ラーメンのチャーシュートーチで炙るのなんで流行ってるの？

?PLT(12001) · 2018/04/09(月) 09:25:30.82

７日午後２時１５分頃、札幌市白石区菊水３の３のラーメン店「麺部屋　綱取物語白石店」の調理場で
カセットコンロのガスボンベが爆発し、４０歳代の女性従業員がのどに軽いやけどを負った。

　札幌白石署の発表によると、当時、この従業員らがカセットコンロでチャーシューをあぶっていたという。
同署は何らかの原因でボンベが加熱されて爆発したとみて調べている。

http://www.yomiuri.co.jp/national/20180409-OYT1T50007.html

2018/04/09(月) 10:34:46.25

>>40
臭いよなぁ
作り手がそれに気がつかないとか絶望的だわ

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[CN]** · 2018/04/09(月) 10:35:39.26

親戚の板前から言わせると邪道
らしい、液化ガスだから
電熱線の魚焼き器かロースター
トースターがいいらしい

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[CN]** · 2018/04/09(月) 10:37:52.47

こんなんやっといて無化調自慢

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2018/04/09(月) 10:38:44.92

>>12
ガス臭いよな。

**名無しさん＠涙目です。**(熊本県) **[GB]** · 2018/04/09(月) 10:39:16.82

演出でしょ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[ﾆﾀﾞ]** · 2018/04/09(月) 10:41:05.85

これはアレだな
俺が散々それチャーシューじゃなくて煮豚じゃんって言ってきたからだわ

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[US]** · 2018/04/09(月) 10:45:26.79

他店との差別化だろ

2018/04/09(月) 10:48:01.10

>>53
表面だけ短時間・超高温ってのがサラマンダーじゃ無理なんだろうけど
饅頭の焼きコテを押し付けるとかで乗りきってほしい

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[US]** · 2018/04/09(月) 10:50:01.90

>>6
すす臭くなるね

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[FI]** · 2018/04/09(月) 10:50:51.15

ガス臭くして臭みを消してんだよ
備長炭であぶれんだろ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/04/09(月) 10:55:20.42

>>55
フボボ

**名無しさん＠涙目です。**(SB-iPhone) **[BR]** · 2018/04/09(月) 11:12:45.09

>>1
あれやると肉がガス臭くなって食えたもんじゃない

2018/04/09(月) 11:24:37.04

チャーシューに限らずトーチで炙るのは料理とは認めない

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/04/09(月) 11:25:24.57

てにをは使わないの？

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[CO]** · 2018/04/09(月) 11:32:10.50

>>64
アナゴ「・・・」
サーモン「・・・」
五平餅「・・・」

**名無しさん＠涙目です。**(北海道) **[MA]** · 2018/04/09(月) 11:36:20.25

綱取はニューウェーブ系純すみだよな
意識高そうな雰囲気所々出てるけど根はバカまじめっぽい

>>61
最近じゃちょっとした料理屋ならどこでも炭をフィルターがわりにバーナーで炙りながら食材を炙ってる

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[NO]** · 2018/04/09(月) 11:47:18.42

うちで作るときは脂が溶かすためにレンチン

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[US]** · 2018/04/09(月) 12:05:44.48

あれだろ
マラドーナ反応が本能を刺激するんだろ

2018/04/09(月) 12:20:35.53

冷たいチャーシュー打ち込まれるよりマシだわ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[FR]** · 2018/04/09(月) 12:28:56.80

>>7
落雷で停電したら皆会社早退して打ちに行ったな

2018/04/09(月) 13:09:23.66

魂心家は炙りか毎回聞かれるな

2018/04/09(月) 13:17:46.35

昨日個人的にわりと贔屓してるラーメン屋のレビューみてたら
チャーシューが冷たい、と減点されてたわ
なるほどねｗ

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[US]** · 2018/04/09(月) 14:40:37.28

香ばしくなるからだろアホか
>>1

**名無しさん＠涙目です。**(茸) **[BE]** · 2018/04/09(月) 15:15:01.44

>>7
のこった、のこった

**名無しさん＠涙目です。**(catv?) **[US]** · 2018/04/09(月) 16:40:10.28

>>73
これだろうなあ
トースターで温めつつ、トーチで焼き色つけてた店は潰れた

**名無しさん＠涙目です。**(WiMAX) **[IE]** · 2018/04/09(月) 16:48:43.37

トーチちーとチート

2018/04/09(月) 16:50:55.42

炭焼きにしても味変わらんし、簡単なほうがええよな

2018/04/09(月) 17:01:28.43

炙りはみんなガス臭い

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[BR]** · 2018/04/09(月) 17:14:33.78

