弟子入りしたなら外野が口出しする事じゃ無いだろう
本人の努力次第でその10年を縮める事だって出来るだろうし
0812名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:34:36.40ID:16Q+PKFJ0
職人の世界は地味だからな
日々同じ事の繰り返し
10年耐えれない奴が来る世界じゃ無い
この若者は10年見てただけかも知れんが師匠も10年天ぷら揚げてただけなんだぜ？
0814名無しさん＠涙目です。(Tokyo) [US]
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2019/06/11(火) 12:34:43.92ID:1v6kxt6R0
耐えかねて転職したときになんて言うんだろうな
面接官「この10年何してた？」
0816名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 12:34:53.11ID:pVNrtaoD0
>>791
だから独学でやりたかったら独学でやればいいじゃん。
その結果、成功した近藤と失敗して日本一廃業率が高い飲食店経営って世界なんだから。
0818名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [DE]
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2019/06/11(火) 12:35:45.83ID:yJS05yOr0
>>95
ふふっ
0819名無しさん＠涙目です。(光) [RO]
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2019/06/11(火) 12:35:46.81ID:W+XkpBWs0
無関係のお前らがあれこれと口出しすることでもないだろ
本人がそーゆー師弟関係に美しさを感じて自分から行ってんだから
0820名無しさん＠涙目です。(三重県) [TW]
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2019/06/11(火) 12:35:55.54ID:G+zVs3H60
海原雄山も納得
0821名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]
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2019/06/11(火) 12:36:12.68ID:4S2M97xf0
>>769
無能の思考だろw
0822名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/11(火) 12:36:23.12ID:z5d3JANQ0
>>810
お前だって毎日糞するだけのウンコ製造機なんだから死んでも誰も困らないよ
0823名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/11(火) 12:36:25.61ID:XDgXum7o0
天ぷらを揚げるだけなら、惣菜コーナーのパートさんのほうが上手に揚げそう
0825名無しさん＠涙目です。(東京都) [RU]
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2019/06/11(火) 12:37:08.11ID:OrynpHJR0
このすばの機織り職人みたいな奴だな
0826名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KZ]
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2019/06/11(火) 12:37:17.55ID:S9DfBeX40
これって10年も待つもんじゃなくて1年程度で勝手に独立するもんだよね
ラーメン人物伝って漫画読むと弟子入りしても何も教えてくれなくてすぐに辞めて独立して大成功してる話ばっかりでワロタ
10年もいるのは馬鹿
0827名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:38:43.70ID:lFRy83X80
>>815
>>822
このアホ二人はなんで急に発狂したん？
0829名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
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2019/06/11(火) 12:39:18.70ID:GoI10j3y0
>>823
さすがにそれはないでしょ。
パートのおばさんは美味しく揚げようと思って揚げてはいないもの。

でも、商店街の天婦羅屋のお母さんなら職人顔負けの人居るかもね。
0830名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 12:39:53.36ID:sX292UJO0
>>802
俺は電機の製造を中心にやっていたけど今は今は20代30代あたり丁寧に扱われている

罵声や工具を投げるのが当たり前だったキチガイ丸出しの年配職人の奴らも長い年月を掛けて粛清されて今では大人しい

ただ若手を相手にストレス発散が出来なくなったキチガイ年配職人が、今度は既婚の家族持ちで簡単に辞めないって分かっている層をストレス発散の的にしている現状
0831名無しさん＠涙目です。(空) [US]
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2019/06/11(火) 12:40:20.47ID:VV84xoMY0
本人は意外と軽いノリでやってるんだよな

