止まらない「梅干し離れ」 ピークの6割まで減少 [837857943]
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止まらない「梅干し離れ」…半世紀に及ぶ業界の努力が実を結ばない「本当の理由」
若者の梅干しはほんとうに起きているのか
写真提供: 現代ビジネス
6月、7月は手作り好きにとっては、保存食作りのハイシーズンである。その代表が梅酒、梅干しなどを作る梅仕事で、スーパーには青梅、
続いて完熟梅が並び、SNSには「今年の梅仕事」の写真が次々と投稿される。
「梅仕事」という言葉は、2010年前後に大正生まれのベテラン料理家、辰巳芳子さんが脚光を浴び、テレビ番組などが鎌倉の自宅で
梅仕事に勤しむさまを描いて憧れる人が続出したのか、10年ぐらい前から一般化した。
『きょうの料理』(NHK)でも、毎年6月に梅仕事を特集する。近年では、ポリ袋を使うなど少量で作る梅干しレシピも紹介されるようになった。
その傾向はまた、梅干し離れが進む現状も反映している。
実は梅仕事で盛り上がるのはごく一部で、世の中全般としては梅干しは日常から消えつつあるらしい。いったいなぜ、梅干し離れが進むのだろうか。
今年1月、ツイッターで和歌山県の梅干しメーカー、梅樹園が「倉庫が在庫でパンクする」と悲鳴を上げた投稿がバズリ、梅干し離れについての
議論が活発に行われた。その一つ、1月23日配信の『Lmaga.jp』(京阪神エルマガジン社)が、梅樹園に取材している。まず、
総務省家計調査で梅干しの年間消費量は2002年がピークで、2021年には当時の6割にまで消費量が減少しているという前提がある。
イカソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/4e2eebd382b8886dddf80561ccac60a22b1ced06 冷蔵庫にはいつもあるけど高いからたまにしか食べない はちみつ梅だのかつお梅だのとみょうちきりんな梅干を標準という顔をして売るなよ
コンビニやスーパーのおにぎりの標準的梅干があんな紛い物になってしまったからなあ
初めての梅干があれだった子供は、絶対に梅干を好きにならんわ 梅干しダイエットとか梅干し育毛とか言っときゃ転売おきるくらい売れるって 昔ほど米食べなくなったからな
ご飯に梅干しの食事なんてしばらく無いわ 梅を口にする機会は、梅の実ひじき食う時と梅酒を飲む時だけ 夏はやっぱ梅
だけど昔みたいに塩分濃度高すぎるのは食べられなくなった
せいぜい5％くらい 昨日うめじそささみ揚げ作ったけど三個分の梅干しって食べ過ぎ？ 塩分きにしてるから
真面目に作った梅干しは
最高にうまいのに >>7
インチキ梅干しばっかりだもんなぁ
あれでは売れなくなって当然
梅干し離れを加速させてるのは他でもないインチキ梅干し作ってるメーカーなんだよね もう高級路線で日本産だけ売れよ、中途半端な品質値段の中華からの輸入は止めてしまえ たまにコンビニで売ってる種無しのお菓子としては買うかな
カロリー低いから口が寂しいとき用 種の中身が好きなんだがもう少し柔らかい品種ないのかよ ウメボシは疲れたときに食べるものだし健康食品としてアピールし直せばいいのに >>30
塩分注意
カリカリ梅スナック代わりとか
内科医が見たらひきつけ起こす >>3
国産は高いよね
ちょっとしか量が入ってないし、種を除いたら可食部も少ないのに値段が高い 食えないわけではないけど進んで食いたいもんじゃない
ごはんに合わないと思うすっぱいし スーパーに売ってるのは「梅干し」ではない
工場で大量生産する為の「梅の酢漬け」だ
本物の梅干しを食べたことが無いはずだ
田舎で本物を食べたら分かる キムチという高等文化が日本にも伝わってきたんだからそりゃいつまでも昔のままではいられないよ >>7
いやそもそも、昔ながらの塩分が強くて酸っぱいだけの梅干しこそ誰も食べないから
はちみつで甘味を足したり、カツオ節で旨みを足したりして
業者も試行錯誤でいろんな種類の出してるんだがw
昔ながらの梅干しこそ高齢者くらいしか食べない
いや、塩分を控えてる高齢者でさえ食べなくなってる人も多い
文句があるなら、すっぱいしょっぱいだけの昔ながらの梅干しを
もっと世間に広がるようにお前が支援したらいいだけじゃないか >>40
気をつけるわ
月に1度か2度食べる程度だが、普通の食事も塩分多そうだし 安い中国産と高い日本産しかないから
あと、減塩だとカビて日持ちしない 韓国には梅干し無いらしいね
朝鮮人が起源主張しない珍しい品物 酸っぱいの苦手
少しでも酸っぱい果物 も食べなくなった 高い割に食べる部分が少ない、中国産はくうきがしない。ご飯とお茶で食べるの好きだったんだけどね(´・ω・｀) シンプルに需要がないという結論に至れば楽になれるのに
どうすれば喚起できるのかなんて検討は時間とコストの無駄
そんなもんに依存しない事業をちゃんと考えてください 米を食うこと自体がもうオワコンだもん
ガチ梅干しは他の料理に使いにくいし
似非梅干しは使う量に対して消費期限が短すぎる 安くない上にスーパーのは偽物言われてるから買わないよな 昔の時代は食料も豊富じゃなかったし、質素なモノを食べてた
その質素な食事の中で白米を食べる時に塩分や酸味が強い梅干しで
唾液も多く分泌するようにしてから、ごまかすような形で白米をかき込んでいた
でも今の時代はもう飽食の時代で多くの種類の食べ物もある
しょっぱ辛い、酸っぱいだけの昔ながらの梅干しで白米をかき込むことも少なくなった
そりゃ廃れていくだろうなとは思う
そういうのを打開する為に業者も試行錯誤で、はちみつ入れて甘味を足したり、カツオ節で旨味を足したりしてるんだろうけど
それはそれで普段から昔ながらの梅干しを全く食べないのに文句だけは言う>>7みたいなのがいる >>8
俺は20%で漬けてる
失敗知らず
たまに食うものとしてお裾分けしてる 昭和の文化、食べ物は酷いもんだよ
わざわざ未来に残すようなもんじゃない
麦わら帽子なんかルフィしかかぶってないだろ >>1
>半世紀に及ぶ業界の努力が実を結ばない「本当の理由」
バカみたいに減塩だとか、蜂蜜やカツオの味付けしたりして不味い梅干ししか無くなった。
子供のころ食べた八百屋自家製の梅干しが食べたくてかなり前から自分で作ってるが、やはり減塩しない自作の梅干しは美味いし常温で何年も持つ。 毎朝、梅干しと海苔を食べてる俺が来ましたよ
