今日の晩飯牡蠣にするからお前らの美味い食い方教えてくれ [509689741]
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城下町のオイスターバー 県産4ブランド牡蠣 初の食べ比べフェア 大分
https://news.yahoo.co.jp/articles/b9bfd03c229485dd8f0822588df476316c410b10
冬の味覚「カキ」。大分県内各地で養殖が進む中、佐伯市内のオイスターバーでは、県内4か所のブランド牡蠣を食べ比べできる珍しい企画が始まっています。
佐伯市新町通りにあるオイスターバー「ピュアミルキッシモ」。普段は全国各地のカキを扱っていますが、2月はオープン1周年を記念して、県内4か所のブランド牡蠣をワンプレートで提供しています。
（ピュアミルキッシモ・オーナー石井淳也さん）「大分でもカキの養殖が結構増えてきている。日本で初めてひがたを使って養殖したものとか、ブランドカキがそろっているので、すべて集めたら面白いかなと思ったのがきっかけ」
昼間は佐伯市鶴見でマガキ養殖に取り組む石井さん。その自慢の牡蠣が「海雫」です。今回の企画では「海雫」のほか、中津市の「ひがた美人」、国東市の「オストラクニサキ」、佐伯市の「大入島オイスター」の4種類が味わえます。
（味わった人）「おいしいです。大分県産の生ガキが食べ比べできるってなかなかないと思うのですごくうれしい」「すごくあっさりしていて、カキが嫌いな人でも食べられると思った」
（ピュアミルキッシモ・オーナー石井淳也さん）「場所や海域、塩分濃度で味も全然変わるので、大分でこれだけ美味しいカキがあるよっていうのを知ってもらうきっかけになればいいかなと」
県産ブランドカキの魅力を知ってもらいたいと初めて企画された食べ比べフェア。佐伯市のオイスターバーで2月末まで開催されます。 牡蠣は焼くか生かグラタン以外の料理はハズレだから
フライとかもってのほか 生が一番と思ってたけど焼き牡蠣が一番美味いと知ったわ 生でいけるなら酒浸しだな
純米酒を回しかけて数分馴染ませるだけ
味付けはお好みで 生ガキってよほど信用できる海でない限り
危険の玉手箱ってイメージあるけど大丈夫なんか >>13
信頼できる海なんてないよ
採って人工的に除菌できてるかどうかだけで新鮮かそうでないかではない 東京湾の牡蠣が一番栄養豊富で身が黄色くいろずいて濃厚らしいけど(´・ω・｀) マジレスすると水きってレンチン
あとはポン酢でずるっとが一番美味い 鯰の天ぷらを一緒に食べろ
鱈でもいいぞ
味噌汁は赤だしで パスタだな
何個かは細かく切り刻んでトマトソースと混ぜる カキフライか、鍋で火を通して食べるのがいい。
増毛効果もあるから薄い人ほど牡蠣はオススメ。 下味つけて粉はたいてニンニクとバターでソテー
刻んだネギも加えてシャリアピン状態にして
醤油とかで適当位に味付けして丼にドーン 表面だけ湯通ししたのをポン酢で食う動画うまそうだった >>1
生、水炊きをぽんずでスルっと
土手鍋にカキフライ、何しても旨い
生食用と加熱用があるから気を付けてな カキフライ牡蠣飯も美味いけど
薄く小麦粉振って油多めのフライパンで焦げ目つくまで焼いて
油をペーパーで吸い取って仕上げにバター入れて風味と焦げ目つけるバター焼きもおすすめ 殻付きなら焼き牡蠣でレモンかけてはふはふ
むき牡蠣なら半分はカキフライで半分は鍋だな
鍋は火を通しすぎるとちっちゃくなるから程々にな
>>62
地元のくせに臭いとか言うな 牡蠣が一番美味いと思える食べ方は生ポン酢紅葉おろし添え🍁
次点で半生蒸しとフライ
3番目に牡蠣釜飯だがあとはちと勘弁だなコリャ(´・ω・｀) レモンかけて生で食べるか
カキフライにタルタルソースをつけて食べる 牡蠣はどう料理しても美味い
ただ生は駄目
嫌いってんじゃなくて当たるからw 当たるのは2パターンある
貝毒耐性無い人は鮮度や加熱に関係なく許容範囲超えたら当たる
ノロウイルスはオゾンや深層水で清浄してればまず大丈夫だけど、どうしても身が痩せるから味は落ちる
加熱用と生食用の違いは産地の水質が一定値以下の細菌数かどうかの違い
だから生食用でもハードルギリギリなのか、限りなくゼロなのか違いがあるから、必ずしも当たらない訳じゃない
生食用でオゾン水や深層水で処理してるやつはゼロに近いからまず当たらない カキフライにタルタルソース一択
もちろん、タルタルソースがメインだぞ。 レンジでチンしてみな
爆発するから
掃除が大変だった
リンゴも爆発した ２割引になった加熱用を
白菜や白ネギと一緒に水で煮て、
ポン酢でいただく。 オイル漬け
仕込んでから2、3日してからじゃないとあまり美味くないけど、
当日は作るのに使ったフライパンを洗わずにそのままペペロンチーノを作るとすごい美味い >>86
まあ基本的に同じものだからな。
生食用と加熱用の違い知ってるよな。 TVのグルメ番組は牡蠣のノロウイルスについて全く触れないのはずるいかよな グラタンに入ってる牡蠣は好きだが
カキフライは微妙に思う
牡蠣の味噌鍋はちっちゃく縮んだくらいのやつを発掘して食べてた・・・
基本的に風味が苦手なんだよなぁ カキフライ、カキグラタン、カキごはんを一気に食卓に並べて贅沢したいわ たまに貝毒とノロウイルスが同じ事だと思ってる奴が多いよな カキフライが最強
塩や中濃ソースで食べよう
素人さんは醤油やウスターソースなんだろうけどw こないだ居酒屋で牡蠣のおこげ食べたけどむちゃくちゃ旨かったな 焼いた葱と本枯節の香りと醤油の香り
牡蠣を噛んで汁を啜ると( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
https://i.imgur.com/ldnkNwQ.jpg フードプロセッサーでペースト状にして玉子かけご飯に混ぜて食う フライの中で一番旨いのがカキフライ
牡蠣料理の中で一番旨いのもカキフライ その日の牡蠣なら鉄板焼
加工した翌日ものならフライ 基本貝は加熱した方が美味い
カキはフライが頂点だな >>98
わかってるね～
生食ようの牡蠣のフライを揚げたてに醤油
美味いよね～
スーパーで売ってる牡蠣フライはタルタルソースで誤魔化す フライやな
生は当たるかもしれない恐怖を乗り越えるうまさか
最近は、酢にしばらくつけて醤油系のつゆつけて食べるのが好き 今日の晩飯牡蠣にするからお前らの美味い食い方教えてくれ
俺は美味くないから食べないで >113
チャレンジャーやなぁ(´・ω・｀)お主
翌日朝がハラハラドキドキなんだなコリャ この前牡蠣フライ買ってきたはいいが
タルタルがなかったため岩塩で食べてみたらむっちゃ美味かった 裸になって全身に貼り付けて体温で温めて食べてもらえ かき苦手。子供の時、一回だけカキフライ食ったが、
あの匂いがダメだった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
