鶏の生肉を洗うときは [844481327]
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鶏の生肉を洗うときは注意して
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鶏の生肉の表面には嘔吐（おうと）や下痢を引き起こすカンピロバクター菌が存在する。このため、洗う時は水がほかの食べ物にはねないように気をつけなければならない。
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
https://www.chosunonline.com/m/svc/article.html?contid=2022121580030
https://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2022/12/15/2022121580030_0.jpg 俺もササっとだけ洗ってるわ
なんかパックの中で雑菌が増殖しているような気がして気になる。 >>8
まるごとって言っても皮剥がれて内臓も抜かれてるだろ
ちゃんと皮とかハツとかレバーも買って組み立てるんだぞ 
ブラジル産冷凍鶏肉なら払わな
洗うよ
菌が繁殖というよりは菌が繁殖して毒素を出してる場合があるのでその毒素を洗い流す >>9
ギランバレーのを詳細研究した研究室の結果では
一般家庭台所では「洗うな」だったな。
飛び散り飛散するだけで洗浄にもなってないので無意味。だそうだ >>14
そうなるよな
洗ってもそれで拭くんだから最初から拭けばいい。 鶏肉は臭い変な体液が出るからな
洗った方が良いと思う >>1
むしろ洗うから跳ねた水が洗浄済の食器に掛かったりする
ごくわずかの傷んだ肉汁で少々不味くなっても洗わないで調理した方がいい 熱入れるから洗わないな
キノコもよく言うけど味落ちそう 跳ねた水が他にかかるというシチュエーションがあり得ないだろ スーパーや肉屋は鶏肉を加工したあとまな板や包丁を除菌していない
なので、豚も牛も同じように扱ってる 料理しないんだけど鶏肉切ったあとの調理器具はどう洗うのが正解？ 鶏に限らず塊肉は軽く洗ってるわ
>>16
それ聞いたことあるけど、トレイやまな板とかを洗うのも同じじゃないの？っておもった >>1
洗わねーよ反日害人
洗ったらシンク全体に寄生虫が飛び散るわ
分かってて言ってんだろ、おい害人 もっと早く教えて欲しかった
洗った後個別に冷凍しているんだけど、洗わない方がいいなんて… 洗っちゃダメだろ。菌が飛び散る。アメリカのFDAだったかが警告してたはず。 洗って水拭き取らないで焼くと汁でグズグズになるだろ これで食中毒の心配があるなら、スーパーで売ってるやつを買うと
もう駄目なんじゃないか？他の食材に移ってるんじゃないか？ 丸鶏調理の季節だけど、レシピ的にまず洗うね
カットされたやつは洗わない
スーパーの魚のさしみは断然洗った方が美味い 洗うっていうかキッチンペーパーで水分拭き取るくらいしかしてないや まな板で鶏肉普通に切って
いちいち消毒しないで野菜とか切ってるうちばかりだろ こんなのどうしようもねえよなあ。
あ、ひょっとして下ごしらえの手順とかあるのはそのせいか。気をつけようっとｗ >>32
まな板は洗剤使わずに洗ってるわけじゃないだろ？
水で軽く洗う程度なら無意味って意味だと思うわ まな板できった後に洗ったスポンジに薄皮がよく付いてる 鳥は洗っちゃダメって常識だけどな
シンクや手や他の食材にサルモネラ菌が付いたりする
洗わないとヤバそうってレベルの肉だったら捨てろ >>16
洗うのは基本
食材が不衛生な国では
洗わないで加熱するほうが幾分マシ
という事なだけ その昔レシピで見かけて以来
