ラーメン屋の気分でチャーハン作る時と作らない時の店があって困る [194767121]
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焼き飯はねちゃっとしてたりおこげみたいになってる部分があるイメージ 半チャーハンの歌を歌えば良いんじゃないかな(´・ω・) チャーハンはないけど、半チャーハンのセットならできますよって店があった
どういうことなのか理解ができなかった >>6
全チャーハンはメニューにないのでお出ししてませんて事じゃないの? 地元のラーメン屋のチャーハンがめちゃうまいんだけど
ブルドック顔の親父とラーメンマンみたいな親父の2人が調理するんだが
同じ道具と同じ材料使ってるのに味が全然違うんだよ
ブルドック顔の親父のチャーハンがうまいから毎回祈りながら
注文するんだが、ラーメンマンが動いた時のショックと絶望感はたまらない よく分からん記事だな
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こんにちは! 好奇心も食欲も旺盛な50代主婦、ハルメク子です。
(略)
焼き飯とチャーハンの大きな違いは、卵や具の扱い方です。
焼き飯は、ご飯を炒めてから卵や他の具を入れるのに対して、チャーハンは、具と卵を炒めてからご飯を加えます。
(略)
実際のところは厳密に区別されているわけではないので、家庭ごと、地域ごとに違う呼び名になっているということね!
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ハメクルイ子に見えたわ >>9
チャーハンはチャーハン
焼き飯は焼き飯です >>4
俺もそれに近い
ラーメン屋で食うのがチャーハン
かーちゃんが作ってねちゃっとしてるのが焼き飯 チャーハンを作るのって手間がかかるからかね
体力的な
半チャーハンは炊飯器から作り置きを出すとして ニチレイの冷凍チャーハンが美味すぎて
ラーメン屋じゃラーメンに餃子にビールだ チャーハンって見た目はぼったくりに近いけど
めんどくさいメニューなのかもな ライス頼んで出てきたその飯でまさかチャーハン作ってるとでも思ってたのか
厳重注意だ、この次は出て行ってもらう 半チャーハンのちゅうもんで鍋ふるのがめんどくさいから ∧,,∧
(;`・ω・) 。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
/ o━ヽニニフ))
しー-J
∧,,∧ 豚肉も入れるよ!
(;`・ω・) ヘ⌒ヽフ⌒γ
/ o━ヽニニフ (・ω・ ) )
しー-J しー し─J
∧,,∧ ・・・
( ´・ω・) ヘ⌒ヽフ⌒γ
/ o━ヽニニフ (・ω・ ) )
しー-J しー し─J
∧,,∧ 野菜だけでもおいしいね
(・ω・ )
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ε ⌒ヘ⌒ヽフ ブヒ♪
( ( ・ω・)
しー し─J ヽ・゚・ 。・゚/
 ̄ ̄ ̄ >>9
炒めると焼くの違いだろ
詳しくはこのスレに来た料理人が解説するはず 中国の料理屋は料理人が違うと全然別のが出てくるし
同じやつが作っても気分で塩加減とか無茶苦茶変わってめったに当たりが引けなくて困った 食材があまりない時に作るのがチャーハンだから手間は全くかからないよ
この間横浜の中華街のお店でチャーハン頼んだカップルの彼女が注文後トイレに行って席に戻る頃にチャーハン持ってきてくれるお店がTVで取り上げられてた 卵なしで作って、あとから天津飯的な玉子焼きを乗せるのが好きだから焼き飯=自分で作るもんだわ >>48
別物だ
簡単に言うと店で食うのがチャーハン
土曜の昼飯に母ちゃんが作ってくれるのが焼き飯 >>29
これ絶対ひろゆき脳内でバカにしてるだろw >>1
それって岩国にある
チャーハン美味いけど
オヤジが腱鞘炎になりそうだから注文しないでくれって店じゃないか? ラーメン屋でチャーハン頼む方が悪い
中華屋ならどちらも断る事はない(´・ω・`) ラーメンよりチャーハンの方が手首使うもんね
もうちょい軽い中華鍋があるといいよなあ 炒飯というと鍋の玉子に飯を打ち込んでパラパラに仕上がってるイメージで、焼き飯は後から具で炒り卵を加えてるしっとり系のイメージ キッチンをIHにされてしまった男の残り物の米で作るチャーハン
まず米は日本酒を少しかけてしっかり混ぜる そしてチンチンにチンする 鍋に油をひいて最大火力で米を炒める
最大限に熱くなった米に溶き卵をかけて混ぜる 混ぜたら中火にして具材を入れて炒めて塩胡椒味の素 近所のラーメン屋は半チャーハン頼むと炊飯器からよそって出してくる。全チャーハンは鍋で炒めてけどそりゃねーよ。 >>36
ライス(チャーハン付)
これ両津が注文して
ご飯でカサマシして食べるヤツだろ。 親父が作る炒飯は旨いのに婆が作る時は不味いので婆の動きを見ながら注文する
親父の炒飯と婆の炒飯とメニューで分けてほしい >>6
大盛りできないんすよーって店もあったな
何なんだろ 関西人は大変だな
わざわざチャーハンを言い換えたり
他人と違うことしたい病なんだろ 町中華もラーメン屋も、自家製チャーシュー(ブロック)を別売して欲しい。 >>72
売ってくれと言えば売ってくれるでしょ
そんな事すら交渉できない子なのかな? >>74
交渉するのが面倒くさいし、店の人にどういう印象を持たれるのか気になるので、店に並べて気軽に買える位で丁度良い。
町中華じゃ無くても、王将やファミレス等のチェーン店もある訳だし。 加工品販売は保健所の許可がまた別だから(うろ覚え) >>75
えっ?