朝飯の理想は梅干しのおにぎりです コンビニ弁当に入っている梅干しのイメージがあるから人気が出ない
セブンにあるお高い梅干を美味しい白米とともに食ってみろ Amazonのねり梅639円だったのに750円に値上がりしてるの今知った悲しい ほぼ毎日昼は梅干しのおにぎりだけど健康そのものだわ
コンビニで唐揚げ弁当だのラーメンだの大した満足感も得られない不健康を買って食ってる奴の気が知れない その一方で梅酒人気は上がってるでしょ
ノンアルでも良いしコレからは飲料だね 梅干し1口で米減らすせいで他の栄養を取らなくなるんだよな
現代社会ではむしろ悪だよ 俺がいつも梅買ってるところ、シーズン前には全部売り切れてるけどなあ
小さい農場なんかな
4Lとか買えたことない
3Lでも大きいので2L買うようになったけど 梅干しって朝の食い物だしな
さらに米食に限る
朝、米食う人はかなり減ってるでしょ >>79
そもそも、弁当の白米の真ん中に入ってる梅干しでも着色料を大分使ってる
本来はあんなに真っ赤じゃない
シソを使って漬けるから、本来は紫色か茶色だよ
日の丸弁当なんて戦後に作られたものだよ
だって昔は着色料なんて使ってないし、あんなに真っ赤じゃなかったから >>7
禿同だわ
スーパー行っても塩と紫蘇だけで作ったものが全くない
一番酷かったのは酢漬けだったわ。間違って買ってクソまずかった
最近クリエイトで塩のみの梅干し見つけてそれ買ってる
常温保存もので塩分高めだけど水で塩抜きして冷蔵庫保存してる >>81
不健康でいえばむしろ梅おにぎりの方が不健康だぞ
昼は土方でもない限り大したもん食わなくていいからなんの影響もないだけ なんだこのクソみたいな文章は
そもそも初っ端の「若者の梅干しはほんとうに起きているのか」からおかしいだろ
なんだよ若者の梅干しって 昔は自家製梅干しせっせと作ってたけど
美味しい梅干し食べてからはサワーや梅酒づくりに精を出してるわ それはそれとして以前高そうな梅干しをもらったことあったけど
塩辛すぎて食べきれなかったな >>89
高齢者が「昔の梅干しは良かった！」というのは結構だけど
昔ながらのしょっぱいだけ、酸っぱいだけの梅干しがそんなに良いと思うなら
昔を生きてきた人間がもっと購入すればいいんだよ
高齢者さえも買わなくなってるし、中年世代や若い人も食べない人が多いから昔ながらの梅干しが少なくなってきてるんだろう
それと、そんなに昔ながらの梅干しが好きならもっと梅干し作ってる業者を支援したらいい
それかもう自分で漬けたらいいんだよ
文句言うだけなら誰でもできる
お前や>>7が酸っぱいしょっぱいだけの昔ながらの梅干しが好きでも
多くの国民はもうそういうものは好きじゃないんだよ、だから売れなくなってるんだよ 混ぜご飯はシソだしな
千切り大根に刻んだ梅干しを和えた奴好き >>72
昔はおかずが少なかったからなぁ。
ご飯だけは沢山食べれたけど、おかずが2品とお味噌汁ってのが定番だったから漬け物が無いと白米だけ食べるしか無かったからな。
今はおかずが豊富にあるから梅干し食べるまえに満腹になってしまう。 こういう記事の一方で辛くて臭いキムチは大人気って書いてるのが草ｗ とあるお弁当・惣菜屋さんで売ってる梅干しは原材料は梅と塩、あと紫蘇となってる
小梅のやつを買ってる 混ぜご飯用に刻んだ梅干しとゴマと粉砕鯖混ぜて真空パックに入れて売って見れば？ 昔は作ったのを食べてたものだからいざ買うと高いよな
田舎に梅干し作る親戚の婆さんが昔ながらのやつ分けてくれるけど彼女死んだらそれも終わり
その梅干しも年に1回も会わないのに次会うまで在庫がもつからな
食う人ですら食わなくなった食品だよ 昔を生きてきた人間が
「蓄音機は良かった！」と言っても今はもう音楽ストリーミングサービスで音楽を聴く時代だし
「新聞紙は良かった！」と言っても今はインターネットでニュースを購読する時代なので
そんな今の時代に文句を言っても仕方ないし
「蓄音機の時代に戻せ！今の音楽の在り方はまがいものだ！」と言っても、蓄音機が今更復活するとは思えないので
だったら、お前が蓄音機業界を支援すればいいのではっていう話と同じなのでね
梅干しも同じ
いくら昔ながらのしょっぱいだけ、酸っぱいだけの梅干しが好きな人がいたとしても
それでは売れない時代なので、はちみつを入れたり、カツオ部を入れたり、
そういう業者の試行錯誤に普段、梅干しを食ってないような奴が文句を言う権利なんてないんだよ 梅ゼリーみたいにフルーツ扱いにイメチェンしないとおにぎりの具材から永遠に抜け出せない 漬けてたらカビが生えてた。
焼酎で殺菌も念入りにしてたのに…
なんかいい方法ないかな。冷蔵庫入れとくべき？ 原因ははちみつ梅干しだと思う あれ作ったやつ死ねよ 一口でゲロ吐いたわ 酸っぱい梅干しだけだと売れないので甘い梅干しばかり売るようになりました
困った酸っぱい梅干し好きな原理主義者は自分で漬けるようになりました
めでたしめでたし 飯食って「当たったかな？」って腹に違和感を感じた時に梅干し食べると治してくれるぞ
だから梅干しは常備してる、ちょうど今、物が痛みやすい食中毒が起きやすい時期だし 二割とかいうのかと思ったら六割って全然まだいけるじゃん いとをかし
お菓子系は需要があると思うんよ
生梅飴とか大好きだし
体力あるうちにもがいてみないとね 昔ながらの紫蘇漬け20%をずっと買ってたけど、高血圧気味なんで同じ店で売ってる10%のにしようと思ってるよ
塩味はともかく風味まであっさりになったらイヤだなあ >>74
20で漬けたいけど親が高齢だから控えてるんだ(まあ親は食わないけどw)
それくらいの濃度で漬けたやつしばらく置いて実の中に塩の結晶出来るの楽しみたい 塩分15%以上の探してるけどなかなか売ってない
はちみつだの減塩だのはダメだわ 久しぶりに山海ぶし買って食べてみたらもうこれで良いやと思った 塩辛い梅干しとか保存環境もなく農作業で汗ダラダラの時代だから消費されてただけで、今そんな需要無いからなぁ
病気まっしぐら >>126
あんなの日本国内で作ってるかどうかもわからないぞ >>111
塩分何パーで漬けてる？
減塩はカビやすくなるから18%以上で漬けて、使う分だけ都度塩抜きする方がいいよ >>98
高齢者じゃねーしw
まあ、なんでも甘くするお子ちゃまでもねー事は確かだだがw
世の中に塩と紫蘇だけの梅干がなくて水飴だの化学物質だらけしか出てないから売れないんだよ
