食ってみた魚で美味しいとも不味いとも思わん物 [194767121]
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マグロ
冗談抜きでマグロ女ってそういう意味から来てるから 今日も近所の川でアジが大漁大漁
刺身でよし焼いてよし揚げてよしの三拍子しかもタダ
もうここ1ヶ月はお世話になりっぱなしだわ
運動にもなるしマジでコスパ最強で最高の贅沢
https://i.imgur.com/z4Bnz1x.jpg
https://i.imgur.com/iEv6wom.jpg 子供の頃は新鮮な鯛を食べる機会が多かったのにおいしさが全く分からなかったが
おっさんになると塩焼きでトップクラスにうまい魚だと気付いた
でも個人的塩焼き1位は太刀魚、鯛は2位だな >>14
天ぷらにすると旨味が凝縮される
唐揚げだと衣が邪魔してなんかイマイチ アブラボウズ
最初はうまいけどあっというまに飽きる なんだこのクソスレ、
釣りとか料理とかいくらでも板あるだろ >>13
ノドグロの本場、島根出身の錦織がインタビューでノドグロ食べたい！と世界ニュースで流れたから高級魚になっただけ。 >>22
地物のカレイの刺身食ったらヒラメなんか比べものにならんくらい美味いよ >>31
刺し身ならいいね
子持ちの唐揚げがまじきらい >>27
ソースの内容とまるっきり逆ってのがまたな >>37
そそ、刺身ね
骨は唐揚げにしてくれるよね >>41
たしかにボソボソしていて不味い
彩の為だけの魚だな これはメジナだな
クロダイ狙いのとき外道でやたら釣れるし食うけど
まあ凄い美味いって訳でも無きゃマズくもない。普通 さばもあんまり好きじゃないかな
皮や腹のあたりがドロっとしてるのとか 大きさや季節で味違うからこれって名前出すのが難しい 俺にとってはイサキとサワラだな
別に不味くはないんだけどな… ドジョウ。
今日初めてドジョウを食べた。
まずくはないが、別にうまくもなかった。 初めてフグ刺し食った時のあのなんとも言えないガッカリ感 ノドグロこれ何で重宝されてんのか分からん。勿論旨いよ。けど疑問 タラじゃない？決してまずくないけど、うめーとも思わない。
天ぷらにしても妙に水っぽいし。 >>60
ゴボウと一緒の柳川にしないと
美味くないとたいして美味しんぼにもあったな >>2
言うほどかって毎回思うな
特に唐揚げ
スーパーの鳥唐の方がまだ食える 安いホッケ＞高級サバ
マジでこれだからなw
ホッケ触ると脂でビチョビチョになる >>81
俺が食ったの柳川鍋だけどw
ゴボウも入ってたw 焼き魚で脂ののっていないヤツ
そこに魚の種類はない サバの唐揚げは絶品だったけど
トラフグの唐揚げはカレーチップスだった 有名魚なのに意外と出ていないようだが。
「ニシン」
まずいとも言わないが敢えて食べる必要は無い。 >>60
骨抜きだと舌触りも良くなってうまいよ
俺には物足りないけど
淡水魚には日本酒だな シマアジだな！
うそ。シマアジはめちゃくちゃウマい。 刺し身っていい醤油とワサビがあれば何でも美味いような気がする イナダ
鰤はあんなに上手いのになぜ少しちっちゃいだけのイナダはあんなに味も素っ気もないのか フグ
あわび
クソまずい
まだ鯖やシジミ食った方がマシ 棒だらかな 正月にご馳走として並ぶが全くありがたみがない タイ、サケ、ブリ、タラ、マグロ、アジ、ホッケ、シシャモ
といったメジャーなもの以外の魚全部 >>121
あれは冬に食べるものがあるというありがたみと豊かさを噛みしめるやつって感じだからなぁ
俺は棒鱈の煮たやつ好きだけど タイはべらぼうに旨いな
ただし、サイズと焼き方による アンコウ
鍋がすげーうまいと言われて有名な店で食べたけど、そこまでではなかった >>13
色が縁起がいいてだけでクロムツの方が味は美味いて聞いたがどーなの？ >>2
専門店のは美味いんだよ。
自分でやると露骨に鶏カラの方が美味い。。。 >>82
トムソーヤが釣っておばさんにフライにして貰ってたから
アメリカの方がよく食うのかもね >>31
刺身焼き揚げ煮付けどれもカレイのが好き
