サバの刺身たまに見かけるけど養殖なんだな

[0001 名無しさん＠涙目です。(秋田県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 19:23:55.35 ID:xs7oMwdw0●]

刺身で食べられる陸上養殖のサバ ”お嬢サバ”を出荷 鳥取
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20180305/k10011352521000.html

[0002 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [PL] 2018/03/05(月) 19:24:50.61 ID:z0LUDlhh0]

養殖のがいいだろ
野生の牛とか食わんだろ

[0003 名無しさん＠涙目です。(福岡県) [IT] 2018/03/05(月) 19:26:02.65 ID:UqCP5euQ0]

>>1
普通に天然モノだが
約に養殖の鯖ってなんなん？

[0004 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/05(月) 19:26:06.47 ID:tirtSDm90]

脂のって無ければアジと変わらん

[0005 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [CN] 2018/03/05(月) 19:26:58.67 ID:yD7x30fh0]

>>1
お客さんww
刺身っていうのはww和食ですww

[0006 名無しさん＠涙目です。(茨城県) [US] 2018/03/05(月) 19:27:08.01 ID:zEyvEGNF0]

魚なんて高いしお前らはもちろん食わないよな？


食事なんて食パンとサプリだけで十分だぞ

[0007 名無しさん＠涙目です。(catv?) [US] 2018/03/05(月) 19:27:46.60 ID:VtKzi4Yo0]

天然モノの鯖刺しは最高だぜ
ピチピチとしたアニキサスの踊り食いガツンと突き上げてくる胸の爽快感
病みつきだわ

[0008 名無しさん＠涙目です。(茨城県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 19:28:00.63 ID:ghXg4IqN0]

冷凍→解凍技術が発展して鯖を刺身で食っても安全な時代が来るらしいよ

[0009 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2018/03/05(月) 19:28:22.58 ID:OEVKXaoZ0]

王子サバや王サバ、女王サバは

[0010 名無しさん＠涙目です。(catv?) [BR] 2018/03/05(月) 19:29:05.12 ID:7kWf3eki0]

管理養殖されたフグのキモ食わせろやアホ厚労省

[0011 名無しさん＠涙目です。(アラビア) [JP] 2018/03/05(月) 19:30:20.54 ID:GQBFvCPq0]

さば味噌と塩焼きだけでいいよ。

刺身にしてうまいもんじゃないし
すぐ痛むから生で食うもんじゃねーわ

[0012 名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US] 2018/03/05(月) 19:30:43.42 ID:QDL7pQSI0]

酢で締めてナンボだろ〜

[0013 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN] 2018/03/05(月) 19:31:34.81 ID:tUBieKV10]

>>5
サンドウィッチマン乙

[0014 名無しさん＠涙目です。(東京都) [IE] 2018/03/05(月) 19:33:15.05 ID:i0Oc8KwI0]

サバ美味しいよな
スーパーのしめ鯖が去年からガンガン値上がりしてビビるわ
安い時を知ってると買うのを躊躇う貧乏性

[0015 名無しさん＠涙目です。(東京都) [EG] 2018/03/05(月) 19:34:54.56 ID:fN9xB3yV0]

>>11
コレ。一番美味い食い方すれば良いだけの話。味噌煮もシメサバもいらん。

但しアジだけはどーやって食うか迷う。

[0016 名無しさん＠涙目です。(三重県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 19:36:36.60 ID:L6HzGERi0]

ノルウェーサバが最高に美味い。
塩焼きにしたらヤバすぎる。

[0017 名無しさん＠涙目です。(catv?) [BR] 2018/03/05(月) 19:37:07.59 ID:7kWf3eki0]

一時、焼鯖の押し寿司が流行りかけたのに、一瞬で鎮火しやがったなｗ
アレ、普通に美味いし、定期的に食いたいんだけど、なんで定着せんのかな
ノルうぇ〜い産の鯖が値上がりしとんのか？

というか、ノルうぇ〜い産の鯖がマジで美味いんだけど

[0018 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/03/05(月) 19:37:46.85 ID:afnd8j3l0]

釣ってきたばっかの鯖に塩振って炭火で焼くんだよ

[0019 名無しさん＠涙目です。(庭) [KR] 2018/03/05(月) 19:38:35.41 ID:0MAPiSTl0]

>>11
かわいそうに新鮮な鯖が食べれない環境なんだな

[0020 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2018/03/05(月) 19:39:39.51 ID:H0GYnjwG0]

>>18
炭火うめーwという思考停止

ガスでいいんだよ
あと塩ふる科学的意味なしwww

[0021 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CA] 2018/03/05(月) 19:40:29.81 ID:H4QrWBW00]

