日本でほぼ食されているのがノルウェー輸入サバ。図体がデカく脂の乗りもいい。 [194767121]
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ノルウェーのサバは日本近海に生息するマサバやゴマサバと近縁の「タイセイヨウサバ」というものになります。流通現場ではノルウェーサバと
呼ばれることも多いようです。
タイセイヨウサバをマサバやゴマサバと見比べたとき、最も目が行くのがその大きさの差。国産のサバ類と比べ、明らかに大きく太っているのがわかります。
サバは大きいほど脂が乗り価値も上がるのですが、人気・価格ともに高くなる500gラインを超えるサバは、国産のマサバやゴマサバの場合、
水揚げのうち10％以下しかありません。その一方でノルウェー産のタイセイヨウサバではなんと30％を超えることも普通だそうです。
もちろん脂ののりもとても良く、脂質含有率が30％に迫る個体も当たり前だといいます。国産のサバでこの水準に届くものはほとんどなく、
これらの理由から国産サバよりノルウェー産のほうが人気になるのは当然だといえるでしょう。
https://article.yahoo.co.jp/detail/404ebd8733f33a8f2e082624ebfe195e03a419dc へしこも国産よりノルウェー産の方が脂のってて売れるらしい
国産のほうが高いしな確か 昨日コストコで「サバサンドイッチ」売ってたから買って食った
普通に食えた 最近は鯖も鮭も脂たっぷりの物を好むよな
一口食うくらいならいいけど 国産冷凍塩鯖安いな
半身6枚入って700円くらい
脂乗ってないけど 日本もノルウェーみたいに小さい魚は取らないようにすればいいのに。
向こうの漁師、大成功してるんだろ？
日本海側の漁師は諦めるしかないけど。 たまに冷蔵のノルウェー産塩サバ買うけれど脂が強すぎると感じる時もあるな
回転すしもマグロのトロに養殖ハマチ、サーモンと脂分多めのネタが人気のようだ 確かタモリも鯖はノルウェー産がいいって言ってたはず そのまま食うと脂乗りすぎって感じることもあるけどな
大根おろしかけたらさっぱりしてうまいけど ノルウェーは魚大国としてブランド化をうまくやったよな
大規模な養殖や資源確保を軌道にのせるまでの漁業関係者の苦労も大変だったろうに
ノルウェーって漁業関係は結構人気職らしいな
小さな縄張りで利権にやきもきしてる日本とは努力の方向性が違う 日本で古い文化や習慣も大切だけど駄目なところは切り捨てていいところは取り入れろよ 仕事で全国回ってるけど今まで美味かった魚は
釧路で食ったマツカワカレイ
日高三石で食ったハッカク
新潟で食ったアカムツ
大阪で食った鯖 >>25
台風大国の日本じゃ無理なの
養殖業者がどのくらい苦労してるか知らない馬鹿
マグロやタイ並みの手間かけて鯖の値段で売るのは
努力ではない ノルウェー産の方が確かに旨いわな
国産は産地を問わず最近パサパサ傾向 ノルウェー産の方が確かに旨いわな
国産は産地を問わず最近パサパサ傾向 「ノル上、下スウェーしたら玉がフィンフィンする」のおかげで場所が一瞬でわかる 近所のスーパーでゴマサバ半額でも売れ残ってるけ
煮ても焼いても旨味も無いしパサパサして美味くない >>16
ジャップの漁師に将来を考える知能ないからな(^Д^)ギャハ >>31
元自民党議員が「無理というのは嘘つきの言葉」と言ってたぞ(^Д^)ギャハ まともな漁師は乱獲を避けてるんだが、
大半が乱獲漁師で
目の細かい網を使って根こそぎだからな。 >>45
総量規制が規定量に達したらなので、
早い者勝ちで我先に盗るんだよねぇ(^Д^)ギャハ ノルウェー鯖を生のまま加工して
缶詰や冷蔵で輸入できれば美味いだろうが冷凍だからなあ
スーパーでは冷凍焼けした塩サバばかりだし
塩サバは味噌煮には向かん
一部無塩の業務用の冷凍サバもあるにはあるが >>16
北欧も日本も漁獲制限を設けているのは同じだが向こうは国が収入保障をしてる
漁獲高に達したら漁期は終了で年収2000万とかの保障になってる