さらに種類が多く居るから各調理法に合わせてカレイの種類を選べるしな >>107
今日唐揚げにして食った
鶏胸肉の唐揚げみたいだった
一匹300円でgetしたから満足 >>28
ハタハタだな
鮎やシシャモの美味しさとは比べ物にならない >>122
フワッフワ食感だけだな
味も風味もクセもない 鯛はあっさりしてるように見えて脂っこい。
調理したときに手がべたべたしたもの。だから旨い。 バンガシウス
あまりにも味なさすぎておかずにもならん >>2
宮崎行って食ったフグは美味かった
もう一度食ったらどうかはわからんがあの時は美味かった >>49
沖合いで獲れたものは刺身でも食べられる
河口やその周辺で釣ったやつは
しっかり火を通せば食べられるけど
臭いしオススメしない メッキは釣って楽しいけど味は微妙
餌釣りの爺さんがメッキの刺し身は真鯛なんかより美味いぞって言ってたけど、刺し身では食ってないから分からん 身がやわらかいのはフワッフワに焼けるんだよな
水分保ったまま焼くとフワッフワのせいで濃縮された旨味が水分と共に口の中で一気に爆発する
小さいのじゃ火が通り過ぎる
ある程度の普通ではない大きさじゃないとこれが出来ない
魚の味は今ひとつと思っている人は、大きいサイズを焼いて食べてみると印象が変わる
はっきりと旨いを感じる事ができる 魚は好きだけどハタハタだけは無理
というか秋田名物はすべて不味い 食ったことないけど
カワハギの肝和え
キンキの煮付け
タチウオの塩焼き
この辺はちゃんとうまいの？ タラですね。
権八とか、あの系統の東京は
やたら「銀だらのー」って気取ってるが
なにがいいのか判らない。 アユとイワナ
アマゴとヤマメに比べると2段階は劣る 油の乗った新鮮なハタハタの一夜干しは焼いて食うとめちゃくちゃ旨いのに
骨がスルッと抜けて食べやすいのもいい
ある程度塩味は効かさんと駄目よ
スーパーの干し過ぎて固いのとかハラワタの処理が雑で腹から腐ったようなのは不味いけど
ちゃんとしたのは勝手に身がバラバラになるほどホロホロなんだよ
皮が付いてるからバラバラにならない感じ 鯛
騙されたと思って安い寒グレ買ってみ
こっちの方が旨いから アジかな
鮮度良いものを刺身やなめろうで食べると美味しいけど
ひらきやアジフライは微妙 >>187
カワハギの肝和えはちゃんと処理してあれば美味い
太刀魚は淡白でクセはないけど味は言うほどでもない
キンキは食べた事ないからわからない >>187
スーパーのは知らんけど釣った直後に血抜きしてちゃんと冷やして持って帰ったタチウオは美味いよ
指5本以上になると腹付近は脂多過ぎてきつくなるけど >>187
タチウオって釣趣味なら結構釣れるから親にもらったけどバター焼きなのかな？美味かった
見せに並んでるの見たらまぁまぁ高い >>179
ただの骨だらけの小魚だよな
ダシ取りにしても生臭いし 昨日今シーズン初のふぐ食ったけどやっぱ美味い
スズキはいつ食っても不味い バラムツって食った事無いけどケツ穴決壊させるだけの価値あるの？ >>200
太刀魚
よーく、もう１回味わって食って。
あれほど身が滑らかで味がいい魚は無い。 舌馬鹿ゆとりに味はわからない(´・ω・`)ﾊﾞｶﾀﾞｼ >>56
40cmくらいの１匹3000円ぐらいするやつ（多分シマホッケ）は恐ろしく美味い
30cm級のよくあるお土産用とかの1000円くらいのやつとは次元が違うよ >>209
大型のサワラとどっちが美味しい？
太刀魚も好きな系統の魚だけど海無し県に住んでるから鮮度の問題なのかな、あんまり美味しいと思った事がない >>203
個人釣りもスーパーも変わらんって。
ただ
ふっといデカいのスーパーは
偶然網に系が多いから肌銀が禿げてるのがソレ。
一本釣り極太は、高級流通で買えるのはデパ地下だな 太刀魚が美味しくないと感じる人がいて驚き
メチャクチャ美味しいけどなあ 高級食材はどれも微妙に感じるわ
ノドグロくらいかな本当に美味いと思ったのは >>204
煮ても焼いても揚げても美味いと思う
序に骨煎餅も美味いし頭は良い出汁が取れるらしい
出汁は自分でやった事ないから聞いただけだけど
>>218