サバあんま好きじゃないな

[0022 名無しさん＠涙目です。(アラビア) [KR] 2018/03/05(月) 19:43:06.88 ID:4/r/KJTu0]

>>19
魚屋でバイトしてたからわかるが
ホントにあっという間に身がグチュグチュになる。

あんな傷みが早い魚生で食いたくない。

[0023 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN] 2018/03/05(月) 19:43:55.57 ID:xMUvC3o40]

群馬ではネギトロを養殖しているとか

[0024 名無しさん＠涙目です。(空) [US] 2018/03/05(月) 19:45:33.14 ID:KtPmsCgr0]

虫の心配もないし鮮度の確保も容易
これで一匹1000円な安い

[0025 名無しさん＠涙目です。(catv?) [US] 2018/03/05(月) 19:48:26.98 ID:fwJQqkHM0]

マグロですら養殖の時代だからなぁ
そのうちダイオウホオズキイカがペットになる時代が来るかもな

[0026 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾇｺ] 2018/03/05(月) 19:48:50.64 ID:PrBMa49u0]

>>11
鯖は漁師が選ぶ刺身にして本当に旨い魚のランキング一位なんだが

[0027 名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 19:51:49.59 ID:oRcGTT3b0]

鯖の生は嫌だな
ハゲと言われてもじじいと言われてもいいが鯖の刺身は嫌

[0028 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/03/05(月) 19:51:58.66 ID:fsr4Nw+v0]

>>20
バカは味付けもしないのか

[0029 名無しさん＠涙目です。(アラビア) [KR] 2018/03/05(月) 19:58:29.15 ID:4/r/KJTu0]

>>26
え？(動揺)

漁師のランキング出されても。。。知らんがな。
じゃあ週に3回オナニーする奴のうまい刺身ランキング出せよ

[0030 名無しさん＠涙目です。(茸) [ES] 2018/03/05(月) 20:03:21.47 ID:XKgVBXD00]

何言っ天然

[0031 名無しさん＠涙目です。(千葉県) [GB] 2018/03/05(月) 20:03:58.28 ID:Vx6AMCS50]

>>5
天然かどうかって聞いてんの！

[0032 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/03/05(月) 20:04:40.48 ID:FSR0uo550]

脂ののった鯖の刺身は美味いけど、目が見えない頭の無い鯖は買いたくないな。

[0033 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾇｺ] 2018/03/05(月) 20:10:34.62 ID:PrBMa49u0]

>>29
旨い魚を一番知ってるのは漁師だろ

[0034 名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾇｺ] 2018/03/05(月) 20:14:14.70 ID:b/T7jGh70]

鮮度じゃなくてアニサキスの問題でしょ？

[0035 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 20:23:22.09 ID:7JCpdW2W0]

自分で作ったしめ鯖でアニサキスに当たってもう生で食いたくない。
鮮度ちょっと悪いとヒスタミン中毒で蕁麻疹だし。

[0036 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/05(月) 20:37:08.30 ID:D0Fp4QFg0]

あんまり揉めるな
鯖はどう食ってもうまい
獲って冷凍して輸送して解凍して焼かれて冷蔵してチンしたやつでもうまい
https://i.imgur.com/gOMRoGm.jpg

[0037 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/03/05(月) 20:44:37.66 ID:WvHXXHfs0]

>>29
福岡のゴマサバ知らんのか？
可哀想な無知野郎やなww

[0038 名無しさん＠涙目です。(宮城県) [US] 2018/03/05(月) 20:47:07.71 ID:73MZh+7+0]

サバなんてシグサビキか投げサビキすればいくらでも釣れるわ

[0039 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/05(月) 20:47:31.67 ID:D0Fp4QFg0]

酢で締めても
https://i.imgur.com/OhH9MQP.jpg
塩で焼いてもうまい
https://i.imgur.com/uDTLy2b.jpg

[0040 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 20:48:17.80 ID:fnRoIEm80]

ふと思ったけどなんで肉や野菜は飼育栽培して管理した上で出荷してるのに魚は大半が漁なんだろ
飼育しようにも広大な面積が必要でそれを管理するには莫大なコストがかかるから？

[0041 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US] 2018/03/05(月) 20:49:56.21 ID:B6VH3W3U0]

金曜11PM

[0042 名無しさん＠涙目です。(長野県) [DZ] 2018/03/05(月) 20:50:05.87 ID:8F4zAuoZ0]

鯖の寿司食うとこれぞ寿司って感じがする

[0043 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [CN] 2018/03/05(月) 20:52:07.26 ID:VUt/XMG60]

>>39
そのしめ鯖は〆すぎw
赤い所が茶色くなっちゃってるじゃないかw

[0044 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [JP] 2018/03/05(月) 20:53:07.18 ID:HXL4f3ZX0]

