>>651
>>>635
>Blanquette(ブランクェット)はスープで肉を煮込んで仕上げに牛乳入れる料理でクリームシチューとは似て非なる料理だろ

レシピ見ろよマヌケ
ちゃーーーんと小麦粉でとろみを付けてるわ

http://recettesagogo.over-blog.com/article-blanquette-de-poulet-61286031.html
6名様：

- 600gの鶏の胸

- バター75g

- 3人のニンジン

- タマネギ2個

- 1/2ネギ

- 小麦粉大さじ2

- クリーム15cc

- 2卵黄

- 塩、コショウ、パセリ、タイム、クローブ、ナツメ


キャセロールでは、チキンをかなり大きな部分に入れ、15gのバター、塩と胡椒を入れ、水で覆う。沸騰するまで調理する。
ストリップ、タイム、パセリとクローブで立ち往生タマネギにカット鍋、チャンクにカットニンジン、みじん切りのタマネギ、ネギに追加。弱火で30分間煮る。
肉と野菜を取り除き、ブロスを脇に置きます。
鍋の中で、バター50gを溶かし、小麦粉を注ぎ、1分間炒め、少しずつ汁を加え、15分間低温で煮る。
ソースとキャセロールに肉と野菜を入れ、さらに20分間煮る。
一方、ボウルには、卵黄、コショウ、塩、ナツメグとクリームを混ぜる。
この混合物を肉に注ぎ、よく混ぜ、熱でさらに5分間放置する。