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中華料理店に行ってチャーハン頼むと付いてくるウエィバー溶かした様な中華スープいいよな [194767121]
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0002ジャン・ピエール・コッコ(大阪府) [EG]
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2022/10/11(火) 20:18:04.72ID:tFQGOlCE0
ついでに金華ハムの出汁加えれば高級店のスープになるよ
0003やまじシスターズ(福島県) [FR]
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2022/10/11(火) 20:18:21.94ID:HxuvBbYK0
チャーハンもスープも主役はネギだよ
0005パッソちゃん(東京都) [NL]
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2022/10/11(火) 20:18:29.38ID:TLrY561H0
昔のバーミヤンでチャーハン頼んだらついてくるスープめっちゃ好きだった
もう長い間行ってないがスープの味が変わってん？となったのは覚えてる
0010ペーパー・ドギー(東京都) [PE]
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2022/10/11(火) 20:22:21.35ID:t6Edg32r0
正直、味覇は
中国10代発明の一つぐらいにはなるんじゃね
中華料理屋の味って結局これでしょ
0012マー坊(光) [EU]
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2022/10/11(火) 20:23:00.47ID:qfNnWGTu0
中華ペーストは溶かすの面倒いから顆粒ばっか使ってるわ
0014わくわく太郎(埼玉県) [RU]
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2022/10/11(火) 20:23:18.09ID:aJPMdwsK0
出てこいチャハーン
0015ホッピー(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:23:36.37ID:QcI62uCx0
あれは醤油ラーメンのスープだぞ
0016ペーパー・ドギー(東京都) [PE]
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2022/10/11(火) 20:23:47.52ID:t6Edg32r0
中華味が好きっていうより
味覇味が好きなんだよな
みんな。顆粒味の素みたいなもん。
0017さかサイくん(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:24:02.67ID:oVmo2MTX0
ラーメン用のスープに醤油入れただけ
0018マー坊(光) [EU]
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2022/10/11(火) 20:24:18.97ID:qfNnWGTu0
味覇は本家と揉めて味変わったんだよな
0019アッピー(広島県) [US]
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2022/10/11(火) 20:24:57.59ID:qwFr5lch0
もう普通に、創味シャンタンの方買うだろ
0020↓この人痴漢で(岡山県) [ID]
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2022/10/11(火) 20:25:56.94ID:tC2MHWFo0
海の家で俺ラーメン友達うどん頼んだらスープが同じ味だった
0021ひかりちゃん(神奈川県) [CN]
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2022/10/11(火) 20:27:07.66ID:m8mlF7WV0
>>18
まじ？二度と買わない
0025さかサイくん(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:29:54.73ID:oVmo2MTX0
>>18
ウェイパーの方が本家だよ
0026パワーキッズ(秋田県) [US]
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2022/10/11(火) 20:31:12.80ID:VUgiqSb60
>>24
販売元が味覇で製造元が創味だったんだが、販売方法で喧嘩して手切れして、
味覇は味覇、創味は創味シャンタンとして販売してる。
0027ねるね(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:32:23.23ID:OwXkT7jE0
2010年頃からウエイパー(味覇)って日本でも知られだしてスーパーにも置かれるようになったけど、そのウエイパーは今は創味シャンタンだからw
今のウエイパーは昔のウエイパーではない。今のウエイパーも普通に美味しいが。
0028ペーパー・ドギー(東京都) [PE]
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2022/10/11(火) 20:32:32.79ID:t6Edg32r0
本家は創味シャンタンな
業務用以外は力を入れる余力がないのか、
最近見かけないな
0029ライオンちゃん(茸) [CN]
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2022/10/11(火) 20:32:46.75ID:WNgtSkNm0
マジか！？
0030Dr.ブラッド(山口県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:33:29.01ID:Mp3hAPFD0
>>23
片栗粉でトロ味つけなさい
0033いきいき黄門様(埼玉県) [US]
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2022/10/11(火) 20:34:10.45ID:0IBr1TqH0
醤油ラーメンの麺抜きだろ
0034フクタン(福岡県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:34:33.26ID:MCr5zzHJ0
雰囲気スープ
0036ねるね(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:35:16.18ID:OwXkT7jE0
>>26
そうそう。個人的にはどっちもかなり美味しい
お湯に溶かして玉子でとじてネギをパラパラっとすればそれだけでお店の中華スープの味になる
0038吉ブー(愛知県) [US]
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2022/10/11(火) 20:36:01.82ID:TutaRmyS0
あのスープどうやったら家で作れる？
0039サリーちゃんのパパ(茨城県) [NO]
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2022/10/11(火) 20:36:08.79ID:HRSW/lTR0
家ではチャーハン作った後のフライパンに
水はって塩コシヨウをちょっと振って
ネギ入れて軽く沸騰させて簡易スープ
作っていたな
0040ねるね(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:37:49.84ID:OwXkT7jE0
>>18
だから『創味シャンタン』が昔の『ウエイパー(味覇)』の味なんだよ。ややこしいが。
0041アッピー(広島県) [US]
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2022/10/11(火) 20:39:48.26ID:qwFr5lch0
>>26
製造してたのは今の創味シャンタンの方だったな

