大阪の肉吸いって美味いの?最近セブンで売ってるんだが・・・ [509689741]
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大阪の名物料理「肉吸い」はどう食べる? 発祥の店『千とせ』で知る人ぞ知るツウの食べ方を実践してみた!
大阪の代表的な名物グルメの一つに、「肉吸い」があります。肉うどんからうどんを抜いた料理で、肉入りの吸い物として食べるので“肉吸い”と名付けられたそうです。
この「肉吸い」の発祥の店が、大阪・なんばにある『千とせ』です。最近、関東でも少しずつ、「肉吸い」を提供する店が増えているようですが、やはり名店は一味違う。とっても優しい味わいで、大阪食べ歩きの昼食にもピッタリ。大阪グルメ旅には欠かせない美味しさなんだとか。
店舗があるのは、吉本新喜劇が上演している「なんばグランド花月」から歩いてすぐの場所。劇場近くということで、出番前の芸人さんたちによく利用されていました。この「肉吸い」は、花紀京という吉本新喜劇で人気だった芸人がきっかけで誕生したそうです。
ある日、ひどい二日酔いの花紀京さんがお店を訪れ、重たい物は食べたくないと「肉うどん、うどん抜きで」を注文。この食べ方が芸人仲間で広まり、すっかり『千とせ』の一番人気メニューになりました。これが、「肉吸い」の誕生秘話なのです。
千とせ「肉吸い」を美味しく食べる方法を実践してみた
早速、「肉吸い」を味わってみましょう。こちらでは肉吸いと一緒に、小玉(しょうたま)と呼ばれる玉子かけご飯を一緒に食べるのがポピュラー。
二日酔いだった花紀京さんはともかくとして、「やっぱりお腹にたまる物も食べたい」と、せっかく抜いた炭水化物をまた注文するという矛盾を楽しむ組み合わせ。素直に肉うどんにしないあたりが、大阪人らしさの表れかもしれません。
肉吸いが運ばれてくると、ダシの香りと甘辛いお肉の香りで「いかにも美味しそうな肉うどん!」と一瞬感じます。
https://news.yahoo.co.jp/articles/8ef775f532da30632001f3b40c3d1ee07cb41b18 スーパー玉出のんは旨い
ご飯ぶっこんで少しキムチ入れたら最高だよ >肉うどんからうどんを抜いた料理
肉うどんでいいや… 黒コショウ強めのが多いけど
コショウ無い方がいい
優しさしかいらない食べ物だ そもそも肉うどん自体日本人はあまり食わないだろwそこから日本人のうどん抜いたらさらに食わないってw大阪の食文化にお見逸れしましたwwwやっぱ大阪は色々と文化が違うわwww 関東でも天抜きがあるなら肉抜きがあっても良さそうなのに。 出汁が~とかいいちつ肉吸いにキムチ入れるあたりが大阪人お見逸れしましたwww セブン最高
恵方巻きを全国区にしてくれたのもセブンだしな >>13
鴨南そばの抜きってのを聞いたことあるような
あっても裏メニューのままで終わるのが関西と違うとこ 天ぷらうどんの、天ぷらの油が汁に浮くのは許せる。むしろ美味しい。
けど肉うどんの肉の油が汁に浮いているのは許せない(´・ω・`) この手のコラボ商品はレシピ教えてもらってる訳じゃねぇからな 炭水化物ばかり食う大阪人ならでわの炭水化物抜きメニュー >>4
新大阪駅に他社のレトルトがある
東京だがウーバーで肉吸いを名乗るものを提供する店がある かすうどんのうどん入ってないやつやな
普通にうまいけど、わざわざ食べたいかって言われるとうーん 千日前の本店はいつもいっぱいで入れないけど
なんばグランド花月の方は味も同じで並ばなくても食べれるって佐野智則が言ってたよ かすうどんだのドロソースだの肉吸いだの
下品極まりないネーミング
こういうとこが大阪の嫌いなとこ >>30
流石クズ餅暴言の元祖東京の言う事は一味違うな
あとゲロみたいなお好み焼きもどきもあったっけ? >>27
下品とは思わないけど、あくまで裏メニュー
それを売りにするのはよくわからない これマジで肉うどんの汁そのまんまやで
どん兵衛肉うどんの出汁だけ飲んでるって言えばわかるかな 肉うどんうどん抜き
マジでコレ以上でも以下でもない >>12
アホ
「エスカレーター、大阪だけ違うwww」
↓
大阪が世界標準w
アホ
「カレーに生卵www ありえないwww」
↓
全国調査の結果 → 65%以上が「アリ」だと判明w
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1601206240/ 肉うどんの汁好きだけど、今日は米が食いたいみたいな時に頼むかな で、これ関東人が思ってる甘ったるいすき焼きみたいな豚肉汁とは違うんだよな
牛だよ 何それ?
見たことも聞いたこともない
大阪ってだけで朝鮮臭いわ ちなみにホルモンも関東人が思うモツ煮とは違う
関西や九州じゃ豚モツは食べない
マジで捨てる部位 値段は肉うどんと同じなの?