>>40
養殖を育てるのが難しいから
おしまい

[0045 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/05(月) 20:53:36.72 ID:D0Fp4QFg0]

>>43
小町食堂のしめ鯖なんてこんなもんよ
それでもうまい鯖うまい

[0046 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [CN] 2018/03/05(月) 20:54:10.82 ID:VUt/XMG60]

海なし県で締め鯖頼んだら別次元の発酵しそうな漬物が出てくる

[0047 名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US] 2018/03/05(月) 20:55:41.56 ID:b4/nHX0t0]

アニサキスには正露丸が効くらしい
木クレオソートがアニサキスを殺す作用があるそうな

[0048 名無しさん＠涙目です。(庭) [JP] 2018/03/05(月) 20:59:25.22 ID:yEhgnM/F0]

>>31
天然なのはお客さんの方でしょww

[0049 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP] 2018/03/05(月) 21:01:51.94 ID:hP1nA/ex0]

関さばまじうまい

[0050 名無しさん＠涙目です。(禿) [AR] 2018/03/05(月) 21:07:53.56 ID:QZLBGuQy0]

>>27
ハゲオヤジ加齢臭持ちなのか。
大変だな…

[0051 名無しさん＠涙目です。(茸) [BE] 2018/03/05(月) 21:16:26.18 ID:50m22Bue0]

養殖のも美味いぞ

[0052 名無しさん＠涙目です。(中国地方) [JP] 2018/03/05(月) 21:22:59.47 ID:qoyh1oPy0]

高知で食ったが鯖の刺身は美味いぞ
〆て日がたつと途端に臭くなるから、水揚げ港近くじゃないととてもじゃないけど食べられないが

[0053 名無しさん＠涙目です。(東京都) [CN] 2018/03/05(月) 21:26:54.69 ID:TT+09m7N0]

うまい順に
旬の時期の塩焼き＞高級水煮缶＞プロが作った〆鯖

[0054 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾇｺ] 2018/03/05(月) 21:28:14.56 ID:PrBMa49u0]

マグロは鯖科の魚だぞ
マグロとサバではどちらが脂乗ってるか
さばの塩焼き食ったら分かるよな

[0055 名無しさん＠涙目です。(庭) [SE] 2018/03/05(月) 21:34:44.34 ID:NIWFw0tg0]

>>1
肉、野菜、果物
養殖の方が美味いからな
そのうち魚もそうなるよ

[0056 名無しさん＠涙目です。(WiMAX) [CN] 2018/03/05(月) 21:48:16.18 ID:IDUiPjC80]

河口のある海でサビキ釣りしてたら子アジ、小サバに混じって
小鮎も釣れるんだよな
初めて釣れたときはびっくりしたよ

[0057 名無しさん＠涙目です。(空) [US] 2018/03/05(月) 21:52:31.60 ID:66DTcH7J0]

サバって腐るのが早いからじゃなくて寄生虫がいるから刺身で食わないのか？
じゃあ関サバとかには寄生虫いないもんなの？

[0058 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/05(月) 21:55:56.36 ID:D0Fp4QFg0]

アニサキスは冷凍して殺すんじゃないの？

[0059 名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [US] 2018/03/05(月) 21:57:51.42 ID:E0+3pBg10]

鯛でもぶりでもうなぎでも今は養殖のほうがうまいし高い、天然のほうがうまいのなんてマグロくらいじゃないかな

[0060 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US] 2018/03/05(月) 21:59:59.91 ID:08eebEBp0]

どこで獲れたにしろ、獲ったらすぐに血抜きして鰓&ハラワタを取り除いて氷でしっかり冷やす
これさえやっておけば刺し身で食えるのヨ

アニサキスは魚が生きている時はハラワタにいるが、魚が死ぬと身に移る

特に鯖はアニキが多い魚なので、刺し身で食べるのが難しいのヨ

[0061 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2018/03/05(月) 22:01:30.19 ID:hg0gdYTp0]

>>58
そだねー
イカで包丁の切れ目の線が入ってるのは
アニサキス対策で生イカの証拠。
切れ目が入ってないイカは冷凍物。

[0062 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US] 2018/03/05(月) 22:01:39.62 ID:08eebEBp0]

>>58
残念、アニサキスはハンパな冷凍では死なない
加熱が一番確実で手っ取り早い

[0063 名無しさん＠涙目です。(四国地方) [TH] 2018/03/05(月) 22:04:50.26 ID:/S2C+OYb0]

サバの刺身が当たり前の地域に住んでると、むしろここの反応に驚く。

[0064 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/05(月) 22:05:00.08 ID:D0Fp4QFg0]