> 近藤氏：「山の上ホテル」の面接で、創業者の吉田俊男社長（当時）から「お前は和食の顔だ」と言われて「てんぷらと和食　山の上」に配属されてね。
> 天ぷらを揚げるようになったのは、入社半年目くらいにたまたま担当したからなんだよ。
>
> ──天ぷらの技術は先輩から学ばれたのですか？　
>
> 近藤氏：それが、天ぷら職人が独立するということで辞めてしまって、先輩がいなかった。だから、私の天ぷらは独学なんですよ。
> なけなしの給料で料理の本を買い集めては営業時間外に練習して技術を身につけた。上からとやかく言われず、アイデアを自由に試せたのは良かった。

https://foodion.net/interview/kondofumio?lang=ja
0834名無しさん＠涙目です。(東京都) [MX]
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2019/06/11(火) 12:40:32.41ID:DFkhf94i0
>>828
ネタにマジレス超カッコいい
0835名無しさん＠涙目です。(光) [SG]
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2019/06/11(火) 12:40:34.74ID:JWSSCT/s0
>>1
これって教える能力が無いのとすぐ教えたらライバルが増えて自分の食い扶持が減るの二つの側面が有るんだよ！
こういうのが嫌だったら誰かに教わるんじゃ無くて自分で何とかしろってこったw
0836名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 12:40:36.52ID:pVNrtaoD0
>>826
だからその結果が廃業率日本一なんだよ。
その高い廃業率で生き抜くために有名店の師匠に認められたっていう箔をつけるか
勝手にやるかは本人の判断。
0837名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ZA]
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2019/06/11(火) 12:40:44.12ID:65mJ+gTa0
>>822
お前も底辺で苦しいとは思うけど死ぬときは一人で死ねよ
川崎みたいに襲うなよ
0839名無しさん＠涙目です。(東京都) [TR]
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2019/06/11(火) 12:40:58.60ID:XG9wSfdL0
>>826
成功するだけなら最後まで残って
のれんありきで開業もありだろ

ラーメンは基準にするべきじゃないな
一流でも1000円取れないし
のれんにしても二郎くらいしか値打ちない
0840名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KZ]
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2019/06/11(火) 12:41:03.95ID:S9DfBeX40
>>828
でも実際成功する人は10年も無為に過ごさないでしょ^_^
それともあんたは10年雑用した先に成功があると信じてるの？^_^
0841名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:41:42.10ID:lFRy83X80
天ぷら下積みガイジが本当のことを言われて発狂してて草
0843名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:42:17.35ID:1uUN+BDZ0
生かさず殺さず
師匠儲けすぎだろ
0844名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:42:38.91ID:UTiqo65K0
一通り10年経験したやつと、片手落ちを10年のやつでは
一生埋まらない差がつくぞ

客前で歌ったことない歌手とか話にならんだろ
こういう発想が机上の空論をゴリ押しする老害になる
0845名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:42:58.58ID:LsUYpmvR0
パワハラそのものだな
寿司だってネタの鮮度が良ければなんでも旨い
0846名無しさん＠涙目です。(京都府) [US]
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2019/06/11(火) 12:43:05.23ID:qO84ODJs0
>>96
言ってることめちゃくちゃだし気持ち悪いし最悪だな
働けよ
0847名無しさん＠涙目です。(東京都) [TR]
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2019/06/11(火) 12:43:08.84ID:XG9wSfdL0
>>840
銀座の有名寿司屋の経歴やのれん下げて
別途に店を構えているやつこそ
本人にブランドなくてもいい値段取れてるし潰れないぞ

ラーメンは一切未経験でも開業できる筆頭じゃなあ
倒産件数も筆頭
0849名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 12:43:45.25ID:pVNrtaoD0
>>831
だから廃業率日本一の飲食業界で軽いノリでやって成功するのは一握り。
軽いノリでやるか有名店のブランド力で泊つけるかは本人の考え。
0850名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [SE]
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2019/06/11(火) 12:43:45.77ID:jICdYAKi0
10年修行しても20そこらのガキの合コンで衣剥がされちゃう報われない仕事なんだよね。
0851名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CL]
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2019/06/11(火) 12:44:07.30ID:N2wzYkDE0
まあ職人を量産したら価格競争に陥って食えなくなるからな。
需要と供給のバランスを考慮したある意味良くできたシステムだ。
0852名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KZ]
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2019/06/11(火) 12:44:15.70ID:S9DfBeX40
>>844
一通りなんて教えてもらえないだろ
要するに無為な10年なんて意味は無い
0854名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]
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2019/06/11(火) 12:45:15.33ID:TVfNPY9Q0
天ぷらに限らないんだけど、手取足取り教えて貰って覚えた技は、チョット離れていると直ぐに忘れちゃうんだよね。
見続けて覚えて、自分でやって見て上手く行った技は、老いてヨイヨイに成って死ぬ寸前でも忘れない。
どうも、覚えて記憶する脳味噌の場所が違う様な気がするｗ
0855名無しさん＠涙目です。(愛知県) [GR]
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2019/06/11(火) 12:45:37.68ID:h5sexXQz0
本当に上手い人の見て動きを真似るってのは大事

技術職だと見てて怒られなければ、見ながらメモ取るとか良くあるんだけど
職人って不器用なのかマニュアル化しないのでそうやって覚える方が早い
0857名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/11(火) 12:45:57.62ID:z5d3JANQ0
>>827
お前のレスはガイジ過ぎだから仕方ない
〜なんて所詮は〜するだけ
こんな事言い出すとあらゆる物事がそうだろう
お前は何で生きてんの？
これと同レベル
0858名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/11(火) 12:46:06.43ID:do5n2tAi0
>>844
客前が武道館や紅白歌合戦だとしたら
練習や賄いや家族や友達に作るのはカラオケでありスナック営業でありミニコンサートでありライブハウス周りなんだよ
0859名無しさん＠涙目です。(光) [KR]
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2019/06/11(火) 12:46:10.09ID:6HPyKnz90
職人は技術や知識にはケチだからな
まあその師匠もケチだったから悪習も伝承されるんだけど
0860名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:46:16.64ID:1sMRcngg0
むしろ親方は10年かけないと教えられない無能なのかと
0861名無しさん＠涙目です。(光) [CA]
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2019/06/11(火) 12:46:31.51ID:QY3P6hjA0
10年店を保つってことが偉業レベルなのにな
業界いなくてもわかるようなことを当然のように言えるんだからすげーよニートは
0862名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KZ]
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2019/06/11(火) 12:46:35.40ID:S9DfBeX40
>>853
全くその通りだな
見て覚えろって意味は教える気はないから
大体の流れを覚えたら自分で勝手に独立しろって意味な
0863名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:46:43.67ID:rWGg7YuN0
飲食は味を見極める舌と経営センスがあれば誰でもできる
それこそホリエモンの言う通り修行なんて必要ない
0864名無しさん＠涙目です。(Fukui) [CN]
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2019/06/11(火) 12:46:48.54ID:sX292UJO0
>>851
つまり師匠が死んでｳﾏｳﾏ出来る順番が回って来るのを待つしかないのか

今の社会構図に似ている
0866名無しさん＠涙目です。(光) [KR]
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2019/06/11(火) 12:47:10.15ID:6HPyKnz90
長くても5年で一本立ちさせろっての
0867名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [JP]
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2019/06/11(火) 12:47:27.32ID:k4V6K2zT0
これって技術とか仕事覚えさせるためじゃなくて
師弟関係　上下関係を徹底させるためにやってるだけ
0868名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:47:28.08ID:1sMRcngg0
親方も説明しながら
「ほら、揚がったから音が変わっただろ」
「音が変わったタイミングをお前が判断してみろ」
とか教えてればわかるが
0870名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/11(火) 12:48:14.23ID:z5d3JANQ0
>>837
お、随分と苦しそうだな
ウンコ製造機が心に響いたのか？(笑
0871名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:48:30.11ID:lFRy83X80
>>853
いや、1ヶ月ありゃ十分だろw