蕎麦の台抜きは値段同じだけど関西でそれ許されるの? 食文化からして気持ち悪い
顔も亀田みたいな不細工ばかりだし 花月の近くの、普通の食堂の肉うどんがベースなので、特段うまいと言うもんじゃないと思うし、こだわりもないと思うが、逆にそれが良いと言うのもある。 TMGと出汁を交互に啜って、たまに肉を食べると美味しい >>65
二日酔いで辛いのにこんなん見たらまたゲロ出そう セブンのパクリ商品って本気出せばもっとうまく作れるのに
あえて本家より劣化させて作ってるよな 日本の食文化は大阪が最強なんだよ
全国ご当地うどん集結、グランプリは「大阪かすうどん」
2022年10月3日 13時4分
全国各地のご当地うどん15種類の出店が一堂に集まった「全国まるごとうどんエキスポ2022in秋田・湯沢」が1、2日、秋田県の湯沢市役所駐車場の特設会場で行われ、来場者は食べ比べを楽しんだ。
新型コロナウイルスの影響で中止が続き、3年ぶりの開催となったが、2日間で前回2019年並みの約7万人が来場した。
会場には、地元の「稲庭うどん」のほか、2匹のエビの天ぷらが目を引く「名古屋きしめん」(愛知県)やコラーゲンたっぷりの「塩ホルモンうどん」(茨城県)など全国の個性豊かな味が並び、人気の店には長い列ができた。
来場者の投票で決めるグランプリには「大阪かすうどん」(大阪府)が輝いた。
秋田市から家族4人で訪れた小学4年の女児(10)は「うどんが好きなので、全部の種類を食べ尽くしたい」と話していた。
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/22959472/ >>61
芸人が何たらって能書きは後付けで
肉うどんのうどん抜きでご飯食べる人が一定居るのよ
まあ大抵の店ではうどんを抜く分肉をおまけしてくれる
なら肉だけ頼めば良いだろ、て言うのはちがくて
あの牛肉しぐれとか神戸のスジコン(ぼっかけ)は出汁に
入れた時に丁度バランスする味になってる
その肉でご飯を食べて出汁を味噌汁代わりに飲む訳 二日酔いなら肉抜くだろ
そしてうどん吸いとして売る >>70
シュガーバターとかレーズンバターサンドとか求肥まんじゅうとか
店関係ないの色々あるやん > 肉うどんからうどんを抜いた料理
貧乏くさくて吹いたw 在りし日のサンクスで売ったことがあるけど不味かった 玉子入ってた時は旨かったけど豆腐に置き換わってからは食ってないな >>28
大阪人でもかすうどんを知らない奴がいるんだな。 そもそも東京にはほとんど肉うどんなんて下品なもんのメニューになあ >>77
台抜きは値段一緒だから貧乏臭くないだろ?
牛丼つゆだくの方が貧乏臭い 肉うどんからうどんを抜くってその通りなんだけど、もう単独のレシピとして改良されてるから天抜きとかとはちょっと違うぞ
具だくさんの甘めの牛肉スープや >>85
食い物スレの神奈川で粘着質なレッテルバトラーか
デジャヴだわ 肉汁うどんは埼玉のソウルフードだから関西人がパクって適当な事やってるとキレると思うじゃん
でも埼玉人自体の郷土愛ってほぼ無いからセーフなんだよね >>88
だって店で食べるのと同等の物がコンビニで食べられるわけないでしょ
そんなこと言ってる時点でまともな店で食べたことないんだろいなってわかるよ 武島たけしも二日酔いの朝にって言うから作ったけど昼過ぎまでいらんかったな
ただ冷凍肉の便利さを知った >>80
牛丼もやってる蕎麦屋は牛丼の頭を転用してる。私の行動圏にはないけど豚肉の店もあるらしい。 https://i.imgur.com/12OcAoa.png
(´・_・`)
なにこれ
セブンこんなもん売ってるん?
吉牛のカス肉入っとるだけやん >>92
そーゆー設定にしてるだけで
浦和と大宮のどっちが上か対決は有名だけど
そのほかの市を自分のところが1番上だと思ってるよあいつら
郷土愛ないなんてそんなこと全くないから セブンイレブンの総菜っていろいろあっておいしいよな
300円でひとつまみ買えるし 玉子焼き定食とか食い物に対するセンスが戦後食糧難時代から脱却できてないよね >>102
セブンイレブンとかコンビニで食品を買う奴の気が知れん。
スーパーで買った方が種類多いし安い 個人的に好きだけど関東の人の口に合うかは分からん
セブンのは万人受けするように調整されてるとは思うな >>106
スーパーよりコンビニのほうがおいしい時代だからねもう >>94
いやだからさ
店で金取って何千杯 何万杯と作ってきた人が出す商品と
おまえが見よう見まねで 市販のつゆを薄めた中に冷凍の肉を放り込んだ物をなんで同じ物のように語るの?
全然違うでしょ >>103
いやいや、牛肉高いから
豚肉ばかり使う関東の食文化の方が貧乏くさい >>105
テレビにおどらされて豚の餌みたいな飯ありがたがってるもんなおまえら >>110
脂の絞りかす
筋肉
こんなもんが牛肉とか思ってるの大阪人だけだぞw 大阪で「肉」というのは牛肉であって豚だと文句言われる >>108
コンビニ弁当は、高い、不味い、少ない 最悪!
弁当屋で買ったら同じ値段で遥かに良いモノが食える。
大型スーパーの惣菜とか弁当売り場行ったことないの?
もの凄い種類あるし、コンビニよりも遥かにレベル高い。 肉といえば牛肉とか言いながら豚肉のほうが消費量が多いことについての合理的な説明を聞いたことがない 武蔵野うどん肉汁つけうどんのつけ汁みたいな感じなのかな
ならご飯のおかずになる >>113
なんか別の食べものと勘違いしてるな
それはかすうどん。 >>116
偏見もってるおまえになにいっても無駄遣いだろうな >>118
豚肉の方が安いからだよ。
あと、肉で一番消費が多いのは鶏肉。 >>124
偏見?
スーパーとコンビニに行ったら普通に分かると思うけど >>115
焼き肉食いに行って豚メインだったら誰でも文句いうだろ >>129
大阪は牛肉文化だが豚肉料理も沢山ある。使い分けをしている。東京みたいに何でもかんでも豚肉を入れる単細胞な料理文化は大阪にはない。 いや、普通に肉うどんの方がええで
炭水化物アレルギーとかなら知らんけど 大阪料理ってひたすら低原価を追求してる感じだよね?
小麦粉とか腸とかばっかだよね?
損した気分になるじゃん ちゃんとした所の肉吸いは定期的に食べたくなるけど
東京住みだから無理だわ >>130
肉といえば○○って定義しなきゃいけない理由って何?
大阪は、牛、豚、鶏という。語尾に肉を付けない。(鶏は「かしわ」ともいう)。 >>98
だからこそセブンが採用したんだろ
辻褄合う あーそもそもあれやろ
関西と関東でうどん出汁が違うから想像してる味と全然ちがうぞたぶん 肉うどんからうどんだけ抜きましたって発想に至る経緯がわからん >>134
こんな端切れで400円近いのかよ
ゴミだな >>56
>>83
知り合いの大阪人は油かすといってホルモン揚げた奴くれたからその人もホルモンのこといってると読んだけど違うの? >>136
でも君ら肉とだけ言ったら牛肉を指すって言ってるじゃん、豚肉食いながら >>136
発達は常人には分からないとこで拘るからな カレーとうどんに使うくらいしか関東関西の牛肉文化の違いって無くないか
肉野菜炒め定食も牛肉使う? >>139
天ぷら蕎麦から蕎麦ぬくのと同じやろw
むしろなんで蕎麦ぬいてんのに天ぬきって名称になるんだよ >>139
オムレツとご飯、一緒にしてくれと客から言われてできたのがオムライス(大阪の北極星) そういや日清が汁なしどん兵衛とかいうの売ってなかった?
