温かーい「そば」に1品だけ具を入れるとしたら 何を入れる? [633829778]
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https://delishkitchen.tv
蕎麦の人気レシピ・作り方 215品 | DELISH KITCHEN 入れるなら1品だけだか、別皿で入れなければ2品以上頼めるな。 >>25
ここら見て思ったんだが
ハーフアンドハーフみたいに
ひと丼そばうどん半々で提供しているお店あるのかな 立ち食い蕎麦屋ならちくわ天
落ち着いて食いたい時は三つ葉 天ぷら入れると油が出汁に溶け出して口当たりよくなるんよな えび天
なんなら天カスでいい気もするけどやっぱエビの風味いるな >>93
分かる
白身が完全に凝固すると、なんかプラスティック食ってるみてえになるんだわ >>19
やっぱ生たまごだね
ネギだけは頼まれても入れない >>12
私も若い頃はその様に思っていたが温そばこそが蕎麦の本流 どれとってもネギが入ってないと片手落ちなんだよなあ >>19
気分次第でいろいろやるけど
栄養を考えるとそれかな 大学生のとき学食でかけそば頼んで無料でもらえる個包装のわさび入れて食ってたわ
結構うまいよわさびそば (´・ω・`)元日雇い土方で令和でもナマポの俺ですが
とろろ昆布 かきあげ
でも色んな野菜入ってるから卑怯な気もするよな 関係ないけど、
だいぶ前に吉祥寺のジャンカラだとおもうけども
その日は春先にもかかわらずあまりにも暑すぎて、ちょっとビールを飲みすぎたのもあってしょっちゅうトイレに行ってたんだよね、
そして5回目くらいかな?トイレにいくとき廊下で耳にした「PEACE OF MY WISH」がメチャクソ上手くて!
なんか、後ろ髪ひかれながらもその歌ってる部屋をちょっと覗いたら、もう、そこはオバサンチームでw
俺はまぁ漏れそうだったからそのままトイレへ行ったんだけど、おしっこから戻るときにその部屋のドアが開いて…
今井美樹さん(本人)がツツーって小走りにドリンクバーのとこへ来て焦ったーーw
んで、嫁に知らせようと自分の部屋にもどってドア開けたとき嫁
「赤道ぉ小町~ドッキッ~♪」って歌ってて死んだ(ω;`) 食事として考えるとタンパク質補いたいんだよねぇ
カマボコか卵だな 穴子天に決まってんだろ
【伝説の駅そば】創業100年以上! 第一次世界大戦の頃から続く東神奈川『日栄軒』の穴子天そばが伝説級だった
https://i.imgur.com/MmhFPg8.jpg
https://i.imgur.com/pYDksqs.jpg ネギ
それも大量に
これはガキの頃に食った駅の立ち食いそばが
ネギ使い放題だったからだと思うわ 結局蕎麦ってどこが美味いんだ?
戸隠はツルツルしすぎだしわんこそばはエンターテイメントだし結局王道の関東が最強か? 揚げ玉(天かす)
長ネギ
温玉
駄目だ三つに成りやがる カリッと揚がったかき揚げ
べちゃっとしてるやつはだめだ あたたか~い(橙バックに白文字)
つめた~い(青バックに白文字)
昭和のダイドーの自販機に書かれてた
今書かれてるかしらん >>48
どこでもあるだろ
ペヤングでもスーパーでも普通にある >>202
これ注文するとき声に出して「ちんぽやん」って言わないといけないのか? 温だと山菜一択だろ
コロッケも鴨肉も蕎麦の風味の邪魔になる
あれはあれで美味いけどな >>48
そんなもんはたまに見掛ける
クワトロピザみたいに4種は無いのか 蕎麦屋 天麩羅
立食い コロッケ
まあ、蕎麦屋だと5割モリソバ、4割天モリ、後が天麩羅ソバ、鴨南蛮、冷やしたぬき、おろしソバのローテだな
うどん屋ははなまるうどんのコロッケ小うどん一択
正直言って甘味のあるコロッケは塩気メインのうどん汁の方がフィットする気がするね。 お供におにぎりとかがあるなら、ワカメか梅干しかな
ないなら海老天をこれでもかと大量に >>297
束ねた蕎麦に衣を付けて揚げた蕎麦天おいしいよね >>33
まだ誰のものにもなっていない例のあの人かw >>321
一度も食った事ないけど、コレって種ごとバリバリ食うの? >>334
BARでもライムやなんかの種撮り損ねてるカクテル出てきたら飲まない派だから、食わずに残すわ >>6 .>>24
天ぷら(練り物の別称除く)って言う奴らって
衣がふやけるの込みで言ってるのか?
