魚に寄生するアニサキスを「ビビビッ」と電流で瞬殺する技術 熊本大学など [643485443]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
アジに寄生したアニサキスをパルス電流で“瞬殺”する技術、熊本大学がクラファン実施 「サバ、サケ、サンマにも」
加熱も冷凍もせず、魚介類に潜む寄生虫のアニサキスを“瞬殺”する──そんな技術を開発した熊本大学と福岡市の水産会社が、早期の社会実装を目指してクラウドファンディングを始めた。
熊本大学産業ナノマテリアル研究所の浪平隆男准教授と水産会社のジャパンシーフーズ（福岡県福岡市）が開発したのは、
魚の切り身に瞬間的に大電力を流してアニサキスを感電死させるパルス殺虫技術。短時間のため切り身へのダメージを最小化でき、温度が上がらないため鮮度も落ちないという。
「一般的に、電気エネルギーを食品に与えるというと電子レンジを思い浮かべられ、食品が加熱されることを想像されますが、パルスパワーの持つ特徴がお刺身をほぼ加熱することなくアニサキスの無害化を可能としました。
これまでに、アジに潜むアニサキスを無害化できるパルスパワーの条件が明らかになりました」（プロジェクトページより）
現在はアジのフィーレ（半身）のみに対応した装置になっているが、集めた支援金でサバやサケ、サンマなどにも適した技術条件を見つけ出す考え。
新技術の水平展開で適用範囲を広げ、食中毒を減らすことが生食文化を守る手段になるとしている。
https://www.itmedia.co.jp/news/spv/2311/14/news181.html
https://image.itmedia.co.jp/news/articles/2311/14/ts0153_aji01.jpg >>2
| │ 〈 !
| |/ノ二__‐──ｧ ヽﾆニ二二二ヾ } ,'⌒ヽ
/⌒!| =彳ｏ｡ﾄ￣ヽ '´ !o_ｼ｀ヾ | i/ ヽ !
! ハ!| ー─ ' i ! `' '' " ||ヽ l |
＿＿＿＿＿＿＿∧,､＿| | /ヽ! | |ヽ i !＿ ＿_＿＿＿_
￣￣￣￣￣￣￣'`'`￣ ヽ { | ! |ﾉ / ￣￣￣￣￣￣
ヽ | _ ,､ ! , ′
＼ ! '-ﾞ ‐ ﾞ レ'
｀! /
ヽ ﾞ ￣ ￣ ｀ / |
|＼ ー ─‐ , ′ ! こういうのクラファンとかほんと日本は貧しくなったと実感する
国や自治体が補助して国内の水産業に還元したらいいのに アニサキスはッ！体表に導電性のコートを身に付けたのだッ！ ミ::::::､:::ﾄ､lVヾ.i/ _
.ﾐ:＼､|ヽ! | ,、 ／ ＼ | 電 矢 し
〃}ﾊ「ヾ::::::ゞ ∨ `ｰ '´ | 流 木 か
:::〈{::::|L__ミ / ,.u.-─ │ 走 に. し
:::::::〉:::￣:＞ /｀ヽ、 ｒ'´ ／ る
:::〃::::::::三__ l＝= ､ _. ==＝＝ °
:::{[:::::::::::＞ l ｰﾟ-ﾉ " ｰﾟ-‐ ' |. |_.| | |
v/∠::::∠＿ l.／ v __ |.|_// │
≦::::::∠._ / __-， ij j｢ |し' |
1ｨトヽ::::::::／ ‘ｰ /:l. |
く:::::::::::∠ -ｧ'´ l (二ﾆ二つ /: l. l
/::::::::::::::::::フ.ィ l ＿_ u /:: :l ,'＼
L_::::-:=-:三, ,.ィ _｣ ￣ /:: :l /: : :
√´:::::::::::::/／ﾚL -‐'7¨ /l u /::: :l/: : :/
_ゝVﾚ/∠ -‐:7: :/: :/: :/: :`ｧ┬─‐::'::: /: : :/:
＞:-‐:7: :/: :/: :/: :/: :/: : :/ : :|:::::::::::: /: : :/: クラファンなの？
これは、国で研究費だしていいやつじゃない？
少なくとも、温暖化や地震予知なんかの研究よりは実用的。 ブタなんかの寄生虫にも有効だとしたら生で食えるようになるのか 殺すだけで除去するわけじゃないよね？
アニサキスの死骸食えと？ >>31
昔刺身はよくかんで食え言われてたのは細切れにするためやし ブリ買ったらアニサキス出てきてキモかった
魚がデカいと虫もデカくなるんだな
http://imgur.com/Birhcci.jpg これも良いけど養殖技術を進めようよ
支那朝鮮露助に漁場を荒らされる心配するのは精神的に良くない >>4
やな
コロナ前くらいにテレビで見たような記憶が(´・ω・｀) >>37
