豆腐を醤油で食べるのはもったいない [194767121]
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■豆腐をしょうゆで食べるのはもったいない
そんな“スーパー食材”である豆腐。より健康的な食べ方を、家森先生が教えてくれた。
「呼吸して取り入れた酸素の2％ほどは、体内でほかの物質を酸化させたり遺伝子を傷つけたりする『活性酸素』に変化。この活性酸素は、
大豆イソフラボンによって作られる一酸化窒素の効力を弱めてしまいます。
そのため、豆腐は活性酸素の働きを抑える抗酸化力が高い、ゴーヤやパプリカなどの野菜と組み合わせるのがおすすめです」
また“調味料”にも注意が必要だ。毎日のように冷や奴にして食べているという人も多いと思うが、淡泊な味だからと必要以上に
しょうゆをかけていないだろうか？ 家森先生が続ける。
「兵庫県で調査したところ、豆腐や納豆などの大豆製品をしっかり取っている人は、大豆製品をあまり取っていない人と比較して1日の
食塩摂取量が4～5gほど多いことがわかりました。天然サプリともいえる大豆製品をせっせと食べても、高血圧を招く食塩を過剰に取ると、
せっかくの効果が失われてしまうのです。
世界中の長寿食を見てきましたが、蒸し料理は食材の味が凝縮されるため、塩分が少なくてもおいしくなることがわかっています。
豆腐は、しそやしょうが、ねぎなどの抗酸化栄養素が多く含まれる香味野菜と一緒に電子レンジで蒸し調理をするのがおすすめです」
前出の村濱さんによると、沖縄料理にもだしを活用して、薄味に仕上げるものがあるという。
「沖縄には『ンブシー』という豆腐と野菜をだしだけで蒸し煮にする調理法があり、へちまやゴーヤなどを使った味つけの薄い豆腐料理をよく食べています」
ただし、大豆イソフラボンは、さまざまな健康効果がある一方で、摂取量には注意が必要だと、中川先生。
「豆腐なら1日の摂取量は1丁程度までがよいでしょう。健康にいいからと、大豆イソフラボンをサプリなどで過剰摂取するのはやめましょう」
健康の強い味方、豆腐パワーでがんから身を守ろう！
https://news.yahoo.co.jp/articles/2c0837f31eec818b06b5813d61c7e30c76433f90 邪道だと理解しているがめんつゆ垂らして食べるのが最近のお気に入り 醤油のバタ臭さが豆腐の水っぽさに合うんだよ
わかってねぇな 豆腐用の醤油みたいなの売ってて買ってかけてくったけど薄いんだよな
うまいけど薄いめんつゆみたいで 無調整豆乳飲んで修行すれば醤油なしで豆腐食えるようになる 減量するのにお豆腐ばっかり食ってた
元々お豆腐好きじゃないから
今はもう豆腐を見ただけでナニカが込み上げてくるようになった 誰もが健康健康に縛られて生きてるわけじゃないんだよ
納豆に卵入れて食ってるって言ったら栄養素が壊れるのどうのこうの言ってくる奴
知るかボケ >>1
昔は今と違って
醤油かける量も少なかったからね… 生の豆腐はごはんのおかずになるか？
たまに麻婆豆腐に入れるくらい ＞沖縄には『ンブシー』という豆腐と野菜をだしだけで蒸し煮にする調理法があり、
＞へちまやゴーヤなどを使った味つけの薄い豆腐料理をよく食べています
調べたらいつものランチョンミートがセットじゃねえか とても好みのアンダンスーと出会ったのでそれ乗せて食べてる 細かく解説してるが なぜかイソフラボ摂取過多のことはサラッと流してる なめたけ大好きオジサン 「なめたけトッピングが大正解」 >>10
君の書込みを読んで思った。
今度、湯豆腐にバター載せて食べてみよう。 東大も、京大も、馬鹿しか居らんのよな。
醤油＝ワインの２０倍の抗酸化作用＝豆腐は醤油で
豆腐に醤油で、ご飯も沢山食べましょう。
で、終わるお話し。 >>25
だから、思い切り醤油でご飯完食しりゃいいの
豆腐を一品で食うから余計になる べつに醤油でいいだろ。ネギかかつお節か大根おろしがあればなおいいが。 夏は冷たくした厚揚げに大根おろしを乗せてめんつゆをかけて食べる >>46
なんかってなんだよ…ｗ
何の理由も無しに一方的にオカシイとか言ってくる奴の方がアタオカだわ… 豆腐に皿を載せて一晩おいて水を抜く
崩してとろけるチーズ載せてオーブンで焼くと豆腐グラタンの出来上がり
グラタン皿が必要だが >>1
言ってることは分かります
でも、好きにさせて下さい >>55
例えば、昔は、冷や奴の食い方として
醤油を沢山含むように割り箸でズブズブ穴を開けるなどという行為は何処でも見られたが 生姜たっぷりすりおろして麺つゆだな
ワサビも美味いぞ！ ザーサイの千切り
塩昆布とごま油
食べるラー油
冷や奴に乗せると美味しいぞ。 ゆず胡椒や練わさびだけで食べても美味しい
大抵これらには、塩分入っておるし エバラ焼肉のタレをかけてみたが、微妙だな
不味くはないけど 枝豆豆腐だけは塩ちょっとかけて食う
めっちゃ甘みが増して旨い ダイエットしてる時ご飯の代わりに豆腐に鮭フレークかけて食べてたわ
満足感あってよかった オリーブオイルとバルサミコ酢。塩分ゼロで美味しく頂けるよ ホカホカごはんに絹ごし豆腐丸ごと乗っけて
生姜とネギと麺つゆぶっかけて豪快に食す豆腐丼
一時期ハマったけど食いすぎるのでやめた >>2
なるほど、つまり
レズ物をおかずにしてるって事か 栄養素のために好きな食べ方しないほうがもったいない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