それを10年w
脳筋職人は人生の無駄遣いご苦労なこってw
0873名無しさん＠涙目です。(関東地方) [KR]
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2019/06/11(火) 12:48:59.88ID:evsFBXVK0
これはプロの＊し屋だな

https://youtu.be/faFQDXZsKO4
0874名無しさん＠涙目です。(庭) [SA]
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2019/06/11(火) 12:49:09.47ID:DEVxvoiO0
マジレスすると
客に出す天婦羅を揚げさせて貰えないだけで
賄い飯で練習している
で師匠がチェックしてる
0875名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/11(火) 12:49:25.86ID:qKE4aBoX0
気に入らないなら自分で店でもやってみればいいじゃないか
何故見習いに手取り足取り教えて店のブランドまで与えなきゃならんのか
0876名無しさん＠涙目です。(ジパング) [FI]
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2019/06/11(火) 12:49:29.46ID:iEu7xeJP0
カツアゲならしょっちゅう
0877名無しさん＠涙目です。(光) [SG]
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2019/06/11(火) 12:49:41.94ID:JWSSCT/s0
私なんて入った初日からすぐ実践だって即チンコしゃぶらされたわw
0878名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [GB]
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2019/06/11(火) 12:51:04.94ID:aMTWdgNh0
有名店で修行したって言う看板の発行料なんだろうな
0879名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
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2019/06/11(火) 12:51:21.01ID:z5d3JANQ0
ガイジ「有名な天ぷら屋で半年働きました！開業資金貸して下さい！」

うん無理〜バイトでもして金貯めて^_^
0880名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ZA]
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2019/06/11(火) 12:51:31.79ID:65mJ+gTa0
ホリエモンが言ってたけど寿司学校で3ヶ月で寿司覚えたやつがミシュランとったんだってな
頭がいいやつはどこに力使うべきかがわかってる
馬鹿は思考停止で上から搾取され人生を浪費するのみw
0881名無しさん＠涙目です。(ジパング) [TW]
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2019/06/11(火) 12:51:53.88ID:/E40vYMI0
下働きを長くやらないと本業やる下地ができないとか言い分つけて、
やってることは単なる労働搾取だからな
この件についてはホリエのいってる事が全面的に正しい
0882名無しさん＠涙目です。(ジパング) [JP]
垢版 |
2019/06/11(火) 12:52:04.17ID:z5d3JANQ0
>>875
ゆとりにとって職場は学校だから(笑
0883名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/11(火) 12:52:42.06ID:JgxV29TN0
給料は？
0884名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 12:53:22.18ID:IfUG6MO/0
ノウハウだけ盗んで専門学校で儲けたほうが良さそうｗ
0885名無しさん＠涙目です。(三重県) [US]
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2019/06/11(火) 12:53:36.78ID:QmSPVHwj0
なんか非効率的にみえる