もしそうなら何も言わんけど
ふやけるの忘れて言ってるならアホだと思う >>345
こっちではカボスだわ
スダチも使う所があるんだな 30年昼飯がほぼ立ち食いそばの俺がたどり着いたのはナス天 >>355
油っ気が欲しい時に入れる
寒い時期の朝とか仕事前にエンジン掛ける
しっかり食べるときはあからさまに味が変わるの避けるため天ぷらやかき揚げは別盛りにする >>366
>>367
揚げ物ならこれが揺るぎなきツートップだろな
刻み葱乗せたらほぼ完璧 某うどん屋では
無料のネギと無料の天かすを山盛り
某牛丼屋では
無料の紅しょうが山盛り
某ラーメン屋では
無料のネギ山盛り無料のニンニク山盛り無料のキムチや高菜山盛り
関西人あるある >>368
正直、揚げ油臭いのはめんつゆと合わないからキライだわ うどんならいろんな具材と合わさるのが良いところだけど蕎麦は蕎麦自体の風味が分からなくなっちゃうからな
美味い蕎麦に良い出汁なら葱のみでしかあり得んがその辺の安そばなら色々入れるのが楽しいんだろ
立ち食いとか大衆店のは蕎麦じゃなくてそば色付けた小麦麺だからコロッケでもカレーでも好きな食い方すればええ 43歳ですが40歳になってから一度も射精していません >>382
どこで食うかに依るんじゃないの
本格蕎麦屋なら別盛りが当たり前だし駅前立ち食いでエサ食うなら丼にぶっ込む >>390
塩掛けて一粒づついただくもんだろ
トウホグ原子力土人は見たことないかな >>396
肉類はせいろは食べるけど温ったかい南蛮は食わん
うどんなら最高なんだけどな >>4
蕎麦屋のちくわ天なんであんなに異常に美味しいんだろうな 精肉屋さんがつくる コロッケ入れたひ
肉肉しく かつジャガイモの風味がするやつ >>403
ほうれん草言ってる奴は富士そばとか茹で太郎しか知らないんだろうな
まぁ幸せそうで羨ましい限りだ ゆで太郎でもらうオプション券のカレールーをどう使うべきかわからない コロッケ半分
1個丸々は蕎麦には多いから半分はソースかけて食う ラーメンとうどんと蕎麦の最大公約数はネギでしょよってネギ 衣たっぷりのエビ天
衣をふやかしながら食うとうめーぞ コロッケと言いたいがメンチカツもわりといける
でもトッピングしてくれるところがあまりない >>198
ハットリ君か…
ボケの意味理解できてる人どれだけいることか 山形で売ってる牛タンのメンチカツ。エグいくらい美味いぞ。 サラリーマン時代の朝飯は山菜、ワカメ、春菊天、紅生姜天、コロッケのローテーション、たまに月見やたぬきにしてみていた 若い頃行きつけだった
野菜炒めを入れる冷やしそばが好きだった
自分で作ってもあの味にならない ネギが無いことにははじまらんな
それ以外なら温泉玉子とかか >>457
ナルホド!言われてみりゃそうだな
なら七味も入れよう 逆に不人気なのは閉店間近の立ち食い蕎麦屋で必ず残ってるウインナー天やイカ天 >>457
そうなんだw
ネギ以外になにがあんのと思ったら
だったらネギ以外なら天ぷらかな >>247
まず解かないで食べて
途中で解いて味変させて食べて二度美味しいんだぞ 蕎麦にかぎらず誰も気づいてなかったけど
これが○○にピッタリってのはあるんだろうな
衝撃的なの発見してほしいわ >>3
具と書いてあるだろが
ネギは薬味だばかたれが >>10
ちくわ天好きだけど、久々富士そば行ったらちくわの穴に紅生姜が詰まっててゲロマズ >>514
何入れるか聞いてるのにその回答はもっと信用ならんだろ 薬味は具じゃないだろ?具に入るならネギ。
入らないなら天かす。 >>525 その二つは無料枠だから、金払って入れるもんじゃね? >>452
こんな上品にせんでええねん
輪切りドバーでおkおk >>4
俺もこれだ
でもかき揚げって一品扱いでいいのか?とは思う ネギは薬味として、具ならバラ海苔とかアオサとかの海苔 >>511
焼きネギ入れたらうまいだろうなと思った かき揚げはほっかほか亭のかき揚げ弁当でよく食ったな
