カツオのたたきと言ったら大量のニンニクなんじゃねーの？ [194767121]
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高知県の飲食店でカツオのたたきを注文すると、ニンニクなど大量の薬味がのった状態で提供されると、SNSでちょっとした話題になっている。
J-CASTニュースは2023年5月26日、高知市観光魅力創造課に地元流の食べ方を取材した。
■「地元の皆様はこれ食べ切るんですか......？」
発端は25日、「野食ハンター」として活動するブロガー・茸本朗さんがツイッターで言及したことだった。添付した写真には
多量のスライスニンニクやわさびが映っていた。
「高知でカツオのたたき頼むと必ずニンニクが食べ切れない量出てくるんだけど、地元の皆様はこれ食べ切るんですか......？」
投稿が拡散されると、ツイッターでは「たたきは薬味がメインデリッシュ」「ニンニクの少ない/無いたたきなんて有り得んでしょ」といった声があがった。
取材に応じた高知市観光魅力創造課の女性職員は、高知では多様な薬味を用いると説明する。
「薬味はニンニク、みょうが、ねぎ、スライス玉ねぎを用いることが多いです。カツオの下にスライス玉ねぎを敷き詰めるように提供するお店もあります。
柚子の生産量が日本一ですので、柚子ポン酢も多く用いられます。柚子ポン酢と、塩たたきがポピュラーな食べ方だと思います」
https://news.yahoo.co.jp/articles/3fe66d5a3469e009730033d6a0fbce2753fe987d チューブのニンニクは生で使うな。
２日は体臭に出る。 県民だか新しく出来た居酒屋行ってタタキ注文したらニンニクが乗ってなくて
ニンニクは？って聞いたら出して来たのがニンニクのオリーブ漬けだった
恐らくオリーブオイルの香り付けに漬けてた物と思われる
同席した友達みんな固まったわマジで 酢を入れた水に漬けて観察してみ？
2度と食えなくなるからw ？？「◯番さん、にんにく？」
俺「にんにく？」
？？「ド素人が！」 >>3
高知では味ぽんは絶対無いわ
ニンニクじゃなくてしょうが位ありえない TVで見た高知の鰹のタタキ 量が少なくて値段も二千円近かったりしてた
全然都内の居酒屋と変わらない感じだった
もちろん鮮度だけは良いんだろうけど なんでカツオって叩きなの
刺し身のほうが美味くね？ [ ：：━◎]ﾉ コロナも落ち着いたしひろめ市場に行きたいなぁ． にんにくってクセになるよね
特に刻んだ奴
たまに刺激強すぎて腹痛くなるけどw 違う圧倒的大量のみずにさらしてないタマネギだ！！！！！！！！！
生姜とニンニクネギ！！！！ポン酢だ スーパーにあるやつ高確率で食えないレベルで生臭いんだがどうしたものか
買わなければいいんだけどさ 初めて高知で皿鉢料理食べた時、鰹のたたきにニンニクスライスが添えてあってビックリしたけど食べたらもっとビックリした
めちゃくちゃ美味いの
以降、鰹のたたきにはニンニクを別途足すようになった
地元のスーパーじゃ薬味はネギと玉ねぎスライスしかついてこんからね 生姜、ミョウガ、ネギ、大葉
生のにんにく食うと胃が痛くなるんだよね。 生姜、ニンニク、タマネギ、人参、分葱、大葉、ワカメ ニンニク醤油に漬けた鰹のタタキを丼にしたらコレ何？食べられない…と箸もつけない九州出身旦那
偏食酷くて食わず嫌いも多い
私一人で二人分の漬け鰹食べたわすごーく美味しかった 赤坂の高知料理屋でこの食べ方を知って、美味くて衝撃だった 家で食べるならフライドガーリックにするわ
もちろん青森産で
中国産ならなくていい 大量のスライス玉ねぎが必須。うちはニンニクの他に茗荷も入れる。 地元だけどタタキは塩より土佐酢のタレやろ