どこの店のチャーシューでもいいのかよ
それなら通販で買えよw >>76
別じゃないよw
ギョーザとかチャーハンとかお持ち帰りできるんだし
チャーシューだってお持ち帰りできる >>29
バカ上司のしょうもない愚痴に突合されてる感じやなw ワイが働いてたラーメン屋、誰が作っても味同じにするために業務用炊飯器で炒飯風ピラフ炊いて、注文受けたらそれを油で炒めてたで
よそもやってるって店長言ってた >>77
真空パック系の通販のチャーシュー、買ったけど美味しくない。
やっぱり店から直接ほしい。 >>80
王将の炒飯もそのやり方らしいな。米を炊く段階で調味料を入れちゃう。 >>81
https://i.imgur.com/uDDH1nl.jpg
京都発祥二郎系
今では色々な所に店がある。店によってはウーバーなんかで焼豚だけ注文できる。 新宿の石の家、アメ横の珍々軒がチャーハン美味いよ。 >>29
これ、油ソバでも同じだよ。
具材やスープの量は同じで麺だけ多い。結果味が薄くなる。
麺大盛りは無料って店は要注意。
ラーメンはさすがにスープの量は多くなるけど大量の麺がスープを吸うからパランスが崩れる >>29
前科モン癖に人見下してるのが笑えるw
変な病気死ねばいいのに >>21
なにこれネタ?
焼飯にチャーハン付きってなんなん? >>74
店にもよるだろうけど、俺が好きなチャーシューの店は売ってくれないぞ
それどころか、チャーシュー麺にチャーシュー追加もNG
ラーメンに追加200円でチャーシュー5枚だけど、400円でダブルチャーシューはNG
常連なので何でダメなのか聞いたら、200円で+4枚乗せてるのはサービス価格なのでチャーシューだけ食われると利益は出ないし作るのに手間かかるので困るんだと >>81
二郎系はチャーシューを一本持ち帰れる店舗あるね。 >>6 リンガーハットも幸楽苑もそうだね、チャーハンマシンで作ってる。 >>29
効率効率
コスパコスパっていう頭の息つく先がこれか 冷凍チャーハンはたしかにそれなりにうまいが
本物チャーハンよりうまいと言ってる人には涙を禁じえない >>29
米には味が無くて水を吸わせた容器ってのがwww 冷凍食品のチャーハンは美味いが
同時に中華屋のチャーハンには敵わないことを再認識させられる
あれはどこが違うのか
米粒が小さいのだけはすぐわかるが >>68
来客数の見込みに対して炊いてる米の量が大盛りを出すと足りなくなるんじゃないか? >>17
わかる
中華屋の油まみれのやつがチャーハン >>105
解凍しながらレンジで油で炒めるような状況をつくるから
油が多すぎになるんだろう
そういう味だな ランチで強制的にチャーハンが付いて、そのチャーハンが炊飯器に入った作り置きとか、
作り置きならいらねーから、値下げしてくれ。 >>29
ていうか大盛りなら具材も調味料もその分増やさないの?
何人分かまとめて作ることもするでしょ? 我が家は麦50%の麦飯何だがもち米みたいになるから炒飯出来ない。炒飯やるときは米だけで炊くわ。
麦が好きなんだが良い方法無いかな >>29
米に味がないと言っちゃう堀江が近くに来たら席移動ですね チャーハンに気分次第でスープつけるかつけないかの店があるから困る。
文句を言おうにも元はついてないし どんなラーメンでも白飯食べたいんだけど白飯が許されるのは家系だけって風潮のせいで仕方なく炒飯注文しないといけないからマジで困ってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています