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なぜ甘い？青森の赤飯 [228348493]
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0003MiMi-ON(東京都) [GB]
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2022/10/26(水) 00:09:39.76ID:AYTy5vPa0?PLT(16000)

池田さんと浜中さんによりますと、青森県の赤飯が甘い理由は次のとおりです。
青森県、特に津軽地方の人は甘い物が大好きだということ。
青森県、特に津軽地方の人は甘い物が大好きだということ。トマトに砂糖をかけて食べたり、茶わん蒸しの中に栗の甘露煮が入っていたりするのも知られています。さらに昔は砂糖がぜいたく品だったこと。赤飯はお祭りやお盆など、特別な日にだけ食べますから、ぜいたく品だった砂糖を使って、できるかぎりのおもてなしをしたということでした。

次に甘納豆を使った赤飯についても調べたところ、北海道の料理研究家で、札幌市で短期大学や専門学校を運営する学校法人の創設者の南部明子さんが考案したということが分かりました。

では青森県と北海道のほかに、甘い赤飯を食べる地域はあるのでしょうか？赤飯文化啓発協会によりますと、甘い赤飯を食べる地域は北海道と東北地方の広い範囲、それに山梨県だということです。
0007カンクン(光) [ES]
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2022/10/26(水) 00:12:04.54ID:qJTeU8Te0
世の中が世知辛いからさ
0010パピラ(埼玉県) [NL]
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2022/10/26(水) 00:25:09.33ID:DuW9YhhV0
秋田県能代市に遊びに行った時も割と色んな食品甘かったな
青森に近いからかな
0011あんらくん(埼玉県) [US]
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2022/10/26(水) 00:29:53.30ID:uMRzgNPh0
>>1
自分の憶測だと赤飯は冷めると固くなるから寒い地域や乾燥している場所では糖分足して柔らかさを保持しとる
0012じゃが子ちゃん(埼玉県) [DE]
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2022/10/26(水) 00:34:31.68ID:c6lnzgUD0
>>9
学生の頃にりんごの炊き込みご飯が出てたけどまじで不評だった
0017元気くん(千葉県) [US]
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2022/10/26(水) 00:53:47.30ID:pfhVtqM/0
青森は温泉が良いよね
北海道バイクツーリングに行くときにフェリーの時間待ちで入った温泉を忘れられない
0018ザ・セサミブラザーズ(北海道) [US]
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2022/10/26(水) 00:55:39.21ID:HK9hMpE80
>>2
北海道は他の料理も概ね味付けが甘い傾向
北国の文化なのかね
0020ばら子ちゃん(徳島県) [ZA]
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2022/10/26(水) 00:59:49.16ID:+2AGsj+i0
香川と徳島の一部もごま砂糖ついてくる
0021パピラ(東京都) [US]
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2022/10/26(水) 01:03:27.96ID:Uxi/uR+t0
北海道のコンビニで赤飯のおにぎり買って一口食い付いたらいつもの塩味を待ち構えていた口が拒否反応を示した
0024ちかまる(北海道) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 01:15:29.86ID:reqLGtVE0
はじめて甘くない赤飯食べた時は衝撃的だったw
あんな不味いもんよく食えるよなw
0025パピラ(埼玉県) [NL]
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2022/10/26(水) 01:16:33.79ID:DuW9YhhV0
能代のスーパーで酢飯が赤い稲荷があったよ
雪国は寒いから糖分摂るんかな
0026ブラックモンスター(ジパング) [US]
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2022/10/26(水) 01:17:38.87ID:JXShFbHL0
茶碗蒸しも甘い
栗が入ってるやつ
おいなりさんも

砂糖使い過ぎや
0027エコまる(ジパング) [CA]
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2022/10/26(水) 01:17:54.16ID:Di+agakH0
カーチャン津軽出身だけど甘い赤飯なんてありえないっていってた
0029吉ギュー(ジパング) [DE]
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2022/10/26(水) 01:23:12.86ID:UHGJI9iH0
そんな普段からしょっぱい甘いコンボやってるから短命なんだよ
程々の味付けにしろ
0032パピラ(埼玉県) [NL]
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2022/10/26(水) 01:34:05.78ID:DuW9YhhV0
あと五能線乗った先の五所川原かどこかで以下の甘酢漬け食べたよ
茹でた白いイカの胴体に野菜とかぎゅうぎゅう入ってて、しょっぱいの想像してかぶりつくと酸っぱ甘い