そのせいか麺類に入れる感覚が無い 半熟より緩い卵
お椀にゆる半熟卵と汁ちょっと入れてつけ麺スタイルで食べるのが好き >>4
かき揚げ自体は美味くもないんだが
出汁が出てるのかなんかしらんが蕎麦が美味くなる そば なら春菊天
蕎麦 なら海老天(クルマエビ)だよな 春菊天とコロッケは東京近郊のローカル食らしいね。
コロッケ蕎麦は神奈川に住んでた時に食べてたが春菊天は食べた記憶がない。 そういえばさぁ
カレーうどんはよくあるけど
カレーそばってあまり聞かないよなぁ >>554
ミニ ゲソ天 ジャンボゲソ JKBどれなんだ? そば派の俺は丸亀製麺のそばバージョンがあれば良いなとずーっと思ってる
なぜ無いのか? >>290
アクセントと音量変えつつ
「ちンぽャん」って言えばワチンヤンw 春菊天だな
それもぎゅっと固めたのじゃなく一枚一枚揚げたやつ きのう長野で食べた鴨がめっちゃくちゃ美味しかったわ
鴨肉に対する認識が変わった 刻み葱は具じゃなくて薬味だな。七味と同じ立ち位置。
俺は温玉がいい。 長らく高岡市に住んでたからそばにはうどんを入れたくなる かき揚げや海老天よりも天かすが好きという人は寄せ揚げ海老天一度食ってみて欲しい
かけそばに一番合うのはこれだと思うわ
油に水で溶いた小麦粉を箸でピピっと飛ばし入れて出来上がった天かすを寄せて形作るやり方ね
それに最後海老を乗せるの
カリふわサクサク全て味わえるよ >>58
うどんなら食べれるけど、そばに卵は出汁が濁って絶望的にそばに合わないと思うが ねぎや唐辛子は薬味だから除外するとしたら、揚げ玉かな? >>643
だしに脂分が溶け出したらいいだけなんで揚げ物ならなんでもいい
トッピングがメインじゃないんで なんか温玉が散見されるんだけど
温かい蕎麦に温玉ってありなの?(´・ω・`) >>650
衣の食感が全然違うけどな
普通のかき揚げや海老天じゃ出汁に入れたての衣のサクフワ感に大きなの差が出るんだけどね
だからわざわざ海老天じゃなくたぬきにする人もいるくらいなんだが、まぁわからないならそれでも良いと思う >>656
サニーサイドアップで蕎麦の上にフワッと乗せる >>634
邪道かと思われるけど出汁とコロッケの相性がバツグンなんや コロッケはやばいで、
これは多摩地方か山梨のほうの人が見つけたものらしい、 >>657
だから温蕎麦トッピングの食感なんてどうでもいいんだよ
揚げ物味わうなら天麩羅屋いくから ネギとワカメは標準装備として
何が一品に絞るとなるとナルト ないな、めばちこはギュウのあぶらにかまけよってからに。 >>672
銀座の蕎麦屋が考案。東京発祥の食い物。
東京近郊以外ではメニューにない地域がほとんど。 まぁ気持ちは分かったわ、
しかしコロッケ蕎麦を育てたんは信州の下がりやで、 江戸は天ぷらを譲れえんな?同じや、
奥多摩は根菜の揚げ物がしのぎやねんか。なぁ? >>4
結局はソレ。ここでいろんなもの提示してる奴いるけれど
そういう色物は1回で十分
普段食いではかき揚げ一択 かけそばってなんであんなに味気ないんだろうな
ざるは普通にうまいのに、かけそば単体だとほんと残念な気分になる そやな、お揚げさんの仕事は置いとかないかんわ。
うどんの基本はそこやで。 山菜がいい
もうおじさんなんで揚げ物は遠慮しときます >>694
店によるでしょ
俺はかけそば食いに1日二回電車乗って南越谷まで行ってたぞ かき揚げ好きなやつの味覚が分かんねえや
あれ食べると気持ち悪くなるし
俺なら芋天だな
天かすでも岩のりでもほうれん草でもお揚げでもいいや >>21
蕎麦はみんな語るね、うどんはそんなに語らないのに ワカメ好きだけど生か塩蔵じゃないと美味しくない
いちいち切れたら買いに行くの面倒だからマルニ海苔店の美味しい海苔を通販で買って花巻にしてる >>4
>>5
蕎麦、出汁にかき揚げorコロッケの組み合わせてなんでこんなにうまいのかねー?