食べたい時は自分で釣って来るからスーパーのは食べた事無いってだけだよ >>217
サワラ身の状態がサバ系としたら
太刀魚の身は、絹ごし豆腐 魚なんて旬で味が変わる。
安定して美味いのは養殖魚だけ。 ここでノドグロって言ってるやつは冷凍もんの粗悪なノドグロしか食べたことないやつ。
フグって言ってるやつもまともなフグ食べたことないんだろうな。
漁師しているものから言わせてもらうと鮮度がいいノドグロ、フグ、アマダイが美味しくないって言うならもう味覚障害かただ単にさかな嫌いだな >>188
本当に美味しいボラの刺身を鯛の刺身って出されると分からない自信あるわ ニザダイ
博多のスーパーには地魚の刺身がならぶが
バリ（ヤノウオ、アイゴ）は処理が早ければおいしいが
ニザダイはキツイな サワラもタチウオも苦手
ふにゃふにゃ系
マナガツオも 魚の内臓付近
大人になれば食えると思ったのに気持ち悪いまま 美味い魚と不味い魚なら山ほど思いつくが、美味くも不味くもない魚となると難しいな
美味い魚はハネ（スズキ）
道の駅で買った刺身で、若いからあまり期待してなかったけとど、めちゃくちゃ美味かった
あと、ヤズも運が良ければ脂ののったとろけるようなやつに出会うことができる
不味いのはスジモロコ
琵琶湖珍味と聞いて買ってみたが、ただの素焼きだった
なんの味付けもない、本当にただの素焼きだった
淡水魚独特の微妙な生臭さがあって、塩振って焼き直しても食えなかった
酢漬けにしてみたけど、それでも微妙
あれは甘露煮か南蛮漬けで真価を発揮する魚だと思う
素焼きで売っていた店の味覚を疑うレベル
で、美味くも不味くもないスレタイは、カレイの煮付けかなと思う
あれば食うけど、なくても困らない
長文すまん
魚にはうるさいんでね カレイの煮つけは醤油の味しかしない
唐揚げなら美味しいのにな 沖縄のアイゴは癖のある味があって旨いと思うが他県のは不味いのか？ >>2
捌くのに免許がいるからな
>>49
みんな泥臭いとかいうんだけどボラの刺し身はコリコリして美味いよ
うちの田舎でみんなよく釣ってた >>187
キンキは身が柔らかくて脂っこい。ものすごく。 >>236
魚にうるさいやつがカレイの煮付けが美味いと思わん？
笑わせんな >>2
結婚式とかいい場所で出るのはめちゃくちゃうまい >>187
カワハギの肝和え→スゲー旨い
キンキの煮付け→スゲー旨い
タチウオの塩焼き→まあまあ旨い >>184
なんら目立った風味も無かったわ
鍋にするにも普通にタラでいいわって感じ 広島だが、ボラの刺身はどこで買ってもハズレなしに美味くて安い
本当コリコリしてるし味もいいから、ワサビ醤油にたっぷり浸して炊きたての白ごはんバウンドさせれば至福の瞬間
色が赤いから、鯛みたいにおめでたくも使える
……はず
>>246
大抵は同じ味だね
どこで誰が作っても
そういう意味では、美味くも不味くもない
無難な味
上で鯛がよく上がってるけど、白身魚の宿命かと思う >>13
昔の漁師は捨てていたをだよね。
いわゆる雑魚。 >>40
そんなに高くねーよ。
まあまあ晩飯に出てたわ。 居酒屋に穴子の刺身があって珍しいから食ってみたけど
なんか噛みきれないし味もないって感じだった 鯖、秋刀魚、はまち
青魚で美味い！と思うことはあまりないな >>254
ボラが美味い海は本当に綺麗な海だから素直に羨ましい
俺も鯛はずっとイマイチな魚だと思っていたけど、アマダイ釣りの外道で真冬に釣った35cmを塩焼きにした時は脂が乗ってフワフワで信じられない位美味くて真鯛の評価が一変した 館山で釣ったボラは美味しかったぞ
隣のおっさん捨ててたからいっぱい貰った 太刀魚が多いのびっくりした
おらは塩焼きで食べるの好きなんだけど
イサキの塩焼きも タラとかシズは美味いと思った事ないな
どっちかと言うと不味い部類 >>19
肝は魚の中で1・2を争ううまさと美味しんぼで言ってたな タチウオ、フグ、ヒラメは調理と鮮度次第で激美味にもイマイチにもなる
ふぐなんてスーパーで買ってきて味ぽんぶっかけて食っても美味しくは無いよ >>220
多分輸入物の偽太刀魚しか食べた事無いんでないかな
