実際に客のいない飲食店に入ると「ここ経費元取れてないだろ…」とか考えてしまうんだよな [194767121]
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■「脱サラしてパン屋」は「脱サラして漫画家」より難しい？
脱サラして飲食店などのお店を始めることは、退職後の夢としてよく挙げられるプランです。
しかしいざ実現しようとなると、さまざまな現実的ハードルが。
アメリカで寿司職人をしているTwitterユーザーが、脱サラしてカフェをやりたい人と考えている人に向けて、
まず「空いても混んでもいない店に行って、1時間くらい座ってみる」ことをすすめたツイートが注目されました。
お店の様子を観察しつつ、客の人数や自分がお店で使った額、従業員の人数×営業時間×時給、
といったポイントをざっくり計算してみると、現実的なハードルの高さが見えてくるのだとか。
このツイートに対し、「実家が喫茶店ですが、人を雇うと利益が残らない」「カフェでいつもこれ
気にしながら観察してるけど、ほんとに怖い」といった反応が寄せられました。起業セミナーに
参加した多数のカフェ経営希望者が、事業計画の段階でこの現実を見せられプランを練り直していた、という報告も。
仕事を辞めてカフェをやろうと思っている人は、空いても混んでもいない店で1時間くらい座って
客単価や回転率を計算してみましょう→難易度高すぎることがわかる- Togetter
また、元小麦粉業界の営業マンだという漫画家のちば・しゅうさんは「『脱サラしてパン屋になる』という夢は、
『脱サラして漫画家になる』という夢よりも過酷」と語っています。
パン屋の開業にはかなりの設備や体力が必要となるため、副業や兼業がしやすい漫画家の方がまだ
現実的だとのことです。どちらの世界も見てきた方ならではの、リアルな指摘ですね。
https://news.yahoo.co.jp/articles/54eabd61ffe89116f8699e0a89e531b00019b428 2001年？ごろ狂牛病発生直後にオープンした焼肉屋とかいたたまれなかったな 持ち家か賃借かで損益分岐全然違うし、
持ち家の人は道楽でやってる場合も多いし、
他人様のことなんて気にする前に自分のことを考えたら？ チェーン本部が儲かるための試算だから
自分で計算したら加盟しようとは思わない そういや持ちビルっぽいな
上階に塾とか入ってるわ
一階がカフェ 持ち家でや家賃が掛からないならまぁまぁいけるが普通の住宅で１階店舗２階住居とかだといまいちだから結局飲食での独立は長続きしない まあ、しばらく通えば判るだろ。
繁忙時間に行っていたら尚更。 飲食店は簡単じゃないよな
人通りの多い立地は家賃高いし
家賃安い立地は人がそもそもいないし それが意外と入ってるのよ
入ってる時間に通らないだけ 最近サンドイッチ屋がちらほらできたけど
厳しみたいだな 店を構えてるビルのオーナーで
仕入れ品を自家消費して食費をうかせ
従業員は雇わず、繁忙期は家族をタダもしくは
小遣い銭程度で使い倒せばラクショウwwwwww >>20
空きテナント抱えて死ねるリスクはもっとデカい
特に今現在もか >>7
近所にあった
すぐに潰れた
あれは気の毒だった 立地がいいところだとおしぼり業者に頼まないといけない場合が多いのでそれはそれでけっこう苦労する 町の電気屋さんみたいなもんで
意外とデリバリーやテイクアウトで儲けてたり たまにいくネパールカレーの店はいついってもガラガラ
なんで潰れねえのか不思議 飲み屋の激戦区でも生き残るの持ち家でやってる所ばっかだよ
世代交代のときに大体は閉めて貸してるよね >>31
一回食べたら二度とやめられないカレーが本業 年金ぐらしのおじいさんおばあさんがやってる建物自己所有持ちの飲食店は強い
価格競争でも大手チェーンに勝ってしまう >>31
太い常連みたいなのがいて安泰だったりする 結局は土地を持ってる大家が一番つよい
しかし銀行から借金して物件を持ってると
銀行を儲けさせるために俺は働いてるのか？
となぜ生きてるのか分からなくなってくる スレとは違う話だけど
持ち家兼店舗がシャッター街になる最大要因
だとか聞いたことあるな やってんのかやってないのかわかんない昔ながらの美容室が潰れないのまじでわからん
結構あるよな >>39
やってる事が真逆なんだよ
「駐車違反ニダああ」
「旗や捨て看は俺等の権利ニダ」
極端に言えば通り全部がドライブスルーのような寛容にならなきゃ マクドナルドはコンビニみたいに始められんの？
あれ無茶苦茶人集まって来るし黙ってても儲かりそうやん チャレンジしようとする人のやる気を削ぐような事ばかり言うなよ 代々木にコスパの良すぎる喫茶店があったが案の定つぶれた >>31
不味いからな
薄味のカレーなんか誰が好んで食うんだよ スーパーに買い物に行く時にとんこつラーメン屋があって客が入ってないなって思ってた
金曜日の夜に暇だから入ってみたら席の半分くらいは
客がいた
ラーメン食べてるよりラーメン以外のものを食べてたり
飲んでたりしてた 儲かってなさそうな喫茶店って資産収入確保してる人が採算度外視でやってるとかそういうのじゃないの 喫茶店の客なんて乞食部類だからやめとけ。
ラーメン屋より単価安くて粘られ おまけに常連になると会話やらしないと営業にならない。
どうせするならスナックでもやった方がいい そもそも喫茶の常連って 平日の朝や昼にぷらぷらしている、生ぽ や予備軍だぞw >>39
上に住んでて玄関も店だったり繋がって人に貸せないのよ ランチタイムで1日分稼ぐ店もあるからな
1時間ぐらいの観察じゃ分かるわけない甘いよw
店の観察するなら1ヶ月ずっとその店に張り込んでないと経営状態はわからんよ 職場裏にある中華屋さんだけど、昼は会社員が多くて結構繁盛してるが夕飯時はダメだな。客が居ない。でもそこのスタッフの支那のお姉さんが、少し離れた場所でメンズエステの嬢やってたのはびっくり。メイクバッチリでわからなかったけど、鎖骨のところに入ってる刺青でわかった。その抜きアリエステ、チャイナドレスとか刺激的ですごくいい。新横浜 ゼロからだときつそう
お店の子だとだいたいわかってる
儲からない店客が来ない店でもいいんだよ
自販機２台置いときゃどうにかなるさ（なんちってぇ） 地元の駅前飲み屋街が週末閑散としてて心底コロナを憎く思った 趣味でやってるような店もあるからな 客が10人くらい来ただけですぐ「CLOSE」にしちゃって 「もう閉めるんですか？」って聞くと「私1人でやってるから客がいっぱい来ると逆に困る」とか言って それで半年持ってる店はいろんなもの経費にするための店だから問題ない 千代田区の小川町に昔大好きだったチーズケーキ屋があったんだけど、そこそこ客入ってたのに2年で潰れちゃったな。 近所のラーメン屋は店主の動きが悪くて提供が遅くて回転が遅い
前の客の食器を片付けないで次の客を通さない事で捌ける客数に調整してるけど
ただでさえ多くない席をそんな無駄な使い方して頭悪い コロナの補助金でここ数年は天国だったろうな
道楽でやってるところも多いだろうし、高齢者にとっては儲けが出なくてもいいんだろうし >>53
生活保護なら喫茶店みたいなとこ行かんだろ
立呑だ >>67
日本人ですら自営の奴らはちょろまかすんだから当たり前だ 製パン業界はクリスチャンが多いから、信徒との伝があれば成功する
最大手の山崎製パンすらそうだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
