【俳優】中尾彬、高級すし店「久兵衛」のホテルオークラ提訴に持論「お寿司って格で食うものじゃなくてネタで食うもの」★4
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１４日放送のフジテレビ系「バイキング」（月〜金曜・後１１時５５分）では、ホテルオークラ東京の建て替えに伴って店舗がメインエリアから外されたのは「格落ち」だとして、高級すし店「久兵衛」がオークラ側に約１千万円の損害賠償などを求めて東京地裁に提訴していたニュースを特集した。
訴状などによると、久兵衛は１９６４年から、オークラ直営の高級和食店「山里」に隣接するメインエリアで店舗を構えていた。
しかし来年９月開業の新ホテルでは別棟に入るよう求められた。
久兵衛は「片隅に追いやられた。格落ちした場所で高級店にはそぐわない」と主張。さらに、山里の中に久兵衛から独立した従業員が働く競合店が営業を予定しているとして「これまで貢献してきたのに、考え難い仕打ちだ」と訴えている。
俳優の中尾彬は「以前は（久兵衛に）よく行った」と明かし「人が多すぎるから」と続けると、スタジオには微妙な空気が流れ、中尾は「いやいや握る人が。久兵衛さんに握ってもらったことは２回ぐらいしかない」と振り返ると、ＭＣの坂上忍（５１）は「やっぱり久兵衛さんとお弟子さんだとちょっと変わってしまう」と尋ねると中尾は「修業の世界ですから」と答えていた。
さらに中尾は、今回の提訴で久兵衛側が「片隅に追いやられた。格落ちした場所」などと主張していることに「私は別にね、お寿司って格で食うものじゃなくてネタで食うものなんだよ」と持論を展開していた。
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181114-00000098-sph-soci
中尾彬
http://www.hochi.co.jp/photo/20181114/20181114-OHT1I50068-L.jpg
★1＝2018/11/14(水) 21:04:52.42
前スレ
http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1542233449/ >>905
なんで？
> 大間や三浦、焼津の寿司屋が一番うまいということになる。 さいとう予約とても取りにくいんでしょ？
久兵衛本店すぐに予約取れて拍子抜けした . ／ ￣｀Y ￣ ヽ
. / / ヽ
. ,i / // / i i l ヽ
. | // / l | | | | ﾄ､ | また紅白落選？
,＿_ | || i／ ノ ヽ､ | | ／
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, ＼(⌒ | || | .ﾉ ）| .⌒) rへ,ノ
＿＿＞‐へヽ. | || |ヽ､＿. 〜'_／|ﾉ / :.＼＿
.:／＼ ／rーﾍ＿
＿::ノ ::ﾉ:｀:⌒Y⌒´:::. ＼
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￣＼_／＼| || i／ ノ ヽ､ | |/￣ ゴゴゴゴゴゴ・・・
＿＿＿／ ｀￣へ√⌒l⌒´￣￣´＼＿
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／ │￣＼＿＿ ゴゴゴ・・・
/ こういう話って海原雄山みたいに絶対的な舌の持ち主が食べて論評すれば一発で終わるんだろうなーと思ったりするwww
でもまあ現実にそんな人間おらんし かっこいいこと言ったつもりなんだろうが、「ネタで食う」と言っちゃうと、
シャリ作りや、ネタの選び方、切り方、手早く握る手際よさとか、
寿司屋の苦労を完全否定しちゃってるだけになってしまうね。
「舌で食う」にしときゃ、自分で味は判断するって意味になるからＯＫだったろう、 有吉がぼったくられたり寿司屋は根性悪いのが多いの？ 格が要らないんならスーパーのパックの寿司でも食ってろよ >>916
あれってどこまで本当か分からんじゃんどの店かも分からんし 銀座久兵衛なんて寿司の見た目からして今の高級寿司の時流じゃないよな。
田舎の寿司屋みたい。 >>916
けっこう多い
そもそも根性が悪いからだが
店のために客を選んでるって面があるな >>763