あれは本気で不味い >>270
ボラは水質に敏感で水質の悪いところのボラはドブ臭いらしい。
水質が良い（要は田舎）と美味しくて能登だと刺身で売ってるよ。 >>276
美味しんぼどーでもいいんだけど
あんこう、フグ、カワハギ、以外にあるんかね？え？ >>229
ノドグロは脂が多いので刺し身で食ってもそんなに美味しくない。
刺し身なら炙り、調理的には焼き魚はうまいと思うがうまさと値段が釣り合ってない気はする。 >>2
京都の専門店で食ったのはむちゃくちゃ美味かった
フグってこんなに美味かったのか！と目から鱗
まあトラフグには鱗はねえんだがよ 太刀魚の刺し身、酢味噌あえ
俺の地元じゃご馳走だけどなぁ >>258
ノドグロは知らんがカワハギは捨ててた。
カワハギは大量にもらって実家は干物にしてたが独特の味。今はもうカワハギ自体を食べたくないわ。 >>256
能登の穴水町の海にボラ待ちやぐらのレプリカが設置してある。
昔はそのやぐらでボラを捕まえてたくらい頻繁に食ってたらしい。 鰆は料理人の腕によってむっちゃ変わる
昔、桜新町で食ったのは忘れられねえ
ただの焼き魚であんなに感動したのは
あとにも先にもねえな 魚って実はぜんぶ味一緒なんだって
魚の筋肉の中にある遊離アミノ酸という味成分は種類の違う魚でも誤差程度の違いしかない。 つまり、全ての魚の味はほとんど一緒という事になる。 脂の量とイノシン酸という旨味成分の量が魚ごとに違うだけなので、脂の少ない背の部分を食べただけでは、熟練した寿司職人でもその判別が出来ない。 カワハギは薄造りの肝醤油でも煮付でも最高クラスだね
なんであんなにうまいのかね ふぐは食感がいいと思った
クエはちょっとびびるくらい旨かった
ノドグロはびっくりするぐらい普通 ニシン。ちょうど中間くらいなのかな。調理次第かもしれんが。 >>297
さすがにそれは味音痴
ラーメンとか濃厚なもの食べ過ぎだろう >>276
黒い刺身とかデタラメ言ってる回か
肝だから黒いんだとか言ってるけど黒い肝なわけねえ >>254
他の地域が臭いのは集中下水が要因かな
広島って牡蠣栄誉保全に浄化槽だろ >>295
それは無い。
魚なんか毒でもなけりゃ何でも食えるだろと思ってたけど
五目釣りでなんていう魚かも分からんの食べたら
食えたもんじゃないクソ不味いのが居るぞ。 金目鯛とノドグロはブランド化に成功しすぎなだけで
味はそこまででもない
普通には美味しいんだけど、漁師の戦略にまんまと乗せられた感じ
昔は真鯛の方が高級だったのに今や価格が逆転してるもんな 寿司で1個350円のノドグロくうなら、
150円で2個のハマチ食うわ >>309
エソはムリだわな。
口がデカいからなんでも噛みつくし歯も凄いしクソ不味いし。 >>307
最近どっかでマンボウのキモ和えがうまいとか言う記事を読んだかすかな記憶があるが
気のせいなんだろうか？ 露天の鮎の塩焼きはだいたい下に裏切ってくる
アマゴの唐揚げがくそうまかったこともある >>282
肝の話なら、タラの肝が一番メジャーだし味も美味いよ。 >>25
国内市場では水揚げ出来ない魚です
売ると捕まるよ。 ほぼ全ての魚がいい状態でベストな調理法なら美味いからあえて言うなら鰻かな
勿論出鱈目に美味いがコスパが悪すぎるとは思う 食ってみたってことで一歩踏み出した感が出てて
もう鰺とか鰤とか書いてる奴はイミフでよくて
魚大好き日本人が挑戦した魚つったら、高いかゲテモノいくんだけどまあぶっちゃけ旨いんだよねどれも
それで値段の割に旨くも不味くもないのはノドグロなんだけどここまでノドグロなのかと思うほどノドグロだよなこの問い カラスガレイ
最初うまいが食い終わるとしばらく食いたくない >>290
あー昔奥能登で寒ボラ食ったことあるけど
クッソ美味かったわ 鯛もまあ許してやろう
祝いの席でメデタイとかけて食うわけだがそこまでうめぇか？ ってなるだろうさ
だがそんなことを伝えたいのか？ そんなことを電子のうんこにしてるのがたのっしいいいいいいいいい こないだ「大阪産」って書かれたボラの切り身が安く売ってたんだけど
