0951名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US]2017/10/25(水) 09:21:34.07ID:rAHFX4U40
>>947
お前の理屈ならクリームシチュー自体の需要が皆無だからね
>>948
また人前でーか
クリームシチューなんか自宅でしか食べんし
外食なら一緒に食べる前提の何かがついてるはずだからそれで食べるだろアホか 0952名無しさん@涙目です。(庭) [IT]2017/10/25(水) 09:22:56.08ID:hAq85mDX0
馴染みが無いから〜とか言ってる奴がいるけど、どこも出さないんだよ売れないからw
プロの料理人ならとっくに気づいてるだろw
>>949
別にオサレとか思ってないよw
そもそも、ホワイトソースが嫌いだから、ホワイトシチューもグラタンも食べないしw
ビーフシチューなら、ライスで食べるけど、ご飯にかけたりはしないというだけw 0954名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US]2017/10/25(水) 09:24:16.06ID:wD/rDoMS0
むしろパンに疑問を持った方がいいな
小麦粉を練った汁で小麦粉を食うって
かなり無茶しているぞ
0955名無しさん@涙目です。(庭) [US]2017/10/25(水) 09:24:40.14ID:5NQY8VjZ0
かける派も分ける派も、人前でやらないってのは共通してるのね
汚いし、流石に後ろめたさはあるか
0956名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2017/10/25(水) 09:26:33.14ID:H3IEXdYr0
>>955
後ろめたさなんかないよ、ただそういう食べ方が嫌いな人がいるんだから
外ではやらないってだけだろ、本当にアホなんだな >>941
そういうざっくりした意味なら味系統は似てるかも
ただレシピサイト読んでないから分からんけど店で作る場合は、シチューは汁と具を共に味わう為にルーを入れてからも4時間煮込んで馴染ませる
ブランケットは具を味わうためのソースとしての煮込みなのでブイヨンで煮込んでから最後にホワイトソースと合わせて軽く1時間位煮込む程度
味系統は似てるけども食べると別物に感じる不思議 0958名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]2017/10/25(水) 09:27:31.32ID:lEGUnay/0
>>925
無知な日本人は権威によって正当化されないと自ら判断出来ないからだろ?
明治時代から料理本に載ってても、有名人がマスメディアで食べて見せるまでその存在を信じない
自ら価値観を決める自主性がない
与えられた情報でしか自我を作れない
>>946
日本の料理じゃねえよアホ >>950
だーかーらー(笑)
味噌汁かけごはんと一緒で、人前でやるかやらないかなのよw
外で飯食ってて、人前でシチューぶっかけ飯とか食ってる奴見たことないわw
圧倒的に味噌汁かけごはんの方がやったことあるのに、外にいないのはそういう事だよw 0960名無しさん@涙目です。(大阪府) [US]2017/10/25(水) 09:29:08.33ID:4Rxd7HZ30
クリームシチューを外で食べることがないな
家庭料理の域を越えられるか越えられないか
0961名無しさん@涙目です。(禿) [CN]2017/10/25(水) 09:29:23.91ID:tffKHMdE0
>>953
>ホワイトソースが嫌いだから、ホワイトシチューもグラタンも食べないしw
うわっ自分の好みじゃないから批判してるって暴露
朝から20レス以上もしてる保守的味覚馬鹿はしょーもないな
しかもビーフシチューなら食べる言ってるあたり… 0962名無しさん@涙目です。(庭) [IT]2017/10/25(水) 09:30:43.04ID:hAq85mDX0
>>956
下品な食い方っていう自覚はあるのね
自信持って外でもぶっかけなよ(笑) 0963名無しさん@涙目です。(兵庫県) [US]2017/10/25(水) 09:30:57.00ID:rAHFX4U40
>>959
外で食事しててクリームシチュー食べてる人見たことないわ
クリームシチューライス提供してる店がそれなりにあるのは知ってるけど 0964名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]2017/10/25(水) 09:31:03.34ID:lEGUnay/0
>>955
シャンゼリゼ通りの老舗レストラン
Une Blanquette de Veau à l’ancienne
Chez André
http://www.gourmetsandco.com/restaurants/12849-une-blanquette-de-veau-a-lancienne-chez-andre
http://www.gourmetsandco.com/wp-content/uploads/2015/02/IMG_3887-copie.jpg
À deux pas des Champs Élysées, mais cependant protégé de la faune et de la flore de cette étrange avenue
, Chez André est le restaurant/brasserie traditionnel tel qu’on en rêve.
Dès l’entrée, c’est toute une histoire de la restauration parisienne de la grande époque qui vous prend pour ne plus vous lâcher.
Chaleur, ambiance, toutes les tables occupées par des gourmands qui aiment festoyer et se régaler des grands classiques de la cuisine de bistrot.
On est ravi de s’asseoir au milieu de ce brouhaha, de ces bruits d’assiettes, de couverts et des serveurs affairés pour satisfaire tout ce beau monde.
