冷凍した魚を上手に解凍するには
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冷凍した魚は、塩を大さじ1−2杯入れたぬるま湯に浸すと、身が崩れずに上手に解凍できる。塩分濃度を海水とほぼ同じすることで、魚の水分が抜けすぎるのを防げるからだ。
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
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