今売れてないってのはそういう事だろが
少しは頭使え 自分でジップロックで簡単につけられるから作るといい 10個入600円とかだろ
高すぎだろ
安いのは中国産だし糞不味いし ご飯食べる時は昔ながらの梅干しの方が好きなんだけど
梅肉にする時は南高梅の方がいい感じなんだよな
ハモとか食べる時 確かに高いね
おにぎりにする時丸ごと一個は使わないや 塩分は18%以上にしないとカビるぞ
18%以上で漬ければその後常温保存しても全くカビない 裏のラベル見ると水飴に続いて化学物質ズラズラでげんなりする
オリジン弁当の梅干握り好きだったんだがある時から梅干が酢漬けになりやがってクス不味くなって以降買わなくなったわ 毎日食べてるけど高い
あと米の消費量上がらないと梅干しの消費量も増えないのでは？ 今2015年に漬けた梅干しを食べてるわ
塩と紫蘇と梅だけの昔ながらの梅干しが好きだけど、買うと高いし、好きと言っても消費量は少ないから、数年おきに作ってる 逆に今年から食うようになったよ
韓国のお酢ドリンク飲むようになったんだけどそしたらご飯時も酸っぱいの欲しくなって梅干し美味しいんだなって再確認した コンビニでたまに無性に梅干しおにぎり買いたくなるよな
あの現象に名前つけようぜ ずっと買ってた小田原の梅干し屋が潰れちゃって悲しい 酸っぱくないから駄目なんだよ
本来の保存食としての役割しねえ梅干しとか論外 スッパムーチョのポテチとか
スッパイマンのポテチとか美味い！ 煮物に使うから常備してるけど
最近じゃそのものとしては食わんな 高いって言ってるのに
どうして安く売らないの？
あと、はちみつ味いらないんだよ 梅毒って何で梅の毒っていうんだろうな
梅のイメージ悪くなるだろ しっかり作った昔ながらの梅干しは
本当にうまいからなあ
残ってほしいよ 余計なものを入れるのやめて欲しいな
蜂蜜はいいが本物なのか甚だ怪しい >>52
カリカリ梅干しが入ってるふりかけを食べてる >>7
ほんとそれ
うめぼしはうめぼし
それだけの話なのに
うめぼし以外になろうとした結果
業界自身ででうめぼしを殺してしまった >>163
そっちの方は秋田のいぶりがっこみたく
衛生基準の改正によって
農家のジジババが片手間で長年作ってたのが廃業とかあるから
金かけて大量生産できるとこしか生き残れないかもなぁ… 前にここで本場の梅干し紹介したら安すぎて怖いと言われて悲しかった
毎日食うもんが高いわけないのに気づけよ >>7
普通のでシソが入ってないので安いの探すの大変だった 梅干し苦手な連中にむりやり売ろうとするから変な味付けの梅干しを出すんだろう
逆に梅干し離れが進んで、梅干し好きな人間相手にしか商売できなくなれば
本当の梅干しを売るようになるだろう 完熟梅使って塩で漬けた梅干しはうまいぞ。割れがあるのだと、かなり安い。
南高梅=蜂蜜漬けみたいなのは、不味いし高い。 はちみつ味なんてふざけるなって思って買わなかったんだけど
間違って買ってしまってしかたなしに食べたら普通の梅干しだったぞ なんで高いのかねえ
近所の梅の木に限らず色んな所で梅の実が落ちて朽ちてる
塩漬け、乾燥の簡単な手間なんだが >>161
生の梅には毒があるらしい
梅干しを黒焼きすると風邪の特効薬 健康に良いと思って食べるのに人工甘味料とか愚の骨頂 梅干しなんて買うもんやない、梅を買うて自宅で漬けるんや
俺も毎年漬けて干して梅干し作っとるが、今年は残念ながらいつもお世話になってる梅農家さんが
大雨の被害に合われて、いつもどおりの完熟落果梅を出荷できへんらしい……気の毒でならん はちみつ梅とか作るからやん
梅干しは塩っぱい、酸っぱいのが良いのに >>188
わかる
はちみつのやつは日持ちもしないし >>187
みんながそれをできる訳じゃない
理由はいろいろだろうけど
業界がうめぼし嫌いばかりを増産した現代にも
食べたくても食べられない難民がまだたくさんいるんだよ… 梅干しうめぇのになぁ
離れてるってなら価格下げてくれよ
需要減少してんなら、安くして売れやすくしろよ 老舗の旅館泊まると朝風呂から部屋に帰ってくると
布団が上げられてテーブルに梅干しとお茶セットが置いてある
あの梅干しが最高に美味しかった思い出 梅干しは調味料に使うわ
夏場はあれやこれやと大活躍 >>193
いわゆるつぶれ梅でええやん
味は同じやで 有り得ないレベルでめっちゃ高い梅干しは美味いのか？ 梅肉たっぷりも美味いしカリカリ梅も美味いし
梅干しサイダーも美味いけど高いし売り切れはえー 梅干しってホントに酸っぱいの？酸味じゃなくて強烈な塩分じゃないか？ 塩分の問題あるが、
ソーダ割りからおにぎり、
梅肉は味付けにとうまいよなあ
はちみつ漬けもおかか入りも
からいじゃないよ
シンプルな古典的な梅干しの
おにぎりが一番うまい 甘ったるい気持ち悪いのばっかり作ってるから売れねえんだよ
添加物もやめてちゃんとした梅干し作れよ 塩分控えめ
ハチミツ入り
こんなの食いたくねえっつうの
普通のがないじゃあないか >>197
塩分低いやつ買ってるけどここの梅美味しいよ 梅じそとかトッピングでの梅干しは好きだけど単体は確かに避ける ！自分で漬け始めて知ったが、梅干しは塩分控えめにするとかえって酸っぱくなる
市販の減塩梅干しに甘味がついてるのはそうしないと食えないからだと気付いた >>7
昨年の七月に房総のお寺に
行ったら、お土産に住職が漬けた梅干しを頂いたんだけど、これが本当の梅干しだと感じたね。
見た目は、市販の紛い物に見慣れているから、質素な感じだが、食べたら
塩気が効いていて、「これが本当の梅干しだな」って思ったよ。
ネットで探しても、本当の梅干しは少ないね >>199
本当の塩だけで漬け込んで干して貯蔵熟成させた梅干し食べてみればわかるけど
塩っぱくないよ
梅のクエン酸の酸味と塩の加減が絶妙なバランスで
良く言われるいい塩梅（あんばい）で
梅肉の旨味も合わさってご飯やおにぎりが美味しいからね WHOが推奨する塩分摂取は1日5g未満
俺は納豆3パック食うからそれで2g摂取
朝飯にたっぷりの野菜と卵入れたりどんぶり味噌汁はずせないからそこで3gはとる
これで5g使い果たす
梅干しは1個3gくらいあるから塩分過多になる
たまにしか食わん クエン酸とりたいなら粉末のクエン酸かえばいい
キロ2000円しないだろ 市販のお弁当に入ってるカリカリの梅(正確には周りのご飯)は好きだ
ふりかけのゆかりも美味いと思う