揚げ物1つで全然変わる。
糖質、脂質、塩分が渾然一体になって食欲そそる。 >>694
体を温めたり小腹が空いた時に食べたり、まぁ食事の代わりでは無いよね。 コロッケを入れたら出汁の香りに焦げくさい油の匂いが混じってウッってなってもうやらない >>5
叩かれまくってると思ったら、好評だな
旨いの? >>701
細い青ネギじゃなくて太い白ネギ
下仁田ネギとか なんで春菊天ってあんな蕎麦に合うんだろな?
天ぷらとしてみたら割と地味な立ち位置だと思うだが、
蕎麦と一緒だってものすごく輝く素敵! 天かす
天かすが溶けた汁飲みながらご飯かきこみたい あーコロナが憎い!
前だったらこんなスレ見て駆け込める24時間営業そば屋があったのに。 ネギは具じゃないよな?ついてる前提でかき揚げ天か卵かな 牛肉、エビ、ネギ、トロロ、ほたて貝柱、薄揚げ、カレー粉を練り込んだかき揚げ しょうが天
極寒の夜チャリで25分の帰路15分くらいはポカポカ温かい >>699
悪くはないはずだけどなんか違和感あるな言われてみると >>741
ジャンクな雰囲気だが出会いものの一つだと思う
天ぷらとはまた違う良さがある >>511
なんばソバはなんば(ネギ)が入ってるソバや。
貴様キツネそばのキツネを薬味とは言うまいな?(どうでも良い会話) >>788
なんばではなく南蛮蕎麦。
南蛮がネギのこと。 ネギって言ってるやつが信じられん
蕎麦の風味を殺すから絶対に入れるんじゃねーぞ ネギを「薬味だ」と言い張って
追加しようとするセコい奴が多いな
日本が衰退するのも分かるわ >温かーい
ぬるい蕎麦に生卵とか吐きそうw
熱っつい蕎麦に生卵なら極上だけど、立ち食い系の店のは総じてぬるいので困る ねぎ異様に嫌う奴いるよな
押井守もそれでかっこつけるキャラ出してたけどもう痛々しくて >>699
竹輪天もそんな感じ
うどんだと定番トッピングだけど蕎麦にはあまり付けないな
牛蒡天も竹輪天も別に蕎麦に合わなくはないと思うけど かけ、熱いところを貰おうか
おっと済まないね、ネギ抜きで頼むよ 知ったかでやたらドヤってたID:PQO1EMqg0って飲み会とかでやたら仕切ってうざがられてそう >>811
押井つったらネギ抜きのカケだな
立喰い師というより犬狼の方だけど 蕎麦だからありがちなのが海老天やかき揚げ等の天ぷら系だろ
守りに入ってて印象が薄いよ、ここは勝負しようよ
関西風お好み焼きを揚げてそばつゆに漬けこもうよ 自分で作るときはゆがいたほうれん草や小松菜が定番なんだが店だと無いんだよな
なので気晴らしにネギを多めに入れる コロッケが入ったやつは食ったことがない
あれは熱々のコロッケがいいのか、冷えたコロッケがいいのかどっち?
今度試してみるわ 大抵のものは油と塩分で美味しくなる
塩分は足りてるから油をちょい足せるものを入れたらいい >>846
「かけそば」でもネギはのってるだろ?