骨付きの手羽元とかはレモン汁垂らした熱湯で湯引く習慣になっている
しかし効果は今一実感されていない >>35
普通は洗う
洗わないのは
不衛生な国の話
洗うと飛び散り二次災害が起きるから
原則は洗う >>42
洗うのは基本
洗うな!は、不衛生な場合におきる二次災害を防ぐ為 肉を洗ったことなんてないわ
生で食うわけじゃないんだから、そのまま切って調理する >>37
洗うのは基本
洗わないのは
不衛生な場合の二次災害を防ぐ為 >>58
洗うな!っては、飛び散ると危険だから
基本は洗う >>40
洗うのは基本
不衛生な場合
二次災害を防ぐ為なのが、洗うな!という選択 >>63
洗うのは基本
不衛生な国の場合
洗うと二次災害が起きるから
注意されてる >>67
洗うのは基本
不衛生な場合の二次災害を防ぐ
それが、洗うな!という呼びかけの意味 頭のおかしい朝鮮人が発狂しててワロタｗ
肉洗い専用の調理場でもない限り今日からもう洗うなよ >>74
洗うのは基本
飛び散る事が問題なので、洗う事が問題では無い
不衛生な場合、二次災害が起きる、というだけの話 >>81
洗うのは基本
不衛生な場合の二次災害、それが菌の飛散
問題は洗う事ではなく、飛散すること 通常中抜きした丸鶏は1回塩素に浸かってる
切って汚染されてる可能性はある >>83
それは中国のやり方
福岡の食肉市場の人にに聞いた話だが 肉あつかったあと、いちいちで手を洗剤で洗ってるようにはおもえんけどな。
石鹸洗いでも落としきれないとか書いてる。
トレイも洗っちゃダメとかあるし。変なスポンジみたいのもはいってるけど。
冷凍状態の菌、ウイルスは眠っているだけで、とけたら活動を再開する。
生はあぶないとは知っていたが、鶏肉の見かたがかわってきた。肉、全部あぶねえじゃんｗ コピペ外人かこいつｗ
日本語わかりまちゅかー？ｗｗｗ
8 ：プレアデス星団(東京都) [US][]：2022/12/18(日) 16:28:42.68 ID:0ChxWl3M0
ネトウヨに日本人ファースト
29 ：プレアデス星団(東京都) [US][]：2022/12/18(日) 17:03:09.98 ID:0ChxWl3M0
ネトウヨ＝日本人ファースト >>84
いや国内の鶏もほぼ全部そう
中抜き式の工場では、煮えない程度のお湯に潜らせてゴムがついた機械で羽毛を落とす
この時に温度は高い
その後逆さ吊りの状態で中抜（内臓を取り除く作業）で、肉やらに内臓からの分泌物やら血が多少つく
その後鶏の温度を下げる為に、次亜塩素酸ナトリウムの濃度が保たれた冷えたプールで循環しながら次の肯定
だから、国内のスーパーで売られている鶏は、全部生食用になってない
どれだけ朝どりで新鮮でも
南九州の捌き方は、アンコウの吊るしみたいに外ハギというやり方
しかも皮に菌が付着しているから、皮を炙ってその時に羽毛も焼いている
最後に残るのが内臓やら内臓に近い身でそれは加熱用に回される
また生食用はほぼ全品検査をされている事も覚えていてほしい
後、可食部が案外小さい 県外に出ると身が刺身と変わらないのが出てくるがそれは炙るか鍋に入れている
生で食べる文化があるからこそ、怪しいのは口にしないな
牛もだが、レアと生を勘違いしている飲食店が多い
鶏肉を生で食べるなら、信頼のある工場の鶏肉が1番
南九州人でも、居酒屋のは食べないがスーパーで売ってるのは食べる
実績と管理があるから
後鶏肉生で食う奴が言う事じゃないけど、どの肉も生で食べるべきじゃない
ササミは肉質的に表面をしっかり炙れば食べれると、言われているが包丁とまな板の取り扱いが杜撰なら、食中毒になるだろう
ドイツの豚肉も、日本では使えないレベルの放射線での殺菌らしいから国内に生で食べれる豚は、存在しないと思う
まぁ結論として、鶏肉洗うはありえない 躁状態のキチがい→>>82