大阪の会社だよなあ
麺の量ちょいちょい減って批判されてるが単なる開き直りでなくそういう文化あったんだな >>130
(好きな)肉といえば
(普段食べる)肉といえば 肉吸いはそばで言う所のアタマだからな
たまに作って食うわ >>142
肉といえば牛肉というのは食文化の違いを説明するときに言うぐらい。消費量とか関係ない。 豚肉を多く食べてるのに牛肉食文化だって思い込んでるの単純に認知の歪みだよね >>155
カレーとうどんに牛肉使うくらいで牛肉文化とか大袈裟すぎる 肉吸いて吉本芸人が肉うどんのうどん抜きで注文が発祥らしいから普通に肉うどん食えばいいだけの話だよね セブン商品だから初期はウマい可能性高いな
興味なかったが一回食っとくか
劣化したら叩けるし 大阪名物の牛すじカレーはめっちゃ旨い!
牛すじカレーに勝てるカレーはない。 肉すい
昭和生まれだが、初めて聞いた
飲食店でもそんなメニュー見たことない 別に冷凍うどんを用意しとけば
肉量の多いうどんになるな >>118
関西は鶏4豚3牛2の割合
関東は鶏5豚4.5牛0.5の割合
相応に値段に準じてるのが関西で
牛肉に親を殺されてるのかと思うほど憎んでるのが関東
肉だけに 二日酔いなら肉うどん肉抜き(肉の出汁は欲しい)の方が優しい気がするけど。
二日酔いで肉食ったらゲロ吐くわ。
ってか宿酔いって「ふつかよい」で変換できないのか。 >>168
関東関係なく全然肉といえば牛肉じゃないよね 東京では流行らないと思う
墨汁みたいな真っ黒い下品なツユを好む都会の人には関西の繊細な出汁は口に合わないんじゃないかな もう知らん客同士もパテーションなしで相席やで
それでも大行列やw 肉うどんのうどん抜きが肉吸いなんでしょ?
その場所で食わないなら自分で作っても変わらん >>165
マイナーメニューではあるな
というかちとせの肉吸いがテレビやらでやってて有名なだけだしな >>118
関西は牛、関東は豚、のイメージがあるわ
大学で東京に行った時、焼肉定食やカレーが豚肉だったのに驚いた
大阪だと豚肉料理はトンカツか生姜焼きくらいであとは牛肉だから
地域性が強いと思う ニクスイ
ナマス
聞いた事はあるけどいまいちピンときてない食い物 別に言うほどのもんでもないよ
肉を出汁で炊いただけ
ビーフカレーライスのライス抜きと言われて、
すげえええ!とはならん >>174
要するに、ちとせ というお店のオリジナルメニューということよね? 飲んだあとに酔い醒ましの感覚で明けがたに啜るからうまいんであって。。。 エースコックのわかめラーメンの麺なしヴァージョンも「わかめ吸い」の発想だったんだ >>1
花紀京の扱い方が寂しいな エンタツの息子でなかなかの名優やったんやけどな 名称について言ってるやついるけど吸い物の吸いやろ?そんなにおかしいか?
吸い物って方言? >>17
漫画で酒飲みがチャーシューメン麺抜きを頼んでた。 ネギ、豆腐、白菜、椎茸を加えればもっと美味しくなるんじゃね これポーチドエッグも入ってるって事あんまり知られてないよね たまに俺のチンポが真ん中から踊ってるけどな、チンすをなよ… 平たく言えばうどん抜きの肉うどんに豆腐をプラスした湯豆腐な 肉吸いの肉ってどれくらい入ってるの?うどんにのせてる肉より多くないと満足出来ないと思うんだけど そもそも肉うどん自体が甘くてクソ不味い。それの汁をわざわざ飲むかよ。 カントンの肉うどんは豚肉なのか
牛肉使ってるの牛うどんてなまえか
多摩競艇場の名物は「牛炊」だよな 肉うどんは北九州のが旨い
大阪のは塩っぱいだけのカス >>208
肉うどんは牛だよ
豚肉と合わせたうどんそばのメニューは埼玉の肉汁うどんっていうつけうどんくらいかな 花紀京ってダイマルラケットだかエンタツアチャコだかの息子でしょ?
岡八郎との泥棒ネタ面白くて腹かかえたわ >>27
数年前まで東京赤坂の寿司屋でランチだけ間借りしてやってる肉吸い屋あった >>213
せやな
ちなみに岡八郎は大川橋蔵をパクった芸名だったな 肉うどんが好きやけどご飯とおかずが食べたい時に悪くないが
肉うどんでいい コロナ流行る前ぐらいまでに吉野家で夕方から吉呑みメニューやってたんだがそれに肉吸いあったよ
関東で身近に肉吸い食えて良かったんだがな復活希望 >>219
牛吸いだな
あれ美味かったよなあ
最近はフリーズドライでもあるみたい >>192
定食屋さんで出ていた肉吸い定食だと牛肉以外にネギや豆腐や白菜や卵に加えてよりによって少量のうどんが入ってた
小鍋の感覚なんだろうけどうどんを入れるのはどやねん?って心の中でツッコミ入れつつ食べたけどおいしかった >>211
ダ埼玉人が愛してやまない山田うどんには肉うどんもないのか てか何で東京人発狂してるの???