昔は外国人で日本料理を食べる人とか少なかったので
オークラのメインは中華と西洋料理、
山里も地味な商売をしていた
近年は日本料理有名になって山里で食べる外国人が増えた
その多くが山里で「寿司」を注文するようになった
しかし山里には寿司職人がいなくて、寿司の客は久兵衛に取られてしまい山里は儲からない
そこで山里でも安い職人を雇って寿司を売って儲けることにした
そうなると久兵衛が邪魔
こういった理由で久兵衛は山里近辺から追い出されたと推理できる >>830
田舎じゃうに丼とかあるけど、本来ウニは白米とは合わないと思われる
海苔ともあまり合わないけど
ウニの握り程度で驚いてないで、
今度寿司屋に行ったらおぼろを握らせて遊ぶといいんじゃないかな
笹の葉を使う人と使わないで握る人がいるだろうが、後者はウニを握る人程度の腕
やはり笹の葉を使う人がよく修業していると言うことができそう >>14
自称すし職人は
べらべらべらべら
よく喋るなあ >>905
流通というやつを全くわかってないな。
漁獲段階からすでに築地に着いたあとが一番美味くなるように知恵と技術を絞ってブランド化してるんだ。 ニワカグルメの中尾の言うのは本当なのか？
実際、久兵衛とやらで寿司を食べた事ある人に聞きたい
ズバリ、久兵衛の寿司はどうなの？ 刺身を飯と合わせる手間
刺身を寿司ネタにする手間
魚を仕入れる手間
飯をシャリにする手間
手がかかるから、
高いのはわかるが、
高くしすぎた。
もう、下落するばかりですわ。 北海道のとか港町のとかいうのは実際に寿司じゃない鮨を出す店と食べ比べたことがあるのだろうか >>905
巧い職人が握った寿司は、食べるまではシャリが崩れないのに口に入れるとさっとほどけるっていう
美味しんぼみたいなのを実体験できて感動するぞ
一時話題になった寿司の専門学校は1年間効率よく教えてるのに
難しいことは習得不可能だから最初から教えず、簡単なことだけを安定供給できるレベルにするのが目的
一ヶ月で身につくなんて大嘘 >>925
あんまり喋るやつはだめだよな
おれの食う寿司に唾飛ばしてるんじゃねえよ
ってｗ >>12
ほんとワイドショーの犬と化したベテランて、どことなく重みを感じなくなる気がする >>24
朝鮮料理をありがたがってキムチだのチーズだのに飛びついてる人達はたしかにちょっと残念に思う
和食が文化遺産になってるんだし、日本にしかない麹や出汁の文化をもっと大事にするべき バカ尾「職人の数が多すぎるね、久兵衛さんに握ってもらったのは2回だけだよ」
久兵衛は初代の愛称で今は久兵衛という職人はいない
初代が亡くなったのは30年以上も前、晩年は二代目が入っていたので実際に初代が握ったのは40年以上も前の話
職人が多いのは客席が100席以上と多いから、常連は職人を指名して予約するシステム
大方金持ちのスポンサーやら社長に連れて行って貰うだけで自分では足を運んでないからろくに実情を知らんのだろう、恥ずかしいやつだよほんとw >>936
最近の話とはそもそも言ってないし、年齢的に先代の話でも不思議じゃないが 何の話をしたらこんなにスレが伸びるのか
気になって開いてみました 酢飯に魚の切り身乗せただけの料理とも言い難いシロモノが
なんで高級料理なんだか 寿司なんて専門学校で１カ月ほど練習すれば
誰にでも握れるようになる >>940
グルメスレは素人の傲慢ぶりが目立つからね。 >>944
白酢がお座敷とかの高級店のしるしなのに
わざわざ下々の使った赤酢にしたの？ （今は赤のほうが高いのか） 20世紀の後半で有名寿司屋というと、
なか田（もうないが、ここは主人は握らない、銀座の店の人とか慶應卒の客が多い）
与志乃（もうないが、ここは主人が不世出の握りの天才で種の味まで変わる）
あと久兵衛なんだが、
ここはイクラとかウニ軍艦とか非江戸前下手物ネタで有名になったわけだから、
後から後から「創作」寿司屋が出てくると古くなってしまうのは必然なのかも どっちの寿司がうまいか寿司に造影剤塗って
ＣＴスキャンにかければいいんだ >>941
そう思わないでもないけど、旨さで寿司に勝つのはけっこう大変。 >>1
その２回以外はスシローさんに握って貰ってたんだろ。 レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