短い人生で10年見るだけとか師匠死ぬだろ
0886名無しさん＠涙目です。(四国地方) [US]
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2019/06/11(火) 12:53:59.04ID:u8V/ELcW0
部活も新入生はずっと玉拾いだったし、バイトも初めはひたすらトイレ掃除だったし、いつどんな業界でもあること
0888名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:54:09.21ID:UTiqo65K0
結局師匠のモノマネにしかなってないよなぁ
なんでもそうだが、一番最初に始めた人が偉い
0889名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [GB]
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2019/06/11(火) 12:54:27.13ID:aMTWdgNh0
>>884
学校は設立が難しそうだから、適当な資格作った方が手っ取り早く儲かるよ
0890名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:54:43.19ID:3IE2cMNJ0
サッカーでもセンスのある奴は3日でリフティング100回できるけど、
センスのない奴は10年やっても無理なんだよな
実務をさせたら直ぐに独立されるから徒弟制度を作ってる
0892名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:55:03.75ID:16Q+PKFJ0
最近テレビでフランスにお菓子作りを学びに行った日本人が出てたけどコレより酷かったなw
師匠だけでなく他の先輩も無視
ずーっと皿洗いと掃除だけ
0894名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
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2019/06/11(火) 12:55:41.63ID:GoI10j3y0
>>854
手取り足取り教えて貰ったあと何も成長しないとでも思ってるの？
同じ事を半分の時間で習得して、残りの時間で研鑽に励めばもっと先に進めるという発想にはならない？
そこは教えられ方ではなくて人間性の問題かと。
0895名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 12:55:51.00ID:RNesjben0
>>880
学校が店舗確保から店舗設営から仕入先からスタッフ確保からスタッフ教育からマーケティングから全てやって
卒業生は寿司握るだけでいいと噂のあの店か
0896名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KZ]
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2019/06/11(火) 12:56:09.22ID:S9DfBeX40
医者で言えばメスも内視鏡も持たせてもらえない伝票書きの研修医10年やってるわけで
馬鹿としか言いようがない
自分で実際に試行錯誤しないとな
0897名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 12:56:21.00ID:16Q+PKFJ0
>>891
嫌なら辞めれば良い
0898名無しさん＠涙目です。(ベトナム) [US]
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2019/06/11(火) 12:56:54.79ID:eRkicdQP0
ビジネスと考えれば別にいいんじゃ？
0899名無しさん＠涙目です。(茨城県) [US]
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2019/06/11(火) 12:57:06.28ID:wV+ln5860
好きでやってるなら別にいいんじゃね
俺はスーパーのてんぷらでいいわ
0900名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/11(火) 12:57:13.40ID:hmJyiNFX0
接骨院に修行に行ったが5年いても１人も骨折の患者が来なくて、5年目でやっと来た骨折の患者をあっさり整形外科に行けと断ったのを見て無駄な時間を過ごしたと激しく後悔した
0901名無しさん＠涙目です。(コロン諸島) [US]
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2019/06/11(火) 12:58:20.86ID:KsGnv7/1O
ぷらぷらしてるだけかい
0902名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 12:58:39.11ID:AX94GPv30
アホすぎw
10年間下手でも揚げ 続けた方がはるかにマシだろ
0903名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
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2019/06/11(火) 12:58:41.10ID:MwUNOkQW0
嫌なら自分で必要な免許取って店舗抑えて開業しろよ
0906名無しさん＠涙目です。(ジパング) [NL]
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2019/06/11(火) 12:59:22.52ID:SRSVAJn60
無駄な10年ご苦労様
0907名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 12:59:27.43ID:EG5vsHL50
逆に言うと教えかたがわからないんだよ
だから見てくれって事だわ
人材教育の重要さだな
0908名無しさん＠涙目です。(ジパング) [NL]
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2019/06/11(火) 12:59:56.10ID:SRSVAJn60
10年間自分で研究してたらこの爺超えられるだろ
0909名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 13:00:11.94ID:o1JQpq9r0
>>900
柔道整復師になろうと思ったら専門学校行くからそういった事はわかるはずだし理解もできるはずだけど
お前は馬鹿だったの？
それとも妄想話でかまってもらおうとしたの？？？

もしかして専門学校にすら受からずひたすら接骨院でバイトしてたとかwwww
0910名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 13:00:35.74ID:16Q+PKFJ0
>>902
お前の母ちゃんは何十年も飯作ってるからプロの料理人レベルなのか？
違うだろ
0913名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:00:51.96ID:bxXKE6zM0
全部できるようになったら奴隷が独立しちゃうからなw
0914名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:01:01.43ID:1sMRcngg0
>>874
ならなぜ…
0915名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 13:01:04.23ID:Hs453r9t0
ソープも10年ぐらい修行させてから客相手させろ
0916名無しさん＠涙目です。(京都府) [US]
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2019/06/11(火) 13:01:15.37ID:ikpEuko30
串打ち３年、裂き８年なんで
あと少しの辛抱だ
0917名無しさん＠涙目です。(光) [BG]
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2019/06/11(火) 13:01:22.15ID:zm47O9KV0
8年くらいで弟子が辞めたり死んじゃったりしたら後2年だったのにとか悔やむんかな
0918名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]
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2019/06/11(火) 13:01:32.74ID:IKb0C+W60
従業員じゃなくて弟子ならそれもありだろうな
0919名無しさん＠涙目です。(三重県) [US]
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2019/06/11(火) 13:02:13.95ID:QmSPVHwj0
外科医なら執刀回数重ねて失敗成功繰り返して技術力向上させるのに