だからウェイパーの方が今や亜流

あのリッツパーリーのリッツと
ルバンの関係と考えたらわかりやすい
0042ミミちゃん(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:40:09.84ID:AT/FjmAN0
(´・ω・`)元日雇い土方で令和でもナマポの俺ですが

天一でチャーハンのみ頼むとただの中華スープが付いてきた
0043ねるね(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:40:18.97ID:OwXkT7jE0
>>38
ウエイパーか創味シャンタンをお湯に溶かすだけ。まじでお店のスープの味になる。贅沢いえばチューブのラード(豚の脂)を少し入れれば完璧だ
0047パスカル(ジパング) [CN]
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2022/10/11(火) 20:42:25.15ID:icO3QwKe0
ウェイパァーだけでは不十分で鶏ガラスープの元を加えると店の味が再現できる
0048マックス犬(茨城県) [BG]
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2022/10/11(火) 20:43:22.94ID:03++YS7G0
ネギ多めだと嬉しい
0049ホッピー(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:43:24.08ID:QcI62uCx0
嘘です♪
0050ねるね(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:43:34.31ID:OwXkT7jE0
チャーハン、野菜炒め、レバニラ炒めなんかも創味シャンタンor ウエイパー(プラス塩、胡椒)でつくればお店の味になる　
家の台所では火力の問題があるが95％くらいは再現できるな
0052マックス犬(茨城県) [BG]
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2022/10/11(火) 20:44:10.37ID:03++YS7G0
味覇の海鮮が美味い
ノーマルに飽きたら試せ
0056アッピー(広島県) [US]
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2022/10/11(火) 20:46:59.88ID:qwFr5lch0
創味シャンタン４ｇに、水200ml

あと塩で味整えたら誰でも簡単に中華スープが
0057りゅうちゃん(東京都) [PK]
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2022/10/11(火) 20:47:56.71ID:M/rhCgGJ0
味覇って知名度の割にどこでも売ってるわけじゃないな
中華スープの素はコンビニでも置いてるが
0059ダイオーちゃん(神奈川県) [KR]
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2022/10/11(火) 20:53:03.32ID:l7f/Ss260
町中華のあれはウェイパーではない
野菜クズを煮込んだラーメンに使うベースの味気ない出汁を
あの色になるまでの濃さの醤油と、小さじ分の味の素、
ごま油をあのスープの油の輪っかができるくらい少々に、ネギを散らす
まあシャンタンでもいいけど、シャンタンだとチャーハンに対してクドすぎる
チャーハンの脂をリセットする、和食でいうところの
味の違う料理の隙間に出る、昆布をさっと泳がせただけの箸洗い
レンゲ洗いという薄さがポイントだと思う、とにかく色と味は醤油で決めてる

と、ガキの頃好きだった８角形の皿のお椀型チャーハンと、それについてくるシンプルなスープを
おっさんになってから何度か家で実験して、至った料理素人の結論だ、醤油が効けばお湯でも良い
0060ポケモン(SB-Android) [ﾇｺ]
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2022/10/11(火) 20:53:07.43ID:Djalxte60
普通に飲んだら薄すぎるんだろが、中華の合間と締めに飲むには調度いい。
0061きららちゃん(神奈川県) [RU]
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2022/10/11(火) 20:53:30.18ID:Lwr27KeK0
香味ペーストで作る卵スープ美味い
0063ルネ(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 20:57:25.84ID:5CkFIU/g0
ネットにレシピいっぱいある。
ネギたっぷり入れた自家製スープ美味いよな
0064アンクルトリス(東京都) [US]
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2022/10/11(火) 20:57:42.26ID:pZCQUz6D0
創味シャンタンのか好きかなー
0067マーシャルくん(神奈川県) [PK]
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2022/10/11(火) 21:02:23.45ID:tZggK/1T0
ウェイパーね。　いつの間にか　赤の他、青　?　と3種類になってた。
0069アニメ店長(埼玉県) [FR]
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2022/10/11(火) 21:05:30.76ID:BP7Uk7Xh0
チャーハンに付いてくるスープの旨さは異常。
0070フクリン(神奈川県) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/11(火) 21:06:22.14ID:cWXiBZe60
お湯に創味シャンタン、豆板醤、ユウキにんにく少々で飯食わなくてもいけるわ
塩分気になるけど
0071チョキちゃん(ジパング) [FR]
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2022/10/11(火) 21:08:05.34ID:hafgV05l0
ようなってかウェイバーとかしたの出してるよな
0073イッセンマン(東京都) [CA]
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2022/10/11(火) 21:21:43.73ID:31UQR3mX0
日高屋の定食に付いてくるスープ
好きなんだけど，ちょっと塩っぱい
0075パレオくん(北海道) [US]
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2022/10/11(火) 21:26:40.70ID:/HBqIINU0
やきそば弁当に中華スープついてるよ
ペヤングとか多分味変わらないだろうから上位互換だと思ってる
0077はまりん(佐賀県) [US]
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2022/10/11(火) 21:30:23.80ID:5RU25Mw30
>>38
お湯を沸かして
しょう油
オイスター
料理酒
シャンタン
白だし
ラード
塩コショウ
味の素
を追加して沸騰させ
仕上げにゴマ油
0079吉ブー(愛知県) [US]
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2022/10/11(火) 21:41:19.48ID:TutaRmyS0
シャンタン買ってくるわ
0080アマリン(東京都) [US]
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2022/10/11(火) 21:44:43.19ID:0tYiQ5+s0
俺もチャーハン作ったときには
鶏がらの顆粒と醤油とネギとごま油をお湯で溶いて
気分を味わう
0081北海道米キャラクター(東京都) [US]
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2022/10/11(火) 21:45:43.39ID:gpTVjV6R0
チャーハンに付いてくるスープ
何でインスタントにして売らないのかな？
0082シャリシャリ君(SB-Android) [CN]
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2022/10/11(火) 21:46:51.82ID:M0XOfY4l0
パァ
0083アッピー(広島県) [US]
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2022/10/11(火) 21:50:32.00ID:qwFr5lch0
>>77
超本格的過ぎてワロタｗ
0084つばさちゃん(大阪府) [US]
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2022/10/11(火) 21:52:04.39ID:6qk+nVYJ0
生姜スープに塩胡椒振っただけみたいなスープ出てくる。たまに飲みたくなっちゃう
0086ペプシマン(茸) [US]
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2022/10/11(火) 21:58:36.63ID:QWvOPcEq0
>>5
昔のって中華風コーンスープだったっけ？
かき玉のコーンスープ