カルシウムとれよw 美味そうだな
秘儀タコ吹いみたいなもんかと思ってだけど 日本人がどんどん貧乏になってるからうなぎのタレだけ弁当とか牛丼の汁だけ弁当とか出そうだな >>12
肉うどんくわない?理解出来ない発想なにそれ?w
肉うどん提供してるとこがあんま無いってなら判るけど 西川きよし 活動時期1963~ 芸歴59年
花紀京 活動時期1958~
桑原和男 活動時期1956~ 芸歴66年
あの西川きよしが昼飯行って奢ってもらって
お兄さん御馳走様でしたと
ちゃんとお礼を言う桑原和男師匠の扱いが小籔のせいで軽すぎる 作るのは驚くほど簡単だぞ
牛コマと白だしと本だしと砂糖を一緒に煮込むだけ
豚でも鶏でもいいけど一番出汁が出るのが牛
うどんいれると子供がガッツいてくれるから作り置きしとくといいぞ >>65
サムネイル見ながら普通じゃん思ってたら
ライス定食に負けて思わず画像開いたわw 味は徳島ラーメンに近いのかな
徳島ラーメンもご飯のおかずになる >>230
TKGと一緒に食べるから普通のうどんより高価だけど 関東だと近場で肉吸い食えるとこは串カツ田中とかかなぁ
俺はチェーン店じゃない店で美味いとこ他に知ってるからそっち行くけどね お高めの和牛でつくらないと臭い
ちゃんといい肉でやれば激ウマ ヒガシマルうどんスープに野菜いっぱい入れて余りもんのお肉全部ほおり込んだらなんでも美味しい 自分ちで出汁取って湯がいた肉入れたら同じやつできるのにわざわざ食いに行く必要ないだろ 恵方巻きも関西の食い物だったろ
関西人は日本中に害毒を振り撒くんじゃねえよ 大阪は食い倒れという割にB級グルメばかりなのがなあ >>65
しれっと入ってるけどチーズタッカルビって明らかに江戸前関係ないよな?
なんで朝鮮人は嘘を混ぜ込むの? >>243
それで正しいんだけどこのスレでは違うもの指してる奴ばっかりなんだよな。 >>158
二日酔いがどうのってあったしセブンイレブンのがゴミみたいな見た目だから
もっとあっさりしたものをイメージしてたわ
多分おいしいんだろうけど
これなら豚汁でよくね?って上で書いてた人の気持ちもわかる >>250
つゆだく牛丼薄めた汁とゴミ肉片がチョロっと入ってる感じだよ フツーに豚汁のほうがうまいだろこれ
ネーミングセンスと汚らしさ相まって大阪らしさ爆発だわ 千とせには行ったことある、って書こうとしたらまさにその記事なのか
「肉吸い、小玉」って頼むんだよな >>29
あの古事記が行ってるのは立ち食いうどんの松屋やで。
ちなみに54にもなってそのうどん屋でトイレに間に合わずウンコ漏らし垂れ流して白い靴下やスニーカーを茶色にして普段から風呂入らないで臭いのに異臭を放ちトボトボミナミを歩き帰ったそうだw >>232
肉うどんなんてどマイナー過ぎて食わねーよ そもそも肉うどん自体がどマイナー過ぎて食わねーな。極上の出汁に豚のアブラ浮かせて旨いとか味覚障害 >>222
しかもあの豆腐、□かと思ったら半分以下のペラペラでビックリしたわ >>13
天抜きって言葉おかしいよな
普通天抜きなら天ぷら抜くって意味だろ
そばを抜くならそば抜きじゃん >>260
都内とかでも肉うどんはほとんどが牛肉だよ
富士そばや駅の立ち食いですらそう
豚肉のは話には聞くけどいまだ見たことないわ >>141
君が正解やで
レス付けとるやつは知ったかニワカや >>264
あのね、板さんが丹精込めて作った出汁にそもそも豚だろうが、牛だろうが邪道だって言ってんだワ >>269
やっぱり、大阪人かこいつ、嫌いなんだよ、関西人 >>263
そば抜きを抜きと呼ぶのが第一段階
天ぷらそばの抜きなら天抜き、鴨南蛮の抜きなら鴨抜きになる どん兵衛の肉うどんはカントンで
売ってる店舗少ないらしい 肉うどんからうどん抜いたのがまずいわけないけど
卵かけご飯いるか? >>263
オモシローイ
カップ焼きそばって焼いて無いよな?! とかって言ってずっと周りに笑いを振りまいて下さいーい >>271
わかっているけど、おかしい
天ぷらそばのそば抜きなら 天だし なんかの方がわかりやすい 肉うどんからうどんを抜いてごはんを入れてみたらどうだろうか 花紀京が二日酔いのときにって
あれメイクちゃうかったんか >>244
そもそも、日本料理自体が源流を辿れば大体は近畿からだよ馬鹿
それと、肉吸い自体は関西全体で一般的ではない
俺の住んでる地域ではあまり肉吸いは出て来ない
汁系だとやっぱり豆腐とかの具の方が一般的かな
恵方巻きだって、あれも関西全体であった文化ではない
俺のとこでも「太巻き寿司、太巻き」という名称はあったが
「恵方巻き」なんていう呼び方は大人になってから聞いた
それに俺の住んでる近くでは巻き寿司は包丁で切って皿に盛るのが当たり前で
そのまま切らずに丸かぶりするなんてしたことなかった
「関西文化だろ」で一括りにするなんて、「なめろうは関東全体の文化でしょ?」
「サンラータンは関東全体の文化でしょ?」「牛タンやずんだ餅は東北全体の文化でしょ?」
と言っているのと同じ >>283
言葉としても耳にしたのこの4~5年のことだわ かすうどん
大阪人の7割が天かすうどん3割がホルモンうどん 麺類の汁は飲まないんだけど
そういう人でも楽しめる料理なん? 想像より美味いんだろうが、肉吸い食べよとはならんな選択肢に入らない 端的に言うと
炭水化物をあまり取りたくないジジイの食べ物
寿司を注文してシャリを残すような食い方 >>286
肉吸いは 肉うどんのうどん抜きだから、汁を飲まないなら 肉うどんを注文すればいい 肉うどんのうどん抜きなんて不味いわけないのに否定的な奴多いんだな >>289
いや、肉うどんから汁を抜いてもらったらいいのだからうどん抜きを注文したほうがいいだろう >>290
ニュー速民は何でも否定から入るんだよ。だからぼっちになるのに。 ググったら「けいらん」というものがあるらしいけど関西ではメジャーなの? 最初はサンクスで売ってた気がする
ファミマになって辞めたのかね >>296
千とせの出汁の作り方やってんの見たけど、恐ろしいほど手間ひまかかってるんだわ
牛肉のアク抜きに命かけてる感じ
そら美味いはずや >>92
郷土愛がないというか、普通そんなに気にしないんじゃないの
関西の人がやたらこだわりすぎなだけだと思う
関西のテレビでカツ丼か天ぷらに塩をつけるの元祖の店が大阪だったとかいうコーナーがあって