みてるだけ
0920名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:02:27.06ID:3IE2cMNJ0
自分の息子は1日目からしっかり教えますw
0921名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:03:11.54ID:lFRy83X80
>>890
しかも実際にリフティングさせるんじゃなくて10年間師匠のリフティング眺めるだけだからな
上手くなるわけない
0924名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 13:03:54.35ID:IF6moBwn0
有名老舗店で長年修行して暖簾分けしてもらうのもいいし、丁稚奉公が嫌なら独学で学んで開業すりゃあいい、個人の自由だ
ただ俺が客の立場なら前者の店を選ぶけどな
0926名無しさん＠涙目です。(長野県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:04:15.08ID:Obok/r260
「客前で」
0928名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:04:33.14ID:bxXKE6zM0
世間で通用しない連中の吹き溜まりなんだから
好きにさせてやれよ
0929名無しさん＠涙目です。(茸) [ID]
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2019/06/11(火) 13:05:04.69ID:6E+hlHL10
天ぷらだけ出してるわけじゃなかろう
0930名無しさん＠涙目です。(三重県) [US]
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2019/06/11(火) 13:05:05.10ID:QmSPVHwj0
この爺さんも若い時は揚げることを一切せずに
10年間誰かのをみてただけなのかな？
0931名無しさん＠涙目です。(岩手県) [US]
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2019/06/11(火) 13:05:47.08ID:C2xOAeH00
ガイジは職人界隈だけだと思っているからな。
未だにどこもそんなもんだよ。

だからコネだと毎日毎日書いてやってんだろ
0933名無しさん＠涙目です。(ジパング) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:06:36.67ID:lmvL6KQS0
>>931
毎日5ちゃんやってんのかよ
0934名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 13:06:57.40ID:dR4NW9t+0
こんな考え方が今でも日本社会の根底に流れてるからな
そりゃあ非効率的というか合理性に欠いてて国が沈んでいくわけだわ
0935名無しさん＠涙目です。(岩手県) [US]
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2019/06/11(火) 13:07:04.53ID:C2xOAeH00
インチキジャップランドは無関係なコネ無しには
新規参入への高い高い障壁を設けてやんわり追い出すからな
0936名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/06/11(火) 13:07:26.71ID:B8DRPFev0
>>933
やってないのかよ！
0939名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [FR]
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2019/06/11(火) 13:08:51.13ID:pVNrtaoD0
>>922
その非効率に価値を見出して金払う客が居るんだよ。
量産車のカローラと手作りのLFA比較してどっちが優れてるかなんて
目的や乗る場所、乗る人で変わるだろ。
0940名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [GB]
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2019/06/11(火) 13:09:59.24ID:76rOrVUZ0
ふざけすぎだろ
何が職人だよ
0941名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 13:10:23.06ID:k0N66PKa0
この弟子がセンスゼロのグズなだけ
どの業界にもいるよな「教えてもらってないからできません」ってやつが

10年も使ってくれる親方は聖人
0942名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 13:10:32.19ID:geI04b+t0
>>263
それはないな。
一流の師匠について徹底的に真似る
それを終えてから試行錯誤する
これが一流になる方法

天才は違うだろうが。
0944名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [AT]
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2019/06/11(火) 13:13:38.66ID:uOfSPFab0
見るだけで覚えるのは10年以上かかるだろうな
自分で揚げてみれば数時間で覚えられるけど
0945名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [RU]
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2019/06/11(火) 13:13:45.17ID:UMP0YPQq0
今時テレビなんか見てる情弱のアホにはちょうどいいネタだな
0946名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 13:14:06.75ID:geI04b+t0
技術には伝統があるから。
そんで伝統は必ずしも合理的ではない。
だけども若いときにしっかり修行したんだなって人は、基本がしみついついている。
合理的なやり方だけでは見につかないことがある。

たとえば、桑田や工藤は徹底的に走り込みしてただろ？そういうことをしなくなった現代の投手はどうだ？故障しすぎやろ。
0947名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/11(火) 13:15:03.09ID:m0EYXYSW0
10年あればいったいなにができただろうな
0949名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 13:15:23.07ID:Cf/c8e1z0
>>946
江川「！！！」
0951名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
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2019/06/11(火) 13:16:45.65ID:T/KofbVz0
板前だけど、こんなん当たり前だぞw
ホテルの板場なんか魚触らしてもらえるまでに8年とか。京都の料亭も4〜5年皿洗いなどの雑用、寿司屋も4年前後は丘持ち(出前)。
時代が変わったのに、十人十色って言葉を学ばず昔からやり方変えない職人業界。で、言う事は「若い担い手がいない、跡継ぎがいない」だからなw
0954名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 13:17:32.99ID:geI04b+t0
同じことを繰り返し繰り返し繰り返しする中でやっとわかることがある。
そしてそれは、繰り返しをしないで最初から説明されても決してできない。そういう技術ってあるやろ。
0955名無しさん＠涙目です。(東京都) [TR]
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2019/06/11(火) 13:18:08.20ID:XG9wSfdL0
>>947
飲食だと
10年アルバイトで一切未経験同然コースもありえるし
即独立を考える熱意があってリスク取るとかじゃないなら無難じゃね
0956名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [ﾇｺ]
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2019/06/11(火) 13:19:01.94ID:tnzC5Lxd0
男の料理は一流！女はクソ！とか言ってる奴らが現実の一流を叩いてるのは笑える
0958名無しさん＠涙目です。(富山県) [EU]
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2019/06/11(火) 13:19:33.74ID:9H0aEIpR0
息子に継がせるでもない限りこういうこと平気でする業界だよ
10年後にゃワシは知らん今まで何やってきたんだ勝手にしろだからな
0959名無しさん＠涙目です。(福岡県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:19:47.19ID:LP6tHjVM0
若い頃 一見さんお断りの老舗ステーキ屋に修行したことがある そこも天ぷら屋と同じシステムだった
0960名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/11(火) 13:20:08.02ID:HQl08Shc0
別に不満なら独学でいけばいいんじゃね？
こういうのって師匠のブランドや繋がりが欲しいとかじゃないの
0963名無しさん＠涙目です。(ジパング) [GB]
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2019/06/11(火) 13:20:54.52ID:NVRstZp90
見てるだけで給料くれるのか
0964名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:21:07.13ID:lFRy83X80
>>943
あっ、底辺の飲食とか死んでもやりたくないんでお断りっす＾＾

涼しい部屋でデスクワークしててさーせん＾＾
0965名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KZ]
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2019/06/11(火) 13:21:25.68ID:S9DfBeX40
>>921
シュールだなぁ^_^
俺も運動神経悪かったけど毎日練習したら半年で100回以上リフティングできるようになったわ
0966名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN]
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2019/06/11(火) 13:22:08.02ID:4E0Juvt/0
見てるだけでお金もらえるとか最高やん
0968名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ZA]
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2019/06/11(火) 13:23:29.41ID:65mJ+gTa0
>>951
5年皿洗いとかふつう気が狂うと思うけど飲食行くやつって脳味噌腐ってんのかな？
0969名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:23:57.36ID:LCXWkq180
見させて貰えるだけでも有り難いと思うけどな
0971名無しさん＠涙目です。(学校) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:24:31.11ID:uUout0c70
目で盗んで自分で練習するりゃそれでいい
嫌なら出て行けで片付く
0972名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:24:32.35ID:lFRy83X80
>>954
説明されてから反復練習するやろふつう
アホなん？
0973名無しさん＠涙目です。(東京都) [TR]
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2019/06/11(火) 13:26:43.26ID:XG9wSfdL0
>>972
みていろって言われたから言うとおり見てましただってさ
>>921のもそういうことだろ
やりたいやつは言われないでも始めるだろうってのに
0974名無しさん＠涙目です。(光) [CN]
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2019/06/11(火) 13:26:46.70ID:Uj+0AjdH0
実践的な練習は時間外&材料費自己負担
店内で練習したら機材の使用料云々で給料から天引き
これは俺の勝手な想像だがやってても違和感は無いな
0975名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 13:27:11.98ID:geI04b+t0
>>972
落合が子供に打撃練習させる番組の動画見てみ。
何も教えない。何一つ。
ただ、これを毎日300回やれ、というだけ。
そしてそれをただやる。
そして子供は打てるようになった。
0977名無しさん＠涙目です。(四国地方) [US]
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2019/06/11(火) 13:27:51.24ID:I7cGWnZp0
おれが20年くらい通ってる床屋の助手？が髪切ってるのを見たことがない
客が3人いたときは主がうまくローテーションして切ってた
マッサージと洗髪は主よりも上手い。超気持ちよい
0978名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 13:28:19.09ID:oNjgVidw0
>>975
福嗣くん強打者だったもんなあ
0979名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [US]
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2019/06/11(火) 13:29:09.82ID:geI04b+t0
>>972
技術ってのは、体得するものだから、言葉にしようがない。
だから、修行という。
0980名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 13:29:28.19ID:Yxqrtpq60
やばい脳みその集まりだな
客前
以外じゃ散々練習してるに
決まってるだろ
店を締めたあとやら賄いやら

客前でやる
店として一人前と言うことだ
0982名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 13:30:06.67ID:OElFEWOr0
>>138
近藤の天ぷら:2000
若手の天ぷら:1500

でお会計時に500円の釣りをもらわず
女将さん、奴はもう立派な職人ですという
0983名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/06/11(火) 13:30:52.09ID:IToIXVv90
そんなもんだろ。
自分が客なら、自分を練習台にしてほしくない。きちんとした職人に揚げて欲しい。
下働きが嫌なら、さっさと金を貯めて独立しろよ。
0985名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
垢版 |
2019/06/11(火) 13:31:28.21ID:oBBgkuLx0
教え下手のプロかよ、お前が揚がれ
0988名無しさん＠涙目です。(空) [SE]
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2019/06/11(火) 13:32:29.41ID:rqe2weEN0
若者の修行離れ

例えば木と木を繋げたい時に、若者は釘を使う
ベテランは接木を使う
両者とも見た目は同じ形に仕上がった

わかるよな
0989名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KZ]
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2019/06/11(火) 13:32:54.28ID:S9DfBeX40
>>984
え？
お前が？^_^
0991名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2019/06/11(火) 13:33:57.84ID:IToIXVv90
職人であると同時に店主でもあるんだから、未熟な奴の揚げた天ぷらを客に出せないでしょ。

自分で満足いくまで腕を上げたら、自分で店開かないと。
0993名無しさん＠涙目です。(東京都) [TR]
垢版 |
2019/06/11(火) 13:33:59.71ID:XG9wSfdL0
>>990
ただでやってくれる国にいけよ
0995名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2019/06/11(火) 13:34:13.19ID:Dw6HIHKA0
馬鹿多すぎない
店開きながら手取り足取り教えろって頭悪い発言だよね
どうせ弟子もいっぱいいるんだろ
0996名無しさん＠涙目です。(光) [DE]
垢版 |
2019/06/11(火) 13:34:24.10ID:9m+amXJi0
名人と呼ばれるような人がいる名店に行って修行中の職人が作った料理を出されたら嫌だろ。

接客や雑用をしながら、賄い飯や居残りで練習をして、半人前の料理を余興として許してくれる粋な常連さんを相手に実技試験を繰り返し、師匠と常連さんに認められたら板場に立てるって感じだからな。
0999名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [KZ]
垢版 |
2019/06/11(火) 13:35:05.47ID:S9DfBeX40
>>998
お前がな
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