On veut en être et on y est ! >>958>>959
>>961
批判なんてしてないだろw 馬鹿なの?w
普通に常識的に考えて、人前では恥ずかしいからやっちゃダメだよと忠告してあげてるだけw 0966名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ]2017/10/25(水) 09:31:54.71ID:H3IEXdYr0
掛けないはは自分がやらない事は全否定なんだよ、自分が如何アホな事言ってるか理解できない愚か者なんだよ
もうカレーライスみたいにシチューライス作ったらいいんだよ
0968名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]2017/10/25(水) 09:34:12.70ID:lEGUnay/0
0969名無しさん@涙目です。(庭) [IT]2017/10/25(水) 09:34:14.02ID:hAq85mDX0
外食でクリームシチューなんて食べないのに、かけるとか言ってる奴はアホ
誰にも見られないのなら分けるって言っときゃいいんだよ
否定される食い方なの分かってて、かける!とかアホだろ
>>963
俺のかみさんはたまに食べてるよw
まぁでも、パンで食べてるわw
>>964
この画像見る限り、肉の煮込み料理にしか見えないんだよねw
少なくとも日本でいうところのクリームシチューとは別のものだわw 0971名無しさん@涙目です。(庭) [IT]2017/10/25(水) 09:36:13.62ID:hAq85mDX0
>>967
誰も頼まないから流行らない。売れそうならとっくに商売人が出してるわな。つまり一般的な食べ方では無い。 0972名無しさん@涙目です。(禿) [CN]2017/10/25(水) 09:36:30.70ID:tffKHMdE0
>>965
わかった
草生やして誤魔化す事しかできないあたり
お前は釣りレスしてるだけっぽいな 0973名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]2017/10/25(水) 09:37:54.62ID:lEGUnay/0
>>957
ルー入れてから長時間煮込んだら焦げるだろバカかよ無知は死ねよ
ルーは日本でも最後だよ知恵遅れ
>>955,965,969
シャンゼリゼ通りの老舗レストラン
Une Blanquette de Veau à l’ancienne
Chez André
http://www.gourmetsandco.com/restaurants/12849-une-blanquette-de-veau-a-lancienne-chez-andre
http://www.gourmetsandco.com/wp-content/uploads/2015/02/IMG_3887-copie.jpg
À deux pas des Champs Élysées, mais cependant protégé de la faune et de la flore de cette étrange avenue
, Chez André est le restaurant/brasserie traditionnel tel qu’on en rêve.
Dès l’entrée, c’est toute une histoire de la restauration parisienne de la grande époque qui vous prend pour ne plus vous lâcher.
Chaleur, ambiance, toutes les tables occupées par des gourmands qui aiment festoyer et se régaler des grands classiques de la cuisine de bistrot.
On est ravi de s’asseoir au milieu de ce brouhaha, de ces bruits d’assiettes, de couverts et des serveurs affairés pour satisfaire tout ce beau monde.
On veut en être et on y est !
>>970
もうレシピを忘れてる知恵遅れw
救い難いくらい記憶と思考が弱いのな 0974名無しさん@涙目です。(庭) [IT]2017/10/25(水) 09:39:00.30ID:hAq85mDX0
>>964
クリームシチューぶっかけご飯とは全然違くて笑える >>973
まぁお前のとんでも理論で無理に日本のシチューと肉の煮込み料理ホワイトソースあえを一緒にしないでいいよw
そんなもん見ればわかるからw 0977名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]2017/10/25(水) 09:57:36.89ID:lEGUnay/0
0979名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]2017/10/25(水) 10:02:26.23ID:lEGUnay/0
0980名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]2017/10/25(水) 10:05:40.03ID:lEGUnay/0
>>978
そのサイトは誤り
無知だからFarmerの本にそのまんまクリームシチューが載ってることを知らなかった
stewで検索してるからblanquetteが引っ掛からずに無いものと思い込んでるアホサイト
オリジナルじゃなくてそのまんまblanquette de poulet
The Boston Cooking-School Cook Book
Fannie Farmer
blanquette de poulet 鶏肉白シチュー
http://www.bartleby.com/87/r0672.html
Blanquette of Chicken
2 cups cold cooked chicken, cut in strips
1 tablespoon finely chopped parsley
1 cup White Sauce II
Yolks 2 eggs
2 tablespoons milk
Add chicken to sauce; when well heated, add yolks of eggs slightly beaten, diluted with milk. Cook two minutes, then add parsley.
この本を丸写しにしたのが
「滋味に富める家庭向西洋料理」(1924, 手塚かね子)
手塚かね子は数々の西洋料理本を出しているが
「西洋料理法 : 家庭の友」(1911,手塚かね子)
には
「本書は、亜米利加にて家庭料理家として有名なる、コロンビヤ大学教授、ミス、バーローと、ボストン市にて、自分の設立にかゝる料理学校の校長の職にあられるミス、ファーマーと、この二女史の講述させられましたる方法を基礎として、新たに編纂いたしたものでございます」
「滋味に富める家庭向西洋料理」が日本におけるホワイトシチューの初出とされる >>979
同じこと何度も言わせるな
俺のレスを100万回ぐらい読み直せw
話はそれからだw 手塚かね子というのが
日本にはじめて紹介したというクリームシチューの原型のレシピというものは
元のレシピに手塚が牛乳を加えたもので文献を辿っても
そのレシピ以外には牛乳を加えたシチューなんて存在しない
どっちが無知なんだ?