色々考えてしまう 最低2万以上する鮨屋で仕込んだものはどれも別次元で旨いな 美味しかった魚
カワハギ
メバル
カサゴ
ハゼ
マゴチ 鯛
有り難がってる意味が分からんぐらい不味くも美味しくもない >>44
オレもオレも
昔は赤鯛なんて売ってなかった気がする
タチウオは癖がなさすぎて「？」って気分になる 九州人だが
一度スーパーでニシンの刺身売ってたから買ってみたが
特に何ということもない魚だったな。 魚がうまい評判の店のランチで丸ごと天ぷらのように出てきた謎の魚、ひたすら味がない、要は脂がない、白身で雑巾のような味わいで、大阪は恐ろしいなぁと思った 天ぷら限定だと四天王は
ギンポ
メゴチ
ハゼ
イワシ
キスは不味くはないけど上記の魚に比べると物足りない ホッケやな
デカいだけでどんな味だったかおぼえてないわ >>359
アブラソコムツとバラムツは水揚げ出来ませんね
台湾では活用してるみたいです が、闇では流通してるとか メカジキ
不味くはないが旨味もないし食感もパサパサしてるし
関東の人はアレ買って食べてんの？ >>343
アカエイの肝は絶品ですよ
アンキモみたいです
カスベはガンギエイですね >>367
それは小さいメカジキだと思われます。
通称、大根
大根のように白いから。
マグロ船ではドレメ。
小さいメカジキはドレス処理しますのでドレメ。
大きいメカジキはフィレーにします。
稀にピンクメカってのが掛かってきます。身がピンク色で脂が乗ってます。
コレからの季節、三陸の突きん棒で捕れるメカジキは脂が乗って最高に美味しいです >>368
でも調理はあん肝みたいに面倒なんでしょ？ >>370
料理ってのは手が掛かればそれだけ美味しくなるモノ 鯛かな、不味いとは思わんが美味い！とも思わない
鯖とか鰤とかサーモンとかそっちが好み 海産物食うと必ず出てくる地雷ワード「あま～い」
砂糖でも食ってろといいたい。 >>358
フグの唐揚げはうまいので天ぷらにしてもうまいと思う。
しかしフグの天ぷらは見たことないかも。 >>371
ステーキとかに比べてって意味ですよ
もうすぐアンコウの季節ですな ホッケ
泣き叫ぶほどマズイ訳じゃないしけど
美味しいってほどでもない >>229
自分の価値観を他人に押し付ける典型的な田舎者w 好きなの沢山出てるな〜
かますやほっけ干した奴なんて旨い 出会い系で知り合った10歳以上年上のオジサンの家へ。
そしたら「これ着て責めて欲しい」と言われて、レンコン掘りというか、
魚河岸の人が着てるような胸まであるゴム長を着させられ、
捻りハチマキをさせられた。
向こうは全裸。
まあこんなのもたまにはいいか、と愛撫してたら、オジサンが喘ぎ声の中、喋りだした。
「お、おにいちゃん…お、おかえりなさい…た、大漁だった？ねえ大漁だった？？」
…オレは突然の、しかも想定の範囲を超えたセリフにポカーンとしてしまった。
オジサンは素に戻って、「…返事して欲しい」と恥ずかしそうにオレに言った。
プレー再開。
耳とかをなめつつ体中をさわさわと触る
「お、おにいちゃん、大漁だった？」
「ああ、大漁だったよ」
「あぁぁぁあぁすごいいいぃいぃ！、、な、なにが、、ハァハァなにが捕れたの？」
乳首を舌でやさしく舐めながらオレは答えた
「…鯛とか、、、ヒラメがいっぱい捕れたよ」
セリフを聞き、オジサンはびくんびくんと身体をひきつらせた
「はっ！はぁぁぁあんっ！イ、イサキは？イサキは、と、取れたの？？」
チンコをしごく
「ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ。」
「大漁っ！！イサキぃぃ！！おにいちゃんかっこいいいいぃぃぃい ぃくううううう！」
実話です。。きっと漁師の人との幼い頃の体験というか、淡い恋心とかが
あったんだろうなあ、といろんなことを考えさせられた一夜でした。 イトヨリダイ(パサパサ)
ホッケ(シマホッケはうまい)
白鮭(紅鮭はうまい)
鯉(味がない)
フグ(てっさのうまさがわからん) ボラは美味しいぞ
鯉よりの鯛って感じでぷりぷりしてる 鯛はデカい天然物だとめちゃくちゃ美味い
