お好み焼きもたこ焼きもソースとマヨネーズなかったら食べるのキツイだろうね。 [134367759]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
関西といえば薄味の食文化。なのに、大阪名物・お好み焼きにはソースとマヨネーズをたっぷりつける。矛盾を感じて、お好み焼きの歴史を調べてみた。
【写真】「大阪のおばちゃん」のナゾ
日本コナモン協会（本部・大阪市）によると、お好み焼きは明治期に「洋食焼き」として広がったが、ソース・マヨネーズはわりと新参者だという。戦後の一時期まではだし汁でこねた生地と具だけを味わう時代が長く、ソースは必須というほどではなかったという。
転機となったのは戦後、ソースが日本人好みに改良されたことだった。1948年、道満食品工業（現オリバーソース）がとろみのある濃厚ソースを発売。とんかつなどを想定していたが、お好み焼きやたこ焼きなどとも相性が良く、他社も参入して粉もんの定番になっていった。
マヨネーズも戦後に一般家庭に普及するようになり、70年代には細く絞り出す容器が登場。鉄板焼きの店の中には、20円程度の「オプション」としてお好み焼きにマヨネーズをつける店が出はじめ、80年代からは標準仕様になっていったという。
なぜ、薄味好みの大阪でソース・マヨが受け入れられたのか。同協会長の熊谷真菜さん（61）は、生地のだし味がポイントだと指摘する。「だしで溶いた生地を味わいながら、ソースとマヨで味変（あじへん）を楽しむスタイル。
『だし文化』の大阪人は、単に薄い味を求めているのではなく、新しい絶妙な味のバランスを感覚的に編み出し、定着させてきた」（永田豊隆）
https://news.yahoo.co.jp/articles/60232591d463698e304e11cf6a5761405dcf0d30 たこ焼きやお好み焼きは出汁入ってるし割としょっぱいからソースやマヨネーズなくても割とうまいよ
お好み焼き粉でおかずたい焼き作って食べた時うまかった >>16
明石焼きとたこ焼きって何が違うんだっけ？
柔らかさじゃないよね？ >>20
出汁じゃね？
ザンギと唐揚げぐらいの差かと >>16
以前アピタに明石焼きのくくるが入ってたんだけど アピタごと潰れちゃったんだよなあ ああ 明石焼き食いたい でも近くに店が無い たこ焼きは生地にしっかり出汁で味付けすればソース、マヨネーズなしでも食べられる >>20
明石焼きは昔から地元民は玉子焼きって呼んでる
写真のやつよりもっと卵強めの生地 普通に味ついてるからたこ焼きはそのままでも食えるぞ
お好み焼きはキャベツとか具が多いからそのままはきついが >>20
明石焼きは卵の割合がかなり多くてだし巻きに近い
マヨネーズはオプション扱いで掛けるどうか聞かれてた記憶がある 刺身も醤油なかったらキツイわな
蕎麦もソーメンもつゆがなかったら食えたもんじゃないわな ＞転機となったのは戦後、ソースが日本人好みに改良されたことだった。
こう書くと聞こえはいいけど
本当のウスターソースのレシピが分からないから偽物を作ったら結果的に濃くなっただけだよな >>34
だね マヨは名古屋発祥だた気がする過剰すぎるわ よく食う冷凍たこ焼き出汁の味がシッカリしてて何もつけずに食べてるわ 中学生の頃大阪だったが、学校の近くに
大概お好み焼き屋があったり、
たこ焼き屋台があったりしてたな。
そんな上等な食い物じゃなく、
小麦粉とキャベツ、鰹節と紅生姜程度で
ハケでソース塗って食うぐらい。
ガキが食うオモチャみたいな食い物だった。
物足りないからマヨネーズだの
いろんなもの入れるようになったんだと思う。
料理じゃない、ガキの要求を満たしただけ。 今はコンビニに色んな種類のソース置いてあるもんな
ビックリするよ
だから切らしてても大丈夫 >>39
もんじゃなんかもそうだな
子供の駄菓子で あんな糞まずいものは大人は食べないよ 築地あたりであったな、ゆず塩とか
味付け工夫してる寿司屋。 正月に前川清が地方から中継でぶりしゃぶ食べて
お味は？にポン酢の味と答えてたな >>1
子供の頃デパートの飲食コーナーのたこ焼き屋が出してたたこ焼きはソースじゃなくてアツアツのあんかけのタレをかけててめちゃくちゃ美味かった
そのデパートも閉店して以来あんかけタレをかけたたこ焼き屋に出会えていない
美味いのになぁ 粉モンにマヨネーズかける味障は今すぐこの世から降りろ 生地に出汁使ってるなら食えるぞ