…青森、塩分高めって言うけどみんな甘かったよ
0034アフラックダック(神奈川県) [FR]
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2022/10/26(水) 01:39:29.62ID:jFKuqKRa0
アルコール毒を中和する為に肝臓が砂糖を欲しがる
しかし、白砂糖はすい臓癌肝臓癌になる
0035とびっこ(福岡県) [US]
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2022/10/26(水) 01:39:57.52ID:Wh/rwo6U0
いちご煮、って苺では無くてウニだった
0038めばえちゃん(東京都) [US]
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2022/10/26(水) 02:35:48.51ID:t75XfQdl0
釧路界隈はフレンチドッグに砂糖トッピングだぞ
0042ハーティ(光) [EU]
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2022/10/26(水) 05:21:15.91ID:vwbrabXz0
青森県民だが、甘いのが普通だと思ってたわ・・・
0043スーパーはくとくん(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 05:29:49.47ID:VojNs80M0
コンビニのお赤飯おにぎりも地域仕様なの？
0044MONOKO(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 05:38:46.48ID:zVM2qV440
向こうは日頃からおやつ感覚で赤飯食べるからなぁ。
薄甘くて美味しいけど。
0048いっちゃん(茸) [US]
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2022/10/26(水) 06:11:15.31ID:1e25byaM0
北埼玉には饅頭に赤飯をくっつけた、いがまんじゅうがある。甘じょっぱくてうまい。
0049キューピー(東京都) [FR]
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2022/10/26(水) 06:24:18.87ID:ojE8ZrLt0
倉敷の卵焼きも甘かったぞ
0050ゆうちゃん(茸) [US]
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2022/10/26(水) 06:29:38.35ID:4Pg0o8SE0
今日は俺の誕生日、そして原子力の日、きしめんの日
お前ら赤飯炊いて祝え
0051麒麟戦隊アミノンジャー(青森県) [US]
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2022/10/26(水) 06:32:28.38ID:UwqwYLXo0
甘くない赤飯の方がまずいと思う
甘いのも微妙だけど子供の頃は好きだった
0053ヨドちゃん(東京都) [US]
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2022/10/26(水) 06:44:06.45ID:zT6jmzIC0
予備知識なく食ったら、ウッってなりそうだが
知ってるうえで一度くってみたい
0056すいそくん(大阪府) [FR]
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2022/10/26(水) 07:10:38.51ID:dtzrYytU0
嗚呼
ある漫画で頑固な青森爺の好きな赤飯が砂糖多目だって話があったが
これか
0057ヤマギワソフ子(茸) [PL]
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2022/10/26(水) 07:18:15.70ID:KeWVNZSS0
おはぎみたいなもん？
0059スーパーはくとくん(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 07:26:22.14ID:VojNs80M0
砂糖は入れないけど甘納豆入りお赤飯を作ることはある。甘納豆は炊きあがってから投入。食紅を少し入れて赤い色にする。
0060みらいくん(茸) [US]
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2022/10/26(水) 07:35:37.52ID:7mhXiGhU0
新潟の醤油おこわを醤油赤飯と呼ぶやつはアホ
0061どんぎつね(東京都) [RU]
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2022/10/26(水) 07:36:15.12ID:IgCatKAe0
秋田なんて全ての食べ物が甘いぞ
津軽には秋田の食文化が流れてそう
東北は奥羽山脈挟んで東西のメシ文化が違いすぎる
0063スッピー(千葉県) [US]
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2022/10/26(水) 07:38:39.20ID:JPKRXsQg0
青森の赤飯か

なんとなくアメリカンなイメージだな

だから甘いのか
0064だるまる(光) [DE]
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2022/10/26(水) 07:53:21.43ID:4N8LZBJC0
>>62
言語的にも埼玉は南トーホグだからな
0069auシカ(茸) [FR]
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2022/10/26(水) 08:08:41.47ID:dyfm6cn60
>>66
朝鮮人じゃないんだからそんな発想止めろな
0070ラビリー(ジパング) [US]
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2022/10/26(水) 08:09:59.72ID:D4zlmn3n0
逆に赤飯と茶碗蒸しは普通は甘くないと知ったときの衝撃がすごかった
0071エコてつくん(東京都) [US]
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2022/10/26(水) 08:23:49.06ID:p8ycJ2NT0
青森だからだよ
甘いものしょっぱいもの大好きだからな
乾物のカンカイとマックスコーヒー箱買いで越冬するんだぞ
0072あるるくん(青森県) [US]
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2022/10/26(水) 08:30:51.21ID:dpseJ8J60
>>63
アメリカテイストだと真っ青に着色してこれでもかと砂糖をぶち込む事になる。
三沢の航空祭のケーキのように…。(^_^;)
0074マーシャルくん(光) [US]
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2022/10/26(水) 09:00:34.08ID:bopvHbwx0
赤飯って小豆ともち米やろ
つまりあんこと餅や
甘くないほうがおかしくね？
0075こぶた(茸) [US]
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2022/10/26(水) 09:12:51.51ID:FY1PatBV0
山梨の甘納豆赤飯は、明治以前に遡るだろ。
そもそ盛岡藩、蠣崎藩は山梨にルーツを持つので、その地域に甘納豆赤飯が分布するのは無視できない。
0077きいちょん(東京都) [DE]
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2022/10/26(水) 09:54:57.41ID:1ZT4ATBw0
>>47
元道民で子供の頃は甘納豆赤飯食べてたけど、ごま塩は普通にかけてたよ
甘じょっぱくて結構美味しい