女のアナウンサーが塩をつけるのは東京の文化だと思ってたのでやるのは気が引けたのですが
大阪と知ってこれからは堂々とやりたいと思いますとか言っててびっくりした 二週間ほど前に、牛肉と揚げ玉と刻み葱で作ったよ。
次回作るなら豚肉か鶏肉で作る。牛肉は重い。 うどんの出汁取りで恐ろしいほどの手間って大げさだな >>302
それは、最初に注文した花紀京に言いなはれ 動画見たが調理が謎だらけだな
煮込み用つってるネギを雑にナナメに切りたがったり
出汁で肉を煮込んで、アクと一緒に出汁捨ててまた新しい出汁を小鍋に足してる
肉出汁を殺さずに出汁効かせるやり方を教えてあげたいわ >>306
そんな凝った店じゃないからな
ただのうどん屋 >>294
地方によっては、お餅にアンコ入れてかつおだしに浮かべたのが『けいらん』だよ 馬鹿だなーお前ら
肉うどんうどん抜きと卵かけご飯で食うんだよ
千とせはこれで有名だろうが 大阪難波で食べるもの
千とせの肉吸い
今井のきつねうどん ちとせのチルドのうどんたまに買うけど肉と合うんは関西系の昆布出汁の方だわ 本文でもあったが、肉うどんから麺を抜いて、白ごはん付けて食べる
そんな屈折した食嗜好が大阪らしいわ、嫌いじゃないで アンガスビーフバラ肉(要下茹で)
パックの刻みネギ
ヒガシマルうどんスープ
セブンで買う必要ない コンビニの肉吸いは全然美味しくない
つーかアレ別のものやん 牛肉を鰹出汁味に染めてしまうなんて味オンチの食べ物だな。カツ丼や親子丼に鰹出汁を使う
味オンチの同類。精進料理の巻繊汁に鰹出汁を入れるバカもいる。 >>276
そば屋でそば抜きと言うのは憚られるので、そばに敬意を払って天抜きと言う様になったとか何とか >>321
カツ丼親子丼には鰹メチャメチャ利かせるわ
B感すごいけどそっちの方がウマい そのうち肉吸いの肉抜きとか汁抜きってのも出てきそうw 大阪で食った肉吸いはさっぱりしほんのり甘く美味かった
これ二日酔いの朝飯抜いた後の昼飯で食ったら最高そうだなと思った 「な~オメコしよ~や~」
に雰囲気が似てるから嫌です 昆布鰹の合わせ出汁に牛脂の組み合わせって最高に美味いんだよな 麺抜きがなぜか関西人のセンスにかかるとなぜか「肉吸い」になる 例えが分かりづらいんだが
要はけんちん汁じゃないの? >>323
そば屋でそば抜きと言うのは憚られるけどそばは抜くのかよw 蕎麦はそもそもビジネスモデルがカルトちっくなんだよ
鰹をバカみたいに利かせた出汁が高尚扱いだったり
通がいらんことをしまくって歪めてしまった文化
わけわからん 意識高い系の料理
すなおに肉うどん食ったほうが旨い >>340
まさにこっちで言う麺抜きやヌキみたいな感じだった >>337
昔の蕎麦屋と客の心の機微の問題だから、深く考えてもしゃーない
抜きを頼む客も大体シメに蕎麦食べるし 大阪人は肉吸いなんて食べない
県外向けの名物品だよ 肉うどんとは別の食べ物だよ
大阪の出汁たっぷりの素うどんに、あっさり仕上げたすき焼き風のお肉を足したような絶妙な味… >>346
難波の芸人さんの楽屋飯発祥だから、東京で言うなら歌舞伎の人のご飯みたいなものでは
今半のすき焼き弁当みたいな 大阪めしってイギリスみたいだよな
自分たちの料理に誇りを持っているが
たいして美味しくないという 肉うどんの肉は甘くて肉吸いの肉は薄味でなんかうどんのオンオフだけのものとは思えないな
独り立ちして味足されてそうじゃ無いものになっていったんかな >>353
底辺層の声がやたらデカいのがダメさの根源だと思う >>331
グルタミン酸やイノシン酸の旨味成分掛け合わせは、日本の食文化の総合芸術だと思うわ うどんなんて全然重くないじゃんね
風邪引いてるときに食うくらい食いやすくて消化の良い食い物なのに
むしろ肉の方が重いわ >>328
確かにミナミで明け方まで飲み歩いて仮眠してから食べた千とせの肉吸いは美味かった
深夜にミナミで食べるならかすうどん、金龍っていう感じの繁華街独特の食文化だな >>353
大阪めしを有り難がる観光客が、戦後の移住者や韓国人発祥の労働者向けの粉物グルメを食べるから…
上方とは別物なのを知らない人多過ぎる 犬肉に見えた
貧乏セブン、遂に犬肉に手を出したかと思った ずっと関東圏のうどん食ってたけど大阪のうどん食ったら完全に関西風にハマったわ
肉吸い、ワカメうどん、土手焼きうどんとか何食っても美味い >>333
吸い物の吸いだよ
牛肉の吸い物
食べた事無いけど、天ぷらうどんのうどん抜き
天吸いっていうのもあるらしいぞ
東京でいう天抜きだな 舌バカ独裁ラーメン店長が
「無化調ラーメンは作り手の独善」とか
「既製品のタレでも自家製でも味一緒、食べ比べたけどわからん」とか
半生鶏肉とか出しちゃう土地柄 >>321
偉そうに言いながら魚介出汁のラーメン食ってそう お好み焼きやたこ焼き串カツが大阪のグルメで止まってる人は、周りの知人考えたら良いよ
大事な人連れて行くのは別のお店だわ… 肉吸いの横に置いてあるワンタンスープのほうが美味い うどんすき
とか
肉吸い
とか
マクド
とか
ミスド
とか
関西人は最初の文字で区切るの好き 本当は京都発祥の食べ物だけどね
たこ焼きやお好み焼きと同じで大阪は即起源を捏造するし うどんの魅力は汁と他の具材だしな
ぶっちゃけ、うどんはいらない 大阪の人は褒めて欲しいって欲求高すぎる
そのために他県文化に文句言って、抗議されると弄りもわからん奴って逃げる 知るかよ
そのまま買って家とかで食えば直ぐ分かるのに馬鹿なのかな?かな? >>367
キミらの他所行きメシといえばすき焼きしゃぶしゃぶやん
>>372
それは違うで
キューちゃんもシーチキンマヨもご飯と合わせて最大性能発揮するだろ
それと一緒で少量でいいからうどん入ってないと美味さ半減や >>30
天かす入れただけでハイカラと言ってしまう文化水準 >>157
肉じゃがやすき焼きにも牛肉使うよ
そっちは肉じゃがには豚肉でしょ
あとカツといえばそっちはトンカツだろうけどこっちはビフカツだね >>380
すき焼きしゃぶしゃぶしか思いつかないの…笑 >>385
寿司焼肉はともかく本格和食のイメージは薄いな
こないだ1週間大阪出張行ったけど社長に「美味いもん食いに行くか」言われて心斎橋のしゃぶ屋連れて行かれたぞ
和食もおまかせだと江戸スタイルと違ってすき煮とかの肉料理が含まれてることが多い
あ、フグは関西っぽいか
大阪人は何かのときは普通どんなとこ連れてってくれんの?