今はスープバーになってるよ
塩かき玉、しょうゆかき玉
塩ワカメ、しょうゆワカメ
0093おおもりススム(鹿児島県) [ES]
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2022/10/11(火) 23:11:07.37ID:A/ZZcrSJ0
近所のラーメン屋はチャーハン頼んでもスープ付いてこないわ
0094アニメ店長(ジパング) [EU]
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2022/10/11(火) 23:54:27.15ID:Pk1WwtMw0
ウェイバーに醤油入れて
ネギ散らせば完成
0096エンゼル(千葉県) [US]
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2022/10/12(水) 01:25:06.83ID:mOuYuHgc0
リュウジの動画見て作ってみたけど、アレは違うな、、
0098プリングルズおじさん(大阪府) [DE]
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2022/10/12(水) 04:44:19.50ID:0OpMJI2h0
先ず、
背骨、丸骨、バラ、胴ガラ、ウィングチップ、背脂、鶏油でスープをとるじゃろう？
次に予め作っておいたカエシとごま油、ネギを器に入れてスープを注ぐだけで完成じゃ
しょうゆはダメ、カエシじゃ
ウェイパーは美味しいけど、何作ってもウェイパーの味になる
0100あゆむくん(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/12(水) 04:57:37.17ID:l94+oF200
鶏ガラ清湯スープは中華料理の中心
0101マー坊(千葉県) [KZ]
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2022/10/12(水) 05:05:31.42ID:4duanJlL0
律儀に１皿に１スープ出すのやめてくれないかな　スープがかさばる
0102梅之輔(東京都) [IT]
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2022/10/12(水) 05:12:10.18ID:0Ra/csO30
東秀の悪口はよせ！
あんな物飲めるか！
って奴は飲むな！
0106ハーディア(京都府) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/12(水) 06:59:14.93ID:oDgIX2k70
テーブルに回転台ついてるようなお高い中華料理屋の絶対にウェイパーじゃないあのスープはどうやって作るの？
0107陸上選手(光) [JP]
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2022/10/12(水) 08:02:04.16ID:Xi4LCQlh0
あの町中華の安ポイ味を自宅で再現したいけど、家で作ると、もっと旨いのが出来てしまうのよ。松屋の味噌汁みたいのを再現したいけど
0108ラビリー(三重県) [JP]
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2022/10/12(水) 10:38:19.05ID:M4MCTsoQ0
「やっぱ味覇は最高だね、昔から使ってるわ」
みたいなことを言ってる奴は2015年から中身が別物になってるの気づいてないのか
0109ケズリス(東京都) [CN]
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2022/10/12(水) 13:25:21.01ID:Wz12gHt+0
タモリは昔おれんちでタダ酒飲んでた。

嘘です♪
0110ローリー卿(東京都) [CN]
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2022/10/12(水) 21:05:40.92ID:QhmxkZJN0
会社の近くにチャーハンが美味いと評判の店があった
チャーハンはレンゲで食べるんだけど、スープすくった瞬間に液面にドバーっと脂が広がってたなぁ
ラード？が、美味しい秘密らしい
どこでも使ってるもの？
0111いたやどかりちゃん(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2022/10/12(水) 21:08:22.19ID:9IVK3bhV0
>>2
マジか？
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