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凱風学生
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0275凛 ◆Rin30winYk (ﾜｯﾁｮｲWW 8712-SpvY)
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2019/06/08(土) 09:06:08.97ID:PefeuOfV0
1度トラットリアでフルコース食べたけど料理があんまりピンと来なかったなぁー。お店が悪かったのか私がイタリア料理合わないのか所詮トラットリアだからなのか(値段はリストランテ)
同じ値段出すならフランス料理の方がいいなと思ってしまった( °_° )
0277学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/08(土) 18:17:44.50ID:bW82/gqaa
普通のイタリアンじゃあトリュフとポルチーニと良いチーズと良い加工肉使う以外イマイチ豪華にならないのかフレンチの食材や出汁や日本の食材使ったりする店多いっていう(本場は知らない)
大阪の某ハイエンドなイタリアンレストランでは昆布使ってるとかなんか言ってるしイタリアンはある程度限界があるんじゃないかと思ってるわ
僕もフレンチの方が好きだなあ
0278学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/08(土) 20:52:40.17ID:bW82/gqaa
そもそも料理が洗練していくってのは何か理由があってなるもので
経済的に豊かな人の間で美食が流行するもしくは必要とされて、その後その地域に住む住民の間で外食が流行るとかそんなのなのね(京都の場合仕出しもある)
って考えると外食してもやっぱりママの手料理がいいやって気質のマザコン大国であるイタリアで洗練されないってのは必然と言える
パリ、北京、香港、大阪、東京とか挙げると王家や貴族の間で美食が流行った事があるか、かなりのお金が一極集中した事があるっていう共通点がある(なぜか例外的に京都はどっちも当てはまらないけどこれは京都ブランドとか京都人のプライドが産み出した物か？)
お金を武器に古今東西から良い食材そろえようって地盤が無いとそもそも美食都市と言えるまで成長しないっていう

そんで悲しいかな一度洗練されても時代と共に消滅や衰退もあったりする
わかりやすい例では満漢全席は王朝消滅で無くなった
日本でここ20年で衰退してる例としては大阪割烹っていう和食のジャンル
大阪は京都と並んで和食が洗練されていった都市なんだけどなんか“大阪といえば粉モノ！B級グルメ！コテコテの大阪！”とかマスコミが煽るせいかそんなイメージが定着してきたんで大阪で育ってきた和食のイメージが消えかかってるんだろうか
最近はミシュランとかの観光ガイドに釣られた中国の観光客のおかげで大阪の和食店はある程度盛り返してきたみたいで絶滅の危機は免れそうだけど地元民があまり食べない伝統料理ってどうなんだろね
東京人や外国人に支えられてる京料理もそうだけど
0280学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/08(土) 21:07:11.71ID:bW82/gqaa
フランス人のワインの消費量も減ってきてるみたいで日本でもワイン熱は冷めてきてると思うからこれからはワイン界も中国ありきの業界になるんだろなあ
神の雫ってワイン漫画のおかげで日本ではワインブーム起きたよね(バブルのおかげでもある)
あの漫画パラ見した事あるけど確かにワイン飲みたくなるわ
0286学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/09(日) 17:15:37.16ID:jCUoi/wta
以前友達何人かと遊んだ時にテレビでやってた店あるんだけどランチそこ行こってなって、行ったら満席で10分ぐらい待って入って食べたけど味はごく普通でよくテレビで宣伝できたなあって思った
あの店の良いとこひねり出せって言われたら僕は無理
１人はうん美味いとか行ってたけどその子大抵何食べても美味いって言うし
むしろ食レポの仕事はそういう何食べても美味いって感じる人の方が向いてるかもね
0287名も無き被検体774号+ (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdd7-nxHx)
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2019/06/09(日) 22:29:39.83ID:ipGdF3N4d
>>285-286
にゃるホロホロ(・∀・)鍋〜っ。