釣り好きの知り合いが時々くれる鯛はスーパーで売ってるのと比べ物にならん 刺身は癖のある青魚の方が好き
醤油つけても負けないから(笑)
白身は茹でても煮ても炊いてもふっくら旨い >>330
真鶴辺りでオシツケって名前で普通に売ってるよ 脂の旨さが魚の美味さだと思うけど旨いと思ったのは自分で釣った沖目のタチウオとスズキと回遊一発目に当たったアジとサバくらいしかない
あとウッカリカサゴ >>190
ホッケは旨くも不味くもないカテゴリーではないな
明確にクソ不味い魚の部類だ
マダラとかギンザケあたりが該当する 近所の釣り趣味の人からサワラよくもらうんだけど味がしない
醤油かけても醤油の味しかしない アカマンボウ
マンダイと鯛の仲間みたいな名前で売っている
JAROに電話してやる！ マダイはありがたい魚とすら思えない安価で出回ってるけど鱗も剥がしにくいから値段で買おうって気になれない
まさに不味くはないけど好んで食うかってほど美味くもない魚 >>408
マンダイは地方名
リュウグウのツカイの親戚種
英名はムーンフィッシュ
アゴ下の肉は最高に美味いぞ
卵の醤油漬けも >>417
脂ののってない小魚は出汁が良く出る
アゴ出汁はトビウオ
出汁取り用は脂がのってるとダメなんだよ 鯛は吸い物にすると良い出汁がでてうまいけどな
チヌは不味いというほどではないが美味くないな 鯛は刺身や寿司だと普通すぎるけど
お婆ちゃんが炊いてくれる鯛めしは最高に美味かったな
あと松茸ご飯も こんな幼稚なスレタイに釣られてバカ舌自慢しても
自分の価値が下がるだけだぞ >>397
居酒屋にあるのは殆ど縞ホッケだよな
大戸屋も縞ホッケだけどホッケよりもジューシーだとか書いてる
本当のホッケは食べたことないかもしれないのでよく分からない >>342
バッテラの上の透明昆布みたい、異種感を楽しめばいいのに
>>406
火をっ通せば臭っさ臭っさのカワハギもフグも。 魚の種類だけでは言い切れないが
サワラの切り身を深夜のスーパーで置いとくのやめい
足が早く逝っちまう事を知らない若い層に不味い魚だと思われて売れなくなるだけ さわらの西京味噌漬け大好きマンを知ってる
足が速いからよくさわらの名が出るのか、確かにおいしい
西京味噌漬けでもしゃけとか微妙、そのまま塩焼きの方がおいしい >>426
昭和から平成初期は
大衆居酒屋でも真ホッケだったんだよ
それを皆でつついて食べる
それが定番ｗｗ
縞ホッケを最初に食べたときは
脂濃すぎて気持ち悪かった記憶
それもだんだんと慣れたけどｗ
真ホッケはそれなりにおいしい >>433
鱈は出汁が出るからねえ
切り身だけだと物足りない
塩タラの切り身だけの鍋だとつまらない
アラや肝、白子と一緒に鍋に
おいしいよ 四国高松の居酒屋でホッケ頼んだら
トライアルで98円で買えるのが700円で出てきたなw
ありゃ地獄よな フグってホントは美味しいんか？妙に高いし、味ないやんか。 昭和の時期は真ホッケのフライとかが
スーパーの総菜の定番
真ホッケがそれだけ身近で豊富であったということ タラ？うーむ基本的に白身魚って味ないしな。
そりゃマグロとかイカの方が美味しいわな。 白身魚のフライでもタラは高級だろう
メルルーサよりも格上 白身魚はフライでタルタルソースかけたりするから美味しいんよな。鍋とか味ないしすぐポロポロになるしな。 >>106
釣りたてのわかさぎはマジ旨い
スーパーで売ってるやつとはダンチ パサパサした白身は煮付けしかないよ
昔の人はほんと考えてる マグロ、ブリ、イカ、タコ。カツオも高知で食べたらめちゃくちゃ美味しいらしいね。そりゃ大阪のスーパーで期待する方がムリやわな。 >>438
他の食材と比較して相対的にそういう存在だろうなあ
毒を回避する免許とか人間が設定したハードルを越えることに
意味があったんだろう
貴重なものだからおいしくなければならないもの
相対的にみてそこまでではない
個人的には関西のサバフグのから揚げは好き
トラフグのてっさや鍋はおつなものであり
舌に味わい深いものではない カレイの煮付け、ごぼうとか入れてなぁ。食べたくなって来たわ。 何？
カレイにゴボウってｗｗ
意味わかんないｗ
どこかの独創的料理かｗｗ >>282
