ラーメンのチャーシュートーチで炙るのなんで流行ってるの？
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７日午後２時１５分頃、札幌市白石区菊水３の３のラーメン店「麺部屋 綱取物語白石店」の調理場で
カセットコンロのガスボンベが爆発し、４０歳代の女性従業員がのどに軽いやけどを負った。
札幌白石署の発表によると、当時、この従業員らがカセットコンロでチャーシューをあぶっていたという。
同署は何らかの原因でボンベが加熱されて爆発したとみて調べている。
http://www.yomiuri.co.jp/national/20180409-OYT1T50007.html >>40
臭いよなぁ
作り手がそれに気がつかないとか絶望的だわ 親戚の板前から言わせると邪道
らしい、液化ガスだから
電熱線の魚焼き器かロースター
トースターがいいらしい これはアレだな
俺が散々それチャーシューじゃなくて煮豚じゃんって言ってきたからだわ >>53
表面だけ短時間・超高温ってのがサラマンダーじゃ無理なんだろうけど
饅頭の焼きコテを押し付けるとかで乗りきってほしい ガス臭くして臭みを消してんだよ
備長炭であぶれんだろ >>1
あれやると肉がガス臭くなって食えたもんじゃない チャーシューに限らずトーチで炙るのは料理とは認めない >>64
アナゴ「・・・」
サーモン「・・・」
五平餅「・・・」 綱取はニューウェーブ系純すみだよな
意識高そうな雰囲気所々出てるけど根はバカまじめっぽい
>>61
最近じゃちょっとした料理屋ならどこでも炭をフィルターがわりにバーナーで炙りながら食材を炙ってる >>7
落雷で停電したら皆会社早退して打ちに行ったな 昨日個人的にわりと贔屓してるラーメン屋のレビューみてたら
チャーシューが冷たい、と減点されてたわ
なるほどねｗ >>73
これだろうなあ
トースターで温めつつ、トーチで焼き色つけてた店は潰れた >>1
中がピンク色のチャーシューが流行っている方が不思議 >>83
出汁がらのリサイクル品が美味いとかwww
舌バカは人生楽しそうでいいわ Amazonでチャーシュートーチ探してきたけど無かった
やっぱプロの道具なのかなあ 対して上手くならないのに単に見栄えの為にやってんだろ 一番いいのは遠赤外線コンロで焼いたやつだが
次はガスだな
スミはなんか変に焦げ臭くなっておいしくない
焼肉もガス・遠赤外線コンロのほうがいい ステーキ焼くときに低温調理＆トーチやってたけどぬる過ぎて
焦げ目付けるのはスキレットに変えた トーチってたいまつだろ。
トーチバーナーじゃ火力が強すぎて、たいまつって感じはしないな。 >>40
まったくだよ
わざわざガス直火で焼いて臭くするとか頭おかしいわ このガス批判の嵐の中でも声を大にして言いたい。
『別にいいだろ。たいして気になんねーよ』 >>7
12時と19時に電源落としサービスがあったな 炙りサーモンとかの寿司ネタもバーナーでやってるところが多いけど、臭いと思ったこと一度もなかったわ
鼻悪いのもあるけど >>96
東日本人の焼肉の炭火焼きと比べたら全然臭くないから気にすんな？東日本人って本当分かんないよね？ >>41
炭火でチャーシュー？ｗそんな店見たこと無いんだが教えて欲しい >>98
赤いスモークリングのついたチャーシューとかみたことない？
埼玉からなら池袋や新宿の中華系料理屋のラーメンでたまに見かけるぞ
赤チャーシューは色粉使ってる場合あるけど 爆発するものが大の苦手で
カセットコンロ近寄れない
電車の中に風船持ち込まれると発狂しそうになる
圧力釜とか信じられない >>100
その手に持ってるスマホも爆発するぞ？電池の扱いには気をつけてな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