小馬鹿にするだけでなく教えてくれよ >>385
ちょいちょい遊びに行くつもりなんで具体的な店名教えてくれ
知ってる店だと中津の沁、日本橋 藤久、酒肴哲 YouTubeで見てからたまに作るわ
ネギと天カス多めにして普通にお手軽な飯のオカズに良い 牛肉細切れと白だしで手軽に作れる。
実山椒を好みで散らすとgood >>387
具体的な個人店を、5ちゃんの匿名掲示板で無責任に晒すのは憚られるけど…
和食、日本料理創作は、谷町とか難波の裏の方行けばありますよ >>394
あっそう、そんなことどうでもいいと思うんだがまー現地で聞いてみるわ
普通の大阪人はそういうとこに頻繁に行くもんなの?
ちょっと値の張る和食やなんてどの地域でも誰もが利用するもんではないと思うんだけどな
すき焼きしゃぶしゃぶを小馬鹿にして上等な店に行くような大阪人は割合的に少ないイメージあるんだが >>384
トンキンはこんなのうまいうまいって言いながらありがたがって並んで食って挙げ句に出汁が~とか言い出すんだから笑えるよな >>398
ミナミはひととおりぶらぶらしたけど如何せん時間がなくてさ
店構えで大体解るけどピンポイントで当たり引くのは地元民に教えてもらわんとムズい 大阪なんばに行ったときは大体きつねうどんか肉うどんかカレーかカツ丼か串かつしか食わない 串カツも天ぷら屋みたいな小綺麗な店舗でチョイ高めのいい店あるんだよな >>404
東京ドイツ村から見ると、みんな同じやろなwww >>405
周りの県に「大阪〜」名を使ってもらえない嫌われ者w >>401
心配なら予算とかググるのもありだけど基本的に好きなジャンルの店に飛び込んでみたらいいよ
平均レベルが高いからハズレ引くのは相当難しいです 肉吸いで牛肉なんだろ?
吉牛みたいなヒラヒラスライス牛肉を煮込むなら家庭じゃちょっと困難だな
それとも大阪にはヒラヒラ牛肉売ってるの? >>413
おおきにやで
旨いもん食えればそれなりに出す構えやから予算は然程気にしてない
レベル高い中でもさらにっていうのがあるやん
ググって出てくるのは信用せえへんから生の情報聞きたいんやけど次回現地聞き込みしますわ 昆布とかつお節で薄口醤油、煮切り酒、みりん、砂糖、塩、で同じような出汁作って、あぶらっけのあるゴス薄切りバラ肉をいちどサッと湯通しして、それを大量に入れて似たようなの作ってみた。あー確かに旨いですな。 作ってるところテレビで見たけど
その手捌きがなんか感動するくらい見事だった >>406
奈良とか生駒でそういうのあったらけっこう恥ずかしいよな・・・ >>406
京都に大阪町という地名があるの知らんの?
つか大阪王将も元々京都の本家王将の派生の店で
勝手に大阪の名前を使ってる 牧のうどんの肉うどんを肉吸いみたいにして食べるのが好き おお俺は肉よりも猫か乳を吸いたいダメ人間なんだな! >>30
ナニ気取っちゃってんのさ?大阪を馬鹿に
しちゃうのかい?ヤッちゃうよ? 出張行った時に大阪のセブンで買ったけど、まぁまぁ美味かったな 肉吸いはよしもと芸人を中心に二日酔いで食欲がない時に裏メニューとしてTVでちょくちょく紹介されてたものだからな
そこまでメジャーなもんでもないし名物でもないはずなんだが旦那衆のマウントメニューになってしまったな アルバイトの女子高生がまかり間違って
ぼくの肉棒吸いをしてくれないかな 名古屋バカにする割には東京も大阪もろくな名物ないな😎 高くて美味い飯なんてどこにでもあるからコスパ良い名物ないのかよ 肉うどんも美味いが肉吸いも美味い
問題あるとしたらネーミングじゃね 味付けは濃いの?