美味しんぼでは、カワハギ、ウマヅラハギ、アンコウの肝が美味しいと言ってたかな
まぁイカでも鮎でも獣(ケモノ)肉でも肝ってのは濃厚でだいたい美味しいけどね >>449
ドジョウにゴボウを玉子でとじた柳川鍋とかなら分かるが、カレイってw >>447
多分肝が美味しいんやろな「フグは食いたし命は惜しし」多分食べて生きてた人がいたんやろ。
現代では食べれると思うんやがなぁ。 養殖ものの大分のトラフグだったかな？
毒部位を食えるところはあるようだけどねえ >>452
関東にはどじょう店あるらしいね。大阪にはないなぁ。 たんぱくな味わいがおいしいと言えることもあるから
トラフグはそういうジャンルだと思うし
その中の高級品で頻繁には食わないもので
一方で頻繁に食いたいとも思わないもの
サバフグのから揚げとかはカワハギと同ジャンル 飲みに行って出会うのがサバフグやカワハギ
トラフグはトラフグを食いに行くもの やっぱり油分ないと美味しく感じないんよなぁ、マグロもトロが美味しく感じるやん。
でもタコやイカは美味しいしまた別やろな。 ハタハタとぶりことしょっつる
昔はほぼセットだったんだぜ
なんか変わったね
ぶりこのないハタハタに何の意味があるのか
当然、味付けはしょっつる サバとかイワシって小骨あるやろ？あれ子供の頃からウザかったわ、そりゃ骨無し魚売るわな。 旨味と脂
これはおいしく感じる重要な要素
それが欠けると
淡泊な味になる インパクトが薄い
脳へのインパクト
それはそれで
薄い旨味や脂を感じて
でもタンパク質は人間にとって重要な栄養素だから
おいしく感じる
それが人間だよ
インパクトは薄くてもおいしいものとされてきていて
それが決して間違っていないんだろうなあ >>461
ぶりこ？しょっつるって出汁やろ？ぶりこは知らないわ。 昭和の時代にハタハタの鍋の
卵をごはんに入れて
ネバネバさせて
しょっつる鍋の出汁をかけて
食ったけど美味かったなｗｗ ぶりこはハタハタの卵な
加熱するとプチプチ+ネバネバになる
日本の至宝よ
海岸に打ち上げられるんだが
こっそり密漁とかしにいくと
監視してる輩に袋叩きにあうw
しょっつるはハタハタが腐るほど捕れたから醤油にした
今では高級品 >>467
だいたいハタハタって魚聞いた事はあるが見た事ないわ、美味しいんやろなぁ。 >>470
身は少なくて骨っぽい
魚の身を食うよりも汁ものにして出た出汁をくうものなんだよ
メスの卵だけが大きい魚 >>462
今は圧力鍋が普及、安いから、骨ごと食べられるよう煮てしまう人達がそこそこいる
身体に良いからとか抜きで独特の食感、缶詰のあの骨好きってそこそこいるのよな ハタハタ骨っぽいといっても
身離れがよく
骨もそのまま食えるレベルの硬さだが
一般的には身が少ない魚といえるだろう
出た出汁を味わうから鍋が主流
干物もあるけどね フグは唐揚げや雑炊はめっちゃうまい
おそらく鍋にすると旨味が全部流れ出るんだろう
テッサはグニュグニュしてポン酢の味しかしない
火通すべき 美味いのにスーパーに絶対並ばないハゼとかキスの話しようぜ
寄生虫祭や カツオのたたきはいつもスーパーで不人気
ちょっと漬ければ美味しいのにね
かなりの割合で割引まで残る、酒にも合うし良いのに >>479
一本丸ごとかじりつきたい…
数多いだけじゃ？アジいわしタラ的な >>480
安売りじゃないフツーのスーパーでも結構な大きさで200円台だもんねえ
あれのヅケ丼作ると美味しいよね
よく食べるよ >>476
ハゼ、キス？あれは唐揚げにしたら美味しいわな、痛みやすいんやろなぁ、、 スレタイからすると
一般的でかつ大して美味しくない魚になるんだろうなあ
冷凍の黄金カレイってどう食えば美味いんだろう
唐揚げが一般的だがもはや家庭で唐揚げする家は少なくなりつつあり
煮つけでおいしくないよなあ >>475
フグは結構雑炊は美味しいと思う、フグは出汁が出るんやろなぁ。 >>479
生で冷蔵のカツオの叩きをたまに売ってるが
それはそれなりに美味しいね
冷凍のカツオのたたきが多いが
冷凍は多くは魚が死ぬので
一方で生臭さが消えて無機質になり