>>61
それもあるけど
イカ刺しの包丁はそれだけじゃない気が…

[0065 名無しさん＠涙目です。(中国地方) [JP] 2018/03/05(月) 22:06:08.52 ID:qoyh1oPy0]

>>63
普通に売ってるよな、でもそれ他の県ではすごく珍しい事だからな

[0066 名無しさん＠涙目です。(アラビア) [KR] 2018/03/05(月) 22:07:27.38 ID:4/r/KJTu0]

>>33
だから知らんがな。
俺がうまいと思ったものがうまい

>>37
は、西新に住んでた俺をディスってんの？
買い物は天神よりも西新派やぞ

[0067 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/05(月) 22:09:19.93 ID:D0Fp4QFg0]

>>65
そうなの？
東京だけど、やすい寿司屋でもわりとよくあるネタな印象

[0068 名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾇｺ] 2018/03/05(月) 22:10:49.89 ID:TFJoe/MJ0]

犬の刺身は食えますか？

[0069 名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区) [CN] 2018/03/05(月) 22:14:49.69 ID:m2ja6+OJO]

>>17
焼いた途端にバッテラより1000円も高くなるから

[0070 名無しさん＠涙目です。(東日本) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 22:16:14.65 ID:ZCM9ZsKtO]

>>68
勝手に食ってろチョン

[0071 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN] 2018/03/05(月) 22:19:32.69 ID:OBJqYXP/0]

魚好きだけど鯖だけはどうしてもうまいと思えない
同じ青魚ならアジが最高

[0072 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/03/05(月) 22:20:33.52 ID:DvHxTiul0]

>>68
なにいってんの？
おもしろいと思ってんの？

[0073 名無しさん＠涙目です。(北海道) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 22:21:48.69 ID:6tDWWyAZ0]

丸竹のしめ鯖が食いたい

[0074 名無しさん＠涙目です。(家) [US] 2018/03/05(月) 22:24:34.93 ID:qVWyTH8W0]

この前シメサバ作ってみたけどイマイチだった
酢はどんなのをつかうといいの？

捌いて水気取ってから砂糖まぶして時間おいて、洗い流して水気取ってから今度は塩まぶして時間おいて洗って水気取ってから酢漬けするっていうレシピだった

[0075 名無しさん＠涙目です。(四国地方) [TH] 2018/03/05(月) 22:27:37.75 ID:/S2C+OYb0]

>>67
サバをいけすで活かす技術が確立されたのは近年だから
ここ数年で全国どこでも刺身で食えるほど新鮮なのが流通してるハズ。

[0076 名無しさん＠涙目です。(茸) [CN] 2018/03/05(月) 22:34:21.83 ID:nT0B7ZI/0]

>>56
国土交通省のパトロールに声かけられるヤツや

[0077 名無しさん＠涙目です。(庭) [KR] 2018/03/05(月) 22:35:18.14 ID:8NfsZF1/0]

深場で釣れたやつを塩焼きにしたらまぁ美味い美味い
刺身は食ったことないが美味いんだろうな

[0078 名無しさん＠涙目です。(茸) [CN] 2018/03/05(月) 22:37:10.83 ID:nT0B7ZI/0]

>>62
−20℃で24時間

[0079 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/03/05(月) 22:37:39.32 ID:wnMXMxOO0]

和歌山や若狭湾でサバ釣れた時は
刺身食ってるわ
西日本は極端にアニさん少ないらしい

[0080 名無しさん＠涙目です。(WiMAX) [RO] 2018/03/05(月) 22:42:40.44 ID:h6/pNdzz0]

よく噛めば問題ない

[0081 名無しさん＠涙目です。(空) [US] 2018/03/05(月) 22:45:22.06 ID:66DTcH7J0]

>>60
じゃあ何で酢で〆ると食べれんの？
酢でアニキ死ぬもんなの？

[0082 名無しさん＠涙目です。(WiMAX) [RO] 2018/03/05(月) 22:46:19.11 ID:h6/pNdzz0]

サヨリのエラに付いてるのは見ても我慢できるけど
アニサキスとか直接見てしまったら確実に食う気なくなるだろうな

[0083 名無しさん＠涙目です。(鹿児島県) [IT] 2018/03/05(月) 22:46:41.32 ID:gjN9LlQn0]

兄貴刺す

[0084 名無しさん＠涙目です。(catv?) [US] 2018/03/05(月) 22:48:30.38 ID:dl3eXmfB0]

アニーは地域で危険度違うとか言ってなかったか

[0085 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/03/05(月) 22:52:36.56 ID:oKvLvk+d0]