汁から上げて肉だけ食ったら「二度と来るな」って叩き出されるかな >>434
関東人だが大阪のホルモン料理は美味かった
名古屋はしらん 言葉のセンスが気持ち悪い
関西の下品さは朝鮮人と同等かも知れん セブンのやつ昔は半熟卵だったのに今豆腐になってるな
あれになってから買ってないや 肉うどんでも肉吸いでもいいけど、問題はその肉が牛肉ってことだな。あんな乳くさいもんが和の出汁と合うわけねぇだろ。 >>437
関西の出汁だから薄い
肉だけ食べると味気ないから
自然と汁も全部飲んでしまうトリック なんか当然知ってる体でしれっと関西の創作料理名押し付けないでほしいわ >>158
こりゃ美味そう
これなら朝から食えるわ >>445
あれで薄いとか普段どんな食生活しとんのよ 大阪のヤツは絶対ソースには塩分無いと思ってるよな。 うちでもたまに肉吸い作る
大阪の店の動画見て、食べたくなって見よう見まね
たくさんの牛バラとお出汁を使い、半分くらいは捨てる うどん抜き肉うどん
ほんとそれだけで上も下も無い
美味いもへったくれもない
それ以上の感想も出しようもない 串カツやで出てくるイメージ。
てか、昨日串カツ食いに行ったんだけど、串半額セールで、串16本と生ビールとレモンチューハイで1600円。
こんなんで利益出るんかいな。 肉うどんのうどん抜き
不味くはないけど買うほどのものでもない >>460
クズ肉でも出汁はでるとか言うが
牛がそこまでうまいものでもない >>461
昆布と鰹節で取った良質の出汁にいい牛肉と青ネギの肉吸いはバリウマやで >>308
佐賀の田舎では餅にアンコでけいらんやった >>450
塩分摂取量は関東人の方が3ヶ月で食卓塩一本分ほど多いぞ >>462
それキッコーマンのめんつゆで牛のクズ煮込んでもいっしょだろ
わざわざ牛のくせーのいらねーわ >>467
安物の牛肉は臭いけどいいやつは臭くないよ
一度、試しに精肉店で100グラム1000円くらいするやつ(百貨店なら2000円くらい)食べてみなよ
牛肉の感想変わるから >>469
廃棄ココイチ豚カツに群がるような連中がなにほざいてんだか
良い牛は良い牛で良い部分だけそれなりの調理して食うわ
わざわざ味付けて煮込まないと食えないようなのをクズ肉って言うんだよ >>470
その書き込みで御前の「出汁」に対する考え方や文化がわかったわ
出汁、知らないって不幸だよな
せっかく教えてやってるのに、自分の無知を晒しだして逆ギレかよ >>470
加えて言うと、
>良い牛は良い牛で良い部分だけそれなりの調理して食う
これはある意味正しいが、あくまで、ある意味だ
牛丼作るにしたっていい牛肉の牛丼はそこらへんの牛丼よりはるかに旨い
お前は食ったことないだろうけど
ハンバーグだっていい肉のミンチを使えば格段にうまくなる
お前は食ったことないだろうけど
お前は屑肉の処理方法しか考えないからそんな貧しい発想になるんだよ >>471
ホルモンとかほざいてる連中に出汁を何語れるんだか
A5和牛の大腸ですってか?
おまえらにはクソ塗れの出汁はうまいんだろうな >>473
関西にハンバーグ文化無いだろ
うそついてんじゃねーぞ >>474
またここでも食の貧しさを露呈したな
お前が食ったであろうホルモンはまともに処理してないモルモン鍋が流行ったときに出回る安物だ
流行り廃りに関係なく流通しているホルモンは処理がしっかりされているから臭いなんてことはないんだよ
てか、お前、普段どんな肉食ってんだ? >>475
お前の言うハンバーグ文化ってなに?
ハンバーグのチェーン店がいっぱいあることが基準か?
街の洋食屋って千葉にはないのか?
お前、千葉のどこに住んでんだ?
僻地か? >>476
知ってるか
ホルモンとかほざくのは関東じゃ犬のエサの材料だ
犬にすらそのまま与えないんだよ
臭くて犬も食わないから
人が食う前提でほざいてる時点でほんとゴミ屑だよな >>477
大阪にハンバーグが存在しないだろ
おまえの食ってるそれは名前だけ「ハンバーグ」の何かだ
たぶん牛のクソ >>482
武蔵野うどんの肉汁うどんって豚肉なんだが 関東土人の豚肉擁護と牛肉攻撃はいつ見ても微笑ましい 大阪グルメ=おいしいってのが間違いだわ
安くて早くてお腹にたまる貧乏人向けってだけ 日本第2の都市の中心街、大阪市の平均収入が23区最下位の葛飾足立以下で草
落ちぶれ関西人 美味いと言えば美味いが
要は麺抜き肉うどんでそれ以上ではない
麺はちょっと重いわって時には良い 江戸時代に、全てを抜き去られた関西が何か言ってるのか
濃口醤油が開発されて関東は関西を超えたんだが 知らん間に東西美食WARになっとるやんけw
互いに何も知らんでやり合ってるんやったら現地行って食ってみたらええやん
当然いいものもダメなものもあるけど文化の違いがはっきり見えてオモロいもんやで >>453
観光がてら行って食ってみなよ
一回食えばいいかあ、はおおむね同意やけどなw
所詮は裏グルメよ >>468
豚の甘みと脂のコクが分からんのも勿体無い話やで
関西人は牛を至高と考えてその他の畜肉を下にみるよな
うちのお袋なんかも未だに鶏豚食わんけえの
うどん出汁には豚の方が合うよw >>469
牛独特の臭みはあるんだよ
そこが牛肉の醍醐味
甘くて軽いのが豚
松阪育ちのオレが言うんやから間違いない
関西人には解らんかなー 大阪の知らんが近所の肉吸いは美味いから
セブンのも美味いんじゃね >>495
わかる
海外苦手な分国内旅行によく行っていたがそれぞれうまいものがある
関東人だが個人的には
東北>九州=関西>関東
ざっくりだとこんな感じ地方で比較したが当然各県の長短所ある
てか好みだなうん うどんに肉片入れると肉うどん。
つまり、ただの関西出汁スープに肉片入れただけ。
で、あの値段って高すぎ。 >>501
やっぱりとうほぐか
いろんなとこ食い歩き旅行してる人達が口揃えて言うんだよなー
行きたいと思ったことすら無いんだけども行かねばならんか >>494
これ
全国で一般的に食われてるものは江戸発祥だからな
外食文化の始まりも江戸だし >>442
乳臭い?
それ乳が出なくなった廃牛ホルスタインを処理した最低ランクの肉だぞ
そんなクズ肉じゃなくて食肉専用のちゃんとした牛肉を食ってから判断しなよ >>507
言ってやるなよw
関東のスーパーの牛肉コーナーは北海道産ってデカデカと書かれた乳臭い廃乳牛かマジ臭い茨城産外国産がメインなんよ
一応米沢牛コーナーとかあるけど庶民には手が出ない 牛肉臭えからなぁ
乳臭さとは違う独特な甘い匂いが気持ち悪い
豚の方がいいわ 牛肉食うた次の日は体臭キッツイから
牛が臭いのは紛れもない事実 豚も哺乳類なので雌はミルクを出す
牛肉が牛乳臭いとか馬鹿丸出しもいいところ
煽り抜きに東日本人の知能程度は低い 肉っていっても牛丼の肉で安い筈なのにな
天才だよなw >>508
おまえ東京で生活したことないだろ虚言症
今どきホルスタインの牛肉なんて置いてないよ
知ったかかっぺ 肉とネギ買ってきて粉の出汁溶かして煮込むだけだから
自分で作ったほうがうまいし同じ値段で肉が4倍くえる。 >>513
国産牛って書いてある安い牛は基本ホルスタインかホルスタイン合いの子だが
まぁ神奈川じゃ牛売ってないんだろうな 昭和の猥褻官能小説に出て来そうな下品なネーミングセンス >>513
普通にあるぞ
北海道産牛肉の最多出荷先は関東だし
国産牛とか北海道って書かれてたらホルスタイン種
「乳用種肥育種」などの記載があるか、または特に品種の表示がなく「国産牛」「道産牛」「北海道産」「北海道内の地名ブランド」などと書いてあれば、それはほぼホルスタイン種や交雑種のお肉です。
http://h-beef.jp/about/
知ったかカッペですまんなwww >>507
東京の病巣だよなあ
なんでも豚肉で代用するには訳がある
なんせ不味い牛肉しか流通してないんだからしょうがねえ >>65
言いたいことはわかる
でも
大阪人ってちょんじゃん? >>515
>>517
あおりじゃなく国産牛、北海道産表記の牛肉をスーパーで見ないんだが
土地土地の国産牛はもちろん値段は高い
にわかに信じられん 肉パサパサのボッタクリ
難波周辺の名店は信用すんな >>520
おまえの言うのはドンキのことか?