清浄状態でパックされてる日本では家庭で水洗い不要。
おい。キチガイ。
顔出せガイジ つーか鶏肉っていちいち洗う？
生で食うんじゃないから洗わないでそのまま火にかけない？ 唐揚げとかの場合は洗うと水分取るのに大変だよな、跳ねるし >>95
俺も洗ったこと無い
そもそも、肉を洗うという概念がない >>75
洗っても除菌できてないことが分からん。アスペルガー。
食肉加工場の水道水＝オゾン水だったりカルキ強化水。
＋朝晩のアルコール消毒
おまえさ
インターネット世界以外でリハビリしとけ それいいだせば
切ったまな板はおいといても
切り身を入れ物に入れてちょうみりょういれたりした容器
リスクが減るにしても普段から入れ物もあるから同じじゃね？ ちょこっと知識つけた状態だと
きっちり熱を加える以外ムダだから余計なことはするなというのは説得力がある。
家庭科の授業をもっときっちりやるべきである。いや自分で勉強したほうが早いか。
鶏肉じゃないけど過去に食中毒おこしたってこれが原因だったかもしれん。
オレたち何くわされてるんだろうねｗ 菌まみれじゃねえか。 以前に鶏肉洗うのはダメの記事を見かけたのは確か米国発だったかな
調査してみたらカンピロバクターがシンク等に飛び散るのでダメってことで
洗う人が多いような記事の書き方だったような
湯引くことによって洗っている場合はどうだかも調査して欲しいかもだ 鶏の皮って結構汚れ（黄色い垢みたいなの）付いてるぞ
だから俺は洗ってる 次亜塩素酸ナトリウム含んだ水で洗ってあるのだろうけど最後はさらっと洗うものかなと 加熱するなら別にどうでも良くね
鳥→野菜と切ってサラダで食うとかならまだしも >>105
鶏肉に関しては、まな板と包丁だけの接触が好ましい
熱を通さないと死なないから
そしてできればまな板と包丁は熱湯消毒も殺菌も当たり前だが、野菜等の調理とは別個にする事
これは日本だけでなく米国農務省や英国食品基準庁も同じ注意をしている 肉の菌は落ちない 洗うのは物理的な汚れを取る為にとどめた方が
鶏肉についている次亜塩素酸ナトリウムに関しては、カット野菜より遥かに濃度が低い
次亜塩素酸ナトリウムは殺菌力が強く、よく目にする市販の商品としてはキッチンハイターが薄めの次亜塩素酸ナトリウム
逆に海水の生き物は、腸炎ビブリオ等真水に弱い菌が多いから水洗いが推奨されている
切り身を洗うではなくて、魚の状態の時には
鶏肉を洗うかどうかは家庭の習慣もあるが
菌に関してはシンクにばら撒いているだけ
その後に、サラダとか作れば生肉食べてないのにリスクが高いとだけ覚えておけば
「鶏肉を水で洗ってはいけない」と専門家が警告 - GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20190829-do-not-wash-chicken/ なんか昔
電気消したら鶏肉の入ってたパックが緑色に光ってたんだけど何なの？ >>108
電気消した時はよくわからないけど
イリデッセンス現象もある 洗ったことがないが、洗うのが正解なん？
加熱するからﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞだと思ってた ID:0ChxWl3M0
なんかキチガイが湧いててワロタ 洗った所で菌が死滅するわけじゃなく、菌の拡散になるから責任問題で突っ込まれる公共系の機関は洗うなと言ってる
もうそこに答えあるよな
ヌルヌルした鳥を食べる時点で保存状態もどうかと思う
後鶏皮とか、普通の家庭なら湯煎で下拵えするはず
後は気持ちの問題だけど、しっかりした機関は洗うなと日本だけじゃなく海外も言ってる
ボツリヌス菌とか問題はあるが、昔の人も砂を落とせばいいとか庭に野菜専用の炊事場持っているから