>>8
日本海側と太平洋側でアニサキスの種類違っててだな、日本海側のアニサキスは宿主の鯖が生きてる間は内蔵にいてだな、死んだら身に移動してくるわけなんだが、身に移動してくる前なら生で食えるってことな
太平洋側のは宿主が生きてる時点でも身におってだな生で食うと当たるわけなんだわ

[0086 名無しさん＠涙目です。(関東・甲信越) [CZ] 2018/03/05(月) 22:54:19.85 ID:c9AkfsVvO]

>>1
日本の市場に出回っている鯖の大半は、北欧からの輸入品。
安心して食え。

[0087 名無しさん＠涙目です。(WiMAX) [RO] 2018/03/05(月) 22:57:22.43 ID:h6/pNdzz0]

海人草といっしょに食べたらダメかな？

[0088 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 22:57:35.66 ID:j0uA/m1L0]

おまえらのせいで〆鯖が食いたくなったじゃねえか
どうしてくれるんだYO！

[0089 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 22:58:25.27 ID:BxCb2qlP0]

一匹1000円は高いな

[0090 名無しさん＠涙目です。(石川県) [MX] 2018/03/05(月) 22:59:22.13 ID:8GHs410I0]

水温の関係で、ごく一部の地域で獲れるサバだけが
寄生虫がいなくて刺身で食えるんだよ。それは養殖というわけじゃない。

もちろん>>1のニュースは養殖サバの件だが。

[0091 名無しさん＠涙目です。(中国地方) [JP] 2018/03/05(月) 22:59:39.01 ID:qoyh1oPy0]

こっちでは、しめ鯖なんて普通に24時間スーパーで長期保存パック物で売ってるぞ
しかも結構美味い

[0092 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/03/05(月) 23:00:50.19 ID:oKvLvk+d0]

所謂「当たる」ってのを引き起こすのは太平洋側に生息するアニサキス・シンプレックス・センス・ストリクトって種類で日本海側にいるアニサキス・ピグレフィーはまず当たらない
アニサキス症のほぼ100%が前者

[0093 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾇｺ] 2018/03/05(月) 23:01:06.29 ID:Waz6Ocqb0]

>>12
だよねえ
酢でしめてないサバの刺身食ったけど、ふーんて感じだったよ
しめサバあればごはん何杯でも行けるよ

[0094 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 23:02:12.97 ID:sBjygteY0]

赤い細い部分が美味しい

[0095 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾇｺ] 2018/03/05(月) 23:02:29.03 ID:Waz6Ocqb0]

>>91
こっちじゃベニマルで売ってる３９８のしめサバが結構長持ち
でも結構うまい

[0096 名無しさん＠涙目です。(catv?) [US] 2018/03/05(月) 23:02:46.87 ID:dl3eXmfB0]

>>92
ほほー

[0097 名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US] 2018/03/05(月) 23:03:08.86 ID:MR4i+rnB0]

>>74
野崎レシピ？
ウチはさばいたら塩漬けにする勢いの量をまぶして一晩置く
翌日塩を洗ったらカニ酢に鷹の爪を切ったヤツを入れた中に１時間漬けてる
まあ好み次第なんだけどな

[0098 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 23:03:10.43 ID:BxCb2qlP0]

>>74
酢につける時間とか、酢の種類とか難しいよな。季節にもよるみたい。
自分が行きついたのは、安い穀物酢を1/2に水で薄めて砂糖と昆布出汁の素とレモン汁を入れ30分くらい漬ける。
砂糖でしめることはせず最初からベタ塩で3時間くらい。鯖の鮮度は結構大事。
個人的にはアニサキスより蕁麻疹が怖い。

[0099 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US] 2018/03/05(月) 23:03:11.96 ID:SBf5L5Xy0]

福岡住まいのおかげか他地域と比べて関サバ関アジの入手が容易みたいだが
そんなに美味しいとは思わんのよな
豊後水道域の住人はちゃんと美味しいものを食べてるんだろうな

[0100 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 23:03:43.56 ID:j0uA/m1L0]

>>92
これはいいこと聞いた
日本海産買ってくれば心配ないわけだ
俺も自分で〆てみようかな

[0101 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/03/05(月) 23:07:16.89 ID:oKvLvk+d0]

>>100
ただ、日本海側にアニサキス・シンプレックス・センス・ストリクトが全くいないわけではないという
九州でも希にアニサキス症出して営業停止食らってる店がある

https://i.imgur.com/Itm7Zvy.jpg

[0102 名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾇｺ] 2018/03/05(月) 23:08:12.75 ID:TFJoe/MJ0]

>>70
ﾆﾀﾞに言われてもねぇ

[0103 名無しさん＠涙目です。(アラビア) [US] 2018/03/05(月) 23:11:21.92 ID:gEZnxxbP0]