御茶漬のもととか柿ピーの梅も好きだ
梅酒も素晴らしい
だが
市販のおにぎり1個選べたら梅はわざわざ選ばないし
べちょってしてるお高そうな梅干しは好きじゃない
っていうか強度の酸っぱいという味覚を好む人って多くないんじゃ？
ちょっとの塩っけで満足なんじゃ… 鰯の煮付けで食べると旨いし塩分もそんなならんでしよう 夏に食べるとマジで最高だぞ
もちろん甘いのじゃなくてしょっぱいほえな
甘いのは梅シロップを割って飲むとこれまた最高
夏は梅ジュースと赤シソジュースだわ(´・ω・`) >>216
そういう事だ
出来たら違う品種の花期が被る梅の木を1本づつ植えて
花が咲いた時に刷毛でもいいからサワサワ花なぞって
お互いの花粉を付けてやると沢山梅の実ができるぞ >>220
梅シロップどんだけ薄めても甘すぎて無理だわ、赤しそジュースは好き 俺は好きだけどな
値段安くしてくれたら嬉しいけどなー 庭の梅の木と紫蘇の葉で梅干しを作れる幸せ♪
あとは、家が海岸に面していれば塩も調達できるんだがｗ 梅干し作らないとかアホだろ
今俺はちょうど作ってるところ 梅の木あると死ぬほどなるから梅干し作りたい気持ちになるけど
生産量に対して消費が追いつかない 冷蔵庫保存前提で良いんで11パーセントで塩味のみのやつ売ってくれたら買う
無いから自分で作るけど
あとたらこもいくらも水飴とかで甘くすんのやめてほしい
わざわざ塩たらこのためにサンワまで行かなきゃなんないし 健康志向の賢人たちはみなキムチに切り替えたから
ネトウヨ梅干しガイジは高血圧で将来苦しむだろう テレビでケンコーにいいんだよっていやあいいんじゃね？ 美味しんぼで梅干し特集あったな。富井副部長のお弁当がカビてしまったやつ。
梅干しではなく、梅の酢浸け、カツオエキス添加、ハチミツ添加の低塩分の偽梅干しではダメなんだよ 作る人、梅酢どうしてる？
紅生姜つくるの？
鶏肉とか炒めるのに使ってるけど去年のがまだある 梅干しは蒸し暑い日本の夏を乗り切るのに有用な食品だったが
今時分のエアコン効いた涼しい屋内で過ごしてたら不要なのかもな >>236
紅生姜作ったり
赤しそ使わなかった梅干しの色付けに使ったり
料理にはあまり使わないかな
赤い梅酢大量にあるからいつかは天日で水分乾かして
赤い梅酢塩作ろうかなとは考えてる >>236
俺のトコでは浅漬けに使うからすぐなくなっちゃうよ
野菜を適切な大きさに切ってポリ袋に入れて梅酢かけて揉み込むだけ 食べるの１年で５個くらいやな米自体そんな食べなくなった >>236
結局、捨てた
他の料理に使えない
梅干しの個性が強烈すぎ はちみつ梅とかかなり食べやすくなってるけど、それでも売れないのか >>236
鰯を煮るときや鯵や鰯の刺身を軽く漬けたりしたことあるけど、使いきれずに捨ててる 紫蘇と塩だけで作ってる梅干しがあまり売ってないんだよなぁ
Amazonで半年に1回ぐらい紫蘇と塩だけで漬けてる真の梅干しを買ってるわ 、甘味料入れんのヤメロ、ヤメロ
入ってないやつしか買わんけどほとんど入ってる
塩分高いのも買わない
梅干大好物なのに買える梅がない 大きい梅で作ると立派なのができるけど、一食で食うとやっぱり塩分が心配になるw 和歌山県民だけど、誰でも作れる料理なら梅うどんが1番簡単で美味いね
ヒガシマルのうどんスープに大粒の塩梅２つ潰して入れるだけ、かけうどん作って梅干し１つ加えらた出来上がり、合う具は蒲鉾かワカメくらいだね、夏場には1番合ううどんだよ >>89
ばっちゃんの白梅干しが懐かしすぎて昨年から自分で漬け始めたわ
スーパーできれいな梅が売ってるから思ったより楽だしみんなやればいいのになと思う 自家製で漬けてるから梅干しは買わないわ
地元の農家から梅わけてもろて庭に自生してる赤紫蘇でつけてる 大阪は大阪でも南河内の山奥だから畑と山しかない田舎なもので ビッグサイトで年2回やるデザインフェスタってイベントで三重だかの梅干し農家が毎回売ってるけどめちゃくちゃ人気なんだよな
コミケのシャッター並に列できててビビった 店で買おうとしたらはちみつ漬けだとかで昔ながらの奴売ってねえから自分で漬ける 最近タレの入ってないパック納豆がよく売ってるから梅干し叩いて混ぜて食ってる
黒酢と砂糖とかちょろっと混ぜればもっといいんだろうけどなかなか黒酢だけってのも買う度胸がないよね
他に何するんだってなると酢豚か酢鶏しか思いつかんし >>1
テレビ朝日だから
杉下右京も梅干し嫌いの設定だよなあ >>3
はちみつ入りは不味いし
紫蘇だけのは美味いのに 土日は自家製梅干し入れて釜たまうどん食べてる
美味過ぎて土日になるが楽しみ >>3
高いから買わない。買わないから生産量減って高くなる、中国産に流れるの悪循環に入ってるね。もう値段は高くなる一方だろう。 >>276
えっ
釜たまって熱いうどんに生卵入れてがーっと混ぜたやつだよな？
あれに梅干しって合うん？ >>281
あうよ～試してみ
つか、かまたまってご飯にあうやつなら大概あうよ >>7
むしろ梅干し大輝らだったけどはちみつ梅と紀州梅だけ食える
ほかのはマズイしカリカリ梅なんて即捨てる 美味しい梅干しを食べるんだ
美味しい梅干しは旨みがすごい
酸味ワンパは雑魚 >>285
うち、手作りの梅干し食べたら
美味しくてびっくりしたなあ
単に酸っぱい、塩が～
とは別物 なんだかんだで弁当によくついてる小さいカリ梅が最強だと思うわ スーパーコンビニの安いおにぎり
おかか、こんぶ 梅 そうなのかぁ
親戚の梅干し農家から毎年買ってるけど、今年は特に大量に買うとするか 俺の母親は今年は3キロ漬けたらしい
梅雨が明けたら天日干しして出来上がったら送ってくれるって
あれ食ったら市販の安い梅干しは食いたくない いまスーパーで比較的まともそうな
「〇〇さんちの梅干し」みたいな紀州特選マーク付いたやつ買ったけどそれすら甘味料とか色々入ってるような感じよ
やっぱ自作しかないんかな 自分で作るようになったわ
最初の2回は失敗したけどな プロモーションの問題だろう
高級梅干しは鰻みたいに美味いんだぞって
ちゃんとPRしろ >>274
日の丸弁当
ただアルミ製の弁当箱は穴が開く 我が家でも今年も梅干し作ってるわ
塩が効いた辛いのが欲しいけど売ってないからな 南紅梅の蜂蜜付け好きだから常備してるけど高いんだよ 豚シャブの鍋に入れるとか
素麺の薬味にする
青魚の煮付作る時に使ったり、昆布の佃煮にも使う
鱧の落としのタレに
使い方はいくらでもある 梅味のお菓子ジュースシャーベットは永久に作り続けてくれないと困る 梅干し好きだけど
最近の弁当屋はケチって入れてないじゃん 梅干しおにぎりはクエン酸の効果で合理的な脂肪燃焼の「焚きつけ」が期待できる
別に他の具でレモン果汁のジュースかなにかでもいいけど スーパーに売ってる梅干しは不味いのがあるからな
シソが入ってるのは受け付けない人多いと思うぞ (´・ω・`)元日雇い土方で令和でもナマポの俺ですが
減塩で日持ちしない梅干し不味いし 梅干しはやっぱり田舎のばあちゃんが作ってるのが一番旨いだろな
イメージとかじゃなくて本当に旨い
スゲー酸っぱいんだけどそれがいいｗ 20年前学生の頃なぜかつけた塩分20%の梅干しがある
色が黒っぽくなっているんだがまだ食べられる
すげえ保存食だな 弁当屋とか業者が使う梅干しは基本的に中国産。
たとえ消費が増えても、忙しくなるのは中国人。
色々と手遅れじゃ… 人工甘味料使ってるクソメーカーの梅干しなんて買わねぇよ ガン予防にいいのに
クエン酸、マグネシウム、アルカリ食品！ >>298
近所のJAスーパー、道の駅、生協とかに行け
材料が梅、塩、赤紫蘇のみのやつ売ってる
行けないなら通販、量は多いが安い >>323
その代わり高塩分→高血圧→脳梗塞or 脳出血→半身不随寝たきりor 死亡 になるぞ？ 保存袋で作るとめちゃ簡単
別に日に干さなくても上手くできる
市販のはなんか嫌な味する 夏の食欲無い時はコレに限るけどなw
連日の猛暑で、全然食べたくなくて、早くも夏バテで痩せそう… 減塩バカに媚びたせいですっかり不味くなった
梅干しに未来は無い 紀州南高梅とかブランド梅がすげえ高く売るから周りの駄梅も調子に乗って値段高く設定しすぎたんだろ >>330
美味しいけど1粒100円近い計算はやばいわ 毎食1粒食べてたら高血圧になって、医者にも怒られた
それ以来怖くて全く食べなくなった
塩分が思ったよりヤバかった >>333
1日一粒で駄目なのかよ
夏バテするようになってきたから毎日食べようかなとか思ってたが危なかった
2日に一粒にするわ 食塩感受性っていうんですか、あれにも個体差あるだろうし趣味で積極的に汗かく運動したり肉体を動かす労働に従事したりするかどうかでも変わるだろうし、ある程度トシ食ってたら医者との相談はしたほうがいいんでしょうね
コロナ禍以降、親のバイタル記録するついでに自分の血圧もチェックしてますが問題ないみたいなんで今のところ特に医者には接してないけど ハチミツでご飯を食べる味覚障害者向けの梅干しばっかり売るからよ >>3
これ
ちゃんとしたやつ買おうと思うと高えってなる >>334
大きい梅干しなら
種と肉2つの３っつに分けて3日分 干してないし美味くない
本物の梅干しは高価で食えないし >>339
ありがとう
種は食べないから2日に一粒で大丈夫そうだな 梅干し単体では食わんな
果肉冷奴に乗せたり混ぜご飯に入れたりするぐらい
あとイワシの梅煮とか >>325
今は減塩もある
夏は逆に塩分不足で熱中症になるから、夏こそ食べるべし 自分で漬けるのは普通の梅干しだけど蜂蜜漬けはもらったらおやつとして美味しくいただいてるわ 塩分高いから実は健康に悪い
好きで食べるならまあ仕方ないけど、好きではないなら高血圧悪化させてまであえて食べる必要も無い うちに祖母ちゃんや母ちゃんが毎年つけてる梅干しが数十瓶あるわ
誰も食べないのに増える一方 貰ったら嬉しい。
全部パスタにしたりそーめんにしたりで梅肉として使う。 米よりきゅうりにのせて食う方が好きだな
かつぶしも足してな 可哀想に…ほんとにうまい梅干しを食べたことが無いんだな 胃が悪くなったんで塩分が多く酸味のある梅干しは食べなくなった。
アルカリ性だから良いという意見もあるが。 子供の頃嫌いだった食べ物も大人になれば食えるようになるもんだが、梅干しは大人になっても無理 梅味好きで料理にも使うから必需品だけど家で消費する分は自分で漬けた分で足りるから買う必要ないしな コンビニ弁当には国産梅干しを入れる事を義務化すればいい >>355
そういうのじゃないんだよ
酸っぱいんだよ
酸っぱくてしょっぱいの
それを求めてるだけなんだよ
身体が、心が、この世界が
それだけなんだよ… 食べるとのど乾いて飲み物いっぱい飲んじゃうからな
体が冷える デパ地下に売っている一粒１０００円くらいの梅干しはマジでうまいよな
一粒で焼酎２杯は飲める じいちゃんばあちゃん世代のが身体に悪いもの摂取しまくってるのに長生きしてたのは
単に昔は品質が良かったからなんだよな
今の梅干しなんて何使ってるか分からんもん 塩分体に悪いって言っても実際年寄り長生きしてるもんなあ。 >>367
梅干しが塩分過多っていうのは質量に対しての話で、別に毎朝梅干し食べたところで何も問題は無い
塩分だって人間に必要な栄養素だしな 医者と厚労省が塩分7g/日と言ってるだけ
それ以上の塩分を摂ったグループとそうでないグループを実験さえしてない。
因みに高血圧の基準値を少し動かすだけで病人が増え医師会と製薬会社は大儲け 日本式の浅漬け唐辛子漬け美味しいよね
世界的に人気になるかも 買うなら大容量で買いたいタイプだからそれを見るけど殆ど中国産だから買わなくなった 毎夏、キュウリを塩漬けにして古漬けを作る
正月に切って塩分抜いて、茗荷、醤油、鰹節で和えて食う
梅干しの場合は塩分抜きが出来ない でもまじで減塩意識が当たり前になったせいだろうな 減塩の梅干しも今は売ってるけど、それでもやっぱイメージ払拭にはならない クエン酸
疲労回復その他を担う
射ったsは一日一粒くらい食ったほうが
あともしかして自分で漬けてるsが増えてるとかないか？
減塩無視20％の小梅の自作梅漬けはお弁当の帝王なんだが >>279
なくなってた
今は時期じゃないんだとおもいたい >>383
レスしたてだが商品が青梅しか買えなかったよ
そういう時期なの？ >>1
某声優のラジオで、梅干し食べたいって言ってたぞ たまに炊きたてご飯に梅干しとと味噌汁だけで食べたい時があるくらいか
あと冬卵うどんに入れたりする >>7
昔のくっそスッパしょっぱい梅干しはご飯に合うよな
同じようにしゃけも塩まみれのほうがご飯が進む >>52
蜂蜜とかカツオとかのは不味いと思うけど…
まー旨い物を広めようとか思わねぇからなぁ
需要増えても価格高騰するだけで何も良い事無い しょっぱい梅干し売ってないの？