もう電子レンジで温めてくれ(ヽ´ω`)

2018/04/09(月) 17:23:30.81

>>1
中がピンク色のチャーシューが流行っている方が不思議

2018/04/09(月) 17:55:32.43

>>7
最後に見たのは神保町の人生劇場

**名無しさん＠涙目です。**(千葉県) **[FR]** · 2018/04/09(月) 19:26:50.40

チャーシューは
マジで二郎のが一番いいよな

**名無しさん＠涙目です。**(禿) **[US]** · 2018/04/09(月) 20:25:45.34

>>47
ガイナ立ちだよ

2018/04/09(月) 20:31:50.49

>>83
出汁がらのリサイクル品が美味いとかwww
舌バカは人生楽しそうでいいわ

**名無しさん＠涙目です。**(福島県) **[CN]** · 2018/04/09(月) 21:44:00.92

Amazonでチャーシュートーチ探してきたけど無かった
やっぱプロの道具なのかなあ

2018/04/09(月) 21:48:43.06

対して上手くならないのに単に見栄えの為にやってんだろ

2018/04/09(月) 21:50:46.51

一番いいのは遠赤外線コンロで焼いたやつだが
次はガスだな
スミはなんか変に焦げ臭くなっておいしくない

焼肉もガス・遠赤外線コンロのほうがいい

**名無しさん＠涙目です。**(島根県) **[IT]** · 2018/04/09(月) 21:50:54.40

ステーキ焼くときに低温調理＆トーチやってたけどぬる過ぎて
焦げ目付けるのはスキレットに変えた

2018/04/09(月) 22:03:56.19

トーチってたいまつだろ。
トーチバーナーじゃ火力が強すぎて、たいまつって感じはしないな。

**名無しさん＠涙目です。**(東京都) **[AU]** · 2018/04/09(月) 22:05:36.50

>>40
まったくだよ
わざわざガス直火で焼いて臭くするとか頭おかしいわ

2018/04/09(月) 22:11:26.40

冷たい叉焼は勘弁。

**名無しさん＠涙目です。**(空) **[JP]** · 2018/04/09(月) 22:31:37.26

このガス批判の嵐の中でも声を大にして言いたい。

『別にいいだろ。たいして気になんねーよ』

2018/04/09(月) 22:38:22.31

博多ラーメンに慣れた俺はバサバサ出しがらので充分

**名無しさん＠涙目です。**(庭) **[SE]** · 2018/04/10(火) 01:07:26.30

>>7
12時と19時に電源落としサービスがあったな

**名無しさん＠涙目です。**(北海道) **[US]** · 2018/04/11(水) 07:50:23.02

炙りサーモンとかの寿司ネタもバーナーでやってるところが多いけど、臭いと思ったこと一度もなかったわ
鼻悪いのもあるけど

**名無しさん＠涙目です。**(dion軍) **[DE]** · 2018/04/11(水) 13:11:32.70

>>96
東日本人の焼肉の炭火焼きと比べたら全然臭くないから気にすんな？東日本人って本当分かんないよね？

**名無しさん＠涙目です。**(埼玉県) **[ES]** · 2018/04/12(木) 01:43:23.27

>>41
炭火でチャーシュー？ｗそんな店見たこと無いんだが教えて欲しい

**名無しさん＠涙目です。**(北海道) **[MA]** · 2018/04/12(木) 03:30:49.26

>>98
赤いスモークリングのついたチャーシューとかみたことない？
埼玉からなら池袋や新宿の中華系料理屋のラーメンでたまに見かけるぞ
赤チャーシューは色粉使ってる場合あるけど

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CN]** · 2018/04/12(木) 05:51:02.21

爆発するものが大の苦手で
カセットコンロ近寄れない
電車の中に風船持ち込まれると発狂しそうになる
圧力釜とか信じられない

**名無しさん＠涙目です。**(北海道) **[MA]** · 2018/04/12(木) 06:05:20.08

>>100
その手に持ってるスマホも爆発するぞ？電池の扱いには気をつけてな

**名無しさん＠涙目です。**(家) **[CN]** · 2018/04/12(木) 06:09:14.13

>>101
ひいいい