いや、この実況人の解説すき

[0104 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/03/05(月) 23:14:31.90 ID:Iqt10M1v0]

>>40
魚は寒くなって脂がのり流れが速い所で泳いで身が締まる
普通に養殖出来る環境では安い魚しか作れない

[0105 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/05(月) 23:14:56.40 ID:j0uA/m1L0]

>>101
おっそうか
まあ探す目安になるから良かったよ

[0106 名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US] 2018/03/05(月) 23:48:07.82 ID:UmpAuzwP0]

>>39
鰆？

[0107 名無しさん＠涙目です。(東京都) [US] 2018/03/06(火) 00:11:40.44 ID:lJTZFUaT0]

>>104
安い魚は設備投資や、管理費が割に合わないから天然が殆ど
これ、マメな

[0108 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/03/06(火) 00:24:19.47 ID:WvK62hj50]

天然か養殖かなんて気にしたことないが
ほんとに天然のが旨いの？

[0109 名無しさん＠涙目です。(佐賀県) [FR] 2018/03/06(火) 00:34:20.44 ID:7F0wIwUi0]

鯖とかイモが食うもんだって富井副部長が言ってた

[0110 名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/06(火) 00:45:29.31 ID:0oVfBBAI0]

鯖の刺身は旨いだろ
漁師とか釣師でもないと余り食べられる機会が無いから知られていないだけで

[0111 名無しさん＠涙目です。(鳥取県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/06(火) 00:46:37.88 ID:1/O/JsGR0]

お嬢サバ

[0112 名無しさん＠涙目です。(catv?) [US] 2018/03/06(火) 00:55:36.77 ID:m+BxjDyP0]

本日の博学IDはこの人
ID:oKvLvk+d0

[0113 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP] 2018/03/06(火) 01:06:11.39 ID:/uWmr0+40]

>>108
天然は身が引き締まっててうまい
養殖は脂が乗っててうまい
つまり鯖はうまい

[0114 名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US] 2018/03/06(火) 01:15:09.76 ID:bwY1meWU0]

みなさん、お疲れサバですー。
http://youtu.be/uzkR5Oy--a4

[0115 名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP] 2018/03/06(火) 01:17:11.93 ID:LNp0pMMi0]

ダジャレに使いやすいな

[0116 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/03/06(火) 01:28:15.87 ID:JOkJcMHW0]

さばさばさば鯖

[0117 名無しさん＠涙目です。(岡山県) [BE] 2018/03/06(火) 01:38:40.22 ID:gYhxUo0M0]

時期によっては脂がクドいくらい乗ってるくせに、
時期はずれると脂どころか、ほっそりというかげっそりと。
一年であんなに変わるような過酷な生き方をしてる生き物を食うとか。

だから美味いのか。

[0118 名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [US] 2018/03/06(火) 02:10:54.43 ID:gGn87AMO0]

牛豚も養殖になるんかな…

[0119 名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [JP] 2018/03/06(火) 02:41:54.68 ID:/uWmr0+40]

>>118
お前が食ってる牛や豚は全部養殖

[0120 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/03/06(火) 06:31:09.82 ID:P5Ii0z6S0]

>>92
福岡だと激流の玄界灘の沖に出て取ったやつならほぼ当たらない
アニサキスの種類が違うし波が強すぎてアニサキス自体付きにくいらしい
当たった人に話を聞くと海釣りに行くような人が海岸や海岸に近いところで釣ったやつを自分で刺身にして食って当たってる

[0121 名無しさん＠涙目です。(catv?) [US] 2018/03/06(火) 06:56:45.22 ID:/JiV7A8x0]

>>11
刺身にして美味いのよ
絶品よ

[0122 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/03/06(火) 07:05:58.58 ID:FDbkl/pF0]

鯖の食中毒ってアニサキスよりヒスタミンが主な原因なんじゃないの
アニサキスなんて他の刺身で食べるような魚にも寄生してるじゃん

[0123 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/03/06(火) 07:44:26.11 ID:P5Ii0z6S0]

そんな鮮度が悪いものは刺身で食わないっつうの

[0124 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/06(火) 08:04:27.96 ID:GS59mKKb0]

美味しい鯖刺身はクロマグロに勝る

[0125 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/03/06(火) 08:22:06.34 ID:TL2qpiCH0]

しめ鯖って一手間かかってるのに、回転寿司ではなぜ最低価格帯なのかしら

[0126 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [FR] 2018/03/06(火) 08:29:16.91 ID:KsQQy1e50]

お嬢サバの汁

[0127 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ZA] 2018/03/06(火) 08:40:48.05 ID:/JhPXuDk0]