荒波の中で危険な漁だが簡単に船員にはなれずに憧れの職業になってたりする こいつは肝心の中国や台湾の大型漁船による乱獲にはなぜかだんまりだな
日本の漁獲量が減ってるのは中国や台湾によって乱獲されてるんだから当たり前 コンビニの鯖の味噌煮は、生臭さも魂も抜けてて好き。 >>53
あれが好きならノルウェーで生産までしてる鯖缶好きかも
皮も骨も油もなくひたすら身のタンパク質だけで迫ってくる固く締まり噛むと歯がきゅっと鳴る身
日本で生産したねっとりした風味の強い鯖缶とは全くの別物
サバ風味のプロテイン
だが脂の乗りや柔らかさや味付けの甘みを求めてないなら確実に美味い 国産の鯖は缶詰にでもなっているのか？
最近見た記憶がない ノルウェー産の鯖がおいしく感じられるほど日本の魚介は質が落ちたのか
とはいえ先日脂の乗りがいい鯖食べたけどやはり古くなった輸入鯖とは比べ物にならんかったわ
夏ならともかく今の時期なら国産のほうがうまい確率が高いと思うがな 国産サバのは一夜干しがあったりするが
脂量はノルウェーより少なめだが旨味が増して美味いね ノルウェーって人口700万ぐらいでハイパフォーマンス国家なんでしょ
そりゃ収入も高いのもうなずける 鯖缶は生サバの脂の乗った奴を缶詰にすれば
水煮でも美味いが
冷凍サバを缶詰にしたのが主流になっていて
缶詰に回る冷凍国産材料よりもノルウェーの方が脂が乗っているから
相対的に美味く感じる人が多いんだろう
昔はたくさんとれた生の素材を長期間維持するために缶詰があったのだが
今はそれがないので缶詰の質は昔よりもかなり低いものばかりｗｗ 昔は月花のダブルサイズのような縦長のフルーツ缶みたいなのがあったが
今の安いサバ缶より確実に美味いし
今なら高級品だろうなあ
今はイワシ缶の方が安定度があるなあ
水煮でも結構いけたなｗ サバ缶は地雷度が高いので
今ではなかなか手がでないなｗ
知ったところの奴だけ買える 鯖友に聞いたんだけど鯖界では人間に捕らえられないように逃げまわる鯖イバルゲームってのが流行ってるらしいな 福岡天神の水天宮の近くに
無茶苦茶美味いサバ定食食わせる店があるらしい。
行こう行こうと思いながら
まだ行ってない。 鯖の味噌煮缶最高
これだけあれば1食になるもんな
おいしゅうございました >>70
福岡の朝食＝サバ塩焼きなのかな？
グランハイアット福岡和朝食のサバ塩焼きは
高級ホテルっぽくない大きなサイズでえらく美味いね。 鯖缶は100円でも高い気がするんだよな。
100円で3個買いたい。 いやこれはマジでうまいから
オーブンでなくフライパンで焼く サバ焼きは嫌いだけどサバ缶は好き
トルコのサバサンドは美味しいらしい コストコのサバはノルウェー産で安いからなw
よくセールやってるし >>57
マジレスするとサイズが小さいのは輸出されてる 最近見かけるこんぶ鯖ってなんなん
わざわざ変な味付けやめれ ヨーカドーの冷凍鯖良く食ってるわ
油のノリに個体差激しい >>89
肉も魚も凍ったまま安く売りゃいいのにな？
ほんと、無意味な無駄が多すぎる日本社会 文化干しはノルウェー産にかぎるがノルウェーでそういう食べ方しないらしいな 鯖は近海でも獲れるのに、わざわざノルウェーの養殖食べなくても…と思っちゃう 近所のスーパー見る限り、ノルウェー産サバも小ぶりになったよ。日本人が食べ過ぎたんじゃないか？ >>99
高いのは売れないし
国際市場で買い負けているだけだろう ノルウェーサバは顔が違うような気がする
なんとなくだけど 国産の塩サバは生臭さが残るし脂もない
脂がなきゃおいしくない >>101
おろしてフィレの冷凍で輸入されてるのに
どこで頭を見てるんだ？ >>107
ノルウェーも漁師は大反対だった。
それを行政がバッシングされながらも推進、
4年目で結果が出始めた。 【衝撃】EV先進国ノルウェーが普及のために73万トンのCO2排出を容認していた この前シメサバ作ったんだけど回らない鮨屋と変わりないくらいうまく作れた
時間とか手間賃考えりゃ鮨屋の値段も分からなくもないけど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