自分の感じたことをゆってしまってそれがお店に対してマイナスだたら
次から仕事に使ってもらえなくなるかもだもん

(;・・)(・・;)ﾈｰ。。
0288学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/09(日) 22:38:45.08ID:jCUoi/wta
>>287
もしハッキリ書いちゃっても店に嫌われそうだしお世辞書いてもあの人よくわかってないんじゃとか店で思われそうだし
目先の食べ物が経費で食べられるって飛び付いてもどっちにしろ自分のイメージ悪くするだけなんだよ
公の場で語るってのは
0290学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/09(日) 22:53:05.20ID:jCUoi/wta
>>289
コンサルタントとかならまだ店主に面と向かってズバズバ言えるからいいと思うんだけどあんまり責任も取れないんで知人が店開くかその紹介ぐらいにしかするつもりないな
副業でのあぶく銭にしかならんしその分自分がちゃんと色んなお店食べ歩かないと言えないからトータルとしたら赤字だわ
0292学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/09(日) 23:23:00.38ID:jCUoi/wta
たまに関西ウォーカーって雑誌を見る事あるんだけどあそこに載ってるのはこれ行ってみたいって店やスポットちょいちょい出てくるなあ
まああれ基本リア充向け雑誌だけども
新しい情報があまり入って来ない僕はあれ毎回買った方がいいのかもしれんね
0293学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/09(日) 23:33:52.31ID:jCUoi/wta
福知山線の旧線跡歩きってずっとグレーで鉄ヲタ界隈では知られてただけの存在だったけど、合法的に行けるようになったってのは関西ウォーカー読んでて知ったんだよね
鉄ヲタ歓喜スポットがそれ以降インスタ映えスポットに

旧注意事項
https://i.imgur.com/ErT05WB.jpg
今の
https://i.imgur.com/QYh1lLW.jpg

てか何やねん旧看板の落書き
0295学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/10(月) 16:33:11.85ID:SgRXWLiVa
何これ超ウケるｗｗｗｗｗ

なめ猫のプロデューサーだった津田覚は、その後東京都内で葬儀会社2社を経営していたが、約3年分の所得を隠し、
約1億円の脱税を行ったとして所得税法違反容疑で東京地方裁判所に起訴され、2016年6月9日に同地裁から懲役1年6ヵ月・執行猶予4年、罰金1,700万円の判決を受けた。
裁判長は有罪判決を言い渡した後で津田に対して「ルールをなめてはいけません」としゃれがきいた言葉をかけている。
0298学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/11(火) 07:46:04.54ID:u+9s8mdNa
梅田に海老の専門店見つけたんだけども

車海老 熊本天草産←養殖車海老の聖地だしわかる
天使の海老 ニューカレドニア産←これはここでしか作ってないし何を当たり前の事を
オマール海老 カナダ産←はあ〜ん？

オマール海老はヨーロッパじゃないとダメでしょ！
北アメリカとヨーロッパのは全然違うから高くてもいいからヨーロッパの置いてほしかったなあ
てか安いなここ
0300学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sa31-WxUt)
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2019/06/11(火) 21:23:38.96ID:bAQWO2Kka
実はその情報知ってた
以前八木行った時に奈良店はどんなメニューなんやろって思って食べログ見たら掲載保留になってたから
結局ニンニク入りは食べたことないっていう
0301名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW 8355-0iV9)
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2019/06/11(火) 22:03:10.05ID:4JdsTEwv0
２月くらいに閉まった言うてはったわ
しばらくその近くの医者行っとらんかったしなー

ニンニク入りは何回か食ったけどさほどキツ目でもなかったな
0307学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/14(金) 17:45:27.57ID:R30dhUDla
最近のマイブームは料理の鉄人
けっこう面白い

あの番組のおかげで日本で定着した食材や語彙もけっこうあるんだなってところであの番組凄いなあと思う
確実に自分もその恩恵受けてるし
ネットがロクに普及してない無いテレビや新聞や本で主に情報を得ていた時代にあれは食べる事の楽しみを布教させた良い番組だと思う
その言葉常識じゃね？って言葉を字幕で解説する場面出てきてるけど当時はまだ浸透してなかったんだなあって時代を感じる番組でもあるね
チャプチェなんて服部先生さえも知らなかった物が今スーパーで普通にチャプチェの素買えるっていう、時代が変われば定着する物もあるんだね
パプリカもあの番組の影響でスーパーに普通に置かれるようになったとか

しかし人や店や服部先生を持ち上げすぎてなんか純粋無垢な人が見ると神格化して見えそうな番組だなこれ
今時服部先生となだ万を公の場であんなに持ち上げたら鼻で笑われそうだけど(わかる人にはわかると思うけど服部先生“本人”が築いた実績となだ万の築いた実績を否定するものじゃありません)
0308学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/14(金) 17:47:52.76ID:R30dhUDla
恵比寿のジョエルロブションがタイユヴァンジョエルロブションだったり北新地の代表格が今勢いある弧柳やかが万グループじゃなくて神田川ってのも時代を感じて面白い
0310学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/14(金) 19:39:07.05ID:R30dhUDla
異文化交流的な事やると世の中色んなビジネスがあるんだなあって思い知らされるなあ
5chも色んな人いて面白いけど突っ込んだ話はあんまりできないし広く浅くだなここは
0320学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/15(土) 12:29:34.86ID:ueCu8yFIa
とある人のプロフィール見てたらどうやったらこんなに盛り沢山の役職につけてこんなに盛り沢山の賞が取れるんだろってぐらい華々しいプロフィールで圧巻だった
あんなん時間どれだけあってもできる気がしない
0322学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/15(土) 12:51:45.82ID:ueCu8yFIa
中国には酔っ払い海老という海老の食べ方があるらしい
昔どっかのお店でメニュー見た事あるから存在は知ってたんだけどふと思い出してやってみたいなって
当時海老苦手だったから興味なかったっていう
名前からして大体どうやって食べるか想像つくよね
これは何人かでやる方が楽しそうだなあ
0325学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/15(土) 13:00:19.18ID:ueCu8yFIa
>>323
天才研究の参考書として使ってほしいとかのたまっております

>>324
酔っぱらうってのはネーミングとして面白くしたかっただけの表現だから実際海老が酔っ払ってるわけじゃなくて紹興酒の中で悪あがきするのを楽しむんだよ
まあアルコールの海に投げ出されたらたまったもんじゃないわな
0326学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/15(土) 13:08:06.60ID:ueCu8yFIa
中国語では酔蝦(ツェイシア)だって
クックパッドじゃ二人しか投稿してないってかどっちも生きてる海老のレシピじゃないからなんちゃって料理
冷凍海老とかブラックタイガーでやってもなんの風情もないやん
0332学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/15(土) 15:32:29.94ID:ueCu8yFIa
>>330
大抵出すとこは高級店だと思ってるんだけど調理技術もいらないし生きた車海老と紹興酒があれば家でもできんじゃねと
店員さんがやるんじゃなくてこの手でやりたいってのもあるし

>>331
IQ180以上らしいよ

お酒の中に海老いるんだけど別に酔ってるわけじゃないってこと
0333名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW aa55-2j9z)
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2019/06/15(土) 18:08:39.77ID:lJpxHrXR0
魚介類にとっちゃ水は人間の空気みたいなもんやから酔っぱらってると言うより単に苦しんで暴れてるんやな
人間で言うたら密室に入れられてチクロンB放り込まれるようなもんやろな多分
0334学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/15(土) 18:28:49.01ID:ueCu8yFIa
全身でアルコール浴びたらどこか痛いとこも出てきそうだしなあ
目閉じれないし
当事者からするとひと思いに絶命させられる踊り食いや急速冷凍の方がマシだな
大抵の海老は現地で一気に急速冷凍か活海老の場合一気に剥かれるか茹でるか揚げられるか焼かれるかだから楽だろうけど僕みたいにファラリスばりの暴君に食べられる運命になった海老ちゃんは長い間苦しんで死ぬ事になる
0337やらかす男 (ﾜｯﾁｮｲ 1a96-LWbF)
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2019/06/15(土) 18:44:43.06ID:6FXNMY/00
>>335
背ワタの取り方凄い鮮やか
すげえなあ
0340学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/16(日) 00:02:12.41ID:XjPhzA3Pa
大阪市のG20の説明のページですごく腑に落ちない文章が

地域経済の活性化
G20各国代表団、国内外報道関係者、日本政府関係者、警備関係者、支援事業者など、約3万人の方々が大阪・関西を訪れることとなり、高い経済効果が期待されます。