まあそれはそれでそういうもの でもキスはなぜ天ぷらなんだろう？
唐揚げでもいいような気がするけど >>479
美味い不味いじゃなく関東のマグロ信仰がヤバい
大トロみたいな脂が食いたいならともかく赤身ならカツオの方が美味いと断言出来るし脂身ならブリやハマチの方が美味いと断言出来る 食に関しては昭和後期から平成初期よりも
貧しくなっているよねえ
バブルが弾けてからちょっと後くらいが一番良かったんじゃないかなあ
それ以前のもので失われたものもあったんだろうが >>492
へー、ブリハマチはわかるが、カツオかぁ。
赤身のマグロも美味しいがな。 塩サケ食うにしても質の良いものが簡単に手に入った
今は違う マグロのカマの照り焼きってのを買ってみたけど味の良さとと血の臭みが相殺して
可食部も少なくてあまり良くなかった >>491
天ぷら、フライはあるのにね
たぶん身が柔らかいから衣に適度に存在感があった方が美味しいんじゃないかな 今はウンチクを述べて美味さを語る時代であり
昭和後期から平成初期はそういう語りは必要のない時代だった
それを取り戻そうじゃないか
そう思わない？？ >>494
鯛なぁ、あの魚こそ「あらだき」のが美味しい。鯛の刺身とか味ないやん。 美味いものは文句なく美味いから語りは必要のないもの
語りで装飾して美味さを語る時代になっているんだよ 昔はガスコンロでカツオの柵を串に刺して
焙ってカツオのたたきを作ったんだけどそういう人は今は少ないだろうなあ
ガス臭さが残るんだよなあ 鰹の質が良ければそれはそれで美味いので
藁焼きしなくてもいいんだよ >>507
ホントはわらで焼くらしいね、そんなん大阪どできるわけないやん。 >>509
藁はそんなにと思うけど
炭火とガスではかなり違う >>492
いかたこなんかは食べるが魚自体そんな好きじゃない派もいる
昔魚嫌いって多かったよね？
唯一食べられるのが癖のない白身なのよ 炭火は炭火の匂いがするし
ガス火はガスの匂いがするなあ
ガスは本来匂いがないがガス漏れを気づくために
嫌な匂いをつけてるからなあ
あれが良い香りにすれば料理が美味くなるのかもｗｗ >>509
よく藁火は火力が云々というけど、藁で焼くと即席の燻製みたいな感じに特有の香りがついて他の熱源で焼くのとは全然違うんだよね >>514
そんなこと書き込んで君
回転寿司の炙りとか
カセットのガスで炙った寿司を食って
美味い美味いと食ってるんだろう 美味ければどういう手法であろうと問題はない
だが不味い要素があればそれは取り除くべき
そうやって進化していこうね >>518
突然どうした？
回転寿司は長居しにくいから苦手でほとんど行かないけどバーナーのガス臭って今どきはある程度対策されていて、ぼくがたまに行く店では普通のカセットコンロのガスではなく特殊なの使ってるよ
いずれにせよそんなガス臭と比較にならないくらい藁で焼くと燻香が付くしそんなの食べたことあれば誰でも分かる話なのよ
きみがどういう意図で絡んできてるのかよく分からないな >>522
茶化しただけなんだけど
マジレスするなよｗ >>523
藁で焼いたのを食べたことないなら食べてみたらそれもいい経験になると思うよ
今は高知に行かなくてもちょっとした寿司屋や割烹で食べられる 余裕というのは経済性だけではなく
精神的なものの方が実は大きい
経済性も大事
円安で物価高でその前のコロナだの
それ以外の社会的なプレッシャーも増えているだろう
そうなってくると精神の余裕をどう保てるか
それは頭の回転を速めるしかないね
グルグル回せばアイディアが浮かび余裕が生まれる >>250
結婚式でフグが出るって関東ではあまり聞かないけど西の方？
ちなみに結婚式で出るフォアグラは臭みがあって美味しく無い事が多いと思う 赤貝みたいな仲間のグレーのやつ
泥臭くて二度とやだわ >>485
タラの肝は食べても美味いが薬にもなるんだよ マグロの肝ってどうして見たことないんだろうな・・。人間のそれみたいにおぞましい姿をしてるからだろうか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
