ローストビーフ作るよ！

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:39:07.86

最近料理スレ立たないので立てました

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:41:40.28

以前NHKのすいエンサーって番組でやってた作り方に挑戦しました

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:41:57.83

とりあえず20くらいまで伸ばします

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:42:43.71

https://www.nhk.or.jp/suiensaa-blog/sp/koremade/432015.html

ここを見ながら出来るだけ忠実に作りました

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:44:14.00

家族の誕生日パーティーだったのでその他にも色々作っていたので写真少なめです

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:45:08.59

そろそろ書くことがなくなってきました
写真少ないので貼っていっても20までもたないかも…

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:46:58.08

お肉は奮発して国産牛650gです

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:50:50.05

以前は料理スレってちょこちょこあった気がするけど最近は全然見かけない気がしますね

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:51:07.36

板設定変更されて即死判定緩くなったからマッタリ進行しても落ちることはないと思うよ

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:51:37.56

誰もいないみたいですがもう書くことがないので始めていこうかな

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:52:01.24

>>9
そうなんですか？
ありがとうございます

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:54:05.31

まずフライパンでお肉の表面を30秒ずつ焼き目をつけていきます

https://i.imgur.com/VIWlVJ1.jpg

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:55:23.65

この時にあまり熱くしすぎてはダメらしいです
ちょっと焼き目つけすぎかなと心配になりながら…

https://i.imgur.com/OerJHBV.jpg

**tokyoリーマン** · 2020/09/05(土) 20:55:45.08

ええな

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:56:27.55

そしてジップロックに入れて空気をしっかり抜いて密閉します

https://i.imgur.com/MrdGTuq.jpg

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:56:40.06

>>14
来てくれてありがとうございます

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:57:59.25

密閉するときにボウルに水をはってその中でやるといいと聞いてやってみたのですがあまりうまくいかず結局ストローで吸い出しました

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 20:59:30.91

これはいいお嫁さんになるわー

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 21:02:28.82

画像が横になって直せずすみません

鍋にお湯をわかします
60度～65度をキープするために温度計を使いました

https://i.imgur.com/bjAb15r.jpg

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 21:03:00.34

┌(┌*｡･ω･｡)┐(*｡･ω･｡)この板にローストビーフ作るのが好きな変態さんいたよね

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 21:03:12.02

はじめは温度計を持っていたけど面倒で紐でつるしました
これでかなり楽になりました

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 21:03:32.64

>>20
そんな人がいたんですか？！
知りませんでした

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 21:04:09.72

保温性がいいかなと思って重い鍋を使ってみましたが普通のでも良さそうですね

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 21:09:13.34

ちょっと手が離せなくなったのでまた後で来ます

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/05(土) 22:01:29.78

>>18
ありがとうございます
いい嫁だと思って貰えているといいのですが

◆Aoi3/K.jr2 · 2020/09/05(土) 22:16:42.55

フライパンの柄のラベルが剥がれかけてるの気になるね

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 11:37:36.93

ローストビーフって想像の5倍まずいよな

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 11:43:59.46

すでにうまそう

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 13:59:17.35

出来上がりを楽しみにしてます

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:01:12.78

こんにちは
遅くなりましたが続きを始めます

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:03:50.14

>>26
言われてみたら剥がれかけてますね
当たり前になっていて気にしてなかったです

>>27
私も今回のローストビーフを食べるまではそんなに凄く美味しいものとは思っていなかったです

>>28
ありがとうございます
本当に美味しくできましたよ

>>29
ご期待にそえるといいのですが…

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:06:29.57

お湯の温度が60度くらいになってきたら鍋の底に耐熱皿を入れます
ちょうどいい耐熱皿がなかったのでヤマザキ春のパン祭りの皿をつかいました
丈夫なのでいけるかなと

https://i.imgur.com/gG1bTEu.jpg

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:08:36.69

お湯の中にさっきジップロックで密閉したお肉を入れます
今回のお肉は厚さが5cmだったのですいエンサーのホームページには50分お湯につけて60度くらいをキープします

