北海道では正月用品として「なると」が欠かせなくて、この時期スーパーに
大量のなるとが店頭に並べられる。何になると使うかといえば、旨煮と茶碗蒸し。
北海道の旨煮は、里芋と鶏肉となるとと牛蒡と人参なんかを甘辛く煮たやつ。