コンビニの梅おにぎりは普通に好き 白干し1㌔1200円送料800円
濃度は忘れたが塩抜き推奨してたよ
しないけど
買いたいけどない
https://i.imgur.com/Al6XRYs.jpg ボリューム的に食べられない種子部分が結構な割合過ぎる >>238
おやつに食ったら思いのほか美味かったわ
トントン 総じてはちみつ梅干しは不人気ということはよーくわかった。 >>389
自然食品系のが当たるかも
組成は当然 梅！紫蘇！食塩！以上！で
でも塩分は抑えられてる率が高い 塩分少ない梅干しは常温保存するの怖いんだよな
最近のはあんまりしょっぱくないから >>236
うちは紫蘇入れないから白梅酢
梅酢はご飯炊くときに小さじ半分くらい入れると腐敗防止になるから夏場は重宝 >>400
分かる
お粥との相性はバッチリ
カレーライスと福神漬けくらいの相性 ちゃんと干してシワシワになってる梅干し食べたかったら自分で作るしかないのか
表面にカピカピの白い塩が浮いてるようなやつ 今年久々に漬けてる。
上手く出来上がるといいなぁ(´・ω・｀) 昔の本物の梅干しじゃないもの
今の市販品のほとんど
あんなん食ったら病気になりそう
原料表示見たらやばさしか感じない
んなもん買いたくない
んで作ってる
今年は梅の豊作で良かった
５キロ漬けた
だいたい年間で２キロくらい食ってるから
残りは熟成、楽しみ >>236
普通に水で薄めて飲んでみ
夏場の水分補給にめちゃいい
クエン酸と塩分と旨味成分で最高 >>408
そのつもりで梅用意したら
なぜか氷砂糖とみりん買って
梅酒作っていたでごさる 実家の母親はいまだに梅干し浸けてるようだが酸っぱいというより激しょっぺえ >>411
梅酒最高じゃないか！
夏は氷る寸前くらいのが最高だな >>407
塩分5％の減塩梅干し、簡単に作れるよ
梅洗ってへた取って
梅の量の5％の塩と砂糖(浸透圧のため)と梅をジップロックにぶちこんで
冷蔵でしばらく寝かすだけ
冷蔵庫内で水分が漏れないようにジップロックは二重がオススメ
土用干し(梅干し作りでめんどくさいのはこれ)はしなくても大丈夫
減塩は長期保存不可なので一年目安で食べきるのだけ留意して >>411
みりん梅酒最高ですよね
梅酒も当然仕込みました
3ヶ月後が楽しみ 梅干し漬けるのに焼酎入れてはいけない
カビるのが心配なら塩効かせればいいだけだ >>179
ここの梅干し美味しいよね
個包装5%のやつ買って、夏は宅配に来てくれた人にオロナミンと一緒に渡してる コンビニとかでおにぎり買うときは
必ず1つは梅干しおにぎり入れてるけどね
なんとなく食中毒防止にいいかなぁと思って >>415
あんま密造酒の話はしない方がいい
昔、シードルだかぶどう酒だかを密造してたブロガーが自宅に税務署の役人が来て、逮捕は免れたが始末書書かされたらしい スーパー行って売ってる梅干し全部の成分表見てきたけど全てに人工甘味料入ってたわ
もうおわりだよ ハチミツ入りとか減塩とかつやつやふっくらとか言ってるからだろ
塩18％以上で紫蘇も入れてしわしわに干しとけ >>416
容器なんかの消毒用やろ
オレはウオッカでやってるけど >>424
郊外とか出向いた時に道の駅や産直の店で手作り品探さないと
梅と塩だけのは手に入らないな 通販で売ってる南高梅の梅干（塩のみのもハチミツのも）の
相場がだいたい１粒１００円くらいだね
（数年前だけど）
自分で漬けなきゃ気軽に食える値段じゃないな
今年は家でも６ｋｇほど梅採れたけど去年は１粒もならなかったわ >>423
みりん梅酒はみりんの会社が酒税法適合のレシピ公開してますよ
ホワイトリカーで合法の度数に調整するもの
漬け込み酒は個人消費の範囲で認められた行為
禁止されてる低い度数と漬け込み禁止の品目に気をつけさえしたら密造酒にはなりません >>423
薄めた蜂蜜にイースト菌入れて室温放置、みたいな感じでアルコールのないものからアルコール作らない限りは密造酒とは扱われないぞ
ブドウやったり売ったりするともめる元にはなるが >>435
家に食べてもたいしておいしくないブドウがあるから
果実酒にでもと思ったんだが
ブドウ、山ブドウの類は何の酒で漬けようが違法なのね
漬けたところで人にあげたりネットで自慢しなきゃ
税務署にばれる事態になるとも思えないが
>>236
イワシなんかは梅干で煮ないで梅酢で煮たり
それと醤油代わりに卓上に置いたり
ドレッシングのベースにしたり新ショウガやミョウガを漬けたり
それでも使い切れない 1粒400円のプレミアム梅干しうまかった
普段は1粒80円位の毎日食べてるけど高いとは思わないな
うまいから 梅干しは花粉症に効く。
これを宣伝すれば梅干しの消費量は増える。 >>1
ここのスレ見てるとこの記事書いたヤツの結論は的外れって事だな
梅干し業界は反省しろ
チョコレートもカカオの割合が違うものを幾つか出してたりするが
梅干しも塩分濃度の違うシリーズをラインナップすればいい
どうせ冷蔵庫に入れるし、賞味期限つけときゃ塩分控えめバージョンもできるだろ >>443
確か梅干しだけは、塩分が高い方が健康に良かった筈だけど。 >>1
短期間で一気に需要が下がったわけでもないだろうし、「倉庫が在庫でパンクする」は無能経営なだけでは？ >>433
南高梅一択の甘い梅干しが梅干し離れの原因じゃないかな。
食べるだけしか使い物にならない高級梅干しなんか
直ぐに廃れる。 ガキの頃から米と一緒に食うってのが理解できなかった >>334
毎日ではなく、毎食だから1日3粒よ
計算したら確かに一日の塩分目安6gなんて梅干しだけで終わるレベルだった 調味梅干は買うな
区分が梅干と付いてるものだけを買え >>3
これな
大して美味しくもないし
健康の為に我慢して食べてるだけだわ 適正な塩分摂取量なんて一律に決められるものじゃないのになあ
野菜（カリウム）をどれだけ食べるとか、汗をどれだけ流すとかで全然違う 高くて不味い梅干し食うなら
減塩ゆかりで充分
熱々ご飯にかけるゆかりうめーー >>455
そもそも摂取塩分量の全てが体に溶け込むわけじゃない 減塩梅干しは持たないし、甘いのは腐る。
普通に漬けてしっかり干し上げた梅干しは長期保存が出来る。10年は持つ。
湯で浸して戻して塩抜きして食べるんだよ。 アップルサイダービネガーとってるから酸っぱいもんは足りてる 変にハチミツ入れて酸っぱくない梅干しばかりになって食わなくなったな
