髪の毛を触った後にすしを握った女性店長 3か月間で養成の「すし職人」ってこんなもの？
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170604-00000007-jct-soci
6/4(日) 17:53配信
日本テレビの報道番組「news every.」で、熟練が必要とされた職人の世界に変化が起きているとし、3か月間の養成ですし職人になった大阪市にあるすし店の女性店長を紹介したところネット上で物議を醸すことになった。
その女店長は自分の髪を触った後にすしを握り出したからだ。また、まな板の上の包丁の向きも違っているとネット上で指摘され、3か月で技術を習得できるのかもしれないが、職人としてのマナーやルールができていないとの批判が出ることになった。
■ミシュランの「ビブグルマン」に掲載された店
問題のシーンは2017年5月31日放送「news every.」内の経済の身近なニュースをピックアップする「ぷらまいッ」で出てきた。「3か月で『すし職人に』。どうやって？」というテロップが流れ、大阪市にあるすし店を紹介した。ここの店員8人全員が3か月間の研修で「プロ」になった。
そしてコストパフォーマンスが良い店としてミシュランの「ビブグルマン」に掲載されたとし、女性店長がすしを握る様子が映されたのだが、目を疑うような光景があった。
店長は右手で自分の髪を後ろに掻き上げる仕草で髪に触り、その手をまな板上のタオルにチョンと置いた後にすしを握り始めたのだ。この様子にネット上では、
「寿司握ってるのに髪触るとかふざけてる」
「職人名乗ってんだよな？だったらバイトレベルでさえ気がつく簡単なことが出来ない時点で論外」
「私がバイトしていた和食店で、見習い君がアゴに手をやった瞬間、親方の包丁持った右拳がキレイに決まって板場から退場していたなあ」
などといったことがツイッターや掲示板に書き込まれた。さらに、まな板上に置いた包丁の向きも違うという指摘も出た。
テレビ画面では、包丁の刃が女性職人の方を向いて置かれていた。どう置くのが正しいのか。 0718名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 01:54:04.79ID:HXAACfA70
0719名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 07:05:25.96ID:Jr1xS1TU0
寿司屋爺がニギニギしてる個人店も高級爺店も右肩下がりに壊滅していってる。
女の握った寿司は食えないとかいってるやつも別に爺の店を食いに行ってるわけ
ではなく、実際はロボットバイトスーパー回転手袋寿司か食ってないのだろう。
ウンコ行っても手を洗わないタバコ休憩から復帰しても手を洗わない
目の前でペラペラしゃべって寿司にツバをかける爺の素手握り寿司を
食べられるのは今だけなのに。そのうち絶滅しちゃうよ。
0720名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 07:17:59.37ID:TVHzTHdI0
おたまとか指とかで味見する料理人は放置ですか？
>>357
けいおんに関して言うと、主人公は部活中にあまり練習しない代わりに
家ではギターを持たない日がないくらいに夢中で弾いているよ
修行っぽくは見せていないが、反復練習の成果はきちんと出せている そうなんだ、料理人じゃないけど刃先はよそ様に向けちゃダメっていう感覚で自分に向けて置いてたよ
0723名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 09:01:21.22ID:P6GWZJlj0
でもこれキャバ嬢が唾ペッペッした手で握れば人気出ないか？
握った上に醤油の代わりに唾とか。
>>719
結局これだわな
回らない寿司屋なんてほぼ行かないような連中が批判してるだけ 0725名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 12:15:34.20ID:arlah+j70
回らない寿司屋は出前で取ることが多いなー
昔どこかのスレで出前の寿司＝銀のさら、って思ってる人が居ておどろいた記憶
どの寿司職人も100%の確率でちんぽ握った手で寿司握ってるんだが
刃を自分側に向けて置いたら包丁取りにくいだろ
一度包丁立ててから柄を握るのか？
物を握るのは殆んど四本指で親指は添えるだけだろ
四本指側に来る柄を上にして置いた方が握り易いと思うが
包丁が刃こぼれしない為にも
包丁を取る時に作業台に刃が当たらないように自分と反対側に刃を向けて置くべき
0730名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 13:11:16.14ID:Is2D7nhN0
>>119
これ見るまでは、「ええやんか髪の毛触ったぐらいで」って感じでいたのに、
やっぱ髪の毛は触らんといてほしいわ。
もしカウンターに座ってて目の前でこれやられたら言うてまうかもしれん。 0732名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 15:14:33.52ID:HXAACfA70
>>725
近所で出前持ってきてくれる寿司屋皆無になった >>119
髪の毛触ったあとに料理はじめるのかと思ったら
料理しながら触ってるじゃねーか。濡れた手で髪の毛触ってすぐネタ触ってるし汚ーな 0735名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 18:47:40.10ID:qsXIeLG40
俺はうんこした後も手を洗わないで握ってるし
あんま気にすんなよ！
0736名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 18:52:24.91ID:sta4YySJ0
おれんとこは 軍艦巻きのウニ節約してウンコだわ
0737名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 18:56:40.11ID:QuBA2vXlO
まあ、これ気にしだしだしたら外食できないな
0738名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/08(木) 18:56:53.42ID:DhpRjN610
>>1
握り寿司なんて高々ジャンクフードだろ
せいぜい江戸末期からの歴史しかない歴史の浅い食い物だし
何を高尚ぶってるんだか
都内のウナギ屋で飯の中から陰毛が出て来た経験もあるから
東京の飲食店の連中の衛生観念なんてその程度だと覚悟してるわ >>738
ジャンクフードでさえ衛生面はきちんとしてるのに
よりによってナマモノでやってるから指摘されてる訳で >>738
仮にどっちも同じ程度なら老舗で食うわな
不衛生な素人なんて良いことなし 0741名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 01:54:28.58ID:UocIAevU0
>>22
ホリエモンとかこのレス読んで何と言うだろうか 修行期間の行儀見習いでそういうところ叩き込まれるんだよなぁ
0743名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 05:58:01.63ID:GmwDkKLc0
0744名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 05:59:40.27ID:mNWdhfRE0
ミシュランもたかが知れてるってことかね
ペラペラ喋りながら料理作る奴いるけどあれも唾飛んでるよなww
0746名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 07:53:10.77ID:W8fT7dUN0
チェーン店のバイトも修行した寿司爺職人様だって全国各地で食中毒さんざん
進歩もなく実際にだしてるわけだしたいしたもんじゃないのにな。
非実在職人に幻想を強要してるだけだろう。そういう地に足がついてない
やつは実際に店にもいかず。現実では職人様の個人店つぶれまくりなのに。
白人様達の日本の寿司職人スゴイデスネ！のTV番組でも見てニヤニヤしてれば
いい。
>>743
これは癖だろ
多分前からずっとやってるなw 0748名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 17:29:01.18ID:GNMWjMTt0
0749名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 17:33:55.35ID:Czt4SOlK0
何年も修行してたら怒られてクセも直ったけど
たった数ヶ月で誰にも注意されなかったせいでこの女は叩かれてる
どっちが正しいか言うまでも無い
0751名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 18:24:44.41ID:tQTYCq2K0
そんな修行と男が好きならば修行した爺さんの店にでも通って
金でも落としてやりゃいいのに。大正義ネット番長どもは口先だけだな。
客が来ないラーメン店を繁盛店にするテレビの企画に出ていた店。
どれくらい美味くなったのかと思って店に行ってみたら、
ガスレンジ台を掃除したたわしでフライパンも掃除していて驚いた。
それ以降は店に行ってない。
0753名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 19:03:02.51ID:eZN4ajk30
>>738
元は屋台で庶民の食い物でーとか
未だに言ってる馬鹿がいるんだなw
高尚ぶって何をこすられたおしたネタ語ってんだかwww
そりゃ鰻屋で陰毛も入れられるわお前ww 0754名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 19:10:58.92ID:SLnj8EpK0
髪なんて汚くない。まな板の方がよっぽど汚い。
こういう意味不明な精神論が幅を利かせてるから日本の料理業界は進歩しない。
0756名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 19:48:52.56ID:IfmOP/9JO
髪の毛も汚いが、飲食業界の手袋信仰をどうにかしろよ
手袋さえしとけば何でも有り、みたいな振る舞いしやがる
手袋した手でボウルやバット、更には包丁の柄まで握る
そのあと、さも衛生的な振りして、食材を直掴みだろ？
それなら気を遣って素手の方が数倍衛生的だわ
手袋するなら外科医張りに気を遣え
0757名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 19:57:03.28ID:s70ouM+l0
昔ここと違う女寿司職人の店あったが、
女性も気軽に入れる寿司屋ってコンセプトだったが、つぶれた。
3ヶ月修行の女性すし職人が店長の店という宣伝効果狙ったのに
裏目に出てしまったなあｗ
0759名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 20:51:12.37ID:NUu5RROm0
旅番組みたいなの見てると 中台韓の屋台の店員が唾ガードみたいなのつけてるのよく見るけど日本人よりうるさいのかな？
0762名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 21:34:19.94ID:TWpU8c2z0
この髪の毛の手つきから見るに毎回やってそうだわ
0763名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 21:48:10.19ID:gIo5EKXT0
3ヶ月も修行しなくても回転寿司のバイトなら1日で客に寿司が出せる
0764名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 22:18:25.30ID:qQbpqcvB0
>>743
包丁は取材カメラが手前に居るからあえて自分の方に向けたと好意的な解釈もできる 0765名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 22:34:03.65ID:EFDNiIJf0
不思議なのはなぜない髪を耳にかけたのか
メガネがないのにクイッとやってしまうのと同じ感じか？
だとするとクセだから簡単には治らない、また絶対やる
0766名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 22:35:43.61ID:EFDNiIJf0
>>756
サブウェイは見るたびに笑ってしまう
食うけどね 0767名無しさん＠恐縮です＠無断転載は禁止2017/06/09(金) 23:13:39.44ID:wzJ1yf1EO
女は手のひらの温度が高いから寿司握るのに向かないんじゃなかったか