マグロ乱獲
↓
マグロ枯渇
↓
マグロ高値になり養殖
↓
養殖エサのサバ枯渇
↓
サバ高値になり養殖
↓
養殖エサのサバ稚魚枯渇←イマココ

日本の漁業の恥部がココにある

[0128 名無しさん＠涙目です。(長屋) [US] 2018/03/06(火) 08:42:12.32 ID:h+cULnYU0]

>>11
旬の関サバの刺身を食べてごらん

[0129 名無しさん＠涙目です。(長屋) [US] 2018/03/06(火) 08:42:57.93 ID:h+cULnYU0]

>>20
いくらなんでもそこでガスはないわ

[0130 名無しさん＠涙目です。(青森県) [ZA] 2018/03/06(火) 08:44:13.47 ID:3fp7g7IG0]

八戸にきてみて、美味い鯖刺食べれるよ

[0131 名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ] 2018/03/06(火) 08:44:15.59 ID:QxGo9AvP0]

たった一言、「偽本尊」と検索すれば・・・
たった一言、「偽本尊」と検索すれば・・・
たった一言、「偽本尊」と検索すれば・・・ 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)

[0132 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CN] 2018/03/06(火) 08:45:31.30 ID:CZOz5T/r0]

しめ鯖は食うけど
生鯖はちょっと

[0133 名無しさん＠涙目です。(庭) [US] 2018/03/06(火) 08:49:06.96 ID:0ZQ1Qbni0]

しめたくらいでアニサキス死ぬのかね

[0134 名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/06(火) 08:52:22.65 ID:Xnym+zn20]

鯖は脂のりすぎてて、そんなに好きじゃない

[0135 名無しさん＠涙目です。(青森県) [ZA] 2018/03/06(火) 08:55:00.71 ID:3fp7g7IG0]

まぁ鯖の一番うまい食い方は塩鯖に醤油かけて食べる方法なんだけどな

[0136 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/06(火) 09:04:41.05 ID:wxMKa8K00]

竜田揚げよりサバサンドのほうが美味かった　今度作ってみよう

[0137 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/03/06(火) 09:05:22.64 ID:2VXwE33W0]

九州の方の鯖はアニサキスが感染しにくい遺伝子型を持ってる。

[0138 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US] 2018/03/06(火) 09:05:43.25 ID:R26f6YCo0]

>>133
しめたくらいじゃアニサキスは死ななかったって研究がある

[0139 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/03/06(火) 09:09:20.23 ID:2VXwE33W0]

>>137
これ嘘だったわ。
九州の日本海側の鯖に寄生するアニサキスはアニサキスピグレフィーというアニサキスで、アニサキス症を引き起こし易いアニサキスシンプレックスセンスストリクトというアニサキスの割合が低いってだけだったわ

[0140 名無しさん＠涙目です。(茨城県) [US] 2018/03/06(火) 09:11:04.17 ID:q1ryXScu0]

なお、魚を捕って食べるなんてかわいそうという団体は現れないもようｗ

金にならないからｗ

[0141 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CN] 2018/03/06(火) 09:11:44.53 ID:CZOz5T/r0]

まじか
じゃあ食うのやめるわ
周りにもしめ鯖食うな言っとくわ

[0142 名無しさん＠涙目です。(茸) [LU] 2018/03/06(火) 09:14:22.74 ID:K4nUyHMz0]

>>123
いやだから
>>120
に対して言ってるんだが
アニサキスより鮮度が落ちたのを食ってのヒスタミン中毒のが多いんじゃないの？って。

[0143 名無しさん＠涙目です。(禿) [GB] 2018/03/06(火) 12:08:28.99 ID:gVW1p0tI0]

焼いた方がおいしい😋🍴💕

[0144 名無しさん＠涙目です。(catv?) [CN] 2018/03/06(火) 12:26:01.79 ID:qk84yPcB0]

酢で締める調理法ってだいたいあまり美味しくないよな
コハダみたいな煮ても焼いても不味い魚用だろ

[0145 名無しさん＠涙目です。(茸) [GB] 2018/03/06(火) 12:34:55.18 ID:XPoBCVYk0]

鯖は一番旨い食いかたの刺身で食いたくても食えないから、〆て(刺身風にして)食ってるだけだぞ

[0146 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/06(火) 12:52:11.10 ID:1iSn8WQm0]

酢締めの魚大好きだけどなあ。
アジのような刺身が美味い魚を締めても、また別の美味さになるし。
保存も効くし、味がなじんで二日目がまた美味い。
個人的には酒の肴にも抜群だわ。
あほみたいに酸っぱく、しょっぱく締めたら美味くはならんけど。

[0147 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/06(火) 12:55:56.00 ID:Zp/NYnFJ0]