青物釣り好きで年間100匹くらい捌いてるワイでもここまでデカいアニキはなかなか見ないな アニサキスの除去って胃カメラ見ながら1匹ずつ取っていくって聞いたことある
内科医ってのは器用なもんだな やたらアニサキスが増えたのもクジラが増えすぎたせい クラファンは速攻で目標達成してネクストゴール進行中
アニサキスに恨みを持つ者たちは多かったなｗ これって可能になったら恩恵受ける食品会社多いし
クラファンじゃなくても企業からガンガン金集めれそうだけどなあ
ジビエまで行くのには1600万らしいがこんな実のある研究にもっと企業も金を出さないと スルメイカ捌いてひっくり返すとビッシリついてるときあって怖気さす >>37
ブリ線はスーパーでワラササイズ買うと結構出くわすよ
スパゲッティかよってレベルでうようよいる事もｗ >>5
一個一個取らないんだろうな
工数かかり過ぎるし >>16
アニサキスはイルカやクジラが終宿主でそこで成虫になるから魚に着いているのは幼虫みたいなもんだから卵は産まない つまりこれで俺らも
釣ったアジを刺身で食えるわけか 低周波治療器では駄目なの？もしかして逆にアニサキスが元気になったりしますか？ ミステリ小説で不可解な殺人事件のトリックとかにされそう
魚探偵シリーズとか 「ちょっとアタシが気絶してる間にキスしたの誰？！」
「兄さキス」 動物愛護団体って虫とかどんな殺され方しても文句言わないの？ 「兄ちゃん、この気絶してる女、どっちが先にヤッちゃう？」
「兄先っす」 オーディオテクニカの食品加工機器事業部門とかが
三顧の礼で迎え入れてもいいだろ アニサキスだけでいいのか？
他にも色々できるんじゃないのこれ じゃあ人間に寄生されても電流流せばすぐに治療出来るじゃん
安心してどんどん食おうぜ 「じゃ、調書とるからね、容疑は不同意性交罪ね、まず名字は？」
「兄崎っす」 これ普及したら除去しないままで魚売るんでしょ？
染んだアニサキスをそうめんみたいに食べるの？ アニサキスはよく噛んで食えば大丈夫なんじゃねえの？って思ってしまう。ちなみに一度もあたったことはない
この技術を応用して世界中に蔓延っている糞猿ジャップも瞬殺できるようにしてほしいですね
アニサキスは殺しても食べた人の健康面の問題はどうなんだろうね アニサキスは冷凍したら死ぬから冷凍しておけば大丈夫なんだが
生とかチルドを有り難がってアニサキスで食中毒をおこすことがあるからそれでだろ ハンディタイプがあれば
釣ったそばから生で食いまくれるのか >>83
世間はは死んだら害はないってことで行ってる
加熱や冷凍で死んだらOKとしてる 鮭類の刺身もいけるか？
サーモン輸入しなくていいなら、輸送エネルギー削減でSDGS!
調理にガス・電気を使わないからSDGS!
地球もよろこぶから、研究費出してあげてよ。 >>85
まあ冷凍すると細胞が潰れて鮮度がね
今は冷凍法も進歩してて、かなり良くなってはいるんだが >>52
スルメイカなら冷凍すればあらかた死滅するわね
しかしイカも高くなって気軽に買って塩辛作ることもなくなったな >>80
胃壁に取りつかれると激痛らしいな
妻が2回程食いつかれて医者に連れていった事がある
板さんが平謝りだったけど新鮮な魚なんだからって謝る必要ないって言っておいた
ただアレルギーで魚介類摂取後６時間以内にじんましん、血管浮腫、腹部症状、血圧低下、呼吸苦などの即時型アレルギー症状がでます。
とあるから怖いな。コレ死骸でも発症するんだろ？
しかもアニサキスアレルギー起こすと魚が食えなくなるってのも怖い
魚大好きなんで >>94
釣りのインストラクターがアニサキスに寄生されて治療→半年くらいしてもう良いだろと焼魚食ったらアナフィラキシーで死にかけたらしい
怖すぎる >>97
調べたら耐熱性アレルゲンなんだってな
くわばらくわばら >>93
罠に掛かった猪とかは電極刺して殺すんやで 奴は胃酸でも死なない
胃を抜けて
腸で卵を産み付け増殖する。
最強最悪の
寄生虫だと思う(´・ω・`) 問題なのはアニサキスの死体もアレルゲン
食べないほうがいい >>82
ビビビ婚、松田聖子かな？
古いよ！w（2回目） 冷凍でいい言うか
今まで冷凍せずに生きたアニサキスいるかも状態で出してたのを殺しました状態で出すようになるんだぞ >>74
そういや電源ケーブルに大電流流してバーンインすることで音が良くなるとかって手法をティグロンがやってるね
お寿司のネタもシャリも味が良くなる可能性が微レ存 動物愛護おばちゃんは寄生虫は癒やしとか騒がないの？ >>94
新鮮だから危険という罠