あとカツオよりサバのタタキの方がヤバいくらい旨い >>45
食でグチグチ言うやつは九州男児じゃない そいつのルーツは大阪周辺だろ カツオのたたき、鳥刺し、馬刺しは大量にニンニクだな サワチ料理って現地で食べるとほんと美味しいよな
東京でもあの味で食べれるとこがあったらいいんだが… 玉ねぎにんにくみょうが大葉ネギをてんこ盛りにしていただきます(´・ω・｀) 新鮮なかつおを、なんで叩きなんかにするんだろ、
と思ってたけど、高知で藁焼きのかつおのたたき食べたら、本当に美味しかった ギザミニンニクにバジルとオリーブオイルをたっぷりかけて食べる
お好みで醤油にワサビを入れてもアホ見たいに美味しい カツオ苦手だったけど、高知のは本当においしかった。別物だな。 カツオの基地のあるところなら藁焼きしたやつを塩で
ご飯が進む カツオのたたきを買うと生姜がついてくるから生姜としょうゆで >>12
あなたとわたしが 夢の国
森の小さな教会で 結婚式を挙げました オニオンスライスだろ
何だニンニクって？
チョンか関西人か•́ω•̀)? 生ニンニク好きなんだけどすぐお腹痛くなっちゃうから食べられない ニンニク派とショウガ派の戦いって実はキノコタケノコ戦争より古くからあるよね ニンニクでも生姜でもうまいから、最近は両方載せて食ってる 青紫蘇メインに生姜と浅葱とミョウガだな
ニンニクはセンスないわ >>86
本場にセンス無い言えるのは正直かっけぇす 前にカツヲ一切れにニンニク一欠片くらいの量で
食ったら翌日から一週間くらい下痢になって以来
怖くてニンニク食ってない 高知出身の５０代だか、カツオのタタキはうす口醤油とニンニクスライスが本体で間違いない ニンニク食い過ぎると腹ん中の良い菌が皆死ぬから体調崩すぞ 普通はショウガかニンニクだろうけど
本場の高知では「葉にんにくのぬた」っていう謎の緑色のペーストを塗って食べるらしい 「ぁぁ ゅぅぅっ ゃゎぁ…」
っゅ ゎ ぃゃゃゎ…。
「ぅぇぇぇぇぇ」
ぁぁ…ぉぇっゃ…
ゎぃ ゎ ヵョヮィ ヵッォ。
ゎぃ ゎ ヵヮィィ ヵォ ヵッ ィヵィョゥ。
ぅゎぁ…ォッヵィ ゃ…
ぃゃぃゃ ぉゃっ ゃ ぁっぃ ォヵュ ゃ ヮヵィ ぁゃゃ ぉ ヵゥ。
ィッヵ ゃゃ ァヵィ ぃぇ ぉ ヵォゥ。
ィッヵ…
ィッヵ… 今でもフライパンで作ってる 薬味はニンニク大量、ミョウガ、玉ねぎスライスかな
わさびやポン酢や塩も用意する たまにイタドリやヤケドなんかも通販で買う
高知に行ったら必ず藁焼きと書いてある店に行く
それにしてもひろめが妙にクリーンになっちゃって情緒や味わいの無い場所になっちゃったので残念 ニンニクは必須で無しってのは見たことが無いかな
初めて本州で頼んだカツオのたたきはカルパッチョみたいなのが出てきてビックリしたのは覚えてる オニオンスライス敷き詰めた上にタタキ乗っけて
薬味は刻んだ茗荷と大葉
ポン酢にニンニクとショウガを溶いてぶっかけてワシワシ食らう 生臭いからニンニクで騙して食わないと気持ち悪くて食えないからね。 >>98
県民からするとタタキ風カルパッチョだよね
個人的にはポン酢も王道とは呼べないけどその辺はまぁ好みか 高知のぶしゅかんは最高よ
ゆず？すだち？
ぶしゅかんが一番うまい 美味しい刺身は塩だけでも美味いのに
匂い消しに味消ししないと食えないって、
生の鰹はやっぱり不味いんだな
ポン酢と薬味だけ食ってろw 今の季節のカツオは神レベルだな
戻り鰹が好きな人もいるがそれぞれなんだろうな 高知行った時友達に新鮮なのは
たたきじゃなく普通に刺身として醤油で食う言われたわ >>109
ちょっと分かる
高校くらいで地元は出ちゃったりするから意外と地元で飲んだことないってケースはある