https://i.imgur.com/Q4c0Fln.jpg

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:09:42.13

この間に肉を焼いたフライパンにポン酢を入れてゴムベラで綺麗にしながら少し煮詰めてソースにします

https://i.imgur.com/Bow47U9.jpg

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:12:35.17

ソースはこれだけですが本当に美味しかったです

保温している間は洗い物や他の料理をしながら温度を見て弱火にしたり消したりしていました
温度計を吊るしたのは良かったと思います

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:14:36.99

厚さが5cmなので50分でいいようですが大きい部分もあるので60分かもう少しやろうと思ったんですが急用ができてしまったので55分で鍋からあげてお肉を休ませることにしました

https://i.imgur.com/oTUPW8d.jpg

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:15:53.08

20分くらい休ませたらいいようですが切ってみたら真っ赤だったらいやだなぁ…と思うとなんとなく切る気になれず他の料理等をしていました

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:18:45.44

結局1時間ほど置いた所できることにしました

小さめの部分はピンク色でしたがやはり大きめの部分は赤みが強いですね
60分かもう少しお湯につけておいてよかったかな
でも包丁を入れた時に今まで作ってきたローストビーフとは全然違う柔らかさにびっくりしました

https://i.imgur.com/i4VG2qw.jpg

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:21:32.84

ずっと料理をしていて疲れもあり盛り付けは結構適当になってしまいました
上にベビーリーフを乗せて庭から取ってきたオクラの花びらを乗せました
花びらを乗せたら結構いい感じになった気がします

https://i.imgur.com/6SGNZKq.jpg

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:22:28.15

ポン酢ソースをかけてできあがりです！

好みですりおろしたにんにくをつけても美味しいですよ

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:24:19.81

適当に乗せたベビーリーフでしたがお肉で巻いて食べると凄くあっていて美味しかったです
今まで何回もローストビーフを作ってきましたがこんなに美味しくできたのは初めてでした
そんなに難しくないのでこれからはこの作り方でやろうと思いました

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 14:48:05.45

おお！美味しそう
私もすイエんサーレシピで作ってみようかな
お肉を室温に戻すために冷凍庫から出したのを忘れてしまってダメにしてしまったことがあるw

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 15:36:14.30

今までローストビーフはどちらかと言うと苦手料理でしたがこれからは得意と言えそうです
でも今回はお肉を奮発していいものを使ったのでそれもあって柔らかいのかも
またそのうち手頃なお肉で作ってみて違いを試してみたいですね

**tokyoリーマン** · 2020/09/06(日) 15:38:50.10

旨そうや
名の通り牛やから赤身あってもええんや
むしろ火通し過ぎたら固くなってまうで

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 15:39:31.95

>>42
美味しくできましたよ
お肉を常温に戻しておくの大事ですよね
出し忘れるのよくやっちゃうんですよね

書き忘れてましたが今回はキッチンがちょっと暑かったんですが一時間くらい室温に置いてから作り始めました

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 15:40:50.40

>>44
ありがとうございます
そうですよね
赤くてもいいですよね
本当にしっとり柔らかくて美味しかったです

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 15:41:47.94

>>39の写真も色とか何もいじってないんですが結構いい色になっているのではないかなと自分では思っていたりします

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 16:22:13.54

美味そうだけど皿のセンスが最悪

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 16:44:52.55

>>39
うまそう！

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/06(日) 20:04:33.38

>>36
休めるって緩やかに温度が下がるんだよね？
ばい菌が繁殖しやすい温度を停滞する事になるから
袋を開けて温度計を刺して肉の温度を測る
適温なら氷水で急冷

がいいよ

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/12(土) 03:32:32.34

おいしそう

**名も無き被検体774号+** · 2020/09/12(土) 14:46:50.41

>>50
頭悪そうだな
なんで密封してるか意味わかってないだろ