ルイベとか外に放置(雪の上)して食べるのは意味があるんだな 特許によると、導電率を切り身と同じにした液体を用意して、
切り身を液体に沈めて撹拌しながらパルス電流を流すらしい
それで電流や熱の集中を防ぐ仕組みだと 前にアニサキス飼ってる女が動画配信してたな
名前が確か「アニーちゃん」「サキちゃん」「スーちゃん」 金取れる技術ならクラウドファンディングなんかするなよおおおん？ >>79
冷凍でも塩焼きでもアニサキスはいるんやで イサキはあああ！！！？？？
大漁うぅぅぅ！！！！？？？
イクゥウウウ！！！！！！！ えっとちょっと待って
加熱してる魚料理はアニサキスの死骸も食ってるってこと？
事によっては魚介類やめてベジタリアンになるわ >>22
それだと味が落ちると書いてるだろ
てめぇ脳までアニサキスにやられてんのか？ >>30
電気じゃなかったと思うけど豚肉生はドイツでやってる >>60
マンボウとか寄生虫が泳いでるレベルでついてるらしいね
その噂を聞けど、画像が怖くて確かめられずにいてるけどw >>116
そこら辺の知識をしっかり持って欲しいよな
朝に絞めた鶏で新鮮だから刺身いける！とか思ってる人多いし アニサキス等の寄生虫にだけ反応して溶かす液体とか作れないものか🤔 >>96
スタンガンくらってみたらいい
火傷するぞ 釣り師としてはサカナは何でもとりあえずナマで喰ってみる
サバなんかは釣れたそばからワタは取るようにしてる だいぶ前に似たものを見たことがあるような気がするが アニサキス絶滅しないかな
アニサキスアレルギーも無くなるだろうし 救急車3回呼んだ剛の者が知り合いに居るが
何喰ってるんだ？って聞いたらイカのキモでキモ醤油とかサバの刺身とか･･
まあ、旨いのは否定せんがな
ちなみに奴はフグも自分で捌く 例えばアニサキスが線虫だとしたら
腸壁の腫瘍細胞を食べるとかいう真逆な性質を持つ場合は国から補助金が出て培養されるかもしれない。 これだと外に出てこないから１００パーセント食べてしまうことになるのでは・・・？ 半年ぐらい前にこのニュース見たな。
なんか進んだのか 寄生虫だらけの魚には有効かもしれんけどわざわざそんな魚で手間暇と予算かけて生食に拘るのがおかしくねえか >>118
塩辛だったら冷凍イカで十分だよ
安かった時は結構な頻度で作ったが
今は当時の5倍以上の値段だからおいそれとは作れない
>>156
旨い食い物を探求し続けて来て今の人類があるんだよ 殺すだけじゃ死骸が肉に残るだろ
絶対食う気が起きない
ノルウェーサーモンみたいに初めから寄生虫がいない肉を育てろよ アニサキスは怖くないとは言わないが命に関わるようなもんでもないだろ
あんまり過保護にするとますます魚離れが進むぞ >>160
気にすんなよw
これまでもオマエは絶対に食ってるからw
もうとっくに汚れてるんだよwww この方法は既に開発されているよね
何年か前にニュースで見たから既に実用化されているんじゃないの >>118
するめいかでしょっちゅう作ってたけどあたった事ないぞ
塩づけみたいなもんだから大丈夫なんじゃないの
今は高くて作れないけど つべで堀江だったかひろゆきだったかが言ってたが刺身食うとピロリ菌に感染するのか？ 死骸を食うのが嫌とか言ってる奴は、一体今までどう過ごして来たんだろうかw >>170
生きた寄生虫で一回あたると抗体みたいのが出来てアレルギーが出るんだろうな
死骸だけ食ってる状態ならさほど問題はないだろう アニサキスはころすだけじゃアレルギーでる人もいるし
もっとクジラを獲って根本から解決する方向もやって欲しい >>52
イカの精子って槍みたいになってて
下手に捌くと
手とかに突き刺さるんだっけ？
しかも返しがあるから簡単に抜けないとか
ようつべで見たことあるけど怖いわ
メスのイカはあんなの刺されて大丈夫なんだろうか？ >>93
よく食われるので病原が多いのは豚？
鶏のカンピロとかも瞬殺出来るんかな？ >>126
寝てる間に小さな虫を呼吸の最中に吸い込んでたりもするんじゃないのか？
呼吸止めるのか？
夏にはユスリカの大群の中に突っ込んで口に入ったりもあるだろ？
頭虫ってなんか知らんけど信号待ちしてる時に被害に遭うわ 電子レンジは、食品に電気エネルギーを与えるわけでは無い。 何気にスゴイんだがえらく控えめなセンセーだな
強気に出ても良いくらい。技術の方に後一歩って思ってるからか 咎人は良かったけどな
買い場のはずなんだけどな
薬捕まってたんだ
ゲリラでやられても登録出来そう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