水で溶いただけの生地ならキツイｗ たこ焼きは小麦粉生地割合多くても食えるが、お好み焼きはキャベツ多くないと不味くて食えない お好み焼きは、あっさりポン酢でもいける。
でも、お好みを焼く前にソースは用意するから
ポン酢を使うことはない。 油カスってやつが入ってないと偽物のお好み焼きらしい
大阪出身のやつが言ってた
関東では本物のお好み焼きが食べれないって言ってた >>59
子供の頃おやつに作ってもらった醤油で焼いたお好み焼きが美味かった
塗るんじゃなく両面2度くらい塗って焼いてを繰り返したの
醤油の香ばしさがたまらなかった 名古屋のたこ焼きは醤油が最初から入ってて何もつけずにそのまま食べる
素手でも食える
https://i.imgur.com/lK1VAZo.jpg >>57
油カスって流行りだしたのここ10年くらいだよいまだに天かすと間違う人いるくらいだし 勝手にマヨかけんなよ！
ソースはデフォだが、マヨはオプション扱いだろ？ そんな事言ったら
カレーライスも カレーソース無かったらキツイだろ >>43
確かにそうだな
俺がガキの頃には 大人がもんじゃ食ってるなんて ありえなかったな >>20
割りと別物
明石焼きは小麦粉じゃなく浮き粉、使う卵の量が圧倒的に多い 銭ゲバ大阪土人が
たこ焼きお好み焼き好きな理由分かる？
小麦粉安い上に量が嵩張ってすぐ満腹になるから
如何にも金に汚い大阪土人らしい浅ましい食いもん
因みに上品な俺はどちらも大嫌い たこ焼きとか作りすぎて置いてあるやつ、ソースつけるの面倒だからってそのままつまんだりするわ
普通に味ついてる なくても食える
つーか分からないってどういうことだよ付けずにそのまま食えばいいだけだろ >>9
大阪でソース№１シェアはオタフクソースだぞ 小麦粉物と醤油は合わない
あの万能調味料醤油をもってしても小麦粉とだけは合わない
不思議だ
マヨネーズこそ万能なのか 外人にお好み焼き食わせる動画で追いソースべっちゃり乗せるの信じられない
デフォ量でもこそげ落として食べてるのに >>90
付けただけじゃ駄目だな
付けて焼かないと お好みとたこ焼きはマヨ必須だけど
何故か焼きそばにマヨは受け付けないわ。
一平ちゃんも嫌い。不思議。 近所のたこ焼きは紅生姜が多いからソースやマヨは無くてもいける [ ：：━◎]ﾉ そらソース前提の食いもんやからな． 美味いたこ焼きはソースとマヨネーズなんかかけなくても美味いぞ
実際に近所のたこ焼き屋はデフォだと何もかけずに売ってるけどかなり人気で客が途切れない 作った後にソースないのに気づいて醤油マヨで食べたことを思い出した >>61
愛知出身漫画家のドクタースランプとまじかるタルるートくんの原作に出てくるたこ焼きがこれなんだわ
アニメだとソースと青のりかけられてたけど マヨは要らんが流石にソースはいるわな
チョビっとでいいけど俺は たこ焼きのマヨネーズは関西から来た文化
関東はマヨネーズは付けなかった
今はそれ無しじゃいられない身体になったわ 最初から出汁の味強めにしておきゃソース・マヨ無しでも困らんぞ？ バナナと生クリームをお好み焼きで巻いて食べるようになるんとちゃうか 大阪の美味いお好み焼きは山芋使ってるから実はソース無しでも美味い
大阪以外のお好み焼きは偽物ってのはこーゆーこと
広島風w 別にソースなしで食べる状況なんて無いから
それ言うんだったらカレーライスにカレーかけないとキツいだろ？とかいう話になる 戦国時代の足軽は味噌携帯してたらしいが今で言うマヨネーズみたいなもんだったのでは
「この雑草、味噌つけたら何とかいけるわ」
ミソどもが天下とれたの味噌のお陰説 >>112
ほなら、お好み焼きを薄～くすると美味いでw >>5
なにもなしじゃくえたもんじゃないって話だよ >>116
そもそもがJapanese pancakeってアレだからただのパンケーキになってヨシじゃね 醤油のお好み焼き美味いよ
ご飯にも合うしダイエットにもなる
お好み焼きの炭水化物分は殆どソースだからな デフォルトでマヨネーズがなびってあるお好みやたこ焼きって大嫌い リーペリンのウスターソースが好きなんだけど
田舎暮らしじゃスーパーにも置いてない。 お好み焼きソース以外のソースで、お好み焼きを食うのはキツイ。 >>125
たまご多めに大量の油
出汁+少量の醤油
これでうまくなるよ タコ焼きくらいなら醤油でもポン酢でも何とか
一般的な大きさのお好み焼きはどっちか無いと途中で飽きるだろな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