「もり」にしてもネギとワサビくらいはついてくる。
だからそれは具として考えなくていーんじゃねーの? >>741
出汁があまり効いてない立ち食い蕎麦屋のような蕎麦つゆだとコロッケが出汁にコクを、蕎麦つゆがコロッケに塩気を足してくれて美味い
ダシが効いてるいい蕎麦つゆならもったいない >>857
あほう、しがむのがえらいもんはNGじゃ >>829
お麩みたいになんのかな
イメージは美味そう
とセルフレス >>175
大根おろし欲しくなるだろ?
でもそしたら2品になっちゃうじゃん
だから却下 駅ナカの立ち食い蕎麦にコロッケを載せるのがささやかな贅沢だった、あの頃
( たぶん春風亭昇太もそうだったはず ) >>855
いや、原則蕎麦つゆは油分が少ないので病みつき回路が発動しない
ラーメンはアミノ酸、脂肪、塩分が揃っているので病みつき回路が発動して中毒性を持つ
味の問題ではなく脳内麻薬の話なのだ >>855
濃口醤油ベースの汁は揚げ物と相性がいいと思うわ。
薄口醤油ベースの汁にコロッケを乗せてもそんなにおいしく感じない。 >>409
得セットのミニどんぶりにかけて「ミニカレー○丼」にするとか
後はセットのメインで温かい蕎麦を選んだ時は
カレーをだしつゆで伸ばしてカレーつけそばっぽくするとか
もしくはカレーメニュー頼んだ時に追いカレーとしてプラスするとか
そんなどうでもいい使い方しか思いつかんなw 正月の年越しカップそばで売ってた
ニシンの甘露煮が美味かった 迷うなー
きつねか、春菊天か、山菜か、かきあげかな
鴨南蛮もいいな 本音ではコロッケだけど
体裁考えて海老天とかニシンって言っとく かき揚げだな
さつまいもの切れカスとか入ってると美味いんだよな ニシンはな、ほぐして汁を食うかんじでいったら旨いわ。
ニシン自体を食うのとはちがうねん。 とりあえず山に行って適当にキノコを採集して蕎麦にぶちこみキノコ蕎麦にする。もしかしたら毒キノコが混じっているかもとドキドキスリル満点を楽しみながら食べる >>882
鴨南蛮は鴨肉とネギとのセットだから一品じゃないな
とろろに一票 立ち食いそばのカレー南蛮やな暖かいそばにカレーが全体ではなく程々に 黄身だけ入れて
君のそばで
って囁く
モテモテになる コロッケ入れるとせっかくの出汁つゆが油臭くなるから嫌だ、もうやらない 七戸十和田の道の駅のそば、簡易的な出し方なのにとても美味かったな
疲れていたことも作用したかしれんがそれにしても近年稀に見るうまさだった
あの道の駅はいいわマジで >>914
黄身を愛してるー
それだけしか言えーないー ニシンはめちゃくちゃ旨いけど別に蕎麦に載せなくてもいいんじゃないかなーと思う 鴨ネギ蕎麦で思い出したけどこれから冬だから鴨鍋してみてほしい その〆が蕎麦なんだよね
知ったのはせいぜい5年くらい前だけどそれからふるさと納税で毎年もらってる
スープ鴨肉蕎麦が付いてて野菜は自分で調達だけど そっか
じゃおろしも薬味だな
だからにしんそば優勝かな
でも海老天おろしそばも捨てがたい >>918
こういうんがあるから旅ってええと思いますよね兄さん >>915
それが美味しいんだけどなぁ
素のダシ的な味が欲しい時は入れないに限るけどさ エビは小さくても許すので
衣がでっかいエビ天
天かす部分を汁でふやかしながら食いたいでごあす
立ち食いならコロッケでもいいかなあ かき揚げは色々の具材の組み合わせが可能だから
一品と言うにはちょっとズルい感じもするな。
それこそネギでも混ぜれば無敵じゃんかよ。 衣をこんがりきつね色に揚げるコロッケを入れると出汁も焦げっぽくなって
出汁の香りも旨味も飛ぶ 関東だしは汁の香りがくどいところがあってコロッケくらい欲しなるんやろうな。 新鮮な刻み葱だろ。後は何も入れない、何も足たさない。 立ち食いならあの薄くて丸いかき揚げ
そうでないお店なら大海老天を頼みたい キツネ♪たぬき♪天ぷら♪月見♪をたまが歌ってるなんて知らなかった レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。