酸っぱい梅干しを探して買ってる 梅干しは大好きだがハチミツ梅はマジで嫌い
あれでどうやって米食うんだよ 塩のみ、紫蘇、かつお、昆布
こいつらは美味い
だが蜂蜜、お前だけはいらん 梅干しおにぎりなんてほぼ毎日食ってるけどな
そういや90年代中盤まではウメジュースも自販機で見かけてたまに飲んでたっけか
今はまったく見かけないな １日の塩分摂取量を多くの人が意識するようになったからな～ そんな話じゃない テキトーなこと言うな
米の消費量が激減してるからだろ 日本人は梅干し食わなくなったが、外国人はどうなんだろうな。一回食わしてみろよ。ハチミツ風味のやつを。 健康志向で塩分がダメな人は梅肉エキスが良いよ
強烈な味だが効能は高いからね 昨日産直で梅1キロ190円とか意味不明な値段で売ってたから思わず買ってしまった。
とりあえずネットで調べて塩漬けにしてみたわ。
結構カビさせないのが難しいらしいが楽しみだわ。 米に漬物梅干し最高なんだけどなハチミツだのシソだのやめてくれ普通の梅干しがいい
こんな時代だからこそ日の丸弁当を作ったほうがいい 塩分=高血圧とかいう間違った認識を広めすぎなんだよ >>214
そんな誰が決めたかもわからん基準値
世界中どこでも気にもされてないぞ 高校生の頃に夏場はばあちゃんと叔母が作った梅干しを毎日10個食べてたけど大丈夫だった
梅干しの塩分とかいってるやつは馬鹿 梅干しはアルカリ性食品だから、塩分が～は気にしなくても良い筈なんだけどね。
病人が食べるお粥と梅干しの組み合わせは、ちゃんとした意味が有るんだよ 山梨で作るという小梅をめんつゆで漬けるやつ試してみたいんだわ
もう小梅て出回ってる？ 保存性はそこまで考えないでよくなったわけで
昔と同じ塩分量を使用するのは方法としておかしい 肉体労働なら昔ながらの梅干しでいいけど事務職がオナジモン食っても塩分過多になるだけやろ >>496
梅干しの塩分は保存の為だけじゃない、殺菌や疲労回復の為でも有る。 そんなもの今では必要ない
言いわけばかり並べている >>498
漬物と一口に言っても、食べる時に塩抜きして食べる物とそのまま食べる物では違うでしょ。 >>500
必要か必要ではないかは、自分の体が決める事だ。酸っぱい梅干しを食べて美味しいと感じるのは、体が欲している証。 20年前くらいから主流になってるはちみつ梅ってごはんとも合わないし焼酎とかにも合わなくて使えないしおやつ感覚でそのまま食べる用なのか？
今の若い子はこれが梅干しの味だと思ってんじゃね？ また暫くしてから食中毒やなんや多発してｳﾒﾎﾞｼｶﾞｰ始めるのが毎度のお約束 実家の母親が天日干しでつくったのを送ってくれる。
作る工程から保存まで常温だけど、数年経っても問題無い、むしろ年数経つ方が美味しい。
冷蔵庫に入れないと痛むのは偽物だよ。もともと冷蔵庫のない時代の保存食でしょ。 胃の中は弱酸性がちょうどいい状態
酸性のものばかり食べて酸性に傾くと調子が悪くなる
なので適度にアルカリ性も摂って戻す手助けするのも健康の秘訣 昔ながら普通の梅干しが良いのに変な甘い梅干しが幅効かせてるからな アルカリ性なんて他の食品でも補える
一粒あたりの塩分相当量を考えたこともない 昭和の頃はおかずが梅干しだけの
日の丸弁当で土方の人達が重労働してた
そのおかげで今の便利な暮らしがある
感謝 感謝 >>510
そうだよな
梅干しは干した作りたてより
干した後貯蔵品して数年建ったのが
塩分の角が取れてより美味しくなるよな 食べる時に塩抜きして食べる物とそのまま食べる物では、同じ漬物でも分けて扱うべき。 梅干しなんかボロボロ出来るはずなのに高いよな。安いのは中国産しかない。中国からの輸送費の方が高くつくんじゃないかと思うわ。 >>478
2割塩ならまず大丈夫
減塩だーとか言って塩減らすと危険 20%だとめっちゃしょっぱいのかな
もうかびさせたく無いから20%でやってみたいけど よく考えろよ、そのままではとても食えない毒物を
塩漬けして干して、酢漬けして手間ひまかけて
そして出来上がるのが、あれだぞ？
ふぐの卵巣と同じレベルの、そうまでして食べる？って食品の筆頭だぞ
おまけに安物は、そんなこともしてないし不味い。 ここ数年、夏場仕事から帰ると必ず食うがな
クエン酸で疲れた足を癒やし足りなくなった塩分まで補給とか最強やんアクエリアス何本も飲めねえし 調味料としての用途を拡大させろよ
人気シェフ使ってステマすれば売れるよ >>527
めっちゃというほどではなく、しっかりしょっぱい感じ
寝かせるほどにまろやかになるし
ただ、塩分18%くらいならそうそうカビないと思うけどなあ >>532
煎り酒が一時期流行りそうだったけど瞬で廃れたな 売り物を買うと高い
中国産は不味い
自分で作れ
苗木植えて数年経てば
食いきれないほど収穫できる 白めしに載せるしか能がない
加工品にろくなものないのが売れない原因だろうな
家も大分で梅植えて梅干し自家製作ってるけど人気ねえ誰も食べない いい歳こいたおっさんだけど甘い南高梅とかカツオ梅大好きだわ
箸休めに重宝している。
塩辛くて酸っぱい梅干しは不要
あんなもん保存食だわ 梅味は好きだけど梅干しそのものはあんまり食べないな 塩抜きしてないやつ買ったらしょっぱ過ぎて食えなかった
むかしはばあちゃんの作ったしょっぱい梅干しふつうに食ってたが
そういやばあちゃんは砂糖をまぶして食ってたな 嫌いではないけど然程好きじゃない
そんなだと梅干しって割と高いからな〜 梅干しは蜂蜜を家で掛けてる
沢庵にはSBのラミネートチューブ入り
紫蘇2に対し梅干し1でジップロック内で
混ぜると甘酸っぱくてご飯が進む君 おにぎりやらに入れると風味が良い感じなんだけどな
本体すっぱすぎて捨てたくなる
貧乏性だから我慢して食うが 昨日和歌山で梅干し買って帰ってきたわ
はちみつと普通の塩のやつ
食べるの楽しみだわ おい YouTuber誰か色んな梅干しに片栗粉つけて揚げてくれ
美味しいかどうかレビューしてくれ >>245
>>394
きゅうりの梅酢漬けやってみためっちゃ美味しい
みょうがも勝手に生えてくるやつすごいから今度やってみる
他の人もありがとうありがとう >>510
偽物とかｗ
自分は塩浮くほどのは好みじゃないから
常温で保存できるギリギリ狙って数パターン試作して１７％にしてるけど
好みで言えば１５％くらいの塩分濃度が好き
梅の木あるから漬ける量がけっこう多いし冷蔵保存だと場所とるし
ってことの妥協地点
