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【芸能】タモリ式でハンバーグを作ってみたら……もっちりやわらか美味に仕上がってしまった！ [無断転載禁止]©2ch.net
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0001砂漠のマスカレード ★＠無断転載は禁止
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2017/10/01(日) 10:28:55.22ID:CAP_USER9
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/9/5/952e8_1577_b0a8d8141bece5a00e8b92a6218ee027.jpg

料理好きでも知られる有名タレント・タモリさんによる、
一風変わった「タモリ式ハンバーグ」の作り方ってご存知ですか？

かつて『笑っていいとも！』（2002年4月30日放送回）で紹介されたというレシピ。
普通のハンバーグとはちょっと異なる材料でさっぱりシンプルに仕上げます。
えらく昔に披露されたものですが、実際に試してみたらかなり美味でしたので、改めてご紹介させていただきます！

タモリ式ハンバーグ｜調理時間約分10分
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/4/0473e_1577_d14bc2c8e2230d90b64490ec75d0317a.jpg

用意するもの合い挽き肉　200g山芋　すりおろし大さじ1蓮根　すりおろし大さじ1醤油　小さじ1/2塩　少々うま味調味料　少々ポン酢　大さじ1〜2中濃ソース　大さじ1〜2

山芋と蓮根をすりおろしてつなぎにするだけ！
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/c/0c328_1577_0e68c34c9a04790a19010d713e31a7df.jpg

まずはおろし金などを使って、山芋と蓮根をすりおろします。それぞれ大さじ1程度、ほんのちょっとでOKです。山芋で手がかぶれる恐れがあるので、手袋をするのがオススメ。
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/d/a/da369_1577_6b102dc59450de6e694d8608872c6a66.jpg

塩を振って合い挽き肉をよく捏ねてから、すりおろした蓮根と山芋を投入。
十分に練り込んだら、更に醤油小さじ1/2とうま味調味料少々も加えましょう。
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/2/42d9e_1577_bad78f54a6946848eb32561593946c8e.jpg

形を整えてタネにして、フライパンで焼きます。
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/e/c/ec6ed_1577_16e1ce1abdee4c211525f48c73523326.jpg

最後にソースを加えましょう。
中濃ソースとポン酢を各大さじ1か2で混ぜ合わせ、お皿に盛ったハンバーグに注げば完成です！
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/b/fb0a2_1577_65a09362adb45ae43d46b737d41e1aa8.jpg

作り方はいたってシンプル。
普通のハンバーグで使う卵や玉ねぎやパン粉といった材料を省き、山芋と蓮根のすりおろしオンリーでつなぎにしてしまうのが特徴ですね。
少ない材料でパッと作れるのが、タモさん式のポイントではないかと。
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/c/4cff9_1577_e7573186e1f5a12f92d9d44411abad6a.jpg

食感は普通のハンバーグよりもふんわり柔らかく、同時にモッチリとした弾力も感じます。
山芋の粘り気が効いてますね。
ポン酢と中濃を合わせたソースはさっぱりかつ濃厚で、和風ハンバーグっぽい味わいに。
普段のハンバーグとはちょっと違う美味しさに仕上がるので、ぜひ一度試してみてください！

http://news.livedoor.com/article/detail/13688017/
2017年10月1日 9時30分 mitok

http://hot-fashion.click/wp-content/uploads/2016/09/%E3%82%BF%E3%83%A2%E3%83%AA.png
0431名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止
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2017/10/01(日) 22:05:05.48ID:HZ2VI+0q0
>>107
ハンバーグ作るのに買ったパン粉や牛乳や卵って
残ったらいらないもんな
玉ねぎも半分しか使わないし
ひき肉も余ったら捨てるしかないよな

山芋はとろろにして余ったら冷凍
蓮根は鷹の爪入れたきんぴらにすれば日持ちするけどな
0437名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止
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2017/10/02(月) 10:25:16.61ID:83t5Y0Zo0
逆に考えるんだ！
山芋と蓮根の料理をしたら少し残しておいて次の日のハンバーグに入れるんだ！