人の動きが規制されて物流も大打撃を受ける開催期間中はむしろ経済が停滞する事を危惧するもんじゃないの！？！？
普段300万人以上で大阪市まわしてるのに何がどう転んだら3万人程度で普段より高い経済効果が産まれるんだよ
税金も沢山使われるんだよ！？！？
0344学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/16(日) 19:38:28.62ID:1c3LrTL1a
今日はイベリコ豚で適当にソテー
イベリコ豚も等級落ちると、んんー？これイベリコ豚？ってなるけど
値段考えると安っぽい変な風味しないし、同じ値段帯の国産豚買うよりは得体が知れてるからいいかも
0345学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/16(日) 19:46:51.38ID:1c3LrTL1a
にしてもイベリコ豚ってブランド豚の割に供給量かなり多いよね
日本ももちろん豚の消費量多いんだけど昨今経済成長著しい中国が目を付けたらどうなるのか
割合少ない最高ランクのベジョータが値上がりされるとかなり日本のイベリコ豚供給が脅かされると思うんだけども
今なら全然文句ないけどこれ以上値段上がられると困るなあ…
0346学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/16(日) 20:13:12.35ID:1c3LrTL1a
エビ、マグロ、ウナギ、タコ、サーモン、白身魚(ナイルパーチ)とかいう日本が世界トップレベルで消費してる海産物もけっこう怖い
(順位は自分の好み順)
ちょいちょい危ない物も出てきとるし
0347名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW aa55-2j9z)
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2019/06/16(日) 20:46:39.47ID:pxlwwKlO0
ベジョータはともかくほとんどセボやろ出回ってるのは　　
　　

ただそれにしても多すぎるからもしかしたら魚沼コシヒカリみたいな何かが起きとるんかもしれんけどワイは知らんwwww

ハムやと俺はハモンセラーノテルエルDOのがずっと好きやけどな
0349名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW aa55-2j9z)
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2019/06/16(日) 20:56:15.74ID:pxlwwKlO0
まあセボなら単に種類がイベリコ種言うだけでそこらのアグーと飼育方さほどかわりないから数は出とるねー

スペインのパラドールやと朝飯バイキングにイベリコハム食い放題やっとるけどテルエルへんやとセラーノのテルエルDOになるな
0352名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW aa55-2j9z)
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2019/06/16(日) 21:13:40.82ID:pxlwwKlO0
>>351
ハモンセラーノのなんちゅーか名産地？みたいなとこやね
パラドールはだいたいスペイン全土イベリコハム使ってるけどテルエルのパラドールやとその土地のハム使う的な


なんやろ国民宿舎はコシヒカリ使うけど秋田の国民宿舎はアキタコマチ使ってるような感じちゃう？実際にどうかは知らんけど
0365学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/19(水) 18:07:43.22ID:4dHNLQsba
最近B級グルメ攻めてるねと言われる僕
初めての一蘭
よくある色々細かく書いたウザいラーメンレビューみたいなの一度してみたかったからちょっとやってみる(早食いできないんでﾊﾌﾊﾌﾊﾌｯ!はしません)
https://i.imgur.com/NXOmtGP.jpg
トッピングは半熟玉子が美味しいってネットで言われてたので頼んでみたけどなんの事はない、やわめのマジックパールが出てきた
ラーメン屋で普通そんな出し方しないしマジックパール知らないから勧めてきたのかな？って思ってしまった、瓢亭で食べるよりは安い
美味しそうと思ってるけど敷居も値段もたけえなあって躊躇していた一蘭と瓢亭だけど同じような玉子出すとかいう意外な共通点に一人で心の中でニヨニヨしとりましたとさ
(なんかこの文章だと瓢亭行った事あるみたいな書き方になってるけど行った事ないです、一生に一度行くかどうか)
ラーメンについてはチャーシュー以外は普通に美味しかった
チャーシュー…味付け上手いことしてあるけどはたしてこれで肉の質隠しきれてると思ってるのかな？いやむしろチャーシューの有り無しがオーダーシートで選べるのはそれわかってる客が一定数いるからなのかもね
美味しい味付けで肉の質を隠す(隠しきれてないけど)って点ではKFCと共通するとこがある
神座みたいに悪あがきでごまかしてないあのパサパサの方のチャーシュー堂々と出す方が好感持てる、神座は値段高くないし別にそこまで求めないけど一蘭はラーメン店としては割高だからついそういうとこまで気にしちゃうという
スープと唐辛子はけっこう美味しかったから家で中華料理でも食べる時にこのスープの薄めなのあるとけっこう名脇役になるなあって思った
0366名も無き被検体774号+ (ﾜｯﾁｮｲWW aa55-2j9z)
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2019/06/19(水) 18:15:48.17ID:Gn8XdZUK0
一蘭はなぁ・・・
うーんまずくはないけど値段がアレやしなっていう関西人にとっての銀だこポジションの店やと思う
ワンコイン以下で食えてナンボのもんやと思うしね博多ラーメンは