>>98
蕁麻疹出るのはアレルギー反応なので
鯖側の問題よりも、自分の体調の方に左右されるんよ

[0148 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/03/06(火) 12:56:56.72 ID:BkJBTh8n0]

>>142
海で釣ってきてそんなに鮮度が落ちるほど時間が経ったり保存状態が悪かったら刺身にしないだろ
臭みが出やすい魚だし
>>145
さばの刺身は締めたのと全く違う
締めたら脂の旨味がなくなるから
さばの料理で一番癖が少ないのが刺身と刺身をゴマみりん醤油で漬け込んだ胡麻さばという福岡の郷土料理

[0149 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [DE] 2018/03/06(火) 12:56:57.68 ID:GBY3aLAn0]

凄くすきなのだが一度店で食ったサバ刺しでアニさキスやってから怖くて食えん
カキも大好きで良く食うが中ったら食えなくなるんだろうなあ

[0150 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/06(火) 14:17:56.71 ID:J0jgQ9KE0]

>>2
ばっふぉろー

[0151 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/06(火) 14:20:25.22 ID:J0jgQ9KE0]

>>15
塩鯖はノルウエーが一番うまいよ
脂あるからな

[0152 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/03/06(火) 14:22:56.77 ID:e6YOvlhP0]

>>26
ソースは？ｗ
ソッコーバレる、口からでまかせ言ってまで鯖持ち上げたいとかすげーなお前ｗｗｗ

[0153 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/06(火) 14:24:34.87 ID:J0jgQ9KE0]

>>50
酷すぎわろっしゅ

[0154 名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US] 2018/03/06(火) 14:29:54.31 ID:pI5466r00]

>>148
なんか「締める」って言葉、誤解してるみたいだな

[0155 名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/03/06(火) 16:02:49.72 ID:BkJBTh8n0]

>>152
草生やしてなんだ?
ブログだからリンク貼れないけどスペースの部分を消して見てみな

水産関係者に聞いた好きな刺身ランキング！ベスト15！
https://0822kiseki.com/bl og-entry-224.html
>>154
はぁ?
この場合の締めるは酢で締める方の締めるだろ

[0156 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/06(火) 16:12:47.12 ID:Zp/NYnFJ0]

あー
ばってら食べたくなってきたｗ

[0157 名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/06(火) 16:15:38.85 ID:+4eQV+fX0]

>>85
お前のレスした相手は冷凍前提なんだが、アニサキスに自信ニキのお前さんなら冷凍に耐えうるアニサキスも知ってるんだろうな、きっと

[0158 名無しさん＠涙目です。(広島県) [ﾆﾀﾞ] 2018/03/06(火) 16:19:41.85 ID:hFVTg7pr0]

リスク冒してまで食うもんでもないよな
生鯖然り牡蠣しかり

[0159 名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US] 2018/03/06(火) 16:25:01.67 ID:hUmMwYQE0]

JR西のノロに汚染されてない日勤教育ガキっていうのはいつから市場に出回るんだ？

[0160 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/03/06(火) 16:37:46.23 ID:siaqudEh0]

>>155
ソースはブログ（ｷﾘｯ
クッソわろたｗｗｗ

[0161 名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [EG] 2018/03/06(火) 16:40:45.02 ID:kqG2pl5M0]

鯖はえまいし大好きだけど
生で食おうとは思わんな…

[0162 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [DE] 2018/03/06(火) 16:51:24.24 ID:DxiGDbny0]

>>11
美味いよ
しめ鯖もいいけど

[0163 名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/03/06(火) 17:02:25.05 ID:Zp/NYnFJ0]

よっしゃ食ってきた
ばってらはなかったけど
しめ鯖も生サバもうまかった

[0164 名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US] 2018/03/06(火) 17:06:02.24 ID:WiIOPy660]

>>39
どうでもいいけど下はサワラな気がする

[0165 名無しさん＠涙目です。(空) [US] 2018/03/06(火) 20:35:59.79 ID:ERtj+C030]

>>163
早っ

[0166 名無しさん＠涙目です。(dion軍) [IN] 2018/03/07(水) 00:50:55.88 ID:NMpxhoJB0]

鯖の刺身はマジ絶品
食える環境が限られるが

[0167 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2018/03/07(水) 18:53:50.45 ID:oikippNZ0]

関電工→せきでんこう
関サバ→かんさば

[0168 名無しさん＠涙目です。(家) [NL] 2018/03/07(水) 20:15:06.72 ID:M04+PPvY0]

蕁麻疹出たから刺身は無理

[0169 名無しさん＠涙目です。(禿) [US] 2018/03/08(木) 17:59:24.04 ID:oJL7Y1Xd0]

>>6
お前は貧乏すぎて話にならん
つーか、人脈も無いんだな