キウイと桃のショートケーキを作りました [無断転載禁止]©2ch.net

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:15:18.32

他スレみて作りたくなって作りました
ただの料理好きなのであまり期待しないでくだされ

材料
全卵3個
薄力粉90ｇ
砂糖90ｇ
無塩バター30ｇ

前準備
30分前には卵を出して室温に戻しておきます
室温に戻すことにより膨らみやすくなるため
オーブンは200度で余熱
本来170度で焼きますが、どうしても開けた時に温度が急激に下がってしまうため余熱は200度にしておきます
型に紙を敷いておく

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:16:12.26

前準備もうひとつあった！
薄力粉は3回ふるっておく
1度だけだとまだ重たくなりがちなので3回します！

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:17:23.39

材料はこんな感じです

http://i.imgur.com/9bnMTkG.jpg

バターは湯煎にかけて溶かします

http://i.imgur.com/EJV5Pk6.jpg

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:20:32.87

今回は共立てなので、全卵に砂糖をくわえ湯煎にかけながらハンドミキサーにかけます

http://i.imgur.com/c5ayH6T.jpg

共立てのほうがきめ細かくてしっとりした生地になります！
私はジェノワーズ（スポンジケーキ）をつくるときは共立てにすることが多いです
ふわっとしててくちどけもいいですよー

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:21:00.58

きういとももは

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:22:20.42

こんな感じにリボンが描けるくらいになったら

http://i.imgur.com/GlomUgP.jpg

低速で一分まわし、大きな気泡をつぶしていきます
こうすることで気泡のそろったしっとりしたケーキに焼きあがります
大きな気泡がなくなったらおっけーです！

http://i.imgur.com/cElTEb2.jpg

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:23:06.10

>>5
スポンジ焼いた後に切ったので、材料のなかに入れ忘れました｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡
またデコレーションのくだりになったら登場します！こうご期待！

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:25:21.53

材料が粉物と卵とバターだけだった…

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:26:11.42

薄力粉をふるいながら投入
ゴムベラにもちかえてさっくり混ぜていきます

http://i.imgur.com/1BrObLU.jpg

さっくりがわからん！ってよく聞くけど最近はレシピ動画も豊富なので一度目を通すと参考になりますよー

混ぜ方はさっくりですが、粉がちゃんと混ざるまでしっかり混ぜ合わせてくださいねー
ここで気泡潰すことを恐れて混ぜたりないと膨らみがあまくなります
粉っぽさがなくなって生地にツヤがでてきたらおっけーです

写真撮り忘れたけどバターも投入！
バターは1度にいれると沈んでしまうので、ヘラつたいに2.3回にわけて混ぜてください！

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:26:50.33

>>8
スポンジケーキの材料しかとるの忘れてたのです(´・ω・｀)
デコレーションのものはまたそのくだりでかきますのでご容赦を…

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:29:19.35

型にながしこみます！
ボウルにのこったぶんを入れる時は型の真ん中ではなくてまわりから流し込んでくださいね！

http://i.imgur.com/GwdPe4M.jpg

数センチのところから何度か落とすか、裏をぽんぽんして気泡をぬいたらオーブンへ！

170度にして25-30分くらい焼いていきます
竹串をさして何もついてなかったらおっけーです
竹串がなかったら、やけどに気をつけて生地を少し押してみて弾力があり戻ってくる感じなら焼けてるらしいです（やったことない）

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:31:36.27

焼けたらクーラー（なかったらキッチンペーパーの上にでも）裏返して出し、まわりの紙をとってから型をのせるか、
紙の型の場合固く絞った清潔なふきんをのせて粗熱をとります

http://i.imgur.com/W6knS2r.jpg

粗熱（湯気がでなくなったくらい）とれたらラップに包み冷蔵庫にいれて冷ましておきます！

http://i.imgur.com/jSdnaAu.jpg

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:34:06.86

これでジェノワーズ（スポンジケーキ）は完成です！
ポイントは
薄力粉は3回は振るう
湯煎しながらたまごを泡立てる
薄力粉をいれたら粉っぽさがなくなるまできちんとまぜる

です！
これを守ればちゃんと膨らむ！はず！
ちなみに私は今回薄力粉混ぜ不足で膨らみ甘かったです(´・ω・｀)
型にあったレシピであれば焼き上がりの高さが5-6cmにはなります
私の今回のものは4.5cmでした(｀；ω；´)

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:37:43.53

>>10
よし、デコレーションパートを待つぜ
無駄に丁寧な解説が好感度高いぜ

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:38:42.86

デコレーション

お好きなフルーツ好きなだけ
生クリーム200cc
ホイップクリーム200cc
砂糖50ｇ

生クリームとホイップクリームの違いは
動物性か植物性か、です
パッケージをみたらちゃんと載ってるので見て買ってね！
私は今回脂肪分47%の生クリームとホイップクリームを混ぜて使用しました
生クリームは脂肪分が多いものほどズッシリし、くどくなってしまうので軽いホイップクリームと混ぜるとお店のものみたいにふわっとした美味しいクリームになります
生クリーム:ホイップクリームが
1:1か、2:1がオススメです

もちろん、生クリームだけのクリームが好きな人は生クリーム400ccで作ってくださいね！

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:43:26.63

まずボウルを氷水につけ冷やし、生クリーム200ccに砂糖50ｇをいれ混ぜていきます

電動で混ぜちゃうの楽でいいんですが、クリームはすぐに混ぜすぎになり固くなってしまうので
加減をするために手動でシャカシャカ頑張っています

http://i.imgur.com/W0X9gPM.jpg

ほんのり泡立ってきたかな？と思うところでホイップクリームもくわえ更に混ぜていき、もったりしている７分立てくらいにしておきます（写真撮り忘れた）
７分立てを詳しく知りたい場合はぐぐってくださいスミマセンユルシテクダサイ_:(;'Θ' ;;」 ∠):_

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:46:00.83

スポンジを切り分けていきます
わたしはてっぺんを削いで平にしましたが、おうちで楽しむだけならしてもしなくても

切る時は包丁を1回1回お湯につけながらきるときりやすいですよー

今回は3段にしたかったのでさんまいおろっし！！！

http://i.imgur.com/fZpXVGH.jpg

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:47:40.86

一段目にクリームをのせていきます
クリームをたっぷりのせたらはみ出るくらいまでひろげます

http://i.imgur.com/cBJR3eY.jpg

**名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止** · 2017/05/30(火) 21:49:06.10

食べたい