“いちご煮”の缶詰で炊き込みご飯、めちゃ美味い ※苺ではありません
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青森県八戸市の郷土料理「いちご煮」の缶詰で炊き込みご飯
いつまでも暖かいと思っていたら、急に寒さがやってきた今年の冬。ほかほかの炊き込みご飯が恋しくなってきました。
缶詰で作る炊き込みご飯は、味付けがとくに必要ないので実はファンが多いそうです。でも缶詰博士が推薦するのは、
ちょっと珍しい「いちご煮」で作る炊き込みご飯。というか、いちご煮ってそもそも何ですか博士?
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八戸名物の「いちご煮」缶。1,468円と高級品
誤解を生むネーミングに怒っちゃいけん、実はロマンチックなんです
青森県八戸市には、有名な郷土料理「いちご煮」がある。いちごをコトコト煮込んだ料理、というのはもちろん冗談で、
中身はウニとアワビの潮汁(うしおじる)であります。
「どうしてそんな誤解を生む名前を付けたんだ!」と憤慨した方、すみませぬ。もう少しお待ちいただければ、その由来は
判明するのであります。
缶底に潜むウニ、アワビ
さあ、今日も元気にぱかっと開缶! ほの白い汁しか見えないが、これはもともと汁物の缶詰だからしょうがない。
具は沈んでいるのであります。
でも、こうやって開けただけで磯の香りがふわっと立ち上がる。気温の低い冬でも匂うんだから、いかに濃厚に
仕上がっているかが分かる。
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本来の食し方
中身を鍋にあけて温める。磯の香りはさらに増幅されて、台所中がたまらん匂いで満たされる。そうして熱々にした
汁をお椀に入れ、千切りの大葉をトッピングするとこうなる。
ウニが乳白色の汁から顔を出しているが、これがいちご煮の名の由来だ。八戸はよく霧が出るところで、足元に生えている
野いちごが、霧の合間からこんな風に見える。
野いちごはフルーツのいちごと違い、赤ではなくオレンジ色。だからいちご煮と命名したという、なかなかロマンチックな
由来なのであります。
このまま啜ると、気が遠くなるほど美味しい。だって、ウニとアワビの汁ですよ! こんだけうまみの濃い汁はそうそうありません。
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バターがポイント
実は八戸の人にとってもいちご煮は高級料理。滅多に食べられないそうだ。本来はさっきの画像みたいに熱々の
汁でいただくものだが、それはハレの日だけで、家で食べるときには炊き込みご飯にするらしい。
この缶詰はフルーツ缶と同じ大きさで、その中に汁が約400ml入っている。これが2合のお米を炊くのにちょうどいい。
そのまま炊いても美味しいが、オススメなのはバターを加えて炊くこと。
すなわち、研いだお米2合といちご煮の汁だけを鍋(炊飯器)に入れて、バター10グラムをちょんと乗せて炊飯。
ほかにきのこを入れるのもグーです。
炊き上がったら、残しておいた具(ウニとアワビ)を乗せて、じっくり蒸らせば出来上がり。
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https://news.mynavi.jp/article/canning-31/ 東北に行ったことのないオレのメチャ食べたい料理
いちご煮食べに東北旅行したいなあ
青森、秋田にいけばいいのかな 頑なにそんな名前にするより
ウニとアワビの汁って書いた方が
売れるんじゃないか？ 間違いなく美味いだろうけど、八戸でも常食ではないでしょ？
晴れの日の赤飯みたいなもんか >>2
お前はいちご煮なんて食ったことないんだろうな
千葉県ってのが輪をかけて切ない… アワビと書いてるけど、缶に入ってるのはアワビじゃない。
アワビっぽい貝が使われてる 苺食べたいと言ってる娘にネタでお土産としてかって帰ったら成人するまで嫌われそうだな 洗練されてないのはしょうがないにしても
東北の食べ物って基本的に貧乏くさいよな ちょうど今食ってるわ。海苔と刻み大葉乗せて最強。
嫁が塩入れ忘れて塩系が薄いけど、香りは抜群 八戸人だが正月とか冠婚葬祭のお膳とかじゃないと食べる機会ないよ
普段から食べるのは高級すぎる、美味いけど 道の駅？階上あたりで食べた
いちご煮定食はイマイチだったなぁ これにコンソメ入れてスープパスタにしたら美味かった >>28
大葉なんか入れたら香りもへったくれもないだろ
味音痴か？ >>13
サンロード裏ザ・ビデオ屋のCMが好きでした(´・ω・`) >>41
ゆで汁が最高に美味いので、むしろ缶詰をそのまま食べるより
炊き込み飯の方が美味さを満喫できる ＞野いちごはフルーツのいちごと違い、赤ではなくオレンジ色。だからいちご煮と命名したという、
＞なかなかロマンチックな由来なのであります。
いや、普通に知らんからそんな事(´・ω・｀)
名前で損しているだけでしょこれ これでラーメン作ってカニの足やらエビやらワカメやら乗せる旨いぞ 
（ ;‘e‘）（ ;‘e‘）＜八戸に住んでてもこういうものはバクバク食えんのか >>51
そこそこ値が張るからなかなか食えんね(´・ω・`) わい津軽衆だども食ったことねえな
普通の食った方がええやろ 県民ショーで紹介してたな
各県が炊き込みご飯紹介してく中でこれだけ異質だった
ステマか サンロード裏ビデオ屋には、本当に裏ビデオがあると思ってた中学生時代 
あんまり安すぎて弘前八戸からも来るんだど！！ >>1
その写真を撮るためにツァイス使うのか
機材オタかな 一回缶詰買ったけど汁しか入ってなかったｗ
味は確かにうまいけど 昔は正月に親戚が集まって食ってたけど、いちご煮もせんべい汁も値段高くて食うことないな 青森と縁もゆかりもない遠方の県民だけど
贈答品に使った事がある
ウマそうだったし スープはまぁうまい程度。炊き込みご飯はめちゃくちゃうまい。やばい。 昔貰ったことあるけどあんま美味くねーなって思って捨ててしまった
高いものとは知らずにもったいない事した >>1
>野いちごはフルーツのいちごと違い、赤ではなくオレンジ色。だからいちご煮と命名したという
この論理なら「野いちご煮」と命名すべきだろう 悪いけどそんなに美味いもんでもない
三八上北は食が貧しい土地柄だったことを垣間見る感じがする ガキの頃これ食べてからウニが食べられるようになったな >>82
南部領の中でも三八上北はまだマシな方だったんだよ
厳しい税負担があっても、海産物とかちょろまかしがきく食材が多かったから
一番ひどいのは稗・粟とかもろくに手に入らなかった岩手県内陸部 >>84
山背が吹いたら一発飢饉というハンデをもつ地域だからね
同じ東北でも日本海側との違いに驚いたもんです 南部の鮭の鼻曲がりといって南部人の性格を茶化す諺みたいなものがある
恐らく江戸の人間がつくったもんなんだろう
食が貧しいと余所者には排他的になるから外見的にはそう見えるんだろうが
我慢強さは半端ない。不平不満愚痴を口にしない傾向は今も強いね ついぐぐっちゃったよ
名前が残念だけど、郷土料理じゃしかたない >>24
>>67
たぶんチリアワビ（ロコ貝）使ってるんやないかな このスレ見ててマルエツ行って普通にサバ缶買おうとしてたらいちご煮の缶詰あったわ買ってもうたわ
明日炊き込みご飯つくるでぇー >>58
あれすごく好きだったんだが中身知って食べられなくなった >>86
食とへそ曲がりなのは関係ないだろ
しかし食が貧しいとか失礼な奴だな
お前 >>86
東京人だが根っこの性格の暗さはダントツだと思ってるわ。東京出身だと言うと妬みかしらんが態度豹変する奴が多いな。 >>95
普通の米一合+もち米一合の組み合わせがおこわ風でおすすめ たけぇな、約1500円か
ウニ好きだし一度くらい試してみるか >>104
>>106
まだ食ってねえんだけどもち米も良いのか試してみるわ缶切り準備探してたらまさかのプルトップなんだな
炊き込みの作り方は缶詰めに書いてある通りでよいのか？
https://i.imgur.com/1KJBydD.jpg
https://i.imgur.com/Rb7uTxX.jpg ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
