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いきなり！ステーキ、いきなり拡大し失速
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0001名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
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2019/03/19(火) 22:20:33.56ID:YAEmmst00?PLT(12000)

いきなり拡大したツケが回ってきたのか――。

　肉の量り売り形式で人気を博したレストラン「いきなり！ステーキ」が失速している。
運営するペッパーフードサービスが14日に発表した2月の既存店売上高は、前年同月比75.1％にまで落ち込んだ。
これで前年割れは2018年4月から11カ月連続となった。

　いきなり！ステーキは13年に1号店を銀座にオープンし、肉を1グラム単位で量り売りしたり、
立食形式で回転率を高めることで手ごろな価格で商品を提供したりする、新しいコンセプトで人気を集めてきた。

　昨年2月は多くのテレビ番組で取り上げられたことなどから、既存店売上高が前年同月比117.0％と好調だった。
19年2月の数字が落ち込んだのは、その反動でもある。

　しかし、問題はそれだけではなさそうだ。低迷の本質的な要因は別のところにある。
成長のスピードを重視するあまり、経営戦略に様々なほころびが生じているのだ。

　17年末に186あった店舗は、18年末には386店に拡大。
わずか1年で店舗数を倍増させた。
それによって、「近隣の店同士が客を取り合うカニバリゼーション（自社競合）を起こし、客数の低下を招いた」（同社）。

いきなり！ステーキ、いきなり拡大し失速
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/031900178/
0717名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/03/21(木) 14:37:20.28ID:HruKaLq20
あれは単純なレイプじゃないもんな
じっくり計画を練って獲物を物色していたんだから
そのためにシャッター付きの外食店に就職したんか？みたいな
SMの拘束具つけてバイブ使ったり散々やったし
0718名無しさん＠涙目です。(宮城県) [IL]
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2019/03/21(木) 14:38:01.63ID:XDSg9eaU0
炭焼きは味的には美味いんだけど、いきなりステーキに3回行く分の金で鉄板焼き屋に行けるからな
やはりカウンターに座って目の前でステーキを焼いて貰う楽しさには敵わないんだよ
0719名無しさん＠涙目です。(宮城県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/03/21(木) 14:39:33.37ID:ze0hQ5jk0
いきなりに
0722名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [BO]
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2019/03/21(木) 15:24:56.08ID:pXkrbGCS0
>>694
マジで！？知らんかった！
0724名無しさん＠涙目です。(茸) [ME]
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2019/03/21(木) 15:56:20.54ID:VNbeuO7a0
何年かしたら跡地が家系亜種のラーメン屋になってそう
0725名無しさん＠涙目です。(dion軍) [FR]
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2019/03/21(木) 16:03:32.72ID:ymZIkzIp0
急拡大で失速って、もう何十年も前から先人が踏んできた跡を、丁寧に踏み込
むような人が跡を絶たないはどうしてなの？昔っからあるでしょ？
0726名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2019/03/21(木) 16:05:49.51ID:Ev69eruW0
そんなに安いわけでも美味いわけでもないからなー
唯一の強みは厚切りステーキを気軽に食べられるってだけ。
そんなに日本人は毎日ステーキ食べないから厳しいだろ。

立ち食い寿司じゃないんだから、さっと店入って食って出てくるなんて月に1回あればいい方。
0727名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2019/03/21(木) 16:09:58.23ID:Ev69eruW0
>>130
ステーキの宮の方が落ち着いて食べれるし美味いよ。値段もそんなに変わらない。
0728名無しさん＠涙目です。(禿) [JP]
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2019/03/21(木) 16:11:13.42ID:Yv9EjNCK0
>>709
ふだんステーキ食べないからよく分からないけど、ステーキなんて肉の良し悪しだけが違いじゃないの？
0729名無しさん＠涙目です。(禿) [CN]
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2019/03/21(木) 16:28:48.48ID:gipeHBpJ0
>>727
宮そんな安かったっけ？と思ってググったがやっぱり量が全く違うじゃん
ここが凄いのは競合店と似たり寄ったりの値段と質で競合店の2倍3倍っていう破格の量を出せるところなんだよ
宮じゃ多くても240gでそれはライス大盛りで誤魔化してもいまいち空腹感が残る微妙な量だがいきなりステーキならきっちり満腹になるだけの量が食える
0734名無しさん＠涙目です。(空) [ﾇｺ]
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2019/03/21(木) 20:23:32.03ID:xgOlbSg+0
スーパーでステーキ肉を買って焼いたほうが安くてうまいおじさん