>>67
ピンク色は甘納豆の色じゃないんだなこれがw
小豆と違って甘納豆は色出ない
甘納豆赤飯は食紅で色付けするのよ
0078ニッパー(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/26(水) 11:04:31.63ID:dJuyJ3P80
ハレの日のご馳走だからじゃね？
普段はしょっぱいからこっちが普通で
0079ヨドくん(青森県) [FR]
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2022/10/26(水) 11:06:32.18ID:ZXQIa4Ed0
なんでも甘いは砂糖が貴重だった時代の名残って聞いたな
0080ミルバード(光) [KR]
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2022/10/26(水) 11:20:07.45ID:V5QTW+NH0
>>11
それは理にかなってるからあるかもな

もち米に砂糖ならもち菓子みたいなもんだから
赤飯が甘くても別に変ではないと思う
むしろ美味いかもしれん
0081サンコちゃん(神奈川県) [SI]
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2022/10/26(水) 11:37:08.84ID:JLQ3XUbx0
肉体労働で汗をどっぶりかいた後だと普段ならあり得ない、ド甘いものとか塩分キツメのものとか美味しく感じるのだよな
0084柿兵衛(ジパング) [CN]
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2022/10/26(水) 14:26:24.63ID:gSxfLWDo0
青森県民だが赤飯、いなり寿司、栗入り茶碗蒸し全て甘くておいしい
ハレの日のご馳走に近い存在かな
つい最近まで全国こんなもんだと思っていた恥ずかしい
0088なっちゃん(ジパング) [US]
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2022/10/26(水) 18:01:31.15ID:tNZQH7yL0
>>79
3,40年前は葬式の参列者へのお返しは白砂糖4kg入の箱とかだったよ。
祭壇にも落雁を象った砂糖とか。
当時の年寄りにとっては甘さは旨さで贅沢の象徴みたいなもの。
0089ぺーぱくん(ジパング) [US]
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2022/10/26(水) 18:38:18.64ID:VEvTK8R80
>>87
オランダとの交易で砂糖のいち早い国産化に成功、砂糖が手に入りやすくなる→もてなしのために醤油に砂糖入れよう！高級品の砂糖入ってたら喜ぶっしょ！→醤油が甘くなる

ググったら大体こんな感じの事書かれてたw
砂糖の入手性においては東北や北海道と真逆だが、どちらも根底にあるのはおもてなしの心っていうのは興味深いな
0090エネモ(大阪府) [JP]
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2022/10/26(水) 19:51:56.91ID:Vumz5p4W0
>>3
トマトに砂糖は、甘い物好きじゃ無くて単にトマトが酸っぱいからだよ。
0091めろんちゃん(茸) [CN]
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2022/10/26(水) 20:02:36.45ID:TrGbwr8d0
>>71
元地元民だけど今はマックスコーヒーなのか？昔はベルミーコーヒーが定番
0092わくわく太郎(埼玉県) [US]
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2022/10/26(水) 20:23:52.65ID:havt+oaR0
>>91
千葉県民「ｶﾞﾀｯ」

青森県民のおまえら、マッ缶備蓄するなら千葉県民に一言言っとけよ
0095アカバスチャン(東京都) [JP]
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2022/10/27(木) 01:07:10.60ID:/3QaqQLn0
兄貴は気取ってシティーロースト
のcmの記憶があるからベルミーコーヒーかな
30年前だと
最近帰省してない
0096ポリタン(光) [CA]
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2022/10/27(木) 08:02:48.33ID:jLRYQuCF0
>>92
お前らいつも千葉のこと考えてんな
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