経験的にそれが正しいと思う
米炊いて野菜切るところで、獣肉やら魚の捌きはしなかった野菜の洗浄も外
昔ながらの知恵にはそれなりの理屈や経験があるんだろう
今までそれで腹壊すリスクを回避しているのだから、まぁ調理をさほどしない奴がグダグダ言う事でもないのかもな
ただ食べるという行為にはリスクがあるだけは覚えておく >>115
しっかり調理を学んだ人ならそれが当たり前なんだが
最近はファミレスの厨房でも調理経験ありとかいうから
難しいよな
温めるだけ、ご飯は炊くけど揚げるだけとか
多分素材が生きてる時点で物を拵える人は少ないかと
鱧を手に入れて仮死状態にして、お湯で洗い冷水で洗い滑りをとるとか当たり前の工程をしてから骨をとかいないだろ？
鶏肉も捌かれた物をサイズで切るだけ
鶏遠捌けと言われて生きている段階から捌くなんて
魚を捌くやつより経験は少ない
つまり半分調理された段階でしか作った事ないからよくわかってないが正しいかと 肉は勿論だけど肉が入ってたトレーの洗い方がガサツなのがめっちゃ気になる
トレー洗いなんて速ければ良いでしょと言わんばかりに水流最強でブワー！って
洗う人が居るけど、あれやると便器周りの小便みたいに1m四方にカンピロバクター
が飛び散る、ほんでその時調理場に作りたてのサラダボールを置いてたりしたら
はいカンピロバクターサラダ一丁！ってなっちゃう
日本人て生食慣れしてるせいかこの辺の意識が危うい人が多い気がするわ
子供や年寄りなんてO157ワンパンで死ぬのに >>117
地域によりけりか知らんけど
ウチの地域は使用後そのままタレなど落とし速やかに袋に入れ、2.3日ないで販売店にお持ち寄りくださいなってる
しかも保管場所は外
啓蒙じゃないが、トレーの再利用は衛生面からおやめくださいも
ウチの地元老人は、トレーにアルミ箔とか被せて鍋の時期とか野菜入れにするからなw
勿体無いはわかるけど、多少の腹痛は当たり前の地域だから困る
しかも腹痛起こさないと甘やせすぎとかいうからなw言いたい事もわかるけど
ゴキブリかネズミか知らんけど、黒い変な粒ついたトレー使うのはやめようよw >>86
塩素と
アルコール除菌と
次亜塩素酸除菌は
違うから >>94
洗うのは基本
菌が飛び散るのは不衛生な国の考え方
キチガイはお前、言ってる事が矛盾だらけ
お前には考える頭が無いだろ >>113
菌が死んでも毒性は残る
洗い流すのが基本 >>98
洗うのは基本
水で洗い流しても毒素は減らない？
意味が分からん >>108
ぐぐったら何か出てきた
ttp://kinki.chemistry.or.jp/pre/esa-60.html
肉などが腐るときに青白く光る現象は、３０００年ほど昔のアリストテレスの時代から知られています。これは、食物中で光を出す細菌（発光細菌）が繁殖して盛んに活動するときによく光るようです。このような光る細菌は、グラム陰性の桿菌（かんきん）の仲間でヴィブリオ群ヴィブリオ属あるいはフォトバクテリウム属という菌の種類で見られるそうです。 >>16
生きた菌を周囲にばらまくより加熱して殺したほうが被害少ないわな >>127 （自己レス
YouTuberが何か動画作りそう。
ってかゾンビ肉って昔流行ったよな。
あれ、暗闇で見ると光るのかな？ >>127 （自己レス
発光細菌が空中に浮遊することはあるのかな？
あればそれがひとだまの正体なんだろうけどなぁ。 >>1
５０度洗い知ってる？
俺たち飲食業界の人間なら基本なんだけど 肉屋やってるが、自分で食う時
洗ったことないわ
しっかり火を通せばあまり気にしなくても
良い気がするよ
昔手羽元なんかが入荷した時から臭くて
塩でもんで水洗いしたりもしたが
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