冷蔵庫のない時代の食いもので猫マタギなんて言われてたものも
今では高級食材になる時代だわ
その時代の技術使うのが偽物とか馬鹿みたい 庭の茗荷はまだ収穫出来んなあ
キュウリは消化できないくらいになってきたが >>519
散らばって来年から庭のあちこちから生えてくるけど
固いし香りも薄くなる
野性化したのは抜いて来年も新たに種まいたほうがいいよ
余った種は冷蔵庫保存で２～３年は発芽するし 好きなんだけど高いんだよね
中国産なら買わなくていいやってなるし 大昔は薬みたいな扱いで
お湯で煎じて汁を飲む程度のものだった
粒をそのまま食べるなんて頭のわるいことはしていない 梅農家だけど今年産の梅は昨年に続いて価格が暴落している
ただでさえ梅農家数は減ってきているのに、このままでは梅農家は間違いなく減少が加速する この時期は塩分マシマシの梅干しと青紫蘇を刻んでご飯に混ぜ込んだ梅紫蘇御飯が美味い 梅の木からとって自分で漬けて毎日食ってる 何年も持つからな 夏も朝に1粒食えば熱中症対策なる パンがこんなに持て囃されてる理由がよくわかんね
炭水化物ダイエットもパンは何故か免除されてるし
この見えない力学はなんなん？ >>3
20粒くらい入って1000円ちょっとばっかできついわ
いや、安いのあるのしってるけど、安いのは小さいし保存しにくいし >>464
ご飯には合わないけどお茶受けというかおやつで食べると美味いよ >>560
がんばってほしい
新しいソースを作れないものだろうか
UMEソースとして外国の菓子方面での用途がでてきてほしい こめかみを両拳骨で挟んでグリグリするの、なんで梅干しなの？
あごの所をきゅってやってツブツブ？作って梅干しってやってたよね？正しくは梅干しの種だよね？ この前、袋入りのハチミツの奴買ってきたら、ハチミツの
味が濃くてまずかった。失敗作だったんね(´・ω・`)
ちょっと前、業務スーパーの梅干し買って食ってたらなんか
体の調子が悪くなったんで半分も食わずに捨てたな。あれ、
何なんだろう。 >>572
漬ける先のアルコール濃度のはなしだよ
梅どうこうじゃなく境目がアルコール濃度2割
普通に売ってるホワイトリカーは35%だからなんも問題なし
みりん梅酒で言われたときは大体15%くらいだからｗ 南高梅3キロ買ってきたぞー
今から漬ける
保存袋に塩15%、ホワイトリカー少々入れて失敗知らず
瓶でやる人は空気に触れたり上下返しにくいから気をつけて 梅酢は体力回復効果まじであるよ
サイクリングでガチ効く 減塩とかヌルいことやってんじゃねえよ！減塩梅干し美味くねんだよ >>572
既に同じようなこと書いてる人いるけど、加工してアルコール度数が上がると密造判定になる
だからアルコール度数の低いみりんで梅酒作ったりワインでフルーツ漬けの酒作ったりすると
果物が発酵してアルコール度数が上がることがあるので違法 だって、冷静に考えれば
フルーツをショっパ、スッパくしてご飯と一緒に食うって(´・ω・`) 国産になると値段が跳ね上がる
たまーにご飯が余った時に他1つ食べるぐらい まだ「塩分過多が云々！」と言う奴は何かの宗教にかぶれてるの？ いま選択肢いっぱいあるからな米以外にもとなるとなおさら 海水煮詰めて作った粗塩のミネラルと、梅のクエン酸、これを麦茶かなんかの水分と一緒に摂れば
砂糖抜きのスポドリみたいなモンやないの？ >>585
梅酒に関しては20度以下をそのまま使っちゃダメってことだけだね
みりんはホワイトリカー混ぜて20度に調整
日本酒、ワインは20度以上のものが最近は入手しやすくなってる
ホワイトリカーで漬けるのも早飲みだと25度のやつで十分なんだよね
酒屋でジンで漬けるのがオススメされてたから今年はジン梅酒も作ってみた
匂いがめちゃ良くて期待感↑ >>593
梅酒はブランデー漬けが香りも良くて美味しいから好き
林檎つけるのもいいんだよな 市販のは食べないが
家族がつけた梅干しなら食べる
塩分多すぎて、塩の結晶が目に見えるやつ
塩分濃度とかは知らんけど 単体で食うのはそんなに好きじゃないけど調味料的に使われてるは旨いと感じる 居酒屋で山盛り梅ハイとか流行らせたらいいじゃん
ちゃんと塩抜きしてw 梅酢をなんか上手いコトしてポン酢的な使い方ができないかと考えている そもそもそんなにうまいか？っていう
食い物なかった時代は立派なおかずだっただろうけど どこまできくかわからないけど梅肉エキスに殺菌効果有るのは事実だろ
それなら5個位の梅の肉とニンニクと生姜を混ぜて栄養ドリンクの瓶に入れて腸内殺菌ドリンクとかやってみれば?
水虫に効くのは ガチ みたいだから水虫対策として出してみれば 自分がよく買うそれなりの国産梅干しだと1粒40gくらいだけどグラム300円くらいするから1粒100円以上するんだよな
そう考えると中々の高級食材よな >>603
水虫に梅は流石にもったいない
酸があればいいので安い穀物酢で十分よ ちゃんとしたの買うと高いからなぁ
なので、生梅買ってきて自分ちで漬けると、その付加価値を自分で作り出したと思えて満足感が得られる >>423
買ってきた酒に果実をぶち込むことを密造とは言わないでしょ ウコンの力は対酒だけど、ウメの力作って風邪対策すればいいじゃん >>603
真夏の灼けた砂浜を裸足で歩けば、水虫なんかイチコロですわ 喉がイガイガしたらニンニクの力とウメの力飲んどけってので冬に梅消費しなさい >>611
買ってきた酒次第で密造だよ
わかった上でやってるのか単なる無知カスなのか知らんがｗ 濃縮ダカラを梅干しで割って、朝イチにこれ飲んどけばどれだけ水を飲んでも大丈夫ってドリンクよくね 熱中症対策に活動前に梅干し食わせればある程度致死率は低くなる
無理させてはいかんがな 土方とか朝イチに水と梅干し与えればよろし
塩飴よりきくだろ 夕食、ポークソテーでビール飲んで
〆に冷たいお茶淹れて冷茶漬けにしたんやが
やっぱ梅干しは旨いな 香の物として
・梅干し
・じゃこ山椒
・昆布の佃煮
・高菜
・しじみの佃煮
・なめ茸
・ゆかり
・おかかじょうゆ
を用意したけど梅干し圧勝やった 梅干しは贈答で貰う桐箱に入ってる個包装の奴だけ食べる
酸っぱいのはもう食べられない >>622
梅干し入れて飯炊いて、炊きあがったら種取って混ぜる。シラスぶち込んで混ぜる。茶碗によそって大葉千切りのせる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