大正時代に一人だけが伝えたというシチューのレシピは元のレシピを改変したそいつのオリジナルレシピじゃねぇか
ネットに書いてある事だけが正しいと思ってる人が暴れてるのね
0985名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [CN]2017/10/25(水) 10:15:25.36ID:lEGUnay/0
>>982
そのサイトは誤り
無知だからFarmerの本にそのまんまクリームシチューが載ってることを知らなかった
stewで検索してるからblanquetteが引っ掛からずに無いものと思い込んでるアホサイト
オリジナルじゃなくてそのまんまblanquette de poulet
The Boston Cooking-School Cook Book
Fannie Farmer
blanquette de poulet 鶏肉白シチュー
http://www.bartleby.com/87/r0672.html
Blanquette of Chicken
2 cups cold cooked chicken, cut in strips
1 tablespoon finely chopped parsley
1 cup White Sauce II
Yolks 2 eggs
2 tablespoons milk
Add chicken to sauce; when well heated, add yolks of eggs slightly beaten, diluted with milk. Cook two minutes, then add parsley.
>>902
>そもそもラグーって煮込み料理全般の事だろw
シチューも同じだよ知恵遅れwwwwwww >>985
1945年に発行されたThe Boston Cooking-School Cook Bookを大正時代にどうやって参考にするの? 0987名無しさん@涙目です。(庭) [FR]2017/10/25(水) 10:21:21.85ID:m8DKZiWi0
>>1
何故、「食パンにつけて喰う」を選択肢に含めないんだ? 0990名無しさん@涙目です。(庭) [FR]2017/10/25(水) 10:26:35.24ID:m8DKZiWi0
>>986,988
死ぬ程頭悪いんだな知恵遅れって
AUTHOR: Farmer, Fannie Merritt, 1857–1915.
TITLE: The Boston cooking-school cook book, by Fannie Merritt Farmer. Rev. ed., with additional chapters on the cold pack method of canning, on the drying of fruits and vegetables, and on food values.
PUBLISHED: Boston: Little, Brown, and company, 1918.
PHYSICAL DETAILS: xl, 656 p. front., plates. 20 cm.
ISBN: 1-58734-074-7
CITATION: Farmer, Fannie Merritt. The Boston Cooking-School Cook Book. Boston: Little, Brown, 1918; Bartleby.com, 2000. www.bartleby.com/87/. [Date of Printout].
ONLINE ED.: Published February 2000 by Bartleby.com; © Copyright 2000 Bartleby.com, Inc. (Terms of Use).
なあ
どこに1945なんて出てくるんだ?
知恵遅れ
アラビア数字も読めんのか知恵遅れwwwwwww 0991名無しさん@涙目です。(庭) [US]2017/10/25(水) 10:26:53.98ID:K0B5QVdy0
そこまでしてクリームシチューをかけたいのかな?(笑)
0992名無しさん@涙目です。(庭) [IT]2017/10/25(水) 10:31:35.85ID:hAq85mDX0
外食でクリームシチューは中々ないけど、給食で6年間一度も見なかったぞ?
大人になるとかけたくなるのかな?
0993名無しさん@涙目です。(catv?) [ニダ]2017/10/25(水) 10:31:53.13ID:7AFl+IDI0
クリームシチューかけご飯が有りか無しか
自宅でやったことはあるが外でそれを見たことがない
店でクリームシチューとサイドメニューのライスを頼んだこともない
俺には合わないってだけの話だが
周りにかけて食べる派の奴らもいるが外では無理だと言っていた
どこかに気恥ずかしさがあるんだろうな
0994名無しさん@涙目です。(庭) [FR]2017/10/25(水) 10:34:23.22ID:m8DKZiWi0
何でもかんでもメニューにするファミレスやらコンビニがクリームシチューかけライスってメニューを未だにほぼ展開してないって事でお察しだと思ってる
0996名無しさん@涙目です。(庭) [FR]2017/10/25(水) 10:39:24.89ID:m8DKZiWi0
>>996
高級フレンチのフルコースに田舎料理なんて入ってるわけないだろw 0998名無しさん@涙目です。(禿) [JP]2017/10/25(水) 10:50:11.76ID:h4urxONh0
>>992
お前の書き込みみると批判してる奴って
自分のクソ狭い食感覚で批判してるってのがよく分かるなぁ
昔、日本食を盲目的に叩いてた欧米人どもと同レベル… そんなことより
おまいらクリームシチューに椎茸入れるよな?