あそこで生もの買うなよ 最近関西の謎料理が登場するけど
ネギ焼きがセブンに登場したときは支持した 結局どんだけ言っても東の人には牛肉はわからない
A5とかわかりやすい記号と
グラムいくらという馬鹿馬鹿しいプライスがつかないと評価出来ないんだよね
牛も安くて旨いという世界を知らないんだから騙され続けるしかないんよ >>524
生鮮食品売ってないだろ
田舎だと売ってんのか? >>524
もう少し建設的なレスしてよ
お前のレスおもしろくない とりあえずセブンの肉吸いは美味い
七味が良いアクセント >>1
ちとせやで頼んだけど、別に普通w
やはり、大阪は食の不毛地帯(笑) なんば花月の所の店で食べたけど
普通の肉うどんの方が美味しいよ(´・ω・`)
牛丼屋に行って牛丼の御飯抜きの牛皿だけ食べるみたいなもん これは憶測だが
ハイハイ肉うどんのうどん抜きね…ってなんでやねん!!
と店員からの突っ込み待ちみたいなところもあったんじゃなかろうか
芸人ゆえに
ふざけて言ったけど食べたら結構良かったって感じじゃね?
知らんけど >>530
本当に旨いもの食いたきゃそんなB級グルメなんか食べてないで、肉割烹の店とかに行ってみろ 数年前に吉野家で販売してた肉吸いは美味かった
セブンのは吉野家ほどではなかったな
また吉野家の肉吸い復活して欲しい 10年くらい前に難波の千とせ本店で並んで食った
美味かったよ >>532
蕎麦にも天ぬきって言って、天ぷらそばのそば抜きがあるんだよ
昔ながらの蕎麦屋じゃなきゃ出さないし、普通はメニューにもない呑兵衛専用の食いもんだけど 1回食べたら充分
好んで食べるものではない虚しくなる >>3
何で不潔な生ゴミを入れるんだ?
お前韓国人か? >>108
30年ぐらい遅れてね?
今はコンビニの評判は非常に悪いよ >>131
散々関西は牛肉だけやねん、豚肉は貧乏人が食うもんや!、等と強弁してきた大阪がなぁw
気が付いたら東京にすり替わろうとする大阪人かw >>544
大阪名物のお好み焼きは豚の独壇場で牛の出る幕は無い
よってそのような強弁は発生しようがない
関東って半島と同じで嘘をつく事が当たり前の文化圏だよな >>65
どうして天津飯とかチーズタッカルビとか中国韓国混ぜるの? >>532
なんとここでハイハイタウンの話題かよ!と思って反応したぞ 麺料理屋で麺抜き頼んだりしたら他所の地方だと最悪出禁だからな
麺文化不毛の大阪だから成立するレシピ
香川辺りでイキってこんな注文したら叩き出される カスみたいな肉しか入ってなかったけど本場もそんなもんなん? >>552
>>553
ちょっとだけ違うかな
肉うどんはあらかじめ甘辛い出汁で牛肉を煮込んでおいて上に乗せるだけでしょ
肉吸いは注文が来たら小鍋で濃いかつお出汁を沸騰させてそこに生の牛肉をいれて香りや脂の旨味を出汁に染み込ませる
ネットで調べたらいくらでもレシピあるし簡単なんで一度作ってみるといい
あ、牛肉は乳廃牛じゃなくてちゃんとしたやつでwww >>557
>>558
もしコレが山形辺りの名物だったらウットリした表情で語り合うんだろ
東日本人は本当に滑稽な生き物だよwww こっちの地方ではうどんの汁はめんつゆ味だけど
関西のうどんは吸い物の味なの? 日本って麺文化が発達し過ぎたせいと、ご飯の隣に当たり前のように味噌汁が鎮座してるおかげで、単独のスープ文化が意外と薄いからな。
初来日の外人がびっくりするほど、出汁の匂いが充満してる国なのに、うどん抜きとか天抜きとか、わけ分からん注文しないと飲めないというのも考えてみれば異様だ。しかも「味噌汁代わり」の域を出ない扱い。 >>25
それ肉豆腐と何が違うんだ?
肉豆腐食いてえ >>12
京急の立ち食いで肉の天ぷら入りそばあったが >>561
もんじゃ焼き
もしもこいつが大阪名物だったらどんだけ叩かれてるかわからん
くっさいくっさい東夷納豆土人の間抜けさには笑いが止まらないwwwwww なんか生肉をちゅるちゅる吸ってる感じがするな
肉吸い れっきとした和食の肝吸いを知らないガイジが多すぎw
肉吸いは明らかに肝吸いから取った新語だから
肉吸いが下品なら肝吸いも下品だな
しかも肝吸いは鰻の内臓だぞw ドロソース
カスうどん
あともちろん真面目な会社なんだけど日本臓器製薬ってネーミングがもう関西 >>575
肉うどんのうどん抜きで、肉のお吸い物みたいだから肉吸い >>555
豆腐入りは別注文やろ普通の肉吸いは豆腐無しじゃぼけ >>573
知ってるか
もんじゃを形変えて固めたのがお好み焼きだのたこ焼きだの広島焼きだぞ ヒガシマルのうどんスープの素に屑肉入れたら出来るんけ? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています