カレーの作り置き注意＝菌増殖、食中毒の恐れ−消費者庁
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梅雨時は食中毒が増加傾向にあることから、消費者庁はカレーや煮物などの煮込み料理を
作り置きすると「ウエルシュ菌」が増え、食中毒になる恐れがあるとして注意を呼び掛けている。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2018062300353&;g=soc 残ったカレーを常温で出しっ放しにしとく奴なんかいるのか 平成生まれは人類史上最弱みたいだから気を付けたほうがいいな しっかり加熱したら大丈夫じゃない？
加熱が不十分だと菌も増殖してヤバそうだ >>7
これだよな、少々の菌でごちゃごちゃ言うなと。
カレーなんて作り置きして一週間は持つよ。 ウェルシュ菌怖いからな
冷まして密閉容器に入れて冷蔵庫 うんこを焼いても食えないように、悪くなったもんを加熱しても >>2
とにかくすぐ冷やすこと
俺は10皿分作るとき、ルーを入れる前に圧力鍋で完全殺菌して、
完成品はデッカイ容器に入れて、すぐに冷蔵庫入れてる
これで6日間は持つかな
お玉で取り出すときに雑菌を入れないように注意な
それと、冷却時に冷凍庫に入れといた大量の保冷剤を容器を取り囲むようにしている
それでも、大量のカレーは冷えるのに時間かかるみたいで
冷蔵庫内の温度が上がってしまうという欠点はある 粗熱取れたらすぐ冷蔵庫、じゃがいもを入れない、次食べる時にちゃんと加熱する
これだけ守ってれば何も問題ない >>19
加熱しても意味ないぞ
100℃で6時間熱さないと死なない ＿＿
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食品にとっちゃ猛暑、そりゃ傷むわな >>29
何の毒だよｗ
何でもかんでも危険危険て一生水でも飲んどけｗ >>25
ありがとう
圧力鍋は自分も使ってるから殺菌？されてるんかね
そう、冷蔵庫の温度上がるの嫌ですぐにいれられないんだ
保冷剤やってみる 作って食べ終わり少し鍋も冷めた頃に冷蔵庫いれる感じで4日目の朝までは大丈夫だった。 >>34
加熱で死滅せず食中毒を引き起こす菌がないとお思いかね？ こないだカレー作って翌日食べようとしたら、納豆入れてないのに糸引いてた。
味は普通だった。 食べる前にちゃよ火を通せよ
ぷくぷく言い始めてから5分は煮込め >>28
> じゃがいもを入れない、
コイツが腐る原因やもんな
どうしてもイモ成分がほしい場合は食べるときに素揚げのイモ添えればいいし >>6
うちの出来の悪い嫁。せめて食べる前に加熱しろっつってんのにご飯があったかいからいいとか言う馬鹿 >>34
だからウェルシュ菌だよ
熱に強いから毎年この時期はカレーの食中毒多い >>38
お思いかね？ｗｗｗ
死ぬまで水だけ飲んでろバーーカｗｗｗ うちはカレーつくったら炊飯器に入れて保温してる
低温調理で肉は軟らかくなるがジャガイモは入れないほうがいい
米はガスで炊いておひつ保存 >>44
だからその菌がどれぐらいの確率で発生してどれだけの人の腹を壊すんだ？
死ぬまで水飲んでろバーーカｗｗｗ 見た目や匂い、舌に載せた時の違和感で食える食えないを判断するようにしてる
それでハズレ引いた記憶も無いから細かく気を使ったりしないな 煮物なんて少し冷まして冷蔵庫に入れとけば普通に３日位食えるだろ
どんだけ虚弱なんだよ >>45
本気でそう思ってるなら気をつけた方がいいよ
煽りとかそんなの抜きでまじでヤバイから
老婆心ながらいっとくよ この寝かせたカレー理論て発信源何なんだろうな
どう考えても汁物常温放置はヤバイに決まってるのに
雑菌で発酵してうまくなるとかそういう狙いなのかな 頭でっかちのネットやテレビの情報を聞きかじってる馬鹿って、したり顔で知った気になってる馬鹿ばっかりｗ 何だかんだで作り置きのカレーで腹壊したことないな
周りでもそんな話一切聞かない
常温放置に何の抵抗もないような徹底的にズボラ野郎が食中毒おこすのか？ >>51
お前ごとき料理もしたことないニートに心配される必要は全くないｗ 耐熱容器に小分けにして粗熱取ってさっさと冷蔵冷凍しろ
一億総活躍とか働き方改革とかいうわりに危険煽って精神論ばっかりでそういうノウハウは横展開しないのが糞 夏場じゃなければ
72hrまではいけると思う
今のところ当たったことないし
まず間違いない >>35
ウェルシュ菌はたしかに１００℃でも数時間加熱しないと死なないが、
１２０℃加熱だと４分で死ぬし、圧力鍋は沸点上がるから
衛生的にも普通の鍋より効果的だよ 昭和生まれに比べて軟弱になったな昨日のカレー食べて腹壊した奴なんて昔はいなかったぞ >>54
知らなかったくせに〜
最低限のことは気をつけてるみたいだけど勉強になって良かったじゃん >>52
単純に煮詰まって粘度が上がり、舌に絡まるソースの量が増えるから
味が濃く感じるらしい
特に煮崩れたジャガイモなんかが入ってると顕著に感じられる
２日目再現カレーで、擦り下ろしたジャガイモを入れたりするのも
そういう狙い 去年の夏
冷蔵庫入れなくて3日前のカレー食べてもなんもなかったぞ 昔この時期シーフードカレーつくったら次の日ほたてとかがドロドロになってたわ
材料が高くてもったないから食ったけど別に平気だった
すっぱかったけど
現代人は軟弱すぎか 黄色葡萄球菌とかヤバイ
雪印工場で少し停電しただけで大繁殖してしまった。
加熱しても毒素分解しないままで出荷してしまった。 >>1
俺シャトルシェフ（保温鍋）持ってる
夏場はこれの長時間放置も危ない カレー作るなら圧力鍋は持っておけ。
あれは神の調理器ｗ なんで今更騒いでんだ？
カレーの作り置きなんてはるか昔からやっててそれで普通に社会回ってるじゃん >>43
うちの嫁は皿にルー入れてレンチンしてからご飯入れてるわ
加熱ムラあるから効果はお察しだろうが >>75
いらないいらない、肉柔らかくするのに便利ではあるけど
普通に加熱して普通に処理すれば何も問題ない
馬鹿はあり得ない状態で放置して腐らせたり、適切な加熱が出来ない無能なだけｗ
なんでそうなるのかが解ってないくせに、そうなると菌が死なないとかのたまう軽い知的障害ｗ どのくらいで危険かも経験値が無いから全く理解できてないくせに聞きかじった変な知識で声だけでかいただの馬鹿ｗ オレが飼っている犬がウェルシュコーギーペンブロークなんだが
ウェルシュ、関係あるのか？ 納豆菌はすごいな ちょっと箸でコンタミしちゃったらカレーが納豆なってた >>64
腹を壊した人が少なくとも存在したけどメディアの拡散力が弱かったんだろうよ 上の方で揉めてたから書いてみるけど
加熱すると菌は死滅させられるけど
その菌が吐き出した毒素は無くならないからな
これが毒素型食中毒、しかもわりと重篤な症状を引き起こす >>84
可愛がったげないとウェルシュ菌振りまくぞ >>84
そいつはウェルシュ菌のベクターかもしれんな ジャガイモ入れたら駄目なんだろ
あと夏野菜カレーも でもさ今迄「前日のカレー喰ってお腹壊した謝罪と賠償！」ってなかったじゃん
まあ「前日のカレー喰ったら酸っぱかったから捨てたったわ！」みたいな事はあったろうけど
べつにお上がギャアギャア騒ぐようなことないと思うけどね 作り置きで菌繁殖してもまたぐつぐつ煮たら菌は死滅しない？
カレーって熱したらお湯より熱くね？（100℃以上） 作ってすぐに冷蔵庫だぞお前ら
常温になるのを待ったら菌が繁殖しやすい温度で菌がわんさかだぞ >>95
そういう人達はみんな死んだんじゃないの
死人に口無し
しかも自分で作ってるから事件性もなく、第三者に影響を与えることもないからニュースにもならない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