家だと刺身という家庭もぜんぜんあると思う
ちなみに新鮮だからたたきじゃなく刺身とかいう概念は全くない
一本釣りなんか見たことあれば分かるけど履いて捨てるほど新鮮なのが獲れまくるから 世間知らずの頭悪いコメントに世間知らずが同調してるだけで完全無視していいことだわな
刺身でも食ってろと 毎日生ニンニクてんこ盛りでカツタタ食べてたら
腸内細菌が絶滅してお腹痛くなった。 青森のニンニク農家の爺さんが
毎日ニンニク3個食べる言うてたけど、
3粒ちやうで。3個やで。あの巨大な青森ニンニク3個。
どんなお腹しとんねん。 カツオを大量に食べたら気持ち悪くなった
それ以来カツオは食べてない
ていうか食べられない >>119
食べ物の消化を手伝ってくれる善玉菌が死滅するから便秘になるよね
ニンニクを食うと腹が張るのはそれ 高知県民じゃないんだけど、高知に住んでた頃、
知人が食わしてくれた。まあニンニクだけじゃなく
他のものも乗っていて、ちょっとした豪華な食い物だった。
今スーパーで売ってるカツオのたたきって別物だね。
でもカツオは安いから時々買って食う。 アニキサスを殺すならニンニクやな。
カツオの赤身に必ずいるから。 東京に越してきてからカツヲは食べなくなった
鮮度がひどすぎる
あんなもの並べて売るとか舌いや頭がおかしい >>66
これカツオのタタカレだろ
単品じゃなくてサザエとセットだし >>124
カツオのたたきとか言って色んなもの乗せておいてやっぱり高知のカツオは違うね！ってインチキだろw そこそこカツオが揚がるところで育ったけど
昔は刺身は生姜が基本だった
今はニンニク勢が強いかも
自分は生ニンニク苦手なので使わないが
タタキはなぜか火山（ひやま）と呼ばれて小口切りのネギが乗ってた オニオンスライスと大葉を敷き詰めて、カツオを並べる
そのカツオが見えなくなるまでみょうがとネギをまぶす
生姜とにんにくをたっぷりかけてポン酢ぶっかけて食う 刻み葱、すり下ろした生姜とニンニク、醤油、日本酒、で、一晩漬けると美味い。 にんにくにツッコミ入れてるキッズがいるが、生姜じゃなくにんにくでまずやってみろ
旨いから 旬と美味さを選ぶのと解凍した安全なカツオを選ぶことの二択 >>138
確かに生のカツオの刺身は魅力的だけどアニーが怖い
よって解凍を選ぶ 血合が臭うんだよ。だから薬味を大量に使って臭いを消す。 >>141
まあそもそもくっせーからたたき二するんだけどね ニンニクは世界中で愛される野菜。嫌う人が少ない不思議な食べ物 >>141
血合取らないで盛って来る店はレベル低いから
行かない方がいいよ。
本来食わない血合で水増ししてるんだから。 >>124
安いのが良いよね
血っぽいもの、赤いもの、を食べたいときとか、酒のアテに買って、薬味でガンガン風味上書きして美味しく食べてる >>1
にんにくとか初めて聞いた。
生姜なら分かるんだが・・・ 関東だとカツオといえば千葉産だな。タタキは高知産もあって安いけど鮮度が悪くなってるからマズい メディアの力で広がったけど
ニンニク乗せなんて高知だけの食い方だった。 都内のスーパーで売ってるカツヲのたたきはホント不味い
身が赤黒っぽくなりかけてるし 冷凍したのかギュってしてるし
買ってうまかったなって事がほとんど無い その割にいつスーパーに行っても置いてある 薬味がないと食べられないようなものは食べない方がいいよ 自分で釣ってきたカツオは
薬味なし岩塩のみで食ってるわ
煽らずに刺身にしてもわさび醤油でも美味いよ
鮮度落ちて臭いから薬味やポン酢がいるんやろうな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
