サケを食べているはずが何かおかしい？　それはサケではないのかもしれない。


中国当局は6日、国内でニジマスをサケと表示し販売できるとの新規則を発表した。
数年前からニジマスがサケと偽装表示されていたという報道が話題となり、今回の決定につながった。
当局は偽装表示を禁止するより、合法化した方が良いと判断した。

ニジマスは淡水魚だが、サケは淡水で生まれるものの、その海水で長い時間を過ごす。
この2種は外見上は異なるが、両方とも赤身で、お互いに良く似ている。
国営テレビ局のCCTVが5月、中国でサケとして売られた魚の3分の1が、実際には西部の青海省でとれたニジマスだったと明らかにした。
マスは寄生虫の宿主になりやすいため、中国の消費者は報道に激しく反発した。

水産業を規格化するため、中国水産加工流通協会はこのほど、新規則を発表した。新規則の下で、
サケという単語は「サケ科の魚の総称」と考えられるようになった。
このサケ科という科学的分類には、マスや他の類似する魚も含まれる。

https://www.bbc.com/japanese/45181531