確かに少ししか使わないで余った山芋と蓮根のメニューに縛られるのが嫌だってのはわかるわ

冷蔵庫に入れとけばいつの間にか使い切る卵や牛乳とは次元が違うものな
0443名無しさん＠恐縮です
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2017/10/02(月) 16:35:33.04ID:v5uB7gye0
これはつくね
ハンバーグじゃない
0444名無しさん＠恐縮です
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2017/10/02(月) 16:49:43.50ID:CP68Tax80
マルシンハンバーグをカチカチに焦げるまで焼いたのが美味い
0445名無しさん＠恐縮です
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2017/10/02(月) 16:50:53.78ID:hOnqVnr60
ハンバーグ、唐揚げ、グラタン等は自分で作った方がそこらのファミレスより美味しくできるよね！
0446名無しさん＠恐縮です
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2017/10/02(月) 16:51:03.80ID:KUIPI4we0
タモリっていろういろな料理は再発明するのがたぶん好きなんだろうな
その結果、たぶん失敗作も多いんだろうなって思う
0447名無しさん＠恐縮です
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2017/10/02(月) 16:51:49.19ID:7+J5Rx5z0
有村架純が劣化したと聞いて・・・・・ｗｗｗ
https://goo.gl/nswSzT
0448名無しさん＠恐縮です
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2017/10/02(月) 17:08:20.62ID:hOnqVnr60
>>433
夏に実家に戻って久々にブロンコビリー食ったけど、旨いと思わなかったな
あの類いなら、ビッグボーイの大俵ハンバーグのが好き
サラダバー、お米の旨さはブロンコビリーが圧倒的だけど
0451名無しさん＠恐縮です
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2017/10/02(月) 18:38:34.81ID:ZZeEQqvT0
歯が弱ってる爺さん向けって感じのレシピだな。（タモリ自身？ｗ）
ハンバーグなんてただでさえ柔らかいのに、余計なものを入れて更に柔らかくする
必要は感じないな、パン粉を心持ち余分に入れるだけで十分だ。
0452名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 00:46:42.83ID:Kssy0pqe0
>>441
難しい作り方の生姜焼きってあるの？

昔トンテキの専門店で焼く前に豚肉をコンフィ(油で煮る)しておいて
それをフライパンで焼いてタレ絡めたのが柔らかくて美味かったな
あれは一般家庭では面倒だろうな
0453名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 00:54:55.04ID:l/nx6tDR0
タモリの料理は、タモリほどの人が手間もカネも掛けて客に出すから
おいしくないって言える人がいなくて結果的に持ち上げられてるだけな気がする
0454名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 00:55:03.17ID:3xxdhqyY0
おのののか、衝撃の事実を暴露（画像あり）
https://goo.gl/ao9oYF
0455名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 00:55:49.50ID:lRiBqhJ70
ジャーングールキッチィンン
0457名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 01:25:09.70ID:8n+2DWyQ0
材料混ぜて捏ねて成型して10分でハンバーグ焼き上がりまで出来るか？
0458名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 04:32:00.93ID:zX6xlyNr0
>>457
材料の下ごしらえが済んでたらいけるかもしれないけど、最初からなら20分くらいはかかるかなぁ
0459名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 12:29:31.47ID:Zz0jmkIN0
まあ普通に美味いだろうな
0462名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 12:43:09.51ID:MbcnZA/AO
イオンの冷凍ハンバーグがなかなか優秀なんだよなぁ。100円だし
びっくりドンキーの偽ハンバーグみたいな。300gくらいのでかいのもあって
たまに買ってたんだが最近売ってない
0464名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 12:52:02.86ID:TMcFDFOR0
残った蓮根
・きんぴら
・細かく切ってハンバーグに混ぜる
・他の野菜と一緒に煮物にする

残った山芋
・とろろにしてご飯にかける
・ぬか漬けにして明日食べる
・お味噌汁に浮かべる
0465名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 12:57:56.06ID:PJRcRTnt0
山芋とレンコンのサラダでも作ってハンバーグと一緒に食えば、一気に片付くぞｗ
0466名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 13:06:03.49ID:wGmyuAW30
一時期網脂巻くの流行ったけどあれどうなん？
スーパーとかに売って無いからやった事ない
0467名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 17:32:35.54ID:fmBC82eC0
普通に肉、玉ねぎ、塩胡椒、ナツメグで作れよ
これはつくねじゃんｗ
0468名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 17:33:48.00ID:CXP7sTa+0
お好み焼きの粉と水をひき肉にしただけ
0469名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 17:35:13.96ID:7RBd1YEjO
タモリが作った料理はなんでも旨そうに見える
0470名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 17:39:13.45ID:tmIgXTor0
【大草原】いつ見てもヤバい、ベストジーニスト受賞の菜々緒ポーズｗｗｗｗｗｗｗｗ

http://wp.me/s7LbHP-49
0471名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 17:39:40.61ID:XOzTqdwi0
そりゃレンコン入れたら美味いわ
すりおろす分と粗微塵切りも入れて
シャキシャキさせたらもっと美味いだろう。
0472名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 17:54:37.08ID:YM52TQwr0
卵に醤油入れて溶いた上からご飯をよそうタモリ式卵かけご飯がうまい
0473名無しさん＠恐縮です
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2017/10/03(火) 18:40:37.54ID:6TFJs7ip0
タモリの料理は全部邪道レシピ
0474名無しさん＠恐縮です
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2017/10/04(水) 10:37:31.57ID:wfd2CKKE0
クックパッドの誰かさんで同じ記事書いてみろよ
レシピなんて考えた奴が誰でもどうでもいいんだよ
0475名無しさん＠恐縮です
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2017/10/04(水) 17:26:28.62ID:l5WunGIa0
山芋と蓮根をつなぎに使ってるんじゃ
そりゃ、もっちりふんわりになるよ
0476名無しさん＠恐縮です
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2017/10/04(水) 17:27:32.52ID:2oNQUVH90
ハンバーグにもっちりやわらかなんて求めてないし
老人食だろ、これ
0477名無しさん＠恐縮です
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2017/10/04(水) 17:31:08.57ID:Giy1d0z90
タモリはインスタントラーメンを美味しく作るって言って粉末スープを捨てやがった
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