チェーンなら一風堂のが好きかなー俺は
0367学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/19(水) 18:22:22.92ID:4dHNLQsba
一風堂行った事ないなあ、いつも並んでて敷居が高いわ
東京にはワンコイン博多ラーメンけっこうあるのになんで関西には少ないんだろね
一蘭の最大のネックは値段やねｗｗｗ
銀だこポジションはまさにその通り
0368学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/19(水) 18:43:08.95ID:4dHNLQsba
美味しいラーメン食べたかったらちょっと良い中華料理屋行けばいいやって思えた一蘭訪問でした
これ以降行くならめっちゃ辛いの挑戦してみたいから友達に一蘭誘われたら激辛試しにまた行くかも、あの赤いの美味しかったし

辛いの抜きだとこの値段出すなら薄味でシンプルだけど素材の味感じられる湯麺出す中華料理屋あるよねと
そういう事言うと以前VIPで言われた「お前は黙って一流シェフの料理だけ食っとけよ」って言葉を思い出す
てめえが知らんだけでこのネット社会探せばコスパ良い料理店いくらでもあるじゃろとか思っちゃう僕
0369学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac7-bbtX)
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2019/06/19(水) 19:04:59.28ID:4dHNLQsba
この前うｐしたこの成金趣味みたいな中華料理屋
あの店の湯麺ちょーっと濃いかなととも思ったけど値段考えるとけっこう満足できる物だったよ
点心が得意な店だったから外国(アジア)人の友達と行って食べたけどけっこう満足してらした
ラーメンヲタクってちゃーんとした料理人のいる中華料理屋には行かないんだろうかね？不思議
https://i.imgur.com/Wo7vAqx.jpg
0372学生(male) ◆Male.male. (ｱｳｱｳｳｰ Sac5-hfB0)
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2019/06/20(木) 12:23:33.17ID:Uc7V3Rnga
国産烏龍茶って飲んだことある人どれだけいるだろうか
ほとんどが中国福建省で作られていて台湾のやつだと質が高い物もあったりする烏龍茶だけど日本でもごく少数ではあるけど生産されていたりする
九州のお茶見つけてフィーリングで美味しそうだなと緑茶と烏龍茶２つ買って飲み比べたんだけどやっぱり国産は烏龍茶に向かないね
緑茶はけっこう美味しかったのに烏龍茶はなんというか今までも国産烏龍茶飲んだことあってその時感じた風味デジャブるけど別にそこまで美味しいとは思わなかったのね、たぶん緑茶が美味しいと感じたから余計に
国産ワインに関しても酷評してる僕だけどやっぱりワインと烏龍茶は日本のじゃない方が美味しいわって再認識した
向かない事は無理してやるもんじゃあない
0374名も無き被検体774号+ (ｱﾒ MM75-FwF9)
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2019/06/20(木) 17:14:49.62ID:lnbSbbWtM
>>373
彼杵って長崎？
県は違うけど大ブランドの嬉野に近いからこっちで言うたら朝宮とか月ヶ瀬とか伊賀みたいな感じやろか

チャイナも日本もいくら同じ種類の木や言うたとこで米で言うコシヒカリとササニシキみたいにいっぱい品種はあるらしいから向き不向きはそらあるやろな

屋久島が沖縄本島くらいに南にありゃええの出来たんかもしれんけど
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