スーパーで生めんを買ってラーメンを作ったほうが安くてうまいおじさん
0735名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
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2019/03/21(木) 22:03:34.74ID:C26gn/Rr0
売値がｇ〇〇円単位での表記だから一見安く見えるけど、会計で払う時に実際はそんなに安くないわなと気づいて
リピートしなくなるんだろな。
オーダーは200〜300ｇからなのでライス等付けると1人で2000円超えるし。
0738名無しさん＠涙目です。(dion軍) [ﾆﾀﾞ]
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2019/03/22(金) 00:31:08.65ID:NG7Q2pES0
いきステでライス頼むバカがいるのか
0747名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
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2019/03/22(金) 12:52:19.24ID:PMEK3ZTs0
>>745
道具の初期投資維持管理費待ち時間コスト手間油跳ねの処理部屋が臭くなる損失その他諸々どれだけかかるか理解できてないの？
0748名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
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2019/03/22(金) 13:16:23.35ID:exS7pBZI0
ユーチューブでたまに見てるが
300gだっけか？最低g決まってたり
1g単位で金取るけど、だいたいで切るので誤差あるし
他にも色々思ってたのと違ってたな
0749名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]
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2019/03/22(金) 13:17:07.32ID:LQ5s0mz50
>>747
バカは相手にしないが吉
0751名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
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2019/03/22(金) 14:29:56.27ID:qWl+YBV80
ステーキ、ハンバーグ店は食べたくても鉄板の上で肉汁はじけまわったの出してきて、
服や顔が汚れるから行きたくないわ。
酷いところなると、客の前でハンバーグ裂いて肉汁バチバチはじけさすやつあるけど、
あれ客が喜ぶと思ってやってるのかもしれんが、本当超ーーーーーーーーーーーー迷惑。
0752名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [KE]
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2019/03/22(金) 14:33:59.13ID:4B1qraSV0
独りでステーキ食べにいったらシャッター閉められて店員にヤラれた
0753名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
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2019/03/22(金) 14:45:47.97ID:MG9cfqEB0
>>751
メンドクセ
0755名無しさん＠涙目です。(家) [BR]
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2019/03/22(金) 15:11:57.54ID:tplQW25s0
俵系ハンバーグの客前でのパフォーマンスは単に焼きの手抜きだと
おもうでござる
0756名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/03/22(金) 16:28:10.86ID:qgaZs+cl0
このままだとケネディの末期を超えるかなw
0758名無しさん＠涙目です。(東日本) [US]
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2019/03/22(金) 18:01:36.05ID:y7P3POmZ0
>>757
現存はしてる
でも勢いはまったくなくいつ倒産するかわからん状況
0759名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/03/22(金) 18:15:05.89ID:qgaZs+cl0
ハイエナはハイエナらしくしてればいいのに調子に乗りすぎて絶滅寸前
0762名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]
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2019/03/22(金) 19:49:30.78ID:6ZVFqigD0
看板変えたばかりのケンがつぶれてあさくまってステーキレストランになってたな

あさくまって旨いの？
0764名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/03/22(金) 20:25:54.87ID:w6MDaXUo0
アメリカでペッパーランチw
0766名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
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2019/03/22(金) 20:47:34.37ID:w6MDaXUo0